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来源：学术之家整理 2026-04-11 18:00:37
《Journal Of Aquatic Food Product Technology》中文名称：《水产食品技术杂志》，创刊于1992年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Quarterly。
《水产食品技术杂志》发表研究论文、短文和评论文章，涉及将科学技术和生物技术应用于来自世界海洋和淡水水体的食品研究、创新、生产和分销的各个方面。该杂志刊登了有关基础科学和应用科学各个方面的文章，主题涉及：
-收获和处理实践-
使用传统和新技术进行加工-
冷藏和冷冻-
包装和储存-
安全性和可追溯性-
副产品利用-
消费者对水产食品的态度。
该杂志还涵盖与食品化学、微生物学和工程相关的水产品基础研究，例如来自水生环境的所有动植物，包括直接用于人类食用或其他用途的海藻和未充分利用的物种。该期刊的特色包括各领域专家的客座评论和涵盖广泛主题的书评。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 51 |
| India | 37 |
| Brazil | 27 |
| Iran | 23 |
| Turkey | 20 |
| USA | 19 |
| Thailand | 17 |
| Norway | 15 |
| South Korea | 12 |
| Japan | 9 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Anti-Inflammatory, Antioxida... | 18 |
| The Influence of Cooking Par... | 9 |
| Quality of Filleted Atlantic... | 7 |
| Identification of Polyphenol... | 7 |
| Combined Effect of Ethanolic... | 7 |
| Influence of Degree of Hydro... | 7 |
| Relationship Between Water M... | 7 |
| Assessment of the Nutritive,... | 7 |
| Application of Two-Level Ful... | 6 |
| Silver Carp Bone Powder as N... | 5 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| FOOD CHEM | 48 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 34 |
| MAR DRUGS | 32 |
| AQUACULTURE | 21 |
| J FOOD PROCESS PRES | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| FOOD SCI NUTR | 16 |
| J SCI FOOD AGR | 16 |
| MOLECULES | 15 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 303 |
| J AGR FOOD CHEM | 105 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 89 |
| J FOOD SCI | 81 |
| INT J FOOD SCI TECH | 75 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 66 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| J SCI FOOD AGR | 59 |
| J FOOD ENG | 53 |
| FOOD RES INT | 49 |
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