关键词: 乳酸菌  发酵豆乳  凝乳时间  贮藏性评价  

2020年第03期 《食品与发酵工业》

关键词: 乳酸菌  ph值  电导率  凝乳时间  

2005年第01期 《中国乳品工业》

关键词: 羊乳  螯合剂  凝乳时间  

2009年第02期 《食品工业科技》

关键词: mozzarella干酪  凝乳强度  凝乳时间  

2004年第12期 《食品科学》

关键词: 畜产品  综合利用  凝乳时间  产品酸度  菌数变化  感官指标  

2004年第02期 《中国畜牧兽医文摘》

关键词: 预培养  乳酸菌  冻干发酵剂  存活率  活性  发酵剂活力  冻干  酸奶  凝乳时间  稳定性实验  

2005年第04期 《食品与机械》

关键词: 牛乳乳饼  柠檬酸加入量  温度  凝乳时间  产量  感官品质  

2007年第05期 《乳业科学与技术》

关键词: 干酪  凝乳时间  凝胶强度  

2007年第06期 《武警工程大学学报》

关键词: 水牛奶  产量高  奶酪  特性  牛奶蛋白质  中国南方  蛋白饲料  凝乳时间  

2007年第12期 《世界农业》

关键词: 谷氨酰胺转氨酶  凝乳特性  干酪生产  牛乳  交联作用  凝乳时间  

2011年第07期 《中国乳业》

关键词: 牦牛乳新鲜干酪  加工工艺  出品率  感官评价  凝乳时间  

2013年第02期 《甘肃农业大学学报》