来源：学术之家整理 2025-03-18 15:40:39
《Food Bioscience》中文名称：《食品生物科学》，创刊于2012年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期6 issues/year。
《食品生物科学》是一本同行评审期刊，旨在为生物相关食品研究领域的最新发展提供一个论坛。该期刊侧重于全球基础研究和应用研究，特别关注食品生物研究的民族和文化方面。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 45 |
| UNIVERSITE DE SFAX | 15 |
| CORNELL UNIVERSITY | 13 |
| TABRIZ UNIVERSITY OF ME... | 10 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 9 |
| UNIVERSIDADE DE SAO PAU... | 9 |
| UNIVERSITE DE GABES | 9 |
| BEIJING TECHNOLOGY & BU... | 7 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 7 |
| HUAZHONG AGRICULTURAL U... | 7 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 158 |
| Brazil | 39 |
| India | 39 |
| USA | 34 |
| Thailand | 30 |
| Iran | 25 |
| Tunisia | 25 |
| South Korea | 23 |
| Turkey | 21 |
| Spain | 19 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Potential non-dairy probioti... | 32 |
| Recent developments on encap... | 24 |
| Extraction of phenolic compo... | 24 |
| Antioxidant potential of eug... | 22 |
| The impact of oolong and bla... | 17 |
| Prebiotics and synbiotics: R... | 16 |
| The effect of plasticizers o... | 14 |
| Development and physico-chem... | 14 |
| Effect of beeswax and carnau... | 13 |
| Polyphenol composition and a... | 11 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 52 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 43 |
| FOOD CHEM | 40 |
| FOOD BIOSCI | 39 |
| FOOD RES INT | 37 |
| INT J BIOL MACROMOL | 34 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 25 |
| MOLECULES | 24 |
| FOODS | 23 |
| INT J FOOD SCI TECH | 22 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 368 |
| J AGR FOOD CHEM | 256 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 122 |
| FOOD RES INT | 115 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 109 |
| J FOOD SCI | 106 |
| CARBOHYD POLYM | 79 |
| J SCI FOOD AGR | 76 |
| J FUNCT FOODS | 69 |
| J FOOD ENG | 59 |
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