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乳清蛋白组分在脱脂乳和乳清体系中热变性率的比较研究第4-8页
关键词: 乳清蛋白  热变性  牛血清白蛋白  
2019年第12期 《中国乳品工业》
热处理对α-乳白蛋白变性及其与其他乳蛋白相互作用影响的研究进展第260-265页
关键词: 热处理  热变性  相互作用  应用  
2019年第21期 《食品科学》
屠宰季节对蒙古羊肌内结缔组织含量及热变性温度影响研究第36-37页
关键词: 半腱肌  肱三头肌  结缔组织  热变性  
2018年第07期 《肉类工业》
胶原蛋白降解物高效液相色谱／质谱联用分析第66-72页
关键词: 胶原蛋白酶  多肽  降解物  酶解处理  高效液相色谱  质谱联用  不同类型  酶用量  热变性  凝胶过滤  
2005年第02期 《中国生物工程》
半乳糖化白蛋白磁性阿霉素纳米粒制备工艺的优化及缓释性的研究第1000-1002页
关键词: 白蛋白  纳米粒  半乳糖  阿霉素  载药量  包封率  可重复性  方法设计  热变性  缓释性  
2004年第08期 《中华实验外科》
热处理对肉类蛋白质构的影响第175-184页
关键词: 热处理  肉类蛋白质  蛋白结构  肌原纤维  热变性  
2019年第05期 《渔业科学进展》
饲养方式和屠宰季节对乌珠穆沁羊肉肌内结缔组织特性的影响第8-12页
关键词: 肌内结缔组织  热溶解性  交联  热变性  
2018年第09期 《肉类研究》
水牛免疫乳中IgG热变性的研究第14-16页
关键词: 水牛免疫奶  免疫球蛋白  热变性  
2005年第08期 《中国乳品工业》
牛血Cu／Zn-SOD的热稳定性第78-80页
关键词: sod  稳定性  热变性  sod活性  比活力  
2004年第05期 《动物学》
乙酰胺变温红外光谱研究第6-12页
关键词: 乙酰胺  红外光谱  变温红外光谱  结构  热变性  
2019年第01期 《杭州化工》
猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究第67-70页
关键词: 猪血  免疫球蛋白  热变性  动力学  
2004年第05期 《中国农业大学学报》
己内酰胺变温红外光谱研究第149-154页
关键词: 己内酰胺  红外光谱  变温红外光谱  结构  热变性  
2019年第06期 《煤炭与化工》
鱼肉蛋白的热变性研究进展第343-347页
关键词: 鱼肉  蛋白质  热变性  肌原纤维蛋白  
2018年第05期 《食品工业科技》
蛋白溶解性分析法研究大米焙炒过程中蛋白质热变性行为第132-135页
关键词: 焙炒  蛋白提取  大米  热变性  蛋白溶解性  
2014年第06期 《食品工业科技》
SPI热变性后SH基含量变化与其酶解关系研究第86-88页
关键词: sh  关系研究  钠浓度  含量变化  可溶性  tca  程度  酶解  得率  热变性  
2005年第01期 《食品工业科技》
热变性对海参肠酶解物活性的影响第29-33页
关键词: 海参肠  多肽  热变性  酶解  分离  
2018年第14期 《食品工业科技》
大豆乳清蛋白的热变性和热聚集的研究第100-102页
关键词: 大豆乳清蛋白  热变性  热聚集  
2009年第05期 《食品工业科技》
富血红素多肽生产初探第154-156页
关键词: 富血红素多肽  酶解  热变性  超高压  差示扫描量热法  
2007年第02期 《食品工业科技》
鱼翅营养成分提取及定性分析第225-227页
关键词: 鱼翅  氨基酸组成  胶原蛋白  热变性  
2007年第01期 《食品工业科技》
不同方式处理对咸蛋清蛋白起泡力的研究第121-122页
关键词: 咸蛋清蛋白  热变性  酶解改性  脂肪酶  起泡性  
2010年第08期 《食品工业科技》
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