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来源：学术之家整理 2025-03-18 15:41:06
《Food Quality And Safety》中文名称：《食品质量和安全》，由OXFORD UNIV PRESS出版商出版，出版周期1 issue/year。
《食品质量与安全研究》（《Food Quality and Safety Research》简称FQS）是由浙江大学主办、浙江大学出版社和牛津大学出版社联合主办的农业-食品开放获取（Open Access）英文期刊，于2017年4月创刊。自创刊以来，已被ESCI（Emerging Source Citation Index）、Scopus、DOAJ（Directory of Open Access Journal）、FSTA（Food Science and Technology Abstract）、中国科学引文数据库（CSCD）等国内外知名数据库收录，并入选中国科协等六部门实施的“2016年度中国科技期刊国际影响力提升计划”资助的D类项目。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| PRINCE OF SONGKLA UNIVE... | 5 |
| CHONGQING UNIVERSITY | 3 |
| FED UNIV TECHNOL AKURE | 3 |
| INDIAN INSTITUTE OF TEC... | 3 |
| NATURAL RESOURCES INSTI... | 3 |
| BELFAST CITY HOSPITAL | 2 |
| CALIFORNIA STATE UNIVER... | 2 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 2 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 2 |
| COUNCIL OF SCIENTIFIC &... | 2 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 23 |
| India | 15 |
| USA | 11 |
| Nigeria | 9 |
| Thailand | 5 |
| Canada | 4 |
| Iran | 4 |
| Brazil | 3 |
| Finland | 3 |
| Ghana | 3 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Pathogenic mechanisms and co... | 19 |
| Cumin (Cuminum cyminum) and ... | 19 |
| beta-Carotene-properties and... | 16 |
| Edible insects as a means to... | 16 |
| Bioactive compounds in banan... | 15 |
| Contents of phytochemicals a... | 14 |
| Detection of the adulteratio... | 6 |
| Fraud investigation in comme... | 6 |
| Impact of blanching pretreat... | 4 |
| Foodborne outbreaks in Brazi... | 4 |
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