时间：2022-08-24 11:49:31
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇酒店文化论文，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
1.1色彩设计上体现地域文化
色彩作为首先被人所感知的设计元素，在室内空间中的空间感、舒适度、环境气氛等都能直接通关色彩使观察者产生不同的心理感受。所以色彩空间在烘托设计灵感增添艺术氛围上起到了“画龙点睛”的作用。我国传统建筑中色彩的运用因为封建礼制的约束有着严格规定。
1.2材料运用上体现地域文化
全球化步伐的不断加快使得材料的使用和生产趋于同化和规格化，很多环保工艺简单的新型材料在全球被广泛使用。从一方面来说这些新型材料的流行对于地域性差异是一种削弱，但这些材料本身确实具有传统建材无法比拟的优越性。所以作为一个优秀的设计作品，就要能够通过新型材料去传达地域特色文化。如通过不同肌理效果的材料再现古代城墙的厚重感，用现代铁艺灯具仿照古代灯笼造型作为装饰等等。
2西安westin酒店设计实例
2.1整体展现“新唐风”
西安威斯汀酒店坐落于西安的大雁塔南广场，东临广场西路，北邻环塔路酒店一共有六层，地下两层地上四层，由酒店，博物馆以及商业广场组成，酒店及博物馆均以现代风格结合唐文化风格为主。大唐不夜城景区为了尊重城市肌理和历史文脉，规划布局采用了中轴对称、正南北向的棋盘型里坊和道路系统。作为整个景区的一部分，Westin酒店的平面布局也采用中国传统几何纹样，四幢主楼由砖石和灰泥屋顶构成，组成不规则的长方形形状，体现出一种中国古代建筑多规则对称的特点。
2.2地域文化的再现
酒店大堂展现出整个酒店的设计理念：极具历史厚重感的唐代风格与清新现代的设计元素相平衡，搭配绿色植物体现威斯汀品牌独特的健康理念，为宾客营造亲近自然的舒适，轻松氛围。大量的木板饰面的运用，结合明清时期家具营造出朴素典雅又不失大气沉稳的中式风格。酒店的整体风格都是现代与古典的结合，在空间格局的划分，材质肌理的运用，色彩和文化元素的运用都很好的体现出“新唐风”的独特性，非常完美地将西安的地域文化特色与现代酒店建筑空间融合在一起。
2.3唐代文化与现代时尚风格的结合
对酒店来说，它的经营目标、类型，甚至建筑风格、服装服饰、规章制度、仪容仪表都透视着企业领导者在创业过程中所形成的价值观和经营理念，是其人格魅力的再现。单纯的统一服装、统一标志，喊口号、搞公益活动以及CI形象设计都只是企业文化的塑造过程，当今社会，企业文化已成为企业兴衰的关键因素，领导者的思想才是企业文化真正的原动力。由领导者思想凝练而成的企业文化，是培养员工积极性的动力，也是员工产生积极性、创造性的根源，它可以将全体员工的事业心和成功欲望化为具体的奋斗目标和行为准则。只有当企业文化渗透到每一个员工内心深处，员工真正明白企业追求的价值标准，才能自觉维护企业的利益，更加积极地投入到本职工作当中。我们的员工在年龄、经历、文化等方面都存在着差异，个人与酒店、酒店的部门与部门之间的利益也存在着差异，如果他们渗透着领导者思想的同一制度、同一氛围、同一环境的导向，这种导向就容易形成精神共同体，形成每一个员工共有的目标及方向，成为企业的一种无形的约束。以海尔的企业文化为例，张瑞敏总裁本人喜好研究传统哲学，如《老子》《论语》《孙子兵法》，其企业文化就极大程度地体现了他本人的思想：以中国传统哲学为基础，糅合现代企业管理，做到兼收并蓄（老子言：内圣外王）。他所起的导向作用就是引导员工不断学习，争创世界第一。
2企业文化对酒店员工的调试作用
广州丽嘉酒店有这样一条座右铭：“我们以绅士淑女的态度为绅士淑女服务。”任何企业的员工不可能都是优秀的，优秀的人只有优秀的领导者才能调试出来。而优秀的企业文化可以通过其特有的价值体系，影响酒店适应市场的策略和处理内部矛盾的一系列准则和行为方式。酒店业普遍都提出“微笑服务“”问好服务”“一站式服务”及“个性化服务”等服务形式，给客人一个可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永远是对的，但让客人带着不满意离去，就是我们的错，把助人当作快乐之本，喜欢看到客人快乐，唯有把服务做精做细，才能赢得客人的心，服务是一种态度和美德，它对人性的基本假设、价值观和世界观，都可以通过制定各种规章制度及行为规范体现出来，可以制约、调试员工的习惯、信念、素质，甚至人生观，潜移默化地将企业所需弘扬的文化渗透于员工的思想中去，从而达到提高服务水平及服务质量的目的。
3企业文化是酒店的最佳宣传途径
一个企业建立和实施企业文化，其主要的目的就是要向社会公众展示自身成功的精神风貌、价值观念、管理风格和良好的经营状况，为本企业树立信誉，扩大影响，从而提升整体形象和竞争力。好的企业文化所表现出的具体形态，会被人们广泛地借鉴、仿制甚至克隆。因此，它所产生的宣传效应是巨大的，只要它代表先进、代表优秀、代表时代，就会有很强的生命力及影响力。我们之所以致力于建立一个“学习型”的企业，就是要在管理模式、文化观念、经济收入等方面向更高目标迈进。美国著名的麦肯锡咨询公司提出了21世纪企业发展的新战略———“协作竞争，结盟取胜，双赢模式”，它是一种适应新经济需要的网络型战略，也是另一种宣传模式，其特点是优势企业抱成一团，取长补短，扬优避劣，形成优秀的企业文化，提高知名度，达成共识。太原市洗浴行业协会的成立就是最好的证明，它标志着新的企业文化即将诞生。
4企业文化能增强员工的凝聚力
在酒店服务业中，服务行为的最直接提供者就是酒店员工。关心、爱护他们，培养他们，给他们展示自己的舞台及实现自我价值的机会，让他们清楚自己在干什么，为什么而干，有了清晰的目标后，他们才会将酒店工作视为发展自己的事业，努力为其积累利润，为社会创造财富，增强主人翁意识，做到“人企合一”。这就是我们一贯倡导“爱兵如子”的领导作风的原因之一，因为我们知道任何企业不养无用之人，而员工也不会在任何一个企业虚度光阴，它只是一种动态的平衡。这就需要以企业文化陶冶人，营造生动活泼的企业氛围，满足员工的精神生活需求，凝聚员工，融洽企业内部各种关系。通过开展群众性的有益的文化活动，营造健康、文明、向上的企业氛围，使企业员工在共同的兴趣爱好中增进沟通和了解，融洽感情，从而不断给员工注入正能量，激活企业机体，用先进文化理念指导企业员工的行动。利用宣传标语、店报、板报、店庆等各种形式强化员工的视觉感受，以达到统一思想、增强酒店凝聚力的目的，形成具有企业自身特色的企业文化氛围。企业文化的凝聚功能主要表现在“言传身教”。因为它所产生出的形象、直观教育比语言更具体、力量更大，它可以使人受到潜移默化的影响。优秀的企业文化可以转化成员工的主动性和自觉性，让员工拥有自豪感及荣誉感，从而更大程度地发挥其潜能，体现自身价值，尽献其才。哲学家形容人生是“带着锁链跳舞”，企业文化何尝不是？我国的海尔集团，仅用10年的时间，便将一个资不抵债的破旧小厂一崛而起成为进军世界500强的大型科技型企业！真是“江山代有人才出，各领数百年。”用海尔集团总裁张瑞敏的一句话来概括：“每个人，甚至国家都会有很困难的时候，但重要的是精神不倒！”这里的精神，是指企业的灵魂，也就是企业的精髓———企业文化！
5企业文化能更好地推动经营理念的实现
没有客源，酒店何以生存？从事酒店工作的人都知道：客人是我们的上帝，是我们的衣食父母。这就要求企业文化不只是员工认可，更要服务社会，让宾客受到酒店温馨氛围的感染，把更多的客人吸引到酒店来，从而实现酒店社会价值的最大化。大家知道，人可以成为资产，也可以成为负债。这里的人不只指员工也包括客人。以人为本是企业发展的原动力。酒店要以能胜任本职工作的人为本，以与酒店价值观同步的人为本。企业不应将工作重点只简单地停留在抓技能上，而应加大力度提高服务意识、了解宾客心理需求、处理好与宾客关系。员工要端正工作态度，明确岗位职责，最终使自己的价值观和人生观与酒店的企业文化达到高度统一。通过提高宾客满意度、降低投诉率，关注宾客需求，明确经营战略，塑造企业形象，用优质的服务潜移默化地引导客人，从而提高酒店的市场竞争能力，在竞争中脱颖而出，立于不败之地。
6结语
关键词：度假酒店；入口空间；高效；适宜Abstract: The entrance space is first presented to the tourist resort hotel space for visitors, it first impression of the hotel has a direct impact on. Entrance space as the hotel facade should have their own characteristics; to study the entrance space is to study how to make the entrance space tourists can feel a warm sense of guests feel at home. In order to meet different people do not interfere with each other, and do not cross. The suitable scale, entrance interface, soft and strong local flavor will lead visitors into the exotic, enjoy the unique natural landscape and cultural landscape.
Keywords: Resort Hotel; entrance space; high efficiency; suitable
中图分类号：TU972+.2文献标识码：A文章编号：
我国经济的发展很大程度上推动了社会物质和文化生活水平的发展，人们对生活质量的要求也在日渐提高，工作之余四处游览，领略不同的人文景观以提高自身修养。旅游业的发展推动了度假酒店的发展，据统计，截止到2011年末，全国11676家星级酒店，拥有客房147.49万间，床位258.63万张；实现营业收入总额2314.82亿元；上缴营业税金147.84亿元。
度假酒店简单来讲是指建在度假区中的酒店，为客人提供当地出色的自然景观和丰富的运动设施和娱乐设施的场所。四川大学教授李原教授认为，度假酒店是指能供人住7天以上的有供专门度假产品和项目的酒店，它讲求的是一种回归感，不仅能增进人们的身心健康，还要能提供一个休闲与学习，掌握新技能的平台。
度假酒店入口空间是度假酒店首先呈现给游人的空间，是体现酒店文化和服务的中要内容之一，也是内外空间的交界处，它所营造的空间环境将对游人产生重要影响。入口空间设计要有效地组织各种不同的人流，避免不同客人间及客人与服务人员流线的相互干扰，以提高酒店的管理效率；同时入口空间的尺度、界面、文化气息等也是不能不考虑的因素。
一．高效的流线组织
酒店的的出入人员比较复杂，要使各自的工作互不干扰并且迅速就要依赖高效的流线组织。酒店流线从水平到垂直可分为四个系统：客人流线、服务流线、物品流线、情报信息流线。客人要与后勤服务人流分开，将服务入口和卸货入口放置在远离主入口而又连接服务功能的区域；把主入口设置在二层，服务入口、卸货入口等设置在一层也能起到分流的作用，三亚博鳌金海岸温泉酒店就是主要入口设置在二层，服务入口设置在一层，服务区域与大堂区域分层，既可以解决内部流线问题，也可以使入口结合环境设计营造独特的酒店特色，大堂空间也能得到良好的景观视野。
进入酒店的车道也要考虑到流线的高效简洁性，度假酒店的车道适宜2—3车道，布置车道的方式 一般为两种：一是分隔式，例如红森林酒店，车道间用柱子进行区分，满足不同的功能要求，功能分区明确，相互之间不会产生干扰；二是跨越式，如喜来登酒店，车道间不做分隔，视线通透、宽敞、节省空间，但是繁忙时相互间的干扰较大。
二．适宜的入口尺度
合理的尺度能够营造出宜人的空间环境。现代许多城市建筑体量巨大，给人的的心理造成压迫，失去平衡，易使人感觉自我渺小；与城市中的大体量的建筑相比，度假区中的酒店要有适当的体量，入口空间尺度应适宜，使游人感觉建筑不是那么遥不可及，而是感觉可以亲近它、感受它甚至触摸它。而这种感觉来自于人所处空间的高度（H）与平面深度（D）的比例关系。当D/H介于1到2之间时，空间最具有均衡性，最具亲切感、放松感；当D/H远大于2时，人会觉得空旷而产生疏远感、渺小感；D/H逐渐小于1时，人会产生压迫感，这是当前建筑外部空间普遍存在的问题。在设计酒店入口空间时，可以把入口空间的外部部分设计成有一定纵深的缓冲空间。度假酒店的入口空间在满通通行的前提下，应当采取宜人的尺度，避免给游人造成紧张或者空旷的感觉。
三亚喜来登度假酒店北侧的入口是一片很有气势的落水池塘，逐级跌落的各层水面总长度50多米，这样的尺度并不会给人造成空旷的感觉，因为有小品错落在跌水之间，打破了建筑入口的大尺度问题而使人感到很亲切，完成了从马路到酒店大堂之间的完美过渡。
三．柔和的入口界面
入口的界面是指划分入口空间与外部空间气候的边界。生硬的界面会使人产生抗拒的心理而不愿进入。因此度假酒店的入口空间在进行设计时应考虑使入口界面柔化、弱化，增强空间的渗透性。度假酒店的入口空间界面通常采取虚质的界面，使人的心理感受能够融入建筑内部空间近距离的感受它，避免了与建筑实体的直接对立，减少了压迫感；通过入口空间的架空或者用较为通透的围合构件做到。在选择材料时，使用一些天然石材和木材、粗糙软性质感的材料，引入自然的绿化、小品、水体等等，既可增强空间的亲和力，也可起到柔化界面的效果。
酒店主体建筑离主干道路比较远时，为了能营造更好的景观效果，酒店入口较少采用中间设置行人踏步的手法，而是利用建筑和道路间的用地设计大面积的园林绿化，甚至还设计不同的水景或者园林来呼应酒店入口，入口界面不再是硬邦邦的，入口空间柔化不仅使客人欣赏到不同特色的景观还使客人感到亲切温馨，提高了酒店的档次。
四．当地文化的渗透
度假酒店是展示地域文化的一个重要载体，游客千里迢迢来到当地度假，应该把当地的“东西”呈献给游客，而不是生搬硬套地盲目采用流行的“东西”，所以度假酒店设计的必然趋势是地域化、民族化。这样酒店风格才会忠实于当地独特的人文环境，才会是独一无二的建筑，所带给客人的感受也将是独特的。设计应考虑当地文化特征的提炼和表达，这些元素不是当地传统元素的简单再现，更不能照搬前人的做法，而是用设计师的审美与手法，在尊重当地传统设计元素的前提下，对它们加以重组与简化，对当地的传统符号进行或抽象化或形象化或文艺化等再加工，最后通过现代材料表达到建筑中。这样既能体现地域文化，又能适应现代的技术水平，也符合现代人生活习惯与审美层次，这样的酒店空间才是有品位的、有价值的！
入口的文化属性是融合在酒店整体风格特征中的，有时会结合当地的自然环境特性表现地域性，如日本青森市的八甲田酒店属于山区度假酒店，它的入口设计用传统的井干式外墙和原木结构等装饰，地面则使用了天然的石材做铺地，像一座深山中守护山林的老者居住的小木屋，表现出了山区酒店原始粗犷的环境特征，营造出了一种轻松惬意的度假氛围。
结语
入口空间作为度假酒店的门面，完成由外部环境到酒店内部空间的过渡。度假酒店入口空间不但要与自然环境结合，还要能够反映出酒店的主题风格和地域特色，以一种亲和力和欢迎者的姿态迎接远道而来的客人。因此在设计度假酒店入口空间时综合考虑各种因素，营造出宜人舒适的入口环境。
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摘 要
随着我国科学经济技术的发展，酒店业的外部硬件设施都日趋完善，酒店业竞争更多地体现在人才的竞争。而随着生活条件的改善，人民生活文化水平不断提升，酒店业员工对于自身的生存及发展需求都有了新的变化，一些过去的简单的激励措施在现在的酒店员工激励中收效甚微。长沙市作为一个以旅游业为主要产业的城市，酒店业在本市经济发展中占有重要地位，如何提升长沙市酒店业的竞争力，落实到如何提高酒店员工的满意度。本论文参考了国内外已有的研究成果，通过对酒店员工口述调查的方式，对影响员工满意度的因素如薪酬、工作本身、福利、领导体制、管理体制等方面展开调查研究，分析了长沙市酒店员工满意度状态和存在的问题，提出相应的改进建议，希望以这些分析结果提起相关注意，希望能在激发员工的积极性和创造性上能有一定的理论指导价值。
关键词：员工满意度； 酒店业； 需求因素 ；激励因素
1 引言
长沙市华雅国际大酒店位于长沙市万家丽中路二段81号，华雅国际大酒店是由湖南新华雅集团投资新建，拥有江南园林和现代高尔夫球场的豪华生态园林酒店。交通便利，是长沙市数一数二的园林酒店。我很荣幸在华雅国际大酒店财务部实习，通过我酒店的实习，了解到酒店对于员工的重视程度是员工讨论最多的话题。一个酒店能否让客人满意，使运营成功，是和员工满意度紧密联系的满意员工的努力，任何设计良好的服务提供体系都不可能实现。在客户的眼里，每个员工就是酒店的代言人。因此，一个指望以服务制胜的酒店必须足够的关注自己的员工，加大对员工满意度的关注，对于酒店管理者而言，寻求有效的途径，进行员工满意度管理，是最终保持酒店的核心竞争力，赢得竞争优势的重要保证。所以下面对长沙市华雅国际大酒店员工满意度进行现状分析研究以及如何提高该酒店的员工满意度。
一 满意度与员工满意度的概念理论分析
1 满意度
所谓员工满意，是和用户满意相对而言的，员工满意是指一个员工通过对企业所感知的效果与他的期望值相比较后所形成的感觉状态，是员工对其需要已被满足程度的感受。员工满意是员工的一种主观的价值判断，是员工的一种心理感知活动，是员工期望与员工实际感知相比较的结果。
员工满意度
员工满意度是员工积极性状态的晴雨表，是一个综合性的指标，它不仅受员工个体因素和相关工作因素的影响，还受所在单位的总体经营状态和发展前景的影响。因此，关于员工满意度的具体指标成为该研究的重要内容。
二 员工满意度对酒店的重要性
员工满意度是酒店发展的重要目标。
酒店发展的最终目标是要提高人们的物质生活和精神生活水平。因而在酒店的发展进程中，强调人本管理，增强员工满意度十分必要。对于管理者来说，员工保持高绩效水平和确保员工满意感同样重要。对员工满意度管理的研究，有利于酒店制定科学的人力资源政策，从而提高酒店的核心竞争力
2 员工满意度与酒店经济效益密不可分
从服务利润链的整个流程来看，员工处于酒店和顾客沟通的关键环节，酒店获利能力的强弱主要是由顾客忠诚度决定的，顾客忠诚度是由顾客满意决定的，顾客满意由顾客所能获得的价值大小决定的，价值大小最终要由工作富有效率和对酒店忠诚的员工来创造，而员工对酒店的忠诚度取决于对其酒店是否满意，满意与否主要应试视酒店内部是否给予了高质量的内在服务，员工满意致使员工忠诚，达到比较高的工作效率及质量，提高顾客价值，从而使顾客满意，顾客忠诚，进而增加销售收入，提高利润。
三 酒店员工满意度的现状
关键词：顾客 关系营销 酒店业
”。结构性联系要求企业为交易伙伴提供这样的服务：服务对交易伙伴有价值，但交易伙伴不能通过其他来源获得这种服务。这种关系的建立是企业自身的行为，而不是仅仅依靠企业销售或者服务人员交际的态度和技巧。它分为企业与顾客（或客户）的结构性纽带和企业与企业的结构性纽带。
（1)企业与顾客的结构性纽带。企业与顾客（或客户）的结构性纽带是企业通过向顾客或客户提供独特的服务来建立起双方结构性的关系。如在厂家——商——经销商的销售体系中，厂家和商不仅仅充当向经销商提供商品的角色，而且帮助销售 网络 中的经销商特别是一些较小的成员提高其管理水平，合理地确定他们进货时间和存货水平，改善商品的陈列；向其提供有关市场的 研究 报告，帮助培训销售人员；同时建立经销商档案，及时向他们提供有关产品的各种信息等。
(2)企业与企业的结构性纽带。企业与企业的结构性纽带是指两个企业结成紧密合作的伙伴关系，在开发、研究、供应、人员等方面互相协作，以促进双方的共同 发展 。
因此， 目前 我国内资酒店企业关系营销改善的重点是：改善“协议”顾客折扣制定标准，开展企业间联合计划，改进对顾客认知管理，为顾客提供个性化服务，拓展服务信息反馈渠道，正确对待和处理服务投诉等服务 内容 。酒店开展顾客关系营销不应只将眼光局限于酒店内部，酒店同行、行业协会、航空公司、 旅游 网站、政府、社会团体、媒体等单位也应纳入到开展顾客关系营销的体系中来。
五、结束语
从关系营销视角，我国酒店业市场营销的基本现状是：尽管对一些有形组织开展了一点社交层次的关系营销（二级关系营销），但总体上还只是在财务层次的关系营销（一级关系营销）上形成了一些制度，且很不完善。我国酒店业要完善财务层次的关系营销（一级关系营销），稳定发展社交层次关系营销（二级关系营销），开展结构层次的关系营销（三级关系营销）的策略。
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论文关键词：如家酒店；组织文化；以人为本
中国旅游产业的发展是从入境旅游接待起步的。因而，酒店业也成为中国旅游产业中首先发展的行业，目前其市场竞争异常激烈，整个行业已进入一个微利时代。如何在激烈的市场竞争中生存和发展，提升自身的竞争力，成为业界讨论热点。而酒店文化的作用和重要性逐渐被人们所认识。谭卫平提出了影响饭店竞争力的6大要素：品牌、服务、管理、人力资源、技术和饭店文化，并在此基础上分析饭店文化和这些要素之间的关系。可见文化是酒店的核心竞争力的重要组成部分，谁有文化优势谁就会有竞争优势和发展优势。
创立于2002年的如家酒店集团， 2006年10月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN），成为中国酒店业海外上市第一股。其发展异常迅速，现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市，拥有连锁酒店700多家，形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。如家的成功固然与其正确的战略定位有关、与互联网时代有关、与国民的休闲意识有关，但是不可否认的是如家的酒店文化在其中扮演了重要的角色。本文试图在相关理论的基础上，剖析如家酒店的文化，并提出其酒店文化进一步发展的建议。
1 酒店文化
组织文化是指决定组织行为方式的价值观或价值观系统（values or values system）。组织文化可以以不同的形式出现，往往借助着一种语言（language）、组织使命（mission）、传说（legends）、故事（stories）、标志和英雄（heroes）事迹等在组织中传播。所以，组织文化是可以多层面的，最基本的层面是组织内各员工所共同拥有的价值观和假设，这些可以就是组织文化的“本质”。
酒店文化是酒店以保证利润提升为出发点并在长期发展过程中所形成的被酒店大多数员工所接受的共同价值观和行为准则，也是酒店经营者刻意追求的结果。酒店文化规定了酒店的价值行为取向，使员工有着共同的价值目标，对事物的评判形成共识，酒店的领导者和员工都为着他们所认定的价值目标去行动。酒店文化也是一个层次体系：表层的物质文化、浅层的行为文化、中层的制度文化、最内层的精神文化。酒店文化从核心的精神文化出发，渐次向外影响到第三层的制度文化、第二层的行为文化以及最表层的物质文化。酒店的精神文化决定着酒店的制度文化、行为文化以及物质文化，并且主导着它们的发展方向。酒店精神文化包括酒店的价值观、宗旨、精神道德等方面，它们通过制度文化的渠道对行为文化产生影响。
2 如家酒店文化的层次结构分析
如家酒店文化的实质是“家”文化，所以利益相关者都是家庭成员。从文化层次结构分析可以对其文化有更深入的了解。
2.1 精神文化
基本的假设：一个家不需要奢华的装饰、宽敞的大殿、高档的康乐设施，家需要的是干净、温馨、舒适、贴心、笑容、成长。其倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。
酒店的使命：“用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪；同时使得投资者能够获得稳定而有竞争力的回报。”
2.2 制度文化
如家酒店为践行理念，制定了比较完备的制度，其内容囊括了从服务、管理、硬件到客房等几乎能够想到的一切关于酒店运营的细节标准，编制了16本“运营文件汇编”，这16本手册是如家酒店管理的“ 圣经”。几乎员工的所有行为都在这16本手册里面都有涉及到，并作出了规定，比如说，早上5点之前，如家的厨师就要进入厨房工作，7点准时准备好热腾腾的早餐；到晚上9：30关门，这些小小的餐厅一天也能做到四五千元的营业额。从后厨到前庭玄关的墙上，贴着各项检查标准表格，表格旁边还有一面很不起眼的小镜子。从这里经过的员工会下意识地看看镜子，保持微笑。早上7点半，如家的两三位客房服务员就要推着工作车到岗，这时绝大多数客人还在睡梦中。这些客房服务员大多是三四十岁的女性，每人每天有15个房间的工作量，其中最熟练的人整理一个房间也要花费20分钟。最忙的时候，你能看到十几位客房服务员同时行动，工作车在各个楼层贴着墙边一字排开。
2.3 行为文化
酒店员工对每一位进门的顾客微笑问好，并向顾客温和耐心地介绍酒店产品。甜美的笑容是酒店对如家员工的基本要求，在走廊里，如果你遇到如家的员工，他们会对你露出微笑，并且主动说“你好”。酒店员工对客人和同事时时处处表现出了快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱。
2.4 物质文化
顾客一进如家酒店的大门，立刻能感受到如家酒店所提倡的“适度生活，自然自在”宾至如归的“家”文化。从建筑设计、装饰摆设、功能布局等方面都可感受到其文化。在装修上采用黄色，能让人一下感到温馨和放松。客房内的装修不豪华、酒店的餐厅也不是很大，提供的菜式也比较普通，但一个家又何尝不是这样呢？
3 如家酒店文化发展的建议
如家硬件的标准化、低成本已经为业界和消费者所熟悉。实施低成本战略无疑要强调全面低成本，因而如何控制人力资源的成本就成为一个非常重要的问题。如家在这方面采取了许多措施：如削减组织层级，使组织结构的扁平化，如家的每一个门店从店长到最基层的员工只有三个级别：店长是第一个级别；值班经理、店长助理、客房主管构成第二个级别；基层员工是第三个级别。同时，如家不设置专门的销售部、营运维护部等其他酒店常见的部门。但是随着经济型酒店发展，“价格时代”将过去，“品质时代”将来临。未来经济型酒店的竞争一定是品牌、服务、运营能力和成本控制的全面的竞争，而所有这些又依赖于酒店内部员工的忠诚度和满意度的提高。从酒店文化方面看，如家应更重视“以人为本”的理念的落实。主要有以下两个方面。
3.1 做好员工职业生涯管理
如何实现自身的价值以及有一个明确的发展前景是酒店员工考虑的重要因素。从传统的组织内纵向职业阶梯考虑，扁平化的组织提供的职业发展前景有限。目前，如家酒店依靠快速的扩张，能够解决这一问题。但随着整个市场格局的变化，企业需要未雨绸缪，设计多种职业路径，并从培训、工作再设计等方面，做好员工职业生涯的管理工作。
3.2 软硬激励方式并重
软激励主要是努力营造良好员工关系。如家在迅速发展过程中也出现了员工之间人际紧张的问题，一方面与公司对个别门店的控制不力有关，另一方面，也与个别加盟店管理者的领导方式有关。硬激励主要是提供公平和有竞争力的薪酬。如家酒店的基层员工工作负荷很大，但收入并不高，与管理层的差距很大。应该适当进行薪酬体系的设计，真正做到薪酬的内部和外部公平。
【论文摘要】: 随着世界经济的发展，我们进入体验经济时代，在体验经济的背景下酒店如何为顾客创造体验价值，同时为酒店创造价值并取得丰富的利润成了酒店面临的一大课题。
一、体验经济中的价值规律
从经济的价值主体的角度，可以把世界经济的发展概括为农业经济、工业经济和体验经济三个大的经济时代。随着经济的网络化、全球化的发展，体验经济时代的到来，引起了消费的超物质化。体验经济是市场经济走向高端的标志。
所谓体验：是以企业服务为舞台，以商品为道具，以客户为中心，创造一种能够使客户参与、值得客户回忆的活动，客户为了获得这种舒适的过程而愿意为之付费。
所谓体验经济就是建立在顾客充分参与和体验基础上的经济。
体验产生价值，体验就是价值。客户不再满足于产品和服务本身的消费，而是希望在消费过程中获得惊奇、展撼、激动的终极体验和难以忘怀的愉悦记忆。
二、传统经济与体验经济的对比
传统经济时代，企业虽然也以顾客为核心，但顾客一般只能被动的接受企业的产品特性，不论这种特性的品质有何奇异，也只是停留在企业品牌层面上，可以说不论是产品的理性价值还是感性价值，都是由企业所决定的。市场的核心是围绕“一组固有特性满足要求的程度”，即满意质量而展开。而在体验经济时代，企业是以顾客体验为中心，产品是顾客“体验”的载体，产品成为一种生活方式、一种精神体验。企业以产品实现的方案策划过程为中心，产品形态转向发现并满足顾客深层体验的解决方案上。它整合了产品和服务、公共关系、口碑、流行文化、广告、个人体验、标志、雇员、氛围等要素，这样的整体解决方案知识含量大，附加值高，利润丰厚。当顾客在购买一种服务的时候，他购买的却是服务部门创造出的体验。
三、饭店价值的创造
饭店可以通过降低成本和满足顾客差异化需求两种方法提高自身的价值。理论界关于价值创造领域所形成的以增加收入为主要方式的需求管理观点和降低成本为主要方式的成本管理方式正是这两个方向的典型代表。前者认为顾客愿意支付给饭店的产品或服务的价格反映了顾客的消费效用，因此可以对边际效用高的顾客收取较高的价格。特别是在世界知名的高星级饭店中，经常出现以“挥霍消费”为特征的“范伯伦效应”。这类富裕阶层顾客在饭店消费时更看重服务和产品与其身份和地位是否相符，价格的上涨只会被认为是质量的提高，所以需求量反而会上升。需求管理观点在饭店中有很大的实践意义，它在前端客户关系客理、价值创造过程和整个管理机制等各个方面关注顾客的个性化需求，注重产品和服务的差异化竞争战略，以及强调以创新来为差异化竞争提供动力。
对于一家酒店来说进入、吸引并培育高端客源市场即提高酒店价值与利润的主要方式之一就是：运用体验经济原理创造酒店产品的体验价值目前，我国大多数酒店对自己行业经营特点的认识仍停留在服务业上，要上升到体验经济的高度即突出顾客的美好感受来对酒店产品与服务进行管理，关键是要培育全体员工具有一种充满人性的，高雅的艺术表演家的服务精神。
（一） 提升顾客体验价值促进需求，从而使饭店价值得以提升
顾客体验价值是在体验经济时代产生的一种新的顾客价值，它派生于顾客价值，是顾客对于企业提供的体验的总体感知和评价，从而形成的一种新型的顾客价值。产品质量、服务水平、人员素质、品牌商誉等都影响顾客体验价值，顾客体验价值是一个随时间呈现动态变化的概念，不同顾客之间不同情境下以及不同的文化背景下，顾客的体验价值都有变化。进行顾客体验价值管理时，需要把握以下几个要素：
1. 运用有鲜明特色的主题提高顾客的感官体验
有特色的主题，能够满足顾客追求新奇的心理需要；契合主题的氛围表现，整个主题餐厅从外部设计、装修到内部细节修饰，都要体现主题的概念，这些“元素”既能宣传主题文化，又激发顾客对主题文化的再次体验，符合主题餐厅的产品和设施；价格是不容忽视的要素，顾客自身都有对价格的感知，而且不同的国家顾客对于价格的感知也是不一样的。
2. 利用便利性提高顾客的知觉体验
提高饭店的便利性增强顾客的知觉体验要从饭店的选址和营业时间入手。选址和营业时间应该根据目标顾客的实际状况来进行，而且对周围饭店企业的分布情况、经营品种、特色及收入状况、交通是否便利、停车空间等做综合分析。
3. 运用宣传和促销手段提高顾客的认知体验
宣传和促销可以提高顾客对饭店的认知，增强顾客对饭店的了解，也可以吸引顾客前来进行体验。
4. 不断更新顾客体验以增强顾客的生活方式及行为体验价值
顾客的体验价值是动态的价值，在不断的发展和变化，随着顾客体验次数的增加，顾客的体验感知和评价将会下降和递减。饭店应该适时地根据环境和市场的变化，做出合理的调整，使顾客体验价值得以维持和延续。
5. 促进主题餐厅的顾客体验品牌化以提高顾客的社会地位体验价值
将顾客体验转化成为一种品牌。饭店顾客体验品牌化，需要主题餐厅有意识地密切注意顾客需求的变化，仔细设计、创造全面顾客体验，与竞争对手相区别，持续满足顾客的体验价值需求，形成优异顾客体验价值。顾客体验品牌化以后，可以提升顾客忠诚，延长顾客体验价值循环系统的更新时间，扩大饭店的利润空间，也有利于饭店价值的创造。
6. 让价格充分体现体验的价值
价格也是影响顾客体验价值的重要方面，价格是主题餐厅对顾客体验的认知价值的表现。我国的经济发展水平决定了价格对我国顾客来说是一个较敏感的因素，因此对于饭店产品的定价，也成为不可忽视的重要问题。价格的一种功用是可以让顾客回忆体验的价值，如果顾客体验感知大于价格，饭店提供的体验就达到了预期的效果，反之，不仅会影响顾客的体验价值，而且也会让饭店面临压力。因此，主题餐厅在定价时需要做到让价格体现体验的价值，做到物有所值。
（二） 降低成本提升饭店价值
以上所说的提高顾客体验价值起到了“开源”效果，可以提高酒店价值，“开源”只是创造价值的一个方面，“节流”毫无疑问也不应该忽视。降低成本和提高效率的成本管理观点也能够帮助饭店保持竞争优势和创造价值。
饭店成本控制始终处于饭店各环节的核心位置。西方许多饭店都有成本控制的经验。德国的ramada饭店充分利用再循环系统减少饭店成本；假日酒店的一系列减少成本的措施使成本控制成为该饭店的核心竞争力。我国目前提倡的“绿色饭店”创建活动在一定程度上也达到了控制成本的作用。成功实行成本控制的饭店必定能以最小的成本牺牲获得最大的价值。
饭点在创造价值的过程中只有融合需求和供给观点，真正让创造价值的前台工作——长期良好的顾客关系、创造顾客体验价值——供应链一体化和创造价值的后台——成本控制形成一个有机的、相辅相成的互动整体，才能为饭店创造更大的价值。
参考文献
[1] 苏嘉杰. 华东师范大学硕士学位论文， 顾客体验价值与酒店服务质量研究， 2005.
[2] 罗海青. 浙江大学硕士学位论文， 顾客价值感知要素实证研究， 2003.
[3] 秦玲聪. 申请同济大学硕士学位论文， 我国经济型酒店顾客价值影响因素实证研究， 2007.
论文摘要： 在体验经济时代，人们希望能获得更多的精神满足和个性化的不可替代的“体验感”，在激烈竞争的酒店行业，酒店有必要改变过去“千店一面”的陈旧形象，通过主题酒店或主题客房的设计，增强顾客的体验感，吸引顾客再次光临，为酒店提供新的利润增长诉求点，提升酒店竞争力。
21世纪正逐渐成为富有生机和活力的体验经济时代。体验经济作为服务经济的延伸，它的出现给酒店的经营管理创新提供了一种新的思路和巨大的变革。
一、体验经济时代对酒店产品提出新的要求
体验经济学家派恩先生指出：“所谓体验，就是指人们用一种从本质上说以个人化的方式来度过一段时间，并从中获得过程中呈现出来的一系列可回忆的事件。”
在体验经济时代，人们比起以往，不仅希望各种感官得到更大的满足，更希望能获得更多的精神满足，获得更多个性化的不可替代的“体验感”。
因此，体验经济时代，客人入住酒店不再只是为了一张床和一晚的睡眠，入住酒店的切身感受、独特体验都会成为客人满意与否的衡量因素。人们追求的已不是简单的食宿服务，而是希望能从内心和精神上满足自身的需求。
谢佐夫在《体验设计》中把“体验”定义为：“它是将顾客的参与融入设计中，把服务作为‘舞台’，产品作为‘道具’，环境作为‘布景’，使顾客在商业活动过程中感受到美好的体验过程。”酒店在服务过程中，要想使入住酒店的顾客获得独特的审美体验，充分满足客人的精神需求，就应该对酒店产品的“舞台”、“道具”、“布景”都进行充分设计，通过特定的主题，营造出让人流连忘返的环境氛围，赋予酒店产品个性化特点，使酒店拥有区别于其他酒店的独一无二的差异性，带给客人独特的记忆，并使客人成为反复光顾，进行“体验”的“回头客”。
二、当前酒店设计现状——“千店一面”
长期以来，国内大多数星级酒店硬件上设计雷同，缺乏新意，富丽堂皇的大堂、客房内统一的装修布局、固定的家具摆放、白色的床上用品、在国外早已淘汰的床头控制板……任何一家酒店看上去大同小异，这种“千店一面”的呆板形象无法给客人留下任何独特印象，更谈不上新奇难忘的体验感。在当前竞争激烈的酒店业市场，酒店只有通过个性化的主题设计，在市场中另辟蹊径，避免高度的同质化竞争，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
三、主题设计
（一）主题酒店的设计
在体验经济时代，酒店可以结合不同地域的历史、文化、名族风情等元素创造独特体验环境，最终通过主体化设计来营造环境、烘托气氛、聚焦顾客的注意力，使顾客在某一方面得到深刻感受，或在特定的环境中身临其境。比如，四川成都的京川宾馆结合当地的蜀文化特色，打造三国文化主题，特色鲜明。
把主题文化表现得最全面、最淋漓尽致的，要数位于美国赌城拉斯维加斯著名的威尼斯人大酒店（Venetian Hotel）了。它以意大利威尼斯的历史文化为主题，建筑完全仿照威尼斯的风格，圣马可广场飞狮钟楼、刚朵拉翘头舟船、里亚托桥、马赛克瓷砖、哥特式廊柱和意大利雕塑的完美组合把威尼斯水城妙笔生花般地再现在沙漠之中，具有威尼斯风情的著名运河也搬到了酒店之内，游客可以乘坐刚朵拉船在酒店的商店长廊中沿着水道泛舟徜徉，房间内的装饰、摆设、家具都采用意大利风格，员工身着意大利式的服装为顾客提供服务，顾客身处其中，被威尼斯的历史文化所包围，仿佛回到世纪初的威尼斯。
此外，在太平洋巴厘岛上开张的以摇滚乐为主题的硬石酒店（Hard Rock Hotel）、国内的深圳威尼斯酒店等，都是主题酒店成功的典范。
（二）主题客房的设计
在实践操作中，并非所有酒店都有条件进行大规模的主题设计，主题酒店必须考虑酒店本身的性质，市场定位，以及客源结构，不能生搬硬套。
近年来不少酒店推出的主题客房则是一种具有很强实践价值的创新。比如，近年来涌现的生态房、无烟房、情侣房、婚庆房、家庭房、女性客房、老年人客房等，都是在细分目标顾客群体基础上的个性化改造，改变以往“样板式”的客房设计，充分强调并满足客人不同的个性需求。商务酒店则流行“行政客房”，还有不少酒店专门为此开辟了“行政酒廊”等，这其实也是为了增强目标顾客群的体验感而进行的主题改造。并且通过实践可以发现，这一类主题客房具有很强的可行性和经济效益，主题客房的使用费用比一般的房间高出许多。
其实，主题客房可以有更多、更大胆的创新。比如，希尔顿集团在美国洛杉矶富豪区的比华利山酒店推出特色概念：“睡得香客房”。客房中有加厚的床垫、高雅而又不透光的艺术窗帘、闹钟铃响时自动开启的台灯、按各人生活习惯设置的生物钟可调灯箱等。不久前，希尔顿又推出两个新概念客房，即“健身客房”和“精神放松客房”，客房内增设了按摩椅、放松泉池、瑜珈教学录像带等。
在国内很具有开创性的是修建在江苏无锡太湖风景区的“布拉格体验酒店”，该酒店在类似古罗马斗兽场的圆形建筑内设置了中央展厅和风格迥异的主题客房，“丛林故事”、“远航”、“祖先”、“视角”、“第三喜”……仅凭名字，就可以猜测房间的主题与众不同。“祖先”主题客房布置得像洞穴一样，让人体验原始人的生活状态；“玫瑰花房”温馨浪漫，富有情调，扇形的高脚帷幕的双人床专门为情侣、夫妻准备；“热带雨林”则是以树墩为床，枕花而眠，抬头看见的是树叶和鸟巢；还有带有未来太空特色、满是镜子的“视角”……种种设计都让人流连忘返，趣味十足，不由得想一一体验，可以说，该酒店的客房已经从单纯满足人们“住宿”的生理需求上转移到满足人们“体验”的心理需求上。
当然，对于已开业的酒店，硬件方面已无法做大的更改，但可以考虑从客房陈设品入手，通过家具的造型、布件和装饰物的选择、光线色调的调节、工艺品的布置等方式，设计主题并围绕主题进行个性化的布置，带给客人温馨的家居感或新鲜的体验感。
四、结语
酒店经营以获取更大的利润为目的，在竞争激烈、同质化严重的今天，要想满足顾客的体验需求，赢得回头客，酒店必须改变与同行雷同的形象，通过对硬件设施的改造创新，设计主题，凸显特色，把主题设计作为有效的商战手段，从而为酒店提供新的利润增长诉求点，最终提升酒店竞争力，获得良好的经济效益。
参考文献
［1］皮平凡.体验经济时代的酒店管理创新探析［J］.江苏商论，2007，（05）.
论文摘要：我国酒店行业的发展速度越来越快，但是酒店在人力资源管理上存在的问题却日益凸显，而营销人才也正是酒店发展的一个关键，如何解决好这一问题成为酒店可持续发展的关键。本文从我国酒店行业的发展现状入手，结合酒店行业在营销人才人力资源管理方面存在的问题，探讨做好酒店营销人才人力资源管理的实用性对策。
近年来，随着我国社会主义经济的快速发展，再加上旅游业的推动作用，我国酒店行业的发展速度也越来越快。与此同时，酒店业内的竞争也有愈演愈烈之势，这种激烈的竞争不仅仅体现在酒店客源市场的竞争，同时也体现在酒店业内的人才，特别是营销人才的竞争，我国的酒店行业已经成为人才流动最为频繁的行业之一，人力资源管理方面存在的问题已经严重影响到了酒店行业的深层次发展，做好酒店的营销人才人力资源管理已经成为酒店发展道路上的亟待解决的一个问题。本文从我国酒店行业的发展现状人手，结合酒店行业在营销人才人力资源管理方面存在的问题，探讨做好酒店人力资源管理的实用性对策。
一、酒店营销人才人力资源管理的重要性
我们都知道，不管是在哪一个行业，21世纪的竞争就是人才的竞争，只有好好地把握住人才这一发展因素，才能在21世纪今天激烈的市场竞争中站稳脚跟。酒店行业也不例外。酒店如何做到更好地吸引营销人才、留住营销人才、发展营销人才，如何营造一个适合酒店生存和发展的营销人才人力资源管理氛围，已经成为酒店在发展道路上要直接面对的一个问题，做好这一方面的工作，也是保障酒店健康发展的一个关键。
只有做好酒店的营销人才人力资源管理，才能在残酷激烈的市场竞争中帮助酒店企业吸引到优秀的营销人才，也才能为企业留住真正需要的营销人才，同时也能让这些营销人才得到更好地发展空间，为酒店可持续的良性发展提供更好地人力资源的保证。只有酒店管理者真正地做到重视营销人才人力资源管理，营销人才人力资源管理才能真正地发挥出其重要性的作用，也才能保障酒店的健康稳定发展。
二、酒店营销人才人力资源管理方面存在的问题
(一)薪酬待遇机制有待优化
由于我们国内酒店营销人才一直处于—种流动性大的状态，所以酒店管理者往往就有意识或无意识地不重视薪酬待遇机制。在招聘营销人才的时候，往往也只是想到的是满足酒店短期内的需求，而没有考虑到酒店长远发展的需求，所以对新招聘的营销人才薪酬待遇往往也是不固定，随机性比较大，所以使得营销人才在酒店干了一段时间后由于薪酬待遇方面的问题而选择跳槽，所以也就形成了一个恶l生循环，营销人才的流动性也就越来越大。所以如何完善好薪酬待遇机制，成为酒店留住营销人才的关键。
(二)缺乏对企业营销人才的在岗培训
我们知道，不管是酒店行业还是其他的服务性行业，对于营销人才的文凭要求一般都不会像其他管理岗位或者技术岗位那么高，营销人才的入门门槛相对来说比较低，所以酒店招收的营销人才在综合素质方面也相对来说不会很高。但是，现在的酒店行业却也往往忽视了对酒店营销人才的在岗培训，很少给这些营销人才提供再培训的机会和提升的空间。而员工的培训也往往是企业发展和员工自身发展的一个关键，对员工的培训往往直接决定了一个企业的企业文化和发展传统。可以预见，如果一个文化程度不是很高的酒店营销人才，没有接受过酒店的系统培训，那么他对于这个酒店的酒店文化以及其它的一些关乎酒店发展的实质性内容都不大可能会了解，那么对最终的营销工作来说，能带来的也就只剩负面的影响。
(三)酒店对营销人才的绩效考核机制不健全、不科学
目前，我国酒店对员工的绩效考核经常会流于一种形式，绩效考核机制往往不能有效地起到对酒店员工的激励作用。而绩效考核对于一个企业的发展来说往往也是起着至关重要的作用，一个完善健全的绩效考核机制往往能够激发起员工的工作热情，也能够更好地帮助企业留住人才。所以对于酒店行业来说，绩效考核的重要性同样应该受到重视。并且对酒店营销这种特殊的人才，更加应当有一种特殊的绩效考核方式来适应这种人才的需求，而不能仅仅只统一地运用一种绩效考核方式来对整个酒店的员工进行考核。酒店管理经营者只有真正认识到，帮助酒店营销人才提升自我，实现其个人目标，增强酒店与营销人才之间的情感交流，做到以情制胜，才能从根本上真正的做到吸引营销人才、留住营销人才、发展营销人才。
三、如何做好对酒店营销人才的人力资源管理的策略
(一)完善薪酬待遇机制，将员工的职业生涯规划纳入机制中
酒店在招聘营销人才的时候，就应当从酒店对营销人才的长远需求出发，制定出一套合理的招聘方案。并且在招聘之初，就将完善的薪酬待遇情况告知应聘者知道，并且将对应聘者以后的职业生涯规划引入到招聘之中，让招聘者一眼就能明白他在这个单位以后的发展方向和发展前景。并且应聘人员也能更加清楚地知道自己的条件是不是真的符合酒店营销类工作的需求，这样既能节约双方的时间，同时也能更好地提高效率。
(二)重视对酒店营销人员的在岗培训
酒店在对营销人员的职业生涯规划中就应当加入对营销人才的在岗培训的内容，同时也应当从酒店自身的特点出发，结合自身的发展需求对营销人员进行针对性的在岗培训。像对经济型酒店或者是对星级酒店的营销人员的培训内容肯定就是不一样的。只有酒店经营者真正做到从酒店的实际发展需要和酒店营销人员自身的实际需求出发，针对酒店营销人员制定出一套合理、科学的在职培训计划，才能真正促进酒店和员工的共同发展。
(三)完善对酒店营销人员的绩效考核体系
通过对营销人员的绩效考核，为酒店营销人员提供一定的发展和升迁的机会，帮助酒店营销人员实现自我需求也是对酒店营销人员的一种职业生涯规划，也是相当重要的。酒店经营者只有重视对绩效考核体系的完善，改变对酒店营销人员这种不合理、不科学的绩效考核体系，才能真正做到从根本上激发起酒店营销人员的工作热情，满足营销人员的心理成就感，也才能从根本上留住优秀的酒店营销人才。
[参考文献]
[1]邓易元.酒店管理中的激励理论的新应用[J].中国商贸，2010(20).
[2]刘明广.旅游饭店人力资源管理中存在的问题及策略[J].吉林省教育学院学报(学科版)，2010(12).
关 键 词：度假酒店 景观设计 研究综述
中图分类号：S611文献标识码： A
大部分都市人目前处在高污染的自然环境及高对抗的社会环境的双重压迫下，身心都极有可能处于亚健康状态，随着《全国年节及纪念日放假办法》及《职工带薪休假条例》的实施，尊重自然，走进自然，缓解压力，身心健康已经慢慢成为人们追寻的目标。因此，外出旅游，走进自然，入住度假酒店，逐渐成为了一种时尚。而伴随着生活质量的不断提高，健康意识的不断增强，度假旅游市场的不断扩大，人们对于旅游活动场所的要求也随之越来越高；普通的度假模式和度假场地已经远远不能满足人们对于休闲、康体、娱乐等的要求，人们开始不满足传统旅游所带来的休闲体验。因此，度假酒店景观设计研究显的尤为重要。
1.传统度假酒店景观设计存在的问题
目前，传统度假酒店的设计片面追求奢华，相互攀比，不以自身人文、地域和经济条件为基础，照搬国外豪华度假酒店[1]。从设计现状来分析，其间虽有不乏优秀的度假酒店，但是还存在着许多的问题。主要问题有：度假酒店形式单一、档次不一、结构布局不合理；产品雷同较多、特色性不强；部分度假旅游设施较差；都市休闲度假和生态度假的规模和档次不能满足现有需求等问题。度假酒店因旅游度假产品的过度开发而产生生态问题的案例也不在少数。郭静提出旅游扩大化会给旅游区带来水体污染、土壤板结、空气严重污染、生态多样性被破坏等生态问题，大兴土木，景观也被破坏[2]。
因此，如何通过设计主题的引导，较好地解决度假酒店目前所存在的问题，如何达到自然保护与开发利用的生态平衡，如何打造特色生态的度假酒店就显得尤为重要。
2 相关概念及分类
2.1 度假酒店的概念
度假酒店的概念经常同度假村的概念混淆。国内很多度假酒店被用以度假村来命名，目前的度假村界定不清。
俞海滨，田玉堂等认为度假酒店与度假村的概念相同。他们都是在有旅游度假需求的环境下所产生的，都是在风景优美的地方为适应度假旅游的需要，根据度假旅游者的心理要求，建设相应的度假场所，都承担着食宿功能，但是度假酒店和度假村的概念有着较大差别[3-4]。
度假酒店的概念比较明确，杨明涛，邢瑜，龚向群等认为度假酒店多建在滨海、山川、湖泊等自然风景区附近，远离市区，交通便利，同时度假酒店设计风格上返璞归真，讲究人与自然融合，为游客创造休闲舒适的环境。龚向群认为度假酒店还应该具备阳光、沙滩、大海[5-7]。
世界旅游组织(WTO)对度假村的定义是：为旅游者的较长时间的驻留而设计的住宅群。
因此，度假酒店的概念可以定义为：建在山川、湖泊、海滨等自然风景区附近，以短期出租床位的形式经营的以食宿功能为主的休闲度假酒店。主要特点是远离市区，交通便利；以食宿功能为主，部分服务设施为辅；需要借助其他产业增强酒店的吸引力吸引游客。
2.2度假酒店的类型
目前还没有针对度假酒店的权威的分类标准，诞生分类方法集中在以下几个方面（见表1）：
表1 度假酒店不同分类类型[8-11]
分类方法 类型
按地理位置分 乡村度假酒店、城市度假酒店
按功能分 滨海型、湖泊型、山岳型、温泉型、草原型、沙漠型、特殊型
按经验模式分 康体型、娱乐型、会议型、复合型
按营业时间分 连锁经营、独立经营、分时度假
按娱乐设计用途分 全年营业、夏季营业、冬季营业
按自然环境条件和度假旅游内容分 山地度假酒店、滨水度假酒店、康体疗养型酒店、娱乐度假酒店、主题型酒店
上述分类方法包含了大部分度假酒店的类型，却有很难将度假酒店的特色体现出来。因此，度假酒店的分类很难区分开来，目前度假酒店一般都具有综合，包括会议功能和娱乐功能。笔者认为根据度假酒店的功能，我们可将度假酒店分为疗养型度假酒店、会议型度假酒店、家庭旅馆和综合型度假酒店。疗养型度假酒店是以康体功能作为主体品牌功能，提供丰富的疗养及医疗设施；会议型度假酒店以接待国内外各类会议客人为主，提供会议场所和会期间休憩、活动等主要设施；家庭旅馆是以优美自然环境为主，设施较少，提供简单轻松的服务；综合型度假酒店以大型、综合为主要特点的多功能度假设施，满足不同群体的多样化需求。
3.国内外度假酒店概况
3.1国内度假酒店研究概况
由于我国的度假酒店起步较晚，其相应的研究在景观设计方面研究的相对较少方向，主要是集中在经营管理等方面。
3.1.1景观设计方面
针对专类型度假酒店有较为系统的研究图片方式进行介绍。以度假酒店为名的书籍较少，且书籍上一般通过案例介绍方式介绍案例特色，没有对相关的规划方法、设计手法、设计理念等进行系统的分析和总结。主要是以图文并茂的方式展现了度假酒店环境的营造和度假载体的特色化设计手法。
度假酒店景观设计的文献研究也不多，研究度假酒店的论文中，大部分也都是以图片方式为主。其中硕士论文的研究有比较系统的研究，如从建筑和环境设计的角度出发详尽的了研究地域性特征在度假酒店中的表现及其相关的设计策略[11]，还有部分硕士博士论文有专门针对滨海度假酒店、山地型度假酒店、温泉度假酒店的设计进行研究，也有专门从古典园林空间处理手法来分析和研究度假酒店的外部环境设计。也有部分对度假酒店设计理念进行研究，如许勇铁，许凌玲对厦门天竺山森林公园度假酒店设计的理念进行探析[12]。
3.1.2经营管理方面
经营管理方面研究相应的研究刊物较多，主要有中国旅游报、饭店现代化、旅游科学、城市建筑、旅游学刊、商场现代化等。可参考的书籍有《到酒店度假去》、《世界知名酒店导览》、《度假酒店（村）的开发与服务管理》。此外，《现代旅游开发学》、《区域旅游规划原理》、《度假酒店操作图文全解》、《酒店设计与策划》等书籍中则侧重营销策略、服务管理方面的研究。文献研究中，标题为“度假酒店营销策略”的文献知网查询结果为98篇。
3.1.3在建筑科学领域
在建筑科学领域，主要针对建筑空间进行研究对旅馆建筑的研究始于八十年代，主要著作有《旅馆建筑设计》，《旅馆建筑》。这些书籍主要研究旅馆的空间设计，功能布置等内容。此外，随着度假酒店形式的出现，在建筑学报、时代建筑、世界建筑、世界建筑导报等建筑专业期刊上，发表了一些特色的、创新设计理念的度假酒店设计介绍度假酒店建筑设计及空间室内设计实例的文章，其中有地域性和文化性方面的内容在许多文章中都有体现。
3.2 国外度假酒店研究概况
国外度假旅游的产生与发展较早，因此对度假酒店的研究在建筑设计及景观设计方面有较全面和细致的研究。书籍方面，对度假酒店有较为全面研究的有英国弗雷德・劳森著的《酒店与度假村一一规划、设计和重建》。也出现了许多以图片为主的介绍度假酒店的书籍，如WORLD RESORT HOTEL、The Leading Hotel of the World 2003、Resort and Theme Hotels 等等。在建筑设计方面对度假酒店地域性方面也有一些设计的建筑实例较为成功，一些乡土建筑设计做出了重要贡献如杰佛里・巴瓦和查尔斯・柯里亚等，这些设计师的案例对我国的度假酒店建筑设计有一定的参考与借鉴价值。
国外度假酒店的规划设计理论及方法已有不少研究成果，主要分布在投资、经营、发展、设计等多领域，同时对度假地深入研究的视角已延伸到度假酒店的开发营运与管理，如《度假饭店的开发及其管理》(Chuck Y Gee，2003)该书全面阐述了度假饭店之概念、历史与特点，度假饭店的规划，娱乐设施的开发，度假酒店的经营管理等内容，指出“度假酒店概念的核心就是创造一种能够增强幸福感和偷悦感的环境[13]。2002年，西班牙LOFT出版公司在其出版的《酒店设计与酒店设计师》一书当中，主要以例子说明的方式介绍了世界各地的酒店与发展。2003年，在英国著名学者弗雷德・劳森编著的《酒店与度假酒店的规划、设计和重建》则详细介绍了酒店与度假酒店的概况、特色、规划与设计。期刊方面有Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly同样也是主要针对酒店经营管理以及酒店行业发展趋势进行研究。
4.展望
目前国内外度假酒店的研究不多，对其的研究主要集中在经营策略方面。景观设计方面则涉及更少，且研究主要在地域性特色上。因此要加强对度假酒店景观设计的研究，并应该从设计理念、总体布局、植物空间、生态材料等进行多方面、全方位的对度假酒店的景观设计进行研究，从而形成较为完备的酒店环境景观设计相关的理论体系，这对酒店设计的发展有着积极重要的指导意义。
参考文献
[1] 熊博．舒适并非源自奢华――简析国内度假酒店设计中的误区[M]．中外建筑，2008，（12）：90-95
[2] 郭静．旅游扩大化对生态环境的负面影响――以张家界国家森林公园为例[J]．怀化学院报，2010，
[3] 俞海滨著．度假酒店(村)的开发与管理[M]．北京:经济管理出版社，2008：1-6
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[5] 杨明涛编著．Resort Hotel度假酒店[M]．辽宁：辽宁科学技术出版社，2002：2
[6] 邢瑜，王玉红编著．宾馆环境设计[M]．安徽美术出版社，2007：96-98
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[8] [美]布赖恩麦克多诺，约翰希尔等|译者:董晓莉. 酒店建筑[M]. 中国建筑工业出版社, 2007: 01
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[11] 甘露．度假酒店的地域性研究[D]．湖南大学，2005：10-13
关键词： 星级酒店；绿化植物；应用调查
由旅游、住宿、餐饮和交通等行业组成的旅游产业，已成为目前很多地区的支柱产业，它对一个地区的经济发展和地方形象的提升有重要的推动作用[1]。酒店业是旅游业重要的基础硬件设施，现代酒店正在为不同要求的旅客提供日臻完善的设施与环境而努力。目前，来泰州旅游的游客日益增多，想要打造一张具有泰州特色的旅游名片，必须要加强酒店的运营管理，而室内绿化是提升酒店档次不可或缺的因素之一，植物作为现代建筑硬质空间中面积最大的柔质元素，它在酒店各个功能空间中的应用设计，是体现酒店整体风格特色及当地地域人文风貌的重要手段[2]。
1 调查方法
本次调研采用实地走访、专人谈话及问卷调查等方式交叉进行。主要走访调研泰州希尔顿大酒店、泰州金陵国际大酒店、泰州嘉銮大酒店、泰州金凤凰大酒店、泰州会宾楼、泰州富士吉大酒店、泰州绿晶大酒店、泰州美丽华酒店、泰州原野大酒店9家高星级酒店。通过调研分析酒店植物种类、植物的配置、景观空间分析及顾客的喜好与意见等。
2 调查结果分析
2.1 室内植物种类调查结果
对9家酒店宾馆使用的室内植物种类和使用频率进行统计分析，调查中9家酒店宾馆室内植物总共有42种，隶属于天南星科、龙舌兰科、百合科、棕榈科、五加科、桑科、苏铁科、紫葳科、樟科、竹芋科、凤梨科、石蒜科、兰科、马钱科、铁角蕨科、紫金牛科、南洋杉科等，其中天南星科植物最多，共有8种，占全部种类的19%。9家酒店宾馆室内植物材料使用频率分析详见表2。
2.2 酒店不同空间室内植物配置比例
3 结论与分析
3.1 植物种类单一，需增加植物种类
经调查发现，除了酒店前台用少量鲜切花，其它多数以观叶植物为主，应依据个人对于观赏喜好的不同选择不同的植物材料，可增加观花植物、观果植物及其它藤蔓类植物。观花植物主要有：马蹄莲、仙客来、茉莉花、蝴蝶兰、君子兰、四季海棠、梅花、月季、雏菊、长寿花、杜鹃、紫罗兰、报春花、蟹爪兰、等；观果植物主要有：金桔、四季桔、虎头柑、佛手、五色椒等；藤蔓类植物有：茑萝、金银花、紫露草、紫藤、常春藤、吊兰、蔓蔷薇等。
3.2 植物造景手法单一，需增设群落层次
酒店内的绿化景观不能仅仅局限于单一的摆放，以量取胜，还要营造植物群落的空间层次[3]。今后的酒店绿化一定要布置多样化，且富有情调。从简单的摆设到点缀、组合群落再到多样搭配；从单一的地面摆放到壁式攀援，空中悬挂。甚至是传统山石水景的古典艺术手法，都可以运用到酒店室内绿化景观上。酒店绿化植物配置的多样化、情趣化已成为不可阻挡的趋势。
3.3 植物应用不均衡，需合理布局
酒店是比较特殊的场所，既有公共的地方，如大厅、餐厅、咖啡厅等；也有私密的地方，如客房。酒店的绿化都集中在大厅、餐厅等公共场所，客房区却鲜有布置。客房区是一个相对封闭的空间，在绿化布置上应增设保健植物，这些植物能使人心情愉悦、神清气爽，如天竺葵、芦荟、吊兰、文竹、天门冬、佛肚竹、鹅掌柴等。餐厅是人们聚集的地方，餐厅绿化的作用就是为客人营造一个舒适怡人的用餐环境和氛围，然而餐厅的绿化较大厅而言显得较少，仅在餐桌旁和窗户旁有零星布置，故而用餐顾客较多时，就会出现CO2浓度过高的情况，影响顾客的用餐情绪。为此可以多布置吸收CO2气体的绿化植物，如一叶兰、发财树、橡皮树等。
3.4 养护管理不到位，需增强养管
室内景观植物代表酒店的形象、特色，但根据调查结果发现，很多植物都疏于养护管理，出现枯枝败叶，甚至病虫害，这样会使酒店的形象大打折扣。因此，酒店相关管理人员应做好养护管理日志，随时关注，安排人员及时清理因养护不到位产生的枯枝败叶，避免影响景观效果，如果精力有限也可和当地租摆单位合作，让租摆单位定期进行养管，省时省心，合作双赢。
4 结语
酒店绿化植物是地方文化的载体，酒店植物丰富了空间，展现了酒店精神，酒店绿化植物的搭配虽然会消耗人力、物力，但舒适的环境比广告更具吸引力和说服力。时代在发展、社会在进步、文化在积淀，未来的酒店绿化室内景观会更加生态化、更富人文、更有个性。
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