时间：2022-03-10 23:12:53
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇学生营养餐实施方案，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
为确保我校的一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程能够安全、平稳实施，我校根据潞教字【20XX】43号文件精神，对我校实施一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程情况进行了自查自纠，现将自查结果报告如下：
一、认真制定了实施方案，完善了营养餐工程管理机制
1、20XX年月日，我校认真制定了一颗鸡蛋营养餐工程实施方案，年月日，我校制订了一两肉营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。()领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。
3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强了营养餐工程的过程管理
1、自3月1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签字。自月日起，每个学生每天中午一两肉。
2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
3、食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。
三、加强营养餐工程经费管理
学校严格执行营养餐工程经费专帐管理，专款专用，独立核算，上学期共有寄宿生64人，上级拨款3674元，支出2923.16元;本学期共有寄宿生61人，还未结算。
四、切实加强台帐管理
我校建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。
五、存在问题：
1、食品留样还放在冰箱中，没有专门的留样柜。
2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。
学生营养餐自查报告篇【二】
自20**年4月5日开始，我校在教育局的直接领导下，严格落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见》文件精神，根据刘延东国务委员讲话精神和全国农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议要求，实行营养改善计划，现将一年多来的工作情况汇报如下。
一、学校基本情况
东秀庄学校是一所九年一贯制农村寄宿制中心学校，坐落于五寨县城西北东秀庄村旁，占地13200㎡，建筑面积2550㎡。七、八十年代办有小学、初中、高中，鼎盛时学生逾千人，从这里走出了郭丕斌、林步森、杨永斌、张生明、刘步荣、杨建平等许多优秀人才，可以说她是西梁文化中心。自本世纪以来由于国家城镇化建设加快，进城务工人员逐年增多，农村教学资源滞后，以致大量学生涌入市、县，学校人数急剧下降。近几年，为了促进教育均衡发展，实现教育公平，国家整合教育资源，加大了对农村教育的投入，大力扶持农村办学，先后采取了办乡镇中心校、实施农远工程、普及九年义务教育、两免一补、校安工程、扩大内需工程、校校通工程、设置教师特设岗位和营养改善计划等有力有效措施。乘此东风，东秀庄学校转换办学思想，积极改革，在历任校长的不懈努力下稳定成现有规模：小学教学班6个，学生67人，初中教学班4个，学生103人，共170人，其中寄宿生157人。学校有专任教师36人，有本科学历的11人，专科25人，学历达标率100%。有市教改能手2人，县模范教师15人。有特岗教师7人，20xx年新聘上岗教师9人，他们的加入让学校生机盎然，活力无限。
东秀庄学校在近四年的办学历程中取得了一点成绩，获得了一些荣誉，受到过几次表彰，引起了社会关注，2010年被评为山区办学先进单位，2011年获综合评估山区类第二名,20xx年荣获初中办学水平提升先进单位，逐步呈现出自己的办学特色，一是文化引领学校发展，校园内文化氛围浓郁，教研氛围浓厚。二是管理上注重流程化系统化，教学上实行三查四考一表彰，德育上实行日查周评月总结，教研上严格规范三块五步教学流程操作的同时，积极学习五寨县第三小学引进的先学后教 当堂训练教学模式，努力打造高效课堂。
二、多举措落实营养改善计划
1. 以制度为保障，落实上级文件精神
我校营养改善计划实行校长负责制，在实行计划之前即根据《五寨县农村义务教育学生营养改善计划(试点)实施方案》，结合学校实际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方案(试行)》，同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全事故应急预案》，成立了营养改善计划领导小组，并结合学校的食堂管理完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购索证制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，为计划的实施做了充分的制度准备。20xx年4月5日实施计划之后，在县督导室和教育局营养办的监督、领导下，将制度上墙，并成立监督小组接受家长、教师、学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会，根据学校实际情况科学营养地调配学生饮食。
2. 严格管理，确保3元钱全部吃到学生嘴里
每学期一开学，后勤主任与会计即制定营养改善计划食谱(附件一)，食谱以十天为一个周期详细明确地计划出住宿生和走读生每天3元钱的营养调配方案，此后一周严格按本方案采购食品，十天一小结，每月一大结，及时掌握资金的使用情况，调控资金的分配。每次采购，采购员必须向供货商索要票据，票据由校长审批后记入营养餐专帐;所采购食品由营养餐检验员检验，检验合格后两人在《入库单》上签字入库。食品原料出库时由事务点清数量，查验质量后交给食品加工员，监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记表》上签字。食品加工员还必须把好最后一关，加工过程中发现食品原料有问题(如鸡蛋开裂，牛奶破损等)及时反应及时处理。学生每天享受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上，班主任和学生代表监督3元钱最终是否吃到学生嘴里。以上形成的档案由检验员专门负责管理。
3. 严格把关，确保学生吃出健康
在教育局营养办的统一领导下，我校营养餐以水果、肉、蛋、奶为主，牛奶由蒙牛集团五寨县商尹巧花配送，鸡蛋由杨可庄养鸡厂配送，猪肉由五寨县远东公司配送，水果由五寨县鑫海源副食水果门市配送，其中蒙牛商和远东公司是营养餐中标单位，杨可庄鸡厂、水果门市是我校的食品指定采购点，这些单位厂商都有卫生许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证等，证件齐全，资质完备，诚信度高。
每年年初，学校食堂首先检审《餐饮服务许可证》，从业人员到县医院体检，办《健康证》，一切齐备后开灶。食品原料储存在专库中专人负责，食品加工人员不得带病作业，其他人员不得进入操作间，餐具每星期由专人消一次毒，并做好记录。总之，学校对食品的采购、储存、加工、食用都进行严格把关，确保学生吃得放心吃得健康。
4. 不断改进，逐步改善学生营养
20xx年上学期我校营养餐肉食以鲜猪肉为主，一段时间后发现学生不太爱吃有点肥油的猪肉，于是我们以上瘦肉为主，如今又改为排骨，学生偏爱排骨，且排骨的营养价值又高于鲜肉。水果也以加苹果为主，同时尽量结合时令，采购梨、菠萝、香蕉、桔子等，尽学校所能合理调配，让学生吃出营养。
5. 积极宣传，让国家惠民政策家喻户晓
家长对营养改善计划非常期待，因为之前他们已通过电视对这一惠民政策有所了解，为了让家长更深刻地了解计划，在计划实施之初，我校分别召开了初中、小学家长会，专门向学生家长宣传国家政策，宣读我校营养改善计划实施方案，使每一位家长都知道只要是农村义务教育学校的学生均可享受营养补助资金，国家补助标准为每生每天3元，按照全年在校时间200天计算，每生每年600元，且此资金必须全部吃到学生嘴里，不得挪作他用，也不能从中核减运费、加工费等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义务教育学生营养改善计划宣传资料，让每位学生、家长都深悉政策，真正做到家喻户晓。
三、实施营养改善计划后的良好社会反响
营养餐的实施改善了学校伙食，学生伙食标准由原来的生均每天小学8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，学校伙食高于农村普通家庭日常生活水平，因而学生乐于住校、上灶，去年5月份张卓玉厅长来我校调研营养餐时问一位三年级小学生想不想家?学校吃得好还是家里好?小家伙很高兴地回答：不想，学校好。之后东秀庄本村的十几个走读生也申请住校，农村的人很直白也很朴实地说为学校吃得好了。去年冬天我校组织了九年级、初中和小学三次家长会，所提意见没有一条涉及学校伙食的。今年中考体育测试，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分证明我校学生体质的强健，虽然这不能全归功于营养餐，但与营养餐的实施肯定有极大的关系。
四、关于营养改善计划的一点建议
以前，在贵州农村，不少学生是早上饿肚子，中午啃点自带干粮，如今，他们有了好吃又丰盛的营养午餐。
以“校校有食堂、人人吃午餐”为基本特征的贵州农村学生营养改善计划启动实施近5年来，目前已实现全省87个县全覆盖（贵阳市云岩区因无农村学校未实施），1.25万所学校近400万农村学生吃上了营养午餐。
全覆盖――
“校校有食堂、人人吃午餐”
中午11点半，下课铃响后，思南县塘头小学的学生排着队到学校食堂用餐。他们的午餐有芹菜炒牛肉、花菜炒肉片、清炒白菜以及紫菜蛋花汤，“两荤一素一汤”，饭后还有水果。
陈宇浩是塘头小学六年级的学生，他读二年级时开始吃到学校供应的营养午餐。之前，他的午饭大多在学校门口的小摊解决。
“现在能在学校吃午饭，饭菜不够时，还可以再添，下午也不饿了。”对于学校供应的午饭，陈宇浩觉得挺满意，“很好吃”。
陈宇浩是贵州农村义务教育学生营养改善计划的受益者之一。
贵州地理环境恶劣，尤其是农村校点分散，很多孩子来自周边村寨，吃午饭一度是农村学生求学中的大问题。
早在2011年，贵州就下发了《农村义务教育学生营养改善计划实施方案》及配套文件，因地制宜建设了1.3万个农村中小学食堂，全部回收对外承包的3000余个学校食堂，按照公益性、零利润的原则，由学校自办自管，为营养改善计划的实施打下了良好基础。
2012年3月，贵州在集中连片特困地区正式开展营养改善计划国家试点，同时鼓励其他县（市）进行地方试点。
此后，贵州连年将营养改善计划纳入重大民生工程，并建立了“省级负总体责任、市级负管理责任、县级负具体责任”的组织领导体系和责任体系，对于工作不力的地区，严肃问责。
根据当时的标准，学生午餐由中央财政按照每名学生每天3元钱的标准进行补贴，而其他成本开支如工勤人员工资、水电费等，则全部纳入县级财政预算解决。
“营养改善计划得以顺利实施，与各级政府的高度重视分不开。”省教育厅厅长王凤友在全省学生营养改善计划推进会上说，自2015年起，贵州膳食补助标准已提高到每生每天4元钱（全年800元）。5年来，全省累计下达营养膳食补助专项资金121.2亿元，其中中央补助资金117.3亿元，省级地方试点奖补资金3.9亿元。
铜仁市第十一小学校长万国礼深有感触。“以前大多数农村学生的午餐就是吃一点从家里带的干粮，营养不良现象普遍。”万国礼说，根据学校的体质检测报告，学生营养状况、身高、体重、爆发力和耐力等五项指标都有了巨大变化，“学生上课的精神明显好多了”。
“云”监督――
食品重安全、资金要透明
走进瓮安县永和镇永和小学学生食堂，只见食堂干净整洁，食材干净新鲜，学校还配有专门的消毒设备为餐具消毒。
“学校严格按照餐饮服务食品安全管理的有关要求，随时保持食堂的干净、卫生、清爽、明亮、整洁，保障正常运行，最大限度消除食品安全隐患。”永和小学校长陈绍武说。
食品安全问题一直是社会关注的热点，也是贵州教育工作的重中之重。
而“营养午餐”的安全，食材安全是关键。贵州在各县区实行“四统”采购、报账制，从制度管理上保证食品安全和资金安全。
贵州省学生资助办主任罗忠勇解释说，所有食品原材料都实行统一招标、统一采购、统一配备、统一送货。招标企业负责食材采购、运输，学校只负责接收、验货，企业配送后拿着学校开具的收货单，到县营养办对账、县财政局核算。
“报账则实行‘校财局管’，费用由供应公司和学校按月到县教育局报账，做到校长‘见账不见钱’。”罗忠勇说。
贵州还创新管理方式，广泛运用大数据手段对营养餐实行全程监控，食品安全和资金使用得以更加公开透明。
铜仁市与贵州山久长青智慧云科技有限公司共同研发了学生营养餐智慧云管理平台，重点针对学生营养餐食品安全、资金安全、科学营养分析等管理技术提供解决方案。
公司董事长杨伶说，系统采用“六线互通”的大数据分析模式，监管范围覆盖教育局、学校、服务商以及生产配送商，全方位保障营养餐的食品和资金安全。
在思南县唐乔初级中学，记者点开学生营养餐智慧云管理平台系统，学校享用营养餐人数、中央财政和地方财政的专项资金的数额、“四统”采购的基础数据等都一目了然。
点开子栏目，还能看到学校制定的营养带量食谱，秋冬季的22套带量食谱每周一套不重复。杨伶介绍，系统还会根据全国中小学生每日摄入营养值的标准给出合理科学的食谱，绑定的配送商通过手机查看食谱来配送原材料。
而在思南县教育综合服务指挥中心，除了墙上清晰可见的分工表、流程图、各类规章制度之外，最吸引眼球的是由40块大屏拼凑成整体的视频监控区。监管人员可以将视频随意切换至各个学校，甚至各个角落，从工作日常的每一个细节严格把关，使整个配餐过程在阳光下运行，保证学生用餐安全。
罗忠勇表示，贵州各级教育、卫生、食药监等相关部门每年还要对学校食品安全进行监督检查，通过办理餐饮服务许可证，规范学校食品采购、贮存、加工、供应、留样、消毒等各个环节，加强人员培训，规范学校食堂管理，及时发现和处理存在的安全隐患。
再升级――
向学前教育儿童延伸
小小营养餐，其实不简单。它关系的是一代人成长乃至国家和民族未来，教育公平是题中应有之义。
为确保每名农村学生都能吃上营养餐，贵州率先提出农村学前教育儿童营养改善计划。
2016年10月12日，贵州省政府办公厅下发的《关于实施农村学前教育儿童营养改善计划的意见》提出，在家庭承担基本生活费用的基础上，为农村学前教育儿童提供每生每天3元、每年补助600元的营养膳食补助。
2016年11月，省财政厅下达全省农村学前教育儿童营养改善计划营养膳食补助预算资金3196万元，按照4：3：3的比例，省级财政承担1278万元，市（州）和县级财政各承担959万元。
目前贵州已有31个县（市、区）启动实施农村学前教育儿童营养改善计划，惠及2079所学前教育机构16.89万名农村儿童。
荔波县是第一批实施农村学前教育儿童营养改善计划的县区之一。陆丽琴的女儿今年四岁半，在荔波瑶山幼儿园读中班。从2016年秋季学期开始，女儿告诉她，在幼儿园可以吃午饭，饭后还有水果和牛奶。
关键词：食品营养学；教学改革；教学方法
一、食品营养学课程教学的特点
（一）食品营养知识关注度增加导致本课程的重要性不断提高
当今，人们健康意识增强，消费观念改变，使营养与健康已成为人们生活的焦点，民众更加关注传统饮食习惯与科学膳食观念问存在的冲突，关注食品广告进行虚假功能宣传等。据调查我国居民从电视、广播获得营养知识比例60%～80%，从报刊、杂志获得有关营养的知识达45%～75%，国人的营养知识明显不够专业，需要有受过系统教育的营养学专门人才进一步加强科学的引导、管理和监督。为此，社会上出现大量的营养师培训班，从另一方面说明了本课程的重要性不断提高，学生对本课程的学习积极性高。
（二）食品营养知识的不断普及以及相关培训增多
对本课程的教学提出了新的要求随着食品营养知识的不断普及，对于教师的素质和课程的教学内容和教学方法提出了更高的要求，教师的知识如果不够全面不够充分，对于日常生活中的营养知识了解不多、不深，将很难教好本门课程。另一方面，由于大学生就业的压力，许多学生参加了校外各类营养师培训，也对在课堂教学中教师的知识面和教学内容提出了新的要求。为此，笔者进行了食品营养学课程教学的改革与探索。
二、食品营养学教学改革措施
（一）建立高质量的教师队伍
近年来，课程组采用外部引进与内部培养相结合，构建了合理的高水平师资队伍。课程组成员积极参加学校和市级以上的教学改革和研究，积极参加国内国际会议。另一方面，鼓励教师参加培训，与同行多交流，尤其是与医学背景的同行交流，以提高教师的综合素质。
（二）采取多样化教学方法和手段
采用灵活多变的教学方法，变灌输为启发、督促为引导，采用讨论、情境模拟、角色扮演等多样化的教学手段，激发学生学习的积极性和主动性；合理安排、设计教学环节，提升并保障每位学生在每个环节的参与度；提高学习效率，强化操作技能，培养学生的沟通、协调及团队协作等社会能力，是教好《食品营养学》课程的重要因素。在教学过程中，根据项目任务的特点采用了多种教学方法。
1.情境模拟、角色扮演法
《食品營养学》课程培养的能力目标以营养师职业岗位的要求为指导，在课程实施过程中，设计了“我是营养师”系列活动。例如，在“营养不良的症状和判别”教学任务中，教师先向学生展示一些关于营养不良时人体发生变化的图片，学生对营养素缺乏或过量时所引起的不良症状有了直观的印象，了解到人体的哪些病症与营养素的摄入量有关；再通过实例，发挥案例分析优势，深化理论教学，学生充分掌握了营养素的重要性，完成项目任务的知识目标。
2.辩论教学法
辩论教学法是培养学生合作学习的一种方式。“各类食品的营养价值”这部分的内容多、知识点琐碎，可以采用学生自学、活动考查的方式。首先，教师给定一项学习任务。例如，谷薯类食物、果蔬、乳蛋和肉类的营养价值这四个学习任务，让同学们独立完成思考、讨论，小组成员得出一致的观点。其次，教师准备好纸签，写出四个观点，针对谷薯类食物、果蔬、乳蛋和肉类的营养价值问题，让小组成员抽签决定小组的观点进行辩论。最后，教师裁定胜出方，对学生在论证的过程中遗漏的知识点进行补充。通过这种方式，不仅激发了学生学习的主动性，还培养了学生的应变能力、逻辑思维能力和表达能力。
3.“资讯计划决策实施检查评价”的六部教学法
对于实践性较强的知识点可以使用六部法教学。例如“一日食谱的编制”，这项任务的工作多，涉及的信息量和计算量大，小组通过共同讨论，完成资讯的搜集与学习，工作过程统一筹划，小组成员分工，按照“提出问题一分析问题一解决问题”的逻辑思路，进入计划决策阶段。学生首先提出以下问题：“怎样确定一日能量的需求量？每日碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素的需求量是多少？三大产能营养素在一日三餐中是如何分配的？每一餐的主食、辅食应依据什么确定，怎么选择？每类食物合适的烹调方式是什么？”之后小组共同讨论，分析问题并给出解决办法，将其转化为实施方案。各小组分别向老师汇报设计方案，老师针对其可行性和合理性进行判断，提出意见和建议，小组修改细化方案，确定最终实施方案，开始编制食谱。任务完成后组内、组问检查，多方评价完成效果，教师最后对编制的食谱进行检查，根据小组的实施过程给予最终评价。
4.小游戏
为了提高课题的趣味性，在课程实施的过程中还设计了很多小游戏。“找朋友”——学生能将食物中的功能因子与功能特性准确的连接在一起；“创意宝塔”一学生根据自己的理解，用特殊的图形形式表示膳食营养宝塔中的各类食品的每日建议摄入量与我国居民膳食营养指南中的10条建议内容。还有很多小游戏、小活动，让学生在动手动脑的同时掌握了知识，锻炼了实践能力。除此之外，还将旋转木马法、卡片法、拼图法、小组扩展法、技能竞赛等灵活运用到教学中，注重构建适合师生、生生之间交互讨论的教学环境。
（三）改革考核制度，综合评价教学质量
1 高校食堂饮食营养卫生管理工作的重要性
大学生正处于身体发育、学习知识的关键时期，合理的营养能够有效补充学生身体和大脑的能量消耗，使学生保持良好的精神面貌，保证学习的效率。同时高校食堂是人员比较密集的地方，饮食营养卫生一旦出现问题，就会带来严重的后果。轻则影响学生健康，重则危及学生的生命安全。也将面临重大的社会舆论压力，更会对学校的社会形象造成无法弥补的负面影响。
2 高校食堂饮食营养卫生管理工作存在的问题
2.1 饮食营养管理方面存在的问题 饮食营养是满足人体生理所需的能量和各种营养素的需求，通过合理的饮食搭配及烹调技术来实现。在高校食堂管理过程中，通常由一日三餐多类型的饭菜选择来为学生提供所需的营养。存在的问题如下：①管理人员缺乏相应的理念。高校食堂管理人员往往不注重饭菜营养的满足，只是单纯的想着学生能够“吃饱”就可以了，管理人员自身缺乏营养观念，极大程度阻碍了学校食堂饮食营养发展的道路，学生日常就餐仅仅停留在“吃饱”层面上，没有条件“吃好”，极大地影响了学生的身体健康，长期下去学生由于营养失衡会出现营养不良或者营养过剩等现象。②食堂厨师技术水平低。通过调查了解，高校学生对学校食堂饭菜质量普遍不是很满意，认为学校食堂的饭菜色、香、味、型欠佳，就餐食欲不高，品种不够多样化，质价不相符等。在学生眼中，食堂饭菜可不可口才是他们最关心的问题，所以，高校食堂需加强对厨师烹调技术水平的培训，只有厨师懂得营养配餐，烹调水平提高了，才能烹制出学生满意的美味饭菜。
2.2 饮食卫生管理方面存在的问题 高校食堂饮食卫生管理包括很多方面，主要指就餐环境卫生、食品安全卫生以及厨房环境卫生，这三方面的管理出现问题将直接影响大学生的身体健康。
就餐环境卫生。就餐环境主要是指食堂餐厅环境的文化氛围、餐桌椅、地面、物品摆放、垃圾处理等方面。食堂就餐环境差，会影响到学生就餐的食欲，也为细菌的滋生和传播创造了条件。有些高校食堂的餐桌椅仅是进行了简单的擦拭，看起来很干净实际上却非常脏。保洁员有时对食堂角落卫生不关心，垃圾丢弃的现象时有发生，尤其是夏天造成蚊蝇密集，严重威胁学生就餐安全，再有就是消毒工作做得不到位，没有系统专业的消毒规划和实施方案。
食品安全卫生。既包括食品来源又包括对剩余食品的处理。有些高校的食堂对外承包，原料的采购把关不够严格，或者对于食品的安全缺乏合理的检测制度，导致食品存在很大的安全隐患。外包的服务窗口对于剩菜剩饭的处理，有时会不尽如人意，为了节约成本进行二次使用等。
厨房环境卫生。厨房是食品加工的场所，应该保证卫生条件良好，定期消毒，一般高校食堂制度制定的很好，但是落实情况却很差，有时仅仅是在走过场，在检查时突击进行相关的清理，形式化现象严重。
3 加强高校食堂饮食营养卫生管理工作的对策
3.1 饮食营养方面管理对策 合理的食物搭配是饮食营养的重要前提。高校食堂工作人员要有基本的营养配餐观念，在食堂饭菜种类上进行合理的安排，在保证学生吃饱的基础上尽量吃好，使大学生的饮食营养能够满足身体的需求。①提升食堂工作人员的专业技术水平。合理的营养搭配需要高水平人员的指导，学校要配备专业的营养师和厨师，从学生基本的一日三餐着手，对食物进行营养上的合理搭配，保证菜肴品种的多样化和就餐的质量。食堂可以在学生中开展就餐满意度调查，对于不满意的饭菜或者服务要进行一定的调整，同时定期组织食堂相关人员参加培训，不断提升工作人员技术水平。也可定期聘请专家进行指导，为学校食堂制定相关饮食营养配餐计划及实施方案等。②增强管理人员的服务理念。高校食堂的管理人员是为就餐学生服务的，平时工作需要加强服务意识，可以利用宣传栏或咨询台进行饮食营养、卫生安全知识方面的宣传，让学生明白饮食营养的重要性，为就餐学生提供专业的饮食营养搭配方面的建议，便于学生进行合理的食物选择。
3.2 饮食卫生管理方面对策 合格的管理是高校食堂卫生安全的保证，所以要制定相应的管理制度，充分发挥管理人员的监督责任，引进先进的技术设施，保证卫生安全。①制定规范的管理制度。合理的制度是高校食堂卫生管理的有效依据，针对就餐环境卫生，食品安全卫生，以及厨房环境卫生必须制定相应的管理制度作为约束，做到有章可循，有据可依，从而确保食堂卫生合格。②发挥监督职能。保证食品安全的重要方式就是透明化，这样既能保证管理人员行使监督的职责，同时也能充分发挥大众的力量，保证高校食堂管理在各个环节都按照相关规定进行，避免制度的形式化。
正是得益于陕西省政府在全省范围内大力推行的“蛋奶工程”，包括澄城县4所试点学校学生在内的86万农村义务教育阶段寄宿制学生均在这一天享受了这一惠民政策。
据澄城县教育局局长杨发盈介绍，自今年9月1日澄城县中小学生“蛋奶工程”试点工作开始启动以来，目前，全县已有6200名学生受惠。
三贫困县试水蛋奶工程
早在2007年，地处秦岭腹地的贫困县凤县、宁陕、太白等地政府就以关注民生的执政理念，先后开始了“蛋奶工程”的有益探索。
地处秦岭腹地的凤县在对特困学生实施“两免一补”政策的基础上，为均衡学生膳食营养，强健学生体魄，从2007年秋季开始，率先开始在义务教育阶段寄宿制学校中逐步试行“蛋奶工程”，免费为学生早餐供应鲜奶、鲜鸡蛋，将民生触角延伸到下一代，学生吃上了由政府免费发放的营养早餐，从而也最终让寄宿学生“咸菜加稀饭”的早餐成为历史。随后，这一惠民工程迅速在全县得到了推广。到2008年9月，凤县18所寄宿制学校、55 18名寄宿学生均全部实行了“蛋奶工程”，而按照当地的政策，当地的18所寄宿制学校的学生每学期均可享受200元的营养早餐，不仅如此，这些学生每学期也可享受100元交通费补贴。
而“一个鸡蛋一杯奶，强健凤县新一代”也成为当地最为响亮的一个口号。
据介绍，近年来，随着农村义务教育阶段撤点并校和寄宿制的推行，农村学生特别是山区孩子上学的条件越来越好了，但也同时产生了一个问题：一些贫困家庭的孩子在学校只能吃从家里带来的腌菜和干粮。处于发育阶段的孩子，长期这样饮食，营养和健康是无法保障的。作为一个典型的山区贫困县，风县人口居住分散，各类学校、复式教育教学校点最多时达132所(点)。因此，从2007年开始，凤县当地政府相继撤并了规模小、办学条件差、生源严重不足的学校，集中兴办起了18所寄宿制学校，校点总数缩减为43所。
为防止撤点并校后学生因寄宿就读而辍学，凤县又进一步在全县范围内义务教育阶段寄宿制学校中开展了“蛋奶工程”，因此，“让每一个孩子都能上好学、读好书”也成为凤县县委、县政府给当地老百姓的一个郑重的承诺。与此同时，当地学校还对寄宿制学生从早上起床到晚上睡觉期间的生活流程做了精心的安排，并规范了起床穿衣、如厕、洗涮、饮食、课外活动、洗脚、洗澡等日常生活内容。
如今，孩子们在学校住得舒心、吃得开心，家长也格外放心；生活教师和孩子同吃同住，经常谈心交流，晚上定时提醒。凤县的学校寄宿制管理也让这些来自山村的娃娃们变成了懂事、讲卫生、有修养的孩子，让社会和家长格外的满意。
根据统计，自2007年以来，凤县实施的“蛋奶工程”已累计投入资金489万元，惠及全县12个乡镇所有寄宿制学生19102人次，受到学生家长和社会各界的高度赞誉。
陕西全面启动“蛋奶工程”
随着“蛋奶工程”这一惠民工程在当地义务教育阶段学生中的大力推广，三地的大胆尝试也引起了陕西省委书记赵乐际的高度重视。
2009年6月，赵乐际在风县、太白等地考察时充分肯定了“蛋奶工程”的意义。他表示，要认真实施“蛋奶工程”，使全省寄宿制学校每个学生每天能吃上一个鸡蛋、喝上一杯牛奶或豆奶，让三秦儿女能健壮一点。
“处于发育阶段的孩子，长期吃腌菜和干粮，营养和健康是无法保障的。”赵乐际对山里孩子的生活十分关心。今年7月，在陕西省领导干部会议和省政府全体会议上，赵乐际强调要大力实施寄宿生“蛋奶工程”。
对此，赵乐际表示，要认真实施“蛋奶工程”，坚持“一事一议”，采取家长拿一点、政府补一点、社会捐一点等办法，使全省寄宿制学校每个学生每天能吃上一个鸡蛋、喝上一杯牛奶或豆奶，让三秦儿女能健壮一点。
随着2009年秋季新学年的开始，陕西省在全省义务教育阶段中小学生中倡导的“蛋奶工程”已在省内各市(区)陆续展开。目前，西安、渭南率先试点的县区已为学生们配发了鸡蛋和牛奶；而咸阳、汉中、杨凌示范区、宝鸡、铜川等市(区)也相继实施了这一惠民工程。
尤其是西安市政府还在8月24日召开的常务会议上专门研究了“蛋奶工程”实施方案。会议决定，从今年秋季开学后正式实施，其范围为全市义务教育阶段农村学校所有寄宿生，涉及灞桥、阎良、临潼、长安、周至、蓝田、户县、高陵等8个区县277所农村学校，学生人数约为62288人。而所需经费则按“家长拿一点、政府补贴一点、社会捐一点”的办法筹措，但主要由省、市、县(区)财政和学生家长按3：3：2：2比例分担。而据此计算，寄宿生家庭每天承担的费用只有0.4元。
逐步建立保障机制
为了搞好这一惠民工程，陕西省政府不仅专门下发了《关于做好中小学生营养餐的通知》，而且要求各级政府按照“政府统筹，多方参与，以县为主，部门管理，学校实施”的原则，分解各相关部门的工作责任，切实加强对“蛋奶工程”实施的管理与监督，制订和落实应急预案，确保中小学生喝上放心奶，吃上放心鸡蛋。
据悉，为确保中小学生喝上放心奶，吃上放心鸡蛋，陕西省政府还要求各市、县、区应在公布的企业名单中通过招标确定中标企业。相关企业则应确保蛋奶等食品按照品种、质量、数量、时限等要求，及时、安全配送。
教育主管部门则应指导学校实施好“蛋奶工程”，引导家长和社会重视学生营养问题，积极参与“蛋奶工程”，推动学生饮食结构科学化、营养化，以实施“蛋奶工程”为契机，全面加强中小学体育、卫生工作，保证学生每天锻炼一小时，坚持开展爱国卫生运动、做好传染病预防工作，指导学生养成良好的生活习惯，使所有中小学生营养状况明显改善、优质健康水平明显提高。
力争尽早惠及全体中小学生
陕西省政府8月24日召开的第19次常务会议上专门就实施中小学生“蛋奶工程”等问题进行了审议。
会议要求此项工程县区政府作为实施主体，而省级有关部门要尽快确认符合资质的食品供应企业，完善边远地区的配送销售网络，切实加强食品安全监管工作。
陕西省教育厅副厅长吕明凯表示，为了确保“蛋奶工程”实施中，学生能喝上放心奶，陕西省食品药品监管局、省工商局、省农业厅、省质监局四部门将对乳品企业进行审核，确定具有“蛋奶工程”学生饮用奶供应资质的企业名单，供各地选择。
吕明凯进一步表示，“营养餐计划”的目的是改善学生营养状况，并非只能喝牛奶、吃鸡蛋，“比如不少农村学生存在缺铁性贫血，就不是牛奶、鸡蛋能改善的”。
陕西省教育厅体卫艺处副处长祝亚肖也坦诚，作为一项民生工程，因为“蛋奶工程”涉及的部门比较多，协调起来有一定的困难，但从目前的情况来看，全省各地已基本上为“蛋奶工程”覆盖的学生发放了鸡蛋，只是因为个别地区正着手认定具有资质的牛奶供应企业，所以部分地区尚未发放牛奶。
根据《陕西省人民政府办公厅关于做好义务教育阶段学生营养餐工作的通知》精神，陕西省食品药品监督管理局、省工商行政管理局、省质量技术监督局、省农业厅等已经确定了8家“蛋奶工程”奶产品供应定点企业名单，分别是西安银桥生物科技有限责任公司、西安伊利泰普克饮品有限公司、西安东方乳业有限公司、蒙牛乳业有限公司、陕西和氏乳品有限公司、宝鸡人人高乳业有限公司、光明乳业有限公司、大荔县龙首山矿泉水业有限责任公司。
关键词：教学模式；案例教学法；角色扮演法；项目教学法
中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2012）10-0280-02
中职酒店管理专业是一个实践要求较高的专业，不仅要求学生在较短的时间内掌握基础服务知识，基本服务技巧，还要掌握处理各种突发事件的能力。而这种能力的培养，靠以传授知识为主的传统教学方法——课堂教学和培养技能为主的操作课均无法奏效。应运用何种教学模式能更有效促进学生的综合职业能力的形成呢？
1.案例教学法
案例教学源于1917年的美国哈佛大学，是通过对一个具体教育情境的描述，引导学生对这些特殊情境进行讨论的教学方法。案例教学法作为行为引导型教学法的一种，它的教学目的打破了传统教学的理论教学局限性，与传统的灌输方式的教学方法相比较能够更好的培养学生分析问题，增强解决问题的能力。通过案例教学可以使学生设身处地地从实际情况出发，设想可能遇到的困难，让学生在不知不觉中，在模拟的环境中熟悉酒店工作，从而适应酒店工作。
案例的选择是实施案例教学的前提，案例材料既要符合教学目的，又必须适合于课堂演练。首先从酒店收集常见服务案例加以整理、总结，设计成有多个可探讨问题的案例，一份优秀的案例可以使整个课题成功一半，一份成功的案例应满足以下因素：①案例深度适合学生；②案例是否具有代表性；③案例的实际性；④案例的启发性；⑤案例是否生动，易于理解，便于讨论。
例：40来岁的客人陈先生提着旅行包从512房间匆匆走到楼层中间拐弯处的服务台前，将房间钥匙放到服务台上，对值班服务员说：“小姐，这把钥匙交给您，我这就下楼去总台结账。”却不料服务员小余不冷不热地告诉他：“先生，请您稍等，等查完您的房后再走。”说完便给楼层服务员打电话。陈先生顿时显得十分尴尬,心里很不高兴，很是冷漠地说：“那就请便吧。”这时，另一位服务员小赵从工作间出来，走到陈先生跟前，将他上下打量一番，又扫视了一下那只旅行包，陈先生觉得受到侮辱，气得脸色都变了，大声嚷道：“你们太不尊重人了！”小赵也不搭理，拿了钥匙，径直往512房间走去。她打开房门进去，不紧不慢地检查：从床上用品到立柜内的衣架，从冰箱里的食品到盥洗室的毛巾，一一清查，还打开电控柜的电视机开关看看屏幕。然后，她回到服务台前，对陈先生说：“先生，您现在可以走了。”陈先生早就等得不耐烦了，听到了放行的“关照”，更觉恼火，想要发作，又想到要去赶火车，只得作罢，带着一肚子怨气离开了宾馆，案例产生了问题：客人为何不高兴？服务员怎样做才能使客人满意？ 激起了学生浓厚的学习兴趣，继而展开了讨论。即掌握了专业理论知识，又为以后的就业打下基础。
案例教学的宗旨不是传授最终的真理，而是通过一个个具体案例的讨论和思考，去诱发学生的创造潜能，它不在乎能不能得出正确的答案，这显然是和传统教学方法最大的差别。它真正重视的，是得出答案的思考过程，自然而然学生解决实际问题的能力就被培养出来了。本人经实践证明此方法可以大大提高教学效果。
2.角色扮演法
角色扮演法是美国精神病学家Moreno1960年所创建的一种社会心理技术。角色扮演法是让受训者扮演某个自己工作相关、但自己原来没有体验过的角色，以感受所扮角色的心态和行为的方法。角色扮演法的优点：
2.1 参与性强，易引起学生的共鸣。只有参与才会有体验，有了体验才会有新感受。正是这种方法使得学生不甘寂寞，学习气氛就会变得很活跃，人们的思维也在不知不觉中加速运转。
2.2 易于深刻地理解角色意识。由于工作中的角色不同，思考问题的角度不同，往往给沟通带来障碍，给工作造成麻烦，在酒店服务员自认为对客人的服务已尽善尽美，客人却抱怨这里的员工不够友善。角色扮演法给了员工一次换位思考的机会，身临其境去探索对方的心理需求，以强化自己的角色意识。
角色扮演法的目的就是培养学生学会如何正确地去确认角色，学会了解角色内涵，从速进入角色，为学生进入未来的职业岗位乃至适应今后的变更，奠定一个良好的心理基础。在学习酒店服务技能的时候，如端托、折餐巾花、摆台等项目时，学生往往对单一的技能掌握较快，但对于对客服务项目的学习，如迎宾领位、点菜推销、示酒服务、值台服务等，刚开始接触这些项目时，学生往往表现得比较腼腆，很难找到角色的心理定位，从而进入角色。因此，在教学中采用角色扮演法，在模拟实训室的仿真条件下，将学生分组，分别轮流扮演服务员和顾客，去体验不同的心理状态，以调整自己的行为和心理，在服务程序、服务态度、服务语言及服务技巧等方面都得到很好的提高。
3.项目教学法
项目教学法，是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动。在职业教育中，项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的任务。其应用价值在于：能将某一教学课题的理论知识和实际技能结合起来；与企业实际生产过程有直接的关系；学生有独立制定计划并实施的机会，在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；有明确而具体的成果展示；学生自己克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；项目工作具有一定的难度，要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题。
项目教学法一般可按照下面5个教学阶段进行：
3.1 确定项目任务。通常由教师提出一个或几个项目任务设想，然后同学一起讨论，最终确定项目的目标和任务。
3.2 制定计划。由学生制定项目工作计划，确定工作步骤和程序，并最终得到教师的认可。
3.3 实施计划。学生确定各自在小组的分工以及小组成员合作的形式，之后按照已确立的工作步骤和程序工作。
3.4 检查评估。先由学生自评，之后再由教师对项目工作进行检查评分。师生共同讨论、评判在项目工作中出现的问题并找到原因。
3.5 归档或结果应用。例：教师结合酒店中的实际，给学生下达这样的项目：
制定一份以“结婚庆典”为主题的宴会服务方案，庆典来宾200人，每位宾客用餐标准150元，相关内容学生自定。
3.5.1 教师在下达项目之后，学生根据所掌握的知识讨论如何操作，确定服务方案的内容：宴会厅布局设计图、餐厅餐台布置（突出喜庆气氛）、菜单设计、酒水准备、餐用具及宴会所需物品、服务员组织培训与分工。
3.5.2 分成若干个学习小组，小组成员共同制定工作计划，确定工作程序后，小组成员按计划分工完成方案的各项内容。如负责设计宴会厅布局设计图的成员需完成的内容是：根据宴会的主题、就餐人数标明宴会厅的面积、形状、餐桌摆放，每桌标明正、副主人的位置，宴会厅设工作台和通道。负责菜单设计的成员根据餐标、档次，营养搭配，命名，原料的时令性、民俗风情，成本利润核算等知识设计出婚宴菜单。小组成员的设计汇总加以小组的讨论通过成为本组的宴会服务方案。
3.5.3 各组进行成果展示，全班讨论，确定项目实施方案。 根据各小组确定下来的服务方案，每组选派一名代表上讲台阐述，进行成果展示，介绍项目实施方案的可行性，最后全班集体讨论，公开交流、自评互评，确定项目的最佳实施方案。
在整个项目教学的过程中，教师已不再是教学中的主角，而是学生学习过程的引导者和监督者，在教师的指导下，学生们最终得到了答案，更重要的是体会到了整个过程所带来的心理感受，体验了创新的艰辛与乐趣，他们正是在这个过程中锻炼，提高了自己的能力。
参考文献
梨树学校按照教育局、学区管委会目标管理考核工作要求，认真对照《寿县2020年度学区学校目标管理综合考核工作方案》和九年一贯制学校目标管理工作综合考核量化表，开展自查自评工作，自查自评情况如下：应得总分100分，实得总分90分。
一、校务运行方面
严格落实党建工作这责任制，做好党员管理工作，认真落实“”、主题党日、民主评议党员等制度，组织生活规范有序，认真落实中央八项规定及党风廉政建设责任制，实行党务公开。
按要求完成教育民生工程目标任务；建档立卡家庭经济困难学生资助全覆盖，资助标准执行最高档，资助资金及时足额发放，无因贫困辍学现象，安全平稳实施学生营养餐午间供餐。
按照省颁课程计划开齐课程、开足课时;均衡分班；认真落实教育部“六条禁令”，严禁教师有偿家教、有偿补课，；没有违规使用教辅资料；学生每天在校接受教育教学活动时间，不超过7小时；严格执行收费政策，在醒目位置设有收费公示栏，长期公示收费项目；正确应对并及时妥善处理网络舆情。
二、队伍建设方面
班子成员分工协作，职责明确，重大事项领导班子集体研究决定。群众满意度高。班子成员兼课率80％.
建立师德建设长效机制，认真规范从教行为，师德教育、宣传、考核、奖惩等措施有效。师德资料齐全。
制定教师考勤、销假、在岗情况月报等制度并严格执行。
积极派遣、组织教师参加各级各类培训学习活动；完成上级布置的干部、教师培训任务，有骨干教师培养机制和办法，注重发挥骨干教师的示范和引领作用。
建立切实可行的教师绩效考核实施方案，评优评先、绩效工资分配等手段的激励作用得到较好发挥。
三、学校管理方面
（一）民主管理
学校建立健全党政会议议事规则，研究决定学校重大事项，校务公开规范有序，加强财务公开工作。依法治校，每年至少召开一次教代会，审议学校重大事项和财务情况。
（二）德育管理
建立和落实班主任考核工作，班主任每学期不定期开展家访活动。
严格执行中小学升降旗制度，做好国旗下的讲话，利用国旗下讲话对学生进行学习、纪律及做人教育。
团、队、工会组织发挥作用，成立家长委员会，每学年开展好活动。
开设德育课程和专题教育，广泛开展环保、节俭等专题教育，培养学生良好的道德行为习惯，认真开展好学生素质评价工作。
（三）教学管理
制定常规教学管理（计划、备课、上课、作业批改、检测与辅导等）督查与评价制度并认真落实。扎实组织期中、期末教学质量监测并进行学生成绩分析（1分）
“八室”管理规范，使用材料真实齐备。
校长、分管教学副校长、教导主任、教研组长、教师每学期经常开展听评课活动。
落实控辍保学措施，小学、初中无辍学学生，关爱留守儿童、残疾儿童工作扎实。
（三）后勤管理
对校舍、教学仪器设备、图书资料、文体器材、生活设施、卫生设施、安全设施建立相应的管理制度，提高使用效率。危险化学品室建设达标，全国信息化进展系统填报完成。
（四）安全管理
疫情防控工作扎实开展，学校封闭管理，有师生晨午检记录及出省市流向登记。
制订安全计划、制度、预案、演练方案并经常开展宣传活动，隐患排查台帐建立、有解决措施。
学生教室、食堂及其他教学设施中无安全隐患，交通安全无隐患；在建工程施工现场隔离规范，无安全隐患，学校实施封闭管理，配齐门卫室“件”，配备保安。（1）。
学校食堂卫生许可证和从业人员健康持证率、食品原料索证索票率分别达100%，食品留样规范。
（五）校园环境
校园环境绿化、净化、美化、亮化，基本无痰迹，无丢弃杂物，无乱涂乱画，无卫生死角，做到绿化充分，花木管理好。
班级室内布置重在体现教育性、科学性，有特色。
有宣传橱窗、板报等文化载体，体现学校办学特色。
（六）教科研管理
学校及教研组的教研计划、制度、活动记录齐全，认真组织教师集体备课，研究活动注重实效；组织教师按要求积极参与各级教研活动及优质课或优秀课例展评活动，。
安徽基础教育资源平台注册与使用正常。
四、教育质量方面
学生行为习惯、精神风貌、文明礼仪、法制观念、心理状态综合表现良好，本年度无学生犯罪现象。
建立和落实评选优秀学生和优秀班集体的工作制度。
2020年中考取得优异成绩，其中省示范高中寿县一中统招1人定向9人，淮南二中定向录取1人，700以上13人。
学生体质健康测试数据上报率达到100%，及格率达95%以上。
一、整治目的
为加大卫生监督执法力度，充分发挥卫生监督机构在打击违法经营行为、保护消费者健康方面的作用，依据相关法律、法规和规章，省卫生行政部门组织各级卫生监督机构对重点单位、重点人群和重点产品集中开展卫生专项整治，重点解决与人民群众健康密切相关的餐饮业、农村食品生产经营方面的突出问题，依法查处违法经营行为，对违法生产经营单位采取曝光、处罚等措施，以提高上述产品生产经营者的法律意识；进一步贯彻落实《**省食品卫生许可证管理办法》，开展食品卫生许可整治，进一步规范食品卫生许可，树立卫生监督机构良好执法形象，促进全社会卫生水平的提高。
二、工作重点和安排
（一）卫生许可。
1.整治重点：各地根据《**省食品卫生许可证发放管理办法》《**省食品卫生许证填写规定》，明确许可条件，规范食品卫生许可程序，按规定核定并填写许可项目，公示许可证发放情况。结合“谁发证、谁清理”和“属地管理”的原则，全省、市、县（区）对食品卫生许可的企业进行全面检查，重新核定许可项目。在全面清理的基础上，我省确定婴幼儿配方食品、食品添加剂、药食同源食品、凉茶经营企业、学生营养餐配送单位、学校食堂共6类食品生产经营单位为重点，省和地级市对下级卫生行政部门该6类食品生产经营单位的卫生许可情况开展专项食品卫生许可质量抽查，抽查的结果作为机构考核的重要依据。抽查中发现违反卫生部和我厅要求审批的，根据《卫生行政执法责任追究制》和《**省食品卫生许可证发放管理办法》有关规定，追究许可责任。我省确定东莞、汕头、茂名、潮州等市为重点检查地区。
2.具体要求：各地要在8月底前，完成对辖区内获得食品卫生许可的食品生产经营单位进行一次全面监督检查和整改。各地级市在9月底前，完成对本县（区）级卫生行政部门许可证发放情况的监督检查，并按附表1报送有关材料。省卫生厅在20**年10月完成对地级市卫生行政部门许可证发放情况的抽查。
3.工作目标：通过全面的整治，进一步完善和规范食品卫生许证的发放和监督工作。
（二）餐饮业。
1.整治重点：餐饮业和学校食堂的食品原料采购、使用和废弃物处理。对餐饮业和学校食堂的食品原料使用进行专项检查，严厉查处使用不合格或来源不明的食用油、过度重复使用原料、不合理使用添加剂、不按规定要求索证等行为。
2.具体要求：一是各地卫生监督机构开展全面检查，在5月份前完成对辖区内全部餐饮业原料使用检查工作。要检查原料是否按要求索证、食品添加剂使用是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，煎炸油等重复使用的原料是否符合卫生标准，废弃物的处理是否符合《餐饮业和集体配餐单位卫生规范》；集中对违法生产经营单位采取曝光、处罚等措施，以提高餐饮业生产经营者的法律意识。5月底前各地按附表2内容上报总结材料。二是8月份省卫生监督所组织各地级市卫生监督机构开展统一抽查专项检查，按照各地市大、中、小餐饮单位和农村学校集体食堂的数量，大型餐饮单位抽查总数不少于总数的10％，中小型餐饮单位抽查数量不少于总数的5％，农村学校集体食堂抽查数量不少于总数的50％。9月中旬前上报总结材料。
3.工作目标：经过整治，使全省餐饮业原料使用情况有根本好转，进一步完善和推行原料进货溯源制度。
（三）农村食品。
1.整治重点：农村乡镇食品生产加工企业实施许可情况，集贸市场、批发市场经营的不符合卫生要求的定型包装食品。每个县集中抽查2个乡镇的全部食品加工厂、5个农村市场、20个食品商店。
2.具体要求：在20**年五一和2008年春节期间全省分别开展集中监督执法行动，按照《集贸市场卫生规范》和《食品卫生许可证管理办法》的要求，结合农村食品生产流通的特点，查处不按照卫生许可要求从事食品生产经营的违法行为。各地分别在20**年8月底前和2008年2月初前按附表3的格式上报整治总结。
3.工作目标：对农村食品生产加工企业和食品市场进行专项监督检查，查处生产和经营不符合卫生要求的定型包装食品，清理农村市场制售假冒伪劣食品等违法行为。
三、工作要求
（一）各级卫生行政部门要高度重视，根据本地情况，确定重点地区，制定具体的实施方案；开展培训，安排足够人力、物力，保证专项整治工作顺利开展；做好督促检查和上报工作。我厅将加强对各地开展食品安全专项整治工作进行督导和检查，并将作为卫生监督机构工作考评的重要内容，对各地进行考核。
（二）在开展专项整治工作的同时，依据《食品卫生法》和国务院相关文件精神，做好食品、餐饮业的日常卫生监管工作，更好地发挥卫生监督执法部门在加强食品卫生监管、保护人民健康安全方面的作用。各级卫生行政部门要把食品卫生监督量化分级管理工作摆到更加突出的位置上，将其作为卫生许可重要材料和日常监管的主要措施。各地在11月底前按附表4的格式上报辖区内食品卫生量化分级情况。改进和加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的食品卫生监管，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。开展节日长假和重大活动期间的食品卫生专项监督检查，落实好对食物中毒和其他食源性疾病事故的应急处理措施。。
（三）加大案件查处力度。各地在专项整治工作中发现的违法生产经营食品活动的线索，要主动追踪检查，加强信息通报，加大联合查处工作力度。加大对大案要案和典型案件的查处力度，符合移送公安司法条件的，要坚决向公安部门移送，追究违法行为刑事责任，保护消费者身体健康。
一、年度目标
(一)坚持与全州、全县脱贫攻坚任务同频共振，把教育资金和项目重点向各计划退出村，集中改善贫困地区办学条件，提高基础教育普及率和办学质量。
(二)加大建档立卡贫困家庭学生资助，帮助全县档立卡贫困学生解决就学困难，重点保障今年脱贫家庭贫困学生不因贫困而失学。
(三)以促进义务教育公平公正和均衡发展为重点，以实施薄弱学校改造项目为抓手，推进义务教育阶段学校达到基本办学条件和标准，实现乡乡有标准化中心校。
(四)以加强贫困村职业教育发展为重点，大力实施“9+3”免费教育资助政策，把更多建档立卡贫困家庭学生选入中职学校免费就读，培养就业技能，增加就业机会。
二、重点工作
(一)严格落实控辍保学责任
继续落实“六+二”长责任制”，建立完善“控辍保学”目标责任制和联控联保机制。继续办好2个文化技能培训中心，集中100名辍学少年儿童接受文化和劳动技能教育。落实辍学学生劝还、登记和书面报告制度。严格按照2018年县制定并下发的《县加强义务教育阶段“控辍保学”工作实施方案》，明确工作目标、措施，持续深入各乡镇、村对全县农村家庭子女入学情况进行复核。全面落实生活补助、课本费、办公经费、体检费。
完成时限：2020年12月完成
（二）基础设施建设
2020年计划投入资金2400万元。续建镇双语幼儿园；投入资金2205万元，续建24所乡村幼儿园，投入资金225万元，续建县中学教学辅助用房、学生宿舍、厕所；投入224万元，续建中心校学生宿舍、食堂；投入170万元。续建中心校教学辅助用房；投入110万元，续建中心校教学辅助用房。
完成时限：3月份开工，年内完成所有工程建设。
（三）落实教育惠民政策
1.稳步推进免费教育。大力实施免费学前教育计划，实施幼儿保教费，免费午餐补助计划，认真落实义务教育阶段“三免一补”政策，确保应免尽免、应补尽补。生均公用经费4122人、351.3万元；幼儿保教费97.18万元、1286人;学生取暖费4122人、82.44万元；营养餐4122人、313.27万元；寄宿制生活补助3136人、533.12万元；午餐补助1265人、101.2万元。
完成时限：2020年7月完成50%、12月完成50%。
2.大力推进职业教育。加大职业教育宣传力度，加强招生统筹管理。2020年计划招生“9+3”40名、中职20名；完成州上下达富民安康高中招生目标。
完成时限：2020年10月完成。
（三）落实家庭经济困难学生资助政策
3.资助高校生完成学业。一是在线申请特别资助；对升入高职、专科预科、专科、本科预科、一般本科到重本的非义务教育阶段贫困家庭学生资助，升学当年每人一次性资助500,1000、2000、3000、4000、5000元；从2016年秋季学期起，对全州建档立卡贫困户家庭新入学的全日制本专科学生（含高职、专科、本科），按照每生每学年4000元的标准给予资助，连续资助直到学业结束。2020年计划资助中职生200人、大专以上80人，资助金额42万元。二是支持家庭经济困难学生申请大学生生源地助学贷款。2020年计划完成生源地助学贷款60人，贷款金额42万元。
完成时限：根据州局安排和在线申请时限，适时推进。
4.发挥教育基金作用。推动教育扶贫基金发挥作用，对贫困家庭学生开展资助，确保解决贫困学生在享受有关资助政策外的就学困难问题。2020年计划资助300名学前幼儿、义务教育、中职以上学生，拨付资金50万元。
完成时限：7月份完成中职以上资助，11月份完成学前幼儿、义务教育资助。
(四)推动扶贫宣传进校园活动
使中小学生充分认识开展扶贫工作的重要意义，了解扶贫工作的重要性和必要性，增强扶贫、脱贫意识。指导学校在不影响正常教学计划的情况下，利用班会、团会等形式向中小学生讲解扶贫工作的背景、基本形势，政策，并通过学生向家长做好宣传。
完成时限：常态化
（七）推进对口帮扶成效
1、泸州市对口帮扶
（1）县在岗教师培训学习工程项目年度投入帮扶资金30万元（含增量资金调增安排10万元），组织县中小学骨干教师10人次以上到泸州市优质中小学跟班观摩教学，带班实习；组织开展教育管理、教学专业人才培训4期100人次以上，推动帮受双方教学交流学习等。
（2）县义务教育救助基金项目年度投入帮扶资金60万元，用于资助约100名品学兼优贫困农牧民学生，解决与义务教育直接相关的特殊困难。
（3）县教师结对提升提能工程项目（全域结对项目），由纳溪区组织开展，年度投入财政资金20万元，开展送教送培50人次，选派优秀初中毕业生10人到泸州纳溪高中学习，创建特色研修室2-3个，与学校全覆盖完成2次以上交流互访。
2、攀枝花机电学院对口帮扶
加强对接，办好暑期的学前、音乐、美术教师培训和设施设备资助工作。
3、市对口帮扶
加强与市教育局对接，选派1名优秀教师到学校挂职学习，县中与市十一中已结对，继续做好学生联谊和送教工作。落实好援建项目建设资金。
完成时限：2020年12月
（七）培训工作
加大教师培训力度，根据国家、省、州对培训的要求，2020年计划完成教师国培、省培、州培、县培300人次。
完成时限：2020年12月
（八）信息化建设
持续开展远程网络教学，加力推广智慧教育云平台，加快资源引进与开发，利用多种媒体手段向边远农牧区输送教育资源。投入80万元，为镇牧区重点寄宿制学校采购一体机。
完成时限：2020年7月
三、保障措施
(一)加强组织领导。充实完善教育扶贫领导小组，指导各股室开展好教育扶贫工作。
(二)严格目标任务。严格按照方案中确定的目标任务，细化工作措施，列出时间路线图，明确完成时限，责任落实到人，加快扶贫项目推进，确保任务顺利完成。
一、基本情况
2019-2020学年度全县中小学校共17所，其中：小学15所，中学1所，九年一贯制学校1所；在校学生数4122人（小学生2686人，中学生1436人）；教师353人（小学教师264人，中学教师89人）；小学净入学率99.8%，初中净入学率98.7%，小学五年巩固率96.98%，初中三年巩固率112.02%；小学招生467人，初中招生501人。全县幼儿园15所，在园人数1286人，教师54人。
二、重点工作
(一)严格落实控辍保学责任
继续落实“六+二”长责任制”，建立完善“控辍保学”目标责任制和联控联保机制。受疫情影响，3个文化技能培训中心的100名辍学少年儿童于4月20日开学。落实辍学学生劝还、登记和书面报告制度。严格按照2018年县制定并下发的《县加强义务教育阶段“控辍保学”工作实施方案》，签订控辍保学责任书600余份。
（二）基础设施建设
2020年计划投入资金2400万元。续建香格里拉镇双语幼儿园，目前完成工程总量的93%；投入资金2205万元，续建24所乡村幼儿园，投入资金225万元，目前完成工程总量的50%；续建县中学教学辅助用房、学生宿舍、厕所目前完成工程总量的90%；投入224万元，续建巨龙中心校学生宿舍、食堂，目前完成工程总量的95%；投入170万元。续建赤土中心校教学辅助用房，目前完成工程总量的90%；投入110万元，续建贡岭中心校教学辅助用房，目前完成工程总量的85%。
（三）落实教育惠民政策
1.稳步推进免费教育。大力实施免费学前教育计划，实施幼儿保教费，免费午餐补助计划，认真落实义务教育阶段“三免一补”政策，确保应免尽免、应补尽补。生均公用经费4122人、351.3万元，1-6月份完成拨付80万元；幼儿保教费97.18万元、1286人，1-6月份完成拨付53万元;学生取暖费4122人、82.44万元，1-6月份完成拨付38.19万元；营养餐4122人、313.27万元，1-6月份完成拨付75万元；寄宿制生活补助3136人、533.12万元，1-6月份完成拨付265万元；午餐补助1265人、101.2万元，1-6月份完成拨付47万元。
2.大力推进职业教育。加大职业教育宣传力度，加强招生统筹管理。2020年计划招生“9+3”40名、中职20名；完成州上下达富民安康高中招生目标，目前正在开展中考政策宣传。
（三）落实家庭经济困难学生资助政策
3.资助高校生完成学业。一是在线申请特别资助；对升入高职、专科预科、专科、本科预科、一般本科到重本的非义务教育阶段贫困家庭学生资助，升学当年每人一次性资助500,1000、2000、3000、4000、5000元；从2016年秋季学期起，对全州建档立卡贫困户家庭新入学的全日制本专科学生（含高职、专科、本科），按照每生每学年4000元的标准给予资助，连续资助直到学业结束。2020年计划资助中职生200人、大专以上80人，资助金额42万元。截止目前，完成春季中职学生资助157人，资金7.85万元。大专学生资助时间9月份开学后开展工作；支持家庭经济困难学生申请大学生生源地助学贷款。2020年计划完成生源地助学贷款60人，贷款金额42万元，贷款时间9月份开学后开展工作。
4.发挥教育基金作用。推动教育扶贫基金发挥作用，对贫困家庭学生开展资助，确保解决贫困学生在享受有关资助政策外的就学困难问题。2020年计划资助300名学前幼儿、义务教育、中职以上学生，拨付资金50万元。截止目前完成学生资助224人（其中，学前教育36人，义务教育186人，受疫情影响，目前尚未开展中职以上学生资助工作），资金16.68万元
(四)推动扶贫宣传进校园活动
使中小学生充分认识开展扶贫工作的重要意义，了解扶贫工作的重要性和必要性，增强扶贫、脱贫意识。指导学校在不影响正常教学计划的情况下，利用班会、团会等形式向中小学生讲解扶贫工作的背景、基本形势，政策，并通过学生向家长做好宣传。
完成时限：常态化
（七）推进对口帮扶成效
1、泸州市对口帮扶
（1）县在岗教师培训学习工程项目年度投入帮扶资金30万元（含增量资金调增安排10万元），组织县中小学骨干教师10人次以上到泸州市优质中小学跟班观摩教学，带班实习；组织开展教育管理、教学专业人才培训4期100人次以上，推动帮受双方教学交流学习等，受疫情影响推迟到9月份开展。（2）县义务教育救助基金项目年度投入帮扶资金60万元，用于资助约100名品学兼优贫困农牧民学生，解决与义务教育直接相关的特殊困难。目前尚未拨付。
（3）县教师结对提升提能工程项目（全域结对项目），截止目前纳溪区教育体育局选派送教送培人员共计17人，为我县培训150余名管理干部与骨干教师，选派优秀初中毕业生10人到泸州纳溪高中学习（招生工作未开始，9月份才能完成），创建了4个特色研修室与学校。
2、攀枝花机电学院对口帮扶
加强对接，攀钢集团资助县教育奖励基金160万元。
3、市对口帮扶
加强与市教育局对接，已选派1名优秀教师到学校挂职学习。县中与市十一中已结对，继续做好学生联谊和送教工作（疫情影响，该项工作未落实）。落实好援建项目建设资金，已达成15万元资助意向。
（七）培训工作
加大教师培训力度，根据国家、省、州对培训的要求，2020年计划完成教师国培、省培、州培、县培300人次。目前完成培训400人次。
（八）信息化建设
持续开展远程网络教学，加力推广智慧教育云平台，加快资源引进与开发，利用多种媒体手段向边远农牧区输送教育资源。今年以来完成金珠镇牧区重点寄宿制学校多媒体教学设备采购与县中学课桌椅采购项目招投标工作，两个采购项目预算资金100万元。
三、保障措施
(一)加强组织领导。充实完善教育扶贫领导小组，指导各股室开展好教育扶贫工作。
(二)严格目标任务。严格按照方案中确定的目标任务，细化工作措施，列出时间路线图，明确完成时限，责任落实到人，加快扶贫项目推进，确保任务顺利完成。
食堂后勤管理工作计划(一)
坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。
一、工作重点
1、规范后勤工作、健全规章制度;
2、加强财物管理、减少物质浪费;
3、抓好安全工作、力创“平安校园”。
二、工作措施
(一)后勤工作
1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。
2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。
3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等)，努力是校园四季如春，春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。
4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。
(三)安全保卫工作
1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。
2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。
3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。
4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。
5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。
食堂后勤管理工作计划(二)
以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!
一、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
二、食堂工作行事历周次内容
1分好工，明确有关制度和职责
2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5餐具存放情况抽查
6考核制度定稿
7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
12环境卫生抽查
13膳管会成员会议餐具存放情况调查
14卫生消毒抽查
15卫生工作全面调查
16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
食堂后勤管理工作计划(三)
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
食堂后勤管理工作计划(四)
为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。
一、工作思路
1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。
二、员工培训
本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。
1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。
2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。
3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。
4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
三、召开食堂全体工作会议
组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。
1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。
2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。
四、抓文明礼貌落实
我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
严把适量关
对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。
五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质
1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。
2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。
食堂后勤管理工作计划(五)
以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校(园)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。
一、工作目标
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
二、主要措施
1、强化学校食堂校(园)长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。
4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。
5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。
6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。
2012年8月26日，__县教育局新招聘的133名教师轻松愉快奔赴工作岗位，开始了为教育事业不懈奋斗的新的征程。社会各界对招聘考试的每个环节和结果都全部公开，真正做到阳光操作，体现公平公正的做法给予了广泛好评。这是__县教育局作为县党务公开工作示范单位，在全面推行党务公开、努力改进机关作风、优化发展环境取得成效的缩影。
为彻底改变群众“进门易、找人难、办事难上难”的行政管理神秘化、权威化倾向，__县教育局采取有效措施，与师生、群众开展多形式互动，进一步拉近党群干群关系。一是结合党务公开工作需要，先后投入4万余元，制作2块户外宣传栏，3块大厅宣传板，3块楼层宣传板，32块制度牌和19块身份牌。将教育局工作职责、服务承诺、内外部权力运行流程、领导班子成员及分工、领导班子决策程序、干部职工联系学校以及年度为民办实事情况，科室工作职责、服务承诺、办事流程、工作人员职责分工，机关全体干部职工照片、岗位职责、服务承诺、手机号码全部对外公开，最大限度方便师生、群众办事。二是编制《行政人员规范化服务手册》，从服饰、仪容、语言、首问、服务等方面进行规范，全面提高机关工作人员服务意识和服务水平，与被服务对象形成有效互动，从而热情、高效完成行政工作。三是在教育局机关和各学校设立文件查阅室、群众意见箱、公布举报电话，畅通师生、群众对局机关干部职工和全县教职员工的监督举报投诉渠道，从而及时纠正和化解党群干群矛盾。四是制作“四群”教育联系卡，干部群众互通信息、联系电话，让干部心系联系学校、联系村，认真倾听师生、群众心声，及时帮助排忧解难。走进群众，做群众的贴心人，想群众之所想、急群众之所急，周到细致的为群众做好服务工作，既树立了教育局机关的良好形象，提升了服务水平和工作效率，更密切了党群干群关系。
__县教育局以深入推进党务公开工作为契机，全面梳理各项工作，进一步构建程序化工作机制，扎实推进各项工作精细化、规范化运行。一是围绕教育整体工作确定并公开《教育局年度工作计划》和《教育局年度重点工作》，根据各重点、分项工作制订《学校重点工作目标管理考核办法》、《机关科室工作目标管理考核办法》、《党风廉政建设目标责任状》、《学校安全管理目标责任状》等具体、明确的责任目标；二是根据目标确定岗位职责，根据岗位职责确定执行责任人、工作步骤和完成时限，按要求对内外进行公开；三是针对执行情况开展定期不定期督查通报，通过专项检查和召开现场会推进等形式，适时调整工作重心和节奏，确保各项工作规范有序开展；四是按照目标管理考核办法，认真组织考核评价，严格落实考核奖惩，及时公布各项涉及单位和个人的考核奖惩结果和评优评先情况，真正做到奖优罚劣、奖勤罚懒。通过对程序化工作机制的全程公开公示，有效破解因管理责任明而不确，工作程序有而不适，同级部分行为不当，上下沟通处理不妥，办事环节模糊不实等导致的落实不力、执行不到位等问题。
在涉及外部、内部权力运行的教师招考、交流、学生入学、物品采购和工程招投标等工作中，严格按照工作流程阳光运作，直面社会关注的热点，切实做到公平公正。一是全过程公开，实现阳光招考。在教师招考工作中，从方案的论证修订、招考计划的公布、报考人员的资格审查、组织笔试、面试到按分数择岗到校点，各环节均最广泛的听取意见、最广泛的接受监督，并进行了最广泛的公开，使招聘考试全程实现精细化、程序化、数字化，确保了教师招聘工作各环节的公开公正，充分赢得了人民群众的信任和赞誉。二是进一步规范县内教师流动机制，在职教师进城实行考试调动。在广泛征求各级各部门及社会各界意见，结合学校岗位需求和在职教师的困难实际后，制订出台并向社会公开实施方案和考调计划；各学校严格按计划和要求公开公平公正的确定参考教师，报乡镇党委政府和教育局审核；在考试工作各环节，如组织考试、公布成绩、择岗选调等，及时进行公开公示，接受社会广泛监督，同时邀请县纪检、保密、人社等部门共同参与和监督，杜绝了以假证件获取报考资格、加分资格，考试期间违纪违规，择岗选调等现象的发生，赢得了参考教师及社会各界的好评。三是实行“划片招生、就近入学”的招生办法，严格执行招生政策，确保适龄儿童就近免试入学，实现阳光招生。根据适龄儿童、少年数量和学校分布状况、学校办学条件等，科学合理制定招生计划，公平分配教育资源；使用全省统一的学籍管理系统，实行学籍电子化管理，以技术监管杜绝择校行为；要求各学校新生实行平行分班，均衡配备任课教师，不得举办实验班或重点班，促进教学均衡发展；出台《关于进城务工人员子女接受义务教育相关事项的
通知》，统筹安排好进城务工人员子女接受义务教育；完善举报反馈、教育行风评议、行风问题督查督办等机制，对于擅自突破招生计划、违规招生、乱收费等行为，一律进行严肃查处，及时纠正违规招生行为。四是在教育局设立会计核算中心，对教育经费实行“校财局管”，全面加强学校政府采购计划的管理力度，确保实现阳光采购。年初各学校从实际和发展需要出发，将采购预算纳入学校年度预算，教育局对各学校列入采购计划的采购项目严格按政府采购程序组织实施，按规定实行政府采购。在组织实施全县义务教育段学生营养餐、学校教育教学仪器设备统一采购等过程中，坚持“四公开”、“四保密”的原则，“四公开”即采购流程公开、招标信息公开、评标原则公开、中标结果公开，“四保密”即开标前对投标商家保密、评标专家保密、评标过程保密、商业秘密保密，力争能使更多的供应商参与竞标。并邀请县人大、政协、监察局、工商局、技术质量监督局、政府采购中心等单位人员到会监督指导，使采购工作真正做到“公开、公平、公正”。五是全县各学校工程建设项目实行全县统一公开招标，按相关法律法规做到严把招标公示、公开报名、资格预审、招标文件发放、投标书制作和开标各个环节；对小额工程发包，教育局计财科、纪检监察室提前介入，指导督促各校将零星、小额项目实行“集中捆绑式”招投标，做到统一招标信息、统一招标投标、统一施工管理、统一验收决算。教育局纪检监察室、各乡镇纪委安排专人全程参与邀请招标、竞谈和验收，同时选择校内懂业务、责任心强的党员、教师代表实行质量监督，对小工程材料、质监、验收等环节实施全过程监督，有效推进阳光工程建设工作。 桃李不言，下自成蹊。__县教育局本着办人民满意教育的思想，在党务公开工作上开拓创新，抓实抓细，为创优教育环境，改进工作作风，促进教育和谐发展不懈努力，为建设开放包容富裕和谐新__作出新的贡献。
