时间：2023-07-07 17:25:24
关键词：茶文化；大学生；礼仪修养
中图分类号：640文献标志码：A文章编号：2096-000X（2018）07-0041-03
礼仪是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为规范和准则，礼仪修养则是指对人际交往行为规范和准则的认知程度和水平[1]，简言之，即礼仪达到的一种程度。茶文化是我国传统文化的有机组成部分，其作用体现在以茶育人、以茶言志、以茶喻理等方面[2]。大学生是国家及社会建设性发展的人才保障，同时也是科技文化教育发展的重要承载者，结合茶文化活动，加强大学生礼仪修养教育，于国家于社会均具有积极的意义。
一、礼仪修养对当今大学生综合素质提升的重要性
（一）有助于促进大学生心理健康
近年来，大学生的心理健康案件频发。心理健康教育越来越引起人们的重视。大学生正处于由校园步入社会的转型时期，在此期间，他们面临着升学就业、恋爱交友、师生关系、家庭问题等多重因素带来的心理影响。瑞士心理学家荣格说：“一切的财富和成就，都源于杰出的智慧和健康的心理。”健康的心理是大学生实现人生理想和成才目标的前提，是培养健全人格的基础，也是大学生掌握科学文化知识的必备条件[3]。在大学学习生活期间保持心理健康对大学生的全面发展具有十分重要的意义。对大学生进行礼仪修养培养有利于帮助学生与他人建立良好的人际关系，使他们学会尊重他人、诚信待人、举止得体，谈吐适度。进一步具备化解人际冲突、加强其与他人的合作精神，巩固人与人之间的和谐关系。同时有利于塑造良好的心理状态，在学习与生活中，表现出正面态度多于负面态度，在一定程度上逐步培养应对突发状况的应变能力，对待消极情绪的调节能力，从而建立心理预防机制有效防范心理疾病的发生。
（二）有助于大学生塑造人格与自我完善
人格，是指人的性格、品格及资格的总和。从心理学角度而言，人格是指人的性格、气质等特征的总和；从伦理学角度讲，人格指人的品格，体现人在一定社会中受教育和自我修养的文明程度；从法律角度讲，指人作为权利、义务主体的资格，体现人在一定社会中的地位和作用、权利和义务的统一[4]。从伦理学角度阐述：礼仪修养能从言谈举止等外在的行为上提升人的姿态和气质，塑造优良的形象，同时可以展现一个人的道德修养和精神面貌。这说明礼仪修养可以使大学生拥有积极健康，青春活泼的形象，落落大方的氣质和彬彬有礼的礼仪风度，同时展现自身的道德素质和品行修养，体现人格魅力。礼仪修养培养帮助大学生不断剖析自身性格和处事的不足，形成高尚的道德品质，使其今后尽快融入到复杂的社会环境和富有挑战性的职场生活。歌德说：“一个人的礼貌，就是一面照出他的肖像的镜子。”[5]。当代大学生只有通过不断的自我促进、自我完善、自我提高、自我发展以及学习礼仪，遵守规范，提高交际技巧和应变能力，才能适应社会、获得他人的认可和尊重。为了更好地适应社会，实现个体社会化，礼仪修养是一门必修课[6]。
（三）有助于大学生学有所成
校园中，良好的礼仪风尚有助于发扬朴实求真、勇于创新的学风。例如在学术研讨会中，激发学生之间思维火花相互碰撞；在讨论学习中取长补短，共同进步；参加考试，诚信守信，不违规不越矩；学术竞赛上，求真务实、真诚参赛、营造公平公正的良性竞争氛围等。从以上多个方面都可以看出礼仪对于学风建设的益处。
同时，大学生具备良好的礼仪修养有利于维持和谐稳定的师生关系，大学学习期间，难免遇到学业上的问题，如实验课题进展缓慢、专业知识理解一知半解、对研究方向前景迷茫等，都可以虚心地向老师请教，老师定将答疑解惑、耐心指导，帮助他们在学业上取得进步或者实验上获得进展，为今后步入社会或继续进行学术研究、出国深造奠定坚实的专业基础。
二、大学生礼仪缺失的表现
（一）公共意识淡薄
公共意识淡薄是大学生礼仪缺失的常见表现。具体现象可以涉及到社会与校园生活的方方面面。如：乘坐公交车、地铁旁若无人地吃有气味的食物，大声外放音乐引发喧哗；图书馆中违反规定随意占座，嬉戏吵闹，手机不静音，接电话音量大；在校园街道、草坪上随意吐痰、乱扔果皮纸屑烟头，无视告示故意采摘花草，冒险攀爬雕塑拍照；骑行共享单车乱停乱放，恶意损坏公共设施等。
（二）个人素质欠缺
个人素质高低可以从日常待人处事中体现出来。如能否尊敬师长，能否正确引导新入学师弟师妹建立正确的学习生活态度；能否尊重体谅和关心同学，能否维系寝室生活融洽；能否具有集体荣誉感，能否按时参与集体活动、服从组织安排和是否有责任心与使命感，能否對待社团与学生会工作尽心负责；以及能否在课业方面诚实守信，不弄虚作假等。当代大学生活中时常涌现与同学老师关系冷漠，缺少沟通；班级集体意识淡薄，经常缺席公共活动；偶遇老师，刻意躲避甚至无视老师；集体撒谎逃课，普遍旷课，学习功利心严重，考试作弊的现象。
三、茶文化对大学生礼仪素养培养的内在联系及意义
（一）茶文化的定义
茶文化的定义首次出现于庄晚芳教授在《中国茶文化的发展与传播》一文中。陈文华则提出了从广义与狭义两个角度定义茶文化的概念：广义的茶文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和[7]，它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，是一种对茶事认知集合形态的人类现象[8]。而狭义的茶文化则专指注重精神享受部分[9]。目前茶文化的研究重点在其精神功能与传播价值，且茶文化涉及历史学、民俗学、社会学、美学、传播学等，是茶与文化综合全面的结合。故本文主要从广义的角度来阐述茶文化对于大学生社交礼仪的推进作用。
（二）茶文化对礼仪素养培养的内在联系
茶是尊重的象征。前人有宋代诗人宋耒“寒夜客来茶当酒”般“君子之交淡如水”的高雅。今时有寻常百姓“引座上茶”的待客之道。“来客不筛茶，不是好人家”，来客奉茶是中华民族传承了几千年的最起码的待客礼节，表达出主人热情友好、诚挚尊敬的心意[10]。一杯热茶疏解了客人沿途的疲乏，人情之暖胜过冬夜之寒。进门一杯淡茶，不似烈酒浓烈醉人，淡然清香中传达的正是一份恰到好处的尊重。茶道吸收中国传统道家“天人合一”的理念，要求人们要尊重自然、顺应自然、发现与遵循客观规律，戒骄戒躁、耐心冲泡，方显对茶叶，这片神奇的来自大自然恩赐的“东方树叶”的尊重和对客人满满的敬意，将精神的东西融进茶中，使之成为精神文明的代言，从而让茶文化成为精神文明的体现[8]。
茶是和睦的象征。常言道：“茶品如人品，茶道即人道”，茶之所以被称之为“君子之饮”说的正是茶与为人之道的关系[11]。饮茶之人其精神内涵与品性修养也有一定的高度：待人和睦，为人真诚。茶文化作为文化的一种表现形式，吸收中国传统儒家“和”的精神。唐代诗人裴汉在《茶述》中写到“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和”；而宋徽宗在《大观茶论》中论述到“祛襟涤滞，致清导和”。这些都表明古时茶人将和谐、中庸的思想引入茶文化中。
茶是清廉的象征。古时有陆纳以茶作为“素业”倡导廉俭，反对奢靡的美谈，流芳百世；茶神陆羽作有茶诗《六羡歌》云“不羡黄金晕，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。惟羡西江水，曾向竟陵城下来。”此诗将陆羽淡泊名利、不慕荣华、不贪功名、不同流俗的高尚品格传达地淋漓尽致。如今“茶之廉，推行清廉、勤俭有德、以茶敬客”仍是正道，通过接纳茶文化这一健康、生活、不以虚华为荣，而以廉俭为贵的文化风尚标，自觉接纳现代礼仪规范，正是茶文化与当代礼仪又一默契的切合点。
从以上三个方面来看，茶文化与礼仪有着紧密而深刻的联系。
（三）茶文化对礼仪素养培养的意义
中国优秀传统文化是中华民族特有的精神标识，是中华民族不断壮大，经久不衰的丰厚滋养。中国优秀传统文化是中华民族高贵的灵魂，只有文化兴才能国运兴，文化强才能民族强。茶文化作为中华名族传统文化的特殊形式，其海纳百川，传达着高尚而普世的价值观，并且深入寻常百姓家。人们以茶明叙伦理，以茶热情待客，以茶和睦氛围。这些都是礼仪涵养所需要的精神境界与行为规范，具有文化的教育功能。而茶文化的教育功能主要体现在茶文化对人的教化作用，影响着人们的思想道德和行为规范[10]。一方面，茶文化的广泛传播直接向人们传达仁义、朴素、热情、真诚、团结、勤奋的精神导向。另一方面，茶文化的价值输出从一定程度上与当代社会主义核心价值观紧密切合。二者都倡导和谐友善、对于传播社会正能量，营造良好的社会风气起到了潜移默化的作用。而良好的社会风气可以约束人们自觉遵守社会秩序，提高社会公共意识，培养社会公德心与责任感，进而提升礼仪素养。从全民饮茶到全民爱茶再到全民兴茶最终全民进步的伟大跨越。
四、茶文化对大学生礼仪修养的推进——以湖南农业大学校礼仪队为例
（一）学习茶诗，提升综合素质
茶诗作为茶文化的形式之一具有语言优美、意境高远、体裁多样、题材广泛、内容丰富等特点[12]。孔子曰：“诗可以兴，可以观，可以群，可以怨。近之事父，远之事君，多识于鸟兽草木之名”[13]。湖南农业大学礼仪队通过学习茶诗中饱含的思想和精神，可以加深对传统文化精髓的理解，也是对中国茶文化的继承。
古往今来，修身养性、明伦怡情的茶诗妙句不在少数。苏轼在《汲江煎茶》中绘声绘色地描述了取水、烹茶、斟茶等茶事活动，用以表达诗人高雅的情趣，托茶喻志。“茶圣”陆羽在《茶经》中写下“茶香宁静却可以致远，茶人淡薄却可以明志”，源自诸葛亮的名言“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”，用以表赞饮茶之人重德行、尚和睦的特点。诗僧皎然在《饮茶歌诮崔石使君》写道：“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺”[14]，倡导以茶代酒，探讨茗饮艺术境界，对唐代中后期中国茶文学——咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响。
礼仪队开展茶文化的学习是当代大学生对茶风古韵的传承，感受中国传统文化的博大精深。茶文化教学不但可以传播茶文化知识，同时丰富学生内涵修养，综合提升素质。
（二）茶艺培训，增进操作技能
礼仪队队员定期参加茶艺课程培训。通过品茶、泡茶等过程，不仅让礼仪队队员对茶文化有了直观的了解，而且提高队员们动手、动脑、动心的能力。同时在茶事活动中既有分工，又有合作，利于培养队员的组织管理和协作能力。茶艺中鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼、着装要求、神态规范、解说演示等[10]，都能在一定程度上影响队员的气质和日常言行，可提升队员们良好的外表形象和气质。礼仪队队员结合平时生活实际的需要，通过练习茶艺，既丰富了业余生活，又掌握了一门特长，是将茶文化理论运用于实践的最佳方式。
此外，茶艺学习也培养了队员们勤俭养德的品行。如白族三道茶茶艺具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蕴，“清苦之茶”寓意年轻一辈“要立业，先吃苦”，这与中华传统文化常说的“先苦后甜”的人生哲理相互照应。好似著名茶学家庄晚芳教授倡导的“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”的茶德[15]。
（三）开展茶会，丰富精神涵养
将礼仪队中对茶文化有兴趣的学生集中起来，定期举办茶话会，每期精心制定不同的主题，筹划不同形式的活动。如六大茶类的品茗会；茶与茶点搭配的品鉴会；茶历史小知识有奖问答等。参加茶话会的成员面向所有年级，无年纪大小区分，都应一视同仁，让队员们在自然平和，轻松和谐的环境中品赏不同的茶，了解有关茶的小故事与小常识，并以愉快的心情去接纳茶，以从容的姿态去欣赏茶，以喜悦的态度去分享茶。通过一系列与茶相关的活动，促进了队员们之间的交流，提供更多机会给大家用心感受他人的优点，是增进队内友谊的绝妙方式；同时让队员学会修身养性，培养审美情操，也是丰富队员们精神涵养的良好方式。
（四）走进茶园，培养劳动品德
茶本为山间普通一草木，可日常食用而性俭。去茶园感受茶叶最原始的姿态，以回归本真的方式让礼仪队队员全面知晓茶叶，拓展茶叶知识面。中国种茶和制茶历史悠久[16]，包含了从采茶、萎凋、发酵、揉捻、干燥等各个程序，六大茶类，工序各异，如绿茶制作过程关键环节在于杀青，红茶的品质好坏与发酵有密切联系，青茶有特殊的摇青与作青工艺，而白茶萎凋看似简洁实则萎凋程度相当考究，黄茶在绿茶制作上有闷黄环节，黑茶的色香味在渥堆或发花环节提升显著。在茶叶采摘生产季节，组织礼仪队队员在生产季节参观湖南农业大学的长安基地茶园，参与制茶的相关工艺的流程中，培养队员们实践劳动能力和严谨的思维能力。
五、结束语
[中图分类号]：G04 [文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2013）-3--02
“中国西南是茶文化最早产生的地区”1，人们将野茶经过栽培转化为家茶，并制定一套制茶工艺，由此，茶文化也随之继承和传播。茶文化经历了悠久的历史文明的传承和熏陶，集合了众多人的智慧，使得茶文化的历史积淀更加厚重。据资料显示，英国的茶是由中国引进并传播的，最早起源于18世纪50年代2。经过了几百年的研究，英国人将茶进行改革，并产生了最早的下午茶的传统。“礼仪是一个民族在特定的历史条件和地理环境中发展承袭下来的行为规范，是一种文化形态的象征和体现。”3不同的历史条件和地理环境，导致了中英两国在茶礼仪上的差异。
一、中英茶礼仪交际差异
中国茶礼仪的表现方式多种多样，从对象看，有接待亲戚朋友的，有接待单位领导同事的；从内容上看，有婚俗茶礼仪，俗称倒茶礼，即男女结婚当天，新娘到新郎家中，见叔叔伯伯婶婶等亲戚时，亲自给长辈倒茶以示尊敬，同时长辈也会相应地把包好的红包放在茶盘上以示谢意。也有亲戚朋友互相走访的，中国人家里来了尊贵的客人，主人会将客人请到客厅，坐在茶几旁，一般是男主人作陪，女主人给他们倒茶，以示欢迎，当然，茶叶选的是好茶叶。还有工作上的你来我往，随着经济的发展，思想的改变，中国人请同事饮茶打破了传统在家接待的方式，一般带着客人去茶厅饮茶，边饮边聊，给彼此提供一个休闲放松的环境。从倒茶程序看，在中国，倒茶一般遵循晚辈给长辈倒茶，下级给上级倒茶，主人给客人倒茶，讲究谦卑恭逊，这是继承了儒家的“君君臣臣父父子子”传统礼仪模式。
英国的茶礼仪体现了本民族的特色，它没有中国的茶礼仪那么多程序和讲究，注重个体的自由和创造性。从对象上，饮茶最初在英国的贵妇人中进行，目的是为了打发下午的无聊时间，起到交际作用。后经过普及，饮茶逐渐地扩展到一般的家庭。从饮茶时间看，英国人饮茶一般是在下午进行，现在的英国人也有一部分人在早上起床后饮一杯茶的习惯。从饮茶的地点看，英国的下午茶是有专门的时间进行的，人们一般是在下午3点到4点左右进行，他们抽空去咖啡厅或茶厅饮下午茶。从饮茶目的看，英国人喝下午茶，或是为了工作的需呀，或是为打发时间，或是为了约会，或是一种习惯等等。但是到了周末，英国人会在家里举行宴会，邀请朋友和同事来家里喝茶、吃点心等。在宴会上，男士穿正式的燕尾服，女士着正式服装，人坐得很端正，一般是小口抿，男士显绅士风度，女士显淑女气质，切忌喝茶出声音，显得不文雅。在个人的礼仪上，英国人是比较讲究的。
中英两个民族在茶礼仪交际中也体现着不一样的特征。中国人请人喝茶要么在家里进行，要么在茶楼进行；喝茶的目的有多种，一种是出于一种敬重；一种是出于功利性；一种是出于关系友好。这些属于常规的茶礼仪。另外，在中国，家里办大事的时候，讲究茶礼仪，如办喜事或办丧事或办寿宴等，这种茶礼仪出于对客人到来的一种欢迎和尊重。中国的茶礼仪从古至今传承下来，历史悠久，继承着中国古文化的精华，比如晚辈给长辈倒茶；主人给客人倒茶；下级给上级倒茶。同时，茶礼仪促进了人与人之间的沟通，拉近了彼此的距离。最特别的是，在中国，传承着品茶、论茶；以茶论诗；以茶作赋等等。古代帝王品茶论茶并作诗作赋的比较多，他们受到传统文化的熏陶，喜好诗赋，和大臣讨论国家大事时，以茶代酒，从茶中获得启发。这不能不说茶礼仪在提升人生境界和开阔视野中起到了重要的作用。
英国人请人喝茶一般是在咖啡厅或茶厅，也有在家里请人喝茶，一般是在周末，邀请很多朋友，举行一种宴会的模式。英国人请人喝茶当然也有交际的需要，多数时候，英国人喝茶已经成了生活中的一种习惯，下午茶是英国人每天必须要进行的程序，在下午茶中，人们为了舒缓工作的压力，或是为了公事，或是为了约会等，他们会在咖啡厅或专门的茶厅请人喝茶。据调查，英国人的下午茶一半以上的人是为了打发时间或是为了放松心情。另外，英国人喝茶过程中，忌讳谈及个人隐私，多数时候聊一些天气、文学、书画等等。
二、中英茶礼仪差异形成的原因
虽说茶最早是由中国传播到英国的，但是，经历不同的环境、气候、历史、文化等等因素的影响，中英两国在茶礼仪上显示出自身的特点。其中两国的地理环境和气候特征是导致茶礼仪差异的客观原因。在中国，地大物博，占地960万平方公里，由56个民族组成，以汉族居多，南暖北寒，以陆地为主。中国的茶礼仪凸显着不同地域及民族的特性，如云南的普洱茶，西湖的龙井茶，安溪的铁观音；又如藏族的酥油茶，白族的三道茶。以藏族的酥油茶为例，相传唐文成公主把茶叶带到了出嫁的地方，在茶中加上奶酪和酥油，奖赏给大臣们喝，后来在藏族传承下来，主人以酥油茶来招待客人。可见，酥油茶具有藏族的显著特色。在英国，地理上是由大不列颠岛和爱尔兰岛东北部及附近岛屿组成的岛国，气候主要为温带海洋性气候，人口比中国少得多，潮湿、寒冷、多雨的气候，促使了英国人饮茶选择热的红茶。另外，英国人选择红茶还因为红茶具有消除疲劳、助于健体的功效。
中英两国不同的性格特征是导致茶礼仪差异的主观因素。中国人性格内敛、含蓄，以集体为中心，受到传统文化熏陶较重，虽然各地的茶礼仪有一些区别，但是种茶、摘茶、泡茶、饮茶的工序类似，茶水内容单一。如，请客人到家里喝茶，一般为男主人陪同客人，女主人或家里的晚辈负责泡茶。而英国人性格开放、自由，以个体为中心，注重创意，他们在茶中加奶油、糖或果汁等等，以显示茶水的丰富多样。若是正式的宴会，主人给客人饮茶时，他们会配一定的点心，让客人体会不一样的饮茶感受，宴会显得更加温馨暖人。
中英两国茶礼仪的差异也与一定的历史原因有关。从某种程度上说，中国人沿袭了古代的等级、尊老爱幼等传统观念，这种影响在茶礼仪中也是比较鲜明的。如在工作单位，倒茶的礼节是下属给上级倒茶；在家里，倒茶的礼节是晚辈给长辈倒茶，或是家里来了客人，倒茶的礼节是主人给客人倒茶。相对的，英国人继承了古英国人的自由、探险及骑士精神，还传承着基督教的原罪说。因而体现出尊重自我，女士优先，自我救赎等等特性。这些在茶礼仪中表现也是很突出的。如茶中加糖、奶油、果汁等等进行创新；宴会时，男士和女士着正式服装，男士主动为女士服务；整个饮茶过程是民主的，也是自由的，更是优雅的。
“每一种传统礼仪原则都反映了他所代表的文化，反映了一个民族的思维方式和价值观念。”4茶礼仪也反映着本民族的文化特征。这是中英两国茶礼仪差异形成的深层次的原因。中国的茶礼仪受了很深的儒家文化的影响，儒家文化中讲究“天人合一”，万事万物遵循一定的自然规律，在人与自然的矛盾斗争中，提倡人与自然的和谐，现代社会中提倡的“和谐社会”也是从儒家精华中提取出来的。中国人追寻集体意识，行事以集体为中心。中国人在茶中品味人生，在茶中提升自我的境界，也在茶中体现中国的儒家思想。而英国人崇拜古代的骑士精神，信奉基督教，相信“原罪说”，认为人生来是赎罪的，只有通过个人的不断努力，不断赎罪来完成自己的一生。英国人喝茶时高雅、贵族气质也是受了基督教文化和骑士文明的影响。同时，英国人崇尚个人主义，与人交际时忌讳与人谈及涉及个人隐私的问题，行事以个人为中心，通过个人的奋斗和努力来实现远大的理想和目标。饮茶是英国人生活休闲的一种习惯，也是打发时间的一种方式。
三、跨文化交际中茶礼仪的教学原则
中国的明清时期，曾经发生过“礼仪之争”，5这种中英文化的分歧对现在的跨文化礼仪交际起到一种借鉴作用。在经济全球化的现代社会，跨文化的分歧不再是刀枪相见，而要找寻彼此都能适应和接受的方式。那么，茶礼仪在跨文化教学中应遵循怎样的原则，从而能够促进跨文化交际？在此，对一名跨文化教学人员，要在接受和理解的基础上进行客观分析，使不同的学员很好地理解不同民族、不同文化带来的客观差异。具体可以从以下几个方面着手：
1、尊重原则
世界上的任何一种事物不是随意而生的，每一种事物的存在都有它存在的客观性，也有它存在的可能性。在历史的长河中，任何一种语言都是在历史演变中逐渐形成，这种语言的存在都有它的客观性，不随任何人的主观能动性而改变，茶文化也是一样，在各个不同国家和地区的发展形式不完全一样，在中英两国，茶礼仪中体现着不同的特点，这是客观存在。作为跨文化教学人员，应该能以一种平和的心态尊重对方民族的茶礼仪，尤其是和本民族存在分歧和差异的地方。承认两国茶礼仪有它存在的原因和价值，在理解中尊重别国的茶礼仪，这是每一个汉语教学人员最起码遵循的原则，也是进行跨文化交际所具备一种良好的心理习惯。在跨文化的教学语境中，尊重原则是很有必要的，这种原则可以包括对问题的客观认识、人与人之间的平等及彼此表现出的礼貌等。
2、多样性原则
哲学对不同的事物采取“多样性”原则，认为事物存在多样性是客观的，也是可以接受的。将这一原则运用于两国的茶礼仪教学中也有一定的可取性。这就要求跨文化交际的教学人员不仅要承认茶礼仪种类的多样性，更要深刻地理解两国茶礼仪不同细节、形成原因及内在价值等等；结合一种茶礼仪的多样性和多种茶礼仪的不同性进行教学。教学人员将不同民族的茶礼仪更全面地呈现给不同的学习者，教学效果好坏会在每一个学员的脸上得到体现。文化多样性的核心内涵在于：大自然将各种不同类型、不同状态的环境赐予了不同民族，环境多样化滋生了生态系统的多样化，生态系统的多样化哺育了各具形态和个性的文化。正如多种多样的生物体和生态系统的相互弥合造就了生机盎然的全球生物圈，世界上各个文化都有独立创造和发展自己文化的能力，对人类文明作出过各自的贡献。保护文化多样性是不同文化和国家维护自身利益、捍卫和承继自身成就和价值、维护本文化的吸引力和影响力、乃至保持世界相对稳定的必要前提。在全球化的影响下，世界各个文化正由于内部各种文化因素的对话以及与外部文化的接触交流而处在不断变动之中，尤其是那些与全球性生产相联系的文化要素正在世界各个区域扩散，与之相应，不同文化的边界正在被重新定义。
当然，“多样性”原则还体现在中英两国之外的学习者中，教学人员在讲解茶礼仪时，会遇到来自除英国之外的国家的学习者，对于他们民族的茶礼仪，也需要实行“多样性”原则，这也是对他国茶礼仪的一种尊重。
3、和谐原则
和谐原则，这原本出自儒家思想，同样可以运用到跨文化交际教学中；这也是教学人员学习者具备的一种能力。在现代社会中，和谐的范围既包括人与人之间，也包括人与自然之间，还包括人与社会之间。在多元文化存在的前提下，教学人员要把握好和谐原则，既要看到两国茶礼仪存在的分歧，也要看到它们存在的相似性，将两种不同的茶礼仪有机地结合在一起，让学习者在接受和理解中各取所需，既增长了他们的见识，也让他们深刻地认知到本民族茶礼仪中存在的不足。给学习者营造一种和谐的学习氛围是教学人员必须考虑的因素。具体来说，这里的和谐原则包括了教学过程中的师生和谐、学生之间的和谐、课堂环境和谐以及教学内容的和谐。
简单地说，和谐原则是让不同民族、不同文化的学习者能在一种温馨的气氛中了解本民族的茶礼仪，也了解别国茶礼仪，避免学习者对不同文化产生的不理解和冲突。
一、作为一种益智游戏来组织
1.让孩子在“玩”中学。
学校的茶艺课,面向二年到四年级的学生开设,每星期上两节课。上茶艺课的学生年龄段8~10岁,正是充满童真和好奇的时候,大部分孩子对待学习仍带有游戏的态度。因而,教学时,我从少儿的年龄特点出发,以兴趣诱导为主,以直观讲解为法,让孩子在“玩”中学,以“玩”唤醒兴趣。如:绘声绘色地给孩子们讲安溪铁观音来由的两种传说,然后让他们复述;利用大量的图片让孩子们了解铁观音的采制技术,以增强对茶叶的了解;观赏视频中丰富多彩的茶文化活动,让孩子们唱茶歌、跳茶舞、吟茶诗、对茶联,丰富孩子的茶文化知识;通过角色扮演,泡茶、请茶、喝茶,模拟家中来客情景;配合亲子活动,邀请家长共同参与,让家长也参与到茶艺活动中来……这样把“教”与“玩”结合起来,以此来丰富茶艺教学形式和茶艺教学内容,满足学生的心理要求,让他们在快乐中学习,学生学得愉快满足,教师也教得轻松自然。
2.让孩子在“赛”中学。
人天生就有好胜之心,小学生尤其是这样。教师如果善于运用小学生争强好胜之心,通过合理比赛竞争,适当的奖励,就能激发学生的学习积极性。在茶艺教学中,我就引进了竞争机制,把茶艺学习过程设置成各种各样的竞赛过程,激发了学生的竞争意识,提高了学生的学习兴趣,从而创造出更加良好的学习气氛。如:“展示茶具”教学环节,大部分学生对茶具较熟悉,因而我让学生比赛看谁认识的茶具多,谁能用更多的手势拿茶具,并讨论哪一种手势更美观,评出“最美手势奖”,然后让该同学来教大家做动作。学生学得兴致勃勃,得奖的同学更有成就感,而这种成就感更能激发他们努力学习茶艺。
二、作为一种艺术技能来锤炼
1.感受茶艺之美。
茶艺有“六美”,即“人之美”“茶之美”“水之美”“器之美”“境之美”“艺之美”。教学中,我坚持因势利导,注重让学生体会茶人的气定神闲、温文尔雅、超凡脱俗之美;鉴别茶叶的色、香、味、形、名之美;感受泡茶用水的清、轻、甘、冽、活之美;欣赏泡茶器皿的赏心悦目之美;体验茶境的清幽、寂静、高雅、闲适之美;意会茶艺程序丰富的文化内涵之美,泡茶动作的自然流畅圆融之美……在体验茶艺之美的过程中,课堂充满欢声笑语,学生的身心得到愉悦,情感受到熏陶,艺术修养得到提高。
2.演绎茶艺之美。
少儿茶艺是一种将行茶礼仪和技能相结合的活动,它的程序比一般的茶艺要简单一些,目的是为了让孩子在学习茶艺的过程中培养动手能力,演绎茶艺之美,弘扬茶文化。因此,在少儿茶艺的编排上,我把安溪16道茶艺简化为8道程序,即:洗杯——白鹤沐浴;落茶——乌龙入宫;冲茶——高山流水;刮沫——春风拂面;斟茶——关公巡城;点茶——韩信点兵;看茶——赏色闻香;品茶——品啜甘露。在技能的要求上,提出少儿茶艺并不在于表演时刻意的动作,而在于冲泡的过程中遵循茶的自然属性,用技艺充分发挥茶香气,还原茶汤的甘甜。动作并不必一板一眼,自然流畅便好。在具体训练中,做到素质训练与技能训练的有机结合。素质训练包括形体训练(要求小茶人表演时站要直、坐要端、走要正、眼神要灵动)、礼仪训练(姿态要大方,风度要美好,礼节要得体)、茶艺知识训练(学习一定的茶艺专业知识,增加自身的文化积淀)。技能训练,主要是茶叶泡饮技巧训练。训练中,注重发挥学生的能动作用,教师先为学生做演示,再让学生练习。学生不是简单地模仿教师动作,而是在掌握基本操作程序和要领的基础上,进行大胆的创新,从而进一步表现出中国茶艺的神韵,充分体现出茶艺是一门文化、一门艺术、一门美学。
三、作为一种修身素养来培育
1.学茶,学礼仪。
茶艺是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。因而,在少儿茶艺教育中,要以茶艺礼仪作为切入点,要让孩子们懂得“续茶时先人后己”的谦让之礼,“敬茶尊长者”的长幼有序之礼,“严于律己、宽以待人”的自我修养之境等。这样以茶艺礼仪作为切入点,让孩子逐步学会尊重自己、尊重他人、尊重周遭事物,诠释了“以礼敬人、以礼敬己、以礼敬器、以礼敬水、以礼敬茶”的处世之道。
2.学茶,学做人。
茶圣陆羽在1000多年就曾说过:“茶,性俭,最宜精行俭德之人。”茶的本性,清淡平和,清俭质朴,最适合那些具有良好道德品行的人。“精行”,即茶人应该严格按照社会道德规范行事,不逾矩;“俭德”则是茶人应该恪守传统道德精神,不懈怠。“精行俭德”这4个字很精辟地概括出了茶与做人的关系,即学茶,要先学会做人,以心平气和的态度,与人为善。少年儿童阶段,正是人生的起步阶段,即蒙学时期,具有很强的可塑性。从小学茶艺,学的不仅仅是茶艺,更在于引导学生从学习茶艺中学习生活、做人的道理,养成良好的道德习惯,这才是开展少儿茶艺活动的出发点和归宿点。
关键词：新媒体；茶学思想；高校；创业教育
茶学思想在高校创业教育中具有较大的应用价值，因此，高校需要重视茶学思想的挖掘以及茶学思想在高校创业教育中的渗透。在新媒体环境下，茶学思想的传播体现出了新的特征，同时也为提升茶学思想挖掘与渗透深度带来了良好的机遇。在此背景下，高校需要对新媒体环境下的茶学思想传播特点做出认知，并对新媒体环境下的茶学思想在高校创业教育中的应用策略做出探索。
1茶学思想在高校创业教育中的价值
茶学思想在创业教育中的价值主要体现在能够有效提升学生的社交能力、礼仪素养、个人修养、诚信水平、吃苦耐劳精神、创业思维等方面，因此，在高校创业教育过程中，教育工作者有必要充分挖掘茶学思想内涵，并将茶学思想渗透到高校创业教育当中，这对于推动大学生创业能力以及创业成功率的提升具有重要意义。从社交教育方面来看，唐宋时期，茶宴、茶话会等庄重而活泼的社交方式被广泛的运用到社会大众的社交活动当中，特别是在饮茶流行于宫廷的背景下，“清茶一杯谈国事”的现象也逐渐出现，由此可见，茶学，无论是在民间还是在宫廷的社交体系中，都占据着重要的地位，并发挥着不容忽视的作用。我国社会大众之所以爱茶并将茶学运用到社交活动当中，是因为茶学承载着很多传统思想文化，这些传统文化能够让交际双方产生高度的文化认同，并在拉近交际双方心理距离的基础上推动交际双方了解程度的深化，继而促使友情或者合作关系朝着更为和谐的方向发展。在学生创业能力的培养中，社交能力是学生创业能力体系中重要的组成部分。只有在具备良好的社交能力基础上，学生在创业过程中才能够与他人开展顺畅的沟通并构建和谐的关系，从而为创业过程中的资源共享、合作共赢奠定良好的基础。由此可见，在高校创业教育过程中，有必要引导学生掌握饮茶这种交际方式，并引导学生对茶学中蕴含的礼法文化和传统文化思想做出深入认知，从而有效丰富学生在开展创业实践过程中的人际交往方式，促使学生在与他人的沟通中更好的产生文化认同与文化共鸣，继而促使学生更加合理的处理与他人之间的关系，从而实现社交和谐。在礼仪教育方面，中国自古是礼仪之邦，而茶礼仪则是中国礼仪文化体系中不可或缺的构成部分。茶礼仪所涉及到的方面十分广泛，如在饮茶过程中具有泡茶礼仪、敬茶礼仪等，这些利益对于构建人与人之间的和谐关系发挥着重要作用。与此同时，茶文化中的礼仪文化虽然看似复杂，但是却是茶人通过饮茶实践长期积累的结果，因此，在饮茶过程中所需要遵循的礼仪不仅没有任何多余成分，并且可以彰显出茶学、茶文化所具有的技艺美与和谐美。创业活动是劳动方式中的一种形式，创业者要创业成功，不仅需要依赖于运气、思维以及技术，而且需要面临许多复杂且难以解决的问题。特别是在大学生创业过程中，欠缺资金支撑、经验支撑等，都会制约大学生创业成效的提升，而在解决这些问题的过程中，大学生不可避免的要与他人进行接触，为了能够与他人构建起互相尊重的关系，大学生需要具备一定的礼仪素养。由此可见，茶学思想在高校创业教育中的应用，可以将凝聚传统礼仪文化的茶礼仪渗透到高校创业教育过程当中，从而推动大学生礼仪素养的提升，确保大学生能够运用比较稳妥的方式方法与他人开展交流与沟通。在此基础上，良好的举止礼仪、谈吐礼仪，都能够让大学生为他人留下良好的印象，并在构建起顺畅的人际沟通关系基础上对个人形象和企业形象进行有效维护。在个人修养教育方面，茶不仅能够为受众带来物质享受与精神享受，而且也能够成为一种提升个人修养的有效手段。在唐朝时期，饮茶已经被社会大众当作一种修身养性的方式，与此同时，许多茶人也通过自身的茶著作，对饮茶之人所应当具有的品行做出了论述，如陆羽在《茶经》中提到：“为饮，最宜精行俭德之人”。陆羽所提出的这一观点，不仅将饮茶从物质层面升华到了精神层面，而且也是对我国茶学思想中“茶德”的精辟总结。另外，饮茶追求宁静的氛围与心境，从饮茶氛围来看，茶室需要干净、整洁且具有平静的环境，而室外环境则需要体现出亲近自然的特征，从饮茶心境来看，饮茶之人需要与自然融为一体，追求宁静致远的境界。在大学生创业过程中，大学生所具有的个人修养、人格品质等都是影响创业成功率的关键性因素，因此，高校创业教育需要强调大学生个人修养的提升。而将茶学思想渗透到高校创业教育当中，不仅能够有效陶冶学生情操、引导学生提升个人品德修养，而且可以促使学生在创业过程中树立良好的心态，始终使用冷静的态度对待创业过程中出现的各类问题，从而有效提升学生的心理抗压水平，并让学生处于宠辱不惊的心境当中，这对于强化大学生的创业能力、消除大学生在开展创业过程中的负面情绪、提升大学生的创业成功率而言具有重要意义。在诚信水平方面，在茶文化的发展过程中，传统的儒释道精神对茶学思想的产生与发展产生着明显的影响。其中，儒家学者强调修身，提出了“为人谋而不忠乎？传不信乎？与朋友交而不信乎？”并将自省自律作为对自身的严格要求，而这种思想在茶文化中的渗透，不仅让茶学思想具有了济世救人的情怀，而且也具有了诚信廉洁的内涵。诚信廉洁是一种修养、一种风格，更是创业者立身处世、开展创业实践的根基，诚信廉洁要求社会大众能够做到诚实守信并肩负责任，也要求大学生在创业过程中做到内不欺己、外不欺人、一诺千金、始终不渝，只有如此，大学生才能够在创业过程中树立良好的个人形象与企业形象，也才能够为自身企业谋求更大的生存空间与发展空间。将茶学思想渗透到茶学教学当中，能够让引导学生将自身自律当作自身习惯，并对自身行为做出严格规范。为此，教师有必要对茶学思想中的诚信文化做出充分挖掘，并结合我国传统文化及经典案例渗透到高校创业教育当中，从而充分发挥出茶学思想在强化学生诚信素养方面的作用。在吃苦耐劳精神的培养方面，茶人精神是茶学思想中重要的组成部分，而吃苦耐劳的品质则是茶人精神中重要的体现。在千年茶马古道上，脚夫行走于几寸宽的悬崖、身负上百斤的茶包，将茶叶送到千家万户当中。正是这些劳动人民的脚印，在“世界屋脊”上描绘了茶文化发展历史中最为雄伟的篇章。当然，这种吃苦耐劳的精神不仅存在于茶马古道之上，而且也存在于每一个茶农身上，这种精神的代代传承，为我国茶文化、茶农业的发展提供了重要动力。由于当代大学生普遍为独生子女或者家庭中仅有两个孩子，因此，家人对孩子给予了较多的关注与宠爱，这导致了部分学生产生了坐享其成的思想，而欠缺努力奋斗、吃苦耐劳的精神。而在大学生创业过程中，吃苦耐劳精神是学生所应当具备的基本品质，这是大学生在面临诸多困难时仍旧能够努力实现目标的重要动力。将茶学思想渗透到高校创业教育当中，能够引导学生对茶人所具有的艰苦奋斗精神做出更为全面和深入的认知，这对于提升学生吃苦耐劳的意识、培养学生吃苦耐劳的品质，推动学生在未来的创业中能够坚持努力前行具有重要意义。在学生创业思维的培养方面，茶学思想同样能够发挥出重要作用。茶具有质朴无华、自然醇和的特征，这种特征不仅彰显着茶的中和之美，而且对我国儒家文化中的中庸和谐之道做出了反映。中庸和谐之道，引导着社会大众使用“博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之”的方式实现自我提升，以“中和”作为标准对自身价值、自身行为做出衡量。在许多学者的研究中，认为中庸之道难以发挥出推动创业教育成效提升的作用，但是事实上，中庸之道不等于平均主义，而是要做到恰到好处。在大学生创业过程中，具有中庸思维的大学生能够对创业环境和自身所面临的整体局面做出细微观察，并能够对不同利益主体所具有的需求做出考虑与平衡，从而实现创业工作的和谐发展。另外，中庸之道属于一种整合性思维，强调在了解矛盾的基础上利用折中方式对矛盾进行缓解，因此，中庸之道对于降低大学生创业风险而言具有重要意义。将茶学思想渗透到高校创业教育中，能够促使学生对茶学思想中的中庸之道做出更好的理解，从而在掌握中庸之道的基础上，推动自身创业能力的提升。
2新媒体环境下茶学思想在高校创业教育中的应用
2.1新媒体环境下的茶学思想传播
新媒体的出现与发展，推动着信息传播方式的变革。与传统的媒体相比，新媒体在信息传播方面展现出了更多的优势。一方面，新媒体环境下的信息传播形式呈现出了综合化的特点。在传统媒体环境下，电视、广播以及纸媒等所具有的信息传播形式相对单一，而在新媒体环境下，信息传播实现了文字、音频、视频、图片等多元化形式的融合与交叉，同样的信息可以通过不同的形式完成多样化的传播。对于信息受众而言，多元化信息传播形式不仅优化了信息受众的信息接受体验，而且不同信息传播形式之间的互补关系也有利于更好的展现信息内容所具有的深刻性和丰富性，这对于降低大学生对茶学思想的接受门槛、提升茶学思想在高校中的传播成效具有重要意义；另一方面，新媒体环境下的信息传播内容呈现出了全面性的特征。相对于传统媒体平台而言，新媒体在信息传播容量方面展现出了明显优势，在此基础上，高校大学生的信息阅读视角可以突破特定媒体的束缚，通过超链接对茶学思想以及茶学思想对自身创业能力发展的重要意义做出认知。与此同时，新媒体中的新闻图片和新闻视频等传播形式，也强化了茶学思想传播所具有的立体感、冲击感和张力，这对于吸引更多学生关注茶学思想以及满足大学生对茶学思想做出深入了解的需求具有重要意义。
2.2利用新媒体挖掘与传播茶学思想，提升高校创业教育成效
首先，在新媒体环境下，高校可以通过设置茶学课程的方式，推动茶学思想在高校创业教育中的渗透。在开展茶学课程教学的过程中，教师需要利用现代化教育技术，提升茶文化思想呈现效果的立体化、直观化效果。与此同时，教师可以将茶艺文化引入创业教育课堂，通过引导学生对茶文化做出近距离的接触与体验，深化学生对茶学思想的了解。另外，在课堂之外，高校也可以通过引导学生构建茶文化社团以及开展茶文化讲座等方式，为学生提供更多对茶学思想做出认知的机会；其次，在新媒体环境下，教师需要重视使用互联网对茶文化、茶学思想相关的信息进行收集与整理，通过找出茶文化、茶学思想中与高校创业教育相关的内容，挖掘这些内容中的创业教育价值，确保茶学思想在高校创业教育中的推动作用得以充分发挥；最后，在高校创业教育过程中，教师需要重视运用新媒体拓展自身的茶文化视野、提升自身的茶文化素养，从而更好的满足高校创业教育需求。在此过程中，教师需要树立终身学习意识，并通过使用微博、微信等新媒体平台，与其他教师或者茶文化学者开展交流与互动，从而丰富自身的茶文化知识、深化自身对茶学思想的认知。与此同时，教师也需要重视利用新媒体平台开展茶学思想传播，在此方面，教师可以围绕茶学思想以及创业教育构建QQ群、微信群组等，并在微博中发表与茶学思想和创业教育相关的话题，通过引导学生参与讨论，提升茶学思想传播成效、彰显茶学思想在高校创业教育中的价值。
3结语
茶学思想对于提升学生创业能力与高校创业教育质量具有重要意义，因此，高校需要重视茶学思想的挖掘，并将茶学思想渗透到高校创业教学当中。在此过程中，高校与教师需要抓住新媒体发展机遇、充分发挥新媒体在茶学思想传播中的优势，从而有效促使大学生对茶学思想做出深入的认知与了解，继而对学生创业能力与创业教育成效的提升提供助力。
参考文献
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迎客
对于如约而来的客人，要表示热情、友好。
对贵客或远道而来的客人，要指派专人出面，提前到达双方约定的地点(或适当的地点)，恭候客人的到来;接待人员要提前到达机场、码头或车站，以示对客人的尊重。
客人抵达后，若宾主双方早就认识，双方直接行见面礼，若是初次见面，一般是由礼宾人员或我方迎接人员中身份最高的，率先将己方迎接人员一一介绍给客人，再由客人中身份最高者将客人按照一定顺序介绍给主人。
对于来自本地的客人，一般应该提前半小时在单位大门口或办公楼下迎候客人
待客
随着市场经济的蓬勃发展，彼此往来的商务活动日益频繁，接待工作也应越来越规范。
要文明待客、礼貌待客、热情待客，接待工作在礼仪方面应做到严谨、热情、周到、细致。
1、文明待客
文明待客主要以主人的语言、举止和态度来体现：来有迎声、问有答声、去有送声
2、礼貌待客
注意礼貌用语的使用：问候语、请求语、感谢语、道歉语、道别语
3、热情待客
注意三个操作环节：
眼到：眼睛注视对方，且要平视，表示尊重。
口到：讲话内容要切合对方实际情况，明确表达心中所思，且须做到接待三声，准确把握对方的话题倾向，作出合理反应。
意到：讲话时意思明确，态度平和、友善，意会他人言中之意，反应迅速、准确。
一杯香茶暖人心
我国自古就有客来敬茶的传统礼仪，中国人在办公室、家里接待客人时，茶水是必备的。专门举行茶会招待里来宾也是商务活动中常见的。
茶杯：为客人沏茶之前，先洗手，并洗净茶杯;茶杯要无破损、无裂纹、无茶锈;茶杯以陶瓷制品为宜。
茶叶：沏茶前，可事先征求客人的意见。
泡茶：不要太浓或太淡，斟八成满即可。
上茶：主人向客人上茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，然后说一声请。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以谢谢。
喝茶：喝茶时只宜小口仔细品尝，不可大口喝水，发出响声;漂浮在水面上的茶叶，不可用手从杯中捞出，也不要吃茶叶。
送客
送客时的寒暄之辞：提醒客人的随身物品，对即将离去的客人说些客气的话，使客人愉快的离去。
基本原则：送到客人离开视线为止。和上司一起送客，要比上司稍后一步
商务见面后告别语的使用
1、主客之间的告别语
客人向主人告别时，常伴以请回、请留步等语言，主人则以慢走、恕不相送等语回应。如果客人是远行，可说祝你一路顺风、一路平安、代问好等告别语。
2、熟人之间的告别语
可说有空再来、有时间来坐坐、有空来喝茶等，也可说代问家人好以示礼貌。
关键词：茶文化；高职院校；心理健康教育；功能；策略
茶文化是我国传统文化中不可或缺的组成部分，这种文化所具有多元化的内容与功能，并且随着社会的发展仍旧在持续地延伸与拓展。将茶文化渗透到高职院校教育当中，不仅有利于拓展学生的文化视野、丰富学生的知识储备，而且能够在学生社交能力、礼仪水平、艺术素养和思想修养的提升中发挥出重要的作用，这对于提升高职院校学生心理健康教育工作成效具有着重要意义。
1茶文化的心理健康教育功能
1.1社交教育
我国茶文化中的“和合”思想，有利于调整社会个体所具有的社交关系，并促使社会个体能够在与他人的交往过程中实现彼此的团结与矛盾的化解。在我国茶文化发展过程中，茶会是结交朋友、款待宾客的重要礼节，同时也是古代文人群体结交挚友的重要手段，甚至在封建社会的统治阶层，茶经常出现在国事的讨论中，如唐宋时期的茶宴，有着庄重、简朴而又活泼生动的特点，在“清茶一杯谈国事”的氛围下，并不会产生酒宴上的俗气与奢华，并可以拉近交流者之间的心理距离。文人以茶会友的事例在许多咏茶诗歌、咏茶画作中都能够得到展现，如唐代诗人杜牧在《寒夜》中写道：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这一诗句写出了作者与友人在火炉旁饮热茶的场景，而这种场景中儒雅和谐的氛围也令人神往。另外，明代画家文征明所创作的名画《惠山茶绘图》，同样呈现出了古代文人以茶会友的场景，并体现出了文人茶会对意境的追求。显然，随着我国茶文化的发展，茶文化的功能已经不仅仅局限在满足社会大众的娱乐需求，而且也逐渐渗透到社会大众的日常生活、社会准则以及审美理想当中，引导高职院校学生通过学习茶文化、参与茶会，必将能够有效提升高职院校学生的社交能力，并促进高职院校学生在人际交往中的和谐，这对于拓展高职院校学生的社交手段，确保他们能够在社交中获得心理愉悦、缓解心理压力具有不容忽视的作用。
1.2礼仪教育
在中华民族源远流长的发展历史中，不仅创造出了丰富璀璨的文化、构建起了系统的社会道德标准，同时也形成了完整优秀的利益规范，也正因为如此，中国才被世人称作“文明古国”与“礼仪之邦”。中国这一“礼仪之邦”的发展，与儒家文化中所提倡的政治伦理关系以及封建社会时期所推崇的仁政与礼治有着紧密的关联。而中国茶文化的发展，也受到了这些传统文化以及社会政治因素的影响，因此，中国的茶文化自然就具备了礼仪教化功能。从中国茶文化所包含的礼仪内容来看，沏茶、端茶、奉茶、倒茶、饮茶、续茶乃至主客、长幼之间的座次顺序等，都有着系统且严格的礼仪要求，虽然这些礼仪十分复杂并且看似乏味，但却是在我国茶文化发展过程中逐渐精炼而成的，因此，每一项礼仪要求都有着相对应的价值，并且是茶事活动中不可或缺的重要部分，只有如此，茶文化所具有的技艺美和丰富的文化底蕴才能够得以展现。礼仪教育是高职院校心理健康教育中不可缺少的部分，如果一个人不懂礼仪、“不拘小节”，也自然会在生活别是在人际交往中处处受挫，并最终成为一个不受欢迎和孤独的人。而由于我国茶文化中蕴含着丰富的礼仪文化元素，所以，在高职院校针对学生开展心理教育的过程中，可以将茶文化的渗透当作礼仪教育的切入点，帮助学生在提升自身素质、优化自身形象的过程中，更好地获得他人的认可与肯定，并更好地融入到集体生活当中，从而避免各类心理健康问题的产生。
1.3艺术教育
在我国茶文化的发展中，茶事与哲学、美学、宗教文化之间产生了不可分割的联系，这也让茶事成为了具有综合性、生活性、实用性与审美性的文化艺术活动。由于茶文化中包含了医学、饮食文化、建筑园艺、文学等多元化的元素，因此，在对中国茶文化内涵进行品位的过程中，社会个体所具有的综合素养能够得到有效的提升。如在饮茶活动中，无论是茶室的布置还是茶具和插画的选择，都能够体现出茶文化所具有的魅力以及茶人所具有的审美意识，在了解这些内容的过程中，饮茶之人能够感受到茶文化对协调美、自然美的追求，并被这些美所熏陶与感染，从而提升自身对美所具有的感受；再如，在观看茶艺表演的过程中，饮茶者不仅能够感受到茶事活动所具有的礼仪美，而且能够感受到音乐艺术、环境艺术所带来的审美体验，因此，观看茶艺表演不仅能够丰富饮茶者具有放松自身身心的途径，而且可以为饮茶者提供一个可以提升自身艺术修养的渠道。当然，中国茶文化不仅强调形式美，也强调心灵美，更加强调形式美与心灵美的统一，因此，中国茶文化在为饮茶者带来艺术享受的同时，也要求饮茶者能够具备朴实、真诚、自然的品格，并在养成良好风度与举止的基础上，感受茶文化所具有的艺术底蕴。在高职院校心理健康教育中，通过渗透茶文化并发挥出茶文化的艺术教育功能，可以为学生提供一种放松身心、宣泄情感的途径，同时能够在陶冶学生心灵、满足学生审美需求、提升学生审美意识以及升华学生情感的基础上，帮助学生塑造完整健康的人格，从而推动学生心理的健康发展以及自身的不断完善。
1.4修行教育
茶圣陆羽提到：“茶之为饮，最宜精行俭德之人。”在茶圣眼中，茶具有着高洁的品性，以至于在饮茶之人中也具有“宜”与“不宜”之分。于此同时，茶圣陆羽的这句话，也反映出茶在修身养性方面具有不容忽视的价值。事实上，喝茶有着两种截然不同的形态，一种形态为饮茶，另一种形态则为品茶，对于茶人而言，简单的饮茶能够满足他们的生理需求，而品茶则是为了满足他们的精神需求。在品茶过程中，茶人用茶来提升自身修养、陶冶自身琴操，并通过茶对人生进行品位。在高职院校心理健康教育中，这种形式也可以作为学生开展自省、提升自身修养的有效途径。另外，在茶与茶人的身上，也反映出了许多优秀的品质，从茶来看，这种植物生于深山，并在其成熟之时供人们采摘，而从茶人来看，他们吃苦耐劳、自强不息，二者所具有的奉献精神，也是一种高尚的处世哲学与人生态度，更为重要的是，在中国茶文化的发展中，茶人用“俭、清、和、静”来总结茶叶的秉性，即茶尚俭、贵清、导和、致静，而茶所具有的这些秉性，也能够引导高职院校大学生将节俭朴素、清正廉洁、和睦相处、恬淡安静当作自身的重要追求，这对于提升高职院校学生修生养性的境界、推动他们心理的健康发展具有着重要意义。
2高职院校心理健康教育中对茶文化的渗透策略
2.1茶文化校本课程的开发
当前，一些高职院校开设了茶文化专业，也有一些高职院校则将茶文化课程作为选修课，这些专业与课程的开设，能够引导学生对茶文化做出系统的学习，并在开拓学生文化视野、丰富学生文化知识的基础上，促使学生深化对茶文化的认知。与此同时，由于茶文化在高职院校心理健康教育中能够发挥出重要的推动作用，因此，这些课程的开设对于学生群体心理的健康发展也具有着重要意义。然而，在当前高职院校所开设的茶文化专业和茶文化选修课程，缺乏全国性的课程规划与教学大纲作为指导，这就要求高职院校能够将校本课程的开发作为重要的教学任务来抓。在此过程中，校本课程的开发不仅要以丰富学生的茶文化知识为出发点，而且需要以提升学生心理健康教育成效为出发点，重视将茶文化发展史中能够推动学生心理健康发展的思想内容以及事例体现在教材当中。另外，为了强化茶文化课程的吸引力，高职院校还应当在校本课程的开发中重视本土茶文化资源的融入，以使学生能够更加直接地接触茶文化、感受茶文化，从而确保茶文化能够在学生心理健康发展过程中充分发挥出自身的推动作用。
2.2积极开展茶文化活动
高职院校要在心理健康教育工作中发挥出茶文化的作用，就必须拓展茶文化在高职院校中的覆盖面，推动茶文化走入学生的生活，以便让学生更好地感受到茶文化所具有的魅力，并受到茶文化的熏陶，从而实现自身心理的健康发展。为此，高职院校心理健康教育中对茶文化的渗透，不能仅仅局限在课堂渗透，还应当重视课外渗透，通过开展各类有教育意义的茶文化活动来发挥出茶文化的心理健康教育价值。具体而言，当前高职院校中可以开展的茶文化活动包括茶话会、名茶介绍征文活动、茶知识竞赛活动、茶艺表演活动以及茶文化讲座活动等，在这些活动中，茶文化所具有的审美功能、教育功能都能够得到良好的体现。当然，高职院校所开展的茶文化活动甚至可以向校外拓展，在此方面，高职院校可以组织学生对当地的茶文化风俗做出了解与收集，并参与到当地的茶文化活动当中，从而使学生更好地感受到茶文化所具有的生活气息，并强化茶文化在高职院校心理健康教育中的可接受性。
2.3优化茶文化渗透方式
茶文化在高职院校心理健康教育中的价值是毋庸置疑的，但是这并不代表着高职院校可以仅仅依靠强化茶文化宣传与教育，就可以对茶文化的心理健康教育功能做出充分的发挥，在此过程中，高职院校还应当重视茶文化渗透方式的优化，特别是要重视提升茶文化渗透方式与高职院校学生特点的契合性。这要求高职院校在心理健康教育工作中所开展的茶文化渗透工作，不能使用纯粹的单方面宣传与教育方式，而应当重视体现出茶文化所具有的文化魅力、趣味性以及参与性，具体而言，首先，高职院校所选取的内容要具有时代性特征，只有这样的内容才能够符合高职院校学生的审美需求，也才能够推动学生对茶文化的接受以及对茶文化内涵的感悟；其次，茶文化教育过程应当与学生的认知规律相契合。高职院校在茶文化教育过程中，应当重视学生茶文化素养的逐步积累，而不能使用“速成法”，只有如此，学生才能够对茶文化做出更加充分的感悟与体验，也才能够在茶文化中挖掘到有利于自身心理健康发展的内容。同时，高职院校茶文化教育的开展，应当遵循循序渐进的教学原则，并重视茶文化内容与学生专业知识的结合。如在旅游专业的教学过程中，可以针对一些盛产茶叶的景区，将茶文化中的一些传说、典故等呈现在学生面前，这种方式方法不仅可以有效提升学生对茶文化的关注、深化学生对茶文化内容的印象，而且容易激发学生对茶文化做出深入探索的兴趣，这对充分体现茶文化在高职院校心理健康教育中价值的具有重要作用。
3结语
我国茶文化有着深厚的文化底蕴与丰富的内容，在高职院校心理健康教育当中，充分的挖掘与运用茶文化的文化底蕴与内容，可以发挥茶文化在高职学生社交教育、礼仪教育、艺术教育、修行教育方面的重要作用，并引导高职院校学生实现自身人格的完善以及自身心理的健康发展，因此，高校应当重视茶文化在心理健康教育中的渗透，通过开发校本课程、开展课外活动来提升茶文化在高职院校中的覆盖范围，并在确保茶文化渗透方式符合高职院校学生特点的基础上强化茶文化的可接受性。
作者:陈艳芳 单位:秦皇岛职业技术学院
参考文献
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随着经济社会的发展和对外交往的增多，礼仪问题越来越受到党政机关、企事业单位等各类社会组织的重视。秘书的礼仪修养水平，能使其行为举止留给人们美好的印象，有助于人们获得交往活动的成功。因此，对于直接为领导者服务、代表着单位和组织形象的秘书人员来说，增强礼仪观念、提高礼仪素养显得尤为重要。
秘书服务礼仪案例讨论
某大型保健品企业是在一个只有一百多人的乡镇企业的基础上建起来的,经过十几年的发展,目前在全国保健品市场上已
占有很大的份额,在全国各地有一百多个营销窗口,配备了一万多名市场营销人员,产品畅销全国各大城市及东南亚国家和地区。
在一次公司向国外扩大销售市场的谈判中，公司与德方将就今后的合作达成协议，严肃的会议室里，谈判开始进行。谈判开始后,大家发现坐在李总一旁的薛秘书穿着非常休闲:一件胸前印有图案的 T 恤衫,蓝色的牛仔裤,白色的旅游鞋。
负责送茶水的助理秘书更是花枝招展,耳环闪闪发光,手镯晃来晃去,高跟鞋叮叮作响。每当她进来送水,会谈不得不停歇片刻。外国客人通过翻译开了个玩笑:李总,最好让这位漂亮小姐参加选美去。
外商的话,是赞美还是讥讽?接下来礼仪培训网将和大家一同解答。
秘书服饰礼仪要求
秘书人员的着装既要体现实用性，也要体现装饰性，体现个体自身的审美素质和组织形象。要昼把服饰的自然属性、社会属性、情感属性与秘书公关活动的礼仪属性结合起来，尽可能避免因自己着装不当而使企业的声誉蒙受损失。
1、服饰要以简洁为美
简洁是当今服饰发展的大方向，服饰越简洁、越流畅，其美学效果就越好。秘书人员工作比较繁重，服饰过于烦琐不但不利于工作上轻装上阵，还会让人当做花瓶摆设看待。而简洁的服饰则会给人一种轻松、明快之感，有利于人际间的沟通。
2、扬长避短
秘书人员选择服饰一定要注意扬长避短，尽量避免穿戴与自己体形不协调的服饰，这样才能充分展示自己身材的长处，使自己充满自信地出现在各种社交场合。
3、体现个性
人们戏言鞋合不合适，只有脚知道，说的就是着装要因人而异。一件同样的衣服穿在不同的人身上会产生不同的效果，这是因为不同的人性格气质不同造成的。所以，穿什么衣服应根据个人的特点而定，只有使衣着与自己的年龄、性别、肤色、体形等特点相适应，特别是和自己的性格、气质、个性特征相吻合才是得体的。
秘书日常接待礼仪
接待来客是秘书最频繁的日常事务之一。秘书是代表单位接待来客的,其接待态度如何, 直接影响着单位的形象,决定了来客对单位的印象,关系着业务能否顺利进行。所以,秘书应当尽量做到让每一位来客满意而归,这就得掌握接待的基本礼节。
一、打招呼
当客人到来时,秘书应马上停下手头的工作,抬起头,礼貌而热情地招呼来客。打招呼的用语要正式规范。秘书说话时声音应舒缓,咬字吐音要清楚。表达要简洁流畅。
二、招待
秘书日常接待的来客大致分事先约好的和没有预约的两种。对经过询问、甄别,没必要由领导人会见,或经请示后领导人无意会见的来客,秘书可以婉言拒绝。对初次来访的人,引见时,秘书要走在来客左前方一尺处,并随时转头注意客人,引导方向。
1、座次
秘书引导或陪同客人去面见领导时，到达接待室后应将客人引至上座的位置上。引导就座时，长沙发优于单人沙发，沙发椅优于普通椅子，较高的座椅优于较低的座椅，距离门远的为最佳的座位。
2、奉茶
上茶应在主客未正式交谈前。正确的步骤是：双手端茶从客人的左后侧奉上。要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人，双手将茶递给客人同时要说您请用茶
奉茶的顺序：上茶应讲究先后顺序，一般应为：先客后主;先女后男;先长后幼。
奉茶的禁忌：尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。切勿让手指碰到杯口。为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜。继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。
秘书电话礼仪
一、接听电话前
1、准备笔和纸：如果大家没有准备好笔和纸，那么当对方需要留言时，就不得不要求对方稍等一下，让宾客在等待，这是很不礼貌的。所以，在接听电话前。要准备好笔和纸。
2、停止一切不必要的动作：不要让对方感觉到你在处理一些与电话无关的事情，对方会感到你在分心，这也是不礼貌的表现。
3、使用正确的姿势：如果你姿势不正确，不小心电话从你手中滑下来，或掉在地上，发出刺耳的声音，也会令对方感到不满意。
4、带着微笑迅速接起电话：让对方也能在电话中感受到你的热情。
二、接听电话
1、三声之内接起电话;
2、主动问候，报部门介绍自己;
3、注意接听电话的语调，让对方感觉到你是非常乐意帮助他的，在你的声音当中能听出你是在微笑;
4、注意接听电话的措辞，绝对不能用任何不礼貌的语言方式来使对方感到不受欢迎;
5、转接电话要迅速：每一位员工都必须学会自行解决电话问题，如果自己解决不了再转接正确的分机上，并要让对方知道电话是转给谁的。
6、电话留言要遵循5W1H原则： When何时、Who何人、Where何地 、What何事、Why为什么、HOW如何进行等。
三、打电话礼仪
1、确定合适的时间，当需要打电话时，首先要考虑此时此刻对方是否方便听电话，应该选择对方方便的时间打电话，尽量避开在对方忙碌或是休息的时间打电话。
2、开头很重要
无论是正式的电话业务还是一般交往中的不太正式的通话，自报家门是必须的，这是对对方的尊重，即使是你熟悉的人，也应该主动报出自己的姓名，因为接电话方往往不容易通过声音准确无误的确定打电话人的身份。
接待次序不容忽视
在接待过程当中，优先次序极为重要，这样才能突显出来宾的身分和地位。接待工作的次序安排不能疏忽，无论是徒步、上下楼梯、搭乘电梯，都要做到长幼有序、男女有别，除了前后秩序，还要注意行进间的安全。
一般性原则有：前为尊、后为卑；右为大、左为小。故与长官或长辈同行时，居其后方或左方行进方合礼数。
并行次序男女二人并行时，男士应让女士走在比较安全的一边，即男士应走靠马路车辆来往的一边。但在安全状态之下徒步时，仍应遵守男左女右之原则，男士应走在女士之左方合礼节。
三人行时，如全为男士，则以中间位为尊、右边次之、左边为末；两男一女同行时，应让女士走中间以示尊重；如一男二女行，则男士应走最外靠车道位置。
多人行时，以最前面为大，依前后秩序，越后越小。进出门口时，晚辈应先长辈上前一步，男士应先女士上前一步，负责推门或敲门。开门后，女士先行男士跟后，负责照顾。
进入座车的方法是，臀部先进入，再把脚放进去，身体和头部最后移入。有司机驾驶的时候，是以司机的右手边位置最小，后座三人中，右大左小。如果主人驾车，则其右手边最大，后座的方式亦同。
上、下楼次序上楼时，客人走在前，主人走在后；女士在前，男士在后；长者在前，幼者在后。
下楼时，主人走在前，客人走在后；男士在前，女士在后；幼者在前，长者在后。
乘电梯次序进电梯，有专人看守电梯时，应让客人先进、先出；无人看守电梯时，主人先进、后出并按住电钮，以防电梯门夹住客人。
陪同访客搭乘电梯时，电梯门一开，接待人员要先按“开”，一只手做出“请”的动作，让客人先进入；进入电梯后，应立即转身面对梯门，避免背对客人，表示礼貌；到达目标楼层后，让访客走出电梯，接待人员随后走出电梯，并指示前进方向。
待客次序迎客时，主人走在前；送客时，主人走在后。就坐时，右为上座，要把客人安排在主人或其它陪同人员的右侧。
进入会客室前，应该先轻叩门扉，待里面有回音再开门进入。进入会客室时，应该以右手开门进入，然后用相同动作伸手将门关上，尽量不以背部示人。进门时，如果门是向外开的，把门拉开后按住门，再请客人进。如果门是向内开的，把门推开后请客人先进。
茶点准备以小见大
茶点准备虽是小事，却能让来客感受到主人的细心和尊重，所以要精心准备。具体准备如下：
茶点招待的准备办公室的茶点招待很重要。秘书应该在客人坐定后，立即准备茶点招待。客户如果是东方人，可以以茶为主；若是西方人，则可以以咖啡为主。外国人通常会先问客人想喝甚么，再去准备；东方人则以自己公司里方便性为主。
茶水招待的用具茶点应该用茶盘整体奉上，而非以个别的茶杯或果盘递上。奉茶用具有纸杯、玻璃杯和瓷杯三种，特别重要的客人以盖碗杯为上选。
饮品选择如果用茶包泡茶，则泡出茶汤后需要把茶包取出，不可连同茶包给客人饮用；反之，如果用茶叶泡茶，则应该用热水砌茶，并等到茶叶沉入水中，才能端上奉客。如果是用咖啡，则无须询问客人意见，自动以一壶咖啡或是一杯咖啡奉上，并将奶精和砂糖一并奉上，请客人自行取用。
托盘的正确用法如果多于两位客人，则应该以整壶茶奉上，用托盘端出。此时可以不必先倒出茶来，而是将空杯放在桌上，请客人自行取用。茶盘的端法是一手扶着盘边中间，另一手扶着盘底，缓步走进会客室或会客区，在客人左后方或右后方递上。
奉茶的顺序茶盘放入桌面后，应依桌面上客人年龄大小先行奉茶，然后再依主人年龄大小奉茶。奉茶时候，右手持茶杯中央，左手扶茶杯底部奉茶，平举不过胸位置致意便可。奉茶完毕应该面对客人点头致意，然后单手持茶盘至身旁，倒退两三步再转身离去。
换茶续杯的标准时间客人如果停留过久，应该在每隔60-90分钟，进入会客室添茶（或咖啡）一次，续杯后尽速离去，避免打搅会议进行；超过两小时则无须再进入添茶水，直至会间休息时再进入。
客人未曾离开之前，绝对不可大声喧哗或是批评客人。送客时应该尽量等其完全离开视线后，才能返回岗位。送客时候，应该提醒其所携带或是寄放的对象，并且鞠躬致意。
参会礼仪十项原则
参与会议更应知晓参会的基本礼仪，这样会议才可有条不紊地成功召开。参会的基本礼仪表现大致如下：
一、尊重他人发言。对于别人的意见和看法应该给予最大的尊重，不可一意孤行，过于坚持，甚至取笑他人的想法或创意。
二、主动思考问题。成功的会议得靠与会者脑力激荡，共同参与。多一位主动者，看法差异就会减少，比较容易产生解决方案。
三、正面响应，踊跃提案。会议的进行中，参会者除了要正面响应，也要踊跃发表意见，分享信息，适时提案，贡献“打胜仗”的智慧。
四、坚守事实。会议中的陈述，一定要有事实依据，不可过于夸大。
五、保持弹性，坚持原则。很多人赞同“大事化小、小事化无”，对于某些原则过于放松，以致绩效不彰，但是有些议题，必须视情况弹性调整。根据需要设置开放议题，给予适当弹性，以免议事讨论陷入胶着。
六、有备而来。会议中出现的相关数据、图表，与会者均应事先准备，深入了解，这样才能达成会议目的，提出解决议案。
七、慎选座位。会议的席次和座位有其既定的安排礼节，与会者应谨守分寸，选择符合自己职务的位置入座，以免贻笑大方。:
八、聚精会神。这是大家最容易忽略而未确实遵守的会议礼仪。有些议事进行节奏较快，如果没有集中精神，很容易错失重要议事却不自知，轻则延误自己的工作，重则可能造成企业财务损失。
九、准时出席。“好的开始，是成功的一半”，会议能准时开始，就表示会议目的已经成功达成一半，人人准时出席，会议才会成功。
十、注意仪容，维护形象。企业外部会议，与会者代表着公司，个人的仪态举止就是企业形象的缩影。
一.工作会议礼仪
工作会议礼仪的对象主要是本单位、本行业或本系统的人员。我们介绍会议纪律、端正会风两个方面。
1.会议纪律要求
如果有工作装，应该穿着工作装。比规定开会时间早到五分钟左右到会场，而不要是开会时间到了，才不紧不慢地进会场，而对别人造成影响。
开会期间，应该表现出一副认真听讲的姿态。开会也算是在工作，认真听讲的姿态不仅表现你的工作态度，也是对正在发言者的尊重。
那种趴着、倚靠、打哈欠、胡乱涂画、低头睡觉、接打电话、来回走动以及和邻座交头接耳的行为，是非常不礼貌的。
在每个人的发言结束的时候，应该鼓掌以示对他讲话的肯定和支持。
2.端正会风
我们要明确的是，工作会议仅是工作过程中的一个环节，所以有必要克服开会过多、过长的形式主义作风。
如果会风不正，不仅误事，还会养成办事拖拉、工作效率低下的不良习惯。我们不妨从控制会议、改进会风两方面入手。
控制会议，就是对于会议的数量、规模、经费、时间、地点，都要做出明确的规定。制定有关会议的审批、经费使用额度、管理权限的条例，并由职务较高的专人严格监督执行。
改进会风。会风能够反映出一个单位及其领导的工作作风。如果会议过多，会期过长，讲究排场气势，都是不良风气。改进会风，就需要：
摒弃形式主义。有具体、明确的内容再组织会议，开会必须解决具体问题。
严格限制会议。必须在会议总量上加以限制。限制会议总量对于杜绝会山会海、提高会议效率非常有用。
那么怎样提高会议效率呢?
一是改进会议方式。对于一般性会议，可以召开无会场会议，比如运用现代通讯设备：电视、广播、电话、互联网进行开会，可以大幅度节约会议成本。
二是集中主题。一次会议上不管安排几项会议内容，都要使会议主题明确，这样既方便讨论，又方便执行。
三是压缩内容。应围绕会议主题，删掉那些可有可无的内容。
四是限定时间。对于会议的起止时间、发言时间、讨论时间，事先都要明确规定，并且严格执行。
五是领导示范。会风的端正，领导的示范是必须的。和自己无关的会议，不应该参加;准时参加会议，并严格遵守会议礼仪;提倡无会场会议;带头控制发言时间等。
二.洽谈会礼仪
洽谈会是重要的商务活动。一个成功的洽谈会，是既要讲谋略，更要讲礼仪的。
1.洽谈会的礼仪性准备。安排或准备洽谈会时，应当注重自己的仪表，预备好洽谈的场所、布置好洽谈的座次，并且以此来显示对于洽谈的郑重其事和对于洽谈对象的尊重。
洽谈会是单位和单位之间的交往，所以应该表现的是敬业、职业、干练、效率的形象。在仪表上，要有严格的要求。如男士不准蓬头垢面，不准留胡子或留大鬓角。女士应选择端庄、素雅的发型，化淡妆。摩登或超前的发型、染彩色头发、化艳妆或使用香气浓烈的化妆品，都不可以。
由于洽谈会关系大局，所以在这种场合，应该穿着正统、简约、高雅、规范的最正式的礼仪服装。男士应穿深色三件套西装和白衬衫、打素色或条纹式领带、配深色袜子和黑色系带皮鞋。女士要穿深色西装套裙和白衬衫，配肉色长统或连裤式丝袜和黑色高跟、半高跟皮鞋。
2.洽谈会的座次安排
如果担任东道主安排洽谈，一定要在各方面利用好礼仪这张“王牌”。在洽谈会的台前幕后，恰如其分地运用礼仪，迎送、款待、照顾对手，都可以赢得信赖，获得理解、尊重。
在洽谈会上，不仅应当布置好洽谈厅的环境，预备好相关的用品，而且应当特别重视礼仪性很强的座次问题。
座次问题在举行正式洽谈会时，必须予以重视。只有小规模洽谈会或预备性洽谈会，才可以不用讲究。
举行双边洽谈时，应使用长桌或椭圆形桌子，宾主应分坐在桌子两侧。桌子横放的话，应面对正门的一方为上，属于客方。桌子竖放的话，以进门的方向为准，右侧为上，属于客方(如图12-1)。
在进行洽谈时，各方的主谈人员在自己一方居中而坐。其余人员则应遵循右高左低的原则，依照职位的高低自近而远地分别在主谈人员的两侧就坐。如果有翻译，可以安排就坐在主谈人员的右边(如图12-2)。
举行多边洽谈时，为了避免失礼，按照国际惯例，一般要以圆桌为洽谈桌来举行“圆桌会议”。这样一来，尊卑的界限就被淡化了。即便如此，在具体就坐时，仍然讲究各方的与会人员尽量同时入场，同时就坐。最起码主方人员不要在客方人员之前就坐。
3.洽谈的三大方针
洽谈过程中，双方人员的态度、心理、方式、手法等，都对洽谈构成重大的影响。
一是要依法办事
洽谈者所进行的一切活动，都必须依照国家的法律办事，才能确保既得利益。
二是要礼敬于人
要求洽谈者在洽谈会的整个进程中，时时、处处、事事表现得对对方不失真诚的敬意。而且在今后的进一步商务交往中，还能发挥潜移默化“你敬我一尺，我敬你一丈”的功效。
三是要互利互惠、平等协调
洽谈是一种合作或为合作而进行的准备。所以圆满的结局，应当是洽谈的所有参与方，都取得一定的成功，获得更大的利益。如果把商务洽谈视之为“一次性买卖”，主张赢得越多越好，争取以自己的大获全胜和对手的彻底失败，来作为洽谈会的最终结果，必将危及己方与对方的进一步合作。而且，也会“赢得”不好的商誉。
三.茶话会礼仪
和其他类型的商务性会议相比，茶话会是社交色彩最浓的一种。
1.茶话会目的
它是为了联络老朋友、结交新朋友的具有对外联络和招待性质的社交性集会。参加者可以不拘形式地自由发言为主，并且备有茶点。茶话会一般不排座次，起码座次安排不会过于明显。可以自由活动，与会者不用签到。
2.茶话会的举办
茶话会礼仪，具体内容主要涉及会议的主题、来宾邀请、时间地点的选择、茶点的准备、座次的安排、会议的议程、发言等七个方面。
第一，茶话会的主题，可以分为三类，即联谊、娱乐、专题。
以联谊为主题的茶话会，我们见得最多;以娱乐为主题的茶话会，为了活跃气氛，而安排一些文娱节目，并以此作为茶话会的主要内容，以现场的自由参加与即兴表演为主;专题茶话会，是在某个特定的时刻，或为某些专门问题而召开的茶话会，以听取某些专业人士的见解，或是和某些与本单位有特定关系的人士进行对话。
第二，主办单位在筹办茶话会时，必须围绕主题，来邀请来宾，尤其是确定好主要的与会者。
来宾可以是本单位的顾问、社会知名人士、合作伙伴等各方面人士。
茶话会的来宾名单一经确定，应立即以请柬的形式向对方提出正式邀请。按惯例，茶话会的请柬应在半个月之前被送达或寄达被邀请者，被邀请者可以不必答复。
第三，时间、空间的具体选择。
这是茶话会要取得成功的重要条件。辞旧迎新、周年庆典、重大决策前后、遭遇危难挫折的时候，都是召开茶话会的良机。
根据惯例，举行茶话会的最佳时间是下午四点钟左右。有些时候，也可以安排在上午十点钟左右。在具体进行操作时，也不用墨守成规，应该以与会者特别是主要与会者的方便与否以及当地人的生活习惯为准。茶话会往往是可长可短的，关键是要看现场有多少人发言，发言是否踊跃。如果把时间限制在一个小时到两个小时之内，它的效果往往会更好一些。
适合举行茶话会的场地主要有：一是主办单位的会议厅。二是宾馆的多功能厅。三是主办单位负责人的私家客厅。四是主办单位负责人的私家庭院或露天花园。五是包场高档的营业性茶楼或茶室。餐厅、歌厅、酒吧等地方，不合适举办茶话会。
第四，茶点的准备。茶话会不上主食，不安排品酒，只提供茶点。茶话会是重“说”不重“吃”的，没必要在吃的方面过多下功夫。
在茶话会上，为与会者所提供的茶点，应当被定位为配角。我们在进行准备时要注意的是：
对于用来待客的茶叶、茶具，务必要精心准备。应尽量挑选上品，不要滥竽充数。还要注意照顾与会者的不同口味。比方说是绿茶、花茶还是红茶。
最好选用陶瓷茶具，并且讲究茶杯、茶碗、茶壶成套。
除主要供应茶水外，在茶话会上还可以为与会者略备一些点心、水果或是地方风味小吃。需要注意的是，在茶话会上向与会者所供应的点心、水果或地方风味小吃，品种要适合、数量要充足，并要方便拿，同时还要配上擦手巾。
按惯例，在茶话会举行后不必再聚餐。
第五，座次的安排
从总体上来讲，在安排与会者的具体座次时，必须和茶话会的主题相适应。
安排茶话会与会者具体座次的时候，可以采取下面的办法：
一是环绕式。就是不设立主席台，把座椅、沙发、茶几摆放在会场的四周，不明确座次的具体尊卑，而听任与会者在入场后自由就坐。这一安排座次的方式，与茶话会的主题最相符，也最流行。
二是散座式。散座式排位，常见于在室外举行的茶话会。它的座椅、沙发、茶几四处自由地组合，甚至可由与会者根据个人要求而随意安置。这样就容易创造出一种宽松、惬意的社交环境。
三是圆桌式。圆桌式排位，指的是在会场上摆放圆桌，请与会者在周围自由就坐。圆桌式排位又分下面两种形式：一是适合人数较少的，仅在会场中央安放一张大型的椭圆形会议桌，而请全体与会者在周围就坐。二是在会场上安放数张圆桌，请与会者自由组合。
四是主席式。在茶话会上，这种排位是指在会场上，主持人、主人和主宾被有意识地安排在一起就坐，并且按照常规就坐。
第六，茶话会的基本议程
第一项：主持人宣布茶话会开始。宣布开始前，主持人要请与会者各就各位。宣布开始后，主持人可对主要与会者略加介绍。
第二项：主办单位的主要负责人讲话。他的讲话应以阐明这次茶话会的主题为中心内容，还可以代表主办单位，对全体与会者表示欢迎和感谢，并且恳请大家一如既往的理解和支持。
第三项：与会者发言。这些发言在任何情况下都是茶话会的重心。为了确保与会者在发言中直言不讳，畅所欲言，通常，主办单位事先不对发言者进行指定和排序，也不限制发言的具体时间，而是提倡与会者自由地进行即兴式的发言。一个人还可以多次发言，来不断补充、完善自己的见解、主张。
第四项：主持人总结。主持人略作总结后，可以宣布茶话会结束。
第七，茶话会的发言
现场发言在茶话会上举足轻重。茶话会假如没有人踊跃发言，或者是与会者的发言严重脱题，都会导致茶话会的最终失败。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味
眼睛看准食物才能动筷子
斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男
设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
灶君
中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。
吃的礼仪与迷信有何关系?
客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。
用餐俗例
在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
餐桌摆设
日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
怎样叫一顿中式饭
先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式
要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
宴会
中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。
宴席结束
客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。
菜肴
中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
饮料
茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。
中国餐桌上的礼仪归结以下几点：
一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.
第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
西方餐桌礼仪
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔
②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧鱼叉﹔
⑨大叉(主菜叉)﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)鱼刀﹔
(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
『入坐礼仪
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
『使用礼仪
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。
『食用礼仪
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾;遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
『饮用礼仪
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
宴会礼仪
(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
附加：美国人用餐的戒条六条
其一、不允许进餐时发出声响。
其二、不允许替他人取菜。
其三、不允许吸烟。
其四、不允许向别人劝酒。
其五、不允许当众脱衣解带。
其六、不允许议论令人作呕之事。
关键词：茶 饮茶 茶礼 茶文化
茶诗入禅（其一）
赵朴初
中国——茶的故乡
东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南方良。
茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故乡。
（说明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶有名于世。这首诗从赞颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶入手，占出了中国茶对人类文明的巨大贡献：“欲唤天涯认故乡”。）
中国是茶树的原产地，然而，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。
西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。
“英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶以人兴，人伴茶名。现在五大洲有50多个国家种茶，有120个国家从中国进口茶叶，全世界50多亿人口中大多数人喜欢饮茶，茶和茶文化覆盖了全球。
美国
美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。
在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷
沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。
英国
茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。
英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。
英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供旅客饮午后茶用。午后茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。
法国
法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对"可爱的中国茶"的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。
现在，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。
法国人饮绿茶，要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。
花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加佐料，推崇清饮。爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了浓厚的兴趣。近年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、果香和叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。
沱茶主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐，每年从中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。
另外，浪漫的法国人从来就不会放弃在浴缸里浪漫的机会，也从来不会放弃在浴缸里制造美丽的机会。现在，巴黎人最喜欢的洗浴形式莫过于茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔的雪纺绸中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅着如此清爽的味道，将身体完全融于其中，有水在旁边荡漾，还有什么身心疲惫要谈啊，剩下的就是情啊爱啊了。怪不得巴黎人就是有一种独特的气质，看来一方山水养一方人绝对是真理。巴黎人懂得茶叶中含有人所需的微量元素，所以美容护肤、减肥当属它无疑了。
巴基斯坦
巴基斯坦原为英属印度的一部分，因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱好的是牛奶红茶。一般早、中、晚饭后各一次，有的甚至达到5次。大多采用茶炊烹煮法，即先将开水壶中水煮沸，尔后放上红茶，再烹煮3-5分钟，随即用过滤器滤去茶渣，然后将茶汤注入茶杯，再加上牛奶和糖调匀即饮，另外，也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的，又叫柠檬红茶。
在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民，也有爱饮绿茶的。饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻，以增加清凉味。巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心，大有中国广州早茶"一盅两件"之风味。
俄罗斯
喝茶属于俄罗斯生活的一部份，俄罗斯人喜欢喝茶，但是跟所有以肉食为主的民族一样，他们喜欢喝红茶，主要是红茶末。早在十九世纪下半叶，俄罗斯就是中国茶叶的最大买主，那时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行，可见证当时双方茶叶贸易的兴盛。
为了喝茶，俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊，它们称为「萨莫瓦尔。以前茶炊是铜制的，有点像台湾台电福利社东北火锅，中间是放木炭、冒烟的桶子，底下是放煮水的锅，唯一差别是俄罗斯茶炊有一个水龙头，水煮开后，就从小水龙头放水泡茶。这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。现代「萨莫瓦尔兼具传统与新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味，也不用炭烧而用电加热，体积变小，而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。主要是现在俄罗斯家里人口变少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。
俄罗斯人泡茶后，要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在茶壶上，等茶泡开了往茶杯倒。俄罗斯泡的茶特别浓。所以他们先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两块方糖与柠檬片。
由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂，俄国人对茶也比较讲究，不仅要有茶杯，还要有茶托，连用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金属套内。俄罗斯人不仅饭后喝茶，他们平常也喝茶。喝茶时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕，与台湾茶食比较别有一番风味。
伊朗
伊朗人，将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。国内大大小小的茶室遍布各地，让人眼花缭乱。长此以来，形成了一种渗透着民族文化的丰富茶文化。一天十五六杯茶。许多伊朗人每天非茶不欢，而每天喝茶的次数也多得惊人，一天十五六杯是最起码的。原因在于：伊朗禁酒，以茶代酒，能够提神、健身、醒胃、清肠等等。
茶室，对于大部分伊朗人来说，是以茶会友的地方，也是谈生意的好场所。几乎每间茶室都出租水烟，握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食的同时，一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。
在伊朗北部大城大不里士（Tabriz）有间桑葚茶室。那是间别具风味的露天茶室，设在成排桑葚树下。那儿有一条奇怪的规矩：男女必须分开坐。
伊朗人喝茶，有个很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶里搅和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时，赶紧将略带涩味的茶灌入口中，以舌尖略略搅和，那种甘醇已极的好味道，足以使头发“轰”的一声全都直直地立起来。当然，一般较为简陋的茶室，并不备有这些薄片糖晶，仅仅只供给一般化的方块白糖，伊朗人惯常的做法是：以拇指和食指拈着糖块，蘸了蘸茶，放进口里，等它在舌上欲融未融之际，便啜茶入口，与糖中和。
韩国
韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼“和、敬、俭、美”基本精神，体现了心地善良，以礼待人，俭朴廉政和以诚相待。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称，家庭，社会生活的各个方面都非常重视礼节。成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育，其程序是司会主持成人者赞者同时入场，会长献烛，副会长献花，冠者（即成年）进场向父母致礼向宾客致礼，司会致成年祝辞，进行献茶式，成年合掌致答辞，成年再拜父母，父母答礼。冠礼者13人，其中女性8人，男性5人。
高丽五行茶礼气势宏伟，规模更大，展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。唐代陆羽著有《茶经》，被人称为茶圣，茶神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣，古代传说中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是发现茶，利用茶的先行者，高丽五行茶是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式，是高丽茶礼中的功德祭。
高丽五行茶献茶礼是部级进茶仪式，反映出高丽茶法，宇宙趔和五行哲理，是一种茶道礼，是高丽时代茶文化的再现。茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。
日本
日本人饮茶以"茶道"出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后纔进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。
德国
德国人也喜欢饮茶，但方式和习惯与中国差别较大。德国的“花茶”是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片真正的茶叶也没有。德国花茶饮时需放糖，否则会有些涩味。德国人饮茶时把茶叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲，之后再将茶叶倒掉，有人发觉其茶味很淡，问后方知是德国人独特的“冲茶”习惯所致。
阿根廷
无论是走在街头、公园或坐在办公室里，还是在足球比赛的观众席上，或在乘飞机、火车和长途汽车的旅行途中，到处可以看到阿根廷人端着茶壶在津津有味地喝着马黛茶。
马黛茶是生长在南美洲地区的一种常绿灌木叶子，加工制作方法与我国茶叶加工大致相同。阿根廷东北部气候湿润，阳光充足，红色含有矿物质的土壤很适合这种植物的生长。近些年阿根廷马黛茶的生产发展很快，如今年产量达40多万吨，居世界第一位，被称为“马黛茶王国”，全国人均年消费量约7公斤，其余30％用于出口创汇。每年11月的第二个星期，是阿根廷全国的马黛茶节。节日里，在首都街头可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶主要产地———米西奥内斯省等地，节日里还要举行高乔人参加的花车游行，竞选“马黛茶女王”，选出的“女王”可以免费到首都和各大海滨城市旅游，并能得到不少珍贵礼品。
在阿根廷，使用什么样的茶壶招待客人，比喝马黛茶本身更重要，就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百姓使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上没有什么装饰。而高档的茶壶则是一种艺术品，做工精致，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，还有牛角磨制的，形状千奇百怪，以怪为贵。壶的外壁刻有马头、鹦鹉、山水、花鸟、天使等各种图案，有的被视为“带来好运”的祝福，有的象征“怀念”或“友谊”。商店里陈列的高档茶壶还镶有各种颜色的宝石，在灯光照射下发出五颜六色的光彩。来到阿根廷的外国游客都喜欢买个马黛茶壶带回去留个纪念。
尽管当今世界的广告充斥着可口可乐、百事可乐以及麦氏速溶咖啡等等最入时的各种各样饮料，但具有独特性的世界“三大饮料”之一的中国茶，作为普通的饮料仍然雄踞世界的饮料市场之首，而且因为其拥有悠久的历史而使其成为一种影响最广的“文化”。
当“茶”成为一种文化，本身就获得了一种全新的“恒定”。“茶”从单一的“饮料”和其所拥有的“文化”进行了区分和固定，不仅因为是一种跨地域的饮料，而饮料的“文化性”则增强了这种传播性，“茶”不但是人的物的需要，也成为了人的精神所求。
主要参考文献：
1．《茶的起源及传播》 中华美食网 2004-03-27
2．《茶马古道的积淀——茶文化》 gb.chinabroadcast.cn 2004-06-04
3．《论茶文化的定义、内涵与功能》 www.cqfood.net 2004-07-21
4.《游览世界的“绿叶”》 中国茶叶在线 2004-09-06
5．《世界各国饮茶之道》 中国茶叶在线 2002-06-16
6．《茶叶浴盛行巴黎》 中国茶叶在线 2002-08-14
7．《韩国茶礼之道》 中国茶叶在线 2002-07-03
8．《阿根廷人端着茶壶走天下》 亚洲茶网 2004-10-27
9．《别有特色的俄罗斯茶文化》 亚洲茶网 2004-07-07
关键词：茶文化；足球运动员；体育道德
中图分类号：G641 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）22-0091-02
随着国务院办公厅《中国足球改革发展总体方案》的公布，中国足球改革发展被纳入十三五经济社会发展规划之中，预示着中国足球续2009年第二次改革后将开启新一轮的改革。按《中国足球中长期发展规划》的安排中国足球未来将实行“三步走”战略，最终实现足球一流强国的终极目标。如何实现这一终极目标，就目前中国足球现关而言本研究认为需要强化以下三个方面：“首先要强化运动员人文修养、意志品质和人格熏陶，促进足球运动员全面发展。其次要强化足球运动队精神作风和意志品质，培养和激励爱国奉献、坚忍不拔、团结拼搏的作风，努力形成激励中国足球发展振兴、有益于社会和谐进步的精神力量。最后要强化足球领域的思想品德教育和职业道德教育，培养和形成有中国特色的足球文化。”
一、足球运动员体育道德的含义
体育道德是指在运动员在足球领域内应当自觉遵守的道德规范和行为准则。它主要指运动员在体育运动和竞技过程中显现出的人与人之间、人与社会之间的一种和谐社会关系。本文所指的足球运动员体育道德是指：“在奥林匹克‘更高、更快、更强’精神的指引下，足球运动员立志于为实现中国成为一流足球强国过程中表现出来的热爱足球事业，刻苦训练、不畏困难、顽强拼搏、超越自我、公平竞争、尊重他人、团结协作、勇攀体育高峰等优秀道德品质。”
二、我国足球运动员体育道德的现状
党的十提出24字核心价值观，其中“爱国、敬业、诚信、友善”是公民基本的道德规范。这一规范对足球运动员同样适用。然而从中国足球在道德规范建方面设相对滞后，道德异化现象时有发生，严重阻碍了中国足球健康环境的形成，制约着中国足球文化的形成。中国足球道德化现象主要集中在以下几个方面：第一，为赢得比赛胜利，不惜弄虚作假。如虚报运动员年龄以大打小；参赛资格审查不严，专业打业余等情况在足球比赛中随处可见。严重破坏足球比赛的平等和公平性。第二，为赢得比赛胜利，不惜贿赂裁判甚至对手。严重危害足球公平、公正的生态环境。第三，足球运动员文明意识、法制意识和敬业意识有待加强，消极比赛、不服从裁判、不尊重他人，甚至是球赛暴力情况进有发生。第四，过分追求个人利益情况严重，荣誉感、使命感、责任感不强。
三、中国茶文化对足球运动员体育道德的影响
1.传承中国茶文化有助于提高足球运动员文化内涵。中国的茶文化历史悠久、博大精深，它集儒、道、释三家的哲学、美学和伦理学思想精髓于一身，不但包含自然科学知识，而且更体现了人文科学知识。作为担负建设一流足球强国重任的运动员传承与发扬传统文化中的茶文化是他们义不容辞的责任。在我国足球运动员中传承茶文化，可促进足球运动员对中国茶文化有更深入的了解和认知，进一步提高专业足球运动员人文修养，并通过引导他们将茶文化蕴含的精髓内化于运动训练及比赛当中，对加速我国足球文化的形成，完善我国足球文化的内涵，对营造良好体育道德氛围起到积极的推动作用。
2.传承中国茶文化有助于激发足球运动员爱国主义情怀。茶叶源于中国，从上古神农氏时期开始使用，到唐朝开始兴起，宋朝时达到顶盛，延续至今，成为我国的“国饮”，并从我国走向世界。2015年底同志在英国访问期间，把蕴含中国传统文化精华的中国茶叶作为最贵重的礼物赠送给英国女王，并在随后的国宴致辞中更强调了中国是茶的故乡，让国人感到无比的骄傲和自豪。在我国足球运动员中传承茶文化，可以让我国运动员加深对中国传统文化的了解，深刻领会中国茶文化的历史作用和贡献，拓宽运动员的知识面，对激发运动员的爱国主义情怀，增强自身足球使命感、责任感和荣誉感，提高民族自尊心、自信心起到重要的作用。
3.传承中国茶文化有助于培养足球运动员优秀意志品质。明代著名文学家徐霞客所著的《滇游日记》中对云南白族的独特的一种独特饮茶方式描述为：“注茶为玩，初清茶、中盐茶、次蜜茶。”这种古老的饮茶方式取名为“三道茶”，是因为这种饮茶方式先后需要品尝苦茶、甜茶和回味茶，以此喻义“先苦后甜，苦尽甘来”的深刻道理。通过在足球运动员中传承中国茶文化，不仅能让他们体会到“更高、更快、更强”的奥运真谛，还能培养运动员艰苦奋斗、吃苦耐劳的优秀意志品质。
4.传承中国茶文化有助于提高足球运动员文明礼仪修养。中国茶文化中有许多与文明礼仪有关的讲究，如：“水满七成最为妙；凤凰点头三鞠躬；双手捧茶敬客人；微笑致意有礼貌。”我国茶学专家庄晚芳教授也指出：“中国茶文化的核心是通过饮茶的过程对人们进行文明礼仪教育和提高道德品德修养的一种有效仪式。”因此，在足球运动员中传承中国茶文化有助运动员文明礼仪的培养，形成良好的文明礼仪行为，养成尊重裁判、尊重对手、尊重观众、谦和友爱、明事知礼的习惯，对体育项目的健康发展起到积极的促进作用。
5.传承中国茶文化助于足球运动员缓解压力。茶叶中的咖啡碱有助于运动员提高大脑兴奋性，增加心肌收缩力度，在一定程度上能促进运动员恢复。古人饮茶并非现泡而是现煮，煮茶的过程也称为候汤，在候汤过程中要做好火候的控制和水沸的程度，想煮出一壶好茶需要做到澄心息虑、神清气爽、不忙不躁、恰到好处。足球运动员在煮茶过程中可将由于比赛失利而产生的郁闷和不服转化为取得成功的动力，并树立舍我其谁的信心。因此，在足球运动员中传承中国茶文化，通过引导运动员对品茶、饮茶，有助于足球运动员体能恢复，缓解比赛压力，掌握比赛节奏，化解因精神紧张产生的各种心理问题。
四、基于茶文化背景下提升足球\动员体育道德的实施路径
1.开设茶文化相关讲座，普及茶文化。通过在足球运动员中开展有茶文化知识讲座，向运动员介绍中国茶叶的起源、发展和传播情况，茶叶和茶具的分类、选择和鉴赏，品茶的方法与礼仪，茶的典故、茶和保健功能，茶与艺术、哲学、宗教、社会和政治的关系，茶的加工工艺，茶的冲泡技术等。有助于拓宽足球运动员的知识面，激发他们对传统文化的学习兴趣，培养对中国优秀传统文化的鉴赏能力，为提高运动人文底蕴，养成国际视野奠定基础。
2.成立茶文化研习会，引导足球运动员自主学习茶文化。在足球俱乐部中成立茶文化研习会，充分发挥研习会育人功能。通过茶文化协会组织运动员以茶书法研习；茶音乐、茶书画、茶电影、茶文学欣赏；茶养生讲座；茶习俗展示；茶典故宣讲；茶诗歌学习等内容丰富形式多样的学习和交流活动，促进运动对茶文化的深入学习。
3.重走茶叶传播之路，树立足球强国信心。足球和茶叶都源于中国，传向世界。各种研究表明茶叶作为丝绸之路上的重要商品从唐代开始就外传至韩国、日本及东南亚其他国家和地区。17世纪后，茶叶更被出口至欧洲、美洲、非洲等地。中国茶漂洋过海，影响了诸多国家和地区的饮茶习俗的形成及茶业的发展。反观中国足球，不但没形成自己我有的足球文化，大赛成绩也不尽如人意，实现足球强国之路仍任重而道远。中国足球有必要重走丝绸之路，借助国家一带一路战略的东风，把中国足球改革和发展与国家一带一路建设有机结合起来，促进中国足球的健康快速发展。
参考文献：
[1]中国足球改革发展总体方案[EB/OL].人民日报，2015-03-17.
[2]信伟.中国梦视阈下公民体育道德复兴进程的探索与研究[J].河南教育学院学报，2015，（02）.
[3]吴红英，朱红英.从茶文化的德育功能看高校的思想道德教育[J].农业考古，2010，（10）.
Strategies for the Cultivation of Football Players' Sports Ethics from the Perspective of Chinese Tea Culture
HUANG Da-zhi，PAN Hong-bo，LIANG Ran
（Guangxi University of Science and Technology，Liuzhou，Guangxi 545006，China）
