时间：2022-09-22 20:31:46
一、旅游高职学生学习力的构成与特点 (一)旅游高职学生学习力的构成 学习力又称领悟力，是个体智慧的一个重要因素，最早由美国麻省理工学院的佛睿斯特(JaForrester)于1965年在《一种新型的公司设计》一文中提出。学习力是反映一个人全面素质的根本要件，是学习动力、毅力、能力、转化力和创新力的总和。 (二)旅游高职学生学习力的特点 1．职业性强。相对于本科生而言，旅游高职学生学习的职业特征更为突出，其学习力各要素的培育更应符合职业需求，对学习转化力与创新力要求更高。 2．实践性强。注重对专业技能的训练与培养，以此增强就业能力和社会适应能力。 3．功利性强。由于知识的局限性和个性的不成熟，高职生学习力的各构成要素稳定性相对较弱，学习兴趣以及学习动力等各方面的持续性不强。 二、旅游高职学生学习力现状分析 (一)问卷设计 笔者在全国不同地区、不同类型的旅游高职院校开展无记名式调查，共发放问卷200份，回收有效问卷190份。其中女生135人，男生55人；大一82人，大二77人，大三31人。对于一些无法形成文字性的现状，则采取了访谈法，对部分旅游院校高职学生进行现场访谈。首先，调查问卷采取封闭式问题和开放式问题相结合，问卷从学习动力、学习毅力、学习能力、学习创新力和转化力几个方面分别设定问题，侧面考察旅游高职学生的学习力，共设立28道单项选择题目。另外，针对旅游高职学生自身学习力评价、遇到的问题及其成因，设计5道多项选择题目。最后一道是开发式问题，让学生就旅游高职专业学生学习力的提高提出建议。 (二)问卷统计方法 本问卷分析主要是应用SPASS17.0进行分析。首先，我们对问卷设计中的学习动力、学习毅力、学习能力、学习创新力和转化力5个部分进行了信度和效度的分析。通过采用SPASS17.0信度的检验，5个部分的信度检验结果分别是0.664、0.727、0.775、0.637、0.704，这说明问卷的5个部分各内在指标一致性还是基本统一的，信度达标，总量表信度Alpha值为0.901，总体量表信度比较好。然后运用因子分析法对各个部分统计结果进行了效度分析，得出的KMO值分别是0.706、0.736、0.762、0.636、0.719，这也都达到合格标准，总体效度KMO值为0.855，为适合级别。其次，是对问卷的统计结果进行描述性分析。在描述性分析中我们选择了“均值、频率、偏差”等指标进行统计，得出条形图和正态分布图进行数据分析。对学习力的各要素进行总体性的分析和个别题目的分析，找出存在的问题。然后对比分析各个部分，找出问题。最后，就旅游专业高职学生不同年级、性别的答题差异进行统计，并做作交叉对比分析，分析其差别，探讨存在的问题及其原因。 (三)问卷分析 1．学习动力现状分析 对旅游高职学生学习动力的现状分析，主要从“专业学习兴趣、学习目的、职业规划、课堂表现、专业考试满意程度”等5个问题来考察。综合学习动力的5个单项选择题目，从条形图和正态分布图以及均值可以得出如下的结论：在旅游高职学生学习动力要素中的“专业学习兴趣、是否做过教学互动、专业考试结果是否满意”等方面，结果显示一般偏向于同意，其均值在3.2左右。其中专业兴趣方面和课堂教学互动方面对同意程度选择一般的比例分别占52.6%和52.1%，均值分别为3.21和3.03，这说明旅游高职学生的旅游专业兴趣普遍不是太高，课堂教学活动参与度也不高，这两个问题是学习动力考察指标中需要着重提高的。其余3个方面同意程度则分布相对较分散，持同意和不同意的态度的比例大致相当，不属于旅游高职高专学生学习动力中存在的主要问题。 此外，在不同年级和不同性别之间也运用SPASS17.0进行了交叉对比分析，得出的结论基本和上面统计整体趋势一致。但是在“学习目的非常明确”方面，男生和女生有明显的差异，男同学倾向于不同意，而女同学倾向于同意，说明女生较男生而言学习目的更明确。对比年级分析，大二、大三学生则更容易出现学习没有动力的倾向，大一学生学习动力相对较高。 2．学习毅力现状分析 旅游高职学生学习毅力在文卷中主要是通过“学习抗干扰能力、解决困难态度、学习目标、学结”等4个问题来考察。统计结果显示，旅游高职学生遇到外界干扰时多数还是能够集中精力学习，其均值为2.91，而在其他方面，则多数学生倾向于一般，其选择同意程度一般的值都达到了40%以上，均值也都在3.1左右尤其是解决困难态度达到3.28，这也反应出大部分学生认为自我评价学习毅力一般。整体来说旅游高职学生在学习毅力尚可。 对年级和性别做交叉分析，男女同学在“会树立阶段性目标并不懈努力”方面有明显的差异，女生倾向于比较不同意，而男同学偏向于比较同意。对比年级差异，大三同学在“抗干扰能力”、“树立阶段性的学习目标”“定期对自我学习进行自我总结与调整”方面则胜过低年级学生。 3．学习能力现状分析 旅游高职学生学习能力通过“自我约束能力、学习时间安排、学习方法得当、研究探讨课外问题、课外参考资料查找、集中精力听课程度、社会实践活动的参与度、团队学习的配合”等8个问题来考察。统计结果显示，在“自我约束能力较强、能够有效安排学习时间、找到了适合自己的学习方法”上，分别有47.4%、50.5%、51.6%的同学认为一般，持比较不同意态度的也都达到20%以上，其均值都在3.1左右，这说明绝大多数学生在学习的时间安排、方法选择与自我约束方面存在明显不足。在谈及团队积极配合能力方面有近90%的同学选择了一般-非常同意3个选项，这表明旅游高职学生的团队配合意识较强。另外积极参与社会实践的同意程度还是相对较高的，其均值也达到了3.32。其他方面大多数的答案还是居中，同意和不同意程度基本相同，说明这几个选项不是学习能力中的突出问题。#p#分页标题#e# 在学习能力方面做性别和年级对比交叉分析，显示出在“有够有效安排自己的学习时间”“找到了适合自己的学习方法”“会在课外就某些问题进行深入研究”方面，男女生差别比较大，这几个方面女同学不同意的比例远大于男同学，而女同学“多数课程中能集中精力听课”方面则相对教好。大三学生相对于低年级学生则能够找到适合自己的学习方法、能很快找到自己想要的课外参考资料，但是“多数课程能集中精力听课”却不如低年级学生。 4．学习转化力现状分析 旅游高职学生的学习转化力方面是通过“理论联系实际能力、旅游企业实习、旅游调研、课外阅读、跨学科知识运用”等5个问题来考察。 统计结果显示，对于“总能理论联系实际能力、课外阅读的主动性高、能够跨学科知识转化”这三个方面，各有47.9%、49.5%、51.1%的同学选择一般，这表明大多数学生在这些方面还有待提高。而对于“到过旅游企业实习、进行过旅游调研”，则答案比较分散，在在条形图和正态分布图出表现的也比较明显。总体来说，高职学生对旅游企业实习偏向于同意，旅游调研偏向于不同意，说明旅游高职学生已经进行过一些实习活动，但是旅游调研活动则相对较少，旅游高职学生整体学习转化力亟待提高。 通过交叉对比分析可得出，在学习创新力方面，男女生整体趋势基本保持一致，而且都有待提高。就“到旅游企业做过专业的社会调研”的同意程度，大三学生则远远高于低年级学生，说明高年级学生参与旅游调研活动的积极性显著提高。 5．学习创新力现状分析 旅游高职创新力在本问卷中是通过“尝试新的学习方法、善于学习和变革、关注业内动态、参加过创新大赛”4个问题来考察的。统计结果显示，51.6%左右的同学在“总是尝试新的学习方法、善于学习和变革、关注业内动态”中选择了一般，说明这是旅游高职学生创新力迫切需要提高的环节。问及到是否参加过科技创新大赛，大多数的同学都是选择了不同意，这也是旅游高职学生有待提高的重要环节。 最后是让学生评价自身的学习力和旅游专业高职学生整体学习力。50.5%的同学认为自身学习力一般，51.6%的同学认为旅游专业整体学习力还可以。多数旅游高职学生还是能够比较客观评价自身，同时也显示旅游高职学生的学习力状况不容乐观。 对学习创新力的各要素进行交叉分析，可以看出，女生在学习创新力方面稍微弱于男生。 大一同学表示不同意“总是不断尝试新的学习方法”的比例要高于大二大三学生，大三学生对“旅游行业动态的关注”则远远高于大一大二学生，这和大三学生面临就业有必然联系。 综合以上对学习动力、毅力、能力、转化力、创新力各个部分的现状分析，可以看出旅游高职学生的突出现状是：学习动力不足，学习兴趣低，且学习动力随着年级递减；没有明确的学习目标；学生普遍自我约束能力不高、很难找到适合自己学习的有效学习方法；学习转化力和创新力普遍都不高，最有待于提高。 三、旅游高职学生学习力现状问题原因分析 (一)问卷与访谈设计 旅游高职学生学习力现状中存在的问题原因，笔者主要通过多项选择题目和对旅游高职学生面对面访谈来进行分析和总结。在问卷中设置了5个多选题目，分别考察“旅游高职学生的学习动力来源、影响学习效果的因素、学习转化力不足的原因、专业实践中遇到的问题、自我评价学习创新力不足的可能原因”。实际访谈中，我们在调查问卷发放的学生中，采取分层抽样相结合的方法，选择具有代表性的旅游高职学生进行访谈。分层抽样访谈中，我们抽取了所调查院校的旅游高职大一、大二、大三的18名学生进行了抽样访谈，每个年级各6名，男女生各3名。此外，6名学生分别是综合成绩在好、中、差，男女生各一名，以此来了解不同年级、不同性别、不同学习成绩段学生的学习力的情况及其原因。 (二)旅游高职学生学习力现状原因分析 从统计结果可以看出，旅游高职学生学习的动力主要来自于家庭期待、改变个人命运，这两个选项的被选比率分别达到66.8%和74.2%。选择就业压力的占到50.5%，而专业感兴趣的只占28.9%。可以看出大部分的同学对专业兴趣不高。统计结果和访谈结果显示，学生普遍认为影响其学习成绩效果的主要因素是学习动力不足和自身的惰性，其中也有部分同学认为是学习方法欠佳，而很少的同学认为是“学习能力不足、学习环境差、学习基础差”这说明，旅游高职学生不会因为学习基础差而放弃学习，外在环境也很小程度地影响其学习效果，内因是主要的影响因素。 1．学习动力不足的原因 (1)对专业前景担忧：首先是学校在入学教育中没有能够为学生分析和描述专业的前景，其次是没有一个具有引导性的老师来来引导自己的方向，学生普遍认为本专业的发展前景和就业前景不够明确乐观，这在一定程度上挫伤了学生的学习积极性和自信心，因此有一部分同学表示自己坚决不会从事旅游行业，从而失去学习兴趣和学习动力。 (2)对本专业的课程设置不满：多数受访学生都表示自己有学习愿景，愿意学到一些有用的专业知识，以有助于将来的工作，但是课程中无用的课程多，而与实际能接轨的课程并不多，学生感兴趣的课程却并没有开设，因此失去学习兴趣和动力。 (3)对教师授课方式不满：学生普遍反应很多教师授课枯燥、机械、呆板，缺乏吸引力，这让他们逐渐丧失学习兴趣，使旷课行为愈演愈烈。对于枯燥无趣的课程，多数学生只会应付老师点名或者达到课程及格；此外，教师授课内容脱离实际或过时，这也会导致同学们丧失学习兴趣和动力；再者，学生普遍认为课堂气氛很能影响自己的上课情绪和学习兴趣，如果课堂气氛互动太少，学生普遍没有兴趣。#p#分页标题#e# (4)对专业考核方式不满：学生普遍认为考试成绩与平时努力程度不成正比，不需听课，仅凭考前突击死记硬背就可通过考试；多数受访学生认为专业课考核方式单一，即使平时很努力投入，卷面成绩不高也会直接挂科，这对一些基础较差想要通过课堂表现来提高平时成绩的同学起不到激励作用，从而丧失学习动力。对那些并不在乎专业排名和奖学金的同学来说，这种考核方式只会让他们关注自己能否达到及格水平，大部分的精力并不愿意投入到学习中去。 2．学习能力和学习毅力不足的原因 (1)自身缺乏学习动力：学生普遍认为课堂的理论知识比较枯燥，知识面太广泛，针对性不够，且教学内容与授课方式缺乏创新，再加上学生自身自控能力比较差，所以学生随着学习动力与兴趣的丧失，更无从主动提高自己的学习能力。 (2)周围环境影响：旅游高职学生学习氛围普遍不够好，环境过于悠闲，且周围的诱惑力太大，且多数东西都没有学习压力。很多同学都表示因为没有学习目标、自控能力差等原因，会沉溺与网络游戏，甚至堕落。 (3)缺乏有效引导：根据访谈，多数同学还是愿意学习，愿意学到有用的东西，但是部分同学表示，由于缺乏有效的引导，自己失去了学习的方向，再加上对所学旅游专业的前景担忧，会更不能坚持学习，甚至认为“课堂所学知识根本无用”。 3．学习转化力与创新力不足的原因 (1)专业实践机会有限。在访谈中发现，大一学生基本上很少实习，大二学生中也只有50％参与实习。很多学生认为在平时的实践课中得不到真实的实践机会，实践教学模式在旅游高职学校中没有得到切实的推广；此外，学生认为学校提供的实习机会非常有限，且对实践环节的投入与重视并没有达到预期。学生希望学校能够提供更多将实习和就业融合一体的合作企业，而不仅仅是为了实习而实习。 (2)专业理论课程与实践脱节。访谈中多数同学都提到学校所学理论课程与实际相脱节，所学的专业理论如餐厅摆台以及客房操作在实际中都无用，学生在实践中需要重新学习。而且同学普遍认为这些在实际操作中能够在很短时间的培训中掌握，所学的专业课太繁杂，且浪费时间，不具有针对性。 (3)教师教学专业性不够。旅游高职学生认为自己的实践操作课老师普遍不够专业，不能够站在行业所需的角度进行教学，未能与时俱进，甚至在实际操作的教学中存在一定的误导。教师的教学模式更多的是从理论层次设计，满足不了学生所需的有效指导。 (4)实习内容单一。在被访谈的学生中，多数同学认为自己的实习环境较差，一半以上的学生只是在学校平时的实践课上进行一些实践。多数受访学生认为学校提供的实习单位未能提供多元化的平台，自己在实习时仅从事大量重复性的工作，实践能力不能得到全面的提高，且无服务与管理理念的明显提升，满足不了学生们对实习旅游高职学生学习力现状及其成因的多重要求。
关键词：旅游专业；学习实训；地方旅游；综合人才
中图分类号：G442 文献标识码：A 文章编号：1674-1723（2012）05-0127-03
从大的方面和有关资料，结合世界旅游组织预测，普遍认为随着世界旅游经济发展趋势和旅游开发进度，到2020年中国可能成为世界上第四大国际旅游客源地和最大的国际旅游目的地，这为旅游专业毕业生提供了极其广阔的就业市场。这个预测和中国的旅游发展与中国政府和旅游管理部门对西部大开发的总方针政策是有直接关系的。从局部来看，我国西部发展和西部旅游已经悄然兴起，无论从政策角度还是地方政府的积极推动不难发现，西部已经不断推出具有地方特色、地方风味、民俗民风的特色旅游项目，并逐渐推向市场，这就需要地方学校在旅游专业学生在校期间的知识培养上有所突破，随即就是实习实训环节的把握，这些是获得职业技能和职业素养的重要途径。找出学生在实习实训中出现的诸多思想问题，并提出相应的解决策略，有利于增强学生的就业竞争力，培养学生优质服务意识，也有利于促进学生对地方旅游项目的理解和深究，促使旅游专业的健康持续发展，营造地方旅游开发和开拓的专业知识人才储备。
一、旅游专业学生实习实训和地方旅游经济的需求分析
地方在大力发展经济的同时，为中职学校旅游专业的发展及建设带来了契机。我们也一直在努力探索既符合中职教育特点又适应地方经济发展的道路，着力培养为地方经济发展做贡献的莘莘学子，所以，在教学过程中，我们必须走出校门，请市场专家以及市场管理高手，共同来探讨旅游业的建设应如何与地方经济发展接轨的问题。通过行业走访和市场调研，我们不难发现，因为旅游市场上缺乏高素质高技术的旅游专业人才，所以地方旅游经济发展缓慢，旅游业要想高速、高质量发展，一定要依赖大批的既有旅游业的管理理论，又有很强的旅游岗位工作技能以及综合的职业素质的旅游专业人才。为此，我们应改进人才培养措施，分析市场对人才的需求，让学生在校积累更多的相应的知识和能力，切实做好服务于地方经济的准备。着力提高学生实习实训阶段对知识的巩固和对市场的把握，以及对地方经济走向的了解，但是从目前来看主要存在以下问题：
1. 从思想上对于实习实训重视程度不足。实习实训是旅游专业教育的重要组成部分，是扩宽学生知识面，培养学生综合素质和发展潜能一项重要途径。旅游专业学生的实习实训培养方案是以其教学计划中的培养目标、课程设置、修业年限等安排为基础而具体拟定的，因此具有很强的针对性和实用性。但目前旅游专业在校学生中大多数对实习实训的重视程度不足，没有真正理解实习实训的意义和作用。部分学生认为实习就是为了找工作。所以一旦他们遇到与自己的择业条件如工作环境、工资待遇、发展空间等差距较大的实习单位时，就会出现工作不认真、态度不端正等懈怠的状态。还有部分学生主观的认为实习对于就业没有任何帮助，因而对于学校安排的实习实训敷衍了事。这些学生显然对于实习实训不够重视，而这种不重视的态度会大大影响实习实训的效果。
2. 工作上适应能力差，不能正确自我定位。旅游专业的学生实习实训大多安排在酒店、宾馆，也有部分安排在旅行社等服务类行业。有相当一部分学生面对新的工作环境，不能够很快进入角色。据胡娜（2011）调查，相比较其他专业的学生，服务类专业的学生在实习实训中更容易表现出对新环境的不适应。有33.3%的学生表示在实习实训中“无法适应行业企业的教授方式”，有29.1%的学生表示“实习环境总体而言不很自在”，86.7%的学生表示“我自己常常抱怨自己所在的工作环境”。相当一部分学生在实习中思想上好高骛远，工作中不愿意吃苦受累。但是由于服务行业的特殊性，要求员工在旅行社、酒店、宾馆等工作场合隐去自己的个人习惯和性格，而更多的考虑工作对象和客户的要求。这对于处于青年期的学生来说可能需要比较长的时间来适应。
3．专业技能、实践能力不强。在语言方面，特别是旅游专业的学生，要有很强的语言沟通能力。而我国中职招收的旅游专业的学生都是经过多年应试教育的学生，在考试制度的影响下，好多孩子的语言能力表现一般。旅游专业不仅涉及国语，而且还要求有一定的英语语言能力，而且涉及很多地域文化。旅游行业是一个与人打交道的行业，在某中意义上说，热情的工作态度、能让客人“转怒为喜”的沟通能力、超强的团队精神和服务意识、人际关系技巧、良好的心理素质和自我情绪的控制等等，都使学生在服务行业这种实践性很强的工作领域实习实训上表现出明显的专业技能欠缺。
二、旅游专业学生实习实训和旅游职业素质现状分析
中职学校旅游专业是以就业为导向，在这种思想指导下学校教育是将职业技能教育放在首要位置。然而素质教育就显得有点勉为其难了，因此造成了中职学生在素质养成培养方面存在着诸多问题，提升学生职业品质是帮他们实现社会化的过程。
1. 心理素质发展不完全成熟。参加实习实训的学生一般正处于十七、八岁这个较为特殊的年龄段。这个时期的学生心理发育不完全成熟，对社会了解不深，对即将踏上社会的工作生活抱有很大的希望，但也极易产生不切实际的幻想。在实习实训中因为各种利益冲突，这些学生有可能和同事甚至客户产生各种在校园里设想不到的矛盾和冲突。而对于社会经验不足的学生们来讲，他们抗耐压情况较为不稳定，很难及时调整心态适应复杂的工作环境，以一种健康的心理处理各种矛盾。所以很多学生在实习实训中会发现实际工作状态与理想状态相去甚远，也会因此而不时的在工作中产生不适应和抵触情绪。
2. 师资结构对学生的素质教育不符合专业要求。目前从事旅游专业课程教学的教师队伍中缺乏一线工作经历和过硬的专业技能的教师，缺乏真正意义上的“双师型”教师。由于没有实践经验，这些教师在讲授旅游专业课程时，只能“纸上谈兵”。这样的教学效果会直接影响学生的专业素质，使学生学到的知识很难和今后工作中的实践直接结合起来，也很难具备良好旅游职业素质和职业意识。因此，学生在实习实训中，不能够将所学知识直接运用到工作实践当中。
3．学生本身存在以下几个问题：（1）对旅游职业的认识不到位。旅游专业的学生在选择专业的时候往往缺少职业热情和职业意识。许多的学生在选择此专业时大多是根据喜好旅游喜欢玩的感性选择，很少有把旅游当做职业来选的理性认识，其实他们并不是爱好旅游事业；（2）缺少吃苦耐劳的品质，意志力薄弱。学生从未意识到对从事旅游业的辛苦程度，又缺乏足够的心理准备。不管是在旅行社或者酒店工作，旅游业一直是个较辛苦的行业，与学生的粗浅认识有很大差别。因此对于刚毕业的学生来说，这是一个巨大的考验；（3）沟通能力和应变能力有待提高，而且主动性很差。旅游业的大部分时间都是服务，很难满足每个顾客的要求。投入率很高，沟通能力差的人很难出色的完成各项任务；（4）在协作精神和团队精神方面是十分缺乏的，现在的中职学生大部分是独生子女，思考问题长以自我为中心，依赖性很强。当今职场却需要协作能力大于独自表现的人才，这也是很多单位用人时重视的品质。
三、结合地方的旅游资源及特点提高旅游专业实习实训的对策
为地方经济的发展积累知识，注重培养学生的旅游操作技能。了解本地的旅游资源，从本地深渊厚薄的文化底蕴着手，提炼旅游亮点，体现当地文化，才能吸引更多的游客和有助于开发更多的旅游资源。这个不是学生就能解决的问题，但是我们必须依靠他们，虽然学生积累的知识不够，阅历较浅，但是我们还是要在结合教学基础上深入的解读历史，为学生提供精致讲解，挖掘有生命力的学习素材。学校可以根据教学需要适当聘请行业具有实践经验和专业技术水平，热心教学工作，有较强的口头表达能力的技术型人才担任兼职教师。地方旅游品牌的建设需要对地方旅游资源要有充分的了解，学校还可以邀请一些当地的专家学者为学生作报告、讲座，以生动形象的形式提高学生的学习兴趣，并通过这样的活动让学生了解本地区的旅游文化。也可以加强课外的阅读指导。学校要对学生做有针对性的指导，学生在入学的时候学校就应该实施“综合素质培养方案”，并指导学生选择一些刊物和书籍阅读，增加自己的知识量。还可以派专业的教师做检查和指导。还有就是定期举办专业技能大赛。技能比赛可以提高学生的职业技能，同样也可以提高学生的学习兴趣。
1. 在实习实训不同阶段做好引导工作。在实习前要做好充分的动员工作。一方面强调实习实训的重要性和意义；另一方面帮助学生分析实习实训中有可能出现的学习、工作及生活上的问题，引导学生做好充足的专业知识方面准备及不怕吃苦受累的思想准备。
实习实训中，学生往往会因复杂的人际关系表现出心理不适，也会因专业技能的欠缺造成自信心的减弱。指导教师应引导学生以礼待人，与同事、领导和谐相处。改变以自我为中心的思维方式，换位思考，重视团队协作的精神。有些学生因为基础差而在实习中受挫。对于这种情况，指导教师一方面要对他们的专业知识和技能进行重点辅导；另一方面要帮助他们树立信心，鼓励他们把工作当做主动学习的第二个场所，在实习的过程中不断进步。
实习结束后，要求每个学生做出实结，并以经验交流会等形式让学生对自己实习的经验和教训展开讨论。也可以组织一二年级学生一起进行座谈，为以后的实习实训积累经验。
2. 学校应优化旅游教学师资队伍建设，制定科学合理的实习教学计划。旅游专业知识面广，教学量大，分布广，这就要求从事旅游专业的教师要思想敏锐、肯钻研、不断学习、注意旅游发展动态，更新知识，提高业务。学校应支持并鼓励专业教师积极参加由旅游行业组织的各类进修、考察、培训、科研活动、学术交流和行业实践，或定期去旅行社、酒店等企业挂职锻炼，优化教师的知识结构实践能力。
总结，旅游专业是一个应用性、实践性很强的专业。实习实训是学生将所学和运用结合起来的最好途径，也是学校及教师检验教学成果的有效方式。中职旅游专业的建设，只有在地方强大经济的支持下才可适应社会需要，因此经济和教育要紧密结合，实现可持续发展，所以无论学校、教师还是学生都应该对此实习实训加以重视，在分析和解决实习实训中产生的问题的过程中，不断完善旅游专业的教学，提高专业素质。为地方经济的发展培育出高素质的合适的人才，以满足其对人才的需要。
参考文献
关键词： 职校旅游专业 问题 解决建议
一、问题缘起
目前职校旅游人才的培养与行业发展需求存在着某些不相适应的状况，突出表现在：专业建设和培养方面与市场的需求相脱节，专业设置滞后于市场需求；职校在旅游专业教学上片面强调旅游管理学的科学性和系统性，忽视了对学生导游综合能力的培养和旅游市场对导游人才的实际要求，从而使培养出的学生专业知识掌握得不扎实，分析问题和解决问题的能力不强，学生毕业后很难迅速地适应市场需要，不能出色地完成导游的工作任务。如果这些问题得不到很好的解决，将严重影响和制约职校旅游专业的发展。
二、职校旅游专业存在的主要问题
（一）课程设置过宽，培养目标太高。
由于新开设旅游专业的学校在培养人才的目标上尚不明确，市场定位不准，致使在制定职校旅游专业的教学计划时，常常将其与高等院校的旅游管理专业的培养模式混为一谈。在课程结构设计中过于偏重旅游管理学的理论知识，而轻视人文知识，总想把旅游专业的学生培养成一名“管理学家”，力求达到精通旅游管理各类知识的“全才”，殊不知职校旅游专业是为国家培养初中等层次的导游人才，该专业学生毕业后的主要去向是到旅行社及其旅游景点景区从事导游活动。同时，在旅游课程的设置上，还表现为理论课程时数偏多，而实践教学课时甚少的情况。无论是在旅游教材的选择上，还是教师的授课内容方面都显示出过分强调理论知识，大大忽视导游的实践技能训练。例如教师在讲授“导游服务程序”一章时，如果缺少实践教学环节的模拟操练，就会造成学生只知死记硬背导游程序的条条框框，却不能深入了解导游程序中各个环节之间的联系，导致理论和实践的严重分离，使学生不能真正理解导游服务程序的知识点。有的职校旅游专业甚至没有开设《模拟导游》之类的实践课，即使开设也仅占总教学时数很小的比例。
旅游专业是一门实践性很强的专业，如果课程设置过宽、培养目标太高且又不切合实际的话，必将造成学生学习目标不明确，专业特点不突出，理论联系实际的能力差，这样就会使学生在择业观上出现偏差，再加上培养的人才适销不对路，而产生学生就业难的问题。从用人单位反馈的信息可以了解到：旅行社、景区景点注重导游员的实际能力，口齿伶俐、思维敏捷、知识丰富、应变能力强、具有创新观念的学生特别受欢迎。
（二）教学方法陈旧单调，理论脱离实际。
职校旅游专业的教学内容不同程度地存在着教学内容空洞、知识老化、理论与实际相脱节的现象，再加上大多数教师还是采用传统的填鸭式、灌注式的陈旧教学方法授课，导致教师在课堂上滔滔不绝地讲授专业理论知识，学生始终处于硬性接受和“听”的被动状态。这种传统的教学方法不利于培养学生独立思考问题和解决问题的能力。其实，一些实践性较强的专业课，教师应该在课堂上既讲理论又做现场示范，让学生一边理解一边练习，在实践中检验自己是否充分消化了所学的理论知识。事实证明，导游专业就业率较高的学校，成功的关键多半是在办学上体现了“理论联系实际”的教学方针。
（三）教学实践比较薄弱。
职校普遍缺乏相配套的导游实践教学的设施。一些学校还没有建立模拟导游室，现场模拟导游所需的图文声像资料寥寥无几，导致校内模拟导游实习因为实训设施的限制难以正常开展。其结果是：教师上课讲导游词，学生课后背导游词，在实际导游工作中学生碰到寻游词以外的问题就回答不上或无法解决，用人单位普遍反映学生应变能力差。
（四）师资队伍需要专业化。
职校导游专业的师资力量薄弱，教师队伍建设滞后于导游专业的发展。由于我国旅游教育起步较晚，不少职校的旅游专业是刚刚建立，经过旅游专业正规培训的教师非常缺乏，相当一部分教师是“转行”或“跨行”的。因此，这些教师在讲授导游业务或旅行社业务的教学过程中，明显带有自己原专业的特点。正是由于缺乏对旅游学科的系统掌握和必要的导游实践经验，才产生旅游理论和实践相分离的状态。导游行业用人单位总是抱怨职校导游专业的学生只知道背理论知识，实践能力差。
三、解决建议
（一）突出专业特色，合理设置课程。
培养目标市场定位要准。如果导游专业按照培养“全才”和“通才”的模式进行的话，可能就不会受到招聘单位的欢迎。因此，培养旅游人才应以培养和造就高素质的实用型导游人才为目标。这不仅是旅游企事业单位用人的原则和标准，而且是中等职业学校本身适应市场竞争的发展需要。
职校要大力强化专业方向发展，根据培养对象所应具备的知识结构和能力结构，设置相关的教学计划。导游专业是应用型和实践型较强的学科，课程设置首先应该以了解导游市场的需求为前提，按用人单位的标准积极开展教学，结合知识体系要求，在教学实践中应突出技术应用能力和综合技能，开设出能明显反映学科及导游专业特色的系列课程。
根据导游工作的特点及其旅游活动过程中所体现的文化内涵，导游人员不仅应具备娴熟的导游业务技能，而且要拥有扎实的人文科学基础，具备广博的文化知识和较为厚实的理论涵养。因此，教学计划要处理好基础课和专业课、课堂教学与课外实习之间的关系。另外，为了适应导游就业市场的要求，学校还应积极鼓励学生踊跃报名参加全国导游员资格证的考试，力争使学生在职校学习期间考取导游证，为其打下良好的就业基础。在专业课程设置上，也应尽可能开设与导游证考试相关联的课程。
（二）外引内培，提高师资水平。
职校要培养出好的旅游人才，旅游类师资是关键。旅游专业是一项知识性和实践性很强的专业，因此培养旅游人才的教师不但具有扎实的理论知识，而且要有较强的实践能力。职校应该通过人才引进及自己培养教师等方式优化教师结构，建立一支专兼结合、学历层次高、知识技能水平强、具有丰富实践经验的高素质的“双师型”师资队伍。具体做法有：
1.从旅游行业中聘请一些业务技能娴熟、实际经验丰富的行业人士担任旅游专业的兼职教师，增强本校师资的力量。通过专家和行业人士的讲座或授课，既有利于在职教师学习到国内外先进旅游理论知识，又可弥补教师在专业实践知识上的欠缺，同时也可提高学生的理论水平及知识更新能力，培养学生的实际操作技能，使学生的实践能力得到较大的提高。
2.积极鼓励教师在确保完成教学任务的情况下，在旅游企事业部门兼职从事旅游实践活动。这样教师既可以丰富实践知识，又可以了解旅游业发展的最新动态；既可以充实教学内容，又可以提高理论联系实际的教学能力。
3.增加教师交流和学习的机会，定期选派教师到国内外知名的旅游院校进修学习，以使其掌握更多最新的旅游理论和实践知识。
（三）深入总结，优化教学方法。
目前职校旅游教学还是以课堂教学作为传授知识的主要方式，以传授专业书籍中理性的、系统的理论知识为主。这种教学方式培养出来的学生往往到企业中实习或工作时要经历相当长的磨合期，浪费了企业的人力和物力，因此这种传统的、填鸭式的教学方式已经不能适应现今旅游企业发展对人才的实际需求。因此，我们应从过去以理论知识为中心的教学模式，转向为以实践教学为中心，强调“实践”与“创新”，同时重视基本素质的培养、思维方式方法的训练、操作能力的开发和培养及获取新知识能力的锻炼，全方位培养学生的综合素质。应该充分利用旅游专业学生性格开朗、外向，比较喜欢发表自己的见解这一优势，改变课堂教学中满堂灌的教学方法，积极运用案例分析法、课题式学习法、情景教学法、课堂讨论法、多媒体教学手段，模拟导游及现场景点导游讲解等多种手段相结合的教学方式。引导学生对旅游现象和旅游案例进行积极思考和讨论，锻炼学生对事物由表及里的逻辑思维能力，并逐步培养和激发学生对理论学习的兴趣，同时通过让学生参与课堂讨论，锻炼和提高学生的口头表达能力。
1.合理利用多媒体进行辅助教学
应该重视形象化的教学，用形象化教学取代单一的教师讲、学生记的局面，同时，还要加强对现代教育技术、手段的研究、开发与应用，采用电视录像片、光盘等多种形式进行导游教学。运用多媒体教学手段进行辅助教学，能取得扩大教学信息量和直观形象教学的效果。如讲授景区知识时，教师把旅游景区的景点图片生动鲜明地展现在学生面前，学生就可以按照教师提供的景点画面在记忆库中提取所需知识，迅速组织语言进行导游和讲解。采用此种方式进行技能训练不仅立体感强，更重要的是可以训练学生的应变能力，提高学生思维的敏捷性。再如在学习《导游业务》的课程时，我通过制作大量形象生动的导游业务流程幻灯片及放映电视导游大赛的录像片等教学活动，丰富了学生对导游业务的感性认识，强化了学生对导游知识和技能的掌握，真正做到寓教于乐。
2.有的放矢地采用项目教学法
项目教学法通常围绕某一课题或项目来开展教学活动。学习过程成为学生参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。我在教学“旅游线路策划”时就运用了项目教学法，取得了比较理想的教学效果。
（1）项目启动。一年级旅管班的学生已经系统地学习了有关旅游专业的相关知识，对目前旅游市场的自助游和自由行有一定的感性了解，甚至有参与，所以我设计了这个项目，目的是让学生在完成项目的过程中进行知识的消化和整合，使理论联系实际。
（2）学生分组。按照学生的特长与项目需要来组建项目小组，小组成员之间应注意相容性和互补性，以确保集思广益。
（3）项目的实施。各小组成员自主学习各项任务，并开始运用收集到的资料结合多媒体制作相关的课件。课件的制作要求学生学习各种相关知识，还要利用互联网对相关信息进行检索，并对这些信息进行分析。我给学生一个具体线路策划的样本，让学生参照这个样本来学习，让学生先获得一个感性的认识，再通过自主学习加深理解。
（4）阶段性小结、交流。通过交流，我发现了存在的问题。具体如下：①学生对收集资料的能力还比较欠缺，对相关的旅游专业网站不熟悉；②团队合作还有待进一步加强。
（5）成果提交评价。这是最后阶段，在课堂上展示每个小组的作品，通过学生自评、小组互评、教师点评，达到让学生在成果中巩固知识，享受成功的目的。
项目教学法在培养学生开动脑筋，自主学习和分析问题、解决问题上很有帮助。首先，有效地解决了理论知识与实践相结合的问题，能使学生仿真性地走向社会与企业，把自己所学的理论知识与接触的实际情况进行对照、印证、比较，把抽象的理论知识转化为实际工作的方法、处理具体问题的思路。其次，可以增强学生学习的主动性和创新能力。项目教学法是以“学习任务”为载体引导学生自主学习和探索的，这样容易产生创造性火花，能够针对企业的实际情况提出富有创意的解决方案，激发学生的创造性思维。项目教学法强调以小组为单位进行学习，通过学生之间的交流与合作，组员之间的优势互补，既开阔了个人对问题认识的视野，又提高了所学知识的相关性与完整性，同时还能培养学生的团队合作精神。
3.采用以能力为核心的多样化考核方式
旅游专业学生要求综合能力较强，表现在活动能力、协调能力、交际能力、组织能力、应变能力等方面要明显好于其他专业的学生。因此，我对部分专业课程采取了灵活多样的考核方式。比如模拟导游的考试形式就采用笔试加口试相结合的方法，笔试占40%，主要考查学生的分析问题和解决问题的能力及动手操作的能力，如以导游案例分析题、撰写片段导游词或学生用PowerPoint制作情景交融的导游景点幻灯片等作为考核内容；口试占60%，主要考查学生的景点讲解及对导游过程中发生的突发事件与特殊问题的处理能力。
（四）强化岗位实践，突出能力培养。
旅游实践教学是最能反映旅游专业的教学特色，同时也能充分显示旅游理论与实践的高度结合。为了使旅游专业的学生毕业后能够迅速适应导游工作，职校应该在旅游专业教学计划中加大实践教学的比重，坚持以理论联系实际的原则为指导，重视导游岗位培训和实践操作，培养既懂旅游管理学知识，又具有导游业务技能的实用型人才。因此，课堂理论知识学习应该与校内外专业实习相提并重。在时间分配上，导游实践教学和实习应占整个教学时间的60%以上。为了更好地完成学生的实践教学环节，一方面可在校内建立各种导游培训设施，如多媒体教室、模拟导游实验室、礼仪和形体训练室等，另一方面要与各地旅游局和部分旅游景点、旅行社建立合作关系，广泛建立导游实习、实训基地，建立理论教学与实践教学相结合、校内培训和校外实训相结合的实践教学体系。通过校内的各种学习、培训和在实习、实训基地的实践学习，学生能从实际经验中检验所学理论，初步具备本专业要求的综合实践能力，逐步掌握适应未来导游岗位要求的职业技能。
总之，旅游从业人员素质、工作质量，直接影响旅游业的社会效益和经济效益。特别是处在旅游的服务工作第一线的导游人员，在旅游服务工作中占有重要地位。所以，培养合格的导游人员，是发展旅游服务事业的一项不可忽视的工作。旅游服务人员作为旅游业的生力军，其综合素质直接影响着旅游服务质量、旅游业的发展壮大和国家的整体形象。深化职校旅游人才培养，任重而道远。
参考文献：
［1］傅云新，蔡晓梅.旅游学［M］.中山大学出版社，2006.
［2］刘洪利.导游学［M］.清华大学出版社，2007.
[关键词]4H培养目标 人才培养模式 旅游管理专业
[作者简介]赵莹雪（1971- ），女，四川西昌人，广东女子职业技术学院管理系，教授，博士，研究方向为旅游管理。（广东 广州 511450）
[基金项目]本文系2012年度广东省高等职业教育教学改革立项项目“基于4H培养目标的‘旺季顶岗，三阶递进’人才培养模式改革与实践――以高职旅游管理专业为例”的阶段性研究成果。（项目编号：20120201034）
[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）32-0120-02
一、前言
当前旅游业正面临着更高的安全度、更多的选择、更高质量的服务、更高的满意度的需求，旅游人力资源素质已经是国家旅游业竞争力的一项重要指标。以1986年旅游业首次列入国民经济发展计划为标志，我国旅游业一直得到国家政策层面的支持。2009年通过的《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）提出：“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业；到2015年，旅游市场规模进一步扩大，旅游业增加值占全国GDP增加值的比重提高到4.5%，占服务业增加值的比重达到12%。每年新增旅游就业50万人。”
旅游业的发展必须建立在人才培养的基础上。中国现代旅游管理专业教育起步较晚，成立于1979年的上海旅游学院是中国第一所旅游高等院校。随着旅游业的快速发展，中国旅游管理专业人才培养尤其是高职旅游管理教育的规模迅速扩大。到2012年年底， 国内开设旅游管理专业的各类专科及高职院校已超过1081所，在校生总数达11.55万人。这些院校为旅游行业培养了大量专业人才，对旅游业的发展起到了重要作用。但当前旅游发展方式转变，对旅游从业人员素质要求提升，导致我国旅游高职教育与旅游业人才需求间存在“供需错位”的问题，高职旅游人才培养模式仍有待完善。
广东女子职业技术学院（以下简称“我院”）旅游管理专业始办于2003年，近年来该专业对工学结合人才培养模式进行了积极探索与实践，取得了一系列成果。本文在总结我院旅游管理专业前期专业建设成果的基础上，对高职旅游教育人才培养模式提出改革构想，以期进一步完善高职旅游教育人才培养模式。
二、我国旅游高等职业教育人才培养模式存在的主要问题
1.人才培养目标不明确，人才培养与旅游业界存在“结构性供需错位”。旅游高等职业教育究竟是为旅游业培养服务型人才、基层管理人才，还是中高层管理人才，目标定位不够明确。培养出来的人才在知识结构、能力结构方面与旅游行业需求有较大差距，学生总体学习目标及职业目标仍比较盲目。造成大量毕业生择业时转行或因不能适应企业的需要等原因，短暂就业后离开旅游岗位。这种问题的出现并非由于旅游人才供大于求；相反，当前需求远远大于供给，特别是旅游从业人员呈现明显的结构性短缺。据统计，当前我国旅游业有近6000万就业规模，但实际从事旅游业的工作者却只有4450万人。据世界旅游组织（WTO）预测，中国在2020年旅游业的就业规模将从目前的6000万增至1亿人左右，广东是“全国旅游综合改革示范区”，要在2020年建成亚太地区具有重要影响力的国际旅游目的地和游客集散地，对旅游管理专业高级技能型人才的需求量巨大，结构性供需矛盾将更为突出。
2.课程设置欠合理，专业能力培养与旅游企业要求不匹配。课程体系与教学内容改革是人才培养模式改革的重点。毕业于旅游管理专业的高职学生与中职生相比，有更多的理论知识、更强的理解能力；与本科生相比，应相对具有更强的旅游实践能力，应该更能胜任旅游一线或中级管理工作。因此，对于操作性和实际性要求很强的旅游业而言，高职旅游管理专业学生更受到旅游企业的青睐。但是，由于大部分旅游管理专业设置源于传统的地理系、历史系、管理系等，因而显出浓厚的母体色彩，缺乏应有的主体特色。课程设置的针对性差，缺乏职业教育特色，存在一定程度的“因人设课”“因力办学”的现象，实践课及相关学科课程开设较少，教学内容与行业实际仍存在一定程度的脱节现象，突出表现在实际操作能力欠佳、能力与素质结构和用人单位的要求仍存在差距。
3.教学安排缺乏弹性，专业实践安排与旅游企业用工时间需求相脱节。旅游管理专业教学通常实行寒暑假学期制的教学安排，而旅游市场具有明显的淡旺季特征，旅游企业在寒暑假及其他节假日往往是用工高峰期，也是最需要和最乐意接受实习生进行专业实践的时期。然而，此时往往是教学计划中的假期，没有相应的教学实践安排，因而在合作企业提出用工需求时，学校通常是作为中间者告知学生有相应的兼职机会，由学生自愿报名参加，这期间学生的专业实践往往是零散和缺乏组织的，实践的针对性和系统性都难以实现。同样，学校根据教学计划安排的专业实践往往又是旅游企业用工淡季，旅游企业即使勉强接纳了实习生，学生实践的机会也很少，教学与实践脱节。
4.教学方式与评价形式单一，人才职业素质与旅游业发展不相适应。由于旅游消费者消费习惯的变化，旅游业将面临更多选择、更高服务质量的需求市场。此外，中国尤其是广东省旅游正由传统的“低起点，高增速”外延式发展，向内涵式的“质量型和效益型”转变，这些变化对旅游人才要求进一步提高。只有具备良好的职业素养才能适应职业发展的变化。然而，目前高职旅游管理专业多局限于学校的课堂教学，学生缺乏必要的职业体验，单一的教师评价形式难以对学生综合职业素养做出全面合理的评价，致使高职旅游人才职业素质与快速发展的旅游业的需求不相适应。
三、基于4H培养目标的“旺季顶岗，三阶递进”旅游人才培养模式改革
1.培养模式的内涵。基于4H培养目标的“旺季顶岗，三阶递进”旅游人才培养模式是一种将学习与工作相结合的工学交替教育模式，是基于4H人才培养目标，即“高文化品位、高服务技能、高情感智商、高自我提升（high cultural quality，high service skills， high emotional quotient and high self promotion）”，学生在校三年的学习过程中，打破学期授课制，实行旺季顶岗、淡季学习的弹性教学制，经过两次“校内学习―旅游企业顶岗实践”的工学交替循环过程，完成学生的培养计划，实现一年会讲解、两年能导游、三年懂管理的三阶能力递进。
2.改革的主要内容。首先，改革人才培养目标定位，解决高职旅游人才培养与旅游业界存在的“结构性供需错位”问题。我院旅游管理专业通过前期专业调研，与旅游企业相关人员与行业专家开展专业研讨，了解到广东旅游业将急需以下两大类旅游管理专业高级技能型人才。一是高级基础性旅游人才，工作在旅游企业一线岗位，直接为游客提供服务，其责任心、敬业精神和业务技能直接关系到旅游服务水平和服务产品质量。作为一个在亚太地区具有重要影响力的国际旅游目的地和游客集散地，需要为国内外游客提供国际档次的高文化品位、高感情体验、高精神享受的旅游消费服务，这就需要大量高级基础性旅游人才做保障。二是高级专业性与新业态旅游人才。广东正全面提升旅游魅力，实现传统旅游业的转型升级，结合国民休闲计划的推广，大力开发省内专项旅游，推进旅游与文化、科技、农业、林业、海洋等相关产业与行业的融合发展。这种发展需要一批既熟悉传统旅游业又了解岭南文化、广东历史、海洋旅游、生态旅游、会展节庆以及其他特种旅游的专业人才。
针对两大类人才需求，确定高职旅游管理专业4H人才培养目标定位：面向广东旅游业，坚持职业道德、能力本位、就业导向、技能特长的指导思想，培养具有“高文化品位、高服务技能、高情感智商、高自我提升”――4H素质的、服务于地方旅游经济建设需要的高技能专门人才。主要就业单位为旅行社和旅游景区，岗位主要包括旅行社的导游员、旅游计调员、旅游咨询员、旅游营销员、景区管理员等，需要获得导游资格证、旅游咨询师证、旅游计调师证、旅游营销师、旅游产品策划师、景区管理师等岗位证书之一。
其次，改革专业核心课程教学体系，解决高职旅游人才专业能力与旅游企业要求不匹配的问题。通过走访旅游行业企业、回访毕业生，广泛开展广东省旅游企业对高技能人才需求调研，分析高职旅游管理专业毕业生就业的典型工作岗位任务，根据典型岗位工作的知识、能力和素质要求配置课程；按照学生职业生涯发展路径编排课程顺序，构建“基于4H培养目标的三阶递进”专业课程体系。我院的具体做法是与广东省旅游协会以及多个旅行社密切合作，搭建由学校、行业协会、企业三方参与的“三元组合”教学平台，针对旅游管理专业典型工作岗位的典型工作任务，剖析每一个典型工作岗位的能力素质要求，以此确定学习领域的相关内容，从而有针对性地设计相关的专业核心课程学习项目，具体如下表所示。
第三，改革学期制授课形式，实施弹性教学安排，解决专业实践安排与企业用工时间需求相脱节的矛盾。在教学时间安排上吻合旅游企业生产服务周期，教学要素围绕区域旅游旺季进度配置，平时以课堂教学为主，旺季学生全部进企业顶岗，工作与学习交替实施；教学过程突出职业能力培养，使学生具有获取知识、运用知识的实际能力。
教学安排上打破原先两年半校内学习、半年就业实习的“2.5+0.5”的传统授课教学安排，以满足企业旺季人才需求和学生综合性职业能力培养为核心，安排大二暑期7月中旬到8月下旬进行教学顶岗实习，大三下半年进行就业实习和毕业设计的“校内学习―顶岗实践―再校内学习―再顶岗综合实践”的校内外“校企合作，工学交替”的人才培养方案，即将第五学期提前1个半月从暑假开始，11月底结束，安排暑假的1个半月在企业顶岗实践，9～11月再返回学校学习。
该模式有效地实现了学生、学校与企业三方面的共赢。对学生而言，一方面，通过有组织地对不同岗位的实践，使学生在企业真实的环境中，全方位认识旅游企业的操作流程和业务，实践各岗位的职业技能，促使学生职业素质的养成。另一方面，通过理论教学与实践教学“多次交叉、反复循环、不断推进”的教学流程，不断提升学生理论与实践能力，为学生职业生涯的持续发展奠定了基础。同时，12月份是用人单位的集中招聘期，此模式可保证学生在签约后随时进行就业实习和提前进入就业市场，提高学生的就业竞争力；对学校而言，不仅提高了自己的社会效益和人才培养质量，而且通过暑假专任教师与校外兼职教师共同指导学生实习，为专任教师下企业锻炼提供了平台，从而提高专任教师的实践能力；对企业而言，不仅解决了企业的旺季用人之需，而且通过校企合作获取人力资源和技术支持，提高企业的行业影响力，从而为校企深度合作提供了基础。
第四，改革教学方式与评价形式，解决高职旅游人才职业素质与旅游业发展不相适应的问题。通过改革单一的学校课堂教学方式为学校+“企中校”+“景中校”的多元教学方式，改革单一的教师评价形式为“教师+企业+学生”的多元评价体系，既注重过程性评价，也重视结果性评价。让学生在“企中校”“景中校”中全方位体验旅游企业文化与职业环境，潜移默化地感受与养成良好的职业素养。企业为学校提供实习岗位和实践指导教师，并参与专业建设与课程开发。学校为企业提供技术咨询、培训以及季节性员工等服务。学生在顶岗实习过程中，与旅游企业员工一起工作和生活，淡季在景区学习基础理论课程。这种开放的培养方式，使教学环境从学校扩展到企业和社会，教学团队由学校教师扩展到行业专家和企业技术骨干，教学方式由“理论学习+技能训练”引申到教、学、做一体化，教学评价由教师单方评价扩展到“教师+企业+学生”的多元评价，从而达到人才培养质量与企业实际需求高度吻合，彰显职业教育特色。
四、结语
高度重视并有效推进我国旅游职业教育改革，培养高素质的旅游职业人才，以满足旅游企业实际用人需求，将是我国旅游业与世界接轨过程中一项重要而艰巨的任务。本文通过总结前期专业建设成果，构建了“基于4H人才培养目标的‘旺季顶岗，三阶递进’人才培养模式”，以解决旅游教育与旅游业人才需求之间的“供需错位”问题为核心，探讨如何与企业深度合作，实现优势互补、互利共赢，对创新旅游管理专业人才培养模式，提升高职旅游教育的社会服务能力具有重要意义。
[参考文献]
[1]闫荣明.高等职业教育旅游管理专业人才培养模式研究――基于五所院校的调查研究[D/OL]. http：///kns/brief/default_result.aspx，2011-06-
01.
【关键词】工学交替 课岗证融合 人才培养模式 导游专业
1 我校导游专业的办学历史
导游专业始于1999年开办的旅游与宾馆管理专业，2001年更名为旅游与酒店管理专业;2002年3月，被教育部教高司[2002]71号文批准为第三批高职高专教育专业教学改革试点专业。2004年，试点经验《工学结合，校企双向介入合作教育模式》收录进由教育部高教司、中国高教学会产学合作教育分会主编的银领工程丛书《必由之路――高职教育产学结合操作指南》，向全国推广。2005年，旅游与酒店管理专业分设为酒店管理专业和导游专业。目前我校导游专业已有7届毕业生，共培养学生600多人，现有在校生140多人。
2 导游专业人才需求背景分析
目前，我国正处于全面建设小康社会的重要发展时期，人民生活水平有了很大的提高，人均GDP已达到6750美元，而其中一部分发达地区人均GDP已超过10000美元。2013年，我国国内旅游达到32.6亿人次，入境旅游人数1.29亿人次，中国公民出境总人数为9819万人次。旅游直接就业1400万人，带动间接就业7000多万人，旅游业总收入2.95万亿元，占GDP比重超过5%，旅游消费占居民消费总量的9.4%。中国国民经济的持续、健康发展与旅游业的快速发展，为导游专业人才提供了一个强大需求市场。
通过我们进行的社会调研发现，目前社会紧缺的导游人才，尤其是我们所在的承德市，旅游旺季更是一“导”难求。我们学校的专业毕业生只要在校期间考取了导游证，毕业时候就会供不应求。
3 导游专业人才培养目标
通过市场调研，我们确认导游专业的培养目标是，培养掌握导游专业基础理论和基本知识，具有熟练的景点讲解能力和导游服务技能，能适应现代国际、国内旅行社等旅游服务行业需要的高等应用型技能人才。
要达到这个目标，必须具备具备以下三个条件：
第一，熟悉导游所需的基本知识，即导游服务所必需的相关背景知识、服务规程知识、法律法规知识;
第二，掌握导游服务的三大核心技能，即规范化服务能力、导游讲解能力和问题与事故的处理能力;
第三，获得导游资格证，通过以上知识和技能的获取，最终考取导游资格证。
4 构建导游专业“工学交替，课岗证融合”的人才培养模式
4.1工学交替
所谓“工学交替”，是指在校学习和在企业工作交替进行，具体就是在前两个学期，学生主要在校进行理论课及实训课的学习，通过学习，了解行业发展的现状以及企业的一般工作要求。
在第二学期的暑假，学生需要到企业进行为期一个月的暑期社会实践，初步接触社会和行业企业一线的实际工作，了解自己存在的不足，初步锻炼自己为人处世的能力和初步的企业实际工作能力，以便在第三学期回到学校后，更有效地学习专业技能。
利用承德的旅游旺季，即在第四、五学期之间，也就是在“五一”到“十一”期间进行为期半年的顶岗实习，充分而又深入地到企业一线从事实际顶岗工作。培养学生的实际动手能力、对客服务能力、灵活处理问题的能力、人际关系的处理和协调能力。在顶岗时之后，回到学校进行总结分析，继续丰富自己的知识和技能，弥补自己存在的不足。
在第六学期，结合就业，真正地参与到企业的实际工作中，在工作中，通过自己的亲自观察和实践，进行系统的分析和总结，完成毕业实践总结报告，让自己的工作能力和综合素质得以全面提升，同时也为企业的发展提供合理化建议，融入企业，赢得企业的认可，随着企业的发展而发展。
4.2课岗证融合
所谓“课岗证融合”，是指根据导游实际岗位要求，构建课程体系，并根据导游资格证考试要求，确定核心课程。
4.2.1指根据导游实际岗位要求，构建课程体系
图1 基于导游服务过程课程体系结构
4.2.2根据导游资格证考试要求，确定核心课程
导游资格证考试分为笔试和面试两部分，笔试内容包括四门课程，即《导游基础》《导游业务》《河北旅游》和《旅游法规》;面试主要包括景点讲解，景点的知识问答和突发事件处理等三部分内容，涉及两门课程，即《模拟导游》和《导游业务》。因此，我们把以上考取导游资格证所涉及的六门课程，确定为导游专业的核心课程。
【参考文献】
关键词:地方高校;旅游管理;实践教学模式
近五年来,湖南高校旅游管理专业的招生、就业的调研结果显示,湖南省共约50所高校开设有旅游管理专业,虽然毕业生一次性就业率在85%以上,但毕业三年内,对口就业流失率也在85%以上,这就是说,旅游的大学生毕业三年后留在旅游企业工作的不到10%。主要通病是缺乏职业意识、专业能力,眼高手低,不愿意从基层做起,而学生到旅游景区去实习,时间长达半年,但多数学生只能在景区售票,对这个行业缺乏全面的实践把握,这种情况也降低了毕业生就业的热情。据初步估计,目前中国实际需要旅游专业人才达800万人,每年缺口至少200万,今后每年还将以20万的速度递增[1],因此,培养新型的专业人才是高校面临的共同问题。
一、工学结合的实践教学模式的核心内容
工学结合实践教学模式构建的核心内容是以职业经理人为目标导向,以“创新人才培养模式”为载体,兼顾理论教育有先进性和产业实践的创新性,培养符合现代旅游产业发展需要的、具有一定的职业素养和人文精神、具有必备的管理意识、实践应用能力和创新能力,毕业后能直接进入管理岗位的经营管理人才和复合型专业技术人才。它区别于高职的技能型定位,也不同于旅游硕士的研究型定位,也就是说在应用型高校旅游管理专业教育层次上,将旅游管理专业人才培养从“理论型”学者变成“实用型”专家,通过我们的工学结合实践教学模式的运行机制,把在校学生“催熟”成为一个“具有责任心、专业性,具有管理能力及职业精神”的“准职业经理人。”这些内容的最终落着点是培养旅游行业的职业经理人。其中:(1)旅游管理专业酒店管理专业方向:培养酒店中、基层管理者;(2)旅游管理专业旅行社管理专业方向:培养旅行社经理、优秀导游员;(3)旅游管理专业景区规划与管理专业方向:培养景区中、基层管理者和规划专业人才[2]。
工学结合实践教学模式实施过程中达到一个目标:即实现学校、学生、企业三赢的目标。通过校企合作,能进一步扩大并加强旅游院校与各地旅游企业的合作,真正做到“双需、双赢、互动”,共同发展。旅游企业为学校提供实训条件,为毕业学生提供就业机会。实训结束后,全面评估考核每个学生的实践技能及工作表现,并从用人单位的角度提出期望目标。学校结合实训指导教师的意见及学生的自我评估调整培养方案,做到因材施教。对在实训过程中出现的带有共性的问题,则通过调整教学内容、改革教学计划来解决。同时学校成立专业指导委员会,聘请旅游行政管理部门及旅游企业的管理专家对教学改革与建设提出意见并直接参与学校专业课程设置及专业教学改革。学校为旅游企业培训员工,提供管理咨询,帮助企业开展市场调研,共同开发新产品等。此外,旅游企业可以根据自己的需要有计划地向旅游院校提出研究课题,这些研究课题可以包括不同的层次:一是企业经营管理过程中迫切需要解决的技术问题;二是企业根据对市场的分析提出的对旅游新产品的研究开发;三是为了保持旅游业可持续发展而需要的前沿性研究课题。
二、旅游管理专业工学结合实践教学模式的实施对策
1.构建校企合作、工学结合的“双需双赢”实践教学模式建设方案,建立稳定的校外实习基地。旅游产业背景下,业态表现是多元的。不同类型的旅游企业如酒店、旅行社、旅游景区、旅游车船公司、休闲娱乐公司等,有其不同的经营特点和管理规律,它们在经营和管理上有着很大的差别,因此,用“旅游管理”这一专业的知识结构培养和塑造的旅游专业学生,难以达到不同类型的旅游企业。专业管理人才能力的需要。为此,我们细分为酒店管理、旅行社管理和景区规划与管理三个专业方向,分别与不同类型的旅游企业建立工学结合教学实习基地,以培养适应旅游业不同类型企业的职业经理人。目前旅游管理专业在衡阳市有八个挂牌的实习基地,学生的大部分实习能在校外实习基地完成。同时在珠海、桂林、长沙和张家界各建立了一个实习基地。
2.工学结合、校企联姻,加速双师型教师队伍建设。一是聘请企业著名高管或旅游局领导为专业老师,讲授专业课。近年来我们已经聘请了谢儒生(耒阳市主管理旅游的市委正县级干部)、黎才发(常宁市主管理旅游的副市长)、尹同君(衡阳市物价局局长)、彭幼平(衡阳市旅游局局长)、危小明(衡阳市旅游局副局长)、邓衡午(雁城宾馆总经理)和李清河(蔡伦竹海风景区管理委会主任)作我们的专业课教师。二是试行大学生导师制,外聘企业精英当职业导师,如2009年我们就聘请了谭曦(园林工程师,衡阳市园林绿化工程有限公司董事长、雁峰区桂竹山庄总经理)、邓衡午(高级经济师,雁城宾馆总经理)、陈冬平(副研究员,鸟类专家,江口鸟洲自然保护区管理委员会主任)等旅游企业高级管理人员为学生毕业论文的副导师,指导学生的毕业设计。为此,我们进行了旅游管理毕业论文的改革。针对目前旅游管理专业人才培养存在重理论、重企业日常业务和管理实践操作,而忽视了旅游产品的营销管理和营销策划的现状,我院首先在2006级毕业生中启动了毕业设计这一教改创新模式。这一模式主要是参照理工科院校的毕业设计思路,针对旅游管理专业的特点提出的创新式实践教学活动。它主要是利用本专业的学科带头人、外聘导师与优秀学生组成策划团队,结合旅游专业特点,与某一旅游企业合作,通过市场调查,运用所学专业知识,针对旅游企业及市场现状,设计出一套切实可行的产品营销方案,为旅游企业开展旅游产品营销活动提供思路和决策依据。当今社会对人才的要求已不仅仅是要掌握大量的理论知识,还要有较强的动手和创造能力,尤其对企业而言,迫切需要那些能够直接参与或较快适应企业经营活动的高素质人才。旅游管理专业要想满足社会对这种应用型旅游职业经理人的需求,仅仅依靠课堂教学是难以完成的,所以毕业设计作为一种重要方式被引入旅游专业的毕业实习过程,其作用也日益引起人们的重视。而毕业设计恰恰是针对旅游管理专业的特点所提出的一项将社会实践与理论知识相结合的活动,既可以使学生加强对理论知识的理解,又可以增强他们的实际动手能力,使旅游学生更好地具备了旅游企业发展所需求的素质。
3.在校企合作办学的目的上实现学校、企业、学生三羸的目标。为了与签约企业建立紧密良好的实质性合作关系,开展深度合作项目,我们坚持“边合作、边总结、边完善”的原则,发挥教师积极性,要求教师与企业挂钩,实行“一教师一基地”实训基地建设模式,深入挖掘校企合作潜力,寻求校企合作结合点,设计学校、学生、企业三赢的合作模式,并且定期开展校外实习基地建设水平的评比工作,对合作层次较高、合作内容较深、合作成绩突出的基地,奖励基地建设教师。通过教师与基地挂钩、基地建设与教师奖励挂钩等制度,激发了教师参与工学结合的积极性,极大地提高了校外实训基地建设水平,拓宽了校企合作的深度和广度,取得了显著的成绩。
4.教学(或学习)+科研+实践的模式。对学生而言,实行“学习+科研+实践”模式,积极推进学生学研结合、学社结合。为经济建设服务,是产学研结合的目的。为此,应积极推进学生学研结合、学社结合,鼓励学生加强研究性学习,在社会实践中不断充实和提高技能。具体做法: 一是学研结合建设旅游素质拓展中心。二是鼓励学生参加社会实践活动。三是成立公关旅游协会、组织社团,开展各种旨在提高学生综合素质的活动。对教师而言,实行“教学+科研+实践”模式。具体做法: 一是鼓励教师参加社会实践,结合经济发展实际,充实教学内容。三是鼓励教师参加社会实践,提高科研质量,为教学服务。
5.建立旅游专业学生素质拓展中心。这对于提高学生的专业素养十分重要。为此,湖南工学院旅游专业专门成立了旅游专业素质拓展中心。该中心制定了学生素质拓展计划和管理措施,充分利用社会资源,建立相对稳定的院外学生实习、实训基地,将知识、能力、技能有机结合,注重对学生综合素质和可持续发展能力的培养。这既拓宽了学生的知识面,又适应了旅游行业对人才的需要。
6.改革教师培养和使用机制,打造“双师型”队伍。2006—2010年共引进博士教师4名;派出专任教师到相关企业挂职者9名。在继续注重理论知识的同时,更要注重职业性特色,增强适应性,提高质量效益。
7.围绕实践课程内容改革,加强教材建设。近年来,我院教师主编了六部旅游管理学教材,其中《旅游政策法规划》教材已入选十一五高校规划教材,《旅游文化学原理》科学出版社出版。目前我院陈国生教授承担教育部十二五规划教材《旅游文化学》和教育部首批旅游专业硕士生教材《旅游社会学》的主编任务。
8.紧扣职业经理人培养目标,以“合作共建”思路创新实践教学。实践教学基地的优势,是实践教学基地建设所要追求的目标。因为实践教学基地建设的水平高,有利于提高教学质量,形成专业优势和特色,为此,湖南工学院以“合作共建”基地的形式建设了衡阳地球村旅游规划与设计公司、好运来旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景区(省级现代生态农业示范点)、耒阳市蔡伦竹海风景区和耒阳大皮江生态旅游山庄等合作共建基地;神龙大酒店、雁城宾馆、珠海昌安酒店集团等实践教学基地。如桂竹景区是湖南工学院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根据双方签署的合作协议,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建设桂竹景区,景区将负责硬件设施开发、建设等方面,院校将参与规划、管理、营销、服务培训等软件建设。这种合作共建”基地的形式在湖南尚属首例。
参考文献:
旅游产业是一个复合型的产业，在统计年鉴的产业目录中以旅馆业、餐饮业、交通业等行业复合而成。过去旅游管理专业属于工商管理下设的二级学科，近年来才改革为管理学下设的一级学科，包含旅游管理、酒店管理、会展策划与管理三个二级学科。就学科设置来看，旅游管理的依托学科多种多样，主要的有依托管理学、地理学、历史学、语言学（外语）、林学等一级学科。在旅游市场人才供不应求的前景下，众所高校在没有考虑到学校自身特色及旅游市场实际情况的前提下便盲目开设了旅游管理专业，造成专业设置方向不明，使学生的专业认同感下降，旅游专业毕业生的旅游行业就业率较低，还有较高的离职率等等。众多情况表明，各院校旅游管理专业的学生对专业的认知水平较差，这种情况制约了今后旅游教育的发展。因此，培养旅游管理专业学生正确的专业认知是各旅游院校教育的当务之急。专业忠诚度与专业认知有很大的关联，其中与对专业的感兴趣程度和就业前景的态度之间关系较为明显，而对现有课程设置的满意度关系不太明显。性别、人格类型与专业认知之间存在着一定的关联，部分人格维度可作为判断大学生专业认知的有效变量，人格等因素对学生专业认知情况有着显著的影响。新生对于专业认知的情况普遍偏差，以及一些来自家庭、社会的一些负面影响使旅游管理专业新生的学习情绪低落。我国对于各院校对旅游管理专业大学生进行专业认知情况的部分研究，综合文献研究得到的结果，影响旅有管理专业学生专业认知的因素包括对专业的理解、定义；行为特征；就业前景状况；性别；个人兴趣爱好，性格特征等多方面的因素。专业认知情况的好坏影响了学生的学习情绪，对自己所学专业的认知情况较差的学生很难进入学习的状态，在很大的程度上影响了学习效果，并导致了大量专业人才的流失。国外对学生认知的研究理论的基础，认为专业认知是自我认知、社会认知在专业上的结合。而国外对于旅游管理专业的认知情况研究更是少之又少，国外关于此类的研究都是包含在professional identity 的研究之中，与专业认同和职业认同混合在一起。学者Henning认为专业认同是个体对于实现社会中的专业在主观上的一种感受，是个体与该专业内心保持一致的程度。本文将以北京农学院为例，分析农林类院校旅游管理专业的学生认知，从而发现问题，为专业未来的特色发展提供思路。
一、农林类旅游管理专业的学科特色
就农林类院校的专业发展历程来看，旅游管理多依托林学和风景园林学科，由森林资源保护与游憩专业演化而来。北京农学院的旅游管理专业（生态旅游方向）也是如此，园林系设置的森林资源保护与游憩专业，到2001年转变为生态旅游方向，2007年正式以旅游管理（生态旅游方向）招生。
（一）依托园林学科，突出生态特色
北京农学院旅游管理专业（生态旅游方向）依托于园林二级学院设置，授予管理学学士学位，与学校其他管理学专业相比，有明显的生态特色。观赏植物学、城市规划原理、户外游憩规划设计以及普通生态学等课程均是由园林专业的教师亲自讲授，计算机辅助设计、遥感技术、地理信息系统等课程在讲授中关注景观设计，并配备了大量的实习机会，实习的地点有城市公园、林场、农场等，因此北京农学院旅游管理专业的同学能够掌握基本的区域、城市、景观规划技能，这一点对比国内其他学校旅游管理专业来说，都是绝无仅有的。这些课程虽源自于过去森林资源保护与游憩专业的课程体系，但对于目前旅游产业发展实践来说，是必要的也是有益的。过去旅游管理专业的同学毕业后进入公园相关部门工作，这些课程为他们的工作提供了丰富的知识储备。
（二）关注农村发展，聚焦都市农业
北京农学院的办学宗旨是服务于首都的经济建设，尤其关注郊区的农业和农村发展。而农学院下设的旅游管理专业自然享受到学校与北京郊区农村的合作便利。旅游规划课程实习地点延庆四海镇，正是农学院与当地合作创办的实习基地和产业转化基地。学生每年还有机会去参加农业会议会展。在各类专业课程讲授中，由于教师参与的科研项目多涉及农村，课程的内容和案例也绕不开农村问题。农学院的学科设置以农林为主，因此学生可以方便地与其他学农科的同学交流。由于农学类院校加上旅游与园林的符合专业背景，在北京郊区村官招考中，旅游管理专业的同学极具优势，近年来，已有十几名同学毕业后投身京郊农村的建设发展和乡村旅游发展之中，这些同学的专业素质和工作表现又进一步提升了旅游管理专业的名气。
（三）紧扣首都建设，融合产业要素
在北京经济社会快速发展的大形势下，要不要发展农业和农村，发展怎样的农业和农村是重要的选择。北京农学院园林学院的专业设置从第一产业的林学，延伸至风景园林规划设计施工及环境艺术设计，直至依托于农业和农村的旅游规划设计。学科渊源相同，理念相似，因此，旅游管理所在的园林学院紧扣了首都社会经济发展的趋势，从现代都市农业的角度进行专业和课程设置，依托林业和园林学科的旅游管理既具有自身特色，也能够顺应区域和产业发展趋势，具有相当的合理性。
二、农林类旅游管理专业的课程设置与问题
（一）课程体系的层次
旅游管理专业的课程分为三种类型。第一种为专业基础课，是与专业相关的必修课程，这些课程提供了专业学习的基础知识，如旅游学概论、旅游经济学、计算机辅助设计等。第二种为专业提高课程，在这种类型中，课程大体分为两个方向。其一为旅游企业管理，包括旅行社管理、饭店管理、会展策划与管理、景区经营与管理等涉及旅游六要素的课程，其二为旅游地规划设计方向，包含旅游地理学、旅游资源学、旅游规划、户外游憩规划设计等课程。第三类课程为实习实践课程，目的是培养学生灵活运用专业知识的能力，代表的课程有旅游专题讲座、旅游规划案例、旅游综合实习以及企业实习。
（二）依托学科与专业设置的矛盾
从课程设置上看，由理论到实践，由生态到管理，由基础到研究，层次鲜明、覆盖全面，在这种课程设置体系下，已经培养了一届毕业生，不少毕业生在毕业实习环节表现优秀，提前进入了工作岗位，毕业后留在了实习单位继续工作。但从深层次来看，目前的课程体系与专业门类以及就业去向还是有一定的错位。主要体现在：
1、作为管理学专业，经济管理的基础知识掌握不牢固。对比其他院校的旅游管理专业，依托的专业无论是地理学、工商管理还是林学，无一例外地开设了诸多经济管理学基础课，如宏观经济学、微观经济学、企业管理、人力资源管理、会计学等经济管理基础课程。这些课程在管理类专业中具有通识教育的作用，不论依托的学科是什么，还应该夯实专业基础。
2、两大学科方向不明确，学生课业负担重。目前，旅游管理专业没有划分方向，而是将选择权利交给学生手中，学生以自身兴趣出发，通过专业选修课的选择来确定课程。然而，根据多年来的经验，选修课逐渐变成了必修课，并没有哪个同学真正拥有了选择的权利。伴随着三年课程一年实习的教育改革，大二大三的同学几乎没有空闲时间去阅读和实践。面面俱到造成了门门不精，学生对课程之间的关联并没有深刻认识，有些非常重要的课程没有花精力，而另一些以补充知识为主的课程却占据了大量实习时间。
3、就业方向与课程的错位。目前，旅游管理专业的同学就业的方向主要为旅行社和酒店。由于北京农学院没有旅游管理硕士点，考研一般要转向其他院校。规划设计单位的主要接受对象为研究生，这就造成了所学课程与就业方向不匹配的情况。
三、基于学生认知的调查研究与结论
（一）研究方法与问卷设计
针对专业特色与主要存在问题，问卷涉及除基础问题之外共计25题，共分专业了解、专业认同、专业发展3个部分。专业了解13题、专业认同6题、专业发展6题，采用5点计分法，1-5分别表示“完全不认同”至“完全认同”，分数越高表示专业认知度越高。通过对问卷中25题进行可靠性检验，可靠性系数为0.887，可靠性较高。本问卷以北京农学院旅游管理专业本科生为主要人群目标，进行有目标的发放问卷，其中男生占37人，女生104人。大一新生40人，大二学生44人，大三学生35人，大四学生22人。2015年12月10-20日期间，共发放问卷150份，回收有效问卷141份，有效回收率为94%。
（二）主要研究方法
问卷回收后，采用数据的录入、分类、统计均有SPSS20.0软件完成，并根据研究目的进行了描述分析，均值比较等统计处理。描述性统计：是通过对变量的描述统计所进行分析，从而掌握和了解样本数据的相关统计特征和总体分布的形态，进而可以深入地了解变量变化的统计规律。均值比较：均值比较的目的是为了研究出样本与总体数据之间所存在的差异，因为在所有数值特征中，均值是反映总体一般水平的最重要特征，因此可以通过均值比较的方法来判断统计分析的质量。单因素方差：指对单因素试验结果进行分析，是两个样本平均数比较的引伸，它是用来检验多个平均数之间的差异，从而确定因素对试验结果有无显著性影响的一种统计方法。
（三）主要结论
1、专业了解
本部分从对从专业的设置情况、发展方向、专业特色几个方面去调查学生对“专业是什么”的认知情况。所有问题总体得分在2.35-3.51之间，对专业的了解处于不太清楚也有所了解的水平。通过每个问题的均值情况，可以看出，对专业知识本身的了解度并不高，如培养目标、学习计划、行业热点等，得分都在3分以下，处于不太了解的区间。而对于就业方向、课程收获方面学生认知度得分稍高，体现了学生对于学习知识、实习就业等“现实问题”有更高的热情。对专业特色来讲，旅游管理专业的农林特色在课程反应上得到了学生的认可（均值3.01），而对特色的了解和对未来就业的帮助上得分不高，在3分以下，并且学生还认为在课程上应该有农林特色更好的体现。
针对每道题进行方差分析，结果见表2，其显示四个年级只有“在对农林特色对今后旅管专业的就业有很大帮助上”产生了明显性差异，其显著性小于0.05。而“总体对本专业的情况非常了解”以及在“我认为本校旅游管理专业的课程在农林特色上有很好的体现”上可以看到虽然其显著性大于0.05，但置信区间也达到了85%到90%。在“总体对本专业的了解情况上”的问题来看，主要的差异来自于大一新生，其分最低、大二，大三，大四的评分较好且差异不大，但也可以看出评分是随年级的增长而增长的。“旅游管理专业的课程在农林特色上有很好的体现上”来看，大四学生得分最低，其次是大一新生，得分均在3分以下。而大二、大三学生得分情况较好在3分以上。在对“农林特色对今后旅管专业的就业有很大帮助”上看，结果显示大一、大二、大三年级之间的差异性并不明显、主要差异显示为大四的学生，其分较低。从专业了解度整体来看，虽然由表2中数据表示再通过一段时间的学习之后，对该专业的了解程度有了一定提升的评分较高，但本院校旅游管理专业的学生在对专业了解的整体程度上还是普遍偏低的。对本校旅游管理专业的特色很了解的问题上四个年级的平均分都不高，可见多数同学对本专业的特色并不是很了解。而造成大四学生在对农林特色对今后旅管专业的就业有很大帮助上产生较大差异的原因这可能与大四学生在经历实习后发现认为本专业的农林特色对今后的职业发展并没有帮助的想法有关。
2、专业认同
本部分通过对专业的喜爱程度与是否愿意继续本专业的学习两方向进行了专业认同度的调查，总体看，对专业的喜爱以及对行业的信心得分尚可（在3分以上），但对未来本专业就业和发展得分较低（3分以下）。对各个问题进行方差分析，结果发现各个年级在对于喜欢本专业，毕业后会选择出国继续本专业的深造和继续本专业的考研上产生了较大差异。差异性主要都来自于大四学生。并且大四学生的评分最低，笔者认为这是由于大四学生在经过3年的学习并且参与过实习初步进入社会之后，对自己的未来发展有了新的规划，从而使他们的想法与没有经历过社会学生的想法产生了较大的差异性。有研究得出，学生对本专业实习的满意度是影响学生专业认同感甚至最终是否从事本专业就业的关键。因此可见学生对实习期间的满意度对专业认同度也有着重要影响。
3、专业发展
本部分通过对学生是否愿意继续本专业的学习对专业的发展进行了调查，根据表2，对课程、实践、专业信息兴趣都不大（得分小于3.5），只有在考取导游证等专业技术证书方面体现了较大的兴趣，说明学生对有就业帮助的立竿见影的事情还比较关注。对不同年级进行了方差分析，结果表明在专业发展方面不存在显著差异，p值为0.62，大于显著性概率p值0.05，表明不同年级学生在专业发展方面不存在显著区别。
四、农林类旅游管理专业的改革建议
（一）坚持课程建设，加强宣传教育
针对问卷反应的农林特色不了解以及与就业关系错位问题。
1、应完善旅游管理核心的课程体系。根据学生就业去向、调查情况和课程体系情况，应完善在经济学、财会管理、数学、世界旅游地理、中国旅游地理与文化等方面的课程建设。
2、通过对问卷的分析可得知，我院旅游管理专业尤其是大一新生对本专业的培养情况及目标其实了解不深，针对此问题我认为学校应加强对专业的详细介绍，尤其是在招生宣传上，应尽可能的全面介绍旅游管理专业的基本情况，学生对自己所学专业的正确认知是激发学生对专业的学习兴趣，提高专业学习主观能动性的必要条件。因此只有尽可能的帮助学生家长更加理性的选择专业，才能提高学生对所学专业的认知情况，提高学生学习的主观能动性。另外也应扩大宣传范围，可通过网络，报纸等媒介突出北农旅游管理专业的农林特色的优势进行宣传，让学生对北农旅游管理专业有更深刻的认知。
3、针对各个年级的情况开展专业认知的教育也是很有必要的。尤其是对于大一的新生来说，有研究表明，大学新生的专业思想问题具有相当的普遍性，端正学生的专业思想，不仅有利于大一新生尽快的融入新的环境，而且有利于培养学生正确的专业认知。对于刚刚开始接触一个具体的专业的学生来说一切都是迷茫的、尤其是有些学生并不是在主观上选择的本专业，因此针对大一新生应加强专业的培养目标，培养方向等方面进行介绍，促使学生对专业产生正确的认知。而大二大三的学生在进行了一段时间的专业学习之后，有些同学找到了今后的前进方向，而有些同学开始产生了倦怠的心理，这个时候学校便应加强心理辅导，引领学生走向正确的方向。对于大四的学生，他们即将步入社会，对于未来的择业就业十分迷茫，学校应及时开展有关就业方向的介绍咨询。帮助学生做好适合自己的职业未来规划，树立正确择业观。
（二）加强实践实习，培养复合型人才
通过问卷调查数据可看出，约有70%的学生都提出了实践课程较少的问题。有研究提出，专业课程体系设置方向不明确，会使学生的专业认知情况较差，专业认同感下降。Kusluvan通过一个多维的测量表来测量旅游管理专业学生对待旅游工作的态度，结果发现多数学生都强烈的表示希望可以改善实践教学现状。而北京农学院旅游管理专业从12届毕业生开始，增加了4个月的实习阶段，但在实习单位选择上过于局限，很多同学因为这样或那样的原因不能按照自己的意愿所选择。实习生的职位普遍较低，在较长实习期里实习岗位单一且绝大部分是高强度的体力工作。其中部分在酒店的实习生对酒店的工作评价不乐观，认为酒店工作不能发挥个人专长，缺乏挑战性且没有成就感。酒店提供培训机会较少，与实习生期望培训存在较大差距，上级给予赞赏和帮助也不如人意，尤其是薪资方面大大低于实习生的期望值。并多数同学表示今后不愿意在旅游行业。
旅游管理专业是一门实践性很强的学科，学生需要通过参与实践来了解自己的能力与不足，并对自己的职业做出更好的规划。因此认为学校应调整现有的专业课程体系，加强“技能型”的课程，更多地要强调学生的切身体验并注重学生的个性发展，增加适当的实践课程，将专业知识与实践课程更好的相结合，并将本院校的农林特色更好的融入其中、形成独有的专业特色。
（三）开拓学生眼界，体现农林特色
问卷反映出的一个突出问题是，学生对于跟就业相关的就业信息、职业证书考取等问题十分关注，而就业中遇到挫折之后的大四学生对相关问题回答得分普遍偏低。这表明学生并非发自内心热爱行业，而是把大学专业学习当做走向职业生涯的一块“敲门砖”，在对专业态度、行业信息、旅游特点等领域没有主要学习的热情。针对这种情况，应该在非毕业生年级开展更多的思想和人生规划教育，端正学习态度，令学生树立更远景的人生目标。
样本人群的基本情况统计如表1：从文化程度看，中职（职高）、高职最多，总共占82．8％，这也反映了现实旅游企业中员工学历层次的主要集中在中职（职高）和高职，他们是旅游企业人才队伍中的“蓝领”；从企业类别看，旅行社和饭店最多，共占78．7％。我国旅行社总量多，规模小，但是机构齐全，因此，各级管理人员总数量的较中，旅行社行业往往最多；店酒数量较多、规模较大，服务和管理人员数量较多；景区的数量及用人规模相对较少。样本在旅游各类行业中分布并不均匀，但基本反映旅游企业客观实际；从岗位分布看，调查人群普通员工和中层管理人员占主体，总共占89．9％。因为，旅游企业中人员结构呈“金字塔”型，基层普通员工和中管理人员数量总和占主体。
二、结果与分析
（一）基本知识结构分析
调查中要求被调查对象对八类知识进行复选，其统计结果如图1。从图中可以看出旅游企业首先要求的是旅游行业专业知识，选择频次为96．7％；其次是历史与文化知识、外语与写作知识、公关与礼仪知识，选择频次都超过83．0％，这些也是旅游职业需具有的最基本知识，也充分体现了旅游业的知识性、文化性和服务性。从业人员知识需求总体上表现出了“T”型结构特征，即需要纵向的旅游行业专业知识，也需要与专业知识相关的文史、语言、礼仪、财经、法律等横向综合知识，它们相互支撑，形成职业生涯可持续发展的基础。
（二）综合职业能力分析
调查组采用德尔菲法，根据专家的评定，对每种能力筛选了七类要素要求被调查对象进行复选，按照选择频次多少进行比较分析。1．专业能力。专业能力要素构成和选择频次如图2，从图中可以看出：产品开发设计能力和市场营销策划能力是旅游企业最需要的，选择频次分别为98．3％和97．0％，也反应产品开发设计和市场营销策划是企业最核心的工作，对企业的生存和持续发展起着至关重要的作用；其次是物件与规范操作能力，选择频次为93．3％，它是指在旅游企业中各岗位中对器具、物品、仪器及行业规范的操作能力；再次是引导讲解能力和法规应用能力，因为旅游行业是人对人的服务，需要沟通、交流、讲述、引导等，同时，工作中要依法规范和处理企业与消费者之间、企业与企业之间、企业与政府之间的关系和纠纷，引导讲解能力和法规应用能力在旅行社和景区中服务和管理工作中显得尤为重要。2．方法能力。方法能力要素构成和选择频次如图3。在图示显示中可以看到，改造创新能力和灵活应变能力是企业最需要的，选择频次分别为96．2％和91．5％，其次是独立思考能力选择频次为84．4％，再次是信息获取与处理能力、分析判断能力和学习掌握新技术能力，选择频次分别为76．5％、73．9％和73．7％。随着世界经济的一体化和中国加入WTO，我国旅游经济和旅游产业已成为我国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游经济是一种知识经济、创新经济，旅游业是一个前景广阔、需求强劲、增长迅速、关联度高的新兴产业，其发展日新月异，新的业态也在不断出现。加之，现代旅游者自身也逐渐成熟，新技术的不断涌现，发展环境的不断变化及旅游需求逐步个性化等，旅游业需要产业开拓、产品创新、市场开发和设备设施改造等，要求从业人员跟进和适应现代旅游发展的步伐，较强的改造创新能力和灵活应变能力自然是很关键的。同时，旅游从业者应当不断地学习提高自己业务知识，提升自己的职业能力，增强职业适应性，让自己始终处在旅游业发展潮流的前沿，还应具备信息获取与处理能力、分析判断能力和学习掌握新技术能力等。3．社会能力。社会能力要素构成和选择频次如图4，从图中可以看出，沟通协调能力显得突出，选择频次分达96．4％。旅游业从业人员服务对象是游客，他们是具有丰富感情和各种心理需要的人，且个性特征差异大，要做好服务工作，需要加强同他们广泛的交流、沟通，以取得相互理解，默契配合，达到提高服务质量和水平的目的。此外，在为游客提供服务的过程中，旅游从业人员还要同企业内部和各业务单位的人员打交道，协调处理好同他们之间的关系，工作中各个环节才能够紧密衔接，计划安排的内容才能顺利得到实施。其次是团队协作能力和诚信与敬业，选择频次分别为85．6％和80．6％，公关礼仪能力、自我调控能力和社会责任感的选择频次也都在66．6％以上。旅游业具有产业部门的多样性和产品的综合性特性。在旅游从业人员工作中，大多要担当组织者和协调人的角色，每一次活动，都离不开饭店、景点、旅行社还有交通、商贸等方面的配合参与，必须要有整体意识和协作精神。从工作性质看，旅游业是综合行业，服务过程复杂、劳动强度大、不确定性大、面临的诱惑大等特征，从而要求从业人员要有高度的服务意识和诚信敬业品质、公关礼仪能力、自我调控能力和社会责任感，也是高素质技能型专门人才不可缺少的组成部分，它反映了行业对从业者政治、思想、道德、心理素质的要求。
三、对策
（一）找准专业定位，明确培养目标
落实专业定位和人才培养目标是一切教学活动的出发点和归宿。高校旅游管理专业教育是培养从事旅游工作的应用型高级专门人才，是一种应用导向或职业特征突出的专业教育，其人才培养目标的确立，必须考虑从事旅游业各项工作需要具备各种知识、能力的实用人才，不能偏离未来旅游工作职业与岗位需求方向。从前面的调查分析得知，高校旅游管理专业应以培养具有旅游行业综合职业能力的基础实、素质高、技能强的高级服务和管理人才为专业定位，高职重点抓好服务技能与基本经营管理能力，本科主要抓好专业技术与经营管理能力。以培养具有扎实的现代旅游管理知识、基础理论和较强的从业技能，具备旅行社、景区景点和酒店等旅游企业的服务与管理能力，旅游产品设计与营销策划能力，沟通能力和较高的英语与信息化水平，富有社会责任感和创新创业精神的应用型人才为基本目标。
（二）完善课程体系，优化教学内容
课程体系和教学内容是实施人才培养的着力点，决定人才培养的质量关键。在制定培养方案时要根据旅游业岗位群及工作岗位的关键能力、能力要素对应设置课程，同时，课程设置应以市场为导向，通过对用人单位的调查反馈优化教学内容［2－3］。考虑横纵向结合，以及课程与教学内容的职业性、综合性、整体性和选择性［4］。将课程模块化设置为通识模块、专业模块两部分，对于专科本着必须够用的原则，要整合课程门类和降低知识难度，教学内容紧贴实践，做到学以致用。1．通识模块。奠定学生知识结构和能力素质培养的基础。需设置思政、英语、文史、艺体、计算机基础、安全教育、心理健康教育等课程，尤其要加强历史与文化知识、外语与写作知识的课程，培养学生的人文素养与职业意识。2．专业模块。旅游专业知识是职业能力形成的关键，调查中选择频次最高为96．7％，它应包括专业基础课程和专业选修课程，为专业知识积淀、专业能力的培养和综合素质提升提供必要的支撑。内容应包括：（1）财经和现代管理知识：经济知识、金融财务知识、财务管理、安全与危机管理、旅行社管理、景区管理、饭店管理等的知识。（2）旅游专业知识：旅游学、地理学、心理学、资源学、市场学、休闲学、行业法规、行业安全、规划与策划等知识。（3）旅游行业知识：导游、线路设计、景区服务、旅行社服务、饭店服务、公关与礼仪、旅游信息化等知识。
（三）找准培养路径，夯实实践教学体系
以“校企政互动、工学创交替”为主要路径，构建认知实习、小学期实习、顶岗实习、毕业实习及毕业设计（论文）、职业资格（能力）考试、职业技能大赛、创新创业训练与实践等有机融合、相互交替的实践教学体系，各类实践教学的总学时不低于40％，集中实践采用“基础知识—认知实习—专业知识—顶岗实习—综合知识—综合实践”的模式，在实践中开发和培养专业能力、方法能力和社会能力。注重实训教学、实践教学与创业培养环节。优化校外教学实习基地，实行“校、政、企”合作共建实践教学基地，在实际工作场所和具体岗位，培养和提高学生的综合职业能力。加大校内专业实训室建设力度，必备的校内实训场所，如旅游规划与景观设计实验室、旅游信息管理模拟实训室、形体礼仪实训实验室、茶艺实训室、酒水（调酒）实训室等，保证实训课程的开出率在95％以上；举办专题讲座，扩大知识面。可开办“专业名师进课堂”、“企业高管进课堂”和“青年师生互动恳谈”等专项活动；举办和参加各级各类专业大赛，如水果拼盘大赛、导游大赛、形体礼仪大赛、旅游线路设计和创新创业大赛等，达到以赛促学，以赛促教，以赛促练的目的，培养学生未来职业与岗位的综合职业能力。
（四）提升师资队伍水平，改进教学方式
教师是教学工作的主要实施者，要实现教育教学目标，需建设一支素质较高的“双能型”教师队伍。从旅游业的工作性质看，旅游业是服务行业，实践性、操作性很强，综合职业能力培养必须加强实习、实训，教师要将理论知识转化为相关的程序性知识，让学生在实践中将程序性知识内化为自己的技能知识。因此，要注重教师与行业的结合程度，强调教师的实践经历，强化教师的实践能力的培养来提升师资队伍的质量。通过定期到行业部门中挂职、顶岗学习等方式，增强教师实践感知能力。也可以聘请旅游实业界精英或实践经验丰富的技能标兵为兼职教师和实践课程指导教师。实现企业与学校教师的双向对流，以不断提高教师队伍的职业培养水平。教学中，应注重课堂讲授与情景模拟、任务驱动、案例剖析、头脑风暴法、角色扮演等相结合，以行动导向为改革的突破口，采取项目导向、任务驱动的教学方式，发挥学生的主体作用，集“教、学、做”为一体；在教学手段上，将影像、计算机、网络技术、多媒体技术等运用到课堂教学中，使教学信息量增大，且具有动态性、直观性和开放性；［3］考评方式上，建立与职业技能资格考核体系接轨的考评系统，使课程知识与职业技能双达标，使得“课、岗、证、评”相融合。
（五）注重职业认知教育，提高综合素质
关键词 江西省；金牌讲解班；旅游高等教育；同质化；协同发展
中图分类号 G718.5 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2014）20-0005-04
一、总论
有数据表明，近年来，旅游专业毕业生初次在本行业内就业的人数比例一般在10%～20%之间，造成了旅游行业的低就业率；另一方面，旅游专业毕业生行业内就业又有着较高的流失率，两年后仍在旅游行业就业的不到20%[1]。
从全国范围来看，目前旅游高等教育同质化问题严重，“专业无特色，学生无特长，特色不鲜明”是其典型特征。旅游院校在人才培养结构、办学理念、教学模式、教学内容等方面还比较机械、保守，所培养的学生缺乏职业岗位所需要的技能和经验，成为制约旅游业持续发展和服务品质提升的重要因素。
究其原因，当前我国高等旅游院校虽已呈现多元化的发展趋势，但其走的是一条“外延式”而非“内涵式”的发展道路[2]。在经历了上世纪末和本世纪初扩张式、规模化发展以后，我国旅游高等教育进入了发展空间狭窄、停滞不前的瓶颈期。过快的发展速度不可避免地带来了诸多问题，如办学目标不明确、定位不准，本、专科人才培养趋同；“双师型”师资力量严重匮乏，课程内容陈旧落后，实践教学体系构建欠科学等，以致旅游高等教育未能体现旅游业的综合性要求，培养的人才在知识结构、能力结构方面难以适应现代旅游行业相关岗位的任职要求。
二、“江西省金牌讲解班”的旅游高等教育实践
（一）成立背景
江西省是旅游资源大省，丰富的生态旅游和红色旅游资源，优越的区位条件为旅游业的发展提供了良好的条件。“十二五”时期是江西旅游产业全面转型升级，形成完善的旅游产业体系，顺利实现建设旅游产业强省宏伟战略目标的重要时期。但与其不相对称的是江西旅游高等教育的办学现状。江西省旅游专业人才培养滞后，人才数量和质量远远不能满足江西旅游业高速发展的要求，出现了旅游人才培养与市场脱节、旅游人才建设与行业发展不适应、旅游人才培养滞后于企业需求等问题。
为了破解旅游高等教育发展难题，使之能与发展势头强劲的旅游产业相适应，并促进旅游教育和旅游产业之间良好地互动协同发展，2012年9月，全国首创的旅游管理专业综合改革试点项目――“江西省金牌讲解班”应运而生。作为政、校、企、研协同创新的产物，“江西省金牌讲解班”的目标是成为“立足江西，面向区域，辐射全国”的高等学校专业综合改革的“试验田”。
（二）人才培养“六大改革”
1.选拔方式改革
旅游行业属于服务业，有其自身特有的行业标准和人才要求。唯有把好“入口关”，才能保证学生今后的“出口”。“江西省金牌讲解班”的选拔考核紧紧围绕旅游管理高端应用型人才评价总体要求，着重考察学生的综合素质和职业核心能力，采取专业笔试（中英并举）、口语测试和综合素质测试“三位一体，择优选拔”的方式，对应试学生的语言水平、才艺特长、形象气质、职业能力等综合素质，以及理想目标、思维反应、心理个性等方面，严谨、客观、全面地进行考评。经过层层遴选，33名学生脱颖而出，组成首届“江西省金牌讲解班”。他们分别来自于8个不同的本科专业，形象气质佳，表达能力强，英语水平好，综合素质优。前期不同的专业背景可使他们更好地融汇各专业优势，相互取长补短，彼此学习，共同进步。“江西省金牌讲解班”的选拔模式突破了固有的专业界限，注重学生综合素质，开辟了旅游高等教育跨专业、跨学科选拔的新路径。
2.人才培养模式改革
以提高人才培养质量为核心的高等学校人才培养模式改革，必须遵循教育的外部关系规律与教育的内部关系规律[3]。人才培养方案是高等院校实施人才培养工作的根本性指导文件，是组织教育教学过程、进行教学改革的主要依据。为了推动“江西省金牌讲解班”人才培养工作的科学化和合理化，学校本着“三贴近”（贴近企业，贴近行业，贴近人才需求）的宗旨，不断凝练专业特色，修订人才培养方案，使其能更加符合新时期人才培养模式改革的要求和定位。
新的人才培养方案主要具有以下特色：通过课程体系改革，满足人才培养需要，实现综合素质、专业能力、职业方向“三位一体”的改革思路；突出现代教育理念，实现旅游管理理论与实践教学并重的创新，使新的人才培养方案更符合教育科学发展观的要求；对课程体系进行优化整合，与就业岗位对接，突出人才培养的岗位指向性，使人才培养在与岗位的不断对接中形成自己的亮点，并以此贯通旅游管理学科课程体系间的内在联系，使课程设置更趋合理，内容更符合旅游业发展现状和行业对人才的需求。
此外，“江西省金牌讲解班”还确定了在“产、学、研一体化”的基础上，构建可行性、操作性强的“1+X导师制金牌讲解导游人才培养模式”。“1+X导师制金牌讲解导游人才培养模式”是在行业主管部门的统筹和协调下，学校与旅行社、旅游景区（点）等旅游企业联动，共同培养旅游管理专业卓越人才的一种新型教育模式。按照教育教学水平、专业能力、科学研究水平、协调沟通能力及双师素质等标准，经过严格评估，在校内遴选出一批具有较高综合素质的专业教师加入“江西省金牌讲解班”的校方指导教师团队；在自办实践教学基地和深度合作企业实习基地中，选拔一批职业素养高、业务能力精、创新意识强、协调沟通能力佳、从业经验丰富的一线管理人员组建企业方指导教师团队；将“金牌讲解班”全体学员划分为若干学习小组，学校及企业为每一组学员配备1位校方指导教师和X位企业方指导教师，共同培养符合旅游行业能力需求的创新型、应用型卓越人才，即对学生的培养采取“双导师制”。校方指导教师主要负责学生学习规划的制订、人才培养方案中理论教学环节的实施、学生科研活动的指导等；企业方指导教师则按照专业方向中的不同行业岗位，如旅游接待、定点讲解、导游、出境领队、计调、营销等，对学员进行全面指导和培训。
3.课程体系改革
“江西省金牌讲解班”课程体系改革的目的是改变传统的“学科本位”课程观，在“能力本位”课程观的基础上，构建一种“多元整合”的课程观。根据旅游事业发展对人才需求的总体要求，按照“突出特色，强调能力，注重素质教育”的培养目标，通过“精简、融合、重组、增设”等手段，整体优化课程结构体系，构建课程教学模块，加大专业实训比重，优化课堂教学内容，实行专业课程、语言课程及素质教育课程“三位一体”的课程构架，即以紧凑、充实的“金牌讲解”专业课程为主体，如模拟导游（双语）、江西历史与文化（双语）、客源国概况（双语）、出境领队实务（双语）、导游业务、旅游美学等，辅以足量的语言类课程，如旅游英语视听、旅游英语口语、语言与交际等，并匹配丰富的素质教育课程，如旅游接待礼貌礼仪、中外名篇经典诵读、声乐、舞蹈与形体等课程。
此外，为了进一步加深学生对旅游行业的认识和理解，拓宽其专业视野，“金牌讲解班”以前沿讲座的形式，邀请行业杰出人才、优秀校友、知名学者等为学生进行学术讲座和授课。行业专家和学者的讲座紧贴行业前沿，开阔了学生的专业视野，是课堂教学的有效补充。通过对课程体系与教学内容的持续革新，进一步增强人才培养的市场适应性，使培养方案有利于学生的个性发挥，有利于学生知识、能力、素质的协调发展。通过教与学的有机结合，达到人才培养的目标。
4.师资队伍建设改革
师资队伍建设是建设强校、强专业、强人才培养中最基本的建设，是一项战略性的任务。为办好“金牌讲解班”，在相关部门的大力协调和统筹下，“金牌讲解班”师资队伍建设打破了教师传统的学院归属，积极协调与专业相关的校内其他交叉学科优质资源，在全校范围内遴选出一批学术视野宽阔，造诣深厚，德才兼备的专家学者整合到教学团队中来。目前，“金牌讲解班”总体师资结构合理，业务能力出色，学缘结构良好，保证了教学工作高效有序运行。
学校还通过协调多方力量，整合现有师资资源，引入竞争机制，制定选拔标准，通过评价和考核，在学校内部遴选出一批具有行业一线实践经验的优质“双师型”教师资源，组建改革教学团队。他们分别具有旅游企业咨询顾问、旅行社总经理（部门经理）岗位证书、全国导游人员资格证书，中华人民共和国出境领队证等行业证书。此外，学校还主动采取“请进来”的方法，发挥政、校、企、研之间的联动优势，在全省范围内聘请了一大批旅游产业一线和旅游教育一线的专家学者，构建了专家资源库，从而建立起一支稳定的高水平兼职教师队伍。
5.实践教学“四化”模式改革
本着“学校和企业互动、专业与市场对接”的总体原则，根据“金牌讲解班”人才培养方案实施细则，构建了实践教学的“四化”模式，即“实践教学内容市场化，实践教学场所现场化，实践教学师资企业化，实践教学时间持续化”，确保学生职业能力和职业素养得到快速而全面提高。根据实践教学“四化”模式改革的具体要求，通过校、政、企、研等多方联合论证，“金牌讲解班”的实践教学环节共划分为三个阶段：
专业理论学习阶段（大学三年级）：“金牌班”学生除了学习人才培养方案规定的专业理论课程外，还将赴区内大型国际旅行社（旅游公司）、旅游景区（点）等旅游企业观摩、调研、见习实训，提高学生对旅游行业的认知度，帮助学生进行自我分析，规划职业发展方向。
工学结合阶段（大学四年级上学期）：根据学生确定的职业发展方向，校方指导教师带领学生将“课堂”整体迁移到合作实习实训基地。本阶段的教学内容主要包括专业知识和实践操作技能，教学方式主要采取“在岗”学习和企业现场“课堂式”学习：“在岗”学习主要采取“师徒制”“工学结合”的方式。企业方指导教师对学生进行系统的岗前培训、岗中轮训，确保学生能获得较全面的行业技能训练，提高实践操作水平。同时，学生在轮训中亦能更加深入地了解各职业岗位及其所需要的不同岗位能力，为今后正确选择岗位奠定基础。“课堂式”学习采取集中授课方式，由校企双方指导教师共同承担，在企业现场讲授，将教学计划要求的本阶段理论课程按时保质保量完成。有别于传统的课堂教学，企业现场“课堂式”学习主要采取“启发式”和“研究式”学习方式，师生双方就在岗学习中出现的主要问题进行探讨，并升华至理论，使理论学习与实践学习“无缝对接”。
顶岗与论文写作结合阶段（大学四年级下学期）：经过一年半的基础理论知识及专业操作技能学习和训练，学生的理论和实践已经高度结合，有能力作为全职员工胜任专业岗位工作，此时学生进入顶岗阶段。在这一阶段，学生将以一个全职员工的角色在旅游企业工作，明确自己的权、责、利，同时遵从企业和学校的双重管理制度。校企双方根据学生的不同特点、其在工学结合阶段的具体表现，以及学生的自我认知三方面来确定其具体顶岗岗位，最大限度地发挥学生的能力和才智。此外，这一阶段学生还应完成毕业论文的写作。鼓励学生将在岗学习中发现和思考的管理问题、经营难题作为研究对象，确保所做的研究具有较强的针对性、时效性和研究性。学生在顶岗阶段进行论文研究有利于将研究结论在实践中证明、运用和不断完善，达到研究成果科学化及能够转化为生产力的目的。
6.教学质量保障体系改革
依据“以人才培养目标为中心，树立教学服务质量观”的总体原则和“以人为本，营造优良的育人环境和建立科学的质量管理机制”的建设思路，学校实行了校院“双重监督，分层管理”指挥系统，完善校、院两级管理的教学质量监控体系和信息管理系统，建设基于“金牌讲解班”人才培养方案的教学质量评估体系。
此外，为了更加客观、全面了解教学改革实施效果，及时洞察学生对学习生活的意见和建议，学校设计制作了内容详实、评价指标科学具体、操作方式简便的纸质调查问卷，对全体学生进行严肃、规范、全面、客观的“纸质评教”。经过对学生评教数据的统计，有96.3%的学生对“金牌班”的学习感到满意，90%的学生对专业前景充满希望。
三、结束语
旅游强国的核心资源是人才，人才发展与经济发展有着高度的相关性。当前，中国旅游业进入了新的发展阶段，即将实现从“世界旅游大国”向“世界旅游强国”的新跨越。旅游业未来的发展给旅游高等教育提出了更高要求。“江西省金牌讲解班”是高校教育体制改革的一次新探索，它对切实培养学生的适应能力、竞争能力、创新精神和实践能力等方面发挥了巨大作用。同时，它也是旅游高等教育和旅游产业互动协同发展的一次有益尝试。
参考文献：
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[2]王红芳.旅游专业人才培养如何适应市场需求[N].中国教育报，2007-07-30.
[3]曾冬梅，黄国勋.高等学校人才培养模式改革要略[J].教育与现代化，2002（2）：79-80.
Empirical Research on Synergetic Development of Higher Tourism Education and Tourism Industry
――Taking “Jiangxi Provincial Elite Tour Guide Class” as an Example
HE Jian-bo
（Tourism College， Jiangxi Science & Technology Normal University， Nanchang Jiangxi 330038， China）
文章在分析高职课程教学现状基础上，结合高职教育改革趋势，从课程设计理念、教学目标确定、课程组织实施、考核体系设计等四个方面对高职旅游学概论课程设计与教学改革进行了探讨，期望在今后的教学实践中能卓有成效地提高教学质量，促进高职旅游专业人才培养目标的实现。
【关键词】
旅游学概论 ；课程设计 ；教学改革
作为国家教育部指定的旅游管理专业必修课程之一，旅游学概论课程是高职旅游管理专业的一门非常重要的专业基础课。课程通过对人类旅游活动以及旅游活动的三大要素（旅游主体—旅游者；旅游客体—旅游资源；旅游介体—旅游业）的研究，全面系统地介绍旅游活动的发展历史和规律。同时，作为旅游管理专业基础课程，该课程旨在培养学生通过掌握旅游基础知识、熟悉旅游业发展现状，具备用旅游专业思维分析解决问题的能力，初步养成旅游职业综合素质三个学习层次，从而达到专业基础知识的获得、专业基础能力的培养、专业基础素养的初步提高，为培养旅游企业一线服务和基层管理人员提供专业基础知识、能力和素质保障。如何构建有效的课程教学模式是高职教育一直探索的重要课题。在此教学模式中，教学重点是如何从注重知识的传授转为注重技术能力的培养，从而有效培养学生的职业能力。在长期的高等职业教育模式探索实践中，以工作过程为导向、项目完成为载体开发课程，建立课程体系，全方面培养学生职业能力将是目前及未来高职教学的主要发展方向。由于课程特点，旅游学概论在教学实践中，教师们还是侧重于理论的学术研究，在课程改革方面还存在很大不足，如课程理论内容冗余，缺乏设计与整合，理论内容枯燥；教学方式主要依赖理论讲授，跟学生的互动很少，以致学生学习效果不理想；职业能力缺乏训练载体，实践教学效果很不好。学校的传统理论知识教学缺乏对综合职业能力的培养，不能真正实现工学结合的开放式教学，非常不利于培养学生的综合职业能力。综上，从高职教育要切实培养旅游人才角度看，旅游学概论的教学迫切需要进行改革，尤其是课程理念的改革和课程内容设计的改革。课程教学应围绕提高学生的实践应用能力来展开，要在对旅游行业职业岗位进行充分调研的基础上，设计课程教学内容和教学形式。在实践中，要注重培养学生的专业能力，以典型的课程实践任务为载体，引导学生“做中学，学中做”，通过完成项目任务来提高分析问题和解决问题的能力。
一、课程设计的思路
培养高素质的技能型、应用型人才是高等职业教育的培养目标。在高职教育教学实践中，教师应以培养学生的实践能力为重中之重。按照“以职业能力本位，以实践行动为导向，以工作项目为先导”的原则，结合长期的教学经验积累，旅游学概论课程积极探索并打破传统的照本宣科的理论教学体系，构建了以工作过程为导向，工学结合、任务驱动的课程体系。具体来说就是，将课程的理论内容首先进行整合，并针对性地设计具体实践任务，引导学生完成这些实践任务，在此过程中，始终强调“教、学、做”合一，力求达到“学中做，做中学”的效果。课程以工作项目为中心展开教学，打破固有的课程理论框架，结合旅游行业需求、职业岗位能力、注重培养技能和培养学习兴趣四个方面，本课程具体设计了“1个原点、3个模块、5大项目”的“135”学习体系。1个原点就是旅游活动的分析；3个模块分别是旅游活动基础知识、现代旅游三要素、旅游相关问题；5大项目包括走进旅游世界、成为一名旅游者、介绍家乡旅游资源、为父母安排一次旅游活动、我的旅游我做主。教学模块与项目的设计充分将实践任务与理论内容完美融合起来。课程突破传统教学中注重概念轻视实践的误区，更侧重于学生的学习体验和积极参与过程，对课程多元化的教学目标的实现有重要作用。
二、课程教学目标的设计
课程培养目标的设置是学校办学目标和专业人才培养目标的结合。旅游学概论课程总目标是培养具备三个基础的高素质的导游人员、计调、景区景点讲解人员、旅行社从业人员。课程注重旅游基础知识的掌握和专业基础能力的培养，学生通过学习本课程要达到以下三方面目标：
1.知识目标：
（1）掌握旅游学的基本规律，了解旅游学科体系的结构；（2）掌握旅游活动的三要素（主体—旅游者；客体—旅游资源；媒介—旅游业）及各要素之间的关系；（3）系统了解中外旅游活动的产生和发展；（4）理解旅游业的构成及旅游业的影响。
2.能力目标：
（1）能够运用旅游学知识分析和解决旅游实践问题；（2）能够进行简单行业调研并总结归纳；（3）能用所学的专业术语表达对某些问题的分析及见解；（4）能够为今后从事旅游工作奠定比较扎实的理论基础；（5）培养独立学习能力。
3.素质目标：
（1）激发学生的学习兴趣和专业学习的积极性；（2）培养学生团队合作意识；（3）初步奠定诚信敬业、有激情、会创新的专业素养。
三、课程教学的组织实施
1.课程内容的整合
结合课程设计思路，联系课程教学目标，课程具体教学内容安排上将学习项目进一步进行任务分解，从而确定理论学习内容结构，每一个学习项目都设计有对应的实训活动，且合理安排了32个理论学时和16个实践学时。具体来说，本课程将内容整合为五大项目，分别为：走进旅游世界、如何成为一名旅游者、介绍家乡旅游资源、为父母安排一次旅游活动、我的旅游我做主。每一个项目又进行了学习任务分解，项目1“走进旅游世界”分解为两个任务，即追溯旅游发展历程、旅游活动分析；项目2“如何成为一名旅游者”分解为两个任务，即旅游者的界定、旅游者类型分析；项目3“介绍家乡旅游资源”分解为3个任务，即旅游资源分类、旅游资源调查与评价、旅游资源保护；项目4“为父母安排一次旅游活动”分解为5个学习任务，即旅游业认知、旅行社分析、认识旅游交通、走进旅游饭店、认识旅游商品；项目5“我的旅游我做主”分解为4个任务，即旅游市场分析、认识旅游组织、把握旅游影响、推动旅游可持续发展。
2.教学方法的选择
通过家庭背景、文化基础、行为习惯、个性心理等几方面的学情分析，确定了教学形式上首先要多方式多途径让学生了解旅游业，第二就是要让内容直观生动提高学生学习兴趣，最后要活跃课堂气氛给予学生表现机会。所以，课程教学上选择了五种针对性的教学方法，分别是讲授法、案例分析法、情境教学法、调查研究法、课堂讨论法。讲授法：该课程理论性较强，一些重点内容还需要详细阐述，对各类重点、难点问题进行深入讲解，教学中既强调对教学内容的传递，又强调对学生能力的培养和提高；案例分析法：通过大量典型旅游行业案例分析，培养学生分析问题和解决问题的能力；情境教学法：通过问题、影像等多种途径创设教学情境，让学生置身于相关情境中，通过提供直观、生动的情景，激发学生的学习热情，促进教学目标的完成；调查研究法：利用课后调研作业设计，加强学生调研分析能力和对旅游行业企业的了解；课堂讨论法：将学生分组，教师向各小组布置讨论任务，学生进行独立思考，共同进行讨论得出结论。
3.教学模式实施
本课程实施问题引领主题式6步教学法，以问题为引领，分为展示评价，分析问题→创设情境，提出问题→互动讲授，探究问题→拓展训练，解决问题→交流总结，反思问题→布置任务，关注问题等6个教学环节，每一问题环节对应相应的教学活动和具体教学方法的使用。以项目3“介绍家乡旅游资源”中的旅游资源分类任务为例，在明确了学习的知识目标、能力目标和素质目标的前提下，按照问题引领主题式6步教学法来开展教学活动。具体如下：首先，展示评价，分析问题环节，教师组织小组对提前选择好的热点问题进行汇报展示，教师点评；创设情境，提出问题环节中，教师播放南京旅游资源介绍视频，导入讨论情境，提出关于旅游资源分类的引导性问题；互动讲授，探究问题环节中，教师组织讨论，学生分组讨论并进行代表发言，教师将各组观点进行记录，进行比较和总结讲评，并讲授旅游资源主要分类及其分类标准；拓展训练，解决问题环节中，教师设置课堂小思考和小测验，考查知识点掌握情况；交流总结，反思问题环节中，教师组织两位同学谈谈通过本节课的学习，有哪些知识和能力方面的收获，并进行知识总结；布置任务，关注问题环节中，教师布置课后任务即对家乡旅游资源进行分类调查，按照国标法简单分类，并撰写简易调查报告，用ppt汇报展示。该教学模式力求突破传统理论课授课模式，融“教学做评”为一体；注重以生为主，师生互动，进行课堂上的合作探究教学；同时开拓第二延伸课堂，注重能力培养。在教学实践中，极大调动了学生的学习积极性和参与性，课堂气氛热烈，师生互动良好，达到了很好的教学效果。
四、课程评价体系设计
打破以考试成绩为学习质量的传统评价标准，重视考查学生的职业能力，实施过程考核重视化、评价主体多元化、试卷内容开放化的三维考核方式。
1.过程考核重视化。
课程的考核不再是将期末的闭卷理论考试作为重点，而是更注重学生一个学期的学习过程表现。其中，过程性评价比重占50%，考核内容包括实训任务40%、出勤情况5%、自评综合表现5%等几个方面。
2.评价主体多元化。
在考核评价主体上，适当削弱主讲教师的考核分量，将学生个体、学生小组、旅游企业等纳入课程考核评价体系中来，共同构成多元化的评价体系，其中小组互评、教师评价和企业（社会）评价分别占30%、50%、20%。
3.试卷内容开放化。
在闭卷考试中，试题将考核要点放在考查学生的思维方式与应用能力等开放试题上，不禁锢学生思维，同时答案也不是唯一的，而是开放的、多元的，目的是引导学生的发散思维。高职教育课程改革是一个复杂的系统工程，在实践教学活动中应实施教育观念和教学观念的转变，才能适应旅游行业的不断发展，适应旅游人才培养的需要。旅游学概论课程的建设与改革仍处于不断深化的过程中，下一步课程改革的方向是进一步精心设计与行业、企业密切相关的教学情境与任务，提高教学参与性与实践性。同时，针对目前教材普遍理论化、缺乏实践性的问题，尝试编写以项目引领、任务驱动为特色的课改新体系教材。
作者：李海霞 单位：南京城市职业学院
【参考文献】
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大连装备制造职业技术学院旅游管理专业始建于2011年8月，从专业建设之初专业人才培养方案的制定，教学实施计划、教学进度及各科目教学大纲编写，都倾注了大量心血。经过近四年的努力，我们已经从只有18名学生发展成了三个年级、两个专业方向、在校190名学生的庞大队伍。
一、旅游管理专业的现状与问题
(一)课程重理论轻实践
目前高职旅游教育的最大问题就是课程的重理论轻实践问题，我校情况亦如此。一方面由于没有一套完全以高职层次的教育目标为基础进行编写的专业教材，目前所选用的教材大都沿袭本科教育那种理论讲述的模式，强调旅游学科的系统性，因此上课比较枯燥，不能很好激发学生的学习积极性;另一方面是旅游专业教师缺乏第一线经验，在授课过程中缺少实践经验，课程内容缺少弹性。
(二)缺少实训配套设施
我校建校时间短，由于资金等多方面的问题，教学设施的完善比较缓慢，旅游管理专业实训配套设施跟不上。一般来说，对于旅游专业大型软件系统及配套的硬件设施的投入需要大量资金、人力，所以要达到教学的要求并非易事。而校外实训基地又较为分散，不能满足集中进行技能实训和指导的要求，不能很好地实现教学目标。最终导致了旅游管理专业技能训练和实训不足的局面。
(三)校企合作不够深入
校企合作仍停留在表面层次，大多数跟我们合作的旅游企业只是为学生提供顶岗实习岗位，只有少数企业愿意与学校教师合作开发实训教材、为教师提供实践场所，共同参与人才的培养、为学生提供奖学金等，双方在专业设置、课程设置、课题研究和资源共享等方面的合作不多。
(四)学生缺乏职业荣誉感
由于行业的原因和社会的一些负面评价，我们学生时常要面对公众的误解，对旅游管理专业的必要性产生怀疑。再加上在学校教育中缺乏对学生的专业的职业规划指导，以及对学生的心理教育的不到位，导致旅游管理专业的学生普遍缺乏职业荣誉感。另一方面，在实训和实习期间，工作内容主要停留在基本岗位技能操作上，属于较低层次，给学生的感觉就是充当廉价劳动力，部分学生对实习的抵触情绪较大。这种情况也在很大程度上降低了学生的专业认同感和职业荣誉感。
二、旅游行业人才需求
为了认真落实旅游管理专业改革思路，及时了解行业发展动态，掌握星级酒店对旅游人才的需求状况，以及酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求，旅游管理专业教师组特在2015年1月——3月对大连市的6家星级酒店进行调研，分别是大连希尔顿国际酒店、大连香格里拉国际酒店、大连日航国际酒店、大连泰达美爵酒店、大连昱圣苑国际酒店、大连香洲大饭店。调研人员采用深度座谈、电话访谈等多种方法，深入了解了当前旅游业发展前景和动态、旅游企业对人才需求的岗位及状况、酒店相关岗位对人才素质要求。
(一)调查结果分析
1、岗位及人才规格的调查分析(大连昱圣苑国际酒店为例)(见表1)
2、本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析(见表2)
3、本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析(见表3)
4、本专业人才的所需的素质结构和较好的培养方式调查情况分析
5、本专业的主要实践环节的调查情况分析(见表4)
6、本专业的对资格证书要求的调查情况分析(见表5)
(二)根据对8家星级酒店的调研结果以及毕业生毕业后所从事的就业岗位分析，高职旅游管理专业创新型、复合型人才应当具备三个方面的重要特征：
1、文化素质。高职旅游专业培养的学生要具有较高的文化修养和正确的价值观，有深厚的文化积淀， 对旅游景观及客源国的历史、文化、地理、风俗有着丰富的知识。文化素质是高职旅游专业所必备的素质， 是旅游专业人才培养规格的特色要求。
2、业务素质。要求学生具有旅游企业具体岗位所要求的职业技能，如餐饮管理和客房管理的各个环节的技术能力等。要掌握解决实际问题的能力， 要进行协调、沟通、合作等综合能力的培养。此外，在当今时代，旅游企业只有不断地创新，才能在市场经济激烈的竞争中处于不败之地，所以在旅游专业的人才培养上要培养学生具有创新能力。
3、身心健康素质。良好的身心素质是从事一切工作的前提。只有具有良好的身体体能，才能胜任本专业岗位的工作;只有较好的心理素质，才能在工作中讲求协作，对在竞争中遭遇挫折具有足够的心理承受能力。旅游行业是一项社会服务性质的行业，没有一个良好的心态和健康的体魄是不可能很好地胜任本职工作的，良好的身心健康是旅游专业人才培养规格的重要因素。
三、改革初探
为了能够全面实现应用型人才培养的目标，提高学生社会适应能力、行业认知能力、专业实践能力，必须通过有效途径促进旅游管理专业的改革。
(一)建立旅游管理专业导师制
为秉承“以学生为根本”的宗旨，充分激发学生的学习积极性和学习潜能，帮助学生更好地树立专业学习意识和适应大学学习生活，提高专业学习能力和学习效果，促进学生成长成才，试行“三年一师制”的专业导师制。
1、导师组成
导师由旅游管理专业的任课教师组成，原则上由一个老师每届带20-30名学生。
2、学生分配
学生的分配遵从民主自愿的原则。在新生入学之初，对学生进行意向调查，并将学生今后的发展方向和求职意向进行分类，旅游的学生分为有意愿去酒店、旅行社和景区发展三类。
3、导师主要职责
(1)对所带学生进行精细化的思想教育、专业职业道德教育和专业学习引导;
(2)结合学生所学专业培养目标，帮助学生端正学习态度，激发学习热情，形成有效的学习方法，形成合理的知识结构;
(3)对学生因材施教，因势利导，辅导学生答疑解惑。并对学生进行技能培训，促进学生个性化的发展;
(4)给学生提供科技创新平台，辅导学生参与各种技能大赛;
(5)提供条件并引导学生进行专业社会实践;
(6)在生活上关心学生，必要时对学生进行针对性地心理疏导，及时与辅导员沟通相关学生信息。导师对学生的指导侧重于专业的学习，应区别于辅导员和班主任对学生在生活和全方面的指导。
4、指导要求
(1)导师每学期至少与所带学生谈话沟通3次，并做好记录;每学年对每个学生的表现做一次学年总评，每学年末上交给学院。
(2)在实训期间针对每位学生特点予以合适岗位安排，并跟踪指导。
5、导师的奖励
(1)争取学校对导师给予一定的工作量或其他形式的奖励;
(2)在院评奖体系中设立“优秀导师奖”奖励优秀导师，导师的业绩作为学院行政、教学考核和评优、评先的依据。
(二)重视学生的心理教育，加强职业荣誉感
责任感、使命感、荣誉感并不仅仅是企业的事情，企业的所有事情最终都要落到每个员工身上，所以学校在重视学生技能学习的同时也要重视学生的心理教育，增强学生的专业荣誉感。
1、培养学生的职业兴趣和荣誉感
专业老师要认真上好学生的第一课，帮助学生树立良好的职业理想。可以列举一些成功的例子或者邀请企业高管为学生现身说法，使学生学习有榜样，认识到通过努力同样可以成为高职中的佼佼者，从而以饱满的热情投入到旅游管理专业学习中。同时，学校可以开展德育系列讲座和系列活动来培养学生的职业责任感、使命感和荣誉感。
2、培养学生积极健康的情感倾向
实习前，要加强学生的心理指导。学生要做好迎接困难的心理准备，学会处理人际关系，做好角色的转换，同时要能够尽快地适应新的环境。实习后，老师要加强指导，及时做好总结工作。要求学生上交实习日志、鉴定，指导学生写好实习报告，并在学生之间展开广泛的交流，及时总结一些成功的实习经验，分享实习中获得的收获。
3、做好学生职业生涯的规划
许多学生进了大学，不知道自己的优势在哪，不知道该如何安排自己的大学生活，缺少学习的积极性。除了学校开设的《职业生涯规划与就业指导》课程以外，专业老师应该帮助学生全面了解自己，从专业的角度为学生进行职业生涯规划，并制定一个较为科学的行动方案，更要注意要督促学生去落实行动方案。
(三)校企进行长期多元化、 深层次合作
旅游管理专业自建校以来一直在探索校企合作的最佳模式，但效果不甚理想，要改变这种状况，必须学习校企合作的成功经验，开展多元化、多层次的校企合作，不断进行新的尝试，拓展校企合作的深度。
1、学校与企业签订协议联合培养学生，使企业把培养学生当成自己的事情来做，共同制定人才培养方案，共同开发培训教材，定期开展校企合作方面的文化活动。企业为学校提供日常管理经费，为学生提供奖学金，减免部分学费等。
2、在新生入学之初以及定期带学生参观合作企业，了解企业情况。这样学生不仅可以对旅游专业的学习内容和发展前景有一个初步的认识，还可以了解企业概况、企业文化。在旅游淡季时，学生可以在企业轮岗实习，熟悉企业各个岗位的工作哦内容，在企业服务的全真环境中提升专业技能，实习期间能很快融入企业，解决学生的就业问题，增强学生和企业的满意度。
3、邀请企业高管作为客座教授，定期到学校为学生开展主题讲座，拓展学生的视野。例如航海学院从本学期开始，邀请大连昱圣苑国际酒店的肖长水总经理为2014级新生定期做职业生涯规划的讲座。肖总经理从基层员工做起，一步一个脚印儿，是学生学习的榜样。
一、当前高校旅游管理专业实践教学问题分析
旅游管理专业对学生的实践能力有着较高的要求，高校旅游管理专业实践教学有利于培养学生的动手能力，实践能力，有利于行业技能的提升，有利于综合素质的培养，有利于学生创新精神的培养，有利于学生对突发事件处理能力的提成。
总而言之，在高校旅游管理专业中实践教学不可或缺。当前高校旅游管理专业面临的重大课题之一就是如何培养学生的社会适应能力以及学生的时间能力。当前不少院校旅游专业的教师已经意识到了这一点，并在教学中有意识的对实践教学进行强化。但是，在探索的过程中高校旅游管理专业实践教学依然存在一定的问题。下文从课程设置、师资力量、实践教学基地、考核机制四个方面对旅游管理专业实践教学问题进行分析。
(一)课程设置
当前大部分高校旅游管理专业的课程设置可以概括为以下五大类：一是公共基础课程，占总课程的15%左右。公共基础课程重要包括：毛泽东思想概论、大学生思想道德修养、邓小平理论、微积分、大学英语、体育、计算机应用基础等等。二是专业基础课程，占总课程的30%左右。专业基础课程主要包括：管理学概论、旅游学概论、旅游地理学、西方经济学等。三是专业必修课程，占总课程的30%左右。专业必修课程主要包括：导游业务、饭店管理学、旅游专业英语等等。四是专业选修课程，占总课程的10%左右。专业选修课程主要包括：旅游民俗、旅游资源国概况、旅游文化、旅游日语、插花与茶道等。五是实践性课程，占总课程的15%左右。实践性课程主要包括：客房操作、客房服务等等，大多数情况下会放在毕业前的一学期。
从当前我国高校旅游管理专业实践教学课程设置来看，实践性课程偏少。同时，实践性课程学习内容过于笼统，内容的安排上也过于陈旧，与旅游市场的需求不太契合，对学生与社会的接轨不利。
(二)师资力量方面
在高校旅游管理专业实践教学课程的师资力量上主要存在这样两方面的问题：一是旅游管理专业教学自身的实践技能不高，在对学生实践课程的教授上心有余而力不足。实践课程的教学需要教师不仅拥有夯实的理论知识，而且要求教师拥有足够的实践经验。当前大部分院校旅游专业教师都是毕业以后直接进入高校的，有企业工作经验的非常少，这是导致高校旅游专业实践性教学师资力量薄弱的主要原因。二是年轻的骨干教师、学科专业带头人严重缺乏。在当前我国教育体制下，骨干教师一般是上了年纪的老教师，年轻的教师缺乏丰富的教学经验。这种背景下旅游管理专业实践教学骨干教师正处于一个很尴尬的境地：经验丰富的老教师，在知识上出现固化，年轻的教师还需要一定时间的磨砺与成长。
(三)实践教学基地方面
当前，大部分高校旅游管理专业的实践教学基地主要分为两类：一是校内实践教学基地，二是校外实践教学基地。在实践教学基地上，主要存在这样两个问题：
1.校内实践教学基地较小，无法满足学生学习需求
高校旅游管理专业实践教学主要在校内实践教学基地完成，在校内实践教学基地，教学对学生的实践能力进行整体提升。但是，当前面临的情况是：大部分院校由于资金以及场地问题导致校内实践教学基地的建设停滞不前，其规模以及设施等无法满足学生的学习需求。例如，由于场地有限，学生在上实践课程时需要排队等候练习，一节课下来，学生能够轮一圈就不错了，这种情况下学生练习的时间都不能保证，更谈不上培养与提升自身的实践能力了。
2.校外实践教学基地匮乏，有待进一步建设
部分有条件的院校除了建有校内实践教学基地外，还建有校外实践教学基地。但是，只是少部分学校所拥有的。目前，大部门高校并没有稳定的、长期的供学生实习的校外实践基地。大部分实践教学活动都要集中要资源有限的校内实践基地，更加加剧了校内实践基地的压力。
校内实践教学基地较小，无法满足学生学习需求;校外实践教学基地匮乏这两情况直接导致了高校旅游管理专业实践教学与实践基地的不对应。
(四)考核机制方面
当前，大部分院校旅游管理专业实践教学的考核属于过程性的主观考核，实践课程的教师在教学过程中根据学生表现进行主观的评分，在评分的过程中并没有系统的、公正的、客观的以及科学的评价标准。
与此同时，高校旅游管理专业实践教学活动中，教师对学生的实践成果多进行的评价方式过于单一，当前常见的评价方式就是：一是实习单位的评定，二是学生提交的实习报告。这两者的评价有非常大的主观色彩，同时在烤盘过程中，学校的监督以及管理效率大大的降低，在一定程度上有失公平。
二、旅游管理专业实践性教学及考核机制改革策略
针对上文中所提到的旅游管理专业实践教学及其考核机制中存在的问题，现提出几点改革性的意见。
(一)对实践性教学的课程结构进行加强
针对大部分院校旅游管理专业实践教学课程占总课程比例偏少的情况，可以从实践性教学课程结构的调整与加强入手进行解决。一是适当增加实践性教学的课程，同时在实践性课程教学的内容上紧跟市场需求，淘汰陈旧的教学内容，增加有时代代表性需求的教学内容;二是对实践性教学的课程结构进行加强，增加校外实践比例。例如，可以通过订单式培养的方式，对学生进行有针对性的校外专业实习，让学生在企业的实际运作中学到真本领。
(二)协调实践性教学相关课程的关系渗透
对于旅游管理专业人才培养来说，实践性课程与专业性课程缺一不可。实践性教学与理论教学是一个相互渗透、相互补充的教学关系，两者之间的关系一定要注意掌握好平衡点，在旅游管理专业实践教学的过程中利用理论教学促进实践教学;在理论教学当中利用实践教学促进理论教学，将两者的教学活动融为一个整体，对相关课程资源进行系统化的整理，以此提高学生对理论知识的吸收以及实践能力的提升。
(三)注重实践性教学的校内外结合
高校旅游管理专业实践教学应当注意校内外结合，在校内主抓旅游实践技能课的教学，在校外主抓专业实习。同时加大对校内外实践基地的建设力度。例如，增加校内实践基地的经费预算，进一步扩大校内实践基地的规模，保证每个学生有足够的实践操作机会;进一步建立稳定的、长期的校外实践基地合作关系，保证学生有一个稳定的、长期的校外实习点。只有将实践教学进行校内外的结合，旅游管理专业的实践教学效果才能得到更进一步的提高。
(四)加强实践教学师资队伍建设
加强实践教学师资队伍建设。一是选派年轻的实践教学教师到合作企业进行顶岗锻炼，在企业中进一步提升自己的实践能力，在实践中深化自身的专业知识;二是引进有丰富的实践经验的人才到实践教学师资队伍当中来，通过活水的引入激活整支队伍的实践学习氛围;三是聘请企业高管进校园对实践教学内容进行串讲，通过企业家的进入为学生带来当前旅游业市场最新的人才技能要求，激励学生进一步提升自身的实践能力。
(五)改革传统实践性教学方法
传统的旅游管理专业实践教学都是以教师进行“满堂灌”的填鸭式教学，在教学过程中学生占据了教学的主导地位。十三五规划对旅游业的发展提出了更高的要求，以往的教学方式显然已经不适宜。改革传统的实践教学方式是所有院校旅游管理专业教师以及学生的呼声。在实践教学当中可以引进各种新的教学方式，例如项目导向法，案例法等等。通过各种新颖的教学方法提高学生自主思考、自主解决问题的能力。
(六)创新考核方式
现阶段，旅游高校对于学生理论知识的掌握和理解以及实践技能操作水平的考评方式枯燥而单一，并不能反映出旅游专业实践性教学灵活性和应用性的特点。因此，应积极转变思想观念，采用灵活多样的考评方式对学生学期阶段学习的知识和技能掌握情况进行考评。
在实践性教学进行之前规定好评分标准和分数所占比例，当专业实习结束后，按照事先规定的评分标准及比例分配标准，依照学生专业知识掌握运用情况、实践操作技能熟练程度、职业综合素质等方面分别给各实习小队和个人予以评分，并最终评定学生的实习成绩，给出学生实习评定报告。学校传统的学生实习评定只是在实习的最后给出一个简单的分数划分，这并不能将学生的综合情况反映出来，增加学生实习评定报告，使学生在应聘工作岗位时，应聘单位能够对学生的知识结构、操作技能以及职业素质能力有一个概念性的了解。这不仅仅有利于旅游企业根据不同学生的不同能力有选择性的招聘员工，而且有利于学校根据学生的就业情况，了解、分析和掌握旅游企业对于学生素质的最新需求动态，从而适时的做出相应教学计划的调整，以期实现人才培养的“适销对路”。
三、小结
实践教学是旅游管理专业人才培养中重要的环节，它重点培育学生的实际操作能力，注重学生对专业技能的灵活应用能力和职业素养的形成。紧跟市场需求对旅游管理专业实践教学以及考核机制进行改革有着重要的意义。
