来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:08
《Journal Of Food Biochemistry》中文名称：《食品生物化学杂志》，创刊于1977年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Bimonthly。
《食品生物化学杂志》发表经过同行评审的原创研究和评论论文，研究处理、储存和加工对食物组织、系统和饮食中生物活性化合物的生化方面的影响。
食品科学、食品技术、生物化学和营养学的研究人员，尤其是学术界和工业界的研究人员，会发现该杂志非常有用且有趣。内容包括：
-采后/宰后生物化学和加工问题
-酶化学和技术
-膜生物学和化学
-细胞生物学
-生物物理学
-基因表达
-食品成分的药理特性，重点是食品中生物活性成分的含量
最近发表的论文中涵盖了当前广泛关注的两个主题，即营养保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主题：
-食品中发现的生物活性化合物，如巧克力和草药，因为它们会影响血清胆固醇、糖尿病、高血压和心脏病
-水果成熟过程的机制
-水果中风味前体的生物发生肉类
-养殖鱼的生化变化如何影响加工和食用品质
1、建议稿件控制10页以上，文章撰写语言为英语；（单栏格式，单倍行距，内容10号字体，文稿类型包含：原创研究(Original Research)、案例报告(Case Report)、文献综述(Literature Review)等；文件格式包含word、PDF、LaTeX等。
2、稿件重复率控制10%以内，论文务必保证原创性、图标、公式、引文等要素齐备，保证附属资料的完整。已发表或引用过度的文章将不会被出版和检索，禁止一稿多投，拒绝抄袭、机械性的稿件。
3、稿件必须有较好的英语表达水平，有图，有表，有公式，有数据或设计，有算法（方案，模型），实验，仿真等；参考文献控制25条以上，参考文献引用一半以上控制在近5年以内。
1、建议使用TIFF、EPS、JPEG格式 ，TIFF格式 使用LZW压缩。
2、文件大小最大不超过20MB，不要以单个文件的形式上传数据。
3、彩色图片的分辨率≥300dpi；黑白图片的分辨率在≥500dpi；line art图片类型的分辨率≥1000dpi；色彩模式建议采用RGB，除非期刊注明要CMYK。
4、线条不要细于0.25pt,也不能太粗，超过1.5pt,过细或过粗都影响美观。
5、表格一般和manuscrript放置在一个word文档里部分期刊 需要单独上传表格。
1、包括作者姓名、最高学位，作者单位（精确到部门），邮箱，地址，邮编，关键词，内容，总结，项目基金，参考文献，作者相片+简介（一定要确保作者信息准确无误，提交稿件之后这部分不能再作改动）。
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