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萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及脂质氧化规律第67-73页
关键词: 萨拉米香肠  蛋白质水解  脂质氧化  
2019年第20期 《食品科学》
嗜酸乳杆菌冻干保护剂及其直投式复合发酵剂的开发第248-257页
关键词: 嗜酸乳杆菌  肉糖葡萄球菌  冻干保护剂  直投式复合发酵剂  萨拉米香肠  
2019年第09期 《现代食品科技》
匈牙利特产第54-55页
关键词: 匈牙利  特产  水果  萨拉米香肠  
2007年第03期 《中外食品》
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