作者：史刚酵母活力有效措施酵母发酵口味啤酒
摘要：酵母发酵能力的大小（即酵母活力的高低）影响着发酵的进程。影响酵母活力的因素很多，厂家可结合各自啤酒的口味特点对其进行选择性调节。以下结合实际简单探讨提高酵母活力的几个措施。
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《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖，实用性强，是交流、推广新技术、新设备、新材料，节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地；也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台；是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达，贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道；是报道国内外啤酒工业发展动态，公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...
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