来源：学术之家整理 2025-03-18 15:43:27
《Applied Food Biotechnology》中文名称：《应用食品生物技术》，由Shahid Behehsti University of Medical Sciences出版商出版。
《应用食品生物技术》致力于推动食品科学与生物技术的交叉学科研究，它为全球的研究者提供了一个发表创新研究成果和前沿技术应用的平台。期刊内容的广泛性体现在其对食品工业中各个环节的深入探讨，从基础的生化过程到复杂的生物工程技术，再到现代纳米技术在食品加工和包装中的应用。
该期刊特别强调食品生产过程中的创新方法，如通过代谢工程和基因工程改良微生物菌株，以提高食品的营养价值和生产效率。同时，期刊也关注食品的安全性，包括食品微生物学的研究，这有助于开发新的食品保藏技术和延长食品的保质期。在食品包装领域，生物聚合物作为可再生和环境友好型材料的使用，为食品包装提供了新的解决方案。
旨在及时、准确、全面地报道国内外在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
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