时间：2022-05-25 14:07:35
在辞职报告第一行正中写上报告的名称。一般辞职报告由事由和文种名共同构成，即以“辞职报告”为标题。标题要醒目，字体稍大。
（二）称呼
要求在标题下一行顶格处写出接受辞职报告的单位组织或领导人的名称或姓名称呼，并在称呼后加冒号。
（三）正文
正文是报告的主要部分，正文内容一般包括三部分。
首先要提出报告请辞的内容，开门见山让人一看便知。
其次申述提出报告的具体理由。该项内容要求将自己有关辞职的详细情况一一列举出来，但要注意内容的单一性和完整性，条分缕析使人一看便知。
最后要提出自己提出辞职报告的决心和个人的具体要求，希望领导解决的问题等。
（四）结尾
结尾要求写上表示敬意的话。
（五）落款
辞职报告的落款要求写上辞职人的姓名及提出辞职申请的具体日期。
厨师辞职报告（一）
尊敬的领导：
你们好！
我是厨部荷台员工xx。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能！
也很感谢在工作上帮助过我的同事们！他们也曾带给我开心和欢笑！这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好！
但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告，因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此！所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职！
由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚！在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职！
再次深表感谢！
申请人：
厨师辞职报告（二）
尊敬的领导：
您好！
我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活，我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。
通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有很多欢笑，很多收获，很多幸福。但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发现自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论：我热爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，因为，当兴趣变成职业，反倒让我失去了原有的热情，从而不知所措。虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的决定要离开，重新审视自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，希望领导能理解我、支持我，并且尊重我的决定。
由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆，越办越好。
此致
敬礼
厨师辞职报告（三）
尊敬的公司领导：
您好！
首先感谢公司对我的培养，长期以来对我的关心和照顾，使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的日子里，让我学到了很多知识，学会了很多为人处事的原则。
现由于个人原因（家庭原因/身体原因等等）不能在公司继续工作了，决定在X年X月X日辞职，特向公司提交辞职报告。希望你能及时找到合适的人选接任我的工作！
此致
个人辞职报告厨师最新2022
尊敬的领导：
您好！
经过几天的深思熟虑，主要从个人和公司的发展角度，我决定申请离职。
xx酒店是我在xx进来的第一家酒店，让我学习了很多，成长了很多，感谢各级领对我的栽培和照顾。但刚入职场时雄心勃勃，热情豪放，斗志昂扬的我渐渐远去，让我看不清自己发展的方向。我一直的观念是：不断学习，不断改变，不断努力，完善。我也一直在努力，以便更好的发挥自己的作用，但是我觉得个人在公司一直找不到久违的激情，找不到目标，所以业绩一直没有什么突破。甚至连我的斗志，毅力都在工作中消耗殆尽。
衷心的祝愿xx大酒店业务蒸蒸日上，与日常虹。所有公司辛勤工作的员工工作顺利，事业有成，身体健康。
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
个人辞职报告厨师最新2022
尊敬的酒店领导：
你们好！
我是酒店的厨师。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能！
也很感谢在工作上帮助过我的同事们！他们也曾带给我开心和欢笑！这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好！
但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告！因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此！所以我经过甚重考虑权衡利敝向酒店提出辞职！
由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚！在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月xx号之前批准我的离职！
再次深表感谢！
此致
敬礼！
辞职人：xxx
2020年xx月xx日
个人辞职报告厨师最新2022
尊敬的酒店经理：
您好！
我于20xx年x月到xxx酒店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向酒店提出辞职申请，并希望能与x月x日正式离职。
感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励！
对于由此为酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
此致
敬礼！
厨师个人的辞职报告范文
尊敬的领导：
您好！
自从我进到了酒店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在酒店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢，由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了酒店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年x月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在xx年x月前辞去而我在酒店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和酒店各位同事对我的教诲和照顾，在酒店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是酒店的一员而感到荣幸。我确信在酒店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
厨师个人的辞职报告范文
尊敬的领导：
您好！
我是厨部员工。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识 和实用的工作技能！
也很感谢在工作上帮助过我的同事们！他们也曾带给我开心和欢笑！这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好！
但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告！因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此！所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职！
由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚！在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月xx号之前批准我的离职！
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
厨师个人的辞职报告范文
尊敬的领导：
您好！
时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”！是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因，但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！
当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部。
随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重，天下没有不散的宴席，不知道是不是自己的事业心太重，也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧。半年合同期已满，本人决定不再续约，不知道领导在XX年5月31号之前能不能批下来？
虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！！！
此致
敬礼！
酒店厨房员工个人辞职报告
尊敬的领导：
我于20__年_月到___酒店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向酒店提出辞职申请，并希望能与_月_日正式离职。
感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励！
对于由此为酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
申请人：___
__年_月_日
酒店厨房员工个人辞职报告
尊敬的领导：
时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了xx县独特的xx品牌！
是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的金融风爆。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！
当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部。
随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的半年约定时，我的心情十分沉重天下没有不散的宴席不知道是不是自己的事业心太重也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧？半年合同期已满，本人决定不再续约，不知道领导在20xx年x月x号之前能不能批下来？
虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为xx的龙头企业，提前进入国际市场！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！
辞职人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店厨房员工个人辞职报告
尊敬的领导：
您好！
我是xx高级餐饮店里的一名厨师，我叫xx。有一些个人原因，我向领导提出了我的这份辞职报告。我到某某餐厅以及有三个年头的时间了，和这里的工作人员也一起度过了三年美好的欢乐时光。但是考虑到一些因素的影响，我不得不向xx餐厅提出辞职，不得不离开xx城市，不得不离开xx餐厅。
我是20xx年xx月xx日，从我们老家不顾我家人的反对，不远万里来到某某城市，来到了我们这家餐厅。从此就开始了我的异乡厨师之旅，结识了我们餐厅里的各位小可爱，开启了在xx餐厅里的修炼时光。家人反对我来这里的原因，有两点。第一点主要还是因为这边离我老家太远了，他们既担心我，也不放心我。第二点，还是因为我是一个女生，他们反对我从事这个餐饮行业，也不太同意我做厨师这一行。因为他们认为餐饮行业是一个十分辛苦和累的行业。而且作为一名女生，还整天都呆在了充满了油烟气味里的厨房里。这也不是一个长久之计。在当时，我听到他们说这些原因的时候，我根本没有把这些放在心上。但是现在想来，我对他们所说的都深有感触。
就拿第一点来说，来这边工作三年，我也总共也就回去过两次，有一年过春节，还因为餐厅里实在是太忙，分不开身，我都没有回去和家人团圆，陪家人过春节。到了后面也因为距和假期太少的原因，回去一次来回在路上耗费的时间就有两天，所以一般没什么事情我都很少回去。也因为回家的次数太少，见爸妈的机会也少，所以对家人的思念和牵挂也就愈浓烈。
特别是上一次，我爸在家里摔了一跤，那跤还挺严重。当时我妈给我打电话告诉我这件事情时，我恨不得当场就飞到我爸身边，看看他到底伤的怎么样了。但是那个时候我却还在厨房里炒着菜，什么忙也帮不上。隔了一两天才请到假，回去看望我爸的。但是那个时候他手术已经做完了，在最难的时候我没有陪在他身边，这让我感到很愧疚。而且那次我也没有请多长的时间，在病房里呆了一两天后就又赶回去了。那一次之后我爸就行动很不方便了，我更是担心。
所以考虑到这边离我老家着实是太远的原因，我没有长期发展下去的打算，故此提出此份辞职报告。
此致
敬礼！
范文一
尊敬的公司领导:
你们好!
我是饭店厨师xx。经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心,帮助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辞职申请，并希望能于1月10日正式离职。
对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子,甚至听取了其他城市的同事的意见,经过这一个月的深思熟虑，今天我终于下定决心,鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。
感谢领导的栽培，现在我即将离开公司，祝公司会有更大的业绩!
此致
敬礼!
申请人：XXX
XXXX年XX月XX日
范文二
尊敬的领导：
您好!
我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活, 我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。
通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有很多欢笑，很多收获，很多幸福。但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发现自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论:我热爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，因为，当兴趣变成职业，反倒让我失去了原有的热情，从而不知所措。虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的决定要离开，重新审视自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，希望领导能理解我、支持我，并且尊重我的决定。
由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆，越办越好。
此致
敬礼!
我很想当官，当一个称职的官。可是就因为我在班上是一个调皮捣蛋，让老师头疼的孩子，所以在历次班干部选举中，我都未能如愿以偿。妈妈为了安慰我，让我过过“官瘾”，便提议在家里封“官”。
我们一致选举出爸爸为家长，接着家长封“官”，第一个受封的是妈妈，她被封为炊事班长；第二个受封的是我，我被封为洗碗组长；最后，我和妈妈一致推举爸爸兼任我家的拖地班长。
受封后，我便开始了工作。一日三餐用过的饭碗，无论多少都由我将它们洗好，放好。近来，我越来越厌烦我的官职。
今天下午我从游泳馆回来，刚一打开厨房门，只见一堆碗碟躺在盆子里等着我这个洗碗组长去处理。
我看了，心里有说不出的感觉，便伏在书桌上写了一份辞职报告；
尊敬的家长：
我不想当这个洗碗组长了。这个工作太麻烦了，一日三餐不能停，油污又多。“当官难，难当官。”我这个“无品芝麻官”请求辞职。
希望早日得到批准。
此致
敬礼
儿子：李鑫志
8月17日
酒店职员辞职报告范文20xx(一)
尊敬的领导：
在xx酒店工作了三年的我对酒店有着一种格外亲切的感觉。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作
在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，x总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声谢谢您，x总!
x总，在这里，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺。
此致
敬礼!
申请人：xxx
20xx年x月x日
酒店职员辞职报告范文20xx(二)
尊敬的领导：
您好!
经过几天的深思熟路，主要从个人和公司的发展角度，我决定申请离职。
xx酒店是我在xx进来的第一家酒店，让我学习了很多，成长了很多，感谢各级领对我的栽培和照顾。但刚入职场时雄心勃勃，热情豪放，斗志昂扬的我渐渐远去，让我看不清自己发展的方向。
我一直的观念是：不断学习，不断改变，不断努力，完善。我也一直在努力，以便更好的发挥自己的作用，但是我觉得个人在酒店前台一直找不到久违的激情，找不到目标，所以业绩一直没有什么突破。甚至连我的斗志，毅力都在工作中消耗殆尽。
衷心的祝愿xx大酒店业务蒸蒸日上，与日常虹。所有公司辛勤工作的员工工作顺利，事业有成，身体健康。
此致
敬礼!
申请人：xxx
20xx年x月x日
酒店职员辞职报告范文20xx(三)
尊敬的领导：
你好，由于个人原因现需要提出辞职的申请，感谢这一年以来你们对我的关心和照顾，在这个岗位上我学到很多的东西。
酒店前台员工的服务工作直接关系到酒店的形象，在这一年里我自己也感觉到了很大的变化，虽然不能说是尽职尽责，但是我在工作中一直都提醒自己要注意服务和形象，因为我代表的是酒店，在这个方面经过酒店的培训，我已经做的很到位了。但同时我也感觉到前台工作比酒店其他岗位有更多的压力，虽然都是直接的对客服务，但是我们还必须时刻注意自己的细节，注意自己的一举一动，因为前台不仅仅是酒店的一名员工，除此之外，我们还需要对酒店的客房进行销售，但是我在这个方面的成绩一直都没有提高，因为我没有销售的技巧，这也说明我不是一个合格的前台，还有很多的工作技能还需要不断提高。酒店对我们的工作格外重视也让我们员工觉得自己的角色对酒店是很重要的，我也把自己看成酒店的一员，尽自己最大的努力尽量不辜负酒店领导的重视和栽培。
酒店对我们前台的要求格外的严格，这些都有利于我们职业素质的提高，我很喜欢这样具有挑战性的工作，也正因为如此我在这一年里认真的工作，你们平时也教导我们只有从事充满挑战的工作，才不会对自己的工作感到麻木和厌烦，我非常赞成这样的观点，但是现在我却因为个人的原因需要辞职了。又到了过年的时间，这个时候也是我最烦恼的时候，因为自己的人生大事还没有解决，为此父母一直都在催着自己回家结婚，同时男方的家里也是同样的意思，回家准备婚事，明年就不是一个人出来打工了，因此我不得不辞去酒店的工作。
在这个时候提出辞职我知道不是时候，酒店在这个时候是旺季，对于员工都比较的急缺，要招到一个比较合格的前台就更加的困难了，我提出辞职这样的请求不仅会对酒店的工作造成一定的影响，同时也让领导很为难，但是我也是没有办法，因为每个人总是要面对人生大事，一个人工作可以再找，但是如果失去幸福的机会，就会后悔一辈子，经过权衡的选择，我还是希望领导可以体谅我的处境，批准我的辞职申请。
此致
敬礼!
辞职人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店职员辞职报告范文20xx(四)
尊敬的领导xxx：
我于XX年x月到xxx酒店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与x月x日正式离职。
感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!
对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
此致
敬礼!
申请人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店职员辞职报告范文20xx(五)
尊敬的领导：
你们好!
我是厨部荷台员工xxx。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识 和实用的工作技能!
也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!
但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!
由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!
再次深表感谢!
此致
敬礼!
这条“新闻”的标题是“求职无望，一级厨师跳楼获救”，从标题看是一条值得关注的社会新闻，很容易让读者联想到严峻的就业形势又催生了一出悲剧。新闻不长，不妨共同欣赏，看它到底在说什么：
28岁的淮南小伙李军经过几年的打拼，终于拿到了“一级厨师”的职业资格，月薪达到了5000元。然而好景不长，干了几个月后，多年的牛皮癣犯了，浑身起痒鳞屑纷飞，被老板辞退，于是一边治疗，一边找工作。尽管他到处讲做饭不会传染，却处处碰壁，眼见储蓄用光，苦恼之下，在淮南一了层楼上，他拿着一级厨师证坐在楼顶边缘。周围的居民见状，纷纷相劝，消防部门在楼下准备好了云梯车和救生气垫。两名警察靠近欲跳楼的李军，细心劝说，才使他放弃了轻生的念头。
一位好心的医生推荐他用“××癣清”，使用7天后，银屑一片片往下掉，也没那么痒了，红斑也缩小了。不到40天，十几年的牛皮癣就全好了，手臂变得光嫩了，他又重新回到了厨师的岗位。
读到后面一段，不难发现这就是一则典型的广告软文，而在这条貌似“跳楼秀新闻”的后面还有一个“相关链接”，详细介绍了神奇的“××癣清”，算是狡猾的狐狸露出了毛茸茸的尾巴。
广告软文以新闻的面貌出现并不稀奇，随着“新闻故事化”的流行，广告软文也跟着“故事化”了。我要批评的也不是披着新闻外皮的广告形式，而是这家报纸鳊辑通过“广告新闻化”欺骗读者，既不顾廉耻，手法又实在老掉牙。
从版面上看，这条广告出现在社会新闻版，跻身于几条社会新闻之间，我要是不读它不可能发现这是一条广告。编辑也许很为自己将广告与新闻无缝对接的手法暗自得意，但是欺骗读者并不好玩，你给读者挖坑，读者就会用脚投票，狡猾是一种危险。你是得到了一笔并不高昂的广告费，但丧失的是媒体公信力，这可是媒体的立身之本。
媒体广告多，已经让受众叫苦不迭了。但不管怎么说，新闻和广告基本做到了严格区分，受众一望即知，见到广告迅速翻页或者调台，这么做广告商虽然不乐意，但对媒体来说却保护了自己的品牌。新闻就是新闻，广告就是广告，二者绝不混搭。一旦新闻与广告水融无法区分，你能欺骗一时但不能欺骗永远，媒体被受众抛弃是必然的，到那时候，你白做广告人家也未必上门。所以，长久以来，凡是有点操守的媒体都以内容里暗藏广告为耻，不管广告主多么喜欢软广告，都不干这种没腔调的事。
但是，我们这里的媒体干这种没腔调的事并非偶尔为之，媒体对自身公信力也缺乏认知，自然谈不上刻意保护。他们甚至说出广告是自己“衣食父母”的谄媚之语。有一家在全国声望颇著的卫视，我不止一次地听到其晚间新闻节目主持人在广告之前说“下面给我们的衣食父母一点时间”。让人听了不禁哑然。
媒体要获取受众必须要培养、提升自己的公信力，公信力越高，获取的眼球越多，其版面、时段越能卖个好价钱。媒体将自己的采鳊部门和广告部门彼此分立，表面上看这是职能分工，而真正的理由是保证资讯不受广告的污染，换言之，一个正常的媒体不会要求自己的记者兼职拉广告，很难想象有广告任务的记者，其所供职的媒体会是一个像样的媒体。
广告和新闻嫁接在一起的做法，和动物里驴和马交合会生下没有生育能力的骡子极为相似，都属于奇怪品种，都不具备可持续发展的能力。我说这种手法十分老套，是因为至少在80年前，就有新闻前辈玩过它。
第一个将广告与新闻嫁接的外国人我不知道，但在中国，其祖师爷应该是邵飘萍。对于吃新闻饭的人来说，邵飘萍的名头不用我介绍了，他是最早立新闻为学术的人，是一个写新闻、办报纸、做营销的报业全才。作为报社老总，对于广告营销他有自己的独特心得，为了提高广告的吸引力，他在上个世纪20年代的报业竞争中总结了五点经验：一，图案；二，故意弄错，使看报的人注意，来改正他的错处，于是大家均瞩目他的报纸；三，用诗歌以广招徕；四，用刺激性强烈的题目或是很危险的话以引人注意；五，新的新闻，就是仿佛是新闻，其实是诱人看广告，不过未看前不知是广告，既及看完后才知是广告。
大厨当老板
初见张钧是在“百嘉盛大酒店”,祖祖辈辈生活在上海这块风水宝地的张钧,做起瓯菜(温州菜)来也是“一级棒”,特别是用墨鱼乌汁烧墨鱼。此菜很鲜,而且性凉,女孩子吃了,可以祛除脸上“痘痘”。
一进他的“万年粮仓”,陈列在那边炖制的大锅,猪手炖笋、酱蛋、红烧肉、凤凰豆腐、百页膏……一一成为老少咸宜的招牌菜。他又从江阴找来新鲜鲞鱼,且用(以前只在袁枚的《随园食单》里见到的)秋油(极品土酱油,夏三伏晒,秋天收用)来蒸。还有2米多长的白水鱼(太大了,只好切段卖),人吃人爱。他还从南通觅来猪头肉,真如沈嘉禄老师所言,是给人一个“以怀旧的名义”的机会。
马不停蹄的拼命三郎
张钧常做令人大吃一惊的事。有天晚上,兄弟们正在他的店里吃饭,他站起来说:“各位慢用,我有事马上要走。”第二天晚上,又将原班人马召回,告诉大家,他已抽空去了一趟香港。晚上十一点多的飞机,到了香港看市场,早上去一家“中国制造,台湾牛肉面”馆子,看人家百来个平方米一天营业额达十几万港币的神话,吃过午餐又乘飞机赶回。至于到江阴进货,车来车去,那简直是家常便饭。
前些日子,他从扬州江都请了一批厨师来,又将当地一位餐饮大老板韩勇请来,开了几天“三头宴”。其实,非但“三头”,邵伯湖的小龙虾、烫干丝、秧草、清壳螺蛳、嘶马拉豆腐、盐水老鹅……无一不美。
得奖佳作
“好像你没得过什么奖吧?”一眼望去生动表情瞬息万变张钧那张“滑头面孔”,我不禁有些疑惑。“谁说的?”张钧急得脸马上苦起来。他告诉我,虽然所得之奖并非惊天动地,但却很有创意,换言之,常常是“赢在起跑线上”。2003年全国中餐名厨交流研讨会上,张钧的“水晶龙虾球”得了金奖(亦即第二名,第一名叫“特金奖”)。之前他去报到时,组织者告诉他,需要什么全部列出表来,由他们去采购,第二天比赛。他想,既然是主办方买单,何不买几样真正好的食材,再做得“弹眼落睛”,让评委经历一场味觉享受的过程,岂不妙哉?他提出要龙虾、鸭等等主料、配料、调料,还要一支针筒。开始做菜了,他将龙虾宰杀了,切成丁,另将鸭蛋开一小孔,取出蛋白、蛋黄。再将龙虾丁和喱一类的东西拌匀后,用针筒打进去,然后蒸熟。蛋壳打开来一看,真是一块块“水晶龙虾”。然后将虾头、虾尾汆熟了,摆在盘子两头,中间是“水晶龙虾”,真是色、香、味俱全。
2004年人民日报海外版举办的中餐名厨厨艺展示会上,张钧的“水晶馄饨”得了一等奖。那是以冬瓜片薄了为皮子,虾胶、肉胶掺了嫩豆腐为馅,拍一点生粉定型了,再进行烹饪。
2005年“两岸名厨蒸霸赛”上,张钧的“锦绣虾丝”得了金奖。那是虾胶加菜汁(胡萝卜、青菜)、南瓜、墨鱼以及本色五种颜色染入虾胶中,用“裱花”的办法挤入开水中,成五彩虾丝。再将虾丝用芦笋滑炒后装盘,并用醉虾围边。听到这里,想起张钧在《人气美食》节目中,在菜场里随手剥下花菜头、豌豆壳等边角料,做成靓菜的镜头,不由得咽了一口馋唾水,吼一声:“!”
客人不依靠我们，但我们要依靠他。
不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。
我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。
第一章劳动条例
一、招聘
酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、试用期
员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。
三、劳动合同
凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。
四、个人档案
A所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。
五、工作时间
A参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。
B对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。
七、岗位变更
根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。
八、员工辞职：
员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书
面申请，经酒店批准方可离岗。
九、解聘：
（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并
发给当月工资。
（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。
A不遵守劳动纪律，，严重违反酒店规章制度。
B旷工3天以上，伪造病假、事假。
C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。
D被依法追究刑事责任。
E违反计划生育规定，造成不良后果者。
第二章有关权益
一、假期。
1、国定假：
按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、"五一"三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。
2、病假：
员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假：
无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总经理批准。
4、店内培训：
店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。
二、业余学校学习：
A目的
酒店采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。
B执行方法：
*不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当 照顾员工的学习时间。
*申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准。
*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。
*选择课程范围：
1、任何得到承认的电大、夜大。
2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或
职业课程。
3、培训部认可的函授学校。
C报销：
*学费报销金额最高不超过150元/学年。
*考试成绩在80分以上的员工或报销150年。
*考试成绩在60-79分的员工可报销75元。
*考试成绩在60分以下的不予报销。
*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。
三、员工餐厅：
1、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。
2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。
3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由人事部门经理统筹制订。
4、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由人事部另外发给餐券。
5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。
6、餐券不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐券给别人的，将受到失职处分。
第三章员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及名牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。
3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。
3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月
5效益工资。
4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工
处理。
6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。
7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
8、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，
故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个
以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有
权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用
客用电梯。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内
客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时
主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。
十、电梯故障：
当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/
行李员听到铃声时，应采取下列措施：
（1）通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。
（2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：
A关电梯里多少人；
B如可能，问一下姓名；
C有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。
*值班人员无法解救客人，立即通知总工程师。
第四章消防安全
酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
*遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。
*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
二、志愿消防委员会：
包括下列人员：
1、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；
4、消防主管；5、工程部经理；6、前厅部经理；7、餐饮部经理。
消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。
三、火警程序：
当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。
2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。
楼面服务员将采取下列措施：
1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。
2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨"119"报火警。
3、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），
以便找出原因及时复位，解除警报。
四、灭火程序：
发生为灾后，在立即通知"119"的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。
酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：
1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。
2、电工到大厅报到，按指令切断电源。
3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏
散工作。
4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。
五、疏散：
由酒店总经理决定疏散，总工程师、安全部经理（白天）、值班经理（晚间）组织
实施。
1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。
2、阻止任何人使用电梯。
3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。
4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现
场。
第五章奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。
2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。
5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。
6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50的效益工资将被扣除，另按日扣
除部分底薪。
7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。
甲类失职
1、上班迟到；
2、不使用指定的职工通道；
3、仪表不整洁；
A留长发；
B手脏；
C站立姿势不正；
D手插口袋；
E衣袖、裤脚卷起；
F不符合仪表仪容规定；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、不遵守打电话的规定；
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培训课旷课；
8、违反员工餐厅规定；
9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；
10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；
11、上班做私事，看书报和杂志；
12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、使用客用公共休息室和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；
16、将酒店文具用于私人之事；
17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
19、违反更衣室规定。
乙类失职
1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；
2、对客人和同事不礼貌；
3、因粗心大意损坏酒店财产；
4、隐瞒事故；
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
7、上班时打瞌睡；
8、涂改工卡；
9、违反安全规定；
10、在酒店内喝酒；
11、进入客房（工作例外）；
12、说辱骂性和无礼的话；
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、超过工作范围与客人过分亲近；
15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；
16、不报告财产短缺；
17、在酒店内乱丢东西；
18、不遵守消防规定；
19、损坏公物；
20、工作表现并差或工作效能差；
21、不服从主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
丙类失职
1、在酒店内危害任何人员；
2、殴打他人或互相打架；
3、向顾客索取小费或其它报酬；
4、作不道理交易；
5、泄露酒店机密情况；
6、私换外汇；
7、调戏或欺侮他人；
8、行贿受贿；
9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
10、违犯店规，造成重大影响或损失；
11、在酒店内或观看；
12、故意损坏消防设备；
13、触犯国家任何刑事罪案；
14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；
15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
16、旷工。
第六章其它
一、员工告示栏：
各部门在显著的位置集中设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、酒
店新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应经常观看。一般情况下，酒店只授权人事部、安全部签发、张贴。
二、员工建议：
员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部。人事部欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到酒店的奖励。
第七章修订
可没过多久，对方就提出了分手。原来，对方喜欢带着宋哲四处见朋友，对她的博士身份大肆宣扬，而她却不喜欢这种社交方式，有所怨言，对方便对她的师姐直言道：“原本以为有个博士女友带出去很有面子，谁想她那么不解风情，这事还是算了……”
宋哲没想到，对方看中的仅仅只是她的博士身份，可转念一想，自己又何尝不是被对方的外在条件所诱惑呢？经过一番痛苦的反思，宋哲对爱情有了新的看法：或许爱情就应该简简单单，抛却外在条件，真诚以对，以心换心。她告诉自己，下一次恋爱，就听从心的呼唤吧。
寻爱博士屡受伤，列车邂逅小厨师
2009年，宋哲博士毕业，被南阳师范学院聘为讲师。她从武汉坐火车到郑州后，又提着大包小包的行李转乘发往南阳的列车。见她行李很多，同车的一名小伙子憨厚一笑道：“我帮你拿吧。”听到对方浓厚的南阳口音，宋哲问：“你也是南阳人吧？”对方点了点头，提起了两个最重的行李箱。
上车后，得知宋哲买的是站票，小伙子又把自己的座位让给了她：“我身体结实，你坐。”语气真诚得不容宋哲拒绝。那一刻，宋哲内心对这个善良质朴的老乡充满了感激。
宋哲得知，小伙子名叫宋磊，不仅与她同姓，还与她同龄。他初二那年因家庭变故，辍学到郑州一家酒店打工，学了一手好厨艺。只因学历低、家境差，至今没有女孩愿意嫁给他。这次他是回南阳探亲的。得知宋哲是博士，宋磊有些吃惊：“你真了不起！我一读书就头疼。”一路上，两人聊了很多，完全没有因为女博士和小厨师的身份差异而感到尴尬。临下车时，宋磊爽快地说：“我最拿手的是做烧鸡，如果有机会，请你尝尝我的手艺。”宋哲笑着答应了，两人互相留下了联系方式。
10月初，宋哲被学院安排到郑州学习，她突然想起了憨厚朴实的小厨师宋磊，便给他发短信说了这件事。很快，宋磊回复：“我去车站接你。”短短几个字，让宋哲觉得很温暖。
宋哲下车后，发现宋磊早已等在车站。一见她，宋磊便接过她的箱子，笑容灿烂。他把宋哲送到宾馆后，还特意带着她在四周转了转，告诉她哪里有超市，哪里有速食店，考虑得十分周到。宋哲乖乖地跟在他后面，心里感觉很踏实。
回宾馆的路上，两人发现一只受伤的流浪狗，在路边蜷缩成一团，发出凄厉的叫声。宋磊毫不嫌弃地抱起脏兮兮的小狗，送到一家宠物诊所。兽医给小狗处理过伤口后，告诉他们没什么大碍，宋磊这才松了口气。临走时，他给兽医留下300元钱，委托他好好照顾小狗，等它伤口恢复了再放它走。宋磊的经济并不宽裕，却如此有爱心，宋哲对他平添了几分好感。
真爱需要以诚相待，博士追厨师挑战世俗
此后，在宋哲学习期间，宋磊隔三岔五来陪她，请她吃饭，带她逛夜市，让宋哲在枯燥的学习之余，感到了久违的轻松。
一次闲聊时，宋磊告诉宋哲，他有个表弟刚考上重点高中，语文成绩不理想，想补习一下。宋哲主动接下了这个任务。在给男孩补习时，宋哲才知道，他是宋磊资助的一个贫困学生。那个男孩还告诉宋哲，宋磊每个月工资就1800元，除了给家里寄1000元，每月还要给他寄300元，自己只留500元生活费。宋哲的眼睛湿润了：宋磊这个人实在是太善良了。这样一个孝顺、善良、笑对未来的乐观男人，就像一棵千年古树，朴实无华，值得信赖，这不正是自己一直以来寻找的吗？
此后，宋哲对宋磊多了许多关心与牵挂，一天没有他的消息，就寝食难安。学习结束要离开郑州时，她竟感到了深深的失落。临走前两天，她折腾了两个通宵，给宋磊织了一条围巾，还用心地在围巾里夹了一张纸条。
宋磊收到围巾后，发现了纸条，上面写着：“谨以这条围巾表达我对你的感觉，如果你心中也有我，请在分别那天，系上它。”看到宋哲浪漫而炙热的表白，宋磊心里沸腾了，他系上围巾，感受着爱的温暖。那一刻，他多想把她拥在怀里，告诉她，从见到她的第一眼，自己就已经被她深深地吸引了。
短暂的喜悦过后，宋磊又陷入了无边的苦恼：宋哲是个博士，又有体面的工作，自己只是一个浑身油烟味的小厨师，在她面前低如尘埃，怎么有资格和她谈情说爱啊！最后，他默默地将围巾叠好，在纸条上写道：“我也喜欢你，但我没有资格爱你。”
送宋哲上车时，宋磊将围巾和纸条还给了她。宋哲看到纸条后，潸然泪下。看得宋磊愧疚不已。送走宋哲后，宋磊就像丢了魂儿似的，在街上游荡了大半夜。
一天，宋磊下班后来到网吧，在宋哲的QQ空间，他看到宋哲写下的一句话：“真爱是无条件的，每个人都有追求幸福的权利，当爱情来临，请不要错过！”
其实，好多次，宋磊都想勇敢地走到宋哲面前大声说：“我喜欢你，做我女朋友吧。”可紧接着，他的脑子总会条件反射地出现另一个刺耳的声音：“你一个初中还没毕业的小厨师，竟敢喜欢女博士，真是癞蛤蟆想吃天鹅肉！”他忍不住给宋哲留言：“陪伴你的人一定会很优秀，祝你幸福！”
宋哲看到宋磊的留言后，知道他一直关心着自己，只不过因为世俗的眼光，没有信心和她在一起。她连夜赶到郑州，来到宋磊的住处，真诚地对他说：“我除了学历高一点，在其他方面和普通女孩没什么两样，在某些方面也许还不如她们。我最看重的就是你的坦诚和善良，你这颗优秀的心配得上我的心。”
宋哲风尘仆仆地连夜赶来，让宋磊感动不已。她一番发自肺腑的真诚话语，更鼓起了宋磊的勇气，他一把将宋哲拥进怀里……
得知女儿找了个厨师做男友，宋哲的母亲差点晕倒，她生气地说：“什么条件的男友你找不到，非跟一个厨子好，你让我和你爸的老脸往哪儿放？”“厨师就低人一等吗？我们是真心相爱，我一定要嫁给他。”宋哲顶撞道。父亲气得一拳击在桌上，吼道：“你要嫁给他，我就不认你这个女儿！”宋哲流着泪走出家门。她觉得父母一点都不理解她。
得知宋哲父母不同意他们的恋情后，宋磊内心很愧疚，觉得是自己连累了她。
2010年初的一天，宋哲上班途中被一辆轿车撞倒，右臂骨折，身上多处擦伤，被送往南阳医专第二附属医院急救。听到这一消息，宋磊来不及请假，第一时间赶到医院，日夜守护在病床前，给女友喂饭、擦脸、洗脚……宋磊无撇不至的照料减轻了宋哲父母的负担，宋哲父母虽然没有同意两人恋爱，却也没再强烈反对他来医院。
一次，宋哲半夜醒来，发现宋磊趴在床沿上睡着了，手却牢牢握着她的手。一股暖流涌进她的心田。第二天，宋哲趁父母不在，悄悄对宋磊说：“我想有个家，我们结婚吧。”
宋磊黯然神伤地说：“我一个小厨子，没钱没地位，我怕你跟着我将来受苦。”宋哲安慰他说：“每天晚上，你的手都紧紧拉着找的手，让我睡得很安心，这是金钱换不来的幸福。我相信我们将来的日子一定会很好。”
2010年“五一”，宋哲瞒着父母，和宋磊领了结婚证。没有钻戒、婚纱，甚至连个简单的仪式也没有。宋磊把宋哲紧拥在怀里，含泪说：“等我闯出一番事业，一定给你补办一个隆重的婚礼。”
不匹配的爱创造奇迹，“中原一绝”名扬天下
婚后，宋磊辞职回到南阳，决定开创一番事业，担当起养家的责任。
听说卖早餐赚钱，宋磊决定开一家早餐店。可宋哲不同意，她担心开早餐店太辛苦。宋磊却坚持己见，拼凑了3万元钱，在市文化路开了间名叫“暖心早点”的早餐店。不料开业后，早餐店生意冷淡，三个月就关门了。
初次创业便赔了钱，宋磊深受打击，茶饭不思。宋哲很心疼，开导他：“万事开头难，你也不要太着急了，我们一起想办法，一定会成功！”在妻子的鼓励下，宋磊重新振作了起来，开始寻找别的出路。宋哲也没闲着，不管工作多忙，她每天都要上网查找适合丈夫的创业项目。
9月的一天，宋哲下班回到家中，宋磊已准备好丰盛的晚餐。宋哲指着盘子里色泽鲜亮的烧鸡问：“你从哪里买来的烧鸡，看起来就有食欲！”“这是我们家的祖传手艺，我特地为你做的，尝尝吧。”宋哲吃了一口，发现丈夫做的烧鸡肉质鲜嫩，香味浓郁，十分可口。突然，她灵光一闪：“何不利用丈夫的特长，开一家烧鸡店？”
听了妻子的想法，宋磊也很激动。是啊，自己有祖传烧鸡的秘方，为何不开家烧鸡店呢？
几个月后，宋磊再次创业，在宛城区建设路开了一家名叫“遂王烧鸡”的店铺。刚开始，店里生意也很冷清。宋哲观察后发现，问题在于缺乏宣传。于是，她利用自己的文字特长，以及图片编辑技术，印制了几千份精美的宣传单。
为了节省开支，宋哲下班后，便到街头散发宣传单。宋磊觉得委屈了妻子，博士上街发传单，被熟人看到会笑掉大牙啊。宋哲却不以为然：“谁说博士就不能发传单，再说我是为自家店做宣传，不丢人。”
经过宣传，烧鸡店的生意逐渐有了起色，一个月下，烧鸡店净赚了8000多元，宋磊他对妻子充满感激，他暗下决心：一定把烧鸡店经营好，让妻子过上好日子。
不久，宋磊的烧鸡店对面也开了一家烧鸡店，开业没多久，门口就排起了长龙队，使柬磊的生意大受影响。宋磊急了，想亏本促销，和对手打价格战，却遭到了宋哲的反对。原来，宋哲经过仔细调查，发现在对门那家店排队买烧鸡的人，有一半都是店老板雇的托儿。她将情况告诉了丈夫，并说：“我尝过，他们烧鸡的味道远不如你做的，长久不了。咱们让顾客自己去分辨，你就耐心等待吧。”果不其然，半个月后，“遂王烧鸡”的生意恢复了正常。妻子的冷静，让宋磊佩服不已。
此后，每隔一段时间，宋哲就会为烧鸡店策划一些活动，比如免费品尝、买一送一等。在妻子的帮助下，接连几个月，宋磊的生意都很火爆。他又雇了4名厨师和10多名服务员。每月除去一切开支，可以净赚3万元。
2011年5月，宋哲怀孕了。直到这时，她才把自己与宋磊结婚并已怀孕的事告诉父母。父母原本以为女儿只是和宋磊混在一起玩，没想到他们还真结婚了。起初，二老听到消息很生气，但看到两人的小日子过得幸福红火，也只好同意了。
与此同时，宋哲再次做出惊人之举：从学校辞职，和丈夫一起经营烧鸡店。妻子要扔掉稳定而体面的大学教师工作，跟着自己卖烧鸡，宋磊怎么也不同意。宋哲却坚持说：“我不能看着你一个人那么辛苦，我们两人一起努力，生意肯定会更好。”宋磊拗不过妻子，只好同意。宋哲的举动，令同事和朋友们都感到不可思议。
宋哲辞职后，全身心投入到店里，宋磊如虎添翼。到2011年底，短短一年时间，他们就净赚60万。
这时，宋哲又提出了要把他们的烧鸡打造成“中原一绝”，真空包装进入商场超市，销往全国的设想。为了支持妻子，宋磊成立了公司，并申请注册了“遂王烧鸡”的商标，同时又推出了各类礼品包装。随着“遂王烧鸡”的名声越来越大，销路也越来越广，一些外地商户也纷纷我上门来，治谈业务。
与此同时，小厨师宋磊和博士妻子的爱情也被传播开来。报纸、电视台纷纷找上门来，要采访他们的爱情及创业故事。
今年4月底，为了兑现对妻子的承诺，宋磊和宋哲在老家唐河县城最大的银花大酒店举行了隆重的婚礼。
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；
生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房会议制度
1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；
（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；
（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；
（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。
（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
八、厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
十、厨房奖惩制度
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
（一）符合下列条件之一者，给予奖励：
1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、多次受到顾客表扬者。
7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、节约用料，综合利用成绩突出者。
（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
9、不按时清理原料，造成变质变味者。
（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
十一、厨房员工考核管理制度
（一）、考核的原则
1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。
4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
（二）、考核的内容
1、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。
4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
（三）、考核方法
1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度
1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
十三、厨房纪律
1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
十四.厨房处罚评分标准
1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。
2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。
4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。
5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。
7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。
9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。
10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
13、欧打他人者，开出并处罚20分。本文来自[文书文秘网]
