关键词: 豆瓣辣酱  高蛋白酶  高肽酶  促熟  风味  

2017年第12期 《中国调味品》

关键词: 黑豆  豆瓣辣酱  制作  响应面法  

2017年第12期 《食品工业》

关键词: 制作  鸡脯肉  鸡蛋清  豆瓣辣酱  湿淀粉  盐水  玉兰片  蒜苔  

2019年第08期 《烹调知识》

关键词: 加工技术  辣椒食品  豆瓣辣酱  豆瓣酱  鲜辣椒  翻动  

2005年第01期 《吉林农业》

关键词: 加工技术  系列产品  调味蔬菜  开胃作用  腌青辣椒  腌红辣椒  豆瓣辣酱  加工方法  鲜辣椒  消费者  辣椒酱  芝麻酱  酸辣椒  辣椒糊  辣椒粉  微生物  调味料  食用  季节  腐烂  五香  杀菌  

2005年第02期 《江苏调味副食品》

关键词: 辣椒  食品  加工  豆瓣辣酱  红辣酱  腌红辣椒  

2004年第08期 《农民致富之友》

关键词: 豆瓣辣酱  传统发酵食品  变性梯度凝胶电泳  微生物群落  典范对应分析  

2017年第04期 《中国调味品》

关键词: 豆瓣辣酱  调配工艺  感官品质  风味物质  游离氨基酸  

2016年第08期 《中国调味品》

关键词: 鲜辣椒  加工  豆瓣辣酱  豆瓣酱  加盐  翻动  入缸  成色  

2011年第17期 《农家致富》

关键词: 鲜辣椒  加工  干辣椒  豆瓣辣酱  豆瓣酱  辣椒油  内加热  洗净  

2016年第06期 《农家致富》

关键词: 芦笋  胡萝卜  胡椒粉  酱油  豆瓣辣酱  鱼头  海带  红辣椒  原料  腌渍  

2008年第03期 《爱情婚姻家庭》

关键词: 鲜辣椒  加工  豆瓣辣酱  豆瓣酱  加盐  入缸  翻动  成色  

2012年第10期 《农家女》

关键词: 酱制品  鉴别  非发酵型  豆瓣辣酱  甜面酱  蚕豆酱  豆瓣酱  黄酱  

2008年第02期 《广西质量监督导报》

关键词: 发酵豆制品  固态辅料类豆腐乳  毛霉型豆豉  豆瓣辣酱  

2010年第04期 《中国酿造》

关键词: 牛肉片  豆瓣辣酱  胡萝卜  紫甘兰  芝麻酱  柠檬汁  火锅  香醋  

2009年第03期 《烹调知识》

关键词: 鱼肴  美味  红烧鱼块  豆瓣辣酱  白糖  味精  淀粉  蒜泥  

2012年第12期 《农产品加工》

关键词: 麻婆豆腐  豆瓣辣酱  色拉油  牛肉  绍酒  酱油  精盐  淀粉  

2015年第04期 《养猪》