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来源：学术之家整理 2026-04-11 18:00:39
《Journal Of Food Engineering》中文名称：《食品工程学报》，创刊于1982年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Semimonthly。
该期刊发表食品与工程交叉领域的任何主题的原创研究和评论论文，特别是与工业相关的主题，包括：
食品的工程特性、食品物理和物理化学；加工、测量、控制、包装、储存和配送；新型食品和食品服务和餐饮的设计和生产的工程方面；食品加工、工厂和设备的设计和操作；食品工程的经济学，包括替代加工的经济学。
食品工程成就的叙述具有特别的价值。
旨在及时、准确、全面地报道国内外ENGINEERING, CHEMICAL工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| INRAE | 43 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 32 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 21 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 20 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNI... | 20 |
| CENTRE NATIONAL DE LA R... | 19 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 19 |
| UNIVERSITE PARIS SACLAY | 19 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 18 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 17 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 192 |
| USA | 128 |
| Spain | 78 |
| Brazil | 71 |
| France | 67 |
| GERMANY (FED REP GER) | 62 |
| Australia | 49 |
| England | 48 |
| Italy | 45 |
| India | 40 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Applicability of protein and... | 46 |
| Pulsed vacuum drying enhance... | 41 |
| Impact of rheological proper... | 40 |
| Investigation on fish surimi... | 33 |
| Effect of 3D printing on the... | 30 |
| Non-destructive prediction o... | 29 |
| Printing a blend of fruit an... | 27 |
| Effects of kappa-carrageenan... | 26 |
| Assessment of tomato soluble... | 24 |
| Application of 3D printing f... | 24 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| J FOOD ENG | 1536 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 983 |
| J FOOD PROCESS ENG | 830 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 730 |
| FOOD CHEM | 714 |
| DRY TECHNOL | 605 |
| J FOOD PROCESS PRES | 588 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 577 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 532 |
| INT J BIOL MACROMOL | 529 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| J FOOD ENG | 1536 |
| FOOD CHEM | 605 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 447 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 436 |
| J FOOD SCI | 368 |
| J AGR FOOD CHEM | 354 |
| FOOD RES INT | 350 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 270 |
| DRY TECHNOL | 215 |
| INNOV FOOD SCI EMERG | 215 |
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