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酿酒科技杂志


  • 主管单位:贵州省经济贸易委员会
  • 主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
  • 影响因子:0.589
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号:1001-9286
  • 国内刊号:52-1051/TS
  • 全年订价:¥ 316.00
  • 起订时间:
  • 创刊:1980年
  • 曾用名:贵州酿酒
  • 周期:月刊
  • 出版社:酿酒科技
  • 发行:贵州
  • 语言:中文
  • 主编:黄平
  • 邮发:66-23
  • 库存:200
  • 邮编:550007
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酿酒科技期刊级别: 统计源期刊
产品参数:
主管单位:贵州省经济贸易委员会
主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
出版地方:贵州
快捷分类:工业
国际刊号:1001-9286
国内刊号:52-1051/TS
邮发代号:66-23
创刊时间:1980
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志服务

酿酒科技杂志简介

《酿酒科技》(月刊)创刊于1980年,由中国酿酒信息中心和贵州省轻工科研所主办,是面向国内外公开发行的中国酒业学术龙头刊物。

《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。以应用技术为主,全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态,具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

《酿酒科技》获奖情况:2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊;1986年获国家科委成果三等奖;1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖;1990年获贵州省“十佳”期刊;1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖;1997年获全国优秀科技期刊三等奖;2000年首届《CAJ-CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖;2001年获国家新闻出版署“中国期刊方针双效期刊荣誉;2005年获敏感届”国家期刊奖百种重点期刊“奖;2007年获”第一届贵州省优秀期刊“奖;2010-2014年连续五年获”贵州省报刊出版质量综合评估一级期刊“荣誉;为”中国科技核心期刊“”全国中文核心期刊“。

酿酒科技栏目设置

特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综合利用、新产品、新技术

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酿酒科技杂志 2018年4期 杂志目录

酿酒科技杂志研究报告

饮用某白酒对大鼠肾上腺髓质细胞DβH、NET表达的影响

作者:陈兴强; 梁文妹; 夏白娟; 李一欣; 李容瑢; 尹丹; 李杰 单位:贵州医科大学组织学与胚胎学教研室; 贵州贵阳550025
17-21

高通量测序法对剑南春大曲真菌群落结构的分析

作者:徐占成; 徐姿静; 刘孟华; 唐清兰 单位:四川剑南春集团有限责任公司; 四川绵竹618200
22-25

启瓶后不同储藏方法对葡萄酒中酚类物质及相关颜色指标的影响

作者:丁燕; Roland; Harrison; Richard; Hider; 王咏梅; 郭亚芸; 王哲; 史红梅; 韩晓梅 单位:山东省葡萄研究院; 山东济南250100; 新西兰林肯大学葡萄酒食品及分子生物学系; 新西兰坎特伯雷7647; 山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心; 山东济南250100
26-32

小建中汤保健酒的酿造工艺研究

作者:黄文静; 谢培; 周永学; 闫曙光; 杨洁; 蔡兴航; 张严磊; 王丹东 单位:陕西中医药大学/陕西省中药资源产业化协同创新中心; 陕西咸阳712083; 陕西中医药大学; 陕西咸阳712046; 咸阳市第一人民医院; 陕西咸阳712000
33-37

两种假单胞杆菌协同发酵产脂肪酶优化和酶性质研究

作者:王侨; 秦正山; 袁涛; 刘通; 王单; 邱会东 单位:重庆科技学院; 重庆401331
38-46

乙醇发酵膜生物反应器PDMS膜性能衰减问题

作者:雷许; 刘敬芸; 周雯灿; 肖泽仪; 樊森清 单位:四川大学化学工程学院; 四川成都610065
47-51

不同品种蓝莓发酵酒的抗氧化性研究

作者:李硕 单位:上海食品科技学校; 上海201599
52-57

酿酒用原料中343种农药残留快速筛查方法的研究

作者:叶华夏; 安明哲; 李曦; 谢正敏; 张倩; 魏金萍 单位:五粮液股份有限公司; 四川宜宾644000
58-64

木糖渣发酵制备乙醇

作者:岳军; 屈海峰; 胡世洋; 徐友海; 宁艳春; 惠继星; 王继艳; 金刚 单位:中国石油吉林石化公司研究院; 吉林吉林132021
65-71
酿酒科技杂志生产实践

竹叶酒生产工艺优化及研发

作者:陈双为; 赵东; 乔宗伟; 袁杰彬; 孙琳; 李茂 单位:五粮液股份有限公司技术研究中心; 四川宜宾644007
72-75

YSY16酵母在降低陶融型原酒高级醇含量中的应用研究

作者:李建民; 韩素娜; 晏丽; 杨方玉; 乔艳明 单位:河南仰韶酒业有限公司; 河南渑池472400; 汉中职业技术学院药学与医学技术系; 陕西汉中723000; 江南大学生物工程学院; 江苏无锡214000
76-81

仿生设计与TRIZ理论在白酒机械酿造中的应用研究

作者:郭辉祥 单位:四川沱牌舍得酒业股份有限公司; 四川射洪629209
82-90
酿酒科技杂志新产品·新技术

薏苡仁红豆小曲酒制作工艺研究

作者:李金辉; 王正; 谢繁光; 李兰 单位:河南科技学院生命科技学院; 河南新乡453003
91-96
酿酒科技杂志综述报告

龙眼酒研究进展

作者:刘国明; 孙健; 李杰民; 杨正帆; 王海东 单位:广西农业科学院农产品加工研究所; 广西南宁530007; 广西颐生园生态农业有限公司; 广西南宁530000; 广西运亨酒业有限公司; 广西灵山535412
97-100
酿酒科技杂志综合利用

白酒糟综合利用现状及多级链式开发技术研究

作者:李德 单位:四川省宜宾五粮液集团有限公司; 四川宜宾644000
101-105
酿酒科技杂志分析·检测

离子色谱法同时测定葡萄酒中26种有机酸和阴离子

作者:宋卫得; 李兆杰; 刘冰; 姜维珍; 叶佳宇; 李林杰; 李健 单位:日照出入境检验检疫局; 山东日照276826; 威海出入境检验检疫局; 山东威海264200
106-111

HS-SPME-GC-MS法分析酱香型“山庄老酒”香气成分

作者:李研科; 王国明; 李秋志; 孙文; 刘非; 杜丽平; 肖冬光 单位:承德避暑山庄企业集团有限责任公司; 河北承德067500; 天津科技大学生物工程学院; 天津300457
112-117

大曲中L-谷氨酸和γ-氨基丁酸的高效液相色谱检测方法

作者:周韩玲; 廖勤俭; 安明哲; 李杨华; 郭艳 单位:四川宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心; 四川宜宾644007
118-120

基于全二维气相色谱-飞行时间质谱对酱香型白酒风味成分的研究

作者:洪泽淳; 熊含鸿; 李南; 陈思敏; 刘莹莹; 梁旭霞 单位:广东省食品检验所; 广东广州510410
121-125

发酵液中乙醇含量的测定方法

作者:李岭卓; 李锐; 熊小毛; 杨团员; 张明春; 还萍; 马向东 单位:湖北大学生命科学学院; 生物资源绿色转化湖北省协同创新中心; 湖北武汉430062; 湖北白云边酒业股份有限公司; 湖北松滋434200
126-128
酿酒科技杂志酒文化

胶东半岛酒文化旅游资源探析

作者:林富强; 李晶晶 单位:中国农业大学烟台研究院; 山东烟台264670
129-133
酿酒科技杂志酒业经纬

基于交叉分析研究游客对葡萄酒休闲旅游的认知及对烟台酒庄的认可

作者:王雪; 朱文佳; 刘静静; 孔维府; 林富强 单位:中国农业大学烟台研究院; 山东烟台264670
134-139

酿酒科技杂志分期列表:

2018:
2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:
2005:
2004:

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网友评论(不代表本站观点)

caodong** 的评论:

多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手.书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难.让你用自己的方法来解决这个问题.这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步.所以我一直在屯书。

2018-11-20 16:11:15
zhoujic** 的评论:

作者笔触独到,观点鲜明,掷地有声!类似讲这方面的书浩如烟海,不过看看这本作品还是有耳目一新的感觉。我真是太喜欢这本书了,阅读起来酣畅淋漓又发人深省。

2018-10-24 10:08:09
gongqia** 的评论:

酿酒科技杂志内容很丰富!就是刚刚开始看起来这种类型的学术期刊有点点累啦。建议订购。挺好的,质量不错!配送速度也快,总体上是很不错的!杂志包装超级好的一点也无损坏,很满意!

2018-09-20 11:19:54
zhouyin** 的评论:

杂志发货特别及时,客服也很好,回复很及时,包装特别好,这个杂志买来后办公室的同事们休息时经常来一起看,大家还一起讨论里面的内容,图片很精美,内容也很好,性价比非常的高,物美价廉。

2018-08-25 09:44:26
weihong** 的评论:

刊物内容很丰富,具有创新性、学术性、科学性、准确性、规范性和可读性,纸张质量也不错,书全部都是正品,卖家的服务态度很好,每次到货都很及时,很值得推荐的一家期刊店。

2018-07-27 10:29:18
祝蓉** 的评论:

学校推荐书目,书本身内容也非常好, 内容全面,全书有导读,每章有导读,而且此刊很火啊,看印刷次数就知道了。印刷及纸质很好。适合阅读及收藏,很满意,为学术之家点赞!

2018-05-30 15:38:49
jinguya** 的评论:

11月初投稿,11月下旬得到一审意见,修改后送二审,刚刚得到录用消息,耗时将近3个月。总的来说,审稿专家还是蛮认真的,另外,编辑也相当赞,经常打电话去咨询状态,编辑一直很有耐心的回答,声音相当的甜。

2018-02-22 10:59:36
yutongx** 的评论:

这篇文章用了将近3个月时间才接受了,中间修改了两次,请了两个审稿人,第一个审稿人挺挑剔严谨,第二说对文章评价挺高,说只要理论分析再深入点,参考下什么什么文章就好了,所幸运气还不错,接受了。祝好运.

2018-01-25 15:22:26
zhouxua** 的评论:

个人觉得,酿酒科技杂志这几年的要求越来越高。被拒稿的大有人在,拒稿率达到百分之五十不止。还是需要认认真真的完成,但是比同类杂志稍微容易些。

2018-01-04 10:52:38
guanlis** 的评论:

审稿意见呢,我觉得我投出去的文章本来就是很好的,审稿意见少也正常。遇到小同行说的多点,遇到大同行说的少些,实在没话说,说说格式也很正常,没啥出我意外的地方。基本审稿意见和稿件本身质量成正比。

2017-12-19 10:35:17
shouqia** 的评论:

这次中了一篇关于微生物 制曲的文章,编辑部人员非常负责,效率也异常高,不到3个月就录用了。整个审稿过程,审稿老师都非常耐心负责的对待我每一次的回修。编辑老师态度也非常好,校稿也非常的仔细。非常感谢

2017-12-15 15:14:27
chenyam** 的评论:

亲身经历才知道酿酒科技杂志真心不错,大概3个月经历了一次大修很多次小修,光改语言就改了两次,三次审稿意见很多很专业,主编也是内行,语言要求也非常严格,修改后文章确实上升了一大截。真的是高质量杂志!

2017-12-15 10:59:10
myfsfsa** 的评论:

酿酒科技杂志速度还是很快的,半个月后得到通知让修改继续投,意见特别详细,要求比较高,第一次大修以后投出去,两个月以后回信基本可以了,审稿人特别负责,最后一遍修改的时候,审稿人把我文章里面所有错误的标点符号都修改过来了,特别负责。

2017-11-27 15:27:49
gdsdgr_** 的评论:

7月15号投,一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-11-06 10:23:27
guanxia** 的评论:

连续几年在学术之家订购书籍了,由于居住乡村,每次杂志要自取,所以特意选了较近的快递,卖家很贴心为我省下不少路程,推荐!

2017-10-18 15:10:11
caijing** 的评论:

我买的杂志在网页里没有找到 客服热情地给我发过来还详细告知书籍情况,这样我这次买的和以前的就不重复 谢谢了,值得大家踊跃订购

2017-09-20 15:13:57
caicai5** 的评论:

酿酒科技杂志文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性和实用性,对自己文章提升有很大帮助!是一个不错的杂志!值得订阅!!

2017-09-13 14:47:22
fehsxn_** 的评论:

酿酒科技很好,价格也很实惠,包装严实。质量不错,发货速度也快,各方面都不错,连续在学术之家订了两年,还会继续。真的很喜欢!我非常期待下次的购买。

2017-09-01 08:58:30
shanggo** 的评论:

第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2017-08-28 09:24:15
jiagang** 的评论:

老牌杂志,不在乎价格,只在乎品质,质量不错,字迹清楚,价格非常实惠,内容丰富,好评,超赞。

2017-08-04 15:26:58
王兮颜** 的评论:

拿到书后挺惊讶,比想象的还要好,包装也很严实,不错。书很不错、与描述的一样,书都是新的,物流也很快,满意。

2017-07-18 15:03:42
tgherr** 的评论:

4月15日投稿,27日外审结束,审稿速度真的是很快,虽然稿子被退了,但还是要给编辑部老师点赞,第一高效,第二审稿意见很详细、很有针对性、对论文写作和以后的修改方向大有帮助,非常感谢编辑部老师的指导!

2017-06-29 15:33:36
danny** 的评论:

最近1年内往期刊投稿总计投稿了2篇,审稿周期基本上在1.5-2个月之间就返回了审稿意见,审稿意见还是比较具体,对文章的质量和创新性要求比较高。

2017-06-21 10:13:37
maxiaoy** 的评论:

一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用,交审稿费。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-06-06 09:13:43
lufugua** 的评论:

刊速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。统计源期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2017-05-22 10:45:02
yangtia** 的评论:

2.17投稿;3.2送审;3.28审回;4.20催了一下终于给退修了,提了16条意见,但大部分都是格式和语言表达上的问题,审稿人看的非常细。有关几个问题补做了很多实验;5.5修回;5.10录用;终于放心了。

2017-05-22 08:31:11
sfsgas** 的评论:

酿酒科技杂志的编辑很负责,有时晚上竟还收到编辑的邮件可见编辑非常的敬业,态度也很好!另外审稿专家提的意见也很中肯,前前后后修改了几次,最后终于收录了。

2017-04-20 08:15:15
xinjue** 的评论:

酿酒科技编辑老师非常认真,不过查询均需要电话,不主动提示;因为到确定你的刊期的时候会有指定编辑给你联系修改、处理评审意见、排版及校稿事宜。现在好像有网上投稿了,但是好像还要邮寄打印稿。

2015-08-17 11:31:00
  • jiaoyou**: 编辑校稿的时候直接电话联系修改的细节。不错的期刊。
    2016-08-15 18:09:58
qianmei** 的评论:

1月中旬投稿的,6月初给初审结果,经过修改与二审之后,6月14号,网上显示录用,总得来说,编辑部审稿很快,编辑很负责,审稿意见很诚恳。希望酿酒科技杂志越办越好!

2015-06-18 10:43:09
  • neiku**: 真的很感谢。期刊不错,推荐投稿。
    2016-11-03 16:08:38
  • shibing**: 审稿老师也很专业。提出的意见都很有价值,对论文提升起到了很大的作用。是个非常好的期刊!
    2016-09-09 09:43:03
liu123** 的评论:

10月份投的一篇,最近被拒。提了一大堆意见,有些还是有见识的。最后说恐怕两轮之内修改不完,所以被拒。感觉酿酒科技杂志从来不缺论文,要求很高。

2015-02-28 10:03:52
  • tianqi**: 整个投稿过程还算很顺利!运气比较好!
    2016-10-27 10:22:24
ghtht** 的评论:

第一个审稿人3天回意见,肯定创新性,文字修改意见,小修 第二个审稿人5个半月回意见,肯定创新性,小修。责编,编辑部意见修改后再审议。12天修改完毕,上传,再次责编,一周后编辑部意见为:拟录用,待处理。

2015-02-28 09:09:34
  • fangzi**: 工作人员的效率已经显著提高,在编辑和编委那里很快就会处理。
    2016-12-15 15:44:42
  • naicha**: 编辑的速度还是很赞的!小修后接收!推荐投稿!
    2016-10-31 09:24:52
wooii** 的评论:

酿酒科技杂志审稿速度慢。快了6个月,慢了一年多。审稿质量差。好多审稿人,其实是博导的学生。学生还不能不审,因为老板要整审稿费。结果学生就硬着头皮上,乱说一气。有时拖你一年,无理由据稿。

2015-01-18 09:44:04
  • huatuo**: 看到您说的,我还是很担心的,但是为什么我遇到的都是很及时的就处理文章了呢?
    2017-01-20 15:14:00
vfghj** 的评论:

投了两篇综述了,第一篇没有修改,外审-主编终审后就一直是编辑加工状态,从投稿到现在都快一年了!第二篇外审后小小的修改了一次,再外审,最后主编终审,之后就一直是编辑加工状态,都大半年了。这两篇文章也不知道是不是被录用了,也没个准信,急死人啊!

2015-01-07 08:35:08
canglon** 的评论:

还有几天就满半年了,状态依然是新稿已受理,不论中与不中,都已经没什么意义了,希望大家的稿子不要像我的一样。所有那些拿着稿子拖时间的“审稿人”不知道是怎么回事。

2014-12-06 15:30:02
yfgh** 的评论:

还在外审,主编推审都一个月多,打电话催了说是主编比较忙。从投稿到现在已经2个月多了。

2014-10-18 14:48:58
xingyi** 的评论:

酿酒科技的费相比其它的期刊比较便宜,审稿很负责,编辑部态度也很好,录用到出版有点慢,基本需要一年,急着要文章毕业的慎投。

2014-09-18 15:46:27
xing** 的评论:

6月27号投稿,交了审稿费后10天才转为审稿费已付,等待选择审稿人,到7月24号都快一个月过去了,才变为等待指定审稿人,这速度有点慢啊,希望速度可以提高。

2014-09-05 15:00:12

酿酒科技评论

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