乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2009年第02期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志特约综述

中国益生乳酸菌及益生发酵乳研究开发现状及发展对策第51-54页

关键词: 益生乳酸菌；  发酵乳；  现状；  对策；  

乳业科学与技术杂志研究报告

乳清蛋白-葡萄糖的制备及溶解性和热稳定性研究第55-58页

关键词: 乳清蛋白；  葡萄糖；  溶解性；  热稳定性；  

影响德氏乳杆菌乳酸亚种H^＋-ATPase活性的因素第59-62页

关键词: 德氏乳杆菌乳酸亚种；  

高钙牛奶稳定性研究第63-66页

关键词: 高钙牛奶；  乳化剂；  增稠剂；  粒径；  

黄原胶和发酵剂对酸乳流变学特性的影响第67-70页

关键词: 酸乳；  黄原胶；  触变性；  空间位垒效应；  

牛乳脂肪甘油三酯中sn-2位脂肪酸组成的分析第71-73页

关键词: 牛乳脂肪；  甘油三酯；  气质联用；  

凝胶电泳法（SDS-PAGE）测定乳与乳制品中β-乳球蛋白的含量第74-77页

关键词: 凝胶电泳法；  乳与乳制品；  

HPLC测定饲料源小肽产品中赖氨酸含量第78-80页

关键词: 小肽产品；  赖氨酸；  高效液相色谱；  

乳业科学与技术杂志信息

《乳业科学与技术》杂志投稿要求第80-80页

乳业科学与技术杂志研究报告

羧甲基纤维素钠对酸性乳饮料稳定作用的研究第81-82页

关键词: 羧甲基纤维素钠；  酸性乳饮料；  浓度；  ph值；  

均匀设计法对营养早餐奶配方的优化研究第83-85页

关键词: 营养；  均匀设计；  配方；  

彩色酸奶的研究第86-88页

关键词: 胡萝卜；  彩色；  酸奶；  

乳业科学与技术杂志综述

适用于乳酸菌分类鉴定的分子生物学技术第89-93页

关键词: 分子生物学技术；  乳酸菌；  分类鉴定；  

日粮阳阴离子负平衡对预防奶牛围产期产褥热的影响第94-98页

关键词: 日粮阳阴离子平衡；  产褥热；  围产期；  奶牛；