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来源：学术之家整理 2026-04-11 18:00:42
《Journal Of Oleo Science》中文名称：《油脂科学杂志》，创刊于2001年，由Japan Oil Chemists Society出版商出版，出版周期Monthly。
J. Oleo Sci. 发表有关化学、生物化学和油脂科学的高质量原创研究
例如相关食品、洗涤剂、天然产品、
石油产品、脂质和相关蛋白质和糖。
该期刊还鼓励以化学和/或生物化学为主要成分，结合与农业和/或食品相关的生物/感官/营养/毒理学评价的论文。
旨在及时、准确、全面地报道国内外CHEMISTRY, APPLIED工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| The Correlation between 2-Ac... | 10 |
| Analytical Methods to Evalua... | 9 |
| Influence of Cationic Cetylt... | 8 |
| New Insights on Degumming an... | 8 |
| Facile and Low-cost Synthesi... | 8 |
| Efficient Production of Acid... | 7 |
| Physicochemical Properties, ... | 6 |
| Ultrasonic-assisted Aqueous ... | 6 |
| Effect of the Harvest Time o... | 6 |
| Influence of Fruit Ripening ... | 6 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| J OLEO SCI | 151 |
| MOLECULES | 55 |
| NUTRIENTS | 37 |
| INT J MOL SCI | 30 |
| FOOD CHEM | 29 |
| J MOL LIQ | 26 |
| J SURFACTANTS DETERG | 25 |
| SCI REP-UK | 23 |
| COLLOID SURFACE A | 22 |
| IND CROP PROD | 22 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 201 |
| J AM OIL CHEM SOC | 173 |
| J OLEO SCI | 151 |
| J AGR FOOD CHEM | 136 |
| EUR J LIPID SCI TECH | 62 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 58 |
| LIPIDS | 58 |
| FOOD RES INT | 50 |
| LANGMUIR | 47 |
| J BIOL CHEM | 38 |
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