来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:07
《International Dairy Journal》中文名称：《国际乳品杂志》，创刊于1991年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期Monthly。
《国际乳业杂志》以研究文章和评论的形式发表乳业科学和技术方面的重大进展，这些进展与更广泛的国际乳业界息息相关。在此范围内，包括对牛奶和乳制品科学和技术以及乳制品营养和健康方面的研究；该期刊特别关注应用研究及其与乳制品行业的接口。
该期刊的报道范围包括以下内容，可直接应用于乳制品科学和技术：
• 牛奶成分的化学和物理化学特性
• 微生物学、食品安全、酶学、生物技术
• 加工和工程
• 乳化科学、食品结构和质地
• 原材料质量及其对相关产品的影响
• 风味和异味发展
• 乳制品成分的技术功能和应用
• 感官和消费者科学
• 牛奶成分或乳制品的营养和对人类健康影响的证实
国际乳业杂志不发表与牛奶生产、动物健康和农场牛奶生产其他方面相关的论文，除非与乳制品技术、人类健康或最终结果有明确的关系产品质量。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| TEAGASC | 24 |
| INRAE | 23 |
| UNIVERSITY OF COPENHAGE... | 22 |
| UNIVERSITY COLLEGE CORK | 21 |
| FONTERRA | 18 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 18 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 17 |
| MASSEY UNIVERSITY | 17 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 17 |
| FRIESLANDCAMPINA | 16 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 68 |
| Denmark | 47 |
| Italy | 46 |
| Brazil | 41 |
| Ireland | 41 |
| New Zealand | 35 |
| GERMANY (FED REP GER) | 33 |
| France | 30 |
| Australia | 27 |
| Netherlands | 27 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Nutrient density and nutriti... | 26 |
| Comparison of bovine milk fa... | 16 |
| Biological activities and pe... | 13 |
| Processing of high-protein y... | 13 |
| Identification of milk fraud... | 12 |
| The biological activity of f... | 11 |
| Rapid detection of Salmonell... | 11 |
| Perspectives on casein inter... | 11 |
| Effects of ultrasound on the... | 11 |
| Effect of ultrasound on the ... | 11 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| INT DAIRY J | 650 |
| J DAIRY SCI | 472 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 382 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 270 |
| FOOD RES INT | 264 |
| FOODS | 263 |
| FOOD CHEM | 260 |
| COMPR REV FOOD SCI F | 140 |
| J FOOD ENG | 140 |
| INT J DAIRY TECHNOL | 137 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| J DAIRY SCI | 724 |
| INT DAIRY J | 650 |
| FOOD CHEM | 261 |
| J AGR FOOD CHEM | 224 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 138 |
| FOOD RES INT | 137 |
| J DAIRY RES | 131 |
| INT J DAIRY TECHNOL | 125 |
| J FOOD ENG | 116 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 115 |
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