关键词: 酸化力  酵母活力  鲁氏酵母  酱油  

2018年第11期 《中国调味品》

关键词: 冷冻面团  馒头  冰晶  酵母活力  面团结构  

2019年第03期 《食品工业》

关键词: 酵母活力  啤酒厂  发酵性能  啤酒品质  酵母菌  新方法  滴定  代谢  评价  影响  

2005年第02期 《啤酒科技》

关键词: 风味稳定性  生理状态  接种酵母  酵母活力  显著性差异  发酵试验  啤酒酵母  发酵过程  含量评价  啤酒质量  感官品评  细胞生长  感观评价  发酵度  高级醇  长时间  壬烯醛  指标  浓度  乙醇  

2005年第05期 《啤酒科技》

关键词: 渗透压  乙醇  酵母活力  啤酒  细胞体积  发酵性能  

2004年第09期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活力  优质原料  啤酒  发酵工艺  新方法  工艺设计  贮存  优秀  生长  活性酵母  

2005年第03期 《啤酒科技》

关键词: 冷冻速率  面团发酵  性质  烘焙  酵母发酵  冷冻面团  超微结构  酵母活力  

2007年第05期 《现代面粉工业》

关键词: 啤酒  发酵过程  酸类物质  酵母活力  有机酸  脂肪酸  

2004年第04期 《酿酒》

关键词: 亚甲基蓝还原试验  酵母活力  酒精发酵  分批补料发酵  补料时间  

2017年第08期 《食品与发酵工业》

关键词: 酵母质量  综合评价  啤酒发酵  非生物稳定性  发酵速度  酵母活力  蛋白酶a  酵母自溶  

2006年第10期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活性  检测  优化试验  染色法  酵母活力  酵母质量  活动能力  酵母细胞  

2006年第12期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活力  酸化力  vt值  载玻片培养法  

2007年第11期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活力  啤酒  麦芽汁  

2007年第01期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活力  有效措施  酵母发酵  口味  啤酒  

2006年第07期 《啤酒科技》

关键词: 酯  葡萄糖  高浓麦汁  麦芽糖  麦芽三糖  渗透压  酵母活性  酵母活力  

2007年第05期 《啤酒科技》

关键词: 冷冻面团  酵母活力  稳定性  冷冻解冻循环  

2007年第03期 《粮食与饲料工业》

关键词: 冷冻面团  酵母活力  稳定性  

2007年第01期 《粮食与食品工业》

关键词: 面包预混合粉  酵母活力  营养盐  量筒法  f3流变发酵仪  

2010年第02期 《粮食加工》

关键词: 啤酒发酵度  酵母活力  发酵工艺  理化指标  啤酒酿造  一致性  口味  贮酒  

2008年第04期 《啤酒科技》

关键词: 酵母活力  发酵过程  酵母管理  酵母性能  啤酒酵母  营养成分  麦汁  麦芽  

2014年第03期 《啤酒科技》