时间：2023-07-09 09:01:32
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶文化与茶艺，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：传统茶文化；音乐；体现
中国是茶文化的发源地，在中华大地上，茶文化生根发芽，茁壮成长，在成长的过程中，茶文化自身不断壮大，不断丰富，同时也对其他文化艺术领域产生影响。音乐与茶之间从古至今就有着千丝万缕的联系，中国传统文化元素在中国音乐中得到了很好的发展和传承，也在一定程度上促进了中国民族音乐的发展，丰富了中国民族音乐的内涵和形式。而中国传统茶文化元素与音乐的完美结合，以茶艺表演最具代表性，在茶艺表演中，茶文化元素与音乐相辅相成，相互补充，为人们创造了优雅、宁静、志远的氛围，在巨大的生活压力下，品一杯温热的茶，一边听着悠扬的音乐，一边欣赏雅致的茶艺表演，身心都得到放松，精神世界得到熏陶。这种茶文化与音乐相结合的表演形式，十分受现代人的欢迎和青睐，研究中国茶文化元素在音乐中的体现，茶艺表演是非常好的媒介和平台，下文对此进行具体研究。
1中国传统茶文化元素概述
1.1茶文化内涵
茶被认为是一种最佳饮品，自古至今就受到中国人的喜爱。从神农尝百草时期至今，我国已有了悠久的茶文化历史，将茶文化这种自然元素与人们的生活良好结合，让生活品质得到保证，也可以让茶的艺术形式得以展现。古人以茶会友的传统，让人们之间建立了深厚的友谊，而如今，中华民族将茶作为一种饮料，也让我国有了一种特殊的饮茶形式。茶文化在形成和传播过程中，要有一定的形式，让茶文化得以展现的同时，保证遵从茶文化的内容，进行相关理论宣讲。各地在盛大节日期间都会举办与茶有关的活动，在丰富节日气氛的同时，以茶艺表演的形式，进行茶文化宣传，是对我国茶文化的一种尊重。茶文化涵盖了多方面内容，从诗词书法、歌舞戏曲，再到如今的哲学、天文、地理、宗教、民俗礼仪、旅游医药等各个方面，形成了富有中国特色的茶文化。茶文化结构丰富，内容也符合大众需要，茶在进行生产和销售的同时，也有地方特色，且满足地方消费理念，这是茶文化得以良好宣传的基础。茶在一定程度上满足人们物质需求的同时，让人们的精神文明世界得以充实。不同地区都有其独有的茶文化习俗，将茶文化与音乐结合的模式进行展现，可以更好的让人们享受生活的美好和音乐的律动，更好的品位人生。
1.2茶文化元素
按照人们实际生活需要，将茶文化元素与音乐相结合，可以在展现不同历史时期的茶文化风土人情的同时，让茶的艺术形式得以呈现，也丰富人们业余时间，满足了人们的生活需求，给人以精神的享受和灵魂的安慰。茶文化具有悠久的历史，在进行展示时，所选取的音乐要富有一定的内涵，音乐节奏与风格要严格筛选，保证可以将茶文化中所具有的艺术效果进行全面展示的同时，让人们在品茶、选茶的过程中，领略中国茶文化的博大精深。茶文化所涉及的内容十分广泛，聚集了中国民间习俗的同时，也沿袭了各少数民族丰富多彩的活动特色，因此，茶艺在进行展示时更符合中华人民的观赏需求，也更能展现茶文化本身所具有的艺术效果。品一杯好茶，坐于清新淡雅环境之中，才能更好的对人生进行思考，对生活充满向往。人们在相互交谈过程中还可以品尝到具有地方特色的茶水，为业余生活增添了一份恬静。为了将茶文化更好地与音乐结合，不同的茶楼、茶馆都会播放相应的茶主题音乐，让人们在品茶的同时，耳濡目染的了解中国的茶文化。
2茶元素与传统音乐的结合点分析
茶艺表演是将茶文化与音乐相结合的最完美体现形式，为了丰富茶艺表演内容，在选取传统音乐的同时，按照音乐的节律进行相关的表演动作，呈现出茶文化的基本内涵的同时，让整体的表演动作行云流水般地展现给观众。由于在茶艺表演过程中需要选取具有一定节律的传统音乐，因此表演者在时间上进行相应的彩排工作，让整个的茶艺表演过程符合音乐的播放节奏，才能更好的将茶文化与音乐相结合。正确的选题音乐才能让观众在欣赏娴熟的茶艺表演过程的同时，让音乐配合茶艺表演，进行茶文化宣传活动。
2.1情感表达
播放以茶文化为主题风格的音乐，在一定程度上展现了表演者的情感，也是茶文化宣传的一种形式。茶艺表演过程中，表演者根据音乐的旋律、节奏进行情感表达，让观众可以按照音乐的律动产生相应的共鸣，每一位表演者的肢体动作、为茶艺所选取服装，都要具有茶文化特色，按照观赏者的表演需求，配上优美的音乐，才能让茶文化思想得以完美的展现。茶文化具有悠久的历史，涵盖了我国多行业的文化精髓，因此，在进行茶艺表演的过程中，表演者必须要具有丰富的情感，让每一个肢体动作都可以与音乐相结合，才能进行宣传茶文化的同时，更好地将情感进行表达。
2.2艺术结构
音乐有不同的演奏风格，所以在选取传统音乐的同时，要将茶文化良好的与其结合，就需要选取具有特点的音乐形式，按照音乐的节奏转换和律动旋律，将茶文化融入其中，才能让观赏者在聆听美妙音乐的同时，更深层次地认识我国优秀的茶文化历史。茶文化具有一定的艺术形式，而音乐的选取也具有独有的艺术风格，二者的融合将是音乐的一种全新的展现方式，也是茶文化可以得到继承和宣扬的一个全新渠道。
2.3艺术联想
人们在观赏茶艺表演的过程中，会被表演者的娴熟动作所吸引，更会被音乐的动感旋律所牵绊，因此在观赏的同时，更容易进入到放松和享受的氛围当中。人们的生活中可能会存在巨大的压力，因此，观赏茶艺表演过程中，表演者要懂得与观众互动，让每一位观赏者的视觉、听觉与音乐相结合的同时，更好地展现茶文化具有的高深境界，也更好的对茶文化所具有的艺术效果全面认识。
3茶艺表演中背景音乐的选择
茶艺表演过程之前，需要做好一定的准备工作，在了解音乐主题和旋律的同时，掌握音乐的播放规律和停顿节奏，按照音乐的播放顺序进行茶艺表演，才能让更具娱乐休闲的效果，也才能对茶文化所具有的更深层次的精神领域进行展示。每一位观众都渴望在了解茶文化的过程中找到音乐中所表达的含义，表演者富有情绪的表演动作，让表演形式更具感染力，也让表演过程更具观赏性，由于富含了传统音乐的茶艺表演，因此表演者要将自己的意境与茶文化灵魂相融合，用自身情感展现茶文化理念，才是对茶文化的一种尊重，这也在一定程度上加大了茶艺表演者对背景音乐的选取难度。
3.1根据茶的类型选择背景音乐
每一种茶叶的烹茶、煮茶、技艺过程都各不相同，因此，在进行表演时，表演者要将选取的茶叶品种需要进行介绍和分类，每一位观众所看到的表演形式都会按照茶叶的种类进行编排，才能更好的展现茶文化内容，同时让茶水更纯正可口。每一种茶叶的品质和色泽都有很大的区别，所以在进行表演之前，表演者也要对茶叶的类型和所具有的功效有详细的了解，按照茶的味道和香味来设计茶艺表演。每一首背景音乐的选取，都要能够良好的与茶叶品种相结合，才能让人们听到音乐的同时，进一步将注意力转移到茶艺表演者的身上。比如选取《梅花三弄》或者《茉莉芬芳》作为表演曲目，让观赏者可以聆听传统音乐的同时，更好地与茶文化具有的艺术风格产生共鸣。
3.2根据茶艺表演选择背景音乐
古人对音乐有更深的造诣，在创作不同诗词歌赋的过程中，融入了自身对茶文化的理解和思考。而所创造的音乐，也可以更好地与茶艺表演相融合。例如：《春江花月夜》所具有的艺术风格，就可以将乌龙茶更好地得以呈现。由于乌龙茶具有韵味独特、沁人心脾的口感，因此选取这种典雅高贵的诗词曲目，可以让茶文化的艺术形式上升一个层次，也可以让人们在聆听音乐的同时，感受乌龙茶所具有的沉稳与庄重的内涵。配以古典音乐形式，对乌龙茶本身所具有的特色进行传承，让茶的香气和韵味得以更好的呈现，才是对我国茶文化的最佳宣传手段。
3.3根据表演环境与表演形式确定背景音乐
我国茶文化蕴含了多方面内容，比如在典籍和诗词、书法、文学艺术等方面，同时也包含了音乐、舞蹈等文化精髓，表演者在表演过程中，可以按照背景音乐的旋律进行相应的表演动作，配合夸张的表演手法让整个表演过程娴熟流畅。每一位表演者要懂得选取具有中国传统特色的音乐形式，按照音乐的需求在进行表演过程中，将茶文化良好的进行融合，可以更好的展现表演者的表演功底和表演技巧。表演者还要根据环境形势来选择背景音乐，按照周围环境和室内装饰风格，来选择与其相符的背景音乐，才能让每一位观赏者由内而外的对茶文化产生一种敬佩之感。进行茶艺表演过程中，表演者可以以《高山流水》作为背景音乐，通过肢体的节奏与音乐的律动节奏相一致，才能更好的展现茶艺表演所具有的魅力。比如，在进行室外茶艺表演过程中，选取更空旷宁静的音乐风格，来展现茶文化所具有的艺术效果。室外茶艺表演的背景音乐选取，多半以《高山流水》或《姑苏行》为主，这也展现了我国人们对茶文化的热爱之情。
结束语
本文以茶艺表演为例，对茶文化元素在音乐中的体现进行了研究，通过本文的研究我们能够发现，茶文化与音乐的融合，促进彼此的发展与完善，在文化大融合的背景下，茶文化丰富了音乐的表现形式和影响力，而音乐赋予了茶文化更多的艺术内涵，提升了茶文化的艺术地位。希望本文的研究能够为我国传统茶文化的传承发展，以及音乐的完善、创新，进一份绵薄之力。
参考文献
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（一）教材编排
教师要结合阿坝州的地理环境、经济条件等具体条件来进行教材的编撰。由于茶文化是一门具有悠久历史的文化教学，因此，要结合已有一些教材作为基础,选择具有地方特色文化的资料。教材：以王玲的《中国茶文化》为底本，《茶艺百科知识手册》，和其他茶文化相关教材为资料，学校专职教师根据茶文化的相关资料结合阿坝州的具体情况进行编撰，确保实用。
（二）教学设施
1.教学设施：多媒体演示配套设施、电脑、收录机、舒缓音乐等设备。
2.教学设备器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各类茶叶若干、茶叶罐等。
3.教学场地：茶艺学多功能实训室、水磨映秀的羌芽基地、茶园、茶艺馆等。
（三）课程设置
茶文化的课程设置主要从理论讲解和实践操作两个方面来考虑，课时的比例应该是1:1.茶文化理论讲解主要从茶的饮用和厚重的历史文化，茶与传统文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，结合当地的人文环境和羌族的特定的品茶方式等对茶艺和茶道的重点介绍。比如：客来敬茶，茶与民俗民风，茶与歌舞及楹联，茶会，茶馆与茶艺馆，茶的传说；茶与水，茶之具，茶的山水情结及旅游，品茶与茶艺，茶与茶艺，茶与文学，书画艺术欣赏等；茶性茶德，陆羽《茶经》的哲学思想诠释，茶道与饮茶，名家与茶，中日茶道史实比较；茶文化之当代实践，茶文化和东方文化与现代化，发展茶文化等。除了理论教学，实践操作也是该课程重要的组成部分。学生毕业后是否能够熟练的掌握基本技能，旅游英语专业的学生是否能够从容流畅的介绍茶文化的相关知识，旅游管理学生是否能够开发茶文化旅游品牌资源等都是重要的考量内容，因此学生在具有了一定的理论基础的同时需要到茶艺馆进行参观、学习各种茶叶的冲泡方法和茶艺的表演等技巧。学校还可以联系旅游公司让学生到相关场所进行顶岗实习，给学生充分接触社会创造良好的条件。
（四）师资情况及学分计算
由于该课程的操作性很强，因此教师与学生的关系是在师生互动过程中形成和发展起来的。在活动中，教师根据学生的行为个性及交往中的表现形成对学生的认知，学生接受了教师行为中所暗含的信息，并根据期望的方向表现出相应的行为。在这种互动过程中，教师与学生相互促进，相互提高。学校安排一个茶道方面专业技能教师与学生互动，教师对茶艺的欣赏水平和茶艺表演的展示会感染、带动学生的创造力，帮助学生创造自己的辉煌。该课程由于是新开设的课程，可以作为旅游专业的学生的选修课，在大二的时候开设，时间为一年，共72个学分。
（五）考核方式的设计
本课程采用的考核方法分两部分，一是理论考试。这部分考核可以从平时的学习状态、课堂展示、学习心得、考勤等方面来进行综合评定；另一部分可以根据期末检测的方式对学生进行综合考核，从茶文化的历史、茶的种类等方向让学生撰写论文或者开展课题研究。为确保论文的质量，提前四周布置论题范围，本人利用自己的专业优势，为学生简要讲授学术论文的写作方法及规范要求，规定完成的论文不能少于五个参考文献。其次是操作考试，这部分的重点放在茶文化讲解和茶道茶艺实际操作的考核上。两种形式的考核按照一定的比例进行综合评定，以此来判断学生的学习情况。
二、结论
【关键词】传统茶文化；职业学校；教师素质
中国人的饮茶习惯源远流长，茶文化早已渗透到人民群众日常生活之中，茶文化作为我国传统文化中的重要组成部分，其重要性被公众广泛认同[1]。职业学校教师培养之中引入茶文化，促使教师形成优秀的品德素养，以此来影响学生，不仅能够提高职业学校教学质量，同时也有助于构建和谐、民族、开放的校园文化。
1职业学校教师素质现状
网络时代背景下，人与人之间的距离越来越近，各种外国思潮涌入国门，对职业学校教师造成严重影响，个人主义、拜金主义等不良思想致使教师受到腐蚀，教师道德品质也会使学生受到影响。当前部分职业学校教师素质教育与培养缺失，没能按时开展教师素质培养教育，使职业学校教师道德素质与教学质量堪忧，不利于我国职业教育改革的深入落实，影响了职业教育发展进程。
2传统茶文化基本功能
2.1传统茶文化美学功能。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，其美学功能不容小觑，一方面，茶用品极具中国古典之美，茶壶、茶杯、茶碗、茶瓢、茶笼、茶刀、茶托等用具，其造型、颜色、制作工艺、光影效果、结构等特征均体现出我国传统文化美学特征，带给人美的感受[2]。另一方面，茶艺表演的美更具艺术性与美学特点，自唐朝茶艺文化萌芽以来，经过宋、明、清三代的发展，至今茶艺文化体系逐渐完善，除了茶道本身的美感之外，茶艺还吸收借鉴了其他艺术形式，诸如文学、舞蹈、音乐、香道等等，形成了具有独特韵味的中国传统茶艺文化。尤其是工夫茶艺术作为中国古典茶艺，其人文性水平较高，是我国茶道文化的集大成者。传统茶文化美学功能在职业学校教师素质培养方面具有的作用，通过美学功能培养教师的文化素养，从而改善当前职业学校教师素质培养中的问题，形成职业学校教师素质培养体系，利用传统茶文化博大、深远的美学特点实施教师人文素养培养。2.2传统茶文化德育功能。德育功能是传统茶文化最为重要的功能，一方面，茶文化是我国传统礼仪的体现，在茶艺过程中，礼仪十分重要，充分体现出我国传统文化中相互包容、相互尊重的特点，能够培养职业学校教师的道德素养及人文精神，使其建立正确的人生观、世界观及价值观[3]。另一方面，茶文化中先苦后甜的思想是传统文化人生真谛之一，在人生之中，经历挫折与困苦之后的成功更具价值。职业学校教师通过茶文化教育后，能够感受到人生如茶的至高境界，以自身生活及工作经验印证先苦后甜思想，从而转变以往追求享乐、金钱的个人主义想法，认识到拼搏与奋斗是人生中的重要组成。同时，茶叶具有质朴、自然的特点，是我国传统文人价值的首要体现，也是茶德文化体系中的组成部分，遵循自然之道提升自身道德修养，进而帮助职业学校教师形成良好的道德体系。
3应用传统茶文化提升职业学校教师素质的策略
3.1通过传统茶文化提高职业学校教师教学质量。我国传统茶文化具有包容性及延伸性的特征，茶文化与不同事物形成各自独特的文化形式，诸如，茶文化与对联相结合形成茶联；茶文化与绘画相结合星恒茶画；茶文化与文学相结合形成茶书等等[4]。因此，在职业学校教师培养过程中，应加深传统茶文化在教师培养中的体现，提升职业学校教师的包容性，根据不同学科及领域的知识、教学特征，结合教师特长与优势，形成具有个人特点的教学方式，从而完善职业学校教师教学质量。另外，采用传统茶文化提升职业学校教师教学技能培养，借助茶文化的包容性及延伸性，将先进的教学技术与经验引入职业学校之中，根据当前国家对职业学校教学要求，形成具有学校特色的教师培养体系，采用讲座、分享会、公开课等形式，使职业学校教师能够逐步提升其教学水平。3.2通过传统茶文化改善职业学校教师文化素养。除了教学技能与经验之外，职业学校教师的文化素养培养尤为关键，茶文化不仅是一种传统文化元素，当前也成为庞大的文化体系，其中涵盖各个层面的知识与素养，通过传统茶文化来改善职业学校教师文化素养，以此凸显职业学校文化底蕴，从而转变以往职业学校教学及管理中的问题[5]。同时，众所周知，传统茶文化具有极高的灵活性，这一特征应体现在职业学校教师文化素养培养之中，转变以往陈旧的教师培养策略，找寻适合职业学校发展、促进职业教育体制改革的培养模式，将现代职业教育理念充分融入到教师文化素质培养之中，有效提升教师综合水平。另外，茶文化具有知识性，以茶文化丰富职业学校教师业余生活，开展各种具有知识性及娱乐性的教师茶文化比赛，进而升华教师文化生活，使其充分了解茶文化这一人类文明。3.3通过传统茶文化构建职业学校教师道德体系。传统茶文化以“德”为中心，形成康、乐、甘、香、和、清、敬、美的茶文化八德，茶德概念从我国唐代即初步形成，当前在日本、韩国及东南亚各国均十分盛行[6]。在教师道德体系建设中，职业学校应加强对茶德的理解与感悟，形成具有职业学院特点的教师道德体系，以茶德带动师德，进而培养职业学校教师道德素养。同时职业学校应加强对思想政治教育的重视，从思想层面提升教师个人品德修养，并通过茶德多角度阐述道德对于人的重要性。另外，《饮茶十德》中介绍，茶除了能够滋养人的身体之外，还能够完善饮茶人的道德品质，并使饮茶人认识到和敬待人的重要性，通过将茶文化与职业学校教师道德培养相结合，利用茶文化完善教师道德修养，从而构建优秀的校园文化，不仅能够对教师道德素养加以培养，同时也有助于职业学校学生道德教育。3.4通过传统茶文化凸显职业学校教学改革效果。教育是一个民族未来发展的希望与保障，教学改革是当前职业学校日常工作的重要组成部分，应充分将传统茶文化融入到教学改革之中，凸显茶文化的开放性，将教师纳入到教学改革之中，并提高教师在教改中的权重，促使教师主动参与到教改中，对教师提出的合理建议予以采纳，以提升教改的针对性与实效性。另外，传统茶文化发展至今，具有极高的时代性，目前我国物质生活及精神生活品质飞速发展，使茶文化随之发展，茶文化的内涵与形式不断变迁与创新，形成了新时期的茶文化，其功能性、价值性、国际性水平不断攀升。鉴于此，在教改过程中应充分借鉴茶文化时代性与创新性特征，根据职业学校专业设置情况，将专业领域中先进的技术与理论引入到课堂教学之中，以实现职业学校教学创新发展的目标。
4结束语
综上所述，传统茶文化是我国古典文化体系中的重要组成部分，也是我国优秀道德品质培养手段，通过借鉴茶文化、引入茶文化实施职业学校教师素质培养，转变当前教师管理及教学中的问题，形成具备职业学习自身特点的素质培养体系，帮助教师形成优秀的个人道德素养，促进我国职业教育事业发展。
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关键词：茶文化；素质教育；大学生；教学模式
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-9324（2012）08-0154-02
近年来国内外诸多学者倡导将茶文化应用于素质教育，在2007年茶学教育研究会上，来自日本的姉崎有峰阐述了茶文化对素质培养、增强民族凝聚力所起的重要作用；韩国的郑英淑认为韩国茶礼是提高个人修养、陶治情操的重要方式。更多的中国学者就茶文化素质教育功能作出实际尝试，如伍萍在《中国茶文化教育和人才培养初探》一文中指出，茶文化在当代大学生综合素质培养中是一部不可或缺的好教材。黄晓琴等在《试论茶文化学课程对大学生人文素质和创新能力的培养》一文中亦提出茶文化对当代大学生的素质和创新能力的提高有着良好的作用。众多高校开设了《茶文化》、《中国茶艺》等相关课程，受到学生们的青睐，茶文化教学已在素质教育中取得初步成效，同时，也还存在不少问题。因此，在提高认识的基础上，挖掘和弘扬茶文化的精华，把茶文化教学与素质教育相融合来提高大学生综合素质，这既是素质教育的创新模式的探索，也是高校“茶文化”热潮发展的需要。
一、我国开展茶文化教育教学的现有成绩与存在问题
传统茶文化在现代社会中极具生命力，对和谐社会的建设具有重要作用，其原因是：茶养生健身的功效有利于国民身体素质的提高；茶中寄寓了清淡平和、宁静自然的人生态度，饱含无私奉献、坚韧不拔的民族精神，勤奋节俭和相敬互让等中华传统美德，因此，从20世纪90年代中期开始，以优化精神生活质量为旨而学习茶知识、接受茶艺培训的人日渐增多，茶文化专业也作为特色专业开始进入高、中等院校国民教育体系，国内有多所高等、中等院校陆续开设茶文化或茶艺专业（包括茶艺专业方向班），并在专业教学中设置了茶文化概论性的相关课程。茶艺师也已成为国家劳动技能的一种职业。诸多学者倡导将茶文化应用于人文素质教育，众多的中国茶文化专家、学者、教师就茶文化素质教育功能作出实际尝试。我国茶文化教育在近些年所取得的成绩，有目共睹，但也还存在以下问题有待研究和解决：
1.中国的茶文化博大精深，蕴含着丰富的哲学思想，将儒、释、道精神有机地融合在一起，我们既不能机械地把茶文化当成说教或以教条主义的形式传授，更不能用肤浅的眼光去看待这些优秀的传统文化。因此，如何使学习者准确领会和感悟其思想精髓并传播其文化内涵，是亟待解决的第一层关键问题。
2.茶文化教学内容有待丰富。目前各大高校的《茶文化》课程教学内容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史论史，以事论事的层面，缺少符合时代需要的实用性茶文化知识。
3.茶文化课程的教学方法有待改进。和大多数课程一样，目前茶文化教学以理论学习为主，缺乏动手操作的实践教育，多数学生在学习之余很难有机会接触到与茶文化相关的实践活动，很难体会识茶、泡茶的过程，而仅文字表述难以使学生深刻理解茶文化，也就谈不上充分调动学生的积极性和主观能动性。
4.目前茶文化所实现的素质教育功能仅仅是茶文化教学中所产生的副产品，茶文化素质教育功能还没有得到充分的实践，茶文化素质教育模式有待研究。
因此，本文着力探讨充分发挥茶文化素质教育功能，有助于提高大学生思想品德、陶冶高尚情操、树立正确的人生观的创新性教学模式。
二、茶文化认识及《茶文化》课程教学现状调查结果与分析
目前，我校已在茶学专业开设《茶文化》、《中国茶艺》、《评茶与茶艺技能培训》等必选课。所开设的《茶文化》、《中国茶艺》公选课程成为热门课程。茶学职业技能培训中心也培养了上千名的初、中、高级茶艺师、评茶员，加强了学生的动手能力，也扩展了学生的就业范围。沁心茗茶协会通过开展讲座、茶文化知识竞赛等活动，在校园内营造出浓厚的茶文化氛围。2006至2011年我校选修茶文化与中国茶艺课程的学生人数分别为323、664、704、717、889、884人次，茶文化课程受到学生空前的青睐。2011年6月10日-11日，我们以湖南农业大学选修茶文化公选课的部分学生共计190人为调查对象，开展以问卷调查和当面访谈为主要形式的调查工作，最终得到有效问卷185份，结果分析如下图。
1.茶文化常识的了解情况。调查表明，对茶文化常识不了解、较了解、很熟悉的学生人数分别为：2人、8人、175人，所占比率分别为1.1%、4.3%、94.6%。其中有175位学生对茶文化中的茶史、茶艺、茶诗、中国和世界的饮茶习俗与形式等都能深刻理解，熟练掌握。因此，在没有材而仅凭教师讲授的教学条件下，学生还能运用自如，灵活处理，充分表明茶文化内涵丰富，富有吸引力；体现了当代大学生对茶文化的喜爱，因为没有发自内心的投入，是很难对新知识产生如此深刻记忆的。同时也证明了茶文化教育是对大学生进行品格教育最方便、最深入的管道之一。
关键词：音乐教育；茶文化；传播与传承；茶艺表演
1我国音乐与茶文化的关系
1.1二者同属于文化体系
自夏朝开始，中国便开始出现“礼乐”一说。随着时间的推移，“制礼作乐”以及“礼乐之邦”等说法开始进入人们的视线，从中我们不难看出礼乐体系对古人的重要意义。据我国近现代历史学者来看，我国音乐发源于炎黄时期，并得到后世的不断丰富和完善。事实上，我国有着璀璨而丰富的音乐文化，比如先秦时期的石磬音乐和编钟音乐、秦汉时期的乐府音乐和歌舞百戏、唐宋时期的曲子词音乐等。相较之下，“炎帝尝百草”之后，茶开始与华夏儿女结下了不解之缘，但这并没有意味着我国茶文化得以形成。事实上，茶文化的形成是一个十分漫长的过程。一直到唐代茶圣陆羽编写《茶经》这本茶学典籍之后，才标志着我国茶文化的初步形成。我国音乐（文化）与茶文化同属于传统文化的分支，是传统文化中不可或缺的部分。
1.2二者既相互区别又相互关联
我国音乐文化与茶文化虽然同属于传统文化体系，但是二者却有着很大的差别。二者在内容、形式、发展历史、影响范围等方面都存在差异。就音乐文化来看，音乐主要包括器乐和声乐，不同地域的音乐有着诸多差异（比如我国的汉乐和西方的爵士乐、摇滚乐等）。就茶文化来看，茶文化主要可以分为物质器物层面（茶叶种植、茶品、茶具等）和精神文化层面（茶文化习俗、茶文学作品、茶典籍等）。音乐文化主要是一种听觉艺术，其主要作用于人类的听觉感官；相比之下，茶文化则主要作用于人类的嗅觉和味觉。除此之外，音乐文化是一种精神层面的文化，而茶文化是兼具精神层面和物质层面的一种文化形式，二者均可以给人的精神感受带来一定的影响，比如音乐可以使人闻歌起舞、感同身受、潸然泪下，茶则可以使人感受到舒适惬意、自然放松，同时达到一种天人合一的状态。
1.3二者呈现出融合趋势
由于音乐和茶文化均属于我国传统文化的分支，因而二者在发展演变的过程中会出现相互重叠的现象，并逐渐呈现出一种文化融合的趋势。比如说，茶艺音乐、茶道音乐、禅茶音乐等就是这种文化融合趋势下的产物。但这并不意味着，茶文化音乐就是将“茶”和“音乐”这两个元素进行简单相加。二者是文化的交叠和融合，并非内容或形式上的加减乘除。当茶人步入茶室或者茶楼之前，首先就会听到缓和雅致的轻音乐，音符的节奏律动和茶室的摆设布置在无形中营造了一种天然的饮茶意境，从而使茶人真正放松身心，舒缓疲劳的身躯。由此可见，茶文化音乐是基于茶文化理念和音乐规律的基础上形成的，可以给茶人的心灵带去一阵暖风。
2音乐教育对茶文化传播与传承的作用
我国教育工作者在教学过程中经常会提及“德智体美劳全面发展”的观点，由此看来我们不仅要重视学生的德育和智育，同时还要重视诸如美育在内的其他教育内容。音乐教育属于其中的美育（即“美感教育”）的范畴，因而音乐教育有着十分重要的意义。从幼儿园到大学，音乐教育基本上贯穿于学生的学习生涯，为学生培养了一定的音乐鉴赏能力。茶文化是我国引以为傲的文化，但是随着现代化进程的加快，人们逐渐沉迷于物质世界中无法自拔，茶文化也因此淡出人们的视线。茶文化与音乐文化同属于我国传统文化，并且呈现出融合趋势，因而借助于音乐教育传输茶文化理念将有助于我国茶文化的传播和传承。当前，音乐教育对茶文化传播与传承的作用主要表现为以下两个方面：
2.1音乐教育可以为茶文化传播提供更坚实的土壤
从现阶段茶文化的发展可以看出，很多社会人士对茶文化、茶思想都不太重视，当问及与茶有关的典故时，有人竟十分茫然。很显然，这一现象透露出茶文化的循序渐进，要想更好地传播我国茶文化，还需要从现阶段的教育做起。学生作为祖国的未来，其思想和言行对祖国的发展有着重要的意义。将包括茶文化在内的传统文化植入到教学内容中，将有助于丰富学生的传统文化知识，并帮助给他们自觉树立文化保护意识。从近几年的学术论文中不难发现，很多教育工作者都曾尝试着将传统文化融入到教学中，并取得了一定的成效。音乐教育作为培养学生美感和鉴赏能力的学科，我们同样可以将茶文化导入到其中，使学生在学习音乐知识的同时能够意识到茶文化的重要性，并在耳濡目染的过程中自觉肩负起传播和传承我国优秀茶文化的重担。
2.2音乐教育可以发掘潜在的茶艺表演者，推动茶文化传承
茶文化的内容极为丰富，并且茶文化艺术形式也曾为我国历史舞台上散发着特殊的光芒。但是现代化脚步的加快导致人们出现“短视”的问题，他们开始忽视文化的重要性，进而导致我国很多传统文化艺术出现后继无人的局面，比如茶艺表演。通常意义上的茶艺表演主要由乐器演奏者和歌舞表演组成，茶艺表演可以深化茶人对茶文化的认识。在音乐教育中，教师可以借助茶道音乐和采茶歌等音乐形式培养学生对茶艺表演的兴趣，并从中发掘颇具天赋的人才进行培养，从而为我国茶文化的传承做出一定的贡献。当然，在此过程中，教育单位不妨与民间茶艺表演机构合作，构建相应的人才培养场所，从而在某种意义上推动茶文化的传承。
3音乐教育在茶文化传播传承过程中的应用
在具体开设音乐教育的过程中，音乐教学工作者应该对茶文化加以了解，并根据学生自身的特点整合教学资源，帮助学生培养其对茶文化的兴趣。要想更好地促进茶文化的传播和传承，我们建议可以从以下三方面开展音乐教育：
3.1创新教材内容，加大文化比重
在中小学，音乐通常作为一门“副科”存在，音乐教材更是多年也未进行调整和创新。随着时代的变化，音乐内容也出现了很多变化，要是一直按照原来的教材进行教学，就可能会降低学生的学习兴趣。为了促进我国茶文化的传承，教材编撰人员可以结合我国茶文化进行编写，将与茶文化相关的音乐内容编入教材。比如说，可以在教材中加大茶文化的比重，介绍我国各个地方的采茶歌（唱腔、歌词等）、并可以适当地融入现阶段的茶艺背景音乐和茶文化轻音乐，培养学生对于我国茶文化的认识。当然，还需要指出的是，很多学校经常在临近考试时会将音乐课砍掉，将其挪让给“语数外”等科目。很显然，这种课程设置存在明显的缺陷，这会导致学生不重视音乐课，对音乐课产生抵触心理。
3.2利用多媒体，调动课堂氛围
随着多媒体技术的推广，多媒体也逐渐进入到很多学校，多媒体成为了教师教学的辅助手段，有助于推动教学内容的展开。近年来的相关调查资料显示，很多音乐教师通常采取一种“唱练结合”的方式进行教学，事实上这种教学方式并不存在任何问题，但是很多学校的音乐教师大都由其他科目老师担任，因而这些老师在示范歌唱的过程中很容易出现不专业的问题，比如气息不稳、“走音”层出不穷等。这种不专业的教学方式很可能会在较大程度上误导学生，使学生也出现此类错误。为了避免此类问题，教师不妨采用多媒体技术进行教学，在教学过程中给学生播放茶文化音乐的精选有声读物、音频和视频等，帮助学生形成较为直观的认识，并在此基础上进行针对性的讲解，帮助学生对茶文化音乐形成全面认识。
3.3开设趣味茶吧，培养学生兴趣
很多情况下，一周一次的课堂教学并未能较好地培养学生对茶文化音乐的兴趣。而且根据人类的记忆规律来看，人们在学习之后的两到三天内进行巩固可以更好地掌握相关知识。因而，趣味茶吧的开设将有助于学生在课下进行音乐学习。音乐教师在布置茶吧时，应该注意结合茶文化的特点进行摆设布置，从最大程度上营造出一种自然舒适的茶意境。学生在这种氛围下学习音乐，一边饮茶一边感受茶乐的律动，身心也会放松下来，这对于结束了一天繁重学习任务的学生来讲是十分有益的。当然，学生在茶吧内可以欣赏到各类茶艺音乐，并接触到一些课堂上未曾接触的音乐内容，进而感受到茶音乐的魅力。
4结语
综上所述，音乐和茶文化均属于文化范畴，二者在发展过程中出现了重合，并形成了颇具特色的茶文化音乐。音乐教师应该认识到音乐教育与茶文化之间的关联，并积极主动地将茶文化内容导入到教学过程中，使茶文化与音乐教育相结合，这样可以使教师在培养学生音乐鉴赏能力的同时提升他们的茶文化保护意识。为了更好地促进茶文化的传播与传承，教师也应该结合学生自身的特点进行教学，综合运用多种教学方法调动学生的积极性，培养他们对于茶文化音乐的兴趣。
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关键词：校企合作 茶艺创新人才 评价体系 构建研究
中图分类号：G203 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中国茶文化包含面很广，博大精深，包含政治、经济、社会和人们的生活。随着社会的发展，人们生活水平的提高，茶与健康成为这个世纪的生活主题。科学家推测，茶将以其独有的无可替代的健康理念取代咖啡、可可，成为21世纪最值得推荐的饮料。因此，茶逐渐成为这个世纪最受欢迎的集养生美容健康为一体的饮料，在未来，不应该只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人们生活的一种生活方式。因此，高职院校应如何完善茶文化专业建设、培养茶艺创新人才是市场极其需要的，该文从以下几个方面对茶艺表演，创新人才评价的体系，校企合作模式下课程建设进行了讨论。
1 校企合作下茶艺创新人才培养模式
1.1 茶艺师的发展前景
茶艺师是一个修身养性的职业，它既优雅又充满了文学色彩，茶艺表演也越来越受到媒体的追捧，容易理解，茶与茶修、禅修、禅茶文化，融为一体，茶是现代生活一个合适的载体。茶艺表演的发展有其历史的必然性与合理性。茶文化与茶艺是该院的一门课程，茶艺表演，它可以丰富精神生活，提高人们的个人素质和修养，有人说茶的艺术是最亲和中国文化的一部分。无论过去或现在，茶艺像一把钥匙，打开窗棂，在人们的心中开花结果，优雅的芬芳。茶艺师现在就业前景很好，作为一名教师在学校，要培养能走出校门，有一技之长，有自己独特茶艺创新理念，能传承中国茶文化，并发扬光大的茶艺创新人才，任重道远。
1.2 茶艺创新人才培养模式
茶艺培训的技能实践，学校很难真实模拟，茶馆、会所、茶园有很多相应的设施不可能完全实现，因此，最好的办法是让学生顶岗实习，走进茶园，了解茶树生长环境，茶叶的保存环境，学生到茶企业去体验生活，学会泡茶，在相应的位置上体会茶农的辛苦，教师在传授茶的知识的同时，更要做好服务和管理，同时，在老师的指导下，学生学习相关茶的专业知识，在做茶中学习，在学习中逐渐明白做茶就如同做人，做中学，学中做，理论知识运用到实践中去，这是茶艺创新人才培养的过程，茶艺创新人才培养模式的实施可以考虑季节性，茶叶行业的特点，结合长度，灵活实现教学管理，每学期教学时间的安排。如夏季的时候可以安排学生进行短期茶企业参观、技能培训等活动，使学生了解和茶叶企业工作的流程，掌握基本的专业知识，培养良好的职业情感、职业素质，每年3～4月，采茶季节安排学生到茶园现场工作，超过1个月，通常可以安排在第二学期，学生作为一个专业的人完全进入特定的工作环境，在实践中学习专业技能。所以，实践时间和学习时间相互融合，有效提高学生的专业技能和专业素质，使茶艺创新人才培养模式落实到具体的实践环节，达到了培养茶艺创新人才的目的。
1.3 构建茶艺创新人才职业能力的课程体系
茶文化的专业课程体系建设不仅要有专业教师来教学，并且应该定期请由茶研究所专家和企业的专家来讲课，根据学生就业的专业能力，结合茶企业的专业标准，通过专家详细讲解，构建专业课程体系，不断强化实践能力的拓展学习，开阔学生的专业领域和知识面，在校企三方合作的平台上培养学生的茶艺创新能力，提高学生的创新思维和想象空间，培养学生的分析问题和解决问题的能力。在茶艺和茶文化课程中加强实践课时，走出课堂，理论与实践相结合。
2 构建茶艺创新能力的评价体系
2.1 目前茶艺教学存在问题
高职现有茶艺课程评价体系存在的问题是，评价内容单一，缺乏考核评价过程，需要多元化、开放的评价模式，需要培养更具有创新能力的茶艺人才，校企合作下的茶艺职业和终身发展能力的评价模式相结合，“1+3”茶艺多元化评价模型是未来发展的方向，未来会作为一个课题跟踪研究。 “1”指的是在一个新的茶艺评价模式的基础上构建一个大平台为核心，“3”指的是在校企合作这个平台下的三个评价模式，茶艺培训实践评价平台，茶艺技能竞赛评价平台，学生创业实践评价平台，教师结合三个评价的子项目，给出W生最后的考核成绩，这个项目也是课题组研究的重要对象，也是构建茶艺创新评价体系的基础。
2.2 茶艺创新评价模式的核心
茶艺“1+3”模式的多元化评价主要用于休闲服务专业、酒店管理专业茶艺创新人才的培养，根据专业的特点和自身发展方向的需要，在学校期间理论与实践相互依托，搭建校企合作三方平台，促进学生综合素质的发展，强化茶艺的创新技能和职业技能的培训。重视茶艺技巧在大学生综合素质的有效和可持续发展的培养，为社会输送更多茶艺创新人才。“1+3”多元化的评价平台，即1个校企合作评价平台，三个个性化平台（茶艺实践项目评价平台，茶艺技能竞赛评价平台，学生创业实践评价平台）。
第一，校企合作评价平台是一个全面的基础平台，所有评价项目设计应该基于多元化校企合作的平台下，三个个性化平台有自己的评价考核方法，要有自己的评价个性化特征。第二，三个个性化平台关注不同的方面进行评价，提高的学生创新创业的能力。茶艺实践项目评价平台，强调学生核心技能，专注于茶艺综合技能考核项目。茶艺技能竞赛平台主要评价学生的创新能力，关注茶文化，茶艺创新艺术、茶文化的传承与发展等，学生创业实践评价平台主要是依靠市场、企业、客户维护、关注茶企业、茶加工、茶产业等。第三，通过这个评价体系评价学生的职业适应能力、职业的发展前景，构建人际交往能力等各种因素。茶艺技巧创新评价平台不仅是评价学生的茶艺创新能力的知识、技能、同时也是评价学生的创新创业能力，不仅要看模块项目的评价结果，更要关注项目评价过程中学生的发散思维能力和动手能力，考核评价学生在完成任务的过程中，包括情绪状态、关注和参与状态、接触状态、心境、产生六个方面。不仅在小群体作为一个单元进行评估，还要根据团队合作程度，每个学生的参与和贡献的进行科学评价打分。
2.3 解决的主要问题
构建“1+3”评价平台为核心，构建特色茶艺创新人才评价模式，模块化评价指标、培养创新人才，构建休闲、酒店专业茶艺全面评价体系，在此基础上，构建校企合作三方平台。三方主体的联动，扩大新的就业创业的渠道。“茶文化与茶艺”课程教学通过校企合作三方平台，给学生提供了一个很好锻炼创业的机会和平台，形成一个专业的茶艺实践园地，在这个实践园里，学生是主动者，在这里学生可以展示他们的才能，最大空间发挥自己的想象力，开展专业技能比赛，进行的茶文化艺术展览，参加各种社会活动等形式，建立了一个以学生为中心的技能训练实践园，提高学生的专业技能，丰富学生的实践能力。几年的实践证明，该院“茶文化和茶艺”课程建设越来越受到社会重视，校企合作促进该院茶文化的专业发展，培养了学生的职业能力和职业素质，校企合作在该院专业发展中发挥着重要的、不可替代的作用。
3 加强茶艺创新人才实践基地建设
为了满足企业需求的茶艺创造性人才，尽快让学生掌握专业理论知识，熟悉茶叶行业在教学环境中，基本的服务技能和管理能力，培养学生的职业意识和职业素质，茶艺创新人才能力的评价考核，首先要有配套的实践基地，因此，加强校园的建设场景训练室和校外实践基地、师资专家的配套，都是培养茶艺创新人才所需要的基石。
3.1 建立校内茶艺创新实训室
茶艺专业实践教学一般分为六大茶类技能培训、综合技能培训和外部领域工作等这几个实用的类型，必须是相互联系，相互结合，才能达到良好的教学效果。所以，学校有必要通过模拟茶馆实践基地的实际情况，在学院开设茗约茶馆，让学生可以在校园体验创业的艰难，提供学生的茶艺创新能力，建立了茶的艺术创新能力培训基地、日本茶道培训基地、仿宋斗茶基地，红茶培训基地，绿茶培训基地等一系列的教学活动，满足学生的实践需要，提供学生专业的技能培训，建立的培训室，完全根据茶馆标准，使培训室不仅可以满足高职教学的需要，更是给学生提供创业的平台，学生的茶艺创新能力提高很快，多次在各种茶艺大赛中获奖，得到社会上的肯定。
3.2 茶艺创新人才校外实践基地
茶文化企业实践是茶艺创新人才最重要的教学环节， 定期让学生到企业实践、茶叶研究所实践、茶文化农庄实践、可以让学生了解茶叶营销管理概念，直观了解茶产业和茶企业管理模式，掌握服务和管理技能。因此，高职院校应选择一些著名的茶馆和休闲俱乐部深入合作，作为自己的实践基地。聘请茶加工方面的专家，按照社会的需要进行人才培养开发，制定人才培养方案，设计的内容领域工作和检验标准等，在实践的过程中，教师按照设定的计划，引导学生在实践中找到自己的定位，通过实践的操作和学习，并要求学生回学校定期反馈；实习后，茶艺教师要对学生在企业实践进行考核评价，启动三方评价体系，进行专业的评价学生实践的效果。要保证学生在实习基地有序完成实践任务。
4 Y语
与茶文化和茶产业的蓬勃发展，社会对创新型茶艺人才的需求不仅在数量上加大了，而且更注重人才的内涵，高素质，全方位的茶艺创新人才受到企业的欢迎，因此，必须采取企业、院校和校内实践基地三方结合的专业道路，和企业共同制定人才培养模式和课程体系，改变评价模式，加强实践基地建设，面对面以便有效培养学生的专业技能和专业素质，提高学生的整体茶艺创新能力。让学生在实践中发现自我、实现自我，提高创业的能力，更好融入社会，服务于社会，最大化体现自我价值的优势。
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由海峡两岸茶业交流协会、福建省农业厅、福建省广播影视集团主办，福安市人民政府、福建电视台综合频道、东方艺林国际文化传播（北京）有限公司承办的“第五届东方盛中国名茶大使电视公开赛-福安【坦洋工夫红茶】专场赛”6月6日在北京人民大会堂隆重召开新闻会。
2007年福建电视台综合频道策划首创《海峡茶艺电视公开赛》，是全国首家电视媒体倾力打造的推广茶文化、服务茶产业的专业赛事，是一个让世界认识中国，真正具有中国文化内涵的本土、原创赛事。2013年，全新的“第五届-东方盛中国名茶大使电视公开赛”将建立战略式融合合作模式及全媒体推广宣传通道，联合旅游卫视、央视二套、央视-发现之旅、搜狐网、新浪等主要战略合作媒体，力邀影视文化界明星名人担当主持、嘉宾，携手上海英模文化发展有限公司等机构加盟大赛。活动本着倡导“茶是一种生活方式”的宗旨，让中国茶回归自然，以茶传导对“中国梦，青春正能量”的诠释。全新的活动赛制、节目形态、播出平台将面向更广泛的受众传播中国茶的生活方式，反映与时俱进的中国式文化生活，以此来影响并推动中国茶产业走向世界，让茶这一个美丽而神奇的东方树叶香飘世界。
本届大赛跨度长达半年，拟计划推出三个名茶专场赛和一场总决赛。6月-7月开始在北京、上海、广州、南京、西安、内蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分赛区展开首场福安【坦洋工夫红茶】专场赛的初赛；8月进入选手场外赛主题考核、集训阶段并推出其他名茶专场赛活动；9月至11月陆续录制播出三场名茶专场赛；12月底三场名茶专场赛选拔出的优胜选手将进入总决赛角逐。
大赛分场外赛及场内赛两部分，场外赛设置方面更注重参赛选手对茶知识面的掌握、茶艺技法评判和茶道修养提升。从对产茶区的风光、风土人情、茶背后的故事切入，将选手与茶的故事、选手PK竞技等学习体验的内容呈现给受众。场内赛以选手才艺类比拼及品牌企业、投融机构竞聘环节为主，全方位考核。比赛各环节相较之往届将更具趣味性与知识性，引发民众的广泛关注与积极响应，是一场融文化与艺术、专业与时尚的茶界巅峰赛事！
赛事以单品名茶作为专场主题茶，名茶专场赛冠军为该名茶形象推广大使，并入围总决赛，总决赛选手将获得东方盛中国名茶大使荣誉称号，除获得价值高达20万元的奖励外，还有机会签约成为中国名茶或著名茶企形象代言人，优胜选手还将获得由国家劳动部颁发的茶艺师中级或高级资格证书。
本届赛事首场名茶专场赛率先携手福安坦洋工夫红茶。作为历史名茶，福安坦洋工夫红茶，早在清朝年间就已成为英国皇室专供茶，1915年在巴拿马国际博览会上与中国茅台共同获得国际金奖，时隔百年后，2013年坦洋工夫红茶再次获得巴拿马国际金奖。该名茶2007年与《海峡茶艺电视公开赛》首次合作，而2013年则重磅博得名茶专场赛头筹。大赛主办方将倾力打造，以全新的福安茶旅视角塑造福安坦洋工夫独特的历史内涵、文化魅力及产品特性，提升行业竞争力及城市整体形象，使福安这座城市以及坦洋工夫红茶再度引世瞩目，享誉海内外。
福安坦洋工夫红茶专场赛是本届大赛的一个良好开端，下半年还将重点推出几个产茶区名茶大使专场赛。主办方将以全新的城市茶旅视角，深度挖掘产茶区茶品类独特的茶文化资源、历史内涵、文化魅力及产品特性，倾力打造、包装、宣传推广，力推当地主打茶品牌成为全国知名品牌，提升原有茶品牌的商业价值，提升行业竞争力及城市整体形象。赛事还将为产茶区政府、企业、茶业市场发展不断注入更多、更新、更好的运行能量，开拓更具全球性视野的茶文化推广，更大力度地举办行业性推广与交流活动，带来独特的中国传统文化、茶业新文化与跨界资源的新融合产品，同时也将带着中国茶、中国茶文化走向更广阔的国际舞台。
关键词：茶文化；旅游；北方；融合
随着我国社会物质和精神文化生活水平的提高，消费者文化生活方式也随之发生了翻天覆地的变化，文化休闲游需求也日益提高，文化与旅游资源的结合也势在必行，成为当代旅游业发展的新领域。我国北方如何将本地茶文化资源与北方旅游资源融合在一起，形成北方独具特色，囊括文化休闲与观光旅游为一体的文化游，已成为北方茶叶产地及旅游地人们思考的问题。
1茶文化旅游重要性及北方茶文化旅游资源
所谓茶文化旅游，就是茶叶产地以当地茶文化、茶资源为主题，与本地旅游资源密切结合形成的新型的文化休闲旅游方式，其立足于茶叶经济及茶叶文化，依托当地茶叶种植及生产环境以及茶叶悠久的历史文化，结合本地茶叶风俗习惯而形成的集文化、休闲、旅游为一体的多功能性旅游，对当地旅游经济及茶文化宣传有着极为重要的影响。
1.1茶文化旅游的重要性
首先，茶文化旅游是当代社会重要的经济形式，有助于当地旅游文化及经济的发展。茶文化资源作为最具中国特色的文化内容，与旅游资源密切融合，必将成为当地旅游经济的龙头，将茶叶产地、茶叶消费、旅游消费结合串联到一起，既能促进茶叶消费也能以茶文化旅游，带动其他产业的协同发展，尤其为当地剩余劳动力解决大量的工作岗位，对解决农村问题具有极大帮助。其次，茶文化旅游能满足现代游客对文化旅游的心理需求。现代社会旅游参与者不仅重视物质资源的消费，更在乎文化在休闲旅游中的欣赏和品位，文化已经成为旅游最具影响力的内容。茶叶产地的茶文化作为重要的文化组成，不仅能满足游客对历史经典文化的知识需要，也能丰富旅游文化内涵，促进游客对文化的参与。最后，茶文化旅游能够形成对当地茶叶文化的深度思考。利用茶叶文化与旅游资源的融合，能为茶文化的宣传和普及，传统茶文化的认知，茶文化习惯的养成，茶道思想的深入提供新的思路和途径。
1.2北方茶文化旅游资源
首先，我国北方地大物博，自然环境特点明显。虽然北方的茶产地相较南方来说，规模较小，茶叶种类有限。但是我国北方如河南、北京、山东等地自古以来就有种茶、产茶的历史，尤其在河南拥有南北过渡性气候，生态环境适宜茶文化及茶叶旅游业的发展。再如山东地区暖温带的湿润，让山东地区四季分明、雨量和日照都充足，为茶叶生产及茶文化提供了重要的物质基础。其次，北方茶叶在我国茶叶栽培及茶文化历史中占有重要的地位。茶圣陆羽就曾在《茶经》中对北方名茶如河南毛尖、山东诸城、日照的绿茶、尤其山东日照的江北地区直到现在仍被认为是“江北绿茶之乡”。北方茶叶品种虽少，但是茶叶品质不逊于南方，在全国具有较高的市场认知度。尤其河南毛尖绿茶，无论是色、香、味还是影响力都比南方名茶有过之而无不及，多次在国内外茶叶博览会上荣获金奖。可见北方和南方相比，同样具有茶文化必备的茶叶资源基础。再者，我国北方从90年代起，逐渐开始茶叶博览会暨茶俗文化宣传活动，如在北京、天津、山东、河北、河南等地已经举办大型茶叶博览会及茶文化节不下30次，北方茶博会、茶艺茶品展等文化宣传促进了北方茶叶及茶文化的发展，为茶叶旅游打下了坚实基础。最后，北方具有丰富的自然生态资源。无论是孔子之乡山东、首都北京或是河南信阳大都具有悠久的历史文明，具备丰富的旅游基础。如山东日照具有独特海文化，再如天津、北京特殊的地理位置和茶俗文化基础，能让游客既能体验到特定的茶文化，也能感受独特的旅游资源。
2北方茶文化与旅游融合现状
虽然北方具备了开展茶文化旅游的文化基础与旅游资源，但是由于消费者对北方茶文化、北方茶产地规模的误解，以及茶文化和旅游业长期的独立发展，使得北方的茶文化旅游没有真正的融合在一起，并未形成强大的市场号召力，表现在以下几个方面：
2.1北方茶文化与旅游缺乏融合意识
由于北方茶叶产地规模较南方有很大的劣势，导致消费者及茶叶产地对北方茶文化资源缺乏正确的认识。虽然北方也具有悠久的茶文化及丰富的茶叶资源，但是我国北方过度关注本地旅游资源的挖掘，在意识上没有重视本地茶叶及茶文化资源。例如，我国首都北京，在发展过程中非常重视首都文化的宣传，但是对北京茶叶、茶叶市场及茶文化的开发程度不够，对大碗茶这一极具北方特点的茶文化只是作为旅游附属项目。再如，河南信用虽然具有“茶都”的基础，但其茶文化一直脱离旅游文化的范畴，产业开发没有游客参与茶文化作为发展方向。
2.2北方茶文化与旅游融合形式单一
当前，我国北方虽然已经逐步开展茶文化旅游，但是在两者的结合模式上，仍将茶文化作为附属产品。我国北方目前的茶文化旅游，各地实质性的内容雷同，大都以品茶、购茶、茶叶观赏等初级旅游融合方式，茶文化的实质性融合程度不高，尤其是没有形成游客参与、体验性的多层次文化旅游结构，部分茶文化项目稀释了北方茶文化旅游内在的核心价值。理性高雅的、代表北方茶叶文化的消费内容至今仍没有占据旅游市场，导致北方茶文化与旅游内容的融合略显表面化和低俗化，影响了北方茶叶文化和旅游资源的高度融合，更影响了北方茶文化的影响力。
2.3北方茶文化与旅游缺乏基础设施
茶文化与旅游资源的融合需要的不仅是茶旅游经营性设施，更包括茶文化及旅游的配套设施，如茶主题餐厅、酒店及交通、服务设施，这些在一定程度上影响着北方茶文化旅游的发展。甚至某些北方城市单纯为旅游考虑，在生态上缺乏对茶产地及茶文化资源的保护，造成茶叶产地及茶叶资源的生态污染。如在山东日照和诸城，虽然旅游基础设施能够满足一般旅游项目，但是却没有为茶叶文化旅游开展相关建设，茶叶旅游景点缺乏基础交通设施，茶叶旅游服务机构缺乏专业服务人员和设施，茶文化酒店和主题餐厅等经济实体与南方旅游城市相比非常稀少，导致了北方茶文化与旅游因缺乏基础设施，而难以满足游客的需求，影响了北方茶文化与旅游的融合。
3北方茶文化与旅游融合发展的策略
3.1树立茶文化与旅游资源融合意识
北方地区要促进茶文化与旅游业的融合，必须对北方茶叶及茶文化资源形成理性的判断，充分认识北方茶叶及茶文化的优劣势，尤其是与南方、华南、西南等茶叶产区相比，挖掘北方优势点。北方地区的茶叶行业、旅游行业及政府机构，应该积极地参与到茶文化与旅游资源融合的研究过程中，对茶文化及旅游资源内容和项目进行充分论证，对北方茶叶、茶文化、旅游资源、配套设施等内容进一步研究并有机结合，才能真正的找到北方茶文化与旅游资源结合的切入点，既能宣扬北方茶叶文化也能符合旅游经济发展的规划。
3.2推进北方茶文化宣传
虽然北方具有丰富的茶叶及茶文化资源，但是相较南方、华南等茶产地影响力稍显逊色，主要是因为北方茶文化宣传的力度不够，宣传形式单一。如山东、河南、北京、天津等北方省市，由于拥有丰富的历史遗迹和旅游资源，在宣传上过分倾向于历史和物理环境的宣传。所以要想促进北方茶文化的影响力，首先必须改变宣传思路，在原有旅游宣传基础上，突出茶文化的主体地位，将文化宣传作为旅游业的名片。其次，利用北方茶叶集散地的优势，举办茶文化博览会等形式的文化宣传活动。北方城市还必须投身于茶文化旅游的推介活动中，以宣传活动吸引茶客、游客等消费者的共同关注。最后北方茶叶产地应利用现代新媒体，如手机、电脑等数字媒体，将茶叶、茶产地的自然资源以多渠道进行宣传，才能让潜在的茶爱好者转变为茶文化的欣赏者和参与者，从而树立北方茶文化旅游的新品牌。
3.3完善北方茶文化旅游的配套设施
由于北方受到气候和茶叶文化发展水平的影响，在茶文化旅游环境及配套设施上很难与南方等茶产区相比。要想让游客在北方的气候和茶叶文化背景下，参与茶文化旅游，必须以更加完善和人性化的配套设施以及服务机构吸引游客。首先，北方茶叶产地应该加大对主要茶产地基础实施的投资，在交通、住宿、餐饮等方面既要考虑到游客生理舒适性，也要考虑其心理文化需求。在茶文化及旅游基础设施的建设中，应该将茶产区和茶文化体验区进行区别对待，让游客在不同的环境下获得不同的服务体验。其次，建立北方茶文化旅游的现代化服务机构。北方茶文化旅游地应该积极探索文化旅游服务机构的服务内容，以茶文化体验、茶文化讲解、茶艺等服务与传统导游内容结合在一起满足游客对文化游的要求。
4结语
总之，茶文化与旅游资源的融合不应局限于南方等主要茶叶产地，北方地区应该充分认识当地茶文化资源及旅游资源，在抓住文化旅游发展的机遇，努力地提高自身对于茶文化与旅游资源融合发展的认识。在茶文化旅游发展的意识基础上，北方地区应该积极地对北方特色茶叶、茶文化进行宣传，以品牌形象吸引茶爱好者转变为茶文化旅游的参与者，同时加大对北方茶旅游基础设施的建设，才能实现茶文化与旅游资源进一步的融合，形成新的经济增长点。
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【关键词】杭州；茶文化；旅游开发
1.茶文化在杭州的历史渊源
杭州地处吴越，南宋定都临安后，将中原茶文化带到了杭州，因此杭州茶文化和吴越茶文化融合的产物具有兼容性，后来，又由于它的地理位置，在中原地区冲击的情况下，杭州却悄悄的把中国传统茶文化的精髓保留下来，因此杭州“以小见大”的秒处，解读杭州茶文化就能使你对中国茶文化大致的了解。
杭州茶叶生产历史悠久，茶道文化更是底蕴深厚，源远流长，经过千余年的传承和发展，到今天，茶叶——这一传统而古老的产业更加醇香馥郁，其前景光辉灿烂。杭州种茶始于何代何人，其说不一，历史记载最早见于三国时代的《桐君采药录》：“武昌，庐江（进安徽境内）、晋陵（今江苏武进）好茗，而不及桐庐。”唐上元初年陆羽曾在余杭北苕溪将军山麓（进双溪镇）隐居，环山种茶，凿井得泉，以井泉沏茶品味，潜心著作《茶经》，成为一代茶圣。从唐到宋、元、明、清，杭州茶叶生产不断得到发展，成为大众土特产品，亦为山区农民赖以生活的主要交换商品，南宋《严州图经》曰：“州境山谷居多，地狭且瘠，谷食不足，唯蚕业是务，更蒸茶割漆，以要商贾……之利”清《于潜县志》记述：“民之仰食于茶者十之七”茶叶的加工工艺，饮用方法也在千年历史中演化翻新，茶道文化亦慢慢地从文士圈内走向市井，雅俗共存。自宋至清，杭州茶叶佳茗迭出，宋时分水贡芽，被列为贡品，余杭径山茶引种至日本，明时富阳安顶茶和西湖龙井茶声誉鹊起，清时杭州九曲红梅和严州苞茶相继成名。生产的兴旺还带动了贸易的繁荣，清末明初，杭州和淳安威坪成为全省重要的茶叶集散地，每到新茶应市之时，四方商贾云集，成千上万吨的茶叶经此出口销往境内外。
2.杭州茶文化的休闲旅游
茶文化，是以茶这种物的形式及其相应活动反映一个区域整体的态势，茶只是文化的一个载体，人们通过这个载体表达自己的文化意识和文化品位。
茶文化与旅游自古以来就是密切相关，互为依存，相得益彰。清代乾隆皇帝一生六次下江南巡视，曾几度到杭州的龙井寺、狮峰山下胡公庙游览，品尝龙井茶，并下旨把龙井茶作为每年的贡品。这都说明，茶业旅游一直伴随着茶叶生产和发展。茶文化与旅游的相互促进，互动与交融，是因为茶文化有着神奇和美妙之处，同时也因其底蕴深厚而成为旅游的重要性资源，茶文化旅游是近几年旅游业的新崛起的新文化旅游项目。严格地说，茶文化旅游应该是旅游业中的一个旅游产品。随着旅游业的迅速发展，茶文化旅游作为一项旅游产品吸引了中外越来越多的游客，它所起的作甩也愈来愈重要。
2003年10月，由杭州市旅游委员会、浙江省作家协会主办，“风雅西湖”大型无我茶会在杭州杨公堤举行，由百名作家，百名中外游客，百名中外记者，百名琴师，百名茶人，百名少年儿童等参与了这次活动，杭州市著名茶馆倾城而出，将杭州茶文化的悠久历史，江南茶都的万般风情，表现得淋漓尽致，这次活动被业内人士认为是“一次天作之合”，无论对旅游业，还是茶馆业都会产生深远影响。
3.发展杭州茶文化旅游的几点思考
杭州是产茶的重要基地之一，其历史也是相当的悠久，可惜的是近年来人们只注重单一收获茶叶产品这一经济功能，忽视了茶旅游这潜在着巨大的经济、社会、生态效益的功能。而茶文化旅游融行、乐、吃、喝、休闲、文化品尝、购物于一体，是旅游业发展的一种新模式。结合茶文化旅游业的发展，我认为应着重注意做好以下三方面工作。
3.1建设旅游观光茶园
茶树喜温，喜漫射光，要求生长在一定的海拔高度，一定的植被和温度条件下，观光茶园是供旅游者参观浏览，休闲度假的茶园，应有风景可观，有茶可品，有茶的纪念品可购，这样即要考虑茶叶生产的要求，又要考虑观光休闲度假的要求，既要符合茶树生物学特性的栽培要求，又要符合园林的美学要求。因此，必须以茶园为主体，充分体现茶的特色，观光茶园生态学，经济学原理为指导，根据可持续发展，战略思路设计，实现茶叶生态的经济，生态，社会效益的统一，对茶业资源进行深层次，多方面开发，改变传统的效益单一的茶叶生产模式。观光茶园的总体规划要合理，做到茶树树冠造型，建筑物配实用性的基础上加强艺术怀，由传统农事上升为一种艺术活动，增强观赏，娱乐价值。在惜土如金的新加坡也十分重视开辟观光旅游茶园，年收益超百成美元。不到2年就收回投资，取得可观的经济效益。杭州梅家坞是杭州西湖龙井茶主要产区，梅家坞四面青山环抱，鸟语花香，空气清新。所产西湖龙井茶素以“色，绿，香郁，味甘，形美”四绝而堪称茶类珍品。梅家坞茶文化村将赏景、品茶、休闲三为一体，既反映了是杭州原著民的生活生态，也体现了梅家坞茶业和旅游业发展的生命力所在。
3.2重视设计茶文化纪念品
茶文化旅游纪念品与一般纪念品相比，更有实用价值，收藏价值和欣赏价值。茶文化旅游购物必须以高档为主，同时生产适应时代要求的绿色食品茶叶，有机茶叶，保健茶，开发更多装饰精美的茶叶礼品，以及和茶文化有关的各种茶具、用品。应该指出，在研究茶叶之外，茶具也是旅游文化中极为重要的一环。各式精巧的古今茶具，以及茶的诗画，都是很有价值的旅游纪念品，又是赠送亲友的理想礼品。另外还可将佛茶文化与茶文化相结合。一直以来以茶为代表的佛都景点常年香水不断，游客络绎不绝。佛茶文化游不公以其独物的佛用多的茶人，还可将一大批人数相当可观的宗教旅游者吸引过来，佛茶文化将资源与茶文化旅游资源中的寺院茶文化结合。如：通过进一步发掘和整理，恢复径山寺，灵隐寺的寺院茶礼，茶宴等仪式。
3.3整合茶文化资源，打造专线之旅
目前，越来越多的文化内容已渗进茶客的生活理念和思想观念中，旅游者更不例外。我们要通过茶文化研究会，把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购买、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项申连起来，形成文化旅游为核心的茶旅消费，既丰富了旅游内容，又有利于形成杭州茶文化旅游的良好环境与氛围。
另外，通过茶文化促进会、研究会、茶叶协会等组织与旅行社合作开辟茶文化旅游专线，组织旅游者到茶乡、茶叶生产基地进行绿色漫游，参加种茶、采茶、制茶活动，与当地民众一起唱茶歌、跳茶舞，体验茶人之乐，还可以在主要旅游线途中设茶艺馆，茶文化展示厅等，可以使旅游者观赏茶艺，身心受益，又可以在游名胜古迹后到这些地方小憩。
在漫长的历史发展过程中，茶文化已经成为我国传统文化的一部分。茶文化与旅游自古以来就是密切相关，互为依存，相得益彰的。杭州的山水和历史遗存孕育了独特的茶文化，这不仅与杭州的休闲文化一脉相承，而且更符合现代人的生活理念。杭州的茶文化与旅游业的亲密结合，促进了杭州旅游事业健康持续的发展。
【参考文献】
[1]李伟，郭芳.论茶文化对旅游业的牵引作用.云南师范大学学报：哲学社会科学版，2002，34（1）：75-80.
[2]张晔.龙井茶与西湖文化.茶叶，2002，28（3）：164-165.
1.茶文化的萌芽
晋代、南北朝文人饮茶兴趣大增，有些关于茶的诗词出现，茶这时不仅是一种自然物质，更赋予了文化精神的涵义，发挥着一定的精神作用。
2.茶文化的形成阶段
中唐时，陆羽《茶经》将茶文化推向了一个新的高度，标志着唐代茶文化的出现，是中国茶文化发展的里程碑。中国茶道精神第一次出现。
3.茶文化的兴盛时期
到了宋代，我国茶业得到了很大程度的发展，一定程度上促进了我国茶叶文化的发展。宋太祖赵匡胤喜饮茶，他在在宫廷中建立茶事机关，并且将宫廷饮茶按等级分类。这时候出现了茶的礼仪制度，赐茶成为皇帝宠爱大臣，眷顾亲属的重要方式。
4.茶文化的普及阶段
明代茶叶出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，明代的文人雅士不少留有经世之作，比如唐伯虎作的《品茶图》等。这时候茶具也是各式各样，千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美”之境。清朝时期茶中正式作为出口的一种行业，这时候的茶事、茶诗不计其数。
5.现代茶文化的发展
1982年，第一个弘扬茶文化的社会团体在杭州成立，名为“茶人之家”，1983年湖北建立茶文化研究会，名为“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，后来茶叶博物馆和国际和平茶文化交流馆相继建成。茶文化的发展使得各地的茶馆数量俱增随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。各个地方纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，茶叶节都以茶为载体，带动了当地经济的飞速发展。从茶文化的发展动态可以看出，茶文化的研究和所进行的茶文化活动越来越受大众的喜爱和社会的接受、认可。我国经济发展以和谐科学发展为目标，人们通过举办茶事相关活动，对人们的道德培育和高尚情操的陶冶具有十分重要的作用。茶事活动可以降低人们的工作压力，提高人们的生活质量，对建立和维护健康的人际关系，促进中外的文化交流，尤其是可以发展地方特色茶文化旅游，带动地方经济的发展，以促进地方物质文明和精神文明的健康发展。
二、茶文化的定义
文化的定义可以从两个范畴来说，一个是广义上，另一个是狭义上说。而茶文化作为传统文化中的一种文化，同样分为广义和狭义之分。广义上的茶文化是指以茶为中心的精神文明与物质文明的结合。是以茶这个物质为载体，折射出一定的精神内容，是物质和精神两方面和谐高度熔合的产物。广义上的茶文化内容主要体现在茶中的发展历史、茶艺和茶道、饮茶习谷、茶具、茶诗和茶画等艺术表现形式。狭义的茶文化则专指剔除茶这个物质载体外的精神文明这部分，也就是指茶在被使用过程中所产生的一系列文化和社会现象。茶文化是优雅、健康的文化，它可以使人们紧绷的心得到舒缓，平衡人们的心理。茶道精神主张以和为中心，主张和平相处，以礼待人。我国茶文化专家沈学政教授认为，茶文化是以茶为载体，并以这个载体来进行文化的传播，将茶和文化有机地进行结合，不仅体现物质文明，同时也是精神的折射。茶文化是通过茶派生出来的，是围绕茶所进行的心理、习俗和行为等现象，有力地推动了经济的发展。
三、茶文化对茶叶经济发展中所起的作用
茶界代表侯罗华认为，如果茶叶经济发展中没有茶文化的传播，茶叶只是一种自然的物质形态，只是一个农产品，一种人们习惯的饮品而已，它的经济价值也远不比上今天这么高。茶文化具有至关重要的社会功能，可以促进人们对茶叶饮品的消费，给茶叶市场带来巨大的发展机遇和发展潜力，同时对人们的旅游心理产生正面的影响，进而带动地方经济发展。茶叶经济的发展一方面是指茶叶的生产和销售，另一方面也得力于茶艺文化的宣传的推广，这两方面共同发生作用，是将来茶业发展的航向。茶叶经济活动如果没有茶文化的溶入，本质上来讲也就只是农产品生产和销售的一种单一的经济活动，缺乏传统文化元素，也无法进一步发展成为现代化的经济产业。为了将我国的茶叶打造在世界茶叶中的有利地位，提高茶叶产业竞争力，提高茶叶在人民心目中的地位，茶文化是必须进一步宣传和弘扬的。茶文化与茶叶经济就像一个不可分割的整体，在经济蓬勃发展的今天，要使茶叶经济得到健康、快速发展，离不开茶文化的宣传。茶文化对茶叶经济的发展所起到的作用主要体现在以下几个方面：
1.茶文化赋予茶叶经济人文精神
“茶是和平的饮料”，茶能净化人的心灵，改善人际交往，加强人与人之间的联系，在茶文化的影响下，人与人之间通过茶有缘相聚一起，广交天下之友，茶能使人与人之间心灵相通，减小人与人之间的距离，将现实生活更加美化，将生活质量提高到更高的水平和层次。中国茶文化有很深的底蕴和积淀，中国茶文化是世界茶文化的发源地。从统治者到平民百姓茶成为人们普遍接受的饮品。茶文化的传播使得茶叶经济在亲切、祥和的人文氛围中进行活动。
2.茶文化为茶叶市场的发展注入了活力
近几年来，各地举办各种类型与茶叶文化相关的茶叶经济活动。比如“茶叶博览会”、“茶叶展销会”、“茶叶节”、“名茶比赛”等等，这些茶叶经济活动中往往渗透着茶文化;这些茶叶经济活动通过茶文化的宣扬吸引茶爱好者。举办类型小至地区，大至全国，茶叶经济效益越来越高。世界各国举办茶叶经济活动都以茶文化为载体，这些茶文化主要有茶艺展示、茶道表演，茶歌、茶舞等，借助于茶叶文化，各种茶叶公司、茶厂和茶馆等纷纷借此机会进行市场的开拓和发展，进行业务洽谈，吸引全国乃至全世界人前往消费和业务洽淡。这种文化和经济的有机结合，有力地带动了茶叶经济产业的蓬勃发展，茶叶市场的发展进入新的历史篇章。
3.茶文化带动茶业经济产业链
当前，我国社会经济的发展离不开茶文化这个载体，且茶文化不断趋于发展成熟。茶文化与茶叶经济两者之间的关系就是以“茶文化”为媒介，形成茶艺开发、茶会、茶礼等各种茶业经济产业链，不断扩大市场规模，形成品牌效应，推动地方经济发展。比如中国白茶之乡安吉是全国闻名的茶乡。白茶产业得到了规模发展，带动了当地经济发展，白茶成为当地经济发展的新型支柱产业。为了进一步促进安吉茶叶经济的发展，安吉也举办各种活动弘扬茶文化，为了使安吉白茶知名海内外，继续发扬光大，安吉县多次举办白茶节，节庆活动举办茶艺表演等各种茶文化活动。使得当地的茶叶经济呈稳健发展趋势。通过安吉实例我们可以看出，茶文化对茶叶经济产业发展的渗透力是无穷的。
4.茶文化提升品牌形象
为了吸引消费者前来购买，茶叶产品包装除了要体现文化的特性外，且包装需防阳、防臭、耐高温。茶的包装是吸引消费者眼球的关卡。精美的包装不仅可以刺激消费者消费，增加销售量，还可以提升茶叶品牌形象。使茶文化得到推广和宣传。茶叶的外包装不仅外观图形、字体、色彩，就连材料的选用都充分渗透着文化气息。
四、倡导“茶为国饮”的理念
弘扬茶文化一方面为了经济的发展，另一方面需大力宣传“茶为国饮”的理念。通过茶文化的弘扬使消费者对茶有正确的认识，茶是一种健康饮品，茶中富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种有效成分，对美容、减肥、保养方面都起着很重要的作用。随着人们对茶知识的了解日益增多，大力弘扬茶文化将吸引更多的茶消费者。从而使茶叶市场进一步扩大，促进茶叶经济的发展。
五、结束语
关键词：茶艺英语；中西文化；问题；思维方式；情感；差异性；翻译策略
茶艺英语翻译由来已久，它展现了我国传统文化的国际化输出。随着中国入世，中华茶文化与世界各国的交流也日渐频繁，国家对茶文化的教育培育与宣传也更加重视，基于茶文化交流的茶艺翻译逐渐兴盛，使得中国茶艺文化为更多人所关注。
1中西文化差异对茶艺英语翻译的影响分析
中西文化差异显著，从茶艺英语翻译的角度来看，这种差异化表现就更为突出，它对茶艺英语翻译所带来的影响应该从以下4个方面来看。
1.1生活观念差异
语言源的差异性主要来自于人们的生活观念，不同民族、不同国家具有不同的生活观念，他们对于语言的塑造能力及方向也不尽相同，因此，迥异的生活观念就造成了各色文化差异，茶艺英语就是其中之一。茶艺源于东方社会，而它与英语的融合即是与西方文化的融合，这种东西方文化的直接碰撞必然会带来诸多差异性。从生活及东西方人性格习惯来看，东方人含蓄内敛，生活观念略显拘束，所以他们在茶艺英语翻译过程中更加注重意译。而西方人性格直白，情感热烈，对东方茶文化永远保有一份神秘感，所以西方人的茶艺翻译更加倾向于直译。举例来说，中国人会说“茶壶里煮饺子———有嘴儿倒不出”，它用来讽刺那些口齿不灵，反应木纳的人。而在西方，以英语为母语语言的英国属于岛屿国家，地处偏僻但商业文明发达，语言文化历史深厚，所以它在表达茶文化语言环境时则更加直白，比如“ateahound”就是专门用来讽刺某些在舞会、茶话会以及各种公共社交场合中公开对女士大献殷勤的花花公子。这其中英国人直接用到了“hound”（猎犬）这个词，它也表示卑劣的、不断侵扰他人的人，可见英语对茶艺英语的表达非常直截了当。
1.2历史文化差异
中国人对茶的喜爱可以说深入骨髓，他们不但饮茶，还会研究茶文化和一切与茶有关的历史故事，可以说在中国的每一品茗茶背后都有它的传奇历史典故，常常人们在品茶之余也能徜徉于悠远历史之中，回味无穷。就比如说“西湖龙井”，它的典故就出自于乾隆年间某一品茶治好了太后的久病，因此，它也被称为“贡茶”，从此名扬天下。这些奇妙有趣的故事也让茶艺英语翻译变得更加复杂，因为西方人很难理解这些茗茶背后的历史典故，所以他们的翻译可能就难以形神兼备。在英语国家中，最有名的典故就是“afternoontea”（下午茶）。在17世纪的英国皇室，下午茶文化传遍欧洲，它还衍生了“teabreak”等等习惯用语，这些茶艺英语历史典故让人们理解了更多的中西方茶文化内涵，使茶艺英语翻译文化发展更加兴盛。
1.3风俗习惯差异
风俗习惯与语言源发展是相辅相成的，它们都能代表一个国家、一个社会的礼仪、风尚与习俗，它们也都是在历史发展中逐渐沉淀的，且对社会绝大多数人群产生了一种约束力，促成集体习惯的最终形成。在中国文化中，茶文化多将儒教、道教与佛教文化相互衔接，讲究静心养性，所以中国人多喜欢品茗清茶，中国人也愿意在品茶、闲谈交流之余来增进情感，所以，就有了“茶余饭后”这一成语。相比于中国饮茶语言文化的悠闲，英国饮茶语言文化则更趋向于精致细腻，例如teacaddy（茶叶罐）、teatray（茶盘）、teaparty（茶话会）等等。而在英语中更有teawagon（用茶车）这一名词，它是指那种可以推到客厅或户外，供客人集体享用的移动茶几，这也体现出了茶艺英语在西方地域中所体现出的小资文化情调。
1.4思维方式差异
思维方式也决定了语言源的发展进程，中西文化存在地域差异影响，因此，他们在茶艺英语翻译方面也存在思维方式角度差异，这种思维方式角度不同来自于地域差异，也来自于文化背景差异。在茶艺英语中，单词与字符能够根据语言的思维习惯来或自由、或固定组合起来，形成人们常见的语言语态形式，就这一点来看，中文与英语在茶艺语言表现方面就有较大不同，它主要体现在文字符号的排列组合与表达形式上。比如说，我国就非常崇尚由整体扩散到局部，由大及小的思维方式。在进行茶艺英语翻译过程中，应该通过中文习惯来确定整体句法结构展开细节局部处理，再根据西方英语思维中所奉行的个体主义来反其道而行之，即由小及大来将茶艺英语翻译出来。它的翻译流程主要从点着手，再逐渐延伸到整体，实现茶艺英语的整体翻译过程。可以见得，在中西方文化差异下，他们的思维方式与角度也都是镜像相反的，不同的中西方文化习俗差异为茶艺英语翻译带来不同影响，但他们殊途同归，都能达到最终的翻译目的[1]。
2茶艺英语翻译过程中所存在的问题分析
茶艺英语属于专业术语翻译范畴，它的翻译不仅仅要体现多种语言的规范性，也要注重翻译的有效性。考虑到中西方文化的切实影响，现实茶艺英语翻译是存在许多阻碍的，例如以意译变形为主的茶艺专业术语信息缺失问题，也存在某些翻译信息的严重不对称，这些都极大影响了茶文化在中西方文化领域与茶艺领域的传播过程。
2.1茶艺专业术语严重缺失
我国是茶叶的故乡，茶艺文化资源极其丰富，许多茶叶的命名都有其极为深刻的寓意与典故，极具底蕴。不过在英语茶艺翻译过程中，就由于中国语言文化内涵的过于深厚而暴露出英语翻译术语的严重缺失感，许多茗茶名称不得不以拼音代替命名，比如西湖龙井茶就被翻译为“Xi－huLongjingTea”，普洱茶被翻译为“Pu‘erTea”。这种翻译完全不能体现出这些茗茶背后的精彩典故，更不能体现中国茶文化的博大精深，在文化寓意表达上相当欠火候，不能词情达意。
2.2东方意蕴表达困难
在铁观音的茶艺表演过程中，就有投茶环节，它在中文中被称之为“乌龙入宫”（铁观音属于乌龙茶中的一种），它的英语茶艺翻译为“Oolongcomingintothepalace”。而铁观音在其泡茶表演过程中被称之为“高山流水，春风拂面”，这其中高山流水暗指提茶壶高处冲水，体现茶艺表演者技艺精湛；春风拂面则是用壶盖刮去茶汤表面的泡沫，让茶水更加清澈剔透。但在英语茶艺翻译中，它被翻译为“Flushinghighandpurringlow,andthewindblowingface.”从上述两句中英文茶艺翻译对比也可以看出哪一种在意蕴表达上更加迎合茶文化格调，显然英语在翻译方面缺乏凝练，无法体现茶道中那种清新高雅的意蕴[2]。
3基于中西文化差异的茶艺英语翻译策略研究
客观讲，中西方文化差异是无法消除的，那么在茶艺英语翻译过程中就应该强调更多技术表现及情感表达元素的发挥，用它们来弥补中西文化差异所带来的鸿沟，实现中西方之于茶艺文化的顺畅交流。
3.1基于技术表现的茶艺英语翻译策略
3.1.1强调对专业术语的有效研究首先在茶艺英语翻译过程中必须明确对一切茶文化用语的有效规范，应该从茶叶的名称方面来细致划分翻译技巧。中国茶文化博大精深，所以如果从翻译皮毛来理解并运用茶艺英语，就很可能失去对文化传播的初衷。还以普洱茶为例，我国普洱茶分为“普通陈年普洱”和“31年陈年普洱”，在翻译过程中就要加以区分，例如“普通陈年普洱”就要翻译成“AgedPu’erTea”，而“31年陈年普洱”则要翻译为“31-YearPu’erTea”。再比如说针对台湾阿里山的普通乌龙茶与冻顶乌龙茶，在英语中它们都被统译为“OolongTea”，但是在茶艺英语翻译中，它就应该被翻译为“TaiWanAlishanOolongTea”、“DongdingOolongTea”更为合理。3.1.2强调直译与意译的相互衔接考虑到中西文化是存在固定文化模式的，所以他们在语言信息的表达与传递上无法达到精准无误，体现在茶艺英语翻译中就存在了严重的不平衡状态问题，即两种语言之间的互相干扰。为了在茶艺英语翻译中维护中国语言文化特色，可以将“明前茶”意译为“Theprecedingdragonwelltea”，这就表明“明前茶”必须要在清明前采摘，且暗示气候条件影响对所采摘茶叶的品质影响相当巨大。另外，茶艺英语翻译中也应该意译的将红茶翻译为“blacktea”而并非“redtea”，这是因为红茶在加工过程中颜色会逐渐变深为深红色，趋于黑色，所以它才被称之为“blacktea”。综上所述，英语茶艺翻译中应当将意译与直译融合起来，根据茶叶的文化历史来形成有效翻译衔接，其目的也是为了传情达意，让东西方文化及人群都能接受并深刻了解茶文化。
3.2基于情感表现的茶艺英语翻译策略
对茶艺英语翻译的策略释出也要基于情感表现来阐述，比如说在茶艺表演语言翻译中，形容茶的味道应该选择那些含有丰富感情与韵味的词汇。举例说，在形容茶汤味道浓厚时要用的词汇应该是body，而形容茶汤明亮时所要运用到的词汇就应该为bright，形容茶汤爽口时可以用到point，这些词汇虽然普通，但是在英语表达中却拥有它们异于表面的其它层次意味。比如“point”，在英语表面直译意味中，它就表示“点”，但它在英语中也有爽口的意味，比如说它可以形容茶为“afewpoint”，表示这茶喝起来有些爽口。通过这些普通的词汇来表达丰富的情感，这也是茶艺英语翻译文化中对情感及韵味的细腻独到表现[3]。
4结语
中西文化之间的差异不容忽视，但茶艺文化翻译却要尽量消除这些差异，形成相互之间的流畅文化交流沟通。因此，本文提出了一些在茶艺英语翻译过程中需要注意的技术要点，它可能基于翻译技巧，也可能基于情感表达，但无论如何，它们都搭起了茶艺英语翻译过程中中西方语言文化交流直译与意译的桥梁，让茶文化知识拥有了更多的传播渠道和更广阔的传播空间。
参考文献
[1]张杨.中西文化差异对茶艺英语翻译的影响[J].福建茶叶,2016(7):117-118.
[2]陈敏.英语翻译教学中的中西茶文化比较[J].福建茶叶,2016(8):368-369.
在武夷山举行的“第四届海峡两岸茶业博览会”期间，易安居创意茶事作为参展企业在会展上大放异彩。其独特的展位设计，融合山、水、茶、器、境之元素，茶与道虚实相生，互为一体，吸引了众多媒体的视线。由易安居创意茶事承办的“首届海峡茶道用品创意设计大赛”获奖作品也在此次博览会中展出。近几年，易安居频频在省级媒体亮相，走进大众视野，易安居以其独特的经营理念与稳健的发展引来业界众多关注。现在，笔者就带领您一起走进易安居唯美的茶道世界。
易安居的发展历程
易安居的创立源于易安居主人王书荣和黄劲榕夫妇与茶结缘。上个世纪90年代，二人共同就读于厦门鼓浪屿的福建工艺美术学校。因为对茶与禅宗的共同喜爱，在寺庙中泡茶交流也就成了他们的独特恋爱方式。毕业之后，他们就萌生了开办茶馆的念头，由于黄劲榕十分喜爱李清照的词，茶馆的名称也由李清照的号“易安居士”得名。
或许是美术专业的背景对二人影响至深，易安居在初创阶段显得与众不同。经由他们设计的茶馆独具匠心，很注重对喝茶氛围的营造。在易安居里品的不仅仅是茶，更是一种心境。同时，喜爱紫砂壶的夫妇俩也经常在茶馆里举办器具展、画展等活动，极富特色的易安居很快就在业界脱颖而出。
易安居螺旋上升式的发展，使易安居前行的每一步都很稳健。从1998年，易安居茶人黄劲榕、王书荣创办了第一家茶馆开始，易安居就成为了追求唯美茶境界的代名词。
2003年，经过了五年对茶及茶人生活的深刻体悟，二人创办了易安居・温泉茶道会所。因其独特的审美品位，该会所连续六年获得全国十佳茶馆的称号。
2006年，已经是年轻老茶人的王书荣、黄劲榕夫妇，出于对茶道境界美的不断追求，在福州著名的西子湖畔创办了易安居・古堞斜阳茶道会所。同时，他们还开始建设武夷山的茶叶基地和茶厂，转向了对自主茶品牌的生产与研发。
2009年，王书荣、黄劲榕夫妇创办了武夷山易安居茶文化创意有限公司，由此，易安居追求唯美茶境界的信念愈发清晰与坚定。他们全心全意打造茶人至纯至美的茶道生活空间，并设计制造充满艺术气息的茶道器具。
2010年，经过十二年的思考与实践的积淀，易安居茶人带着对茶文化的尊重和对茶禅生活的感动，开辟了一条全新的品牌之路。注册成立的易安居茶文化创意有限公司重新组合了旗下：易安居古堞斜阳茶道会所、易安居茶精舍、武夷山仙人岩茶叶有限公司、宁德市五蕴茶业有限公司等四家公司。
唯美意境易安居
在易安居众多的茶会所之中，易安居・古堞斜阳茶道会所最为人称道。古堞斜阳原是宋淳熙年间福州知州兼福建抚使赵汝愚在西湖上所建澄澜阁中的一景，损毁后于1986年进行重修。出于对禅宗意境的追求，夫妻俩一开始想将这第三家茶道会所开到山上。一位学者友人提醒他们：“小隐于山、大隐于市”，于是黄劲榕夫妇最终将这第三家茶道会所放在了福州西湖畔。
“茶香浮古堞，心静易安居”，品茶在此成了浪漫惬意的事。枝丫下，西湖美景真亦假时假亦真。信步桥上，俯身可细察涟漪，远眺则湖光山色尽收眼底。浪漫的情调在不经意间如红木桌上的清茶，微微发酵，暗香酽酽。这是很多人到易安居・古堞斜阳茶道会所品茗时的感受。
多年经营中，很多人都提意在会所内出售野生保护动物牟取暴利，或是在茶会所内设立打麻将场所，提高上座率迎合低俗之风。每每遇此，夫妻俩总是秉持自己的经营理念，将茶艺居定位为茗茶推广、茶文化传播、艺术展示的平台。易安居在浮燥的世风中始终坚守茶文化的原味，每月举办斗茶会，不定期地举办茶器具展览，在成为榕城一景。对于“唯美”二字的追求，贯穿了易安居发展的每一步。
易安居的茶道生活
易安居倡导茶道生活的艺术，追求简单安如的智慧人生。易安茶道呈现这样一种生活：物质的收获与精神的成长并不矛盾；事业的成就与家庭的美满并不冲突；辛勤的进取与悠然的享受并不对立。易安茶道是以茶道生活感悟禅的境界，用生动的茶智慧品读“易”的精神，是感悟内心纯净、真如易安的上品人生境界。
茶道不应该停留在表面，它应该是更为实质，更具内涵的事物。“易”既是简易、洁净、精微；安既是真安、至善、真如。
在多年的经营当中，夫妇二人意识到，要从单纯的茶叶营销中有更大的突破，周边营销必不可少。企业的经营，仅仅是在茶叶品质上下功夫还远远不够。现在爱茶的人越来越多，对茶器具、对喝茶氛围的要求也提出了更高要求。福建是产茶大省，茶的种类繁多。同时，福建也是艺术之乡，拥有福建漆器、陶瓷、石雕、木雕等工艺美术品。但是在历史的发展中，茶器具、茶包装，以及茶空间的设计却没能与时俱进，更没能将艺术美融合茶设计。因此，为了营造出一种雅俗共赏，不论是下里巴人，还是阳春白雪都能接受的茶界之美，易安居发起策划了“首届海峡茶道用品创意设计”大赛。通过此次大赛，意在旨在发现和培养茶道用品设计和研发人才，促进福建茶文化及中国茶道用品相关产业的创新发展。为了增加大赛的影响力，他们还特别邀约了来自韩国、日本、宝岛台湾及内陆的十多位艺术名家的作品前来参展。这些作品匠心独具、内涵丰富，足以让观展者充分感受到茶道用品中的艺术魅力，品鉴茶文化与艺术融会带来的独特创意视觉，也能进一步促进国内外、海峡两岸的茶道用品创意设计的交流。
问及易安居为何如此大手笔地策划茶道用品赛事时，黄劲榕女士回答道：举办比赛能不同程度地将茶文化与艺术有效结合，全方位、多元化地宣传推广茶道用品的创意，也与易安居的企业理念不谋而合。
茶文化创意的独特经营理念
历经十二年的发展，易安居由最初的单纯茶馆经营和制茶生活，向茶企业的转变。与众不同的是，易安居以“创意唯美茶境界”作为品牌定位及核心竞争力，贯彻“创意兴茶、文化兴茶”的全新发展理念。黄劲榕女士提到，在易安居今后的发展方向中，首先要加强公司有机茶园的建设，保障品质稳定。目前，易安居武夷山已经建立产业生产加工基地，为倾力打造易安居茶精舍这一特色茶业已在连锁品牌做好准备，据悉，易安居将导入专业的茶企VI。
