来源：学术之家整理 2025-03-18 15:38:34
《Italian Journal Of Food Science》中文名称：《意大利食品科学杂志》，创刊于1989年，由Chiriotti Editori出版商出版，出版周期Quarterly。
《意大利食品科学杂志》是一本国际期刊，专门出版关于地中海地区食品科学和技术的原创、基础和应用论文、评论、短文、调查和观点。其扩展范围包括食品生产、食品工程、食品管理、食品质量、保质期、消费者对食品的接受度、食品安全和营养、整个生命周期食品加工的能源和环境方面。
特别欢迎对与地中海食品行业发展相关的特定主题的评论和调查。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| KASETSART UNIVERSITY | 26 |
| UNIVERSITY OF MILAN | 13 |
| UNIVERSITY OF NAPLES FE... | 12 |
| CONSIGLIO NAZIONALE DEL... | 10 |
| CONSIGLIO PER LA RICERC... | 9 |
| UNIVERSITE DE CARTHAGE | 7 |
| COMMISS HIGHER EDUC | 6 |
| UNIVERSITY OF BOLOGNA | 6 |
| UNIVERSITY OF CATANIA | 6 |
| UNIVERSITY OF PALERMO | 5 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| Italy | 98 |
| Thailand | 39 |
| Turkey | 28 |
| Poland | 19 |
| CHINA MAINLAND | 13 |
| Tunisia | 12 |
| Colombia | 11 |
| South Korea | 10 |
| Mexico | 8 |
| Spain | 8 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| RELATION BETWEEN INNOVATION ... | 7 |
| JUICES OF PRICKLY PEAR FRUIT... | 7 |
| EDIBLE ALLIUM SPECIES: CHEMI... | 6 |
| CALCIUM CARBONATE EFFECT ON ... | 5 |
| EFFECT OF HEATING ON CHEMICA... | 5 |
| DEHYDRATION AND REHYDRATION ... | 5 |
| HOUSEHOLD FOOD WASTE IN MONT... | 4 |
| NEW CONSUMER TARGETS TOWARDS... | 4 |
| PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIO... | 4 |
| EFFECT OF CYNARA CARDUNCULUS... | 4 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| FOODS | 39 |
| ITAL J FOOD SCI | 30 |
| MOLECULES | 29 |
| FOOD CHEM | 20 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 16 |
| J SCI FOOD AGR | 14 |
| FOOD CONTROL | 13 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 13 |
| J FOOD MEAS CHARACT | 12 |
| BRIT FOOD J | 10 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 205 |
| MEAT SCI | 118 |
| J AGR FOOD CHEM | 109 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 92 |
| J FOOD ENG | 85 |
| FOOD RES INT | 66 |
| J FOOD SCI | 53 |
| J SCI FOOD AGR | 49 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 35 |
| ITAL J FOOD SCI | 30 |
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