来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:14
《Trends In Food Science & Technology》中文名称：《食品科技趋势》，创刊于1990年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Irregular。
《食品科学与技术趋势》是首屈一指的国际同行评审期刊之一，发表当前技术、食品科学和人类营养方面的重要评论和评论。它的作用是填补专业主要期刊和一般贸易杂志之间的空白，以可读、科学严谨的方式关注最有前景的新研究发展及其当前和潜在的食品行业应用。
主题包括新的或新颖的原材料，包括生物活性化合物、成分和技术；分子、微观和宏观结构；食品工程的新发展；在线控制的快速技术；新型加工和包装技术；先进的生物技术和纳米科学的发展和在食品研究中的应用；质量保证方法和组学技术的应用；食品中生物和非生物危害的风险评估；食物过敏和不耐受；食物功能以及饮食与疾病的关系；以及消费者对食品和风险评估的态度。
期刊包括精选的评论、评论、会议报告和书评，以及即将举行的会议、课程和展览的日历。它不发表研究论文。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 35 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 33 |
| UNIVERSITY COLLEGE DUBL... | 33 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL D... | 27 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 27 |
| ZHEJIANG UNIVERSITY | 27 |
| GUANGZHOU HIGHER EDUC M... | 23 |
| UNIVERSIDADE DO PORTO | 23 |
| UNIVERSITY OF VALENCIA | 21 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 20 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 256 |
| USA | 97 |
| Spain | 82 |
| India | 78 |
| Iran | 77 |
| Italy | 68 |
| Brazil | 60 |
| England | 60 |
| Portugal | 58 |
| Ireland | 55 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Postbiotics: An evolving ter... | 90 |
| Dietary nutrition and gut mi... | 86 |
| Use of principal component a... | 80 |
| Plasma activated water (PAW)... | 77 |
| Improving the bioavailabilit... | 56 |
| Bioactive peptides as natura... | 55 |
| Lipid nano scale cargos for ... | 54 |
| Bringing cultured meat to ma... | 51 |
| Advances in micro and nano-e... | 50 |
| Antioxidants: Reviewing the ... | 50 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 667 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 640 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 551 |
| FOOD RES INT | 480 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 477 |
| MOLECULES | 363 |
| FOODS | 316 |
| INT J BIOL MACROMOL | 301 |
| CRIT REV FOOD SCI | 283 |
| J FOOD ENG | 270 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 1401 |
| J AGR FOOD CHEM | 948 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 640 |
| J FOOD ENG | 577 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 572 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 517 |
| FOOD RES INT | 510 |
| CARBOHYD POLYM | 459 |
| FOOD CONTROL | 361 |
| J FOOD SCI | 333 |
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