来源：学术之家整理 2025-03-18 15:37:08
《Journal Of Cereal Science》中文名称：《谷物科学杂志》，创刊于1983年，由Academic Press Inc.出版商出版，出版周期Bimonthly。
《谷物科学杂志》创刊于 1983 年，旨在为发表原创高水平研究论文提供一个国际论坛，涵盖谷物科学的各个方面，涉及谷物（真正的谷物 - 禾本科成员和淀粉类假谷物 - 苋科、藜科和蓼科成员）及其产品的功能和营养品质，以及与所用谷物的关系。该杂志还发表简明扼要的评论文章，评估谷物科学特定领域的现状和未来方向，以及介绍重要研究进展的简短通讯。该杂志旨在关注时事，并全面报道该领域的进展。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 28 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 25 |
| HENAN UNIVERSITY OF TEC... | 17 |
| PURDUE UNIVERSITY SYSTE... | 17 |
| UNIVERSITY OF QUEENSLAN... | 17 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 16 |
| CGIAR | 15 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 15 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 15 |
| UNIVERSITY OF MANITOBA | 12 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 176 |
| USA | 82 |
| Australia | 43 |
| Italy | 41 |
| India | 35 |
| Mexico | 35 |
| Canada | 34 |
| Japan | 26 |
| Turkey | 24 |
| Brazil | 22 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Ageing of rice: A review | 24 |
| Resistant starch could be de... | 22 |
| Physicochemical and function... | 20 |
| Do ancient types of wheat ha... | 19 |
| Sorghum polyphenols and othe... | 19 |
| Physicochemical and function... | 18 |
| Predictive models of the rhe... | 17 |
| Agronomic biofortification o... | 15 |
| Comparison of pregelatinizat... | 15 |
| Improving whole wheat dough ... | 15 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 615 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| CEREAL CHEM | 273 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 238 |
| INT J BIOL MACROMOL | 235 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 214 |
| FOODS | 184 |
| INT J FOOD SCI TECH | 155 |
| J SCI FOOD AGR | 152 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| FOOD CHEM | 347 |
| CEREAL CHEM | 337 |
| J AGR FOOD CHEM | 285 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 135 |
| CARBOHYD POLYM | 103 |
| J FOOD ENG | 103 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 101 |
| FOOD RES INT | 95 |
| THEOR APPL GENET | 87 |
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