超市经营管理研究3篇

超市经营管理研究篇1

为方便全校师生学习和生活，有效规避学校食品卫生安全风险，我校引进了校园超市。我校校园超市立足于食品安全，立足于服务师生，以热情的服务，优质的商品满足师生的需求，为师生提供了一个优美舒适的购物环境，切实维护了广大师生的根本权益和身心健康。近年来，随着学校的发展，校园周边逐渐涌现出了大量的私营个体商店，相互竞争给校园超市带来了巨大的压力和挑战，再加上互联网技术的不断发展和电子商务的兴起，对校园超市的发展和经营管理带来了很大的影响。因此，对校园超市的运营管理，尤其是存货的管理进行调查分析，找出存在的问题，寻求解决对策，将是非常必要的。

一、校园超市存货管理中存在的问题

（一）存货管理制度不健全、不完善

学校超市虽然制定了一些规章制度，但还不全面不完善，并没有形成严格的日常工作管理机制、没有严格的职责划分，缺乏相应的激励与约束机制、监督和管理机制有待提升和完善。尤其是考勤制度、采购制度、进货查验制度、库房管理制度、销售制度、货物盘点制度、财务管理制度、台账管理制度、风险防控制度、消防安全制度等没有严格落实到位，不能真正起到规范员工行为、规范企业管理、相互监督相互制约、防范风险，提高工作效率和经营效益等作用。有的制度还存在漏洞，给超市带来重大的经济损失和安全风险。

（二）存货管理责任分工不明确，责任落实不到位

超市管理过程中，虽然有大致的责任分工，但不具体、不明确，在遇到问题、遇到困难的时候，员工和员工之间、上级和员工之间会出现推诿扯皮、消极懈怠的现象。出现这样的情况既影响工作效率，又破坏了员工之间的和睦。存货管理方面没有安排专人负责检查和督查食品安全、存货安全、消防安全、进货质量、索证索票、疫情防控等重要环节的管理工作。由于工作人员配置少、职责分工不明确，部分人员身兼数职。在出现过期食品、劣质商品、商品丢失被盗，存货损毁、错收、漏收、诈骗、安全事故等问题时，无法准确的追查责任和追缴损失，给超市经营发展带领重大损失和风险。

（三）存货管理台账不全面，记录不及时，信息分析反馈不到位

由于校园超市的存货品种繁杂、收发频繁、流动性大，存货的日常收发过程中不能全面及时的查验和登记供货商经营资格，产品合格证明、商品标识、供货商名称及其联系方式、进货时间、生产时间及保质期，进货品名、进货规格、进货数量、进货单价、验收情况、收货人签名等详细信息，造成存货质量不能得到保证，出现劣质商品、过期食品等情况。还会因为记录不全面造成存货计量不准确、计算错误等现象，使账面数量与实际存货数量不一致，会计信息不准确不真实，致使存货结构和存货周期不合理，造成大量多余的存货成本和资金占用，超市管理者也无法精确地推断出各个商品的利润空间，更不能及时了解本超市的经营状况，给超市下一步经营管理带来困扰和负面影响。

（四）存货管理相关的硬件设施设备达不到要求，存货存放不规范

由于校园超市面积不大，存储空间有限，致使存货现场管理缺乏规范性，对存货管理影响较大。存货摆放及区域划分不明显，也不能按照标准的堆码层数码放货物，商品堆放过高，部分货物直接堆放在地上，不符合食品卫生标准，达不到货物离地离墙的要求。由于冷藏柜数量有限，无地方摆放，部分货物不能严格按储存条件进行储存，没有达到冷藏和避光的要求，存在食品安全隐患。此外，由于硬件设施设备不达标，导致防鼠、防蝇、防蟑螂、防潮、防霉变、防火、防盗、防投毒等措施不到位，存在极大的安全隐患。

（五）存货盘点不及时，盘点效果不佳

由于工作人员少，经常性盘点制度不能严格执行到位，使存货盘点不能及时完成，货物检查达不到应有的效果，不能及时发现残次、过期以及不畅销商品，存货库存情况不明晰，“先进先出”制度执行不严格，导致部分货物储存时间过长，超过保质期。不仅存在食品安全隐患，还造成经济损失和经营风险。存货的盘盈、盘亏、积压、毁损等会计信息不能及时反映出来，影响了会计报表的真实性。成本核算按照成本法计算，就容易把在计量、收发、保管中产生的差错，甚至浪费、毁损、非法盗用等流失的存货全部计入销售成本，造成账实不符，导致财务数据虚假，影响超市营业利润计算结果，还会误导管理层的经营决策。

（六）存货预算管理存在盲目性

由于校园超市的服务对象主要是全校学生及教职工，消费具有规律性，因此，校园超市的存货预算管理也应遵循这些消费特点和规律。大学生消费具有共同性和相近性，具有随大流的特点，喜欢追逐品牌和时尚。消费趋势也会随着时间和季节的变化而变化。分析和掌握大学生消费者群体的消费特点和需求趋势，是校园超市存货预算管理的重点，也是校园超市营销策略的关键。目前，校园超市存货预算管理尚处于粗放管理阶段，商品采购的批量、最佳购货时间等因素分析得不精细，超市存货预算工作缺乏科学的方式方法，随意性大，导致存货周转率低下，有的货物销售中出现高缺货和断货，有的货物则被大量积压，造成存货临期或过期，给企业造成较多的资金占用费和仓储管理费，存货预算计划存在盲目性和不准确性。

（七）进货查验不严格，货物配送不规范

进货查验是校园超市存货质量保证的第一道重要关口，尤其是食品类货物，严格的进货查验程序尤为重要。为保障广大师生身体健康和生命安全、保护消费者的合法权益，维护学校正常的教育教学秩序有着非常重大的意义。校园超市规模小、人员少、工作繁忙，往往对进货查验工作重视程度不够，不能严格落实到位，对购进商品的生产日期、保质期、贮藏条件、感官性状、检疫证明、是否转基因、来源合格证明等检查和记录不全面。有时只注重价格低廉，不重视商品质量，给超市经营管理带来安全隐患和经营风险。另外，货物配送过程中存在不规范的情况，一是因为搬运工人的不小心而使货物破损，造成资源浪费。二是由于货物配送方式的落后使得货物在运输的过程中出现货物损毁、丢失、过热或过冷造成货物变质等各种问题，给企业带来经济损失。

（八）存货管理人员专业技术水平不够

由于学校距离市区比较远，加上学校超市工资待遇又不高，多数应聘者都不愿意到学校超市来工作。因此，学校超市招聘好的员工比较困难。目前，在岗的从业人员多数都是初中或小学文化水平，文化层次低、综合素质不高、业务能力不强，工作中缺少工作热情和创新能力。由于缺乏专业知识，缺乏统一的工作标准和岗位职责，部分工作人员无法识别出哪些存货是残次品、过期品和不畅销商品，无法及时将情况反馈给超市管理者。部分工作人员服务意识薄弱、服务能力不强，对客户不够热情主动，缺乏导购技巧、缺乏应有的活力，这些情况都严重制约了校园超市的经营发展，制约了管理水平的提高。

（九）缺乏新技术新设备的及时更新

随着科技的进步，互联网的普及，信息技术的全面应用，智能化、自动化设备的投入使用，给校园超市的运营带来极大的冲击。传统的营运模式和管理手段已跟不上新时代大学生的需求，新技术新设备在校园超市的更新使用将势在必行。一些智能化设备的投入使用将大大提高校园超市的智慧化管理水平，提高校园超市的经营效率。

二、解决超市存货管理问题的对策

（一）建立健全各项管理制度，强化内部管理，提高工作效率

为加强校园超市的规范化管理，促进公司发展，提高经济效益，依据国家有关法律、法规和《企业内部控制基本规范》，针对超市经营管理中出现的新问题、新情况，努力寻求解决问题的新思路、新方法，不断完善各项工作制度，全面修订或制定学校超市《采购管理制度》《存货管理制度》《销售管理制度》《库房管理制度》《进货查验和记录制度》《存货盘点制度》《台账管理制度》《财务管理制度》《考勤管理制度》《安全管理制度》《卫生管理制度》《消防安全管理制度》《突发事件应急预案》《员工守则》《岗位职责》《从业人员健康管理和培训管理制度》等管理制度，强化工作责任、规范工作细则、落实工作任务，狠抓制度落实，严格监督措施，确保校园超市管理科学化、制度化、规范化运行，实现管理有依据、工作有程序、服务有标准的良好局面，促进校园超市经营管理高效快速发展。

（二）细化分工抓落实，明确责任促成效

根据管理制度和工作细则，明确管理层级和岗位责任，规范工作流程。按照制定的《岗位职责》，明确分工，责任到人，签订目标责任书，严格督查，狠抓落实。校园超市可结合实际情况配置店长1名、财务主管1名、货物采购员1名、存货管理员1名、收银员4名、导购员4名。店长全面负责超市的经营管理工作，统一安排和实施超市工作任务和指标，保障公司的财产及资金安全，协调人际关系，管理好工作人员，确保超市运转正常。财务主管负责管理好超市账目，做好财务收支工作、员工工资发放工作，结算超市的销售状况，定期向店长汇报超市财务状况。货物采购员负责做好市场调查工作及商品采购工作，及时向店长反馈市场动态和采购信息，并做好货物采购记录，将购物清单账目交到财务主管。存货管理员负责库存商品的保管，负责做好出货、进货台账记录，严格执行库存货物先进先出制，负责库存商品的安全，做好防鼠、防蝇、防蟑螂、防潮、防霉变、防火、防盗、防投毒、卫生保洁等存货管理工作。收银员负责做好顾客购货结账服务、咨询服务等工作，做好现金管理及超市防损工作。导购员负责上架商品的保管和客户服务等工作，固定的导购员分管固定区域，做好商品标价工作，及时查看商品有效期，防止过期商品上架销售，在交替换班的时候做好货物数量记录，并签字认可。对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对。3.建立存货管理台账，严把进货查验关，减少食品安全风险。严格货物查验、索证索票、入库登记、存储保管、领用核销等流程，杜绝假冒伪劣货物、三无产品、过期食品进入库房；建立存货管理台账，以备随时查询存货库存情况；验收入库的存货及时办理入账手续，做到账实相符；做好存货实物日常管理，做到规范快捷，提高存货周转率；加强存货日常监管工作，实现各个环节公开透明，防止存货被盗、调换、化公为私等营私舞弊行为；防止存货被擅自转移，挪用、毁损、盘亏等不当行为发生。

（三）强化硬件设施设备建设，建立智能化监管平台

加大资金投入力度，改善校园超市设施设备条件，提高校园超市管理的智能化程度，提高空间利用率，提高存货周转率，降低人工成本，使超市利益最大化。配备充足的制冷系统设备，预防存货腐烂变质。配备数量足够的智能化、网络化的多功能智能收银设备，提高收银员结算效率和正确性，为存货管理、会计帐务管理提供有效手段。为超市管理人员开展市场调查、内部管理、决策咨询、员工考评提供快速、准确、详细的数据信息。配备全覆盖无死角高清智能实时监控系统，全程展示校园超市经营管理过程，并与市场监管部门互联网智慧监管平台进行对接，实现食品溯源、人员健康管理、视频监控、显示预警、信息存储、统计分析、远程监控等管理功能，切实提高超市安全监管效率和智慧化监管水平。配备先进的智能化防盗报警系统，实现防盗、防火、防可燃气体中毒、全自动报警、求助、异地遥控、智能分析反应、智能控制等功能，保障校园超市安全。配备数量足够功能有效的灭火器、感烟探测器、自动喷淋系统、消防水泵、应急灯、疏散指示灯等消防设备，确保校园超市消防安全。通过图像识别技术、物联网传感技术、自动支付技术、智慧监管技术等相应智能设备的投入使用，大大提高校园超市的智慧化管理水平，提高工作效率、节约时间，降低人工成本，提高校园超市的风险防控能力和市场竞争能力。

（四）及时盘点，严格排查，掌握校园超市真实经营状况

严格落实实地盘点控制制度，对超市的存货进行定期或不定期的盘点清查，并将盘点清查结果与账面记录进行比较，确定其是否账实相符，进而发挥对存货控制作用。超市管理人员要组织人力按照计划进行存货的定期或不定期的实地盘点，及时了解超市的实际情况，找出账实不相符的存货。通过实地盘点，找出账实不相符的存货，查明原因，及时作出相应的会计处理，并追究相关人员的责任。通过实地盘点达到控制存货、指导日常经营业务、防范风险的目的。一是及时掌握超市在本盘点周期内的亏盈状况；二是找出损耗较大的存货品种，以便加强管理，控制损耗；三是发现并清除滞销商品、临期商品、过期商品、变质商品、损毁商品，整理环境，清除死角。

（五）科学进行存货预算，提高存货周转率

利用信息化手段，进行科学的存货预算，提高存货周转效率，增强计划意识，加强计划管理，确保经营活动稳定进行。利用网络优势进行全面的系统管理，通过相关软件管理存货的采购、保存、领用等环节，通过网络平台，实时掌握存货的库存品种、数量等情况，根据掌握的准确存货数据，制定科学的存货预算方案，优化资源配置，减少资金占用，加速资金周转，努力降低资金使用成本。同时，存货预算管理中还要结合校园的实际情况、超市的具体情况、大学生消费特点、当地的季节变化、特定节日等实际因素进行灵活预算和采购，选择最优的存货管理方式。学校超市面对的最大的消费群体就是学生，大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。大学生消费喜欢追逐时尚，易于接受新事物，具有许多共同的消费点和相同的消费需求，具有随大流的特点；大学生消费对品牌的忠诚度很高，相信自己喜欢的品牌产品。从消费时间上看，每学期开学初期是消费的高峰期，节假日和双休日消费量比较大。从消费品种上看，重点在毛巾、牙膏、洗衣粉、洗发水、化妆品等日用品及饮料、方便面等快捷休闲零食。另外，娱乐、运动、手机、电脑以及新型的IT产品也是大学生消费的热点。分析和掌握大学生消费者群体的需求趋势，是校园超市存货预算管理的重点，也是校园超市营销策略的关键。通过科学综合的存货预算及管理，达到加速存货和资金周转，降低资金占用成本，增加效益，减少风险，提升竞争力的目的。确保超市持续、稳定、健康地发展。

（六）加大从业人员培训力度，提高员工技术水平

认真开展校园超市管理人员和从业人员培训，组织学习《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律法规，学习公司理念及规章制度，学习职业道德规范、岗位职责、业务知识和技能、存货管理知识、服务礼仪常识、消防安全知识等内容，不断提升学校超市管理人员和从业人员服务意识和业务能力，规范服务行为，提高服务质量；注重加强现代信息技术和电子商务人才的培养，提高他们的技术水平和综合素质。强化人才队伍建设，普及业务培训，强化全员服务意识，落实目标责任制，严格考核，奖罚分明，激励员工努力完成工作任务。调动工作人员的积极性，使其在工作岗位上发挥更大潜能，使校园超市更加协调稳定发展。综上所述，随着学校各项事业的蓬勃发展，对校园超市的要求越来越高，校园超市的科学有效的管理显得更加重要。存货作为一项重要的流动资产，对校园超市来说至关重要。良好的存货管理则是校园超市健康稳定发展的前提。做到存货管理的科学化、规范化、流程化、精细化、信息化，对校园超市持续、稳定、健康发展具有重要意义。

作者:闫向明 单位:酒泉职业技术学院

超市经营管理研究篇2

作为人本集团旗下人本超市连锁事业的重要组成的十足便利店，是浙江省社区商贸服务业示范企业，现已成为浙南地区规模最大、覆盖面最广、服务最佳的连锁便利店公司之一，在2007年左右，“十足便利店”在义乌落户，这是“十足”在整个浙中地区开垦市场的一个开端。对十足便利店在义乌的发展现状，本文主要采取SWOT分析法对其进行分析，并提出一定的完善措施。SWOT分析法属于态势分析法，主要包括四个方面，即优势、劣势、机会和威胁。通过了解企业的这几个方面，将公司的战略与公司内部资源和外部环境有效的结合起来，提高企业的经营效益。

一、义乌市十足超市的SWOT分析

(一)优势分析

便民服务是最大的竞争优势，根据国外的经验，人均GDP达到3000美元时便利店才会出现，但是随着国际商贸的发展以及义乌经济技术开发区的迅速发展，义乌的人均GDP已经大大超过了这个数字，义乌的经济发展基础为义乌的便利店的发展提供了很好的推广市场。十足便利店坚持的是24小时便民服务和10元起送货上门，还提供其他的一些便民服务等，如代收快递发传真等，因此十足便利店相对于16至18小时的便利店具有一定的竞争优势的。虽然据统计24小时十足便利店的营业时间会导致企业经营成本提高大概30%并且在夜间的营业收入很低，但是却能形成少数顾客的消费惯性，会通过夜间的运营提高消费者的认可度提高白天的消费，并且夜间的消费都属于应急为主，因此能够从真正意义上做到为民服务，并且十足作为浙江省的本土连锁企业在义乌的业务扩展同时也是具有一定的业务优势。

(二)机会分析

便利店的消费群体主要是更加关注时间成本的和追求快时尚便捷购物的，主要是为了满足日常个人的某种急需，通常为食品或者日常用品。随着城市不断发展，义乌的经济发展，除当地居民外还有很多的外来的流动人口，他们普遍以事业奔波为主决定了其具有庞大的便利店消费需求群体，这在客观上支撑了便利店的发展，并且目前义乌的24小时便利店还处于快速扩张期，就像是“遍地开花”，但还没有形成类似于垄断的企业，从布局而言，各大连锁公司还是主要将重点放在网店扩张上，因此目前同行的竞争压力还不算太激烈。这对于十足便利店获得竞争优势，通过提供更多便利和快捷的服务，使便利店在业态功能上形成自己的竞争优势，利用差异化战略抢占义乌市便利店的主导地位提供了很好的契机。

(三)劣势分析

十足便利店在发展过程中缺乏品牌意识。英国超市及便利店有大概30%以上的商品为自有品牌，美国超市也有将近40%的自有品牌商品，这无论是在成本优势上，还是品牌竞争优势都是很有价值的，可以取得定价的主动权还能实现厂家直销降低产品成本，同时扩大集团的业务范围，比如沃尔玛有其自有品牌惠宜获得很多消费者的认可。但是我国的超市和便利店则往往忽视自有品牌的重要性；物流运输管理不够完善，虽然为连锁企业但是大部分的门店仍然停留在粗放经营管理的基础上，在产品的及时补充和快速反应上存在着极大的问题，导致很多门店容易出现商品货物不能及时补充或者库存管理混乱等现象。虽然引进了计算机网络，但是在实际经营中往往如同虚设，不能及时处理顾客购买产品信息的汇总，不能准确反映产品销售量的情况和消费者的购买偏好，也不能及时和总部取得及时的信息沟通交流，在一定程度上都增大经营成本和财务风险。还有一个主要的劣势便是进入壁垒低，差异化不明显，因为便利店的商品主要具有“速食商品，必须商品，急需商品”的特点，但是却和很多超市无太大的区别，差异化不明显，在商业模式上不能充分体现竞争优势，因此容易被替代。

(四)威胁分析

义乌主要有加利连锁超市、客瑞雅便利店及其他很多的小型商店，作为一个差异化不明显进入壁垒低的行业，便利店很容易受到竞争对手的冲击和潜在进入者的威胁，只要竞争者稍微做出让利措施，便很容易吸引很多的顾客，很难形成老顾客的购买习惯，并且便利店的辐射范围小，要是同一范围门店增多，便会很容易分散顾客，极度的影响消费购买力，同时连锁便利店往往经营运行成本较高，投入较大，因此一旦销售业绩不佳，并且24小时营业制很容易造成亏损，同时由于连锁经营的成本决定了产品价格会比一般普通商店定价高，在同等条件、商品无差异的情况下如果没有价格优势，对于很多理性消费者，会选择产品价格实惠的卖方。

二、十足便利店完善经营管理的战略措施

(一)完善自身的品牌

从品牌形象定位，完善CI、VI设计，门店采用标准化，细化至门店运营标准，员工管理标准，卫生标准，货架陈列标准等，连锁品牌区别于普通的小型便利店的优势就在于其企业文化内涵以及相应的管理制度，并且统一调度管理，了解各个地区的运营状况，增强品牌优势，对于加盟商注重品牌培养，利用标准化管理，使企业文化落实在每一家门店，使企业文化取得消费者的认可，同时争取开发自有品牌，自有品牌的产品不仅可以获得定价优势，还能培养忠实的顾客群体，同时带动其他产品的销量，可以大大的提高竞争优势。

(二)运用信息技术

在大数据时代，信息技术的运用势在必行，因此可以适当加大信息系统管理的投入成本，完善信息系统管理。这样可以有效了解各个门店人事情况，经营状况，产品销售情况以及可以及时与总部信息共享，在经营管理上能取得很大的竞争优势，同时完善物流供应链管理系统也可以很好的解决仓储和物流管理。便利店门店运营数量多但是普遍面积小并且所辐射的范围小，而且有一些分布也比较散乱，因此在仓储和物流方面存在很大的问题，往往会加速运行成本并且经常存在产品不能及时补货等问题。因此，完善的物流系统能大大减少运营成本，完善企业运营管理，也能大力提高门店的后期扩张效率。

(三)坚持“便民为民”“以人为本”的经营理念

完善便民的附加服务，养成产品整体概念，在核心产品的基础上延伸至形式产品、期望产品、附加产品、最后是潜在产品，同时在服务设计上应考虑到企业定位及经营策略，竞争对手的服务水平，经营的商品特点，顾客的承受能力以及附加服务的成本和效果，便利店的可替代性强，因此要想获得竞争优势就必须从提高附加服务上来增强竞争力，彼得麦德瑞克提出商品形象的组成要素主要有“商品价格、质量、销售人员、品种、位置方便性、其他便利条件、所提供的服务、家庭服务、促销手段、广告宣传、商店气氛、商店陈列、视觉形象、老主顾声誉、商店个性、社会形象、相关联想”因此更加便民的服务是关键。十足超市可以在提供关东煮等简单的热食的基础上适当增加品种丰富顾客的选择，同时保证做到一天一换，保证新鲜健康，同时可以积极宣传自己的附加服务比如代收快递，送货上门，并且可以完善网络宣传平台，消费者可以通过关注微信平台等及时了解店铺信息，甚至可以直接网上下单，并且适时推出优惠活动和主打商品，从而获得顾客的认可。

(四)采取合理的定价策略

主要的定价方法有成本导向定价法、需求导向定价法，竞争导向定价法，便利店的主要经营优势在于便民利民，同时要根据竞争对手的门店布局，因此可以综合考虑需求导向定价法和竞争导向定价法。在肖怡的《连锁企业市场营销》中有提到竞争定价的因素分析与价格策略：定价小于市价，地段：交通不便；服务：提供自助服务；花色品种：集中销售畅销货；店内环境：廉价的固定装置；专门服务现购自运；品牌：他人的商标。定价等于市价，地段：靠近竞争者，无优势；服务：提供适当的帮助；花色品种：适中；店内环境：适中；专门服务：不提供也不收取额外的费用；品牌：名牌货。定价大于市价，地段：无强大竞争者；位置：对顾客方便；服务：高水平；花色品种：丰富；店内环境：吸引人；专门服务：服务费用包括在价格内；品牌：独家经营商标。根据三种定价策略选择也可以知道，要想商品的价格在偏高于市场价的基础上还能取得竞争优势的时候，独家商标也即自有品牌是关键点，不仅可以取得成本优势还能形成产品的差异化，同时要注意提高整体的服务水平，将服务的附加值容易产品价值，给顾客更好的产品购买体验，在这个生活质量日益提高的时代，人们在简单的产品购买之外，越来越注重体验式消费，因此服务必不可少，同时完善经营产品种类，可以满足顾客多方面的购物需求同时合理规划产品数量及品种安排，从本质上实现便民利民，赢得人们的良好口碑，才能更好的抢占市场。

作者:陈云霞 单位:江西财经大学

超市经营管理研究篇3

1新金马连锁超市经营概况

新金马连锁超市是位于湖南省某市市中心的一家集批发、零售为一体的日用消费品流通企业。其经营范围主要有食品、饮料、粮油、熟食、生鲜、日用杂货、服装、文体用品、日化等。新金马超市一直提出“天天低价，天天平价”的口号吸引了众多消费者，且其物价水平波动不大，获得了新老顾客的信赖。经过长期的发展，新金马超市在该市各乡镇都开有分店，形成了一个小型的连锁型超市，并且该超市在2014年以前一度成为该市最大的超市。但随着该市经济的发展，其他同类超市纷纷涌入，而新金马超市自身管理水平却在下降，使其所能分到的“蛋糕”越来越小，对其市场份额造成了重大的冲击。

2新金马连锁超市现存的库存管理状况

2.1各分店库存积压严重

新金马超市竞争力下降很大的一个原因就是存在大量的库存积压，增加了仓储成本，形成原因主要有:①换季的产品没有及时开展打折促销活动，销散货源;②过期或者不新鲜的商品，尤其是熟食、蔬果类产品未及时清理和换新;③超市员工缺乏对超市商品的需求的实际调查或者调查力度不够，导致采购的很多商品上架后并不畅销，累积了很多滞销品;④商品未做到分类陈列，再加上导购员数量不足，增加了顾客选购商品的时间，容易造成顾客审美疲劳，降低了回客率。

2.2缺少先进的库存管理方法

由于新金马连锁超市是本地商人在外经商后在本地投资建立的私营企业，因此带有很强的家族企业色彩。不难发现，在该超市现有的管理人员中，大多数是同姓氏或者来自于同一个地方。而且他们共同的特性就是平均年龄偏大，受教育程度偏低，缺乏甚至没有科学库存管理的意识，更不用说建立有效的库存管理系统。此外，该超市并未引入工资绩效管理，使得他们的日工资水平高于该市同类超市的平均水平。这也是造成新金马超市存在库存管理成本高、效率低的重要原因。

2.3相关环节人员缺乏

新金马超市本来在商品分门别类、分区域陈列上就存在很大的缺陷，再加上人员的缺乏，未能做到像其他大型连锁超市实现分区人员管理，直接导致了商品缺货、断货信息反馈不及时、滞销品没有及时下架清理畅销品无法及时补货，严重影响了商品的销售。另外，由于仓库管理人员缺乏盘点的重要性意识，他们一度认为实地盘点实施的难度大，就采用账面盘存数来代替实地盘存数。这种做法使得超市财务人员未能及时了解存货的真实信息，从而影响了会计信息的真实性，进而导致超市真实的经营状况和盈利状况并没有通过会计报表反映出来，最终误导超市管理层做出错误的决策，导致超市蒙受损失。

2.4与供应商之间的关系不够密切

理想中的超市与供应商的关系应该是一种在满足一定质量要求下的合理的供需关系，并能灵活适应市场需求的变动。新金马超市库存管理的信息化水平较低，目前基本仍采取人工管理方式，向供应商的反馈订货信息严重滞后，增加了商品的流通成本。此外，超市缺乏对供应商的供货质量、价格、及时性等进行有效监督，采购时也做不到货比三家，以实现成本最低化、质量最优化、效益最大化。

3改善新金马超市库存管理的方案

3.1引进先进的库存管理方法

新金马超市现有的库存管理方式陈旧老套，跟不上行业的发展步伐。一方面，可以引进ABC(ActivityBasedClassi-fication)分类库存控制法，也叫主次因素分析法，目的是要区分主次，分类管理。这种方法在库存管理的实际操作就是，将物配中心里的商品按其销售额所占比例的大小和品种数多少依次分为A、B、C三类。通常在配送中心，A类商品应做重点管理，因为A类商品不仅品种多而且它形成的销售收入占总的销售收入的比重最大，因此必须保证其有充足的货源补充;而对于C类商品，因其商品总类少且销售额和资金所占的比例也较小，则可适当减少对这类商品的管理工作，以减少管理成本;对B类商品的库存管理，则可折中介于A、C两者之间。采用这种管理方法的好处是，可分清管理对象的主次，降低库存量，减少仓储成本，并逐渐消除商品积压和缺货现象，提升管理效率并最终提高超市的运营能力。

3.2提高员工的工作素质

单纯靠引进先进的管理技术还不够，还需要有高素质的管理人才进行有效实施。一方面，超市可从外面招聘有相关经验的管理人员和从业人员进行管理;另一方面，超市可邀请有关专家对超市的老员工进行专门的有针对性的岗前知识培训，并且辅以实操训练，尤其是对那些年纪偏大、文化层次低的员工，更要加强计算机技能的培训，力求做到仓储、供应、销售、财务各个环节的每一位员工都熟悉自己的岗位职责，并互相协调。

3.3建立存货信息管理系统

超市要积极运用条码技术，仓储人员在货物入库时使用编码和打印条码，根据货物的类别、属性、型号等相关信息进行明细的划分，并生成一个唯一的编码，录入电脑。例如，假设日化用品这一大类的代码为01，其中洗发水作为日化用品中的一小类，则可归为01.001，而飘柔洗发水又是洗发水的一个具体品种，可归为01.001.0001，之后可根据不同净含量和功效的飘柔洗发水依此顺序类推，这种方式就类似于在会计软件中设置会计科目，层层拨开，以做到产品的明细分类。运用这种方法，不仅可以随时查询库存状况，而且这个版块一旦真正实施起来，效率会远远高于传统手工模式。但值得提醒的是，超市在入库或者出库时，相关负责人员一定要核对相关单据和手续是否齐全且合法，系统中不同岗位不仅要设置自己专有的权限，进行职责分离，并且每个岗位至少要有一个以上的监督岗位，以保证流程的有效性。

3.4定期、及时地进行存货盘点

像沃尔玛这样成功的大型连锁超市一般采用年终盘点和月盘，因为它的管理模式已经很成熟了。但目前大多数国内中小型连锁超市的管理还很混乱，所以笔者建议，该超市每一个类别区域的员工应该先每天抽取部分商品进行盘点，要求要做到实物、库存管理系统和账簿三者核对，然后于每月25日再进行一次月盘，这样既不会耽误月底企业做账的时间，也能及时找出差异产生的原因。

4结论

新金马连锁超市存在的一些问题，也是我国很多本土中小型连锁超市共同存在的问题。科学有效的库存管理模式不仅对零售业有很重要的意义，而且对于制造业和有存货的行业都会有良好的借鉴作用。关键在于，企业的经营管理者要及时意识到本企业存在的问题，并及时采取措施应对。现代的库存管理模式肯定会促进企业的持续发展。

参考文献:

［1］李刚.我国连锁超市存在的问题及其发展［J］．商业研究，2004(12)．

［2］连亚雷.连锁超市成本控制深析［J］．商业会计，2011(6)．

［3］续笑嘉.中国连锁超市发展及存在问题分析［J］．现代经济信息，2010(6)．

［4］成康康.加强我国中小连锁超市存货管理探讨［J］．财会通讯，2010(7)

作者:何豆莎 单位:广州工商学院