来源：学术之家整理 2025-03-18 15:38:45
《Journal Of Food Process Engineering》中文名称：《食品加工工程杂志》，创刊于1977年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Quarterly。
《食品加工工程杂志》发表关于将工程原理和概念应用于食品和食品加工的最佳原创研究。这些加工包括食品产品的任何物理特性和变化，这些变化会导致食品的保存、运输、产品保质期或产品质量属性的改进。文章应涉及加工技术的可持续性以及减少能源/水浪费和消耗的方法。
旨在及时、准确、全面地报道国内外ENGINEERING, CHEMICAL工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 257 |
| India | 164 |
| Brazil | 108 |
| USA | 71 |
| Iran | 67 |
| Turkey | 64 |
| Malaysia | 21 |
| Australia | 18 |
| Ghana | 16 |
| Nigeria | 16 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Pulsed electric fields as an... | 18 |
| The effect of ultrasound pre... | 17 |
| Ultrasound pretreatment of f... | 12 |
| Study on 3D printing of oran... | 11 |
| Recent progress in the utili... | 11 |
| Investigating the influence ... | 10 |
| Total phenolic content predi... | 9 |
| Processing watermelon waste ... | 9 |
| Methods for (industrial) tha... | 9 |
| Drying kinetic and artificia... | 9 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| J FOOD PROCESS ENG | 272 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 82 |
| J FOOD PROCESS PRES | 80 |
| J FOOD ENG | 78 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 59 |
| MOLECULES | 44 |
| FOOD CHEM | 42 |
| FOOD RES INT | 42 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 40 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 40 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| J FOOD ENG | 830 |
| FOOD CHEM | 669 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 426 |
| J AGR FOOD CHEM | 279 |
| J FOOD PROCESS ENG | 272 |
| J FOOD SCI | 256 |
| FOOD RES INT | 251 |
| DRY TECHNOL | 231 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 169 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 168 |
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