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水传热
烹调工艺对烹调原料品质影响的研究进展
第11-17页
关键词: 水传热 营养素变化 感官品质 研究进展
2019年第05期
《河南科技》
食物怎么加热不损营养
第63-63页
关键词: 水传热 维生素 油传热
2019年第08期
《山西老年》
厨师必会的小技巧
第62-63页
关键词: 厨师 油传热 媒介物 水传热 食物 营养 烹调
2017年第09期
《烹调知识》
冷菜的烹调技法“卤”
第49-49页
关键词: 烹调技法 冷菜 烹饪行业 烹调方法 水传热 卤菜 炊具 烹制
2014年第07期
《烹调知识》
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