来源：学术之家整理 2025-03-18 15:46:00
《Food Chemistry: Molecular Sciences》中文名称：《食品化学：分子科学》，由Elsevier出版商出版。
《食品化学：分子科学》是一本专注于食品化学领域的国际性学术期刊。该期刊致力于发表食品化学领域的高质量研究论文，包括食品分子结构、食品分子相互作用、食品风味和香气、食品安全和营养等方面的研究成果。该杂志的读者群体主要包括食品科学家、化学家、生物学家、营养学家等。它为读者提供了一个交流和分享最新研究成果的平台，促进了食品化学领域的学术交流和合作。
杂志采用同行评审制度，确保发表的论文具有高质量和创新性。它鼓励跨学科的研究，促进食品科学与化学、生物学、营养学等领域的交叉融合。该杂志旨在为食品科学领域的研究人员提供一个高质量的学术期刊，推动食品化学领域的学术研究和技术创新的发展。通过发表高质量的研究论文和评论文章，它促进了食品科学领域的学术交流和实践应用的发展。
旨在及时、准确、全面地报道国内外在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
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