来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:06
《Food Science And Biotechnology》中文名称：《食品科学与生物技术》，创刊于2010年，由Springer Singapore出版商出版，出版周期Bimonthly。
FSB 期刊涵盖食品化学和成分及生理活性变化分析、食品卫生和毒理学、食品微生物学和生物技术以及食品加工过程中和之后通过物理、化学和生物方式进行的食品工程。只有与实验室研究工作相关的消费者对加工食品的看法和感官评价才会被接受。一般来说，涉及加工前或与食品加工无关的天然资源提取物分析和功效的稿件可能不在本期刊的考虑范围内。FSB 期刊不只关注局部利益和缺乏重大科学价值。我们期刊的主要范围是通过食品科学和生物技术领域的建设性工作和新发现来寻求人类健康和福祉。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| KOREA FOOD RESEARCH INS... | 39 |
| KYUNG HEE UNIVERSITY | 26 |
| SEOUL NATIONAL UNIVERSI... | 26 |
| KANGWON NATIONAL UNIVER... | 24 |
| KONKUK UNIVERSITY | 24 |
| KOREA UNIVERSITY | 24 |
| CHONNAM NATIONAL UNIVER... | 20 |
| CHUNG ANG UNIVERSITY | 18 |
| KYUNGPOOK NATIONAL UNIV... | 18 |
| RURAL DEVELOPMENT ADMIN... | 16 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| South Korea | 361 |
| CHINA MAINLAND | 113 |
| USA | 32 |
| Mexico | 24 |
| Iran | 22 |
| Thailand | 18 |
| Turkey | 15 |
| India | 14 |
| Malaysia | 12 |
| Brazil | 11 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Antioxidant and immune-enhan... | 15 |
| Antioxidant and anti-inflamm... | 12 |
| Bacillus strains as human pr... | 11 |
| Probiotic lactic acid bacter... | 10 |
| Purification, characterizati... | 10 |
| Effects of light sources on ... | 10 |
| Antibiofilm activity of the ... | 10 |
| Probiotic characterization o... | 10 |
| Pectin extraction from citro... | 9 |
| Ultrasound-assisted extracti... | 9 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| MOLECULES | 134 |
| FOOD CHEM | 123 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 115 |
| FOODS | 90 |
| INT J BIOL MACROMOL | 73 |
| FOOD RES INT | 63 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 59 |
| J FOOD PROCESS PRES | 51 |
| J SCI FOOD AGR | 49 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 383 |
| J AGR FOOD CHEM | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 166 |
| J FOOD ENG | 119 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| J FOOD SCI | 113 |
| FOOD RES INT | 108 |
| FOOD CONTROL | 94 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 83 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 79 |
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