时间：2022-11-23 16:59:55
关键词：鸡舍；养殖；山地鸡
这些年，随养殖产业的发展，山地养殖不断发展，逐渐成为带动一方农户发家致富的绿色生态养殖链。而且，随民众绿色消费意识的转移，山地鸡养殖更越来越多的被认可和支持。搞好山地鸡养殖，不懂技术是不行的。鸡舍建场，应在居民区500m外，背风向阳，无污染源，坡度适中，水源充足。挑选的鸡种，体格健硕、长势均匀、品种优良、健康无病、活力十足，而且，应有较高的抗病能力，适应放养的养殖环境。鸡舍内配置专门的遮阴设备，饲喂以混合料或全价颗粒料为主，雏鸡饲养管理应格外用心，育成阶段可转移到林下放养。注意早晚补饲。育肥期管理，应配置专门的饲料，降低饲料中蛋白的含量，增强日粮的代谢能。同时，树立“防重于治”的理念，为高产养殖保健护航。
林下山地鸡养殖综合技术
1优选鸡场
对鸡场的选择，应科学化、合理化。选择的鸡场，最好安排在距离村庄500m之外的地方。同时，要求，背风向阳，无污染源，坡度适中，大于35°。此外，要有充足、洁净的水源，有成片树林的话更好。
2选择良种
鸡品种的选择，同样很关键。选择饲喂用鸡品种，一定要亲临观察。那些体格健硕、长势均匀、品种优良、健康无病、活力十足的雏鸡为选择饲喂的最佳品种。山地鸡养殖，最大的特点就是放养。由此，挑选的鸡品种，务必要有较高的抗病能力，而且对本地有很好的适应能力。笔者建议，用本地养殖土鸡品种，比如：黑肉鸡、赤鸪鸬鸡等，不仅长势较好，生长速度快，而且肉质鲜美，有着广阔的市场前景。
3搭建鸡舍
鸡舍的搭建，选择的地址，要兼顾交通便利、排水良好、地势高燥、有利防病等特点。同时，养殖鸡舍应配置专门的遮阴设备。考虑到林下养鸡的特殊性，周边最好有成片的树木，如此既有利于遮蔽阴雨和酷热，同时方便鸡群树下乘凉和避雨。为了保证所搭建的鸡棚具有冬暖夏凉的特点，就需要选择对鸡棚的方向，坐北朝南；另外还可以在鸡舍内铺设锯末进行保暖，厚度最好在15cm左右，所选择铺设的锯末一定要是经过发酵之后的，并且还需要饲养人员定期对锯末进行翻松，减少养殖棚里面的异味。
4饲料选择
饲料关系到营养补给，饲喂优质土鸡的时候，选择的饲料最好以混合料或全价颗粒料为主。同时，在饲料中，注意搭配一些杂粮，比如：番薯、树叶、南瓜等等，替代部分的混合饲料。早晚时间要向饲料中补充一定的精料，日粮主要以玉米面为主占50%，浓缩料和稻糠各占35%和15%；饲养用具还要记得定期清洗，保持卫生清洁。
5雏鸡管理
雏鸡阶段，多数长势快，增速快。但是，特殊的生理结构，同样影响着雏鸡的饲喂质量。比如：消化机能不完善，抗病能力较差，体温调节能力差等等，在养殖管理期间应提高认识。进入育雏期的雏鸡，饲养管理务必要用心。不仅需要做好饮水和开食方面的工作，还要为它们提供适宜的温度。雏鸡在刚进鸡舍的第一天鸡舍温度要保持在32℃，并且还要注意好对雏鸡接种疫苗。
6育成鸡管理
通常情况下，山地鸡长至30日龄左右，基本上可将其转移到林下放养。注意早晚补饲，饲料中蛋白补充量至少应占鸡群颗粒料的15%以上。而且，进入育成阶段，山地鸡的食欲较旺盛，采食量逐渐增多，此时更适合采用林地放养的方式养殖。严格控制放养密度，通常情况下，安排在每亩地放养200羽鸡。一群鸡饲养规模，至少应在1000～1500羽。同时，注意搭配公鸡和母鸡的比例，控制在1：20为最适宜。
7育肥期管理
这里的育肥期，指10周龄上市的鸡。此阶段管理的重要性，不容被忽视。想要提升养殖山地鸡的风味，此期应配置专门的饲料，尽可能多的降低饲料中蛋白的含量，增强日粮的代谢能。选择的饲料，可以用55%左右的玉米、20%左右的麦麸、20%的豆粨、另外再加5%的鱼粉，如果有条件的话还可以在每天的饲料中加入适量维生素。在这个阶段要增加饲喂量，成鸡一般饲养到2.5kg左右时出栏。
8病虫害防治
山地鸡养殖过程中，每一阶段都应将病虫害防治考虑其中。在疾病防治的各环节中，必须要树立“防重于治”的理念，重点的防控工作落实到预防上。分析山地鸡养殖发病的诱因，有很多因素，比如：饲料搭配、鸡舍温度、病原微生物等等，都将诱发病虫害的发生。由此，预防工作的开展，首先应自改善饲养管理开始，注意卫生、饲料、饮水等各方面的管理，确保温度适宜、通风良好、圈舍洁净等等，为鸡群营造良好的养殖环境。其次做好疫苗接种工作，增强鸡群体质，提升抗病能力。总之，山地鸡养殖不仅具有很高的经济效益，还能够改善土壤品质，对于推动本地其他产业的发展，促进产业结构的调整具有非常重要的意义。近几年山地鸡在禽类市场上所占的消费比重越来越大，市场需求也变得越来越大，并且山地鸡的价格也一直居高不下，山地鸡养殖的发展前景非常广阔。要想发展山地鸡养殖业，就一定要充分结合当前养殖行业的市场发展趋势，做到规模化养殖，另外还要本着生态养殖的理念，做好对养殖质量的标准化监控。
参考文献
[1]施自稳，许泽献.山地鸡的饲养与管理[J].当代畜牧，2016，（6）：2-4.
[2]张绍云，朱际勇.浅析山地养鸡的管理要点[J].畜牧兽医科技信息，2015，（4）：101-102.
畜牧系统“三级联创”活动个人工作总结
自开展“三级联创”活动以来，我作为县人大代表，按照全县三级联创要求，以"三个代表"重要思想为指针，坚持用科学发展观统领全局，解放思想，与时俱进、锐意进取，牢牢把握为"三农"服务这条主线，为建设社会主义新农村充分发挥职能作用，运用现代科学技术，提高畜牧科技水平，不断推进畜牧产业化、标准化、规范化进程，为畜牧增效、农民增收全面推进农村小康社会建设提供了有力的保证。
1、抓民情民生，为群众服务到位。作为人大代表，我一是积极联系西关社区选民，参加全县组织的人大代表选举活动。二是积极向领导参谋，对畜牧局院内改水改电，改善机关面貌和群众的居住条件。三是结合工作实际，帮助养殖场和养殖户设计养殖场，提出合理化建议，及时向他们提供最新畜牧养殖信息，规避各种风险。
2、抓工作落实，为大户服务到位。作为一名业务骨干,我充分利用工作优势，积极为群众服务。一是对全县养殖大户每人发放一套基础理论性和实践操作性相结合的专业书籍，使他们比较系统地掌握养殖技术知识。全年发放《畜牧兽医基础》、《畜禽养殖技术》、《牛人工授精技术》等各类书籍200多本、家畜高效养殖模式2000多册。二是对畜牧养殖大户分别传授不同养殖技术。2007年我到五山、庙滩、冷集、城关等乡镇讲课达10多次。根据不同的养殖对象，结合全省最新推广的畜牧养殖模式，分别推广了无公害畜禽标准化饲养技术、标准化养猪“150”模式、“500”模式、优质蛋鸡繁育与高效饲养技术、肉牛短期育肥技术、山羊“1235”饲养模式、生态土鸡饲养模式。庙滩养鸡大户蒋群林接受培训后，带领当地蛋鸡养殖户开展蛋鸡无公害养殖，目前生产的生态鸡蛋成功进入超市，并且价格提高到了原来的一倍。
3、抓引入机制，宣传科技发展到位。一是向领导参谋，积极邀请了省内家禽专家李朝国在庙滩开展了全县的蛋鸡养殖技术培训，并到庙滩、五山的畜牧科技乡土人才养殖场地开展现场指导。二是先后组织了茨河畜牧科技乡土人才到五山学习生态土鸡养殖，组织五山畜牧科技乡土人才到十堰学习茶园土鸡生态养殖、到庙滩魏家山蛋鸡养殖园区、冷集康利牧业有限公司参观，通过这些可学性强、有针对性的交流学习活动，开阔了畜牧养殖大户眼界。目前茨河也购置了孵化机，开展土鸡生态养殖；五山结合当地3万亩的茶园，开展了茶园生态土鸡养殖。三是倡导每名畜牧养殖大户加入一个农村畜牧经合组织或协会，使他们成为经合组织或协会的核心人物，推动畜牧产业发展。经我宣传加入畜牧经合组织或协会的畜牧养殖大户就达30多人。
［关键词］山地鸡养殖 农民增收 成本收益分析
一、引言
“三农”问题是当前我国经济社会发展中迫切需要解决的难题。而如何增加农民收入，提高农民的生活质量又是解决“三农”问题的关键。目前，成都市是统筹城乡发展，缩小城乡差距的国家级试点地区，其各区县和周边地区改革和实验的案例是值得深入研究的。具体到微观单位――西部一个村庄（四川省彭州市丹景山镇石河村）而言，在汶川大地震中其支柱产业――传统农业受到很大的破坏，灾后在面对诸多约束条件的情况下，该村能否通过实行现代生态养殖业来持续增加农民收入，是值得考察和深入研究的。
二、现状解读
汶川大地震破坏了该村的主导产业――传统农业，使当地农民获得收入的来源遭到了破坏。从2009年起四川省委省政府提出了“产业脱贫”的发展新思路。在成都市中级人民法院、郫县民政局和德源镇人民政府的对口援助下，石河村开始发展现代生态养殖业（以养殖生态鸡为主）从而寻求产业转型和产业升级，以此带动农村现代生态产业发展，实现适合村村民的灾后持续增收。目前村委提出的具体的生态养殖产业发展模式是“农民养殖户+专业合作社”，但是据我们了解合作社现在还是一个空壳，没有真正为养殖户提供什么具体的帮助。预期模式为“农民养殖户+专业合作社+公司的模式”，即农户负责生产――养殖生态鸡，专业合作社提供信息和技术服务，公司负责提供必要的生产资料和技术服务，并负责市场销售，其中专业合作社是连接农户和公司的信息和利益纽带。
山地鸡养殖是在2009年村政府提出 “以产业扶贫”的发展思路，确定了以发展“纯绿色生态养殖业”为今后的产业之路的背景下提出的。并且得到了对口扶贫单位成都市中级人民法院和郫县德源镇人民政府的大力支持。
对养殖大户的所关心的几个方面：一是山地鸡养殖的投入和收益情况，二是养殖户对政府支持、合作社运行的评价和期望，三是养殖户遇到的问题和存在的担忧等。
综合起来，石河村山地鸡养殖业发展的制约因素
1．被动销售，母鸡销路困难
从目前的市场需求和销售情况来看，公鸡由于卖相好销路很好，鸡蛋营养价值高，产量又低，更是供不应求。但是母鸡由于外形不如公鸡好而且体型比公鸡小，在农家乐点杀中不占优势，很多人买山地鸡是用来送礼，公鸡也是送礼的首选。
从目前的投入规模看，一只公鸡100元，卖公鸡的收入完全可以收回全部成本，母鸡的收益就是纯利润，母鸡滞销，要承担每月每只5元左右的养殖成本，严重影响总收益。
如何提高母鸡销售量，是目前七彩山鸡养殖存在的一大难题。如果母鸡销路好了，利润将更加丰厚。
2.筹资困难，难以扩大养殖规模
从事山地鸡养殖，一般投入要几万元，对大多数农民来说，一次性支付这笔费用有一定困难。该村经济条件普遍不好，向亲戚朋友借钱也不容易。加上农民贷款仍然是个难题，由于农民的偿还能力低，山地鸡养殖业尚不成熟，农民很难从银行待到款。
采取几家几户合伙的形式，出资比例、利益分配难以协调，有很高的合约成本，农户害怕产生纠纷，一般不选择合伙形式。所以筹资困难，是很多农户没有从事山地鸡养殖的原因。对于养殖户缺少资金也是扩大的一大瓶颈。
3.宣传力度不够，山地鸡产业鲜为人知
宣传广告是山地鸡走出石河村的双翼，目前，山地鸡的宣传力度远远不够，虽然曾被成都的多家媒体报道，但是在当今传媒发达的今天，一般几天前的报道都会被人遗忘，仅仅靠暂时的报道是远远不够的，成都和彭州地区了解石河村山地鸡的人少，想要被成都市民接受，以及全国人民接受，必须打出自己的品牌，做好宣传工作。
三、调查分析
从山地鸡养殖收益角度分析：
农民的收入来源于养鸡的利润，收入的提高即利润的最大化。
从山地鸡养殖成本角度分析：
通过向石河村的村支书刘光建书记了解，我们了解到，山地鸡养殖是在2009年村政府提出 “以产业扶贫”的发展思路，确定了以发展“纯绿色生态养殖业”为今后的产业之路的背景下提出的。并且得到了对口扶贫单位成都市中级人民法院和郫县德源镇人民政府的大力支持。
2009年7月第一批七彩山鸡落户石河村，并且成立“山地鸡养殖合作社”，采取“合作社+农户”的方式开展生产。成都市中级人民法院提供10万元扶贫基金，专款专用，由合作社统一支配。政府非常重视山地鸡养殖业的发展，积极动员农户加入合作社、参与山地鸡养殖；还帮养殖户进行宣传，制作宣传牌、宣传网页等；并且给予试点户无息贷款，帮助其投产。
石河村立足以发展“纯绿色生态养殖业”为今后的产业之路，将继续做大做强山地鸡养殖项目，预计扩大合作社规模，进行分批养殖，循环上市销售，更好的回笼资金，打破周期限制获取持续性收益。
其中，C为单位蔬菜种植的总经济成本，y为单位蔬菜种植的总经济收益
养殖户的收益大于其经济成本，所以山地鸡养殖项目有助于提高农民的收入，应该大力发展山地鸡养殖项目。山地鸡养殖项目存在规模经济，具有很强的操作性以及可行性。
四、政策与建议
1.政府指派大学生村官进行专项负责
成都中级人民法院对石河村进行对口支援，除了政策扶植，资金支持，同时也派驻邵龙担任丹景山镇党委副书记作为常驻代表，但是我们觉得再安排一名大学生村官专项跟进，更有利于养殖业的做大做强。与其让大学生在地方上做些后勤工作，不如给他们一个机会，让他们展示自己的能力，切实做到锻炼能力，帮助农民致富。
担任村官的大学生，其自身政治素养都已经具备了较高的水平，而广大的人民群众受教育水平低，文化浅。我国农民由于长期以来形成的思想理念相对陈旧，迫切需要转变，这就需要在具有相对先进理念和创新观念的大学生村官来帮助农民们改变思想，转变观念。石河村当地农民保守思想严重，害怕风险，不愿进行山地鸡养殖尝试，大学生村官可以进行思想疏通，促农民思想解放。另为，作为直接与群众进行接触的大学生村官，更能了解民情，真实准确地向上级部门做出反映，并充分利用现代科学技术和自身的知识面广、思路灵活等方法带领农民脱贫致富。大学生与有关研究部门进行对接，宣传和推广养殖项目，联系社会资源争取到更多的帮助，大学生来统领全局，推动养殖产业的发展。
2.加大宣传广告力度，打造品牌，推向市场
我们在彭州，成都两地市场调研时发现消费者对山地鸡的认知程度非常低，人们普遍接受生态养殖的山地鸡，只是不知道哪里有卖，也不知道石河村的山地鸡，我们觉得宣传力度不够。从丹景山团委平书记那里了解到彭州市电视台，成都新闻电视台等多家电视台都对山地鸡进行过相关报道，只是报道的后续效应不是很明显。
然而石河村本身就是一个贫困村，他们没有能力资本去为自己养殖的山地鸡进行宣传，这就需要政府的平台帮助，且政府的宣传应该侧重差异化，差异化产品概念来源于消费者，消费者态度与行为研究对开发产品概念有极为重要的意义。川渝两地包括不同地区、不同民族、不同经济水平消费者，因而我们产品定位于哪些消费群体，在哪些地区销售，这些地区消费者有何相同不同的偏好或习惯，认真研究分析，一定会找到差异化的产品概念来包装山地鸡。以打造出一款立足于健康养身食品的品牌，形成品牌效应，以让更多的人熟知山地鸡的营养价值，这样我们才能更好的打开销售渠道，提高收益。
3.关于技术培训
当地的养殖户丁师傅向我们介绍，很大一部分的鸡苗在成长期死亡，带来巨大损失。农民的养殖知识普遍匮乏，缺少技术支持，只有在技术环节进行指导，才能更好的促进养殖收入的增长。由大学生村官具体负责，联系成都市妇联，又由成都市妇联牵头，由四川三联家禽有限责任公司想村民提供免费学习40天，主要学习育雏知识，免疫程序等，由石河村选派2―3位能吃苦耐劳、带动能力强的合作社社员在近期内参加培训。在动员农户大规模参与生态鸡养殖项目时，成都市家禽产业协会会长邹平到村进行技术讲座。
4.关于销售渠道，打开母鸡的销售市场
养殖的公鸡体型较大，颜色好看，购买的人非常多；相反，母鸡因为体格较小，变得无人问津。如果能扩大母鸡的销售，养殖收入将会得到极大地提高。
找到四川农科所，成都农科所对山地鸡的影响价值进行科学的分析，使人们认识到母鸡的效用价值，自然而然就不愁销路了。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
5.山地鸡养殖资金来源的改善和拓宽
目前石河村山地鸡养殖户资金来源主要来源是靠向亲朋好友借款，和向饲料商赊账，少量的政府扶贫款投入。而这样却严重地制约着山地鸡养殖的发展，资金来源渠道就必须改善和拓宽。首先，石河村是贫困村，可以通过政府利用扶贫款对山地鸡养殖进行倾斜，已对其先期成长起到重要支持作用。并合理充分利用对贫困村追加的项目经费（扩建3000只山地鸡养殖场）。其次，可以在政策上对石河村山地鸡养殖的贷款服务降低门槛，这个需要协调各方的力量。再次，因为石河村当地没有多大的资金能力，可以以合作社向社会召集基金，给予社会资金利息的方式、甚至入股，来拓宽资金来源。
参考文献：
[1]沃尔特.尼克尔森 《微观经济学理论-基本原理和扩展》北京大学出版社2005
张星星是吉首大学2009届毕业生，去年9月被选派到湖南省保靖县比耳镇比耳村成为一名大学生村官。进村后，她每天早早地起床，一身简单的运动装，一双素净的帆布鞋，一个黑色的小背包，踩着小步穿梭于比耳的4个组，短短的一个月，比耳村的村民都知道村里来了个美丽无邪的大学生村官。
“带民致富才是村官使命的真正意义和价值所在”――张星星说这是她最坚强的思想支撑。两个月的时间过去了，带领村民创业致富的念头越发强烈了，比耳村的大片生态柑橘园让生态立体养殖的念头在她的脑海里越来越清晰。对于在校学英语专业、已过英语八级的张星星来说，农业技术不是她的强项，为了确保项目有可靠的技术支撑，2009年11月，她独自一人辗转到张家界丛林生态养鸡场，一蹲就是半个月，她每天都缠着养鸡专家王云芳，向她请教和学习绿色生态养鸡技术，回来后她熬夜3天撰写出了混合生态养殖可行性报告，她的混合生态养殖项目得到了保靖县组织部和团县委的大力支持，张星星的“土鸡生态养殖基地”成功申报了首批湖南省大学生创业基金资助项目中的大学生村官创业成才计划资助项目，获得团省委的创业资金支持。
比耳村村民何尤兵一家属双淹移民户，也是返乡农民工，前两年从浙江打工返乡，承包了3．3公顷柑橘园。经过认真考虑，张星星决定将何尤兵一家定为自己的扶贫户。她首先将自己的创业计划向父母作了“报告”，也得到了父母的鼎力支持。父母资助了她1万元钱，加上大学生村官创业启动基金2万元，张星星将资金全部投入了何尤兵的生态养殖基地的建设。她精心准备着一切，从养殖基地鸡棚的建设到山鸡苗的购选，从鸡棚的修建到鸡苗的防疫工作，都少不了她忙碌的身影。今年1月，何尤兵的生态养殖基地引进了第一批山鸡苗种共计2000羽，3月又引进第二批本地乌鸡和绿壳蛋鸡共计2000羽，加上何尤兵自家200多羽山鸡，占地200平方米的鸡舍，上下两层的木板上都熙熙攘攘地站满了大大小小的山鸡。养殖场内，200来个荧火杀虫灯一字排开，喂水盆错落有致，山鸡与橘园交相辉映，形成一幅绝美的山水画。由于防疫措施得当，山鸡健康茁壮地成长。
看着满山乱飞的山鸡，张星星的脸上笑开了花。这些都是她的心血，唯有她才能体会出这喜悦背后的艰辛。“最累的时候，就是给刚出壳两天的小鸡打防疫针，记得第一批2000多只鸡苗，一次要打三四天，从晚上7点多钟忙起，一直到第二天凌晨两点多钟。每给一只鸡打完防疫针，还得给鸡做记号，与没打针的鸡区分开来”。除了村委安排的工作，一段时间里，养鸡场、宿舍，这两点一线构成了小张的全部生活，对鸡群的状态进行观察、同何尤兵一家进行交流、对各种生产记录进行分析……她乐此不疲地当起了“鸡司令”。
因为生态养殖场的鸡品质好，鸡蛋营养丰富，花垣、吉首等地的客商上门收购，目前，生态养殖场已出栏鸡1000多只，价格为每千克26元、每个鸡蛋1元，供不应求，前来收购的客商络绎不绝。
生态养殖场的成功运转为何尤兵一家带来了返乡第一次创业的喜悦，“比耳橘园土鸡生态养殖场”不仅成为了湖南省大学生村官创业基地，还成为湘西州青年移民科技创业示范基地，同时也带动比耳村其他村民的创业的积极性。许多村民自筹资金在小张的支持和指导下也办起了生态养殖基地，有的现已养羊1000余只，有的放养山鸡2000余只，还有的养起了生态猪……为了资金有保障，张星星还与信用社搭起了连心桥，为了有更好的技术指导，张星星还自费为村部活动中心订购了农业杂志供乡亲们阅读学习。比耳村民富了，提起这位大学生村官，大家都会竖起大拇指：“小张是我们的好村官！”■
（王团结）
[关键词] 土鸡 养殖 技术 应用 农民 致富
[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0016-02
近年来，随着农村农业产业结构的调整和山区农业综合开发的推进，个旧市保和乡党委政府结合畜牧业发展思路，抓住机遇、结合乡情、积极探索，在退耕还林的林果地内发展无公害土鸡养殖。自2009年以来，乡党委政府把土鸡养殖作为一项产业来抓，在莫贾村委会他期村、保和村委会白拉租村进行示范养殖，每个自然村分别选出5户养殖土鸡积极性高的农户作为重点示范户来培植，经过4年的运作，取得了良好的经济和社会效益，使保和乡的土鸡养殖逐渐成为一个吸引眼前的亮点。
一、基本概况
保和乡是一个集山区、民族、贫困三位一体的省级贫困乡镇，位于个旧市西南部，红河北岸，距个旧市区32公里，东南部与卡房镇相连，西与元阳县隔河相望，北与贾沙乡、锡城镇相毗邻，最高海拔2389米，最低海拔170米。全乡辖6个村委会，36个村民小组，总人口11486人。由于地形特殊，气温特异，具有“一山分四季、十里不同天”的立体气候特点；年平均气温16.6℃，年降雨量800—1100毫米，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及红河沿岸一带雨量偏少，气候温和。草地面积68000亩，林地面积128300余亩（森林覆盖率53.4%）。因此适宜种植多种农作物，特别是多山地为发展土鸡养殖提供优良的自然环境。
由保和乡的林果地里饲养出来的土鸡，鸡肉、蛋品质优良，营养丰富，肉质鲜嫩，其蛋、肉在城乡市场上非常畅销，且价格高出普通蛋、肉的一倍，市场需求前景广阔，对具备相应养殖条件的农户来说，养殖成本较为低廉，农户能自主根据自身条件调整产业结构，符合国家政策及山区农业综合开发的相关要求。2013年，全乡土鸡存栏75000只，出栏100000只，存出栏数在往年的基础上有所提高。
二、示范出成效 困难挡不住脚步
保和是一个纯农业山区乡镇，无工矿企业，自2002年纳入退耕还林乡镇以来，涉农部门抓住退耕还林项目补助政策，动员农户种植板栗、脆柿、蜜桃等林果经济作物，目前大部分果树已挂果成林，显现明显的经济效益。全乡以他期村、白拉租村种植最为集中、面积最大，种植板栗、脆柿、蜜桃共460亩。从2009年开始，经乡党委政府和农业综合服务中心认真研究决定，选择符合养殖条件的他期村、白拉租村发展无公害土鸡养殖项目，扶持10户土鸡规模养殖户，规定每户饲养规模在1500—2000只。乡党委政府在克服财力困难的条件下，多方筹集和协调养殖扶持资金共6万余元，并出台了相应的扶持政策，明确技术保障措施，每户土鸡养殖示范户补助5000元，其余所需由养殖户解决，政府所补助的资金主要用于购买鸡苗、饲料、预防疫苗等。
目前，他期村、白拉租村土鸡存栏20000只，配有全自动孵化器3台。土鸡养殖示范效果明显，激励了乡党委政府和养殖户的积极性，也带动了部分农户竞相跟进，但经济条件相对落后的山区想要将土鸡养殖发展成一个特色鲜明的大项目，困难不言而喻，保和乡党委政府以信心鼓干劲，始终坚持不懈，相信一步一个脚印能走出一片辉煌。
1.山区畜牧业发展的困难。在“一山分四季、十里不同天”的贫困山区发展畜牧业，资金扶持是基础薄弱，农民文化水平较低，工作难度大。项目引进是关键，技术体系支撑是保障，但所有这些条件，对于贫困山区保和来说显得捉襟见肘。乡党委政府抓住机遇，规避困难，选择有积极性的农户来示范带动，循序渐进的推广应用，乡农业综合服务中心畜牧兽医指导员加强技术指导，并结合保和乡当地饲养土鸡的习惯特点，掌握乡内农户不从外面引进鸡种以及散、放养的习惯，技术指导员负责做好土鸡生长全程疫病监测，制定科学的免疫程序。经过全乡上下及养殖户的努力，短期内使示范户从养殖中获得发展并取得明显的经济效益。
2.抓好饲养技术服务。针对养殖户饲养水平的不同，乡畜牧兽医技术员从土鸡蛋的收购、孵化、脱温、出栏等各个过程都亲自到养殖户家中蹲点，进行实地指导和跟踪服务。总结近几年扶持示范户的养殖可得出以下的经验：
2.1在本地收购土鸡蛋，要经过严格筛选和消毒处理，在加强技术指导的同时，从孵化到出栏一条龙饲养的过程中，孵化率达到75%—80%，死亡率控制在15%左右，育雏鸡饲料以全价配合料为主。2、根据本地雏鸡具有耐粗饲和适应环境能力强的特点，按不同的季节和日龄适时选择放牧散养，冬季雏鸡日龄50日，春季40日，夏季30日，秋季35日为宜。3、在林果地中饲养应用网围围起来，饲料主要以玉米、林内草、蚯蚓蚂蚁各类昆虫等为主，林内放养的鸡群所啄食的昆虫，很大程度上减轻了害虫对林木的危害，从而提升林木的生长能力，间接提高林果的产量和质量。
3.养殖经济效益。以养殖成本来算，饲养一只土鸡，扣除饲料、预防疫苗及保健药品等养殖成本，饲养周期为6个月，平均每只鸡的均重可达到1.6公斤—1.75公斤，按现行市场价计算，每斤土鸡价格可卖18—20元，扣除养殖成本每只鸡的纯收入能达9.2—10.5元。由此推广到饲养规模在1500—2000只的养殖户计算，每年可出栏两批土鸡，一年内就饲养土鸡而言纯收入可达42000元。另外，林果的收入也是一笔可观的效益。
4.促进林木生长，保护环境。据科学数据分析，一只鸡一年内排出的粪便含氮900克，磷850克，钾450克，按每700平方米林果地养120只鸡计算，就相当于人工施氮肥32公斤，钾肥16公斤，从而提高了土壤的肥力，促进果树生长，节约肥料，减少对林果地的投资。林果地一般距村寨较远，养殖在林果地的土鸡可以避免和减少疾病的传染，增强鸡群体质，有利于土鸡的健康生长。林果地和鸡群的生态循环，不但促进林木和土鸡的健康快速生长，也有效的保护了环境，在很大程度上防治了因缺乏林木而造成的水土流失，实现经济和社会效益的双丰收，为保和乡畜牧业可持续发展奠定坚实的基础。
一、严格控制光照
山鸡进入产蛋期时，对光照非常敏感。光照的长短与母鸡的产蛋生理有关，增加光照能刺激山鸡性激素分泌从而增加产蛋;缩短光照，抑制性激素的分泌，也就抑制了排卵和产蛋。产蛋鸡对光照非常敏感，只有采用正确的光照才能收到良好的产蛋效果，产蛋务必要准时、准点、规律。
一般来说，在开产前15天，每天要光照14小时，并且光照要逐步增加，每天增加5分钟，直至达到16小时为止。开放式鸡舍养鸡，受自然光照长短变化的影响。随着季节和纬度不同，一年不同日期的自然光照时间长短不同，因此要计算自然光照时间，然后补以灯光达到16小时。这样可以使鸡连续产蛋，尽快达到产蛋高峰。利用人工光照，光照的强度、开关时间都要稳定，不能随意变化，否则很容易造成山鸡脱肛。
目前很多养殖户对产蛋鸡完全放养，无法进行补光，因此，其产蛋率低，一般不会超过30枚/年。
二、日粮蛋白保持21%
经长期的实践总结，山鸡要高产、稳产，饲料中的蛋白水平应达到21%，并且动物蛋白要占50%，在山鸡产蛋率达到70%以上时，即要达到上述水平，如达不到，就会出现产蛋高峰时间短，山鸡体重迅速下降，导致产蛋少、蛋重小，产下的合格种蛋少、沙皮重，畸形蛋多等情况。这需要养殖户认真研究、观察，多学习技术，同时引种户一定要选择一个优质的场家学习关键的技术，否则综合产蛋率相差6～11倍。
三、山鸡栏舍的合理建设
栏舍建设的合理与否，不但影响生长、发病，对其产蛋也影响极大，具体表现在以下几个方面：
1.栏舍构建不合理，不利于通风、干燥、温度恒定的要求。甚至昼夜温差太大，动物很难调整，从而产生应激、体质下降等，发病率会增高，产蛋也会大幅度减少。
2.栏舍环境不良。空气污染，通风不良，山鸡不能够安静生活，经常受惊扰等。
四、控制体重和开产日龄
要使山鸡高产，一定要注意控制产蛋山鸡的体重和开产日龄，山鸡开产体重控制在1.05～1.20公斤之间，高产质量、高产时间、高产数量这三个指标效果最好。同时，山鸡开产日龄上半年控制在160天，下半年控制在175天，各项指标效果最好。具体措施是：
1.饲料配方科学合理，不同的生长阶段给予不同的配方饲料。
2.饲料中必须有青饲料，而且青饲料的比例不能少于山鸡总进食量的三分之一，才能控制山鸡的体重。
五、其他方面
1.山鸡产蛋高峰时间是每天上午9点至下午2点，在此期间要严禁一切生产活动，不能有任何惊扰山鸡产蛋的行为，才能确保高产。许多养殖户不知道，在此期间打扫卫生、抓鸡等，会影响山鸡产蛋5～7天的时间，且蛋的破损率会达到30%～40%。
2.定时定量饲喂：产蛋山鸡每天日粮65克，每天定时分2次饲喂，才能保证其高产。食物时多时少，营养搭配不科学，饮水不足，环境卫生差，陌生群体合养都可能造成鸡群发育不良、感染疾病、过肥、过瘦等，自然对产蛋造成不良影响。
3.产蛋时气候炎热，山鸡采食量下降，可在饲料中加入清热解暑的中药，以提高产蛋率。药方：香薷150克、厚朴150克、黄芩150克、黄芪180克、薄荷150克、生地180克、甘草80克、扁豆150克，金银花180克，晒干粉碎成细末，按2%加入饲料中，可有效解决山鸡热应激综合征，可让山鸡夏季的产蛋率提高12%～20%，受精率提高10%～15%。
【关键词】 食品安全 生态养殖 地方鸡 养殖产业
一、前言
媒体对家禽产业在饲养和加工过程中的乱象曝光，使人们对家禽食品安全的担忧增加，而这也随之使生态食品的需求在不断增加。山地鸡饲养时间相对较长，绝大部分是在开放的空间饲养，例如林下养殖、山地养殖，绝大部分能够达到生态养殖的标准，不仅是不折不扣的生态食品，且其营养和口味也较好，市场需求越来越旺盛。
云南地方鸡品种资源十分丰富，有详细记载的就有19种特色地方鸡品种。地方鸡种基本采用林下养殖等生态饲养模式，这样确保了地方鸡的优良品种特性及肉、蛋品质，并具有较高的市场价值。云南一些拥有地方鸡种的地区在发展山地生态养殖、培育地方鸡产业做了不懈的努力和尝试，并形成了一些有效的保种、育种、养殖和市场推广模式。
二、云南山地鸡养殖产业发展模式
通过对云南省几个地方特色鸡养殖大县的深入调研，对其现阶段地方特色鸡保种、育种、养殖和市场推广中的一些做法进行了总结，初步形成以下六种发展模式。
1、政府+养殖企业+科研机构的保种、育种模式
保证地方品种的纯正、并使得其具有一定的可识别标准对发展地方特色鸡产业尤为重要，因此，应形成一种有效的保种育种模式。
首先，要建设地方特色鸡原种保种区。保种区为了保护地方特色鸡的品种资源，各地方政府应积极在各地方特色鸡的原始种群集中地带划定保种区保护遗产资源，防止外来品种鸡的基因介入。重点扶持保种区原种保种户，确保地方特色鸡原始种群的数量和质量，保护地方优良品种资源。
其次，保种育种主体多元化。禽畜品种资源的保护工作通常由政府来承担，政府作为单一资源保护主体会导致品种保护与开发利用脱节。由养殖户进行品种资源保护的问题在与保种、育种工作的经费支出比较大，很有可能由于资金链断裂而拖垮养殖企业和养殖户，使得这一模式将不可维系。比较好的模式是将政府和养殖户结合在一起，实现保种育种主体的多元化，按照政府应承担品种资源保护责任给予企业或养殖户补贴，养殖户或企业将种鸡的品种保护与开发利用紧密联系在一起，拓展以政府为保种主体的形式，有利于品种培育和优良遗传基因的开发利用，使得资源保种、育种和开发能更有效的结合在一起。
再者，加强与科研机构合作。积极探索依托科研单位、大专院校的技术力量，加快地方特色鸡保种、繁育技术的研究、合作和开发，在确保地方特色鸡基因的稳定和留存基础上，提高生长性能和缩短养殖周期。
2、“销售渠道+协会（合作社）+基地+农户”的生产经营模式
由政府对地方特色鸡的养殖协会、养殖专业合作社和规模养殖户给予大力扶持，积极鼓励运转正常的养殖协会（专业养殖专业合作社）或存栏数目在千只以上的规模养殖户加快发展，不断壮大养殖规模，充分发挥养殖协会会员、养殖规模户的示范辐射作用，以地方特色鸡养殖专业合作社、养殖协会，规模户为重点和突破，以“村带村，户联户”发展模式扩大地方特色鸡养殖养殖规模。
加强地方特色鸡营销渠道在原料需求和市场供应的资源配置作用，积极鼓励地方特色鸡的各种营销渠道的稳定发展，促进地方特色鸡养殖与销售的有效衔接，做到“产销结合，以产促销”，不断壮大地方特色鸡产业生产经营规模，努力推动地方特色鸡产业健康快速发展，为农村经济增长、农民增收发挥更大作用。
3、林下生态养殖模式
生态养殖指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。
山地林下生态养殖符合云南特点。在普洱、南涧、盐津等地的一些地方特色鸡的养殖合作社充分利用云南山地多平地少的特点，开展山地林下生态养殖。在山地种植了大量果树、林木，当鸡苗度过了脱温期后，就逐步将仔鸡放养到果园、山林、或草地里，让鸡自由采食青草、野菜、草籽、昆虫。
山地林下生态养殖具有无可比拟的优点。这种放归自然的饲养方式，好处甚多：首先是减少了饲喂量，可以节省大量粮食;其次是能有效清除果树和林木地中的害虫和杂草，达到生物除害的功效，减少人们的劳动强度和大田的药物性投入;三是能增强家禽机体的抵抗力、激活免疫调节机制，家禽得病少，节约预防性用药的资金投入;四是能大幅度提高禽肉、禽蛋的品质，生产出特别受人欢迎的绿色产品。在利用这些生态自然资源建设生态养殖场所，不仅能生产出无污染、纯天然或接近天然的绿色产品，同时还能从本质上提高动物的抗病能力，减少预防性药物的投入。五是家禽的粪便还能作为果树林木的天然肥料，减少果树的化肥施用量。
4、专营营销模式
专营营销模式是品牌打造的手段之一。随着地方特色鸡品牌的确立，将不断有企业意识到其品牌价值，愿意以建立地方特色鸡的专营店进行销售，保证消费者能够买到货真价实的地方特色优质鸡。通过专营店的形式也将进一步推广和树立地方特色鸡的品牌。
5、电子商务营销模式
电子商务营销模式将极大的扩展地方特色鸡的市场。冷链物流曾经是生鲜农产品电子商务的瓶颈。很多农产品，如禽禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品等在到达消费环节之前，都需要在一定的低温环境下进行运输保鲜。冷链物流是一种可以实现冷藏、冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前各环节是在处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的低温物流过程。在我国，冷链物流发展缓慢一直以来是电子商务扩展到生鲜食品的瓶颈。冷链物流发展为地方特色鸡的电子商务销售提供了机遇。伴随着《农产品冷链物流发展规划》的出台吸引社会2000亿的扩容资金使越来越多的企业转战农产品冷链沙场，这改变了“十二五”期间我国农产品流通的格局。特别是在上海、北京发展迅速，先后各有十多家冷链物流公司孕育而生，相对不达到的城市也分别建立了少量的冷链物流公司，这为实现地方特色鸡电子商务销售奠定了基础。
6、大型连锁店营销模式
进入大型连锁店销售也将成为一种有效的营销模式。大型连锁店往往具有良好的销售声誉，例如沃尔玛、家乐福等，各地方特色鸡能以品牌鸡的方式在各大连锁店进行销售，也将极大的扩展其销售市场，提升品牌效应。
三、模式运用对云南地方鸡产业发展影响
通过这些模式的采用，这些地区地方鸡产业发展初见成效。
首先，保种与选育工作得到强化。云南丰富的地方特色鸡种资源是优质鸡选育工作的基础。长期以来地方品种的保种、选育及创新利用等工作尚不够规范，某些地方鸡种甚至濒临灭绝，急需系统地开展地方品种收集、保存、种质特性研究与评价等工作。近年来，在一些地区获得有关部门的支持下，省内相关科研单位开展了部分优质地方鸡种的提纯与开发利用工作，并已取得较显著进展。
其次，规模化养殖初步形成。云南地方特色鸡的传统的养殖方式主要是以散养为主，散养限制了特色鸡在产量上的扩大以及难以做到特色鸡品质标准的统一。规模养殖是特色鸡产业发展的必然趋势，按照“发展、规范、环保、创新”的原则和畜禽养殖规模化、标准化、生态化的要求和地方特色鸡生态养殖的特点，重点加快小群体、大规模生态鸡养殖基地建设，创新鸡群与环境的和谐共处，互为依托，相互促进，提高效益的生态养殖模式，突出抓好地方鸡良种供应，饲料供应，疫病防控、养殖技术提高，无公害生产、养殖环境治理和资源综合利用等方面的标准化建设，提高产业化程度，获得规模效益，提升对农户的带动能力。
再者，产业化经营能力增强。云南省部分地区地方特色鸡的生产经营形式依托专业合作社或龙头企业，实行统一育雏供种、统一生产技术规程、统一打造产品品牌、统一产品营销等，对外是一个集体，对内是经济相对独立的合作伙伴，采用这样的经营方式既可保证生产量与产品质量，又打造了品牌，拓宽市场，促进生态养鸡产业不断发展壮大。
最后，销售方式多样化多渠道。云南地方特色鸡销售大部分是通过市场零售的方式销售，随着各地区对各种销售方式的创新和尝试，云南地方特色鸡销售呈现出多样化和多渠道特征，例如电子商务销售、餐馆和农家乐销售、专卖店销售、价格差异化趋势、冷链等新兴销售以及全方位外销渠道逐步打开。
四、结语
通过在云南省各地在山地鸡生态养殖过程中不断探索采取的保重、育种、养殖和市场推广等做法基础上总结出一些有效模式，希望有助于进一步促进云南省或其他地区地方特色鸡山地养殖产业健康发展。
【参考文献】
[1] 李星丛：盐津乌骨鸡产业发展调研报告[R].2014.
【关键词】 食品安全 生态养殖 地方鸡 养殖产业
一、前言
媒体对家禽产业在饲养和加工过程中的乱象曝光，使人们对家禽食品安全的担忧增加，而这也随之使生态食品的需求在不断增加。山地鸡饲养时间相对较长，绝大部分是在开放的空间饲养，例如林下养殖、山地养殖，绝大部分能够达到生态养殖的标准，不仅是不折不扣的生态食品，且其营养和口味也较好，市场需求越来越旺盛。
云南地方鸡品种资源十分丰富，有详细记载的就有19种特色地方鸡品种。地方鸡种基本采用林下养殖等生态饲养模式，这样确保了地方鸡的优良品种特性及肉、蛋品质，并具有较高的市场价值。云南一些拥有地方鸡种的地区在发展山地生态养殖、培育地方鸡产业做了不懈的努力和尝试，并形成了一些有效的保种、育种、养殖和市场推广模式。
二、云南山地鸡养殖产业发展模式
通过对云南省几个地方特色鸡养殖大县的深入调研，对其现阶段地方特色鸡保种、育种、养殖和市场推广中的一些做法进行了总结，初步形成以下六种发展模式。
1、政府+养殖企业+科研机构的保种、育种模式
保证地方品种的纯正、并使得其具有一定的可识别标准对发展地方特色鸡产业尤为重要，因此，应形成一种有效的保种育种模式。
首先，要建设地方特色鸡原种保种区。保种区为了保护地方特色鸡的品种资源，各地方政府应积极在各地方特色鸡的原始种群集中地带划定保种区保护遗产资源，防止外来品种鸡的基因介入。重点扶持保种区原种保种户，确保地方特色鸡原始种群的数量和质量，保护地方优良品种资源。
其次，保种育种主体多元化。禽畜品种资源的保护工作通常由政府来承担，政府作为单一资源保护主体会导致品种保护与开发利用脱节。由养殖户进行品种资源保护的问题在与保种、育种工作的经费支出比较大，很有可能由于资金链断裂而拖垮养殖企业和养殖户，使得这一模式将不可维系。比较好的模式是将政府和养殖户结合在一起，实现保种育种主体的多元化，按照政府应承担品种资源保护责任给予企业或养殖户补贴，养殖户或企业将种鸡的品种保护与开发利用紧密联系在一起，拓展以政府为保种主体的形式，有利于品种培育和优良遗传基因的开发利用，使得资源保种、育种和开发能更有效的结合在一起。
再者，加强与科研机构合作。积极探索依托科研单位、大专院校的技术力量，加快地方特色鸡保种、繁育技术的研究、合作和开发，在确保地方特色鸡基因的稳定和留存基础上，提高生长性能和缩短养殖周期。
2、“销售渠道+协会（合作社）+基地+农户”的生产经营模式
由政府对地方特色鸡的养殖协会、养殖专业合作社和规模养殖户给予大力扶持，积极鼓励运转正常的养殖协会（专业养殖专业合作社）或存栏数目在千只以上的规模养殖户加快发展，不断壮大养殖规模，充分发挥养殖协会会员、养殖规模户的示范辐射作用，以地方特色鸡养殖专业合作社、养殖协会，规模户为重点和突破，以“村带村，户联户”发展模式扩大地方特色鸡养殖养殖规模。
加强地方特色鸡营销渠道在原料需求和市场供应的资源配置作用，积极鼓励地方特色鸡的各种营销渠道的稳定发展，促进地方特色鸡养殖与销售的有效衔接，做到“产销结合，以产促销”，不断壮大地方特色鸡产业生产经营规模，努力推动地方特色鸡产业健康快速发展，为农村经济增长、农民增收发挥更大作用。
3、林下生态养殖模式
生态养殖指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。
山地林下生态养殖符合云南特点。在普洱、南涧、盐津等地的一些地方特色鸡的养殖合作社充分利用云南山地多平地少的特点，开展山地林下生态养殖。在山地种植了大量果树、林木，当鸡苗度过了脱温期后，就逐步将仔鸡放养到果园、山林、或草地里，让鸡自由采食青草、野菜、草籽、昆虫。
山地林下生态养殖具有无可比拟的优点。这种放归自然的饲养方式，好处甚多：首先是减少了饲喂量，可以节省大量粮食;其次是能有效清除果树和林木地中的害虫和杂草，达到生物除害的功效，减少人们的劳动强度和大田的药物性投入;三是能增强家禽机体的抵抗力、激活免疫调节机制，家禽得病少，节约预防性用药的资金投入;四是能大幅度提高禽肉、禽蛋的品质，生产出特别受人欢迎的绿色产品。在利用这些生态自然资源建设生态养殖场所，不仅能生产出无污染、纯天然或接近天然的绿色产品，同时还能从本质上提高动物的抗病能力，减少预防性药物的投入。五是家禽的粪便还能作为果树林木的天然肥料，减少果树的化肥施用量。
4、专营营销模式
专营营销模式是品牌打造的手段之一。随着地方特色鸡品牌的确立，将不断有企业意识到其品牌价值，愿意以建立地方特色鸡的专营店进行销售，保证消费者能够买到货真价实的地方特色优质鸡。通过专营店的形式也将进一步推广和树立地方特色鸡的品牌。
5、电子商务营销模式
电子商务营销模式将极大的扩展地方特色鸡的市场。冷链物流曾经是生鲜农产品电子商务的瓶颈。很多农产品，如禽禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品等在到达消费环节之前，都需要在一定的低温环境下进行运输保鲜。冷链物流是一种可以实现冷藏、冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前各环节是在处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的低温物流过程。在我国，冷链物流发展缓慢一直以来是电子商务扩展到生鲜食品的瓶颈。冷链物流发展为地方特色鸡的电子商务销售提供了机遇。伴随着《农产品冷链物流发展规划》的出台吸引社会2000亿的扩容资金使越来越多的企业转战农产品冷链沙场，这改变了“十二五”期间我国农产品流通的格局。特别是在上海、北京发展迅速，先后各有十多家冷链物流公司孕育而生，相对不达到的城市也分别建立了少量的冷链物流公司，这为实现地方特色鸡电子商务销售奠定了基础。 6、大型连锁店营销模式
进入大型连锁店销售也将成为一种有效的营销模式。大型连锁店往往具有良好的销售声誉，例如沃尔玛、家乐福等，各地方特色鸡能以品牌鸡的方式在各大连锁店进行销售，也将极大的扩展其销售市场，提升品牌效应。
三、模式运用对云南地方鸡产业发展影响
通过这些模式的采用，这些地区地方鸡产业发展初见成效。
首先，保种与选育工作得到强化。云南丰富的地方特色鸡种资源是优质鸡选育工作的基础。长期以来地方品种的保种、选育及创新利用等工作尚不够规范，某些地方鸡种甚至濒临灭绝，急需系统地开展地方品种收集、保存、种质特性研究与评价等工作。近年来，在一些地区获得有关部门的支持下，省内相关科研单位开展了部分优质地方鸡种的提纯与开发利用工作，并已取得较显著进展。
其次，规模化养殖初步形成。云南地方特色鸡的传统的养殖方式主要是以散养为主，散养限制了特色鸡在产量上的扩大以及难以做到特色鸡品质标准的统一。规模养殖是特色鸡产业发展的必然趋势，按照“发展、规范、环保、创新”的原则和畜禽养殖规模化、标准化、生态化的要求和地方特色鸡生态养殖的特点，重点加快小群体、大规模生态鸡养殖基地建设，创新鸡群与环境的和谐共处，互为依托，相互促进，提高效益的生态养殖模式，突出抓好地方鸡良种供应，饲料供应，疫病防控、养殖技术提高，无公害生产、养殖环境治理和资源综合利用等方面的标准化建设，提高产业化程度，获得规模效益，提升对农户的带动能力。
再者，产业化经营能力增强。云南省部分地区地方特色鸡的生产经营形式依托专业合作社或龙头企业，实行统一育雏供种、统一生产技术规程、统一打造产品品牌、统一产品营销等，对外是一个集体，对内是经济相对独立的合作伙伴，采用这样的经营方式既可保证生产量与产品质量，又打造了品牌，拓宽市场，促进生态养鸡产业不断发展壮大。
最后，销售方式多样化多渠道。云南地方特色鸡销售大部分是通过市场零售的方式销售，随着各地区对各种销售方式的创新和尝试，云南地方特色鸡销售呈现出多样化和多渠道特征，例如电子商务销售、餐馆和农家乐销售、专卖店销售、价格差异化趋势、冷链等新兴销售以及全方位外销渠道逐步打开。
[关键词] 荔波瑶山鸡 现状 效益 问题 建议
[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2016）10-0258-01
1 基本情况
荔波县地处贵州省南部，全县总人口17.5万人，农业人口占92%，全县国土面积2431.8平方公里，可开发非耕地250万亩，天然草场130万亩，森林覆盖率达63.85%，具有发展畜牧业等“绿色产业”的有利条件。目前，瑶山鸡存栏量达100万羽，年出栏量达150万羽，年总产值达7000万元，2015年我县通过“瑶山鸡产业”覆盖贫困户150余户，累计带动80余户300人脱贫。预计到2018年，荔波“瑶山鸡产业”可带动贫困人口脱贫1000人以上，将成为我县“可操作性强、周期短、效果好”的精准扶贫产业。
2 荔波瑶山鸡产业发展现状
2.1 生产环境
瑶山鸡主要产于瑶山瑶族乡， 产区是瑶族群众聚居的地方，交通闭塞，经济文化落后、喀斯特地形地貌复杂，水质优良、昆虫、草籽丰富。每家每户一般饲养量都在50 ～100羽左右，多者达2000多羽，全部是自繁自养，以放养自由采食昆虫、草籽为主和舍饲人工补料为辅的生态养殖方式相结合。很少有外地鸡种进入，在此条件下，经过长期的封闭饲养和选优提纯，逐渐形成了羽毛亮丽、耐粗饲、适应性强、个体大小适中、风味独特、肉味鲜美、肉蛋兼用的瑶山鸡品种，深受广大消费者的青睐。
2.2 产业发展情况及成效
荔波瑶山鸡是贵州省优良地方鸡种，在全国有一定的知名度，并获得无公害畜产品产地的认证和无公害畜产品的产品认证。近年来，荔波县紧紧围绕“一村一品”打造“特色、绿色、生态、健康”的产业发展思路，抓好瑶山鸡特色养殖基地建设，产业发展10多年来获得国家扶持发展资金1000万元左右，目前，荔波县瑶山鸡常年存栏达100万羽，年饲养量达250万羽，拥有养鸡专业合作社5个，规模养殖户9个，（其中年出栏5万羽养殖场5个）家庭农场45个，有集散批发中心2个，年出栏瑶山鸡达150万羽，实现产值7000万元，县内自销约30%，县外销售占70%。近年来养殖场通过合作社+农户模式发展养殖，每个合作社可带动贫困户在10户以上，户均养鸡收入为3-4万元/年，养殖收入占家庭总收入达50%以上，目前我县瑶山鸡产业正朝着产业化、标准化方向发展，产业初具成形。水利村罗银春瑶山鸡养殖场获中国科协、财政部表彰为2015年“科技示范户，科普带头人”。为我县瑶山鸡养殖户树立了较好榜样，起到了很好的示范带动作用。
3 效益分析
3.1 经济效益；按当前市场价计算，每批鸡平均饲养120天，每只出栏均重3.5斤， 市场均价11元/斤，只均售价38.5元。每只鸡饲料成本（12斤×1.6元/斤）19.2元，鸡苗费9.5元，防疫保健费0.5元，共29.2元。以饲养5000只鸡计算，成活率按95%计算扣除各种成本费用（不包括劳务费）后，只均纯收约8元，按农户每年出栏1万羽鸡的纯收入为8万元，具有很明显的经济效益。
3.2 社会效益；一是促进区域经济发展，建立起增收主导产业，实现助农增收脱贫；二是增加就业岗位，改变单一的传统农业模式，加快农业产业化调整步伐，增加农产品产量和商品量，农民的市场经济意识得到增强；三是农村实用技术培训和产业技能培训，农民综合素质和生产经营管理水平得到提高。四是带动运输、营销、旅游等相关产业的更快发展。
3.3 生态效益 ；采用林下养鸡、果园养鸡、草地养鸡养殖模式，养鸡场建在山上，舍饲与野外放养相结合，鸡粪就地还田，不会造成污染，还可改良土壤，增加土壤肥力，对于加快林木生长，提高果园产量，改善果品品质，降低人工草地建植管护成本及环境保护都有很多好处。
4 产业发展存在的问题
4.1 资金因素：养殖企业贷款融资难，养殖链出现断裂无法支撑产业继续发展。
4.2 产业整合因素：目前我县产业还没有实现资金整合，没有对重点产业进行突破，基本还是各做各的项目，产业集群没有体现。
4.3 市场价格因素：纵观近几年畜产品价格波动太大，而饲料原料基本持平，对于资金薄弱的养殖企业来说每受到一次价格冲击就会跌入谷底，有的甚至破产。
4.4 畜牧兽医防疫体系尚不完善，畜牧兽医技术推广、服务体系基础薄弱，人员严重缺编，影响产业的健康发展。
4.5 是投资大、带动能力强的项目少。重点养殖企业贷款难的问题仍然突出，养殖企业在投产后，存在资金不足的问题；特别是受到疫情等因素的影响，畜禽养殖业利润严重“缩水”，部分养殖企业出现不同程度的亏损。
4.6 畜禽养殖结构不尽合理，优势产业没有凸显，没有形成规模效应。
4.7 是产业化经营水平不高，大型龙头企业较少，畜产品精深加工企业匮乏，产业链条短，没有自己的“拳头”品牌和产品。现有的养殖龙头企业在带动周边农户发展畜牧产业方面措施不多、效果不好。
5 意见及建议
5.1 当前，扶贫工作已进入冲刺期，消除贫困，荔波作为新阶段国家扶贫开发重点县，建议在瑶山鸡产业化发展给予项目倾斜及资金支持。
5.2 建议我县规模养殖企业扶持资金政策在贷款贴息、融资、贷款发展等方面的扶持。
5.3 建立健全瑶山鸡良种繁育体系保证优良的瑶山鸡种源供应：以瑶山鸡品种改良为重点，建议给予项目资金建原种场、扩繁场和商品场相互配套的三级良种繁育体系。确保全县瑶山鸡良种繁育体系更加完善，供种能力增强。
5.4 结合扶贫攻坚国家政策，将扶贫资金重点扶持适度规模养殖瑶山鸡企业，以示范带动更多群众养殖瑶山鸡致富脱贫，助推我县瑶山鸡产业走上特色化、规模化、产业化之路。
5.5 建立瑶山鸡产业养殖保险制度，降低养殖户养殖风险。
发展林下养殖,一定要坚持生态优先,根据林木各个生长期的不同选择适宜的林下养殖模式,确保林业生态环境得到有效保护;要坚持因地制宜,依据生态环境评价体系确定林下养殖的开发,确保林下养殖与生态环境协调发展;还有就是要坚持寻求科技的支撑,积极研究和运用林下养殖的各项技术,不断完善养殖技术体系。
2发展林下养殖可资推广的模式
林下养殖模式是指林下养殖经营中按不同经济条件采取的林下养殖产业管理方式的总和。如前所述,发展林下养殖必须坚持一定的原则,因地制宜选择适宜的养殖模式十分重要。一般来说,林下养殖可资推广的模式有以下几种。
2.1林禽养殖模式
林下养殖禽类动物,这是最常见的一种林下养殖模式,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。这种模式能够分成两种类型,一种是蛋鸡、肉鸡、鸭类,肉鸡、肉鸭每年出栏4茬;另一种是鹅类、斗鸡、柴鸡,实行放养和舍饲相结合,每年能出栏2茬。
2.2林羊养殖模式
林下养殖绵羊或山羊,适宜在10m×3m×3m株行间距的林地推广。
2.3林兔养殖模式
林下养殖肉种兔或野兔,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。
2.4林猪养殖模式
林下养殖肉猪,适宜在8m×4m株行间距的林地推广,每年可出栏3茬。
2.5林牛养殖模式
林下养殖肉牛或奶牛,适宜在大小行间隔10m×3m×3m株行间距林地推广,林下可间作牧草。肉牛育肥,每年出栏2茬。
2.6特种养殖模式
林下养殖梅花鹿、貂、狐狸、蓝孔雀、鸵鸟、蛇类、鹰嘴龟等特种动物,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。
3加快林下养殖发展的措施
3.1切实加强组织与协调配合
加快发展林下养殖业,首先要切实加强组织领导与协调配合。各级政府要把加快发展林下经济列入重要议事日程,积极完善相关的配套政策措施,依据国务院办公厅发布的《关于加快林下经济发展的意见》,尽快出台适应当地林下经济发展的实施细则。同时还要加强监督检查、监测统计和信息沟通,充分发挥管理、指导、协调和服务职能,形成共同支持林下经济发展的合力。
3.2科学规划林下养殖规模
发展林下养殖,要因地制宜,科学地进行规划。根据《中国农村扶贫开发纲要(2011-2020)》和国务院《关于加快林下经济发展的意见》,合理布局林下养殖的模式,切忌不能够盲目发展,一哄而上。规划制订过程中,要把发展林下养殖与森林资源的培育、保护等生态建设工程紧密结合,并根据当地农民的养殖习惯,突出当地特色,合理确定林下养殖发展方向和模式。
3.3积极发挥龙头企业带动作用
要推进林下养殖的发展,应该积极培育龙头企业,大力推广“龙头企业+专业合作组织+基地+农户”的运作模式,以产业龙头的示范、带动作用促进林下养殖的快速发展。为此,有关部门可选择几个优秀的林下养殖户作为示范点进行重点培育,促其上档次、成规模,通过典型示范,推广先进养殖技术和发展模式,从而带动更多的农民投身于林下养殖的发展。
3.4强化科技支撑,搞好技术服务
林下养殖的推进与发展,不是一家一户的事情,它涉及多个行业,覆盖万户千家,需要各个相关部门的悉心支持与精心服务,这其中重要的是要搞好技术服务,要加强与有关科研院所、技术推广部门的合作,大力引进应用林下养殖的新技术、新模式。同时,应该积极加强对林下养殖户的科技培训,不断提高养殖技术骨干和示范户的专业技能水平,做到每个林下养殖区至少推广应用一项新技术,培育发展一个科技强户。另外,还要搞好资金支持服务和市场营销服务,使林下养殖养得好、卖得出、效益高。
3.5以过硬的产品品质赢得市场
发展林下养殖,必须加强以标准化养殖、标准化生产为内容的标准化建设,推动林下养殖规模化、产业化发展,竭尽全力实施养殖业品牌战略,从而提高市场竞争力。不同地区要根据当地林下养殖发展条件和特色产品与市场的需求,不断提升养殖产品的质量,以过硬的产品品质赢得市场,这样才能很好地保障广大林下养殖户的利益。山西省临汾市洪洞县西梁村,已建成围网养殖专业区40个,规模养殖美国七彩山鸡、珍珠鸡、贵妃鸡、柴鸡、鹅、牛、羊、猪等多种林禽、林畜,成为山西省规模最大、最成功的林下经济发展区。该村林下养殖面积超过了6.67hm2,养殖规模达到5.5万只,其中鹅6000只,肉鸡1.1万只,蛋鸡3.8万只,形成了孵化、育雏、检疫、配方、加工、销售一体化规模,打造了“洪历山”牌柴鸡蛋品牌,年收益达30多万元。
一、指导思想
立足于资源优势、产品优势和市场优势，科学规划、合理布局，突出区域优势和特色优势；强龙头、扩基地、树品牌、拓市场，健全产业体系，丰富产业链条；创新生产模式，加大技术开发，扩大生产规模，增加科技含量，变增收项目为致富产业．
二、任务目标
今年，全县新增笨鸡30万只，其中箕城镇3万只，云竹镇4万只，郝北镇2.5万只，河峪乡4万只，社城镇2．5万只，北寨乡4万只，西马乡2万只，讲堂乡3万只，兰峪乡4万只．全县新发展山地围栏100个，分布到箕城镇8个，云竹镇8个，郝北镇5个，河峪乡17个，社城镇5个，北寨乡12个，西马乡10个，讲堂15个，兰峪20个。
三、建设重点
(一)强化龙头建设：以100吨冷藏保鲜库建设为重点，加强绿健公司等龙头建设；规范“公司+基地+农户”运作机制，健全和完善“鸡苗供应、技术指导和技术服务、笨鸡蛋回收、储存、销售”服务体系，强化龙头带动作用。
(二)加强基地建设：在“小规模、大群体、千家万户养殖”的基础上，今年重点推广山地围栏生态放养模式，建设山地围栏养殖基地，进一步扩大生产规模，体现规模效应和科技效应。
(三)强化技术开发：1、由龙头企业或专业合作社统一组织，或者是农户联户，开展集中育雏，确保雏鸡成活率。2、推广蝇蛆养鸡、育虫养鸡、种草养鸡等新技术，广泛开辟笨鸡饲料资源。3、从鸡舍改造入手，应用扣膜保温、补充光照、科学补饲等技术措施，加强冬季管理，增加产蛋量。
四、组织管理
笨鸡养殖作为农民增收的重大举措，各乡(镇)要高度重视，乡(镇)长负总责，分管畜牧的副乡(镇)长亲自抓，积极宣传发动、加强组织领导，确保目标任务的全面完成；养殖户的确定要兼顾资源优势利用；鸡苗调运各乡镇要与龙头企业共同协商，自行组织，但必须保证鸡苗质量；鸡苗投放必须由畜牧兽医局及其相关部门检查验收后统一备案；龙头企业要加强技术指导和技术开发，建立利益共享机制，规范运作行为，保证笨鸡蛋销售；防疫由畜牧兽医局统一负责。
五、扶持办法和补助标准
今年，县财政将切出50万元专项资金，继续加强对笨鸡养殖的扶持。
(一)扶持办法：围栏及鸡苗的财政补助资金，根据龙头企业和乡镇的验收量进行兑现，具体由畜牧兽医局统一拨付。
(二)补助标准
1、围栏养殖补助标准：围栏面积5.8亩，鸡舍面积15—18平方米，饲养量200-300只，鸡苗必须是优质绿壳鉴别母鸡，水、电、路三通。
2、围栏、鸡苗补助标准：
（1)围栏：每个补助1200元。
(2)优质绿壳鉴别母鸡：围栏养殖模式，每只补助2元；散养模式；，每只补助1.2元。
(3)混鸡苗：每只补助0.6元。
围栏、鸡苗的补助由畜牧兽医局统一验收合格后给予补助。
六、具体要求
1、各乡镇、村要在政策上引导，资金上扶持，并在场地的规划、建设物资的供应等方面全力倾斜，保证水、电、路三通。
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