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期刊收录
出版地区
煎炸油中多环芳烃污染情况及其健康风险评估第577-581页
关键词: 煎炸油  多环芳烃  膳食暴露  健康风险评估  暴露限值  
2019年第06期 《中国食品卫生》
煎炸花生油中的总极性组分对脂质代谢的影响第76-79页
关键词: 花生油  煎炸油  极性组分  脂质代谢  
2019年第10期 《中国油脂》
油酸与亚油酸比例对煎炸油中单环氧脂肪酸单体含量的影响第80-84页
关键词: 煎炸油  单环氧硬脂酸  单环氧油酸  
2019年第10期 《中国油脂》
质量控制图评价煎炸油极性组分检测结果稳定性第31-33页
关键词: 煎炸油  极性组分  控制图  判异准则  均值  标准差  
2019年第05期 《石河子科技》
生活小窍门第150-151页
关键词: 营养价值  煎炸油  淘米水  心血管疾病  骨朵果  红棕色  贴纸  伪品  定量的  橘子皮  
2010年第11期 《中国女性》
煎炸油净化助滤剂在油炸鸡块生产中的应用第17-18页
关键词: 煎炸油  油炸鸡块  净化  助滤剂  
2007年第03期 《肉类工业》
吃得太素,更容易患上“三高”?第87-87页
关键词: 太素  饮食生活习惯  总体平衡  餐后血糖  脂肪量  沙拉酱  优质蛋白质  蛋白质含量  高甘油三酯  煎炸油  
2016年第08期 《健康之家》
煎炸过程中油脂的检验及质量评定第61-61页
关键词: 煎炸油  指标  检验  
2009年第20期 《科学技术创新》
武汉市食品煎炸油抽检结果分析第103-103页
关键词: 抽检结果分析  煎炸油  武汉市  食品  健康相关产品  卫生监督局  抽检计划  省卫生厅  
煎炸过程中有害物质减少方法第107-110页
关键词: 有害物质  减少  煎炸油  煎炸食品  煎炸工艺  
2009年第05期 《畜牧兽医科学》
用“差异化”来衡量食用油产品的营销得失第44-45页
关键词: 食用油  差异化  营销  产品  餐饮行业  棕榈油  煎炸油  潲水油  
2009年第12期 《畜牧兽医科学》
加热过程煎炸油品质分析第65-67页
关键词: 煎炸油  加热试验  氧化指数  酸值  
2008年第02期 《畜牧兽医科学》
煎炸油质量调控方法探讨第3-6页
关键词: 煎炸油  调控  危害  
2010年第08期 《畜牧兽医科学》
狼牙土豆加工用油连续油炸品质变化检测与分析第89-92页
关键词: 煎炸油  过氧化值  酸价  碘值  羰基价  狼牙土豆  
2018年第09期 《粮食与油脂》
煎炸油再生吸附材料研究进展第1966-1969页
关键词: 煎炸油  吸附材料  过氧化值  酸价  
2018年第09期 《应用化工》
金乡县煎炸食品油卫生质量调查分析第842-843页
关键词: 煎炸油  酸价  过氧化值  羰基价  调查分析  
2005年第11期 《医学动物防制》
福州市餐饮业煎炸油使用情况及卫生质量调查第69-70页
关键词: 餐饮业卫生  煎炸油  食品卫生  
2005年第05期 《海峡预防医学》
煎炸油中产生的极性成分对食品微观结构和质构的影响第160-164页
关键词: 煎炸油  极性成分  质构  微观结构  聚合物  色谱技术  
2004年第06期 《农业工程学报》
油条制作过程中的煎炸油安全问题及对策措施第152-157页
关键词: 油条  煎炸油  油炸  
2018年第07期 《食品工业》
油炸豆制品中极性组分含量的检测研究第208-212页
关键词: 油炸豆制品  煎炸油  极性组分  
2018年第03期 《食品工业》