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期刊收录
出版地区
云腿包子”滇式月饼第21-21页
关键词: 广式月饼  云腿  包子  宣威火腿  周边地区  消费者  云南  馅料  
2011年第09期 《科学之友》
云腿的加工工艺特色探讨第22-24页
关键词: 云腿  加工工艺  发酵  腌制  
2005年第04期 《肉类工业》
享誉中外的宣威火腿第15-15页
关键词: 宣威火腿  金华火腿  云腿  
2005年第09期 《致富天地》
宣威:火腿产业再升级第42-43页
关键词: 产业  火腿  宣威市  特产  云腿  
2018年第05期 《致富天地》
瑰丽粤点 新旧碰撞第12-13页
关键词: 碰撞  广式点心  特色小吃  澳洲龙虾  中餐厅  凤尾虾  米果  云腿  
2018年第05期 《中国烹饪》
面向结构性能的砂卵石地层盾构刀盘优选第57-59页
关键词: 砂卵石地层  刀盘结构  优选  云腿  尺寸  
2018年第06期 《机械工程师》
云腿原料猪种及肉猪养殖现代化问题商讨第6-8页
关键词: 云腿  原料猪种  肉猪生产  养殖现代化  品种选择  选育  
2004年第B07期 《云南农业科技》
加工工艺对云腿质量的影响第137-140页
关键词: 云腿  加工工艺  异抗坏血酸钠  抗氧化效果  感官指标  色香味形  卫生质量  盐水注射  腌制时间  卫生安全  标准化  均衡化  工厂化  配料  按摩  色泽  火腿  
2005年第04期 《食品与发酵工业》
食用中式火腿要注意些什么?第24-24页
关键词: 金华火腿  腿形  腌制时间  云腿  美味  蛋白质分解  食用  切开  人体  滋补  
2004年第09期 《食品与药品》
大白菜的别样做法第66-66页
关键词: 大白菜  中西结合  烤箱  鲜牛奶  微波炉  云腿  洋葱  鸡汤  
2006年第06期 《美食》
云南火腿加工工艺及其特色的初探第32-34页
关键词: 云腿  加工工艺  研究  
2006年第05期 《肉类研究》
冬日滇味火锅三例第51-51页
关键词: 火锅  臭豆腐  云腿  
2007年第02期 《四川烹饪》
中华名人饮食缘之三十八第34-35页
关键词: 名人饮食  中华  腌制品  养生  点缀  云腿  鸡汤  饮酒  
2007年第02期 《食品与生活》
无肉不欢干货有“蚝”味第32-33页
关键词: 干货  肉类  海味  气干  云腿  风味  腊味  养生  
2014年第09期 《中国烹饪》
香凝普洱第44-47页
关键词: 普洱茶  云南  澜沧江中下游  生态文化  天人合一  云腿  世界  代表  大理国  茶马古道  
2010年第12期 《普洱》
云南干腌火腿加工过程中肌肉组织理化特性和氧化稳定性研究第134-138页
关键词: 蛋白质氧化  丙二醛  云腿  理化特性  氧化稳定性  
2011年第09期 《食品科技》
火腿的级别及质量鉴别第13-13页
关键词: 金华火腿  质量鉴别  宣威火腿  食品  家庭  云腿  
2008年第11期 《家庭科技》
世博会美食溯源——宣威火腿第12-12页
关键词: 宣威火腿  世博会  美食  金华火腿  南方人  珍品  云腿  
2010年第02期 《食品与生活》
西郊5号新番菜第27-27页
关键词: 西郊  马家沟  海蜇皮  品尝  美酒  熏鱼  冷菜  云腿  
2014年第02期 《食品与生活》
奇特美味的云腿和滇式月饼第8-9页
关键词: 月饼包装  云腿  美味  鲜花  云南  茉莉花  品尝  美食  
2015年第10期 《食品与生活》