质构特性论文_学术之家

κ-卡拉胶对西门塔尔杂交牛肉糜品质影响评价模型的建立第136-142页

关键词: 牛肉糜质构特性微观结构主成分分析归一化处理

2020年第01期《食品与发酵工业》

牛至精油结合不同包装方式对冷鲜羊肉保鲜效果的影响第139-145页

关键词: 冷鲜羊肉牛至精油真空包装保鲜质构特性

2020年第04期《食品与发酵工业》

不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响第157-164页

关键词: 藜麦粉馒头质构特性感官评价抗氧化活性

2020年第02期《食品与发酵工业》

无花果脆片膨化工艺中试研究第193-198页

关键词: 无花果脆片工艺优化膨化干燥感官评分质构特性

2020年第03期《食品工业科技》

瓜尔豆胶对马铃薯-小麦混合粉面团质构和流变特性的影响第198-203页

关键词: 马铃薯全粉小麦粉面团瓜尔豆胶质构特性流变特性

2020年第06期《食品工业科技》

南酸枣糕成型机理的初探第56-61页

关键词: 南酸枣糕多糖低聚糖流变行为质构特性凝胶特性

2020年第01期《食品工业科技》

挤压改性麦麸膳食纤维对饺子皮品质的影响第172-176页

关键词: 挤压改性麦麸饺子皮质构特性蒸煮特性感官评价

2020年第01期《中国食品学报》

猪牛羊肌肉组织质构特性差异比较及肌纤维分析第34-38页

关键词: 猪肉牛肉羊肉质构特性肌纤维

2016年第03期《中国牛业科学》

马铃薯淀粉添加量对藜麦-小麦面团复配体系流变学特性及质构特性的影响第1-8页

关键词: 面团马铃薯淀粉流变学特性质构特性

2019年第06期《食品与发酵科技》

马铃薯全粉在面包中的应用研究第54-57页

关键词: 马铃薯全粉面包感官品质质构特性

2019年第05期《粮食加工》

高酯橘皮果胶的凝胶特性第162-166页

关键词: 高酯果胶凝胶质构特性流变特性非牛顿流体

2019年第11期《食品工业》

两种不同溶剂对菊粉物理特性的影响第11-16页

关键词: 菊粉溶剂溶解性凝胶质构特性

2019年第04期《青海农林科技》

大西洋鲑、三倍体虹鳟和金鳟的肌肉营养成分与品质特性第186-194页

关键词: 大西洋鲑三倍体虹鳟金鳟肌肉品质营养成分质构特性

2020年第02期《中国水产科学》

饲料中猪肉骨粉替代鱼粉对芙蓉鲤鲫生长性能、血液生理生化、肌肉组成及质构特性的影响第85-94页

关键词: 肉骨粉芙蓉鲤鲫鱼粉生长性能血液生理生化质构特性

2020年第01期《水生生物学报》

发酵条件对胶原蛋白肽酸奶质构特性的影响第14-18页

关键词: 胶原蛋白肽酸奶质构特性微观结构最小二乘法

2019年第12期《中国乳品工业》

卤牛肉加工过程中色度与质构特性的变化第57-60页

关键词: 卤牛肉加工色度质构特性

2019年第22期《农产品加工》

重庆小面质构特性分析研究第166-171页

关键词: 重庆小面质构特性质地多面分析感官评定

2019年第09期《食品科技》

谷朊粉对面条质构及微观结构的影响第160-165页

关键词: 谷朊粉面条质构特性微观结构感官评价

2019年第09期《食品科技》

马铃薯酥饼配方的优化及品质特性研究第172-178页

关键词: 马铃薯酥饼配方感官品质质构特性

2019年第09期《食品科技》

干燥方式对广式腊肠品质的影响第116-122页

关键词: 广式腊肠酸价过氧化值质构特性

2019年第11期《食品科技》