来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:11
《Molecular Nutrition & Food Research》中文名称：《分子营养与食品研究》，创刊于2004年，由Wiley-VCH Verlag出版商出版，出版周期Monthly。
《分子营养与食品研究》是一本主要研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养基因组学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来：
生物活性：食品成分的营养和医学作用，包括生物利用度和动力学。
免疫学：了解食品和免疫系统的相互作用。
微生物学：食品腐败、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新型微生物过程。
化学：考虑环境因素的同时分离和分析生物活性食品成分。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| CIBER - CENTRO DE INVES... | 52 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 34 |
| INSTITUTO DE SALUD CARL... | 29 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 28 |
| INRAE | 26 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNI... | 25 |
| INSTITUT NATIONAL DE LA... | 23 |
| UNIVERSITAT ROVIRA I VI... | 19 |
| UNIVERSITY OF BARCELONA | 18 |
| HARVARD UNIVERSITY | 16 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 215 |
| USA | 194 |
| Spain | 108 |
| GERMANY (FED REP GER) | 79 |
| Netherlands | 57 |
| England | 46 |
| Italy | 37 |
| France | 34 |
| Canada | 33 |
| Japan | 33 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Safety Aspects of the Use of... | 50 |
| Nutrimetabolomics: An Integr... | 41 |
| Propolis from Different Geog... | 33 |
| Sulfated Polysaccharide from... | 29 |
| Kudingcha and Fuzhuan Brick ... | 28 |
| Human Milk Oligosaccharides ... | 26 |
| Allergy to Peanut, Soybean, ... | 21 |
| Green Tea Liquid Consumption... | 20 |
| Taste and Flavor Perceptions... | 20 |
| The Endotoxemia Marker Lipop... | 19 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| NUTRIENTS | 903 |
| J AGR FOOD CHEM | 419 |
| FOOD FUNCT | 409 |
| MOL NUTR FOOD RES | 388 |
| INT J MOL SCI | 329 |
| J FUNCT FOODS | 324 |
| MOLECULES | 312 |
| FOOD CHEM | 228 |
| SCI REP-UK | 186 |
| CRIT REV FOOD SCI | 183 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| MOL NUTR FOOD RES | 388 |
| PLOS ONE | 350 |
| AM J CLIN NUTR | 349 |
| J NUTR | 284 |
| J AGR FOOD CHEM | 274 |
| J BIOL CHEM | 266 |
| NATURE | 231 |
| P NATL ACAD SCI USA | 229 |
| BRIT J NUTR | 196 |
| J LIPID RES | 192 |
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