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期刊收录
出版地区
新型腌制技术在肉制品中的研究进展第345-351页
关键词: 肉制品  腌制  应用  新型技术  
2020年第02期 《食品工业科技》
鸭蛋为什么总要腌着吃?第64-64页
关键词: 咸鸭蛋  腌制  去腥  腥味  口感  
2020年第03期 《食品与健康》
微信理财,我将妈妈的味道卖向全国第57-58页
关键词: 妈妈  理财  味道  山东临沂  咸菜  红辣椒  腌制  口味  
2016年第04期 《农村青年》
父亲的咸菜坛子第64-65页
关键词: 咸菜  父亲  腌制  
2010年第06期 《新农民》
杀年猪,洗夜脚 土家盛行烤“年火蔸”第25-25页
关键词: 腊肉  鄂西  年货  春节  烟熏  提前  习俗  葵花籽  花椒  腌制  
2007年第02期 《黄河黄土黄种人》
素年清欢第16-16页
关键词: 年夜饭  馒头  腌制  饺子  
2018年第04期 《黄河黄土黄种人》
“榨菜”一词的来历第59-59页
关键词: 涪陵榨菜  来历  茎用芥菜  名特产品  发酵性  酱黄瓜  压榨法  腌制  
2018年第09期 《百科知识》
年味第29-31页
关键词: 年味  咸肉  腌制  冬天  
一种新型牛肉干的制作方法第79-79页
关键词: 牛肉干  制作  酱油  桂皮  腌制  盐  
2013年第01期 《中国牛业科学》
财经·前沿新品第68-68页
关键词: 财经  设计理念  vin  真空  酒具  装载量  腌制  红酒  
2015年第16期 《环球人物》
电子鼻在辣白菜腌制及发酵工艺中的应用研究第99-103页
关键词: 辣白菜  电子鼻  腌制  发酵  质构仪  
2019年第12期 《中国调味品》
麻辣鸭头腌制配方及工艺优化研究第30-34页
关键词: 麻辣鸭头  腌制  配方  工艺  
2019年第22期 《农产品加工》
榨菜盐水循环腌制榨菜研究第20-26页
关键词: 高盐污水  腌制  废水利用  
2019年第21期 《农产品加工》
尹亲林:寻味徽菜第42-43页
关键词: 汤汁  徽菜  香气四溢  五花肉  腌制  调料  臭味  鱼  
2019年第11期 《中国工人》
咸鸭蛋快速腌制温度控制系统设计与试验第118-123页
关键词: 咸鸭蛋  腌制  模糊pid  温度  plc  
响应面法优化腌制大黄鱼的低钠复合咸味剂配方第136-144页
关键词: 大黄鱼  低钠复合咸味剂  配方  腌制  响应面法  
2019年第19期 《食品工业科技》
“香肠王国”德国 多的是你不知道的香肠第61-63页
关键词: 苏美尔人  古代文明  香肠  风干  肉制品  鲜肉  腌制  肉类  
2020年第01期 《烹调知识》
冬腊油第54-54页
关键词: 汪曾祺  酱油  汪先生  合肥人  腌制  饮食  上下文  
2020年第02期 《食品与健康》
腊八蒜有望代替抗生素?第77-77页
关键词: 腊八蒜  腌制  调味品  大蒜  调料  抗生素  日常生活  颜色  
不同滚揉腌制对鸭肉蛋白及水分分布的影响第157-164页
关键词: 鸭肉  超声波辅助变压滚揉  真空滚揉  蛋白质  水分  腌制  
2019年第10期 《中国食品学报》