时间：2023-07-07 17:25:35
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇企业连锁经营管理，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词：连锁经营管理 优势 扩大化
1.连锁经营管理的优势
1.1连锁经营管理的商品、服务优势
连锁经营管理一个显著的特点就是同一商品，同一服务，满足各门店顾客需求，这样连锁经营管理总部可以统一研发新产品，统一设计特色服务，然后推广于各门店，反之，各门店可以及时反馈顾客信息，连锁经营管理总部综合各门店的优秀意见进行产品和服务改进或研发，及时推出顾客需求的产品和服务，让连锁经营管理企业各门店共享，从而适应市场，增强连锁企业的竞争力。
1.2连锁经营管理的价格优势
由于连锁经营管理模式实现企业经营的规模化，规模化就会带来若干规模效益，如单位产品研发成本降低、单位产品采购成本降低、单位产品物流成本降低、单位产品宣传成本降低、单个门店CIS设计成本降低、单个门店人力资源成本降低等，使最终出现在顾客面前的商品价格优于非连锁经营管理的企业，增强连锁企业的竞争力。
1.3连锁经营管理的促销优势
连锁经营管理模式由于其管理由总部统一管理，门店执行，这样，其促销策略可以覆盖所有门店，除了各门店权限的促销以外，所有门店受益于总部统一促销，促销优势明显优于非连锁经营企业，形成连锁企业有力的竞争力。
1.4连锁经营管理的品牌优势
连锁经营管理的统一性主要表现在经营理念的统一、企业识别系统的统一、商品与服务的统一、经营管理的统一，四方面内容统一于各门店，覆盖不同区域，不仅使连锁企业在视觉上冲击各区域消费者，在理念、商品、服务方面也给消费者以强大的冲击力，形成一种品牌优势。
1.5连锁经营管理的3S优势
连锁经营管理具有把作业流程尽可能“化繁为简”，去掉不必要的环节和内容，提高供货效率，实现“简单化”管理；其次把将一切工作都尽可能的细分，表现在总部与店铺的专业分工，也表现在各个 、岗位、人员的专业分工上，既有纵向专业分工，又有横向专业分工，实现“专业化”管理；另外要求一切工作按照规定的标准去做，使每一个部门、环节、职工、店铺都按统一的标准执行运作，实现“标准化”管理。连锁经营管理的3S原则使之与非连锁经营企业拉开差距，优于非连锁经营企业。
1.6连锁经营管理的人力资源优势
企业的发展离不开人力资源，特别是连锁经营企业要实现“简单化”、“专业化”、“标准化”的管理，更离不开该企业专业人才的支撑；另外连锁经营企业在扩张发展时，更需要大量的专业人才支撑，这本身就是连锁经营管理的优势所在：健康发展的连锁经营管理企业，在连锁经营企业继续扩张时，就可以直接调配原有老店的资深员工或资深管理人员进入新店，这样，扩张就避免了人才不专业的矛盾，优势于非连锁经营管理企业扩张。
1.7连锁经营管理的物流优势
连锁经营管理模式的物流系统和普通经营管理一样，包括采购、仓储、流通加工、装卸、配送和信息处理几个部分，每一个环节都互为作用，承前启后，同时也相互制约，缺一不可。作为企业经营者，要将这些环节紧密地联系起来，协调发展，体现整体功能，并注意协调各子系统，实现现代化的商品流通，提高效益。连锁经营管理的物流发展目标是能有效降低物流成本，从而减少销售成本，提高经济效益，因为物流合理化可以压缩库存，让流动资金能得到合理的应用，更为重要的是，物流的合理化也是提高连锁经营效率的关键。连锁经营管理体现了物流的系统化、整体化，最大程度地节省了资源，减少了中间环节，体现出物流的合理化。不管是特许连锁，还是自由连锁，都采取统一采购、统一配送，商品除了特许门店有采购权的商品外，其余的都直接与总部或采购部联系，总部统一采购，然后由配送中心统一配送，其产品到达顾客手中的环节要少于非连锁经营管理企业，使得产品快速到达各个门店，也少了中间环节，减少了流通费用，从而降低连锁企业的物流总费用，实现物品的增值。
2.连锁经营管理的优势扩大策略
怎样把连锁经营管理模式的优势在本土推广、扩大，使经营企业更受益，提出以下策略。
2.1应给予必要的政策扶持
一些发达国家在很早之前就开展了企业连锁经营，其发展速度快，发展质量高，他们也针对企业连锁经营的发展制定了相应政策制度。我们的政府也应吸收发达国家的宝贵经验，制定相关政策，促进国家连锁经营行业的发展。首先，规定政企分开，让企业商户能自主经营，自负盈亏，让企业与市场经济结合，可以自主决定企业的运作方式；其次，要求连锁总部向所在地统一缴纳各地门店的增值税，并制定相应的优惠政策，鼓励商户参与连锁经营，扩大网点的覆盖了；最后，政府要支持企业建立完善的物流中心，方便物流配送，提高产品价值，增加经济效益。
2.2强化培训，提高队伍素质
提高企业管理队伍的素质，是加快企业发展进步的内在要求，所以，管理者应加大力度，培养人才。如配供中心、信息中心负责人，市场部人员等技术性人才，企业要加快培训，提高企业人员的工作水平。而对于负责信息工作、电脑技术的人员，应该首先培训，使他们尽快掌握现代连锁经营的基本知识、操作技能和服务本领，促进企业连锁业务的不断进步。
2.3连锁经营标准化的对策
我们在建立连锁经营时，要做好标准化的管理。标准化经营理念的内涵是提高客户的满意度，以让客户满意作为服务的标准。为了更好地为客户服务，企业应制定相关的管理政策，但这些政策内容并不是编造出来的，而是要从客户的需求和企业的实际情况去综合考虑，因为这些是对客户的承诺。所有政策标准的制定，都必须先进行市场考察，考虑市场情况，以及如顾客、批发商、政府、竞争者等社会公众的利益。在协调利益、保证平等的基础上实现连锁经营的标准化。所有的标准都不是一成不变的，它要随着市场环境的变化而变化，企业要更好地适应社会，与时俱进，更新标准，但不能随意改变，一切都应以社会和客户的需求为准。如果遇到国家政策调整、民族因素、客户观念的转变等，共同导致了以消费者为中心的利益相关者的需求变化，那么就需要依照这些因素，适度的变革标准。例如，营销员的服务标准或企业售后服务标准，如果竞争者选择了让顾客更满意的新标准，对本企业造成威胁，则企业必须对自己的标准进行修订。建立标准化的信息系统，通过计算机和网络技术实现信息管理的系统化，这是最能体现标准的工具，连锁经营跨地域和实体的多店铺协调依靠信息管理标准化。
2.4进一步扩大对外开放
企业连锁经营的发展不是一次就能完成的，关键还在于不断开放管理，迎接市场的挑战。我们要总结近年来商业对外开放的经验教训，抓住国家提供给我们的时机，不断完善商业利用外资的管理法规，加快商业对外开放步伐，提高商业管理水平，并不断向发达国家学习，学习和消化跨国连锁集团先进的经营理念，提升经营管理技术，以现代化、市场化为发展目标，要注重加大利用外资改造传统商业的力度，推进传统商业向现代商业的转变、鼓励和推动有条件的大型连锁经营企业走出去，真正建立属于我国的连锁经营企业，并逐渐占据世界市场。
总结
很多企业都在努力提升自己的连锁经营管理水平，他们不断摸索、探究，以期全面进入市场。而很多外国企业也在想如何才能进入中国市场，为此，我国的连锁经营决不能坐以待毙，必须努力发展连锁经营。连锁经营的发展不仅在于物流的合理化、标准化，关键还要提高经营管理水平，为客户提供更好的服务，节省他们的购物时间，节约人们的精力，降低自身产业的成本，这样才能有力地推动我国经济的发展。
参考文献：
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历经多年探索，成都艺术职业学院连锁经营管理专业建设有了阶段性成果，但仍面临一系列主客观“瓶颈”。
（一）社会认识误区统计数据显示，在未接受专业咨询前，大多数人认为连锁经营管理专业毕业生主要在连锁零售企业内从事收银员、营业员、理货员、服务员等岗位的工作。基于此种理念，学生和“望子成龙”“望女成凤”的学生家长对连锁经营管理专业产生本能的抵制，进而导致连锁经营管理专业在招生方面不如我院其它热门专业。另外，目前尚无专业机构制定权威的连锁经营管理认证体系，也没建立严格的行业持证上岗制度。再者，一些劳动密集型的连锁零售企业一味追求劳动力低成本，大量聘用未受严格专业教育的低素质劳动者。企业短期逐利的行为，不利于企业自身长远的发展，同时对连锁经营管理专业的健康发展也会产生一定的冲击。
（二）校内教学、实训条件受限为更好地适应连锁经营管理专业人才培养目标的要求，学校加大了对连锁经营管理专业教学、实训设施的投入力度。由于连锁经营管理专业的特殊性，本专业需要的教学、实训设施非学校财力所能承受。在教学过程中，连锁专业能够利用连锁经营管理软件模拟连锁企业运作流程、能够利用学校超市了解门店基本运作方式。但是，对于连锁经营管理的“基石”和“灵魂”———连锁企业信息管理系统，在校内教学和实训过程中无法给学生展示。同样，对于保证连锁零售企业正常运转的核心———物流配送，校内教学和实训也面临类似问题。
（三）学生综合文化素质偏低，英语水平差1996年，我国高等教育毛入学率为6%，2002年达到15%，2002到上升到21%，2012年达27%，高等教育毛入学率的快速上升与高职教育的迅猛发展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入学率提高的背后是高考录取分数线不断降低。2012年四川省高职高专录取控制分数线，总分为750分，省教育考试院划定文理科分数线分别为220分和210分（之前曾划定为190分和180分）。进入我院的学生英语水平普遍较差，高考入学英语分数大多在50分左右。目前成都地区大型连锁零售企业以外资企业为主，外企对于从业人员综合素质要求较高，尤其对从业人员英语能力提出更高的要求。外资零售连锁企业在人力资源管理方面较为专业，员工晋升需经严格考核。世界零售巨头沃尔玛，员工晋升需要通过企业统一组织的英语水平和逻辑能力测试。由于“历史欠账”，我院绝大部分学生英语水平较差，学生对英语学习不感兴趣，故连锁经营管理专业毕业生进入外资零售企业后很难通过员工晋升测试。连锁零售企业岗位设置中基层岗位，即“看得见”的岗位主要有收银员、营业员、理货员、服务员等，这些岗位技术含量低、工资福利待遇差。无法通过晋升考试的员工往往被安排到“看得见”的岗位，这就给学生和学生家长一种印象，连锁经营管理专业毕业生是做收银员、营业员、理货员、服务员的。
（四）办学实践经验匮乏1998年，上海商学院率先在全国高职院校中开设连锁经营管理专业，随后全国各高职院校陆续开设该专业。2004年我院连锁经营管理专业开始招生，招生规模呈逐年上升趋势。现阶段做连锁经营管理人才培养与研究的主要有三个派别：一是咨询派，主要是社会流通经济研究机构，为商贸流通企业提供专业的咨询服务；二是实践派，主要是各大连锁零售企业内部培训机构，其主要职责是培训内部员工；三是学院派，主要是各高校连锁经营管理、贸易经济、流通经济学等相关专业及研究机构。受制于工作环境，我院连锁经营管理专业教师虽具备扎实的理论功底和丰富的教学经验，但在实践经验方面与实践派和咨询派还存在较大差距。另外，虽然我院加强咨询机构和连锁零售企业的合作，但咨询派、实践派从业人员学历层次低，理论总结、综合能力较弱，因此很难胜任课堂教学的需要。综上所述可以看出，我院连锁经营管理专业教学的“短板”在于专业教学缺乏连锁经营管理实践经验，这也给我院连锁经营管理专业建设提出了新的挑战。
二、专业建设思路
我院连锁经营管理专业存在的主客观“瓶颈”，需要不断探索和实践，扬长避短充分发挥专业优势，加强专业建设办出独具特色的连锁经营管理专业。具体可从以下几个方面入手：
（一）加强专业教育消除认识误区连锁经营商业运作模式是舶来品，在我国仅有十多年的发展历史，加之国内高校近几年才陆续开设连锁经营管理专业，故学生和学生家长对该专业不够了解是意料中事。连锁经营管理专业教育的重点在于消除学生和学生家长的偏见，让他们看到专业优势，也要看到专业劣势。在就业层面，让所有求职者心动的国家企事业单位有较高的“垄断性”门槛，在这种情况下进外资企业是不错的就业选择。目前，成都市各大外资连锁零售企业能够为连锁经营管理专业毕业生提供大量就业岗位。同时，学生和学生家长也要意识到，部分连锁专业毕业生在连锁零售企业始终从事“看得见”的岗位，是由于自身综合素质不达标所致，而非专业本身的问题。
（二）深化校企合作拓展校外实训基地随着连锁零售企业门店数不断增加，企业急需大量连锁经营专业人才，这为我院连锁经营管理专业与零售企业开展校企合作提供了便利条件。目前我院已与沃尔玛、家乐福、伊藤洋华堂签订了校企合作协议，这三家大型连锁零售企业已正式成为连锁经营管理专业校外实习实训基地，能为学生提供足够的实习实训机会。学生在校外实习基地能够接触到校内实训室无法提供的连锁零售企业信息管理系统和物流配送体系，通过学习学生能掌握连锁零售企业运营的核心和灵魂。另外，我院连锁经营管理专业可依托成都市正在打造的西部物流园区机会，积极寻找2-3家大型物流企业并与之建立校企合作关系。物流配送是保障连锁零售企业正常运营的关键环节，连锁专业学生到大型物流企业实习实训能够学到更专业的物流运作方式，为将来到连锁零售企业工作打下坚实基础。
（三）加强英语教学以适应外资企业要求英语是当今世界通用的国际语言，是国际政治、经济、科技、文化、贸易、交通运输等领域重要的交际工具。就微观层面而言，个人在学历教育、出国留学、接待国外客人、职称晋升、获取最新科技知识等方面都需具备较高的英语水平。激发学生英语学习的主动性和积极性是适应日益频繁国际交流的需要，是融入推进我国现代化进程的需要。在成都市范围内，运作规范、实力雄厚的连锁零售企业主要是外资企业，过硬的英语水平对连锁经营管理专业学生显得尤为重要。国人学习英语带有明显的功利性，基于这种状况，在英语教学过程中应着重向学生灌输英语能力在外资零售企业中的重要性。英语能力事关个人在外资零售企业职业生涯的发展，有了明确的功利导向才能激发连锁经营管理专业学生学习英语的动能。
（四）加强师资队伍建设为确保学校理论教育与连锁零售行业发展同步，学校应努力培养专业带头人和专业骨干教师。鼓励专职教师深入连锁专业校企合作单位挂职锻炼，积极参与企业日常运营管理和企业服务性项目研发。聘请具有较高学历和理论水平的企业中高层管理人员担任学生实习实训指导教师，与企业合作编写理论联系实际的高水平实践性教材。受传统观念影响，大部分专业课教师对校企合作不甚了解，因而对到企业挂职锻炼和与企业合作做科研开发的积极性还有待提高。针对这种落后的高职教育理念，学校在教师招聘过程中应严格把关，新进教师至少应具备一年以上行业实践经验。对于已进专业课教师，学校应做硬性要求，至少到企业挂职锻炼1年以上，并不定期与企业交流以了解连锁零售行业最新发展动态。连锁经营管理专业应不断深化与校企合作单位的合作和交流，努力打造一支专兼职结合，具有扎实理论功底和丰富实践经验的学习型师资队伍。
（五）打造艺术院校连锁经营管理专业特色近年来，我院非艺术专业学生规模不断壮大，如何在以艺术教育为主的高职院校办好非艺术专业，成为连锁经营管理专业建设新的课题。随着经济发展、科学技术进步以及激烈的人才竞争，社会对高职学生的要求也越来越高。学生除具备良好的专业技能外，拥有艺术才能是学生在激烈就业竞争中脱颖而出的亮点。以市场需求为导向培养学生的专业技能是高职院校共同的特点，但这种导向模式容易陷入“重理工、轻人文；重专业、轻基础；重功利、轻素质”的教育误区。艺术素养是人文素养的重要组成部分，开展艺术教育是提高学生艺术修养的重要途径。利用我院雄厚的艺术教学资源，将艺术教育融入连锁经营管理专业教学的全过程是我院连锁专业的特色，通过这种教学方式能够塑造我院连锁专业学生独有的艺术技能。针对连锁零售企业运作的特点，我院连锁经营管理专业开设了《手绘POP》课程，该课程训练学生制作零售企业卖场POP海报的能力；《音乐鉴赏》课程，该课程训练学生如何选择播放零售企业卖场背景音乐，给顾客营造愉悦的购物环境；《形体训练》课程，该课程训练学生仪表、仪态，提升学生在零售企业卖场服务能力。总体来看，我院连锁经营管理专业开设的艺术类课程以实用性为导向，目的在于提升学生的综合素质，增强学生的就业竞争力。
三、结语
[关键词]创新；连锁经营；管理专业
1当前连锁经营发展与人才培养的现状
随着社会的发展，尤其是越来越多的品牌被大众所认可，连锁经营已成为一种重要的商业运营方式。与其他运营模式相比，连锁经营管理模式有其自身的特点，是未来商业服务发展的一个重要方向。[1]目前，开设连锁店还没有统一的标准要求，一般人均收入超过300美元就可以开设连锁店，开展相关的经营活动。从我们目前的经济发展水平以及民众生活状况来看，人们生活接近或者已经接近小康水平，且生活水平仍然在不断提高。这为连锁经营提供了良好的经济环境和建设基础，创建了良好的外部环境。
相关统计数据显示，目前在我国的连锁经营门店总数量已超过了20万家，总销售额超过7000亿元，且每年仍然都在以较高的速度增长。根据我国的“十三五”发展规划，未来加盟店的总数要超过100万家，就业岗位总量能达到1000万以上。这一切都表明我国连锁经营行业的发展前景广阔。但同时在发展过程中我们不得不面对的问题是当前连锁经营管理人才的匮乏严重限制了本行业的发展。很多连锁经营管理人才的培养模式已经无法满足当前社会的需求，尤其是伴随我国市场的进一步开放，越来越多的国际巨头连锁企业进入本土市场，一方面为本土连锁经营管理企业带来压力，另一方面也为我国的连锁经营管理人才培养模式带来挑战。目前，不论是人才培养质量还是人才培养数量上，都无法满足连锁经营管理企业的需求。连锁经营管理专业培养模式落后，教学与实践脱节，体系不健全，不完善等，都严重制约了我国连锁经营管理企业的发展。
2创新创业能力下连锁经营管理专业特点与实践要求
21创新创业能力下连锁经营管理专业要求
在连锁经营管理中，商品采购、物流配送和信息技术是三大关键技术，也是提升连锁经营管理人才能力培养的重要环节。在当前创新创业能力要求下，对连锁经营管理人才培养提出了新的要求与标准。连锁经营管理专业的人才培养与其他专业的人才培养模式并不相同，其他专业的人才培养中往往更加注重理论知识和产品经济，而在连锁经营管理中主要涉及的是商品、品牌、企业权益以及企业总体在当今社会资源组合中，作为一种全新的商业形态如何进行营销与管理。因此连锁经营管理专业技能培养中更加强调学生实践技能的培养。通过专业化培养，使学生能够熟练掌握基本的连锁经营管理知识理论，能够具备实用化、复合化、国际化的实际操作能力，是当前创新创业能力环境下对连锁经营管理专业实践提出的专业要求。[2]
从连锁经营管理专业的内容上就可以清楚地感受到这一专业对人才的专业理论知识、专业技能掌握具有很高的要求，因此必须提高人才的培养标准。随着社会的发展，尤其是现代创新创业能力的环境下，传统的连锁经营管理专业人才培养模式已经很难满足当今社会的需求，因此必须要结合当今社会发展需求，对传统的人才培养模式进行创新，加强实践，要突出人才的职业技能培养，提高专业人才的综合素养。要把培养人才的创新创业能力作为阶段目标进行重点实现，培养人才既能够掌握连锁经营管理与经济贸易方面的基本知识，同时也具有强大的动手操作能力，能够根据行业发展做好市场调查，及时对企业的发展方向做出调整，进行商务谈判，且能够对品牌进行连锁推广，具有一定的策划能力，公关能力、商务谈判能力，准确把握国内外市场，及时根据市场行情发展制定针对性对策，应对市场的变化。
22创新创业能力下连锁经营管理专业能力要求
在创新创业能力要求环境下，首先连锁经营管理专业实践上必须要突出专业的模块化教学，设置详细的教学目标，根据专业能力结构需求优化课程配置，提高人才的英语掌握能力、策划能力、公关能力、谈判能力、连锁经营能力以及其他商务技能，要培养成复合型人才。在专业设置优化过程中，要综合考虑市场需求，满足当今连锁经营管理企业的发展。全体教师应该集中发挥自己的力量和智慧，以严谨认真的态度设计连锁经营管理专业课程结构，优化理论课程与实践课程的比例，内容上加强衔接，在提升培养人才理论知识能力的同时提升动手实践能力。
在当今创新创业能力要求下，连锁经营管理教学要将理论教学与实践教学相结合，将学生的理论知识培养与能力培养的统一，结合市场的具体需求，优化专业人才培养的模块设计，理论基础于实践并重。[3]在课程模块设计中，要以职业能力培养为依据，在新生入学时就要设计好职业能力培养的策略，为学生提供充足的实践与管理机会。可以通过与全国各地的连锁经营企业开展合作，将学生安排在相应的岗位上进行实习培训。通过职业实践，能够有效地锻炼学生的实践能力、提高学生的综合素养。在连锁课程设计中，要重视“连锁门店开发与设计”“连锁超市运营管理与实务”以及“商品学与品类学的管理”这几门主干课程的设计，要强调理论课程与实践课程相结合，加大对实训教学课程比例的安排，培养学生的综合素养能力和职业能力。通过专业培养，不断增加学生的职业管理经验，提高学生的实践能力与操作能力，培养出满足社会需求的复合型、应用型人才。
3创新创业能力下连锁经营管理专业实践方式
要在当前创新创业环境要求下加强连锁经营管理专业实践，提高学生的综合素养与职业能力，首先要加强校内的实基地建设工作，为连锁经营管理专业教学与实践提供良好的教学环境。校内实训基地的建设不仅要局限在学校机房和模拟实验室的建设这两个教学场地中，还要在学校条件允许的情况下为学生建设一个能够进行实际操作演练的场所，让学生能够不用走出校门就能进行专业的实践活动，从而提升自身的能力。在建设校内实训基地时，要充分结合连锁经营管理专业的特点，优化资源建设，提高实训效率。
另外，也要加强与校外连锁经营企业的合作，加强校外实训基地的建设。与校内实训基地相比，校外实训基地是“真刀实枪”的进行，更能锻炼学生的能力，尤其是在毕业实习中，通过校外实训基地实训，能够在提升学生各方面能力的同时，让学生提前适应社会，积累实际的工作经验。[4]这对于学生的未来发展至关重要。在校外培训基地的建设中，除了要关注基地的具体环境意外还要能够给学生提供具备连锁零售经验的技术人员作为指导教师，能够让学生在最短的时间内完成连锁经营管理的积累，提升实践能力，为将来就业做好充足的准备。
4结论
连锁经营管理已经越来越成为当前商业经营的一种重要形式，将来有着广阔的发展前景。但随着社会的发展，尤其是在当前创新创业能力要求下，为连锁经营管理专业的人才培养提出了新的要求。因此要积极对连锁经营管理专业教学模式进行改革，理论与实践并重，加强实践教学所占的比例，积极建设校内和校外实训基地，为学生实践提供良好的环境，加强校企合作，不断完善人才培养模式，为现代连锁经营管理行业的发展注入新的活力。
参考文献：
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一、连锁经营管理人才素养培养改进措施探究
连锁经营管理人才素养培养改进工作需要从以下两个方面着手：准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式；需要从多个角度进行努力，形成连锁经营管理人才培养工作的合力。同样，针对当前连锁经营管理人才素养培养工作存在弱化精神塑造等状况，我们需要在定位行业需求之时充分考虑社会发展，需要在建构培养模式之时注重对学生综合能力的塑造等。
（一）准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式
作为一种新型人才培养模式，连锁经营管理人才培养工作是本科生培养工作与中专生培养工作的“综合版”，既是前者的“压缩版”，又是后者的“升级版”，同时在一定程度上也可以看作为研究生培养的“结合版”。因此，在准确定位行业需求之时，我们需要实现这一培养工作对应用型本科生培养与技能型中专生培养的有机结合，即将人才培养目标定位在连锁经营企业一线管理岗位之上。具体来说，这一培养目标包括以下几个方面的要求：具有一定的连锁经营管理专业知识以及连锁门店管理操作技术，适应当代连锁经营管理工作规范、制度、规划的发展趋势，而最终的岗位目标则是将其培养为能够承担连锁经营企业门店负责人等高层次人才。在对行业需求进行准确定位的同时，我们还需要对连锁经营管理工作特点以及该行业就业岗位群状况进行分析。从连锁经营管理基础理论和操作技能来看，其具有极强的适用范围，可以涉及生产制造型、商业、零售等多个领域。当前，我国正处于实施科学发展，促进社会和谐发展的转型阶段，这就要求我们需要根据本地经济社会发展实际情况，努力从良好职业素质、实践能力以及创新精神等多方面进行努力，以培养出掌握连锁经营管理理论知识的技能型人才，以胜任当前我国连锁经营管理发展所提出的各种要求。连锁行业的重要特点就在于强调基层经验，即要求相关专业人才在入行初期需要从企业内职位相对较低的岗位做起，在获取一年至两年工作经验、熟悉连锁经营各项业务流程并具备良好职业素养之后，才可获取晋升职位的机会。当前，连锁行业基层岗位具体包括仓库物流配送、连锁超市收银、客户服务以及便利店店长等。随着底层工作人员在获取一定工作经验和管理能力，专业人才也将获取较为明确的晋升渠道，这一方面的岗位则包括大型连锁企业部门经理或者企业总部高级管理职位等。准确定位行业需求，同时也要求我们积极探索适合本地实际的人才培养模式，并在培养工作过程中注重培训效果的提高以及培养模式的创新。当前，连锁行业中较为盛行的培养模式主要是校企结合的培养模式。建立校企结合的培养模式，高职院校需要依照连锁经营岗位实际需要，建立健全适应企业发展的课程培养体系，以提高理论培训工作的实效性，真正实现理论教育与实践工作的有机结合。
（二）实施多方举措，形成连锁经营管理人才培养工作的合力
为形成连锁经营管理人才培养工作的合力，我们需要从多方面着手努力，以探索适合本地实际的校企结合连锁经营管理专业人才培养工作的方法体系。具体来说，包括以下几个方面：第一，需要坚持以就业岗位为引导方向，校企共建专业人才培养体系。对于连锁经营管理人才培养工作来说，创新科学合理且与时展同进步的人才培养方案是校企结合培养模式的必要举措，同时也是这一培养模式的关键内容。这一培养体系的好坏将会直接决定最终人才培养的结果。在当前社会快速发展的状况下，高职院校需要依照企业实际需要创新培养理念，适时摒弃传统陈旧的教学方法以及教学设计，相应地创立完整的且紧密结合社会发展需求的人才培养体系，以满足社会的实际需求，同时也减轻本校学生的就业压力。此外，高职院校以及相关企业在设计专业人才培养方案之时需要坚持一切从实际出发，坚持以做到实处为基础，比如：在设计人才培养方案之时，需要坚持以企业缺乏人才为基础，需要以全面实践来确定连锁经营管理的岗位与学生，即以职业需求为向导开展教学工作，为培养适合社会实际需求的专业性人才奠定基础。对此，学校可以依照自身实际情况聘请部分专业人才以及优秀的工作团队对本校的人才培养方案的实效性进行证实。第二，需要坚持以企业需求为导向，校企共创课程规划。当前，连锁经营企业需求具有一定理论知识以及相应操作性技能的人才是整个行业普遍存在的现象，对此，我们需要依照企业实际需求，切实培养出具有建设性意义的专业性人才。这需要校企共同合作，寻找一批文化水平相对较高、专业素质相对较强的团队为连锁经营管理专业设计相应的课程内容，比如：连锁经营企业的策划师、专业培训师以及设计经理等，可以组成设计团队来完成连锁经营管理专业设计的人才培养课程内容；需要校企共同合作，充分利用现有各方资源，或者为相关专业课程收集资料，并将这些理论性较强的资料与实践中的教学工作相结合，以达到培养出符合企业实际需要的专业人才；需要在设计培养课程方案时建立相应的考核制度，并通过稳健扎实的改革工作将连锁经营管理人才培养工作达到最佳效果，为企业发展乃至社会进步贡献力量。第三，坚持以提高学生实际操作能力为中心，为学生提高自身操作技能提供更多的实践基地。对于连锁经营管理培养工作来说，对学生能力的培养需要建立在实践的基础之上，即需要为学生提供充足的实践操作机会，使其在实践中对所学专业知识进行升华，最终实现连锁经营管理人才培养工作的双赢：使学生在这样的校企共同培养工作中，充分利用资源提高自我素养，全面提升自身专业能力；使企业在学生学习过程中充分了解学生实际情况，包括理论知识学习以及实际操作能力等，从而能够在招录职工时更有针对性地获取那些知识水平高、实践能力强的学生，使学生与企业共同得到长足发展。
二、结语
总之，随着连锁经营行业的快速发展，校企合作模式已经成为该行业人才培养工作的有效途径。对此，唯有依照社会发展需求，紧随时展潮流，才能有效解决企业缺乏具有一定理论素养以及相关操作技能的专业性人才，才能有效缓解就业压力，才能为学校和企业带来共同效益。
作者：王菱
（安徽省亳州职业技术学院 安徽 亳州 236800）
摘要：高职院校连锁经营管理专业担负着为零售企业培养懂理论，会操作，具备协调能力、沟通能力、管理能力和创新能力的一线高素质复合型人才的责任。其培养目标决定了校企合作是最佳的培养路径，因此，应以专业文化建设为视角，以专业识别系统的开发为切入点，提高校企合作的深度，提升连锁经营管理专业的建设水平，更好地培养能满足连锁零售企业发展需求的高素质人才。
关键词 ：高职院校；连锁经营管理专业；识别系统；校企合作
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2014）01-0149-03
高职院校要将专业建设与企业发展结合起来，就要研究如何通过校企合作共建连锁经营管理专业识别系统，以提升高职院校与企业接轨的层次和水平。具体路径是通过校企合作，在尊重连锁经营管理专业特色的前提下，积极吸收优秀的企业文化精髓，结合连锁经营管理专业培养目标，设计出一套连锁经营管理专业识别系统，从而在文化层次上提升专业建设水平，为企业培养高规格的复合型人才。
连锁经营管理专业视觉识别系统（SVS）
我院连锁经营管理专业的标识如图1所示。该标识中间的“L”型标志是LIAN SUO的首个字母的艺术化表现，代表连锁经营管理专业，“L”好像两张帆，表示本专业的培养目标，既注重专业，又重视就业，传达出学校、企业、社会在人才培养中的共同责任，同时也表示本专业的培养方向，一是商业方向，二是医药方向。标识上方的亮点犹如初升的太阳，表达着我们这个专业的朝气和活力，也表达着我们的使命：我们一直在努力！
理念识别（SMS）
专业使命 强化专业，完善标准，缔造统一。具体释义：连锁经营管理专业的专业使命是连锁经营管理专业向社会发展做出的承诺，是其教学和科研等一切活动的最高指导思想。“强化专业”的诉求是加强专业知识和专业技能教学，历练专业知识丰富、专业技能过硬的专业人才。“完善标准”是连锁经营企业提高工作效率和经济效益的有效途径，连锁经营管理专业将通过自己不懈的努力，尽力为连锁经营企业完善经营和管理标准。“缔造统一”是对连锁经营管理人的最高要求，同时也是连锁企业的最高境界。
专业愿景 成为中国优秀连锁企业管理人才的输出基地。具体释义：“成为中国优秀连锁企业管理人才的输出基地”清晰地表述了连锁经营管理专业的远大目标，胸怀宽广的连锁经营管理人才能实现产业报国的伟大理想。“成为中国优秀连锁企业管理人才的输出基地”追求的是一个动态的过程，连锁经营管理人的奋斗、连锁经营管理人的自强不息，是为了让连锁经营管理专业成为中国优秀的连锁企业管理人才的输出基地。同时，还包涵了更深刻的寓意——让中国培养出自己优秀的连锁经营管理人才。
教学观 以人为本，强化技能，开拓创新。具体释义：教学理念是连锁经营管理专业一切教学活动的准则。“以人为本”是指重视连锁经营管理专业所有关系利益人，关系利益人可分为内部和外部，内部关系利益人是指该专业的学生，学生是推动教学的决定因素，而外部关系利益人是指循环于连锁经营管理专业以外的所有可能接触的人或组织（包括政府、关系企业、教育主管部门等等），通过教学行为使其成为连锁经营管理的命运共同体，连锁经营管理专业将人视为进行教学的核心资源。“强化技能”是指连锁经营管理专业在教学过程中，从人才培养方案的制定、实验、实训和实习基地的建设等方面加强对学生的技能教育，以便使学生快速适应企业的经营活动。“开拓创新”是指在教学过程中要善于重构教学内容，探索新的教学方法、教学手段和人才评价方式。
科研观 树立科研意识，提升专业发展。具体释义：“树立科研意识”是要求连锁经营管理团队成员都要树立正确的科研意识，积极做好选题，养成搜集资料等良好的科研习惯。“提升专业发展”是指对于在专业发展过程中发现的问题，通过科研攻关，促进和提升连锁经营管理专业的发展。
人才观念 能力是多层次的，人尽其才。具体释义：“能力是多层次的”是指连锁经营管理专业是从多个方面评判一个人才的，首先是个人能力——主动性、适应性和创新性；其次是团队能力——沟通能力、团队合作能力和个人学习能力；再次是与公司协调关系的能力——客户服务能力；运作功效即工作效率以及对公司策略的承诺；人才理念是企业重视人才、爱护人才、合理开发人才、使用人才、留住人才、提升人才的指导思想和价值观念。“人尽其才”是指在学生培养方面，坚持“扬其长避其短”的原则，连锁经营管理专业培养学生的宗旨在于挖掘每个学生的潜能，注重个人能力的同时也重视团队的协作性。
价值观 整洁有礼，知行合一，优化细节，主动假设，合作共赢。具体释义：连锁零售企业的立足点是服务于顾客，因此，连锁经营管理专业的学生在成为职业人的过程中，要树立优秀连锁企业的价值观。“整洁有礼”，即要求学生做到服饰整洁，周围卫生洁净，待人接物有礼有节。“知行合一”，即要求在培养学生的过程中，要注重理论与实践相结合，以问题为导向培养创新型、实践型人才。“优化细节”，即要求在学习和工作过程中注重细节管理，不以善小而不为，以此提升绩效。“主动假设”，是指作为连锁经营管理专业的学生，在思维模式和行动路线上要以主动为契机，以有根据的假设作为进一步实践的指导，从而达到创新、优化的目标。“合作共赢”，是指在学习和工作中要注重合作，强调团队建设的积极意义，以双赢为处事目标。
专业口号 为社会输送一流的连锁经营管理人才，我们一直在努力。具体释义：这既是我们专业建设的使命，也是我们不断追求的动力。
对于理论部分的渗透，项目组通过班级文化宣传栏、班级形象大使选拔、提出教学要求、制定管理制度等方式加以实施。
专业行为识别（SBS）
在专业理念的指导下，我们将专业学习与不同的技能比赛相结合，完善专业技能的目标。现阶段项目组与相关的连锁企业合作已开发出以下技能比赛和行为识别项目。
（一）技能比赛
POP技能大赛 由于本专业的就业主要集中在各连锁零售企业，制作POP广告是提高销售额、提高产品和企业形象的一个有效方式。结合“广告学实务”及“连锁企业门店营运与管理实务”两门课程的教学，项目组于2010年6月与亳州金色华联合作开发了以“喜迎端午”为主题的首届POP技能大赛。从报名到培训，从团队组建到现场作品展示，企业指导教师和参赛选手一起将在校学习与日后就业完美结合。此次比赛极大地提高了学生对专业学习的兴趣，提升了POP绘制技能，学生对连锁企业的门店营运管理操作有了更深的体会，并激发了进一步学习的积极性。
校园购物节 2011年6月，项目组在“市场营销实务”课程学习的基础上，举办了以“校园购物，你的满意，我的追求”为主题的首届校园购物节。从商品的采购、商家的引入到现场销售和环境维护，参赛团队都在购物节指导委员会的统一指挥下有序开展活动。该次比赛最终成绩以分项目成绩、顾客服务水平、现场管理水平、销售业绩等几个方面作为评分依据，依次评出一等奖、二等奖、三等奖和若干优秀奖。这种实训性质的比赛极大地提高了学生的谈判能力、沟通能力、营销技巧及综合管理能力，同时也展现了本专业的服务水平，在广大师生面前树立了良好形象。
营销策划技能大赛 在校园购物节的基础上，项目组结合“营销与策划”课程的教学，于2012年6月举办了以“柳暗花明，前方有我”为主题的学院首届营销策划技能大赛，重点在于通过策划水平提高营销技能，从策划方案的撰写到团队名称、口号、现场展示、POP解说，在大赛指导委员会的指导下，参赛团队从形象展示到策划视角，充分展示了该专业学生的专业素质。
客户服务技能比赛 “客户服务技能比赛”的主要目的是为了体现连锁经营管理专业培养内容与零售服务业人才需求接轨，提高本专业学生的服务意识和服务水平，提升本专业学生的职业素质。（1）活动要求：各参与班级在活动开始前需提交一份参与活动的申请书并提交参与小组及人员名单；在活动月期间接受“活动组委会”的监督并共同协商活动中出现的问题；比赛主要以现场服务的形式进行，主要围绕商品销售，从顾客接待、商品介绍、服务内容等多方面体现服务水平，参评辅助资料包括小组服务策划方案及为比赛而准备的过程性资料，如学习资料、参观图片、录像等；本次活动评出“优质服务班级”一个，“优质服务员”若干名，“金牌服务员”若干名，优秀指导教师若干名，并颁发奖品。（2）宣传条幅：提升服务品质，培育连锁经营管理专业群复合型人才；用心做好服务，从学习生活的点滴做起；服务能力是连锁企业的核心竞争力；提高服务技能是我们始终如一的追求。
礼仪技能大赛 在“整洁有礼”理念的指导下，项目组开发了以“礼仪2012”为主题的礼仪技能大赛。本次比赛主要有两个阶段：第一阶段是准备阶段，主要包括宣传、报名、预选到统一组织培训；第二阶段主要包括现场表演、知识竞答、评委提问等环节，展现连锁零售人才应当具备的礼仪形象。项目组下一阶段拟开展的主要活动有创业设计大赛、与连锁企业合作举办门店整改方案选拔与收银技能比赛、“我会是一名好店长”的演讲比赛等等。
（二）礼仪识别
为了更好地体现连锁企业“服务第一”的经营理念，项目组开发了连锁超市服务礼仪手册，主要内容包括：连锁超市中礼仪和服务的重要性，连锁超市服务流程，员工工作要求，服务用语规范，导购服务，礼仪技能训练等。其中的礼仪技能训练部分主要有以下内容：（1）仪容要求。通过图文并茂的讲解和实训的方式规范连锁经营管理专业学生的站姿、坐姿。（2）常用礼节。主要包括握手、鞠躬等动作的规范指导。（3）常用文明用语。主要包括“欢迎光临”、“不好意思，打扰一下”、“欢迎下次光临”等基本用语以及“请”、“对不起”、“请稍等”等常用语言。（4）电话礼仪。包括拨打电话应先确认对方的姓名、电话号码以及要讲的内容等准备工作，打通电话要先告知自己的姓名并确认电话对象，在向对方明确了电话内容后以“谢谢，麻烦了”结束通话并将电话放回，以及接电话时应注意的四原则及重点事项等内容。（5）座位次序。主要包括会谈时的座位安排、宴会时的座位安排、乘汽车时的座位安排、乘列车时的座位安排等。（6）名片的使用方法。主要包括名片的准备、接受名片和递送名片的礼仪规范。（7）办公室礼节应用。主要包括引路、开门、搭乘电梯等的礼节。
为了突出连锁经营管理专业学生的礼仪行为，项目组以“连锁企业礼仪实务”这一课程为主要平台，分别采取分项目实训、分技能考核、礼仪大赛等教学方法培养学生的相关素质。
（三）听觉识别
为了提高本专业师生的凝聚力，项目组创作了班歌——“青春没有地平线”，并根据歌谱制作了伴奏乐，在这个基础上组织班级合唱并完成了录音工作。
通过连锁经营管理专业识别系统的开发与维护，可以使本专业培养的学生专业性更强，更好地满足连锁企业对人才的需求。
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【关键词】社会需求，连锁经营，人才培养模式
连锁经营作为现代企业一种全新的经营方式，正以最快的速度由大中城市和沿海发达地区向全国各地区延伸，进而带动整个国民经济的发展。随着连锁经营的快速发展，人才需求也急剧增加，促进了高等院校连锁经营管理专业的发展。连锁经营管理在课程体系、内容建设、授课形式、与实际工作岗位的对接上，都还有待提高。学生在校所学的专业知识和技能，与毕业后实际从事的工作岗位所需技能，还存在一定的差距。而高等职业教育是以培养高等技术应用性专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。因此，高职连锁经营管理专业人才培养模式迫切需要重新构造。
1、高职连锁经营管理专业人才培养模式现状研究
目前高职连锁经营管理专业人才培养模式有以下主要特征：以培养知识够用，具有综合职业技能的应用型人才为目标；以就业为导向，以学生的就业程度为标准，以“就业率”、“专业对口率”为重要的考核指标；以培养介于白领与蓝领之间的“灰领”为培养规格；针对职业岗位群的职业技能或典型工作任务设计教学内容和课程体系；运用“工学结合”、“校企合作”、“能力本位”、“学生主体”、“行动导向”教学模式；建立相应的教学管理制度和评价体系。 当前，一些发达地区和条件比较好的高职院校对人才培养模式进行了有益的探索， 并取得了一定的成绩和经验，形成了一些特色较鲜明、较具发展潜力的高职人才培养模式，比如“订单”式模式、“双证”融通模式、工学交替模式、“教学做” 一体化模式、“前校后厂”模式等。
2、高职连锁经营管理专业现有人才培养模式存在的问题
2.1人才培养定位模糊，办学特色不突出。高职院校的人才培养不同于普通高等教育，也不同于中等职业教育；高职院校的人才培养既要有“够用的”专业知识，也需有必要的综合职业能力。现有一些高职院校的连锁经营管理专业在制定人才培养方案时，没有深入进行社会需求的调查分析，没有深入进行岗位需求分析，没有深入进行连锁企业发展状况分析。最终造成专业特色不突出，与社会需求联系不紧密，培养出来的学生缺乏社会竞争力。
2.2设置教学内容的方法陈旧，缺乏创新性。一些高职院校在选择连锁经营管理专业的教学内容时，未参照社会实际需求的岗位能力， 未按照职业教育的规律、理论和方法来选择教学内容和课程，而是采用普通高等教育的“缩小版”，力求知识体系的系统性和完整性，造成实际需求与能力培养的分离，缺乏一致性。
2.3教学方法和教学手段存在的问题。连锁经营管理专业的人才培养模式应该是一种将学习与工作交替结合的教育模式，是理论实践一体化的教学模式，特别需要增加一些实训和顶岗实习。 然而由于高职院校专门用于实践的经费少，企业的接纳能力有限和学生缺乏吃苦耐劳的精神，造成一些实训和顶岗实习难以全面实施，学生的实践能力培养受到很大的影响。
2.4学生文化基础差，缺乏吃苦耐劳的精神。目前高职连锁经营管理专业的学生，他们文化基础差，学习能力不强，缺乏吃苦耐劳的精神。因此，他们在工学结合的教学中表现出诸多的不适应：一是在学校期间，学习上不刻苦，纪律性差，不能严格完成教学任务，严重影响了教学效果和教学质量。 二是在企业实习工作期间，由于他们缺乏相应的劳动和工作锻炼， 面对企业的工作时效与要求，不能适应，叫苦叫累，造成有的学生不愿到企业进行工学结合学习，甚至实习中途逃离，使工学结合难以顺利进行。
3、基于社会需求导向的连锁经营管理专业人才培养模式构建
连锁经营管理专业是培养适应现代零售业和服务业的高素质技术技能型人才。所以在人才培养的目标、教学实践体系和质量监控、评价体系上应该有所改变。
3.1人才培养目标的创新。人才培养要从以就业为中心转变为以社会需求为中心。以需求为导向，以专业为依托，以工学结合、校企合作的素质教育为主线，以能力为本位，以质量为核心。连锁经营管理专业的培养目标应该是培养适应现代零售业和服务业需要，德、智、体、美全面发展，掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识，具备从事零售连锁企业、餐饮连锁企业、服务连锁企业的职业技能和职业道德，能胜任各类连锁企业门店管理、品类管理、商品采购、物流配送、卖场设计、商品促销等工作任务的高素质技术技能型人才。注重毕业生后续发展能力培养，并鼓励学生自主创业。
3.2构建需求导向的教学实践体系。 连锁经营管理专业人才培养要达到满足社会需求的目的，除了增设一些相关的课程外，还必须在培养过程中增加相关的实践环节，使培养的学生的职业技能与社会实际需求相一致。建立多层次、多样化的教学实践实习基地，建立校内、校外实训基地，成立大学生创业中心、创办虚拟企业等以满足人才培养过程中不同的实践需求。
3.3建立相应的质量监控和评价体系。聘请连锁行业企业的专家、高级技术（管理）人员担任学校的顾问，参与制定人才培养方案，参与课堂和企业实训的教学环节，参与专业人才培养的质量评价。在制订人才培养方案时，行业企业的专家、高级技术（管理）人员参与制定人才培养的标准；在培养过程中，每年可考核阶段性培养目标，特别是对实践教学环节的考核；在毕业前，进行专业人才培养标准的综合性评价，使培养的学生更贴近企业的需求，更能满足社会的需要。
参考文献：
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高职院校的专业结构是否科学、合理，专业建设状况如何，直接影响着高职院校的人才培养格局和办学水平。然而高职教育的培养理念不同于普通高等教育，也不同于纯技能型人才培养的职业教育，它是一种融知识与技能为一体的职业教育，其培养的人才规格必须符合市场需要，有一定的行业、职业发展的前瞻性，以经济的发展规划和目标、产业结构及其变动趋势、人才市场的需求信息来确定人才培养方向、专业调整方向与职业教育特色，把握教学中知识与技能的有机组合，注重培养学生自我学习和自我发展的能力，使学生具有后续学习、自我择业的基础与潜能，培养社会、企业所急需的技术型、技能型应用人才。目前高职院校专业设置主要集中在计算机网络类、经济工商管理类、艺术设计类、机械工业类等几大实用技术专业类别。以企业需求导向和地方经济特点为依据是各高职院校专业设置需考虑的必要关键因素而且高等、专精的职业化定向培训也正是成为了高职生与本科生竞争时的极大优势。
二、连锁经营行业前景
近几年来，随着市场经济的飞速发展，连锁经营在中国规模性的发展己经有5个年头了，且发展势头良好，己经在全国形成了一些较大规模的连锁型企业，如上海华联、联华、农工商超市公司、北京伍富连锁公司、福建华榕连锁公司、广东美佳超市公司、深圳万佳百货有限公司等。连锁经营方式的内涵和运作规律以及由此产生的规模效益己日益为中国商业所认识，已经开始把连锁经营的方式从超市连锁拓展运用到其他领域和业态中，己经从零售领域向批发领域、生产领域和服务行业中不断发展。农村农副产品的销售连锁组织也得到了一定程度的发展。在零售业中，连锁经营将会迅速从超级市场向便利店、大型综合超市、仓储式超市、购物中心、折扣店、廉价店和家居中心等业态发展。中国连锁经营将呈多行业、多业态的发展趋势，21世纪初便利店、大型综合超市和仓储式超市将成为发展最迅速的连锁经营的业态，这也预示着中国流通业正在掀起一场经营方式的革命——连锁经营。
三、连锁经营企业人才需求现状
中国己成为市场空间最大的特许加盟市场，然而，据《中国连锁业人力资源发展报告》显示：由于行业发展过速而人才培训机制不足，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是管理型人才。按保守估计，目前全国连锁行业的管理性人才缺口至少为60万，而培养一个成熟的中高级管理人才需要的时间比较长，一般说培养一个部门经理级中层管理人员需要好几年的时间，而一个经理要培养成店长至少又需要3年左右。从收入来看，不同地区、不同级别的连锁经营管理师的收入有很大的差别，主要还是看个人的能力和工作经验。统计数据表明，一般连锁经营管理师的月薪在3000-4000元左右，但是对于一些高级人才来说，年薪也可达到10万~20万元。此外，由于现在连锁经营方向管理人才大多数是由其他相关专业过渡而来，需要多年的行业积累经验，导致专业人才的稀缺和断层，不少公司也纷纷花高薪挖人，面临这一领域人才的极度需求状况，不仅提供了各大高职院校毕业生一个新的就业领域同时也对各大高职院校的连锁经营管理人才培养提出了新的要求。
四、连锁经营管理专业的开设及人才培养模式改革
据《2008年重庆市普通高等教育招生计划》统计显示，重庆市46所高等院校，其中仅有4所高职（专科）院校开设了连锁经营管理专业，本科院校均未开设该专业。由此看出，目前高等院校培养的连锁经营管理人才还存在很大的缺口因此连锁经营管理专业的开设及人才培养模式的改革不仅势在必行而且非常迫切。但同时重庆市高等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在一些不相适应的地方。在连锁经营管理专业人才的培养中，如果要避免出现高职毕业生理论不及本科生，操作不及中职生的尴尬局面，高职院校必须培养符合企业要求的连锁经营管理人才，因此制定明确的专业培养目标及合理的专业培养模式成为了专业设置的新要求。在这种情况下，专业的设置及专业培养目标的确定必须始终以就业为导向以企业需求为依据，明确专业定位，构建切实的课程体系，从而形成新的人才培养机制。
为了培养具有专业知识的技能型人才，高职院校就必须采取阶段式的培养模式，实行“三段三化”——基础理论、技能掌握、经验积累一体化，努力构建以职业能力为本位的职业技能课程体系。因此职业技能课程改革是课程体系改革的核心。从满足连锁经营行业对应用型人才综合能力的需求出发，分析其职业能力结构，构建该专业的专业技能课程体系。根据国家关于高职高专发展规划的要求，必须大力革新教育观念，在职业技能课程设置上努力摆脱一般本科院校“学科本位”的课程设置思想的束会缚建立以连锁经营管理“职业能力本位”的专业课程体系，因此连锁企业门店营运管理、连锁企业网点开发与设计、连锁企业促销技巧、特许加盟实务等技能性课程应为该专业的主干课程。同时为了突出专业特色，必须加强实践课程教学强化实践技能训练Y这样能够更好地增强学生的实践能力。为了让学生具有在岗位群内可转换岗位的职业能力要求，就必须增强实践技能课程的通用性，培养学生具有知识内化、迀移、继续学习的能力，以项目制推动教学从而提高学生综合分析，全面掌握连锁企业经营活动中所需的知识及实操技能。
五、结论
关键词：地方本科院校；连锁经营与管理课程；教学改革
一、引言
《连锁经营与管理》是工商管理类专业课程，连锁经营形态是零售企业普遍的组织形态。连锁经营企业创造了大量的就业机会，但目前就业市场存在供需不匹配的问题，高校培养出的人才普遍理论知识相对丰富，而实践操作管理能力较差，不能满足连锁经营企业的需求，就业市场结构矛盾较为突出。2014年国家出台的《关于地方本科高校转型发展的指导意见（征求意见稿）》提出：要引导和推动部分地方本科高校向应用技术类型高校转型发展。安阳师范学院是转型发展的重点院校之一。笔者以安阳师范学院物流管理专业为例，通过实地调查，分析连锁经营企业对人才的需求特征，有针对性地对物流管理专业开设的连锁经营与管理课程进行了教学改革实践研究。
二、课程教学内容改革
课程教学内容改革从两个方面实施，分别建立新的理论和实践教学体系。
（一）课程理论教学内容改革
1.选取合适教材，引入项目训练和案例分析，改变传统课堂授课模式通过前期的企业调研，选取了更适合学生的教材。教材《现代连锁经营与管理》由清华大学出版社出版，汤伟伟主编，隶属于国家“十二五”规划教材，保障了教学材料的先进性与适应性。同时编写新的理论教学大纲和教学计划，摒弃了原来纯粹由教师讲授的课堂模式，而采取教师与学生互动的课堂教学模式。以团队项目训练的形式布置学生市场调研及案例分析任务，学生在学期中进行小组调研展示，要求小组成员展示调研问卷、调研过程、调研视频；并要求其他小组对演示小组作业进行评价、讨论，考查学生用所学理论设计问卷的科学性和全面性，以及学生对连锁企业经营战略思考的深度。项目训练主题包含：连锁经营企业客户服务体系建设状况、选址分析、门店经营管理规范、人力资源管理现状、采购体系建设、门店配送管理、财务管理体系等。调研连锁企业选择范围：医药连锁、餐饮、娱乐、零售超市、酒店、家电连锁、连锁物流企业等。2.知识模块与项目训练顺序及学时安排根据选取的教材及物流管理专业特点，对课程知识模块进行了学时分配。
（二）课程实践教学内容改革
实践教学以企业实习实训为主，以实验模拟为辅，建立了专业实验实训室，引进了连锁经营管理实验软件；另外，深化校企合作，与多家连锁品牌企业达成了校企合作意愿，部分学生开始在企业实习。1.引进连锁经营管理专业实验软件，学生分组模拟企业经营（以上表为例）实验室购买了专门的“流通之道”——连锁经营与管理实验实习软件。根据实验软件功能及教学需要，引导学生模拟进行门店管理、财务管理、采购管理、配送管理等操作模块，熟悉连锁经营业务流程。另外，学生以小组形式，进行企业角色分工，组建了虚拟连锁经营企业。利用创业之星软件，模拟连锁企业整体运营，自主经营、自负盈亏。学期末要求学生撰写操作模拟心得体会，并对表现优异的小组予以物质奖励，增强了学生主人翁意识，提高了他们的学习兴趣。2.深化校企合作，扩大院系实践基地范围教师积极与连锁经营企业沟通协调，目前已经与顺丰速运、苏宁云商集团、丹尼斯达成了实习合作意向，联合制订了三个月到一年的实习实训计划，签订了实质性合作协议；期望通过轮岗制度，实现教学现场化。
三、课程教学考核内容与方法改革
课程从理论和实践两个方面分别设置教学考核标准。期末成绩按照学校要求以理论占比60%、实践占比30%、课堂出勤占比10%，进行最后计算。其中理论部分成绩由“学生撰写的市场调研报告+小组项目训练PPT汇报”两项组成，分别设置了评分标准；实践模块以“学生实验模拟操作软件经营业绩”进行成绩评定，参考软件自动打分进行小组评判。期末对教学改革效果进行了群众意见收集，通过发放调查问卷，对物流管理专业学生进行调查得出：80%的学生认为教学改革形式较好，内容丰富、教学手段先进；但有20%的学生认为教学改革方案占用了他们太多时间，认为课程应设置在大二下学期。这是教学改革以后努力的方向。
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一、教学内容：夯实基础，重视实践，突出实用
（一）夯实理论基础
连锁经营管理课程在整个专业课程体系中并不是孤立存在，而是与其他课程密切相关：如客户关系管理、市场营销、品牌管理、消费者行为学、战略管理等。因此，在教授理论时，一方面需要掌握连锁经营管理自身所特有的一些理论知识体系，同时还需要纳入一些其他相关研究领域的理论，如连锁经营管理的经济学基础包括规模经济理论、区位选择理论等，管理学基础包括市场营销理论、战略管理理论等。因此，在理论教学时，需要尽量体现出基础性与通用性，夯实连锁经营管理的理论基础。
（二）重视经营实践
连锁经营管理是一门要求理论与实践结合性很强的课程。因此，需要特别注重实践性，充分发挥实践教学的作用，提高学生的认知水平，以取得良好的教学效果。如在每章授课前可以选择合适的案例进行引导，使学生通过引导案例的学习进入相关教学内容；针对连锁企业日常经营中的典型问题，可以组织学生进行专题讨论；为了提高学生的实践认知，一方面可以聘请连锁企业领导或员工进入课堂教学，另一方面可以安排学生到连锁企业进行参观学习与实地调研等。
（三）突出实用内容
围绕连锁经营管理课程教学内容，在教学设计与安排上着力突出与连锁经营密切相关的内容，如市场定位、营销策略、门店布局、店铺设计、商品陈列、物流管理以及安全管理等基本环节或流程。针对具体实际操作问题进行深入阐述，并配合视频演示、小组讨论、角色扮演等方法，并结合课程理论与实践的相关要求，确定出课程教学的重点与难点，突显课程内容的针对性与实用性。
二、实现教学方技形式多元、灵活运用、注重实效
连锁经营管理具有覆盖范围广，涉及层面多，理论性与实践性强等特点，决定了课程教学方技的选择与使用，不能局限于一两种教学方技，应力求形式多元，灵活运用，注重实效。根据课程教学需要和学生的实际情况，有针对性地选择，合理利用。除了传统的课堂讲授式，可以选用多种教学方技协调使用，以调动学生学习积极性和主动性，提高教学质量。
（一）教学形式多元
根据国内外教学改革经验，在连锁经营管理课程教学中，可以采用多元化的教学方式、方法和手段：
（1）翻转课堂。转变以往教师主导课堂的教学方式，重新配置课堂内外学习时间，将学习决定权由教师转移给学生。学生在课后完成自主学习，教师则采用讲授法或协作法来满足学生需要以及促成个体学习。
（2）换位思考。教师通过教学情境设计，让学生以主体身份参与其中，并转换研究问题的角度，从不同的角度深入观察和思考，通过问题的不断提出，激发学生思维活力，牢固掌握与灵活运用专业知识。
（3）案例教学。教学案例一般源于企业的经营实践。对案例的分析也是对企业经营管理经验的学习和总结，大多可分为课堂教学案例和专题性案例等类型。通过对教学案例的分析与学习，学生提出个人的观点和看法，学习运用理论知识解决实际问题，个人的表达能力、沟通能力、分析和解决问题的能力得到相应锻炼。
（4）角色扮演。依据某个教学情景随机选择数名学生参与角色扮演，演示结束后由学生指出各个角色的演示所反映的问题，并提出如何预防或解决的方案或措施，最后由教师进行点评和总结。
（5）视频演示。在进行专题讨论或介绍连锁企业经营实践时，选择国内外知名连锁企业进行视频演示，以加深学生对连锁企业管理中存在的主要问题的深入理解。
（6）模拟软件。通过引入连锁企业经营管理软件，激发学生对课程的学习兴趣，增加学生对连锁企业经营管理流程的认知，如组织结构、人员管理、财务管理、生产管理等。
（7）参观实践教学基地。充分利用实践教学基地等社会资源，通过实习和其他社会实践环节，积累实际的经营管理经验。
（8）引入实践导师。聘请连锁企业领导或员工成为学生的实践导师，对连锁企业的实践操作现身说法，增加课堂理论教学与实践教学的有效衔接。
（二）方技灵活运用
从上述论述中可以看出，每种方技都有着自身的优点，同时由于课程性质、进度安排，教材选择等的不同，也会影响到各种方技的实际效果。因此，在教学过程中需要认清各种方技的优点，结合重点与难点，以及具体教学情景，因势利导，灵活运用。如翻转课堂的目标是让学生通过实践获得更为真实的学习，学生在课后完成自主学习，自主规划学习内容，学习节奏等，既可以对课程整体教学，也可以对某些具体章节采用；换位思考是一种参与式教学方式，学生结合生活实际，客观分析问题。教师通过问题的不断提出和深入，激发学生的思想活力，引导学生对相关知识形成新的认识和理解，可以在服务失败与补救、商品陈列与布局等方面采用；角色扮演法可以应用于门店的营销策略和店铺管理的教学中，让学生以经营者、招聘者、应聘者等身份现场演示；视频演示可以选择国内外知名企业整体运作流程，也可以通过剪辑合成知识点碎片，使学生对一些抽象概念、管理流程、问题处理等进行认知；经营模拟软件需与教学情景进行契合。当前可以选用“商道”、“流通大师”等软件，可以针对某个教学知识点，也可以针对整个企业运作流程进行模拟；实践教学基地可以使学生通过实地调查，专家访谈等对连锁企业实践操作获得直观认知，如企业物流配送中心、商品陈列等。
（三）注重综合实效
在上述教学方法应用过程中，更需要注重各种教学方式、方法或手段的综合实效。提高综合实效需要考虑如下方面：一方面是连锁经营领域和范围的转变。由于互联网技术的不断发展，“互联网+”思想的推行，使得连锁经营的涵盖范围、经营模式与管理模式等都在不断变化；二是学生的学习模式的转变。以往教师主导课堂、学生被动填鸭的传统模式已经不再适合当今教育发展需要。碎片化学习、思考型学习、研究型学习以及实践探索型学习等被不断提出。因此，为了让学生更好地了解连锁经营的发展态势和趋势，掌握连锁门店经营管理原理，获取实战操作经验，需要通过案例教学、视频演示、经营模拟软件等各种教学方技协同，因材施教、因学施教、因势利导，不断提升教学效果。
三、考核体系：方式多样，注重过程，弱化考试
连锁经营管理课程考核可以实行考核方式多样化；注重学生学习的综合表现，能反映出学生的能力和素质，考核贯穿于教学的全部过程；加大对实践教学部分的考核，弱化考试的作用。对于连锁经营管理课程考核，可采用期末考试、调查报告、课程论文、比赛获奖等形式，具体考核方式可以采用小组考核或个人考核、单独评定或综合评定等。例如在综合评定中，学生成绩可以由平时成绩（70%或60%）和期末考试成绩（30%或40%）两部分构成（具体权重可由教师决定）：其中平时成绩包括平时作业、课堂提问、模拟实训、出勤情况等，贯穿于整个教学全过程。平时作业考核学生完成课后作业以及调查报告等的质量；模拟实训考查学生参与各项实训活动的表现；课堂提问考查学生课堂陈述的质量；课堂出勤考核学生遵守纪律的情况；期末考试以理论笔试为主，主要是针对知识点的系统梳理，以及考查学生识记、理解和创新的能力。由于期末考试考评指标单一，效果具有短期性，可以弱化考试作用。
四、结论
关键词 连锁经营管理专业 “教学做”一体化 工作过程 教学模式
中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.03.064
Exploration on Typical Chain Management Professional Courses
"Teaching， Learning and Doing" Integrated Teaching Model
――Take "Chain Store Operations Management Practices" for example
TONG Wenjun
（Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）
Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial structure， chain industry rapid development of enterprises， vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands， explore the implementation of "teaching to do" integrated teaching model looks very urgent. In this paper， the work process as a starting point to explain "teaching to do，" the integration of teaching philosophy， teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum， teaching content and teaching model for high-quality core curriculum "chain store operations management practices" development were explored， thereby for chain management professional， "Teaching，" the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.
Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; work process; teaching mode
1 “教学做”一体化教学理念
高职教育必须充分发挥教师在教学与实训指导过程中的主导作用，并且加强调动学生的学习积极性与主体作用，才能有效实现“教学做”一体化教学模式，搭建教师与学生的互动交流平台。重庆工商职业学院连锁经营管理专业教学团队正是坚持这一教学理念，努力践行将教中学、学中做的“教学做”一体化教学模式，并将其贯彻到教学中去，实现理论与实践相互融合。
2 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”课程开发设计
“连锁门店运营管理实务”课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店运营管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营和管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习模块，在理论实践一体化的教学环境下实施模块教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
2.1 以工作任务为导向重构课程内容
以学生为主体，“教、学、做”融合，充分利用校企合作优势，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思路，实现连锁经营管理专业人才职业能力递进培养。基于连锁企业门店的人才需求以及岗位素养与能力要求，选取教学内容，构建基于工作任务的教学体系;共同开发体现连锁行业发展方向与职业标准的校企合作开发讲义及相关教学资源包;运用现代教育教学技术，基于职业能力形成的规律，创新整合参与式、互动式等多种教学方法，共同设计、组织与实施课程的教学。
2.2 设计工作情境，工学结合开展教学
本门课程共设计八个学习情境。学习情境一，从连锁企业门店运营管理的目标作为出发点，学会门店运营管理标准的制定、展开与实施，从而分析连锁企业门店运营手册各项作业岗位的工作职责。学习情境二，分析门店卖场布局与设计的意义和原则，认知门店卖场内境设计与外观设计方法，为后续门店运营各项岗位的作业规范操作奠定理论基础。学习情境三至学习情境七，以连锁企业门店运营管理为主线，从店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业一直到防损作业，模拟门店营运活动程序及各环节操作规程，培养学生在基层门店的岗位作业能力和现场组织、协调能力。学习情境八，结合门店经营目标的重要性，够对经营目标的实施成果做出客观评价，以提升门店经营业绩。
总之，应该根据连锁经营管理专业的职业岗位定位，使学生树立现代连锁企业门店经营理念，熟悉门店运营管理的基本知识和理论，初步掌握门店运营管理过程中的各项专业技能和具体操作方法，使本课程充分体现职业性、实践性和开放性。
3 基于工作过程的“连锁门店运营管理实务”教学内容开发
3.1 依据典型工作任务，选取教学内容
课程内容的选取依据连锁行业企业门店运营管理过程中的典型工作任务，将课程内容确定为三大模块，八项典型任务。
“两个目标岗位群、三大核心能力、八个理实一体化项目、三个平台、两项职业资格认证”是《连锁门店运营管理与实务》课程设计的基本线索。专业人才培养目标、岗位需求、与前后续课程的衔接是选定具体教学内容与形式的主要依据。两个目标岗位群是指连锁企业总部业务主管和门店店长，是连锁经营管理专业的就业出口;三大核心能力：商品管理、顾客服务、绩效控制;八个项目指门店运营管理的目标和标准、门店卖场的布局与设计、店长作业、收银客服作业、卖场作业、收货作业、防损作业和门店经营成效分析等八项;三个平台是指模拟实训、超市卖场实训、顶岗实习三个实践性教学平台;两项职业资格认证是指连锁经营管理师、助理营销师职业资格认证两项职业资格认证，学生可根据自己的基础情况自由选择认证项目。
3.2 开展教学实训项目，加强职业能力培养
作为本专业的校级优质资源核心课程，该课程具有较强的实践性、操作性与互动性。优质课程资源教学团队在充分遵循本门课程的课程标准设计的基础上，基于工作过程的内容选取，在八项工作情境项目中合理设计理实一体化实训项目。
实训项目的开展作为课程实践教学的表现形式，连锁经营管理专业通过校内实训、订单班学习、校外认知实习与顶岗实习等各种形式开展实训项目，把学习情境中的实践作业项目课堂直接搬到真实经营环境的超市营销实训室和校外长期合作的永辉超市、大润发超市、罗森便利店等大型连锁企业中，推动“一、二、三课堂”联动，以达到“教中做、做中学”的真实学习效果。
4 “连锁门店运营管理实务”课程的“教学做”一体化模式改革实施
4.1 设计教学情境，建设一体化实训室
第一，根据工作过程的课程教学内容开发，设计教学情境，新建理实一体化的现代商贸实训室。在现代商贸实训室中进行授课，将理论教学、实践教学融于一体，课堂理论授课与现场实训演练指导结合开展。第二，充分利用便利的校内实训基地，即超市营销实训室。超市营销实训室是由财经管理学院连锁经营管理专业的教师带领学生进行经营。在180O的超市营销实训室内，学生在真实的职业环境下进行实训，完成理货、商品陈列、导购、收银、采购、信息系统管理等门店运营的核心作业。第三，进一步拓展校企合作共建的校外实训基地。与罗森便利店、永辉超市等校企合作连锁企业开展真实工作情境下的实训教学活动，以其连锁企业下属门店为主安排学生校外实训、实习。
4.2 编写设计一体化教材
课程教材是指导学生进行课程学习的基本教学资源，是实施一体化教学的基础条件。“连锁门店运营管理实务”课程的一体化教材设计必须符合连锁行业企业门店运营管理中的各大岗位职业标准，要做到高职教育课堂教学所提倡的“理论知识够用，实践技能熟练”的基本教材编写原则。在教材编写过程中，根据”项目驱动、任务导向”的连锁门店典型工作情境，结合情境设计教材案例。目前，本专业已经与罗森便利店、永辉超市等校企合作单位开展长期合作并开发了相关的职业化教学资源，根据企业的实际岗位需要，制定岗位作业标准，编制工学结合特色的校企合作开发讲义，撰写课程实训指导书，共同设计、组织、实施工学结合教学项目。
4.3 采用多种教学方法，促进一体化教学
第一，开展实践性教学，创新运用各种教学手段。本门课程的实践教学设计主要包括五钟实现途径，具体为门店收银作业、卖场布局与商品陈列等作业实训环节、案例分析讨论、3D超市模拟经营软件实训操作、校内真实学生超市经营项目和校外校企合作单位顶岗实习。第二，打破理论课堂与实践课堂的界限，实施理实一体化的教学方法。本门课程的理论教学部分和实践教学部分融为一体，课堂教学环境安排在校内学生超市实训室和现代商贸实训室，以完成连锁门店运营管理的教学任务，突出学生动手能力和职业技能，为学生能够进一步熟悉真实的连锁企业门店工作环境提供平台支持。
4.4 优化一体化课程教学团队
实施“一体化”教学的推动者与引导者便是任课教师。“连锁门店运营管理实务”课程教学团队部分成员是从企业一线引进的具有连锁经营管理相关工作经验的教师，在引进专职教师的同时，结合聘请部分有经验的校企合作连锁企业中基层管理人员担任连锁经营管理专业兼职教师，参与实训课堂的教学任务。财经管理学院本着加强“双师型”教师队伍建设的目标，需要进一步派遣连锁经营管理专业的老师到校企合作单位参加挂职锻炼，提高教师的实践教学指导水平;同时，鼓励教师积极参与社会服务项目，通过横向课题、教改课题等形式为连锁行业企业提供管理咨询、技术服务和专业知识培训。只有不断强化课程教学团队中教师的实践技能和教学水平，才能满足一体化教学的需要。
校级教改项目：重庆工商职业学院教育教学改革研究项目《连锁经营管理专业“教学做”一体化教学模式改革研究与实践》（项目编号：GZJG1312815）
参考文献
[1] 石鹏义.高职院校特色专业建设的探索――以连锁经营管理专业为例[J].当代教育科学，2009（15）.
[2] 金颖.“教学做一体化”教学模式与学生自主创新学习能力的培养[J].中国成人教育，2011（14）.
【关键词】 高职 连锁经营管理 实践 教学
一、创新高职连锁经营管理实践教学的现实意义
连锁经营管理专业是近几年发展起来的新兴专业，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾却非常突出。据我们对连锁经营管理专业人才需求市场调研发现，很多企业反映，人才缺乏，最缺的是中基层管理人才。而学校培养出来的人才要成为中基层管理人才，所需过渡的时间较长。产生这一问题的根源就是，刚毕业的学生缺乏实践经验。高职教育追求的目标是实现人才培养与社会需求的“零距离”，要实现培养目标，仅靠学校的课堂教学是不够的，必须依靠大量的社会实践教学，突出连锁经营管理专业的实践教学特色。
目前我国高职院校连锁经营管理专业的建设已进入有组织的自觉发展阶段，实践教学环节的研究和探索正在丰富、扩展着高等职业教育的方法体系。从现有的研究来看，主要聚焦在连锁经营管理专业实践教学的必要性、实践教学的体系构成、实践教学的方法探讨、实践平台的构建等四个方面。
虽然高等职业教育工作者已经普遍认识到了实践教学体系改革的必要性，但无论是在理论探讨还是在实践应用方面，现有的尝试都没有突破性的进展。从体系完整性的角度来看，现有文献的研究是支离的、局部的，在困扰连锁经营管理专业发展的实战型教材、实践创新、产学研结合等方面少有作为；从方法论的角度而言，现有文献多是思路性、概括性、规范性的表述，缺乏实证调研和数据支撑；从运用价值来看，现有研究更多停留在构想阶段，迫切需要开发有效的实施手段与实用的操作流程。因此，探索适合连锁经营管理特色和我国实际的实践教学体系仍是任重道远。
二、高职连锁经营管理实践教学新思路
近年来，全社会创业氛围日渐浓厚，创业环境逐步优化，大学生创业意识也逐渐增强，越来越多的大学毕业生选择自主创业。在创业需求与日俱增的背景下，高职院校连锁经营管理实践教学可以参考以下思路进行必要的调整。
高职教育推崇的是在“专才”基础之上的“通才”教育培养模式，因此基于创业导向的高职院校连锁经营管理实践教学创新设计的第一步应根据社会的需求、院校的资源和学生的兴趣确定一个切实可行的人才培养方向。第二步则应该是走访处于该创业方向下具有代表性的个人和企业，了解其创业的过程以及所遇到的困难，特别是创业过程中具体的工作岗位和工作内容。第三步主要是对第二步的调研素材进行分析、提炼和整理，总结出从事该创业方向的人员所需的知识、能力和素质。第四步是最重要的一步，这一步主要是根据创业人员所需的知识、能力和素质来设计教学内容和实训项目，最终按照教学内容和实训项目的内在逻辑和彼此的关联性来整合为特定的教学课程或教学模块。这样的教学设计思路和以往的教学设计思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后确定的是教学课程或教学模块，而非先定课程再来进行教学，彻底的颠覆了过去以课程为纲的设计思路。根据对武汉商业服务学院连锁经营管理专业学生创业情况的调研发现，由于连锁经营管理专业主要培养具有较强连锁企业门店运作管理能力、连锁企业各岗位的操作技能型人才，因此学生在创业时打算通过连锁门店的开设来发展自身的规模同时结合自身的兴趣选择网上开店等。
三、高职连锁经营管理实践教学的模式创新
1、项目导向任务驱动
传统的教学模式习惯与纯理论讲授或者是部门理论+上机实训的教学模式，随着人才培养方案的调整，可以将所需的教学内容以若干个实训项目组合，每一个项目都应该有一个明确的工作任务，围绕这个工作任务通过教学和训练，帮助学生掌握开展特定工作所具备的能力。
2、工学交替顶岗实习
院校应加强与行业、企业的联系，给更多学生提供接触企业、接触社会的机会。例如，对于网络推广这个实训项目，可以鼓励学生承接企业的网络兼职推广工作，采用工学交替的教学模式来进行，让学生将企业的工作任务与学校的实训任务结合起来，这样的效果绝对是事半功倍。另外，还可以在三年级至少安排半年以上的实习时间，采用顶岗实习的模式让学生真正走入企业，在工作中进一步学习。
3、建生产性室训基地
校内实训基地建设是学生由虚岗向实岗转移、知识向技能转化的重要环节。例如，武汉商业服务学院与武商量贩有限公司合作建设的校园合作店（校园超市）就是很典型的生产性实训基地。学生在完成部分专业理论课程和实践课程以后，被安排到实习超市一线操作岗位进行顶岗实习，学生在一段时间内能够快速熟悉具体的工作流程，理解现实的工作情境，掌握必备的技能要求，明确未来的岗位目标，培养良好的工作态度。
积极探索校内实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训。
4、导师制创业工作室
学校充分利用社会资源，聘请行业、企业能工巧匠或管理专家到学校担任兼职教师，从事课堂教学或者校外顶岗实习指导等。兼职教师可以采取一对一的形式将自己优秀的技能与崇高的品质在潜移默化中感染学生、指导学生。同时鼓励在校老师进行企业挂职锻炼，通过不断学习，造就更多“双师型”导师来强化学校师资建设。
四、高职连锁经营管理实践教学的内容创新
1、模拟实验打基础
在初期的实践教学活动中可以借助已有的模拟教学软件来为学生打基础，模拟教学软件结构相对简单、操作流程相对简化，不存在真实平台全真商务活动的交易风险，对于刚刚接触专业学习的学生而言是比较易于实现的，这样教学内容的设计也符合学生认识事物由浅入深的规律。例如，可以安排学生先使用网上银行的模拟系统来熟悉网上银行的相关操作。
2、全真实验促提高
随着学生学习的深入，单纯的模拟实验已经不能再满足教学的需要，因此教学内容采用全真实验势在必行。全真实验需要教师提前做好准备工作，对于可能出现的各种情况要做到心中有数，在实施过程中注意对学生的管理，引导学生按照既定的教学目标来组织教学。例如，可以安排学生在淘宝网上去开设一个真实的个人网店，但应对学生的操作进行引导。
3、创业项目提能力
通过教学活动使学生具备一定的业务能力后，可以采用分小组的形式，以创业项目的方式来进行实践教学。在这个过程中，老师可以指引学生从创业项目可行性分析开始，到创业方案的完成，将前期的教学内容进行整合训练，从而真正提升学生的创业能力。例如，可以鼓励学生参加挑战杯、“三创赛”等连锁经营管理创业竞赛，以赛促学往往更能调动学生的学习兴趣。
4、岗训嵌合练技能
连锁经营在专业知识与专业技能上对于人才提出了比传统流通业更高、更专业的要求。从经营规划制订、人事管理培训、投资风险预判、选点布置、物流配送、财务、会计、保险、法律事务等宏观管理，到每家店铺的商品陈列、顾客人流路线、加工、包装、保管、分拣、促销策划等微观操作，都需要十分专业的知识。这些知识向能力的转化，必须在工作岗位上反复训练、不断操作才能形成。为充分体现在校学习与实际工作的一致性，加强学生对教学过程真实性的体验，要通过实训软件中虚拟岗位训练、校内生产性实训基地（实习超市）顶岗实习、校外实训基地（连锁企业）岗位工作三个方面的交替融合，尤其要实施校企深度联动，使教学的课堂情境与企业的工作情境一致，才能实现在岗位上习能练技的目的。
五、高职连锁经营管理实践教学的方法创新
1、项目教学法
项目教学法以来自于工作岗位所需要的职业能力为训练项目，将工作技能融合于具体的教学项目中，在教学的过程中培养学生的实际工作技能，因此项目教学法在高职连锁经营管理实践教学的应用应该进一步加强。例如，连锁经营管理的核心技能主要是收银、理货、信息综合、网点开发、商品陈列、商品检验、商品采购、物流配送、商品促销等。在课堂教学中，将实践教学项目化、模块化，有目的、有系统、有层次地进行教学。
2、游戏教学法
创业活动不仅仅需要专业的知识和技能，更需要坚韧的意志和良好的职业素养。因此，可以考虑在创业素质的培养上，结合具体的教学内容，适当的采用游戏教学法，安排诸如团队建设、人际沟通、人际协作等素质拓展训练，在游戏的过程中让学生感悟创业的艰辛，从而培养其吃苦耐劳的品质。
3、理实一体教学法
理实一体是对传统教学模式的挑战，通过打破理论课、实训课的界限，将课程的理论教学、实践教学融于一体，突出学生动手能力和专业技能培养。教学可以直接安排在真实性强的实训场所，师生双方边教、边学、边做，理论和实践交替进行，直观和抽象交错出现，没有固定的先实后理或先理后实模式，而是理中有实，实中有理。这样可以充分调动和激发学生的学习兴趣，培养学生的自主探究能力和创新精神。
六、高职连锁经营管理实践教学的考核创新
1、考核方式多元化
转变过去以闭卷笔试为主的考核评价方式，可以结合具体的教学内容采用不同的考核方式。对于连锁经营管理实践教学而言，可以更多的考虑采用上机的方式进行，提交电子版的作业、作品来取代卷面考试。创业人才通常还需要有良好的口头表达能力，因此部分课程还可以考虑口式的方式进行。归根结底，考试目的旨在通过考核方式的变化来引导学生重视自身综合素质的提高。
2、考核内容实战化
“背多分”式的考试在很多高职院校依然存在，特别是在经济管理类专业尤为严重。有些学生认为期末考试就靠考前突击背诵，背的多考试的分数就高，而这样的考试直接导致学生的高分低能，究其原因还是和考核内容书本化、机械化密切相关。因此，高职院校考核内容改革刻不容缓，应该引入结合具体情境的工作流程、工作任务、工作能力、操作技能的实战化考核内容，通过考核内容的转变来促进学生日常的学习。
3、企业考核与院校考核相结合
在工学交替和顶岗实习的环节中，可以采用企业考核与院校考核相结合的模式，让学生重视在企业的活动，使其强化实训实习的各个环节。从校内到校外，从虚拟岗位到实际岗位，让学生通过渐进式的做中学、学中做，实际体验逐步获取解决问题的方案，最终形成职业能力，更快地适应工作岗位。
（注：基金项目：武汉市市属高等学校科学研究项目《连锁经营管理专业实践教学体系的构建》阶段性成果之一。（编号：2010109）。）
【参考文献】
[1] 教育部：关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号文件.
[2] 王晓兰：高职连锁经营管理专业实践教学探索[J].石家庄职业技术学院学报，2010（3）.
【关键词】 高职 连锁经营管理 教学模式 校企交替分段式
连锁经营管理专业因其具有较强的社会性和实践性，用传统的教学模式已明显不能满足学生对理论和实践知识的理解及融会贯通的需求。目前，高职院校连锁经营管理专业均十分重视校企合作的深入开展和教学模式的改革和创新。“校企交替分段式”教学模式是指充分利用校企合作的平台，学校专业教师和企业专业技术或管理人员协力合作，共同制定教学大纲和分别承担相应的专业课程教学任务，联合培养企业亟需的高技能应用型人才。
“校企交替分段式”教学能让学生与企业用工一线“亲密”接触，亲身感受和掌握连锁企业的生产设备、器材以及经营管理岗位所需的工作技能，切实领悟理论和实践的学习结合点，实地了解连锁行业和零售市场的实际运作情况，拉近课堂学习和工作实践的距离。更能让学生针对市场和企业对连锁经营管理专业人才的需求和定位做出符合自身的设计和调整。武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业通过引进“分段式”教学、实施教学模式创新和提升教学实效等方面的改革实践，取得了良好的效果。
一、现有教学模式存在的问题和不足
通过对学生评教和用人单位反馈等方面的调查，我们发现部分专业课程存在教、学、做一体化程度不足的现象，即教学过程偏理论、重讲授，实训、实践教学比重低，导致课程设计缺乏职业性、实践性和互动性。学生动手机会少、实践能力弱，参与课程的主动性、积极性较低，教学效果不好。如何在现有的教学条件上将专业课程设置、课堂教学组织与实施和连锁零售企业的岗位技能要求切实有效地结合起来显得刻不容缓。同时，企业也越来越注重学生是否具备良好的职业素养，是否在具备一定理论知识的基础上掌握更多的实践操作技能，是否能够迅速地适应岗位要求。因此，找到理论和实践紧密联系的教学方法和途径，授人以渔，才是教学模式改革的关键。
二、教学模式改革的思路
1、明确课程设计理念
武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业以IGA中国零售学院为依托，成立了中百学院、连锁经营管理共建委员会，汇聚行业、企业专家来共同探讨、设计课程内容和教学思路，确立了连锁经营管理专业的课程设置重点还应在专业知识和职业技能之间的联系和衔接上。应该按照连锁企业的不同工作岗位任务的相关性来设置教学课程，以完成工作任务和掌握职业能力来划分教学单元，将专项技能和职业能力转化为课程的教学目标，确定课程单元所需传授的专业知识和职业技能能够与实际工作任务紧密衔接。学校和企业共同参与到课程教学，突出对学生专业技能的训练和职业素质的养成，充分利用校外实训基地和校内课堂实施校企交替分段式教学，把企业的实际工作任务融入到课程设计中来。
2、制定校企交替分段式教学模式
连锁经营管理专业自2009年开办以来，依托IGA中国零售学院的强大平台，相继与中百连锁仓储超市有限公司、深圳人人乐商业集团等企业展开校企合作。企业与学校共同参与教学大纲的规划与制定、教学内容的组织、考核与评价体系的构建，以职业岗位技能知识为教学内容实施分段式教学。其目的是让学生能够适应企业岗位的需要，在掌握相关理论知识的前提下，强化实践技能的培养，将理论知识及时、快速地转化为工作技能，从而与快速发展的连锁零售行业相匹配。
三、“校企交替分段式”教学模式改革的实践探索
1、创新传统理论教科书为现代多媒体视频化讲义，提升课堂教学真实感
连锁经营管理的众多课程对实际操作和实践技能的要求较高。以《商品陈列技巧》为例，该课程属于连锁经营管理专业核心职业技能课程，其实践性和操作性非常强。但现阶段市面上相关专业教材匮乏，可选择余地很小，尤其是缺乏适合高职教育教学使用的具有“工学结合”特色的教材。且传统学科式思维痕迹过重，现有可供选择的教材大多以工具书的形式来进行内容的组织与编排，理论多，实训少，缺乏系统性、实践性。
在“校企交替分段式”教学模式的框架指引下，专业教师和企业教师针对上述情况进行了良好的分工与协作，共同收集、整理了大量关于连锁零售行业的销售设备、陈列工具、技术工艺、生产流水环节以及最新的行业资讯和发展动态等一手教学资料，将真实的职业场景以精美的PPT图片和视频课件的形式引入到课程教学中来。通过将多媒体教学设备和课堂理论讲授教学相结合，可增强学生对实践操作技能的直观感性认识。同时，按照职业岗位的要求来设计教学内容和考核体系，力求做到“做中学、学中做”，有效提高了教学质量，使专业课程设置、教学内容和实际行业需求更好地实现无缝对接。
