来源：学术之家整理 2025-03-18 15:39:00
《Journal Of The Institute Of Brewing》中文名称：《酿造研究所学报》，创刊于1895年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Bimonthly。
125 多年来，该期刊一直发表与酿造、发酵、蒸馏、原材料和副产品相关的原创研究。研究范围从基础到应用，来自世界各地的大学、研究机构和行业实验室。
该期刊的范围是谷物啤酒、葡萄酒和烈酒。自 1911 年以来，苹果酒的稿件也可以提交。
水果葡萄酒和烈酒的稿件不属于《酿造研究所期刊》的范围。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 12 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 9 |
| KU LEUVEN | 7 |
| UNIVERSITY OF NOTTINGHA... | 7 |
| UNIVERSITY OF CHEMISTRY... | 5 |
| RESEARCH INSTITUTE OF B... | 4 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNI... | 4 |
| AUSTRALIAN EXPORT GRAIN... | 3 |
| CHINA SHAOXING RICE WIN... | 3 |
| SICHUAN UNIVERSITY OF S... | 3 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 36 |
| USA | 15 |
| GERMANY (FED REP GER) | 14 |
| Brazil | 12 |
| England | 11 |
| Belgium | 8 |
| Czech Republic | 8 |
| Australia | 7 |
| Italy | 7 |
| Japan | 6 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Cross-modal influence of col... | 9 |
| Statistical evaluation of be... | 9 |
| Evaluation of non-Saccharomy... | 8 |
| Impact of static dry-hopping... | 6 |
| Diversity and dynamic succes... | 6 |
| Pre-fermentation with lactic... | 5 |
| Influence of transport and s... | 5 |
| Identification of microorgan... | 5 |
| Analysis of the mould microb... | 5 |
| Characterisation of single-v... | 5 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| J I BREWING | 254 |
| J AM SOC BREW CHEM | 107 |
| FOOD CHEM | 86 |
| EUR FOOD RES TECHNOL | 75 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 69 |
| J SCI FOOD AGR | 64 |
| FOOD RES INT | 62 |
| CRIT REV FOOD SCI | 53 |
| MOLECULES | 39 |
| APPL MICROBIOL BIOT | 35 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| J I BREWING | 254 |
| FOOD CHEM | 85 |
| J AGR FOOD CHEM | 80 |
| J AM SOC BREW CHEM | 72 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 55 |
| FOOD CONTROL | 41 |
| J CEREAL SCI | 38 |
| APPL ENVIRON MICROB | 33 |
| J SCI FOOD AGR | 29 |
| FOOD MICROBIOL | 28 |
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