时间：2023-09-21 17:57:51
关键词：供应链 农超对接 核心企业 核心竞争力
供应链管理的概念是在20世纪80年代提出的。从企业角度来看，供应链管理是指企业通过改善上、下游供应链的关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。供应链管理是企业的有效性管理，它整合和优化了供应商、制造商、零售商的业务效率，使商品以正确的数量、正确的品质，在正确的地点，以正确的时间和最佳的成本进行生产和销售。供应链管理的目标是最大限度地提高供应链企业的核心竞争能力，即实现以最小的成本获得满意的最优客户服务水平。本文拟从农产品供应链出发，探讨为消费者提供最优产品的途径。
一、整合和完善的农产品供应链管理
农产品供应链是指与农产品生产、流通和消费相关的所有环节和主体之间的相互关系及其整合。对农产品供应链的研究应涵盖五个环节：生产资料的供应环节、产中环节、产后加工环节、流通环节和消费环节，每个环节又涉及各自的相关子环节和不同的组织载体。农产品供应链的主体涉及农产品生产资料供应商、农户、农产品加工企业、农产品批发商、零售商以及农产品物流商。相邻节点主体间表现出一种需求与供应的关系，当把所有相邻主体依次连接起来，便形成了供应链。农产品供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划农产品供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调与控制。因此，整合和完善整个农产品供应链，对于向市场提供优质、安全、廉价的农产品，有着极其重要意义。
但在目前农产品供应链管理过程中，由于各方面的原因，存在着诸多不足。首先，不重视供应链管理中极为关键的信息化平台的搭建，造成信息不对称，从而使得经营成本、管理成本、决策成本、采购成本、运输成本、包装成本、生产加工成本、市场成本等各种成本在无形中被加大。其次，社会化资源整合能力的不足使得供应链参与各方处在断裂或较少关联的自流状态下，没有形成供应链的一体化组织协同运作水平。再者，错觉造成的劳动力成本较低而偏爱人海战术，既增加了成本又造成应链管理水平低下。最后，对供应链管理的理论只停留在理解的层面，还远没有达到操作自如的境界，因此称不上严格意义的供应链管理。上述的不足，极大地影响了供应链本身功能和作用的发挥，无法实现农产品供应链管理的预期目标。
供应链管理是一种集成的管理思想与方法概念，以管理从供应商到最终用户的销售渠道的整体流通。要求合作伙伴们在设计、实施和管理致密无缝的增值过程中的协作，以满足最终客户的具体需求，其成功取决于对人力、技术资源的开发和集成，以及对物料、信息和资金流的协同管理。因此，要整合和完善农产品的供应链，不是单个企业或某个局部的问题，而是涉及面很广的工程。
首先，加强政府宏观政策引导，注重核心企业的培育。任何供应链的运作都离不开核心企业，它在供应链中扮演“中心”的角色，是供应链的主导力量。当前，我国农产品供应链之所以发展缓慢，很重要的原因就是缺少能够发挥领导作用的核心企业。尽管近些年农产品流通加工企业、农民合作组织以及农产品批发市场都得到了不同程度的发展壮大，但是真正能用供应链思想来获得竞争优势的企业并不多。
其次，重视农资供应商的参与，降低农产品生产成本。在供应链管理过程，农资供应商往往会被忽视。然而，农产品的生产成本、供应质量在很大程度上取决于种子、化肥、农药等农资供应的价格与质量。要想真正解决农产品的流通问题，必须重视农资供应商。
再次，加强农村物流基础设施建设，推进城乡物流一体化。我国广大农村由于物流基础设施建设相对薄弱，农村物流发展缓慢，严重削弱了农产品供应链的效率。中心城市的现代化物流与农村落后的物流不能够有机地结合起来，使得农产品的市场供求关系和物流供应链相当脆弱。因此，在进一步建设与完善城市物流体系的同时，更应注重农村物流基础设施的建设，逐步形成城市支持农村，农村依托城市，城乡互促的物流一体化发展格局。
最后，构建公用信息平台，实现信息共享。信息共享是实现供应链管理的关键，构建农产品供应链必须建立在供应链成员企业共享信息的基础上。因此，建立不同层次的信息平台，才能保证生产、流通和消费的一体化，真正实现供应链管理的目的。
二、大型连锁超市应成为农产品供应链的核心企业
中国农产品供应一直以来存在着时间长、消耗大、效率低、效益差的缺陷，要改变现状，必须把农产品的供应链集合成一个有机的整体。但是要想把农产品供应链管理成一条高效反应的供应链，需要有核心企业的领导和相关利益合作者的共同努力。
农产品供应链的复杂性、及时反应性、储运特殊不确定性和相对分散性等特点，对供应链管理提出了高的要求。每条农产品供应链都需要领导企业的协调控制，而且本身每条产品供应链竞争力在很大程度上决于核心企业的影响力。核心企业必须在行业中具有相当的影响力和规模，能够优化整合和配置供应链上的信息源，具有良好的商业信誉，能协调供应链上各方的关系具有强大的信息技术支持能力。其作用体现在两个面：一是整条供应链的信息交换中心，二是物流集散中心。只有这样，农产品才能在其供应链上实现顺畅流动，保证产品质量，满足客户需求。
农产品供应链包括以下组织和个人：农民、农产品收储企业、农产品加工企业、物流配送企业、批发零商、消费者。在上述的主体里，进行农产品生产的农民没有整合的能力，在农产品供应链中处于弱势。虽然可以组成农业合作化组织，但是基于某一领域单一产品的农业合作化组织规模依然很小、资金实力弱、信息化水平低、抗风险能力低，无法承担核心企业信息化和整体调度的任务。连锁超市规模发展迅猛，已成为农产品连锁经营的典型业态，是生鲜农产品流通的主渠道，逐渐具备农产品供应链核心企业的能力，能够承担核心企业的职责。
首先，超市生鲜产品的经营规模日益扩大，对农产品的采购、储存和配送的能力足够进行大规模农产品的采购、运输、储存和分销。由于目前信息系统的支持，超市在农产品采购方面有四大特征：配送统一化，从选择产地市场到选择专业供应商，零售商领导的供应链，超市和大规模厂商采用企业质量和安全标准。
其次，大型超市的配送中心的功能日益齐全，配送功能也日趋强大。其完善的运输条件，有能力采用冷链方式来运输生鲜农产品，确保运输过程中农产品的安全性和质量。
再次，大型超市拥有先进的信息平台和信息技术。例如，采用商品系统分类的标签系统，通过标志和销售区域可以明显地区分安全、优质农产品和普通农产品，同时可以为消费者提供安全、优质农产品的溯源服务。
最后，大型超市作为流通终端，超市有强大的控制力，可以对包括供应商、合同农户在内的上游部门直接和间接地控制。
虽然目前某些超市还不完全具备农产品供应链核心企业的条件，但其发展势头和它本身所具有的功能，必将成为农产品供应链的重要环节并成为核心企业。
三、农超对接应成为完善农产品供应链的重要手段
农超对接即鲜活农产品“超市+ 基地”的流通模式，大型连锁超市与农产品专业合作社直接对接，建立农产品直接采购基地，实现大型连锁超市与鲜活农产品产地的农民或专业合作社产销对接。由超市确定农产品生产的质量标准、数量要求和品种规定，农产品专业合作社组织农民在超市和相关专家的技术指导下，按要求生产出合格的农产品，直接进入超市的冷链和物流配送系统，再送往超市各门店进行销售。农超对接是推进城乡市场发展的具体实践，也是我国农产品流通方式的一次创新。
通过超市与生产基地的对接，超市直接从农产品生产者手里获得产品，一方面可以缩短农产品流通过程，降低流通成本，保障食品安全和提高产品质量；另一方面，通过与农产品直接交易，影响上游产业以及整个农产品的流通状况，整合和优化农产品供应链。因此，要完善农产品供应链，如何实施农超对接是个关键。
在实行农超对接过程中，农户对于农超对接的参与积极性并不高，究其原因，主要有以下几点：
第一，农户生产的产品标准化程度低，而超市对产品的标准化程度要求较高，导致农民更愿意把产品卖给地头的经纪人或批发商，农户的动力相对不足。
第二，超市对供应商要求有账期，从15天到两个月不等，但农户则习惯于现款现货的交易。
第三，超市附加成本高。很多产品进超市销售，通常会被征收各种名目的费用，包括进场费、宣传费、促销费、打标签的费用等，给农户造成额外的成本负担。
第四，信息不对称也是制约农超对接发展的重要原因。（下转27页）
总之，农超对接往往要求的是一种持续、稳定、多品种的对接，而大部分的农业生产者生产缺乏计划性，并较为分散，这在很大程度上制约了农超对接大范围地推广。
因为超市是现代化经营的企业集团，各种规章制度，包括经营意识都是非常现代的，而对接的对象往往是一些农村合作社、基地、农户，基本上是一种最简单的经济实体，他们与超市的经营存在很大差距。为了缩小和平衡这个差距，并完善农超对接，笔者认为，可从以下几方面着手：
首先，改变既有的农超对接模式，改为“公司+直属基地+农村合作社”模式，其产品大部分产自自建的基地，另有部分委托给其他的农村合作社进行种植，以蔬菜类产品为主，生产、销售均由公司层面统一安排和组织。
其次，在产品质量的控制标准上，在超市生产的蔬菜类的各个品种上做出自己的标准。国家从食品安全的角度以各种标准对农产品进行规范，企业的标准是针对产品品质的。标准制定以后，农产品生产者必须严格遵守，只有符合标准的产品才能贴上企业统一的标识，成为超市上架的产品。
最后，以供应商核心竞争力制衡超市各种附加成本。超市的收益主要来自于两部分，一是供应商的进场费；二是从供应商销售收入中的提成。对于超市来说，进场费只是其获取利益的手段之一。如果供应商的销量大且稳定，超市方会从其经营业绩中分享到更多的收益，从而减少对其他费用的诉求。
总之，农超对接的实施和完善，在缩短农产品流通环节的同时，也强化了超市经营生鲜商品的功能，从而优化和提升了整个农产品供应链的管理水平。
参考文献：
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随着生活水平的提高，人们对于农产品的需求越来越多样化，对安全性提出了更高的要求。近年来，我国农产品质量安全总体上有所改观，但质量安全事件仍屡见不鲜，出现了“质量免检产品”三鹿奶粉非法添加三聚氰胺事件，“食品安全生产先进单位”上海福喜食品有限公司加工过期劣质肉类事件；而一些加工作坊的问题更多，如生产豆芽，为改变豆芽色泽而使用漂白剂，为防止烂芽而使用农药兽药，为了高产和好看使用无根剂等。分析以上事件的农产品从生产到销售的流转过程，发现其供应链模式与监管都存在问题。因此，创新农产品供应链的模式与运行机制，加强农产品供应链的监督管理，进一步提升农产品质量安全水平，刻不容缓。
2农产品质量安全现状
农产品安全关系到人们的日常生活乃至国家的稳定，如今我国农产品短缺问题已基本解决，供求总量平衡，丰年有余。然而，当前农产品质量安全状况依然不尽如人意，已成为社会关注的焦点。
2.1农产品质量安全意识不断增强，但认知水平有待提高
国家越来越重视农产品的质量安全，近年来中央一号文件，都有所涉及。随着生活水平的提高，消费者对农产品质量安全问题倍加关注，由于农产品准出和市场准入制度的实施，农产品生产者的质量安全意识也有了非常大的提升。但许多消费者对农产品质量安全的科学认知水平不高，缺乏常识和判断，在购买农产品时，追求精细、注重外观，而且对价格反应敏感。部分生产经营者利用消费者的这种心理，在农产品的“卖相”上大做文章，掺杂使假，违规添加使用有毒有害物质，带来质量安全问题。
2.2监管体系基本建立，但监管过程依然困难重重
《农产品质量安全法》、《食品安全法》等相关法律法规相继颁布实施，并不断完善，2014年重新修订了农产品农药残留量国家标准。监管体系框架基本形成，到2014年底全国已有86%的地市和71%的区县组建了农产品质量安全监管机构。但在实施过程中存在多头管理，农产品安全监管职能分解在农业、卫生、工商、质监、药监、商检等部门，缺乏一个强有力的综合协调机构，存在监督职责不清、监管接缝现象，出了问题各部门相互推诿，均称“不归我管”。我国农产品安全标准制修订远滞后于发达国家，比如我国现有农药残留限量仅1000多项，欧盟有14.5万项，日本有5万多项，缺少标准增加了监管难度。
2.3农产品质量稳步提升，但质量安全隐患依然较大
农产品抽检合格率较高，近年来，公布的农产品监测合格率均在93%以上；2014年蔬菜、畜禽和水产品合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%，全年未发生重大农产品质量安全事件。“三品一标”快速发展，“三品一标”即无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志农产品，是安全优质农产品“公共品牌”，得到大力发展，至2014年“三品一标”总数达到10.7万个，充分发挥了引领、示范作用。然而农产品仍存在多方面的质量安全隐患，一是农药、兽药残留超标；二是违法添加有毒有害物质；三是个别地区个别产品重金属污染和生物毒素问题突出；四是保管不善、病原微生物污染等原因造成产品变质；五是转基因农产品安全存在不确定性。农产品要从安全抽检合格率发展到“产品安全优质、消费营养健康”还任重道远。
3现有农产品供应链模式及质量安全监管困境
农产品供应链中生产、加工、流通、消费各环节，对农产品质量安全都会产生影响，不同农产品供应链模式通过对各环节的有较衔接与管理，来实现农产品质量安全控制。目前农产品供应链的模式主要有三种，即以批发市场为核心的“农户+批发市场”模式、以农产品加工企业为核心的“农户（基地）+企业”模式、以农产品销售商为核心的“农户（农企）+销售商”模式。
3.1以批发市场为核心的农产品供应链模式
运作模式：这是一种传统的、目前仍是主要的农产品供应组织模式。批发市场作为整个农产品供应链的核心，将农户、合作社、零售商等各方随机地组织起来，使农产品从生产地进入流通领域，最终到达消费者手中。这种模式交易较为自由，参与者众多，可以最大限度地满足客户的需求。质量安全监管困境：在我国，大多数批发市场基础设施非常落后，造成农产品的交易环境较差。另外货源供给分散，以短期、个体交易为主，信息链在批发市场处容易断裂，信息的传递不畅通。农户的市场地位低，收益微薄，漠视自己在农产品质量安全方面的责任，主要靠市场抽检等末端控制方式，农产品质量安全得不到有效保障。
3.2以加工企业为核心的农产品供应链模式
运作模式：个体农户通过契约与农产品加工企业形成利益共同体，农户按照加工企业的规定，分散进行农产品标准化生产，生产出的农产品交给企业，企业大多开展品牌化加工后再统一推向市场。这种模式，克服了个体生产的盲目性，增加了农产品的附加值，设法从源头控制农产品质量安全问题，明确加工企业为安全责任主体。质量安全监管困境：这种模式加工企业需要一次性投资较大；加工企业对农产品的生产和加工两大环节进行管理，生产环节农户极度分散，给监管造成困难，农产品质量安全控制难度大，有限的资源消耗在过多的方面，无法形成核心竞争力。有时农产品价格波动大，履约成本高，在利益驱使下，经常会出现违约现象。
3.3以销售商为核心的农产品供应链模式
运作模式：由销售商负责协调管理整个供应链上的农产品流通，农产品从农户手中生产出来，经由批发市场或者加工商后到达终端销售商。销售商通过进货合同的约束，促使供货商在农产品品质和食用安全方面进行把关；在大城市超市逐渐成为购买农产品的重要场所，由于具备物流配送体系，购物环境好、管理水平高、具有保鲜措施，在销售过程中较好地控制了农产品的质量安全。质量安全监管困境：由于生产加工过程跨度长，销售商监管难度大，不能做到实时、实地的监管；为保障销售的农产品质量安全，对农产品供应商的选择需要花精力与时间，进货成本会上升。作为核心企业的大型销售商，为保证农产品的新鲜度和安全性，自身需要建立高水平配送体系，有的需要采用全程冷链，在设备、人员上投资较大。
4基于质量安全的农产品供应链模式创新
现有农产品供应链的三种主要模式，在质量安全监管与控制方面都有局限性，存在着风险与隐患，为更好地保障农产品的质量安全，需要创新农产品供应链模式。本着从“农田到餐桌”的全过程，以正向监督、逆向追溯的质量安全管理思想为理念，提出基于质量安全的农产品供应链新模式-合作社与加工（流通）企业双核心的农产品供应链。
4.1双核心农产品供应链模式的基本架构
合作社与加工（流通）企业双核心的农产品供应链，生产环节以合作社为核心，加工（流通）环节以企业为核心，组建“农户+合作社+企业”的农产品供应链。农户通过契约入股等形式组建有一定资本实力的合作社，合作社通过筹集资金、建立组织构架、聘请技术能手，提前的生产资料、产中的技术指导、产后的回收等服务，农户按照规定进行生产，合作社对社内各成员的农产品生产环节进行监管，控制农产品的质量安全。合作社作为组织载体与相关农产品加工（流通）企业建立长期的合作关系，提供初级农产品给企业，农产品经企业（部分进行加工后）进入流通领域，最终到达消费者。
4.2双核心农产品供应链模式下的质量安全监管优势
这种模式对农产品质量安全有较好的保障。一是两个核心优势互补，分工协作，加工（流通）企业主要面向市场，更了解需求，降低农产品生产的市场风险，开展深加工、创建品牌，提升价值；合作社专心组织生产，注重技术，提供优质安全的初级农产品，稳定货源。二是合作社的供应能力强了，谈判时双方地位相对平等，有利于利益均沾，使合作更稳定。三是为了长期利益，促进开展利益共享、风险同担的紧密型合作；双方既重视与依赖对方，又可通过契约等方式相互制约，提高违约成本，促使各自认真履行安全监管职责，减少相互监督成本。四是生产方组织化程度提高，有利于建立质量安全信息平台，避免农产品信息散乱，形成完整的信息链，使信息流通畅、准确；也利于政策落实，便于监督管理。
5基于质量安全的农产品供应链运行机制创新
为有效发挥新模式在提升农产品质量安全上的作用与功能，需要供应链上各方信息互通、相互协调、加强合作，建成相对稳定的供应链，形成长效运行机制。
5.1组织运行机制
构建长期紧密性合作的组织运行机制。建立合理有效的利益分配机制，农产品供应链上的利益分配一般都是通过合同来实现。新组织模式鼓励农户加入合作社，再由合作社与农产品加工（流通）企业进行谈判，签订合同，使生产方提升组织水平，平衡供应链各主体的市场地位。完善供应链组织的内部运行保障机制与风险分担机制，明确各主体质量安全监管责任与义务，激励参与各方保障农产品质量安全的自觉性与主动性。
5.2信息共享机制
运用现代信息技术,建立包括供应链质量安全监控系统、综合信息管理系统、预警系统、追溯系统和查询系统等组成的农产品质量安全信息平台。从农产品生产的要素投入、生产、加工、销售等环节都进行信息化处理，使农产品都有各自的“成长档案”资料，相关信息在供应链间畅通传递，保证各主体间及时、准确的信息交流。明确各主体提供农产品信息的内容与要求，确保农产品“成长档案”在流转过程中不断完善。信息平台对供应链上各主体在农产品质量安全的监控和协作方面提供信息技术支持，能有效查明质量安全问题的结点，并作出快速反应。
5.3协调反馈机制
研究“双核心”供应链各参与主体的合作与协调机制，消除因目标不同而造成的利益冲突。两个核心主体对各参与者之间的物流、信息流、技术流和收益进行统一规划、协调，在质量安全控制上做到目标统一，分工协作，明确各方的义务与责任划分范围。建设安全追溯系统，一旦出现问题能查到责任者，并有相应的处理预案。建立有效的合同约束与信誉约束机制，提高违约成本，确保各利益主体“利益共享，风险共担”。
5.4评价激励机制
科学设计农产品质量安全评价指标体系，构建评价模型，进行关键危害控制点分析，明确各环节（结点）农产品质量安全的指标与标准。对供应链各参与主体保障质量安全水平进行量化考核和评价，激励各主体树立品牌意识与竞争意识。探索二次分配制度，农产品质量安全水平提升，最终取得高收益后，可对供应链上的各参与主体，依据考核进行利润再次分配，实现利益均沾。通过各环节的考核评价，可尽早发现问题，及时控制，并追究相关主体的责任。
6实施创新型农产品供应链的保障措施
为顺利实施基于质量安全的创新型农产品供应链—双核心农产品供应链，需采取措施，创造良好的环境，提供必要的保障。
6.1落实制度保障，培育壮大“两核心”
农产品生产过于分散，监管难是目前农产品质量安全问题频发的原因之一，要彻底解决农产品质量安全问题,应提高农业生产组织化水平，培育壮大农业合作社与加工(流通)企业这“两核心”。一是要制度改革，推进城乡一体化的户籍制度；在全社会范围内逐步建立统一的失业、医疗、教育、养老等社会保障制度，让农民有基本的生活保障，促进人员的合理流动。二是解决土地流转问题，在土地承包权不变的基础上，使土地相对集中，允许农民以转包、出租、互换、转让、股份合作等形式流转土地承包经营权。三是政策扶持，加强管理，提升“两核心”的实力，强化各自优势。从保障农资供应、农机补贴、农技服务来扶持合作社，合作社内部要规范管理，增加凝聚力，推进标准化生产，提升农业生产组织化水平；通过金融支持与税收优惠来助力加工(流通)企业，企业自身要勇于开拓市场，开展规模化、品牌化的深加工，提升市场竞争力。四是加强政策引导，通过诚信机制与合同约束，促进“两个核心”建立稳定的合作关系,实现优势互补，为双核心农产品供应链打好基础。
6.2提供设施与技术保障，构建安全高效供应链
打造安全高效的农产品供应链，要有先进的设施与技术作支撑，可从以下几方面着手：一是推进公共交通设施建设，加大信贷支持,鼓励农产品供应链参与主体购置先进的储运设施设备，提高设备保障能力；二是建设公共信息平台，方便公众查询农产品质量安全信息，及时曝光问题农产品，推动“三品一标”论证与商标注册，便于人们识别农产品的优劣。三是技术革新，开展设施农业建设，推进机械化的农业生产；开展生鲜农产品全程冷链物流；开展连锁销售，实施配送，加快流通；供应链实施关键危害控制点分析(HACCP)等农产品质量安全控制技术。四是制定和完善相关标准，如质量标准、设备标准等，使生产规范化、产品规格化、设备通用化。
6.3发挥市场机制，健全完善监管体系
关键词：供应链管理农产品冷链物流研究分析
中图分类号：F323文献标识码：A文章编号：2096-0298（2018）03（a）-010-02
①基金项目：基于供应链管理的广西农产品冷链物流发展创新研究，桂教科研（2015）2号（KY2015LX619），审批单位：广西壮族自治区教育厅。
作者简介：吴立鸿（1976-），女，蒙古族，辽宁阜新人，硕士，讲师，主要从事冷链物流方面的研究；周会国（1978-），男，汉族，湖北洪湖人，硕士，系统分析师，主要从事物流信息化方面的研究。
农产品供应链是以农产品为对象，通过控制物流、资金流及信息流等，协调农业生产供应商、生产商及经营商、消费者之间的利益，从农产品物资采购开始，完成农产品生产作业及市场分销工作[1]。它是以冷藏科学技术为供应链基础，以产品精细加工、运输储存及销售等过程为研究内容，以保證农产品的质量品质为目标的冷链供应链物流设施。农产品大多含水量较高，食品的保鲜期较短，尤其在炎热天气下很容易出现变质腐烂。在物流中，对食品产生影响的因素很多，对运输时间、温度及物流设备都有着很高的要求。相较于其他产品，农产品的运输风险及成本大大增加。随着现今经济水平的提高，人们的消费层次也日益多样化，对农产品有着更大的需求，且食品安全意识也越来越强，对产品的品质也更为关注，要求产品的新鲜安全。因此，农产品冷链物流也更为重要。
1我国农产品的发展现状分析
从目前来看，我国还是农业生产及农产品消费大国，在全球果蔬、水产品及肉禽总产量中占据58%、40%、30%的比例。并且，近年来我国农产品产量逐年递增，冷链物流占据其中的比例也逐年升高。目前来看，我国果蔬、水产品及肉禽的冷链流通率达到了5%、25%、15%的比例。而在冷藏运输率上则是达到了15%、35%、25%的比例，从中也可以看出，冷链物流规模也在逐年递增[2]。目前，我国在农副产品及食品制造业的冷链市场上还存在很大的发展空间。铁路冷链物流在近年来也实现了新发展新突破，开行专用冷藏集装箱班列，提示铁路冷链运输已经从原有的不定期开行向定期常态化开行转变。但是，需要注意的是，虽然我国近年来的冷链物流发展十分迅速，但相较于国外发达国家，差距仍然很明显。有统计发现，我国水果的加工比例仅仅占据1/10，储存比例更是不足1/5。每年腐烂变质的水果就占1/4，果蔬农产品从采收至消费整个过程流失的损失约占1/3左右，而发达国家只占其中百分之一[3]。
2我国农产品冷链物流的发展现状
2.1物流运作较落后，有时出现断链情况
冷链物流的发展离不开消费者为其提供的支持，这也是冷链物流得以发展的条件，是冷链物流保持发展的源泉与动力。但有数据显示，很多企业对冷链物流的温度控制不到位，消费需求远远不足[4]。另外冷链物流与其他物流相比具有自身的特性，运输储存的全过程都需要有一个低温环境作为保障，且物流系统十分复杂。其中任意一个环节出现问题都会导致出现损失。因此，在运用这套系统时，需要各方人员高度协调，并对其进行统一管理。但很多城市的农产品还未呈产业化的发展形势，一体化水平不足，虽然总体销量可观，但在易腐蚀商品上却缺乏专业化的人才队伍[5]。并且在物流系统的上下游规划上也存在较大的漏洞，导致出现一些发展不平衡的情况。
2.2冷链物流管理制度不够完善
就目前来看，在我国冷链物流发展中，对于其中涉及的各流程都还未形成标准的操作技术及规范。虽然政府在其中也投入大量资金，但其资金仍然集中在基础建设上，还包括对农产品在市场上的创新等。即使已经提出要建设多样化丰富的冷链物流体系，但是还未开展大规模农产品冷链物流体制建设，造成我国冷链物流发展较为缓慢。另外，冷链物流监督机制还不完善[6]。农产品属于特殊类型的运输产品，在供应链中对时间及品质有着较高的要求，一旦运输条件达不到要求，就会导致农产品出现腐坏变质等。而消费者本身对农产品却有着很高的质量要求。这就要求从加工生产及运输销售等环节入手，构建完善的食品安全质量监管体系，构建有效的监管平台。
3基于供应链管理的农产品冷链物流发展对策
3.1树立完善的冷链物流系统理念
首先，需要对农产品冷链物流意识进行提高。就产业来说，其发展的动力在于市场需求要足够，也就是有较高的消费者需求，因此企业及政府在完成这项事业时，需要做好相关宣传工作，促使消费市场获得发展。政府还需要加强与企业的合作，加强该环节的宣传，让人们认识到冷链物流的重要性，并依照实际情况构建相应的质量安全监管体系，构建有关冷链物流标准化的质量控制标准。其次，对企业协调供应链的能力进行提高。现代化的供应链管理极大影响物流企业的发展，物流企业将会对供应链的上下游有效协调，可以对其中的诸多环节进行简化，从而使得冷链物流成本大大节约。信息技术是现代化市场经营发展过程中运用的一项重要手段，其在供应链管理上也有着重要的作用，这些技术可以对供应链信息流进行更好的管理，从而引导物流的运转及资金流的科学运转，使得供应链过程实现标准化及流程化发展。同时，对物流企业及供应链原有结构进行优化改进，与物流企业现今的业务状况保持一致。
3.2健全管理制度
首先，建立健全农产品冷链物流体系。针对农产品冷链物流具有投资较高、回收率较低等问题，政府应做好引导工作，在政策上予以鼓励扶持，予以投资人员适当优惠，减少税收，一定程度上刺激投资者对冷链物流的关注，从而加大资源的合理循环利用，促进冷链物流的完善发展。另外，政府在市场中占有重要作用，也需要在农产品冷链物流发展中发挥积极的宏观调控作用。其次，制定农产品冷链物流标准。分析冷链物流整体的体系结构可以看出，这是一个由不同行业、部门及区域构成的庞大体系，单靠某一个企业是不可能完成的，需要靠所有部门的同时配合才能完成。因此，对体系运作来说，需要保证其中每一个环节运行都是有效的，因此需要在其中制定严格标准理性约束，减少部门在交接工作中出现的失误，对运输效率进行提高，减小可能出现的误差，进而对体系的运作效率进行提升。
4结语
农产品行业在我国农业经济中占据重要地位，农产品冷链物流属于高附加值产业，其有着非常可观的发展前景。大力发展农产品冷链物流对提高农产品竞争力，对农民收入进行增加，且使得经营成本降低有着重要意义。但需要注意的是，冷链物流发展不能仅仅关注某一环节，而是应从供应链角度出发，对整体进行优化，保证供应链中的生产销售及运输等各环节的完善，且需要为其提供必要的设施设备及技术支持，保证农产品冷链物流中各节点的有效衔接，最终实现整条农产品供应链的效率提升问题。
参考文献
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关键词：供应链管理；农产品；网络信息技术
abstract: with the development of it, more and more practices has shown that the supply chain of agricultural products should rely on network information technology. the paper introduces the meanings and characteristics of supply chain management of keys of using in supply chain management of agricultural products and puts forward some suggestions to improve the efficiency of supply chain management of agricultural products.
key words: supply chain management; agricultural products; network information technology
我国是—个农业大国，农产品的有效流通涉及整个国民经济运行效率及质量，涉及农业现代化和农民的根本利益。供应链管理引入农业为农业产业的发展、农民增收提供了新的思路和途径。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业发展的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农产品供应链管理尚处于发展初期，本文力求就网络信息技术在农产品供应链管理中的应用问题进行一定的理论探索，为我国农业产业的进一步发展提供思路。
1农产品供应链管理的涵义
1.1供应链管理的概念及特点。供应链管理是使供应链运作达到最优化，以最少的成本，让供应链从采购开始，到满足最终顾客的所有过程能高效率运作，把合适的产品、以合适的价格，及时、准确地送到消费者手中[1]。供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，进行计划、组织、协调与控制。因此，供应链管理的理念是追求供应链整体效率化。它具有如下几个特点：（1）供应链整体最优。供应链管理将供应链上的业务和各相关者视为一体，以整体最优为目标。（2）企业间的相互协作关系。实现供应链整体最佳化优，需要企业间的合作，这种协作关系就是“合作伙伴关系”。（3）供应链管理要求采用系统的、集成化的管理方法来统筹管理整个供应链的各个功能。（4）支撑供应链管理顺利进行的是现代化的信息技术。
1.2农产品供应链的涵义及特点。 一般而言，农产品供应链即农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条[2]。农产品通过供应链管理可以降低总成本，增加农产品的效益及附加价值。由于农产品的诸多特性，导致了农产品供应链不同于工业供应链，它具有以下几个特点：（1）参与者众多，系统复杂。在产前、产中、加工、运输、销售和最终到消费者的各个环节上都有众多参与者，包括农产品生产者、批发市场、零售终端和最终消费者。另外农产品的数量特别大，品种繁多，各品种的品质特性差别很大，使农产品供应链各环节的衔接问题更加复杂。（2）市场不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；农业生产的季节性强，农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大；此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品供应链具有更多的风险。（3）农产品供应链对物流的要求较高。由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易。然而农产品的鲜活易腐性，使流通成本上升，这限制了农产品流通路径。特别是在生鲜农产品，对物流仓储、运输、配送的要求更高。
2我国农产品供应链管理的现状
（1）市场主体过于分散，缺乏供应链的概念。由于农业产业链的主体主要是分散经营的农户，市场意识薄弱，总体素质较低，即使是大型的农产品批发市场，也是以小业主或个体经营户为主体经营，用供应链的观点考虑农产品的经营是很难实现的事。（2）物流技术比较落后。“新鲜”是农产品的生命和价值所在，但由于鲜活农产品的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，会大大限制运输半径和交易时间，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高的要求。现在，我国的农产品供应链中的物流是以常温物流或自然物流形式为主，农产品在物流过程中的损失很大。有数据统计，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率达25%~30%，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下[3]。（3）物流成本过高，不利于农产品供应链合作伙伴联盟的建立。目前，我国农产品的物流成本仍然偏高，而且很不稳定，运销成本的波动较大。由于农产品具有鲜活性，生产上的区域性、季节性、分散性等特点，同时农产品是人们生活的必需品，具有消费群体小的特点，造成农产品交易成本较高，容易导致农产品交易过程中的投机行为，不利于稳定的供应链合作伙伴联盟的形成。（4）农产品供应链各主体之间信息流通不畅。由于诸多原因，对信息化的意识不强，从而造成我国国内农产品供应链的总体信息化程度很低。国内农产品市场上几乎没有一个经过统一规划设计的信息系统，各企业之间信息化程度差距较大，发展很不平衡。供应链上企业之间缺乏统一的信息平台以供各企业进行信息交流，造成本应多边共赢的企业相互之间缺乏必要的了解，阻碍了农产品供应链的发展。长期以来，农民对市场供求信息的获取渠道单一，手段缺乏，滞后失真现象严重，赶不上市场变化。这也是目前我国农产品供应链管理中最急需解决的问题。
3网络信息技术在农产品供应链中应用的关键
信息技术的飞速发展给农业带来的效益是明显的。在农产品供应链的运作中，应充分考虑到信息技术的优势，如edi、gps、条码技术等信息技术的应用，不但可以提高供应链运作的效率，也可以增强供应链合作伙伴之间的信息交流。随着信息技术应用的不断深入，农产品供应链必须依托网络信息技术，纵向优化，横向集成，并逐渐形成行业、区域性的中心节点，使资源和信息实行共享，整体资源得到优化，并通过实现成员间的连接和与目标终端用户之间的连接，促使各成员共同创建新的利润空间。通过对农产品供应链过程的跟踪整合管理，可使农产品物流活动的每一环节为了共同的目标保持协调一致，有效提高农产品供应链的服务水平和效率。首先，应该建立信息技术基础设施与统一的信息平台。信息物质技术基础设施包括企业的外部网、内部网、知识库、电子数据库及电子数据交换系统等。在完善的物资技术基础设施上，应用相关的软件搭建统一的信息平台。既保障信息提供的真实性、可靠性和及时性，又实现对农产品供应链各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理。目前我国各地政府和大型企业建立了一批农产品专业信息平台，为沟通消费者与生产者、流通环节的联系发挥了很好的作用，一个地方或企业必须采用计算机网络技术搭建与外部信息网密切联系的信息平台，使供应链中的神经系统运转正常。农产品供应商根据信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证，不仅降低了农产品物流的成本，减少了农产品的损耗，而且有利于促进农业和社会效益。其次，建立不同层次的农产品信息网络，这是实施农产品供应链管理所必需的技术支持。农产品信息不畅是制约农业结构调整，造成农产品卖出难的主要原因。加强农产品信息网络建设，是开拓农村市场的重要途径。依托农产品批发市场或农产品中介组织，建立农产品生产、流通信息网络，实现农产品生产基地、加工基地、批发市场、农产品供应四位一体的农产品信息网络，最终形成农村地区农产品信息网络与大中城市及全国的联网。通过信息网络的建设，农产品供应链各节点企业对整个农产品的流通过程进行协同整合，降低农产品流通过程中的损耗，缩短了农产品的生产周期，提高了交易效率，减少了物流成本，更重要的是增加了农产品的保值期。农产品供应链成员通过不同层次的信息网络的集成，建立一体化的物流运作体系，提高物流运作效率。对生产、加工、配送过程中的物流环节进行设计，使农产品物流作业无缝衔接。将物流据点、农产品配送路线、运输手段等网络化，以提高物流活动的效率，减少物流成本。另外，需要建立四个相关信息系统：一是信息管理系统。如收集和传递销往地农产品标准化信息和相关的政策法规。根据这些信息，对供应链全程进行监控，确保农产品跨越非贸易壁垒，顺利进入国外市场。二是信息共享系统。供应链成员共享有关库存、销售、预测、供应链绩效评价等信息，促进成员间信息沟通，有助于供应链成员间的互信与协同。三是电子银行结算与支付系统，使供应链成员能方便地进行电子商务活动。四是供应技术协同系统。零售终端的pos系统，收集消费者需求的第一手资料，能在第一时间反馈到企业资源计划erp系统中和订单管理系统中，指导农产品生产和加工。供货系统通过统一的信息平台，调动农产品的流动。实现供应链成员之间的信息系统的无缝隙对接，加快供应链的营运速度，降低供应链的总成本。农户、农产品供应商及农产品经销商之间的信息系统实现无缝衔接，提高了供应链管理的柔性，降低了供应链物流管理的成本和风险，使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入。最后加快我国农产品供应链管理，需强化政府在农业信息化中的主导作用，制定农业产品信息化的法律法规。农产品物流信息化是一项涉及多行业、多部门的综合性基础工作，必须调动多方面的积极性，协调一致，形成合力。因此政府要在这一进程当中发挥好其主导作用。各级政府要根据农产品物流信息化建设的要求，制定科学合理的规划，明确建设方向、目标、重点, 并具体落实相应部门实施。要从国民经济发展的战略高度予以重视，树立信息观念，增强信息意识。做好信息化发展战略研究，全面推进农业信息化建设。农产品信息化建设，还必须要有健全的法律制度，包括立法、执法、守法和法律监督等在内的动态系统，为信息化的健康发展提供法制框架和法律环境，为农业信息化的长远发展提供坚实的法律保障。但是地域不同、经济发展水平不同，需要制定的法律法规具备灵活性，因地制宜，有所区别。
4结束语
本文论述了网络信息技术在农产品供应链管理中应用的重要意义，并对如何应用网络信息技术给出了可行的建议。该建议有利于提高整个农产品供应链的运作效率和规模效益。伴随农业问题的日渐突出以及信息化建设在我国的整体推进，我们相信农产品供应链管理信息化建设也会越来越受重视。同时农业行业要充分利用先进的信息资源和信息技术，确定农产品供应链管理战略，使农产品供应链进一步向系统化、集成化、精益化方向发展。
参考文献：
[1] 马士华, 林勇. 供应链管理[m]. 2版. 北京：高等教育出版社，2006.
关键词:电子商务;农产品流通;供应链物流管理;第三方物流
Abstract: This paper attempts to analysis how to collaborate and integrate the agricultural supply chain through the optimization of logistic activities under the e-commerce environment.
Key words: e-commerce; circulation of agricultural products; supply chain logistics management; third-party logistics
黑龙江省农产品物流存在流通成本高、流通渠道长、交易手段落后以及信息化程度低等现状,而电子商务的出现推进了农产品市场流通体系的构建和完善,更是实现农业信息化的必然趋势。
供应链物流管理是一种市场化的组织形式,专业化第三方物流活动的功能发挥对改善黑龙江省的农业产业链间的耦合度和农业的价值链有很大帮助,有助于进一步发挥我省的农业资源优势,提高农业竞争力。
1黑龙江农产品流通领域中存在的问题
1.1当前黑龙江农产品流通体系建设仍不完善
农产品流通不畅一直是阻碍黑龙江省农业和农村经济健康发展、农民增收乃至农村稳定的重要因素之一。由于市场信息的不畅通和不规范等原因,使得农产品“难卖”现状仍然存在。同时还存在农产品的结构调整发生滞后、农产品流通的网点、规模、设施等与农产品批发市场的需求极不相称的问题。而要健全农产品流通体系(或网络),就需要具备系统化的农业信息收集、整理和体系,这也是搞好农产品流通的核心。积极推行信息化管理,应用电子商务等现代流通技术,按照现代流通管理的要求,积极探索期货交易、拍卖、经营、网上交易等新型交易方式,利用发展农产品电子商务网络来加快信息流通的速度。
1.2流通的组织化程度低
据2006年统计,黑龙江省有各类农村专业合作经济组织4 000多个,有农民经纪人领办的农村合作经济组织848个,创建了各级农民经纪人协会371个。除一些地方的专业协会外,农民进入流通领域基本上是散兵游勇、各自为战。然而,流通主体的组织化程度低,有效的中介组织发展还不完善,以集贸市场和零售市场为基础的农产品市场体系缺乏高效的多种连接流通渠道,流通体系规范化程度有待提高。在不同的流通阶段不同的流通主体执行的物流活动分工不明确。同时,流通过程的组织化程度也不高,参与主体的参与过程短,这样会造成对农产品流通渠道认识不足、捕捉信息能力不够,进而影响流通的效率。
1.3农产品流通中信息化程度低
到2006年末,农业信息网共各类信息150多万条,网站点击数达3 000多万次,并且黑龙江省有7个市地、45个县市开通了“农业110”信息服务热线。但是对于加快完善农产品流通体系还是不够的,存在的问题也是不可忽视的。基层的农业信息网络不完善,生产者(农民)不能掌握农产品流通中的信息,会使他们无法根据实际需求做出相应的调整和安排,有时也会出现盲目生产的现象,造成资源和人力的大量浪费。统一的信息网络平台和农产品电子商务平台建设与应用的力度不够,信息的收集、和信息共享程度不高,对整体优势的形成设定了阻碍。
1.4农产品流通市场配套服务功能单一,流通环节结构松散
流通各环节之间结构松散,没有形成完整流通体系应形成的供应链结构,供应链管理的理念尚未形成。黑龙江省大部分农产品流通体系的主体流程为:农户-农产品加工企业/基地-产地批发市场-销地批发市场-农贸市场
/超市-城镇居民,大部分农产品批发市场仍以单一对手交易和有形市场为主,各项配套服务功能即使具备也往往停留在初级阶段。而成熟的批发市场应该具备场地功能、商品组织功能、价格生成功能和信息功能。流通各环节之间缺乏有效的内部联系和沟通,很难形成以调研、计划、生产、贮运、促销、服务等为一体化的农产品供应链,供应网络的建设迟缓。
2农产品供应链物流管理的内涵、特点及模式
2.1农产品供应链管理的内涵
农产品供应链是指在农产品生产、流通过程中所涉及的生产者、中间商和消费所组成的网络体系。供应链管理(SCM)是对供应链中各成员之间的物流、信息流、资金流进行计划、协调与控制,以最小的成本为消费者提供最大的价值与最好的服务,从而提高供应链的运行效率与经济收益。
2.2农产品供应链物流管理
农产品供应链是农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条,它是农业产业链的下游和末端。农产品供应链是由涉及将农产品或服务提供给最终消费者的上游及下游农户、生产商、批发商、零售商以及最终消费者组成的供需网络。一般而言,农产品供应链由以下环节构成:生产资料的供应环节、生产环节、加工环节、配送环节、零售环节。
农产品供应链物流管理则可以说是围绕农产品经营核心,通过对信息流、物流、资金流的控制,协调农用生产资料供应商、农户、农产品经营者、消费者之间利益需求,将供应链各成员作为一个有机整体来考虑,使物流不仅贯穿于农产品采购、收购运输和分销,还贯穿于农产品经营企业与上下游企业之间形成的供应链,最终实现供应链绩效最大化。
2.3农产品供应链物流的特点
电子商务环境下,农产品供应链物流表现的特点:(1)信息化。物流的信息化是电子商务的必然要求,在电子商务下提供最佳的物流服务不单单是依赖于先进的技术设备,而更重要的是良好的信息处理和传输系统。此外,在农产品物流网络设计和决策方面也将产生巨大的优势。(2)网络化。以物流配送中心为核心的物流配送系统通过计算机 通信网络与农产品供应商通过互联网通信提出订单过程,物流配送中心通过计算机网络收集下游客户订货过程,这些过程都可以自动完成。(3)多功能化。多功能化是电子商务时代下供应链物流集约化经营的必经阶段,即物流配送中心不仅提高仓储和运输户服务,还必须开展配货、配送和各种提高附加值的流通加工服务项目。
2.4电子商务环境下的农产品供应链物流管理模式(如图1所示)
供应链管理的本质就是一个平台,它的目标是使商流最优化,供应链整体效率和效益最大化,同时供应链管理所处理的内容就是以最终客户需求为原动力,使每个供应链节点都能够分享信息,达到同步和协调的运行。在整个管理流程中,以电子商务为手段,应用网络技术实现整个物流的实时监控和实时决策。
3电子商务下的农产品供应链物流管理的必要性分析
3.1电子商务发展下的物流瓶颈越来越突出
农产品流通中的商流、物流、信息流、资金流的全面协同十分重要,由于物流与商流、信息流、资金流存在本质上的区别,在实际运作中一般可以借助信息网络和中介机构实现信息的交换和资金的流动,但物流往往更多地表现为商品实体在平面和空间上的移动,受自身性质的约束,其实施的成本和难度相对很高,成为供应链快速、有效运行的主要障碍,这越来越有赖于信息技术的普遍应用,特别是在电子商务高速发展、农产品客户个性化需求日趋明显的形势下,物流瓶颈越来越突出。根据“木桶原理”,农产品供应链上任何一个成员物流效率的降低都会降低整个农产品供应链的竞争力,因此,在电子商务环境下利用电子商务平台,实现信息的共享,提高农产品供应链物流的整体效率是十分迫切和必要的。
3.2农产品供应链中物流环节协调性差,整体价值链增值困难
黑龙江省还处在传统的、农产品物流体系中,这样信息流、商流、物流和资金流在时间和空间上相互分离,不能很好地解决农产品在产供销中所形成的结构性矛盾,在农产品供应链条中,缺乏协调、合理的物流管理流程,使得物流的快捷性和高效性的功能不能得到最大化的发挥,物流的价值增值有限。而利用电子商务的优势,可以借助现代农产品电子商务平台,同时在物流环节把提高物流效率放在中心地位,这样能有效的协同和优化各节点的物流活动。长期以来,农产品供应链上各成员组织间孤立的进行物流活动会直接影响供应链物流的整体效率,价值链的增值也就变得困难。
3.3农产品经营企业的内在需求是电子商务发展的内在动力
省内很多农业企业已经意识到发展电子商务的重要性,都纷纷地在因特网上建立自己的网站,开展农业信息服务和网络营销活动。例如:近年来,海林市在强化农村市场主体作用和有形市场建设的同时,创新现代物流营销理念,不断拓宽流通渠道,积极推进网上交易,投资850万元建设了覆盖全市农村的宽带网络,为123个中心村完善了网络设施,开办了海林农业信息综合网站和威虎山食用菌专业网站,农产品经营企业只需简单的注册,就可将产品搬上虚拟“货架”,并通过鼠标逛市场,了解供求信息,实现产品交易。经营者意识到网络会给他们的经营带来更多的贸易机会,这样在供应链的各个节点也能实现信息的共享,生产经营企业同时能够掌握完备的农产品信息,对市场的需求量和价格最快地做出适时的反应,供求双方信息更加透明。
4电子商务下黑龙江实施农产品供应链物流管理的目标及举措
4.1完善农产品市场体系建设
建立以批发市场为中心,各级市场相协调的市场体系,同时要积极发展连接农户与市场的多样化、多层次、多领域的中介组织。在黑龙江省的农产品集中产销区,改、扩建一批集散功能强、辐射范围广、信息主导型的农副产品批发市场和集贸市场。同时充分发挥超市在黑龙江省农产品流通中的作用,搞好基地与超市的对接拓展和提升农产品批发市场的功能,进一步发挥物流组织、交易撮合、协议供应等功能,使市场形态由单一有形市场向有形和无形市场相结合的综合形态转变。结合黑龙江省实际,壮大农产品经纪队伍,要引导龙头企业成为农产品经纪队伍的主力军。加强农产品营销网络建设,根据黑龙江省各地区的生产、消费特点和已有的市场基础,整合、扩大农产品交易市场,以各种方式为营销主体提供销售平台。
4.2加快农产品供应链信息管理系统建设
在黑龙江省大力发展电子商务,建立农产品电子商务平台,使供应链的核心企业和其他企业都能分享到需要的信息,有利于促进供应链中信息流的改善,在政府和中介组织的引导下共建信息管理系统,提高整体应变能力。供应链的农产品经营的上下游企业可以借助电子商务手段在互联网上实现部分或全部的供应链交易;还可以建立统一的农产品物流信息网络平台,这样有利于单个经营企业掌握跨越整个供应链的各种有用资源,及时了解消费者需求以及农产品供应商的供货情况,对农产品物流各个环节实时跟踪,达到全程管理和有效的控制。论文来源于 流星 毕业论文网
4.3发展第三方物流
第三方物流是适应电子商务的一种全新的物流模式,为了迎合个性需求时代企业间专业合作(资源配置)不断变化的要求,它能够实现进出物流的整合,提高物流服务质量。第三方物流作为物流渠道中的专业化物流中间人,以签订合同的方式,在一定期间内,为其他企业提供的所有或某些方面的物流业务服务,能够实现供应链的价值增值。此外,对物流资产和物流活动进行规划、集成、管理和控制,降低物流作业成本,因为第三方物流服务业在经营规模、经营范围上都具有经济性,使其提供的包括劳动力要素在内的物流作业成本较低。而黑龙江省作为农业大省,农产品资源优势的发挥很大程度上要依赖于农产品供应链物流管理的水平,它将优化整个的农产品供应链,使物流更可靠,更加可预测。
4.4建立农产品供应链战略合作伙伴关系
供应链物流管理本身是用供应链管理思想实施对供应链物流活动的组织、计划、协调与控制。从系统的观点出发,改进供应链物 流的基本工作流程。在电子商务环境下,发展集成化的农产品供应链管理,通过供应链各节点企业间的合作和协调,建立战略伙伴关系,将企业内部集成供应链与企业外部集成供应链有机结合,发展成动态的集成化供应链联盟。动态的集成化供应链联盟应建立在农产品市场需求之上,通过实时信息的共享实现集成。加强供应链各成员的合作,形成利益及风险共担的机制。
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从20世纪80年代，中国的农业产业化经营发端于山东，二十年来，已经遍及全国。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了变巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业化经营的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农业产业化经营何去何从？农产品供应链管理尚处于发展初期，如何通过农产品供应链管理推动农业产业化经营向纵深发展？
关键字：农产品加工；供应链；三农；物流
一、我国农产品供应链及其现状特点
供应链管理（SCM）是最近全球范围内兴起的一种管理方式.它是利用计算机网络技术对整个供应链系统中的物流、信息流、资金流进行计划、协调、控制和优化，以最小的成本达到最高的客户服务水平。现在是供应链的竞争，任何企业想单打独斗赢得竞争优势已绝无可能，只有通过实施供应链管理。和其他企业组建战略联盟来提升自身的核心竞争力.才是上上之策。同样， 中国农产品加工中存在的问题也可以通过供应链管理来解决。有效的供应链管理必定能够提高竞争力，例如，它可以增强企业识别客户需求变化的能力，并提高对客户服务的反应速度，从而提高客户的满意度；优化供应链上节点企业的组合，强化响应市场的敏感度；有效消除重复、浪费与不确定性，创造低成本的竞争优势；强调与供应链上的合作伙伴进行战略合作，充分发挥供应链上企业的专长优势，形成优势互补，增强企业核心竞争力。
就农产品而言农产品加工产业链包括农产品从种苗培育到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程。
中国农产品供应链又有其独特的特点，中国农产品的初级生产是分散的农户经营.每家都按自己的意愿生产，生产的产品不能适应农产品加工企业的要求， 而加工企业也不以顾客为中心来进行生产，也在一定程度上限制了先进技术装备的应用，使得农产品最终产品不能适应消费者，缺乏竞争力，而且农产品产值与农产品加工产值比较低。
通过对农产品加工实行供应链管理。可以克服以上缺点。降低农副产品生产与流通成本，使农民生产的农副产品尽可能实现其价值和使用价值，还可使农村劳动力参与并分享农副产品在物流过程中的增值。从而提高农业生产的整体效益。通过对农产品生产、加工、销售的结合，形成利益共享、风险共担的机制。扩大农户经营的外部规模。有利于把小规模农户经营与国内外大市场连接起来，有利于采用先进技术和物资装备.有利于提高中国农业的专业化、商品化和现代化水平。
由于农副产品在生产、流通环节的特殊性， 以及中国农民的具体特点，使得中国农产品供应链现状体现出以下主要特征：
1.核心加工企业实力弱小。供应链组织困难经过几年的产业化发展. 中国农产品加工的龙头企业虽然有了很大的发展.但与世界上农产品加工企业相比在市场的影响力、产品类别、产品质量以及客户服务上远远处于不利地位。即使在国内虽然有不少大型的部级和省级的农业产业化龙头企业， 但这些企业在国内有限，2003年度372 家部级农业产业化龙头企业年均销售收人不到1.3亿元，份额很低，竞争力差。
2.中国市场主体分散严重。对供应链管理的认识不够由于中国独特的国情。使农业产业链中的一级供应商也是农产品加工原料的供应者， 主要是分散经营的农户，市场意识淡薄，总体素质较低，大多如散兵游勇，进人市场存在着无法回避的高昂交易成本。大多数农产品加工企业和农户对供应链的观点认识不够，还是传统的加工模式，各自为政，信息闭塞，使得供应链上物流不畅，产品成本增加。
3.物流业发展滞后。与供应链配套的基础设施严重不足物流是供应链中的血液，是把运输、保管、包装、装卸、加工、配送等活动和与之相关联的物流信息作为一个系统来构造、组织和管理，形成完整的供应链，物流不畅就会导致供应链各个接点连接不畅。因此，要使农产品生产的供应链能起到应有的作用必须加快物流业的发展。由于农产品生产的自身特点，使得农产品加工企业大多是在比较接近农村的地方，而中国农村的发展相对落后，特别是基础设施建设落后，农村道路、通讯条件差，包装、运输、存储业的落后加剧了物流的不畅，物流的不畅又会导致供应链管理的实施难以有效地进行。
4.加工环节薄弱对消费者的需求特点了解较少。农产品的价值取决于深加工的程度， 而中国对农产品的深加工程度较低。从而使农产品加工产值较低。而且加工企业对最终消费者的需求与价格接受能力的信息了解不够，使得产品不能适应消费者的需求，造成产品积压、库存周转率低、库存占用资金量大和资金周转困难，企业最终破产。通过以上农产品供应链现状特点的分析为我们研究中国农产品加工的供应链提供了参考，在仔细分析的基础上建立适合中国农产品及国情特点的供应链管理模式。
二、农产品供应链现有管理模式
由于农业所具有的特殊的自然属性，导致了农产品供应链存在资产专用性高、物流要求高以及市场不确定性较大等几个特点。因此，针对中国的现实状况提出如下主要的农产品供应链管理模式。
1.以龙头加工企业为核心的供应链管理模式。在中国农产品供应链系统中。农民生产者是最薄弱一环。由于广大的农户是分散经营的，农户组织化程度低，在供应链中处于不对称的弱势地位。因而可以通过以加工企业为核心，通过龙头企业的规划、指导、协调来提高农民的组织化程度。保证生产活动的稳定性。在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持，减少农户的市场风险。这样同时还能使农产品加工企业在原料的供应上得到保证，形成规模经营。获得规模报酬。不仅能够降低生产成本而且还能够降低供应链的内部交易成本。这种模式具体可采取“公司+基地+农户”模式，加工企业与农户一般可以通过契约来规定双方权利和义务。
2.以物流中心为核心的供应链管理模式。由于农产品种类的不同和以往农产品流通的惯性。中国农产品又是分散的农户经营，使得农产品加工企业的原材料供应时间、质量、品种的得不到保证。我们可以通过在供应链上的“零散的代收点” 和“加工企业” 两个节点之间加上一个物流中心，通过建立农产品物流中心完成供应链系统整合，把农民生产的分散的农产品集中到物流中心。然后由物流中心再统一配送到各农产品加工企业。
没有一种模式可以适应任何地方.因地制宜是需要坚持的主要观点。用市场经济的规律引导农民进入产业化。以各类大大小小的龙头企业、农民专业协会构建农产品的复合供应网链是探索的方向。
三、加强我国农产品供应链管理的对策意见
建立和完善农产品供应链， 加强农产品供应链管理，针对我国农业生产的特点。可以从以下方面来考虑。
[关键词]连锁超市；生鲜农产品；供应连管理
[中图分类号]F014.3 [文献标识码]A [文章编号]1008-2670(2009)02-0073-04
新鲜度和食用安全性是消费者购买生鲜农产品所考虑的首要因素，为达到生鲜农产品保鲜的目的，要求其快速进入消费环节，流通中的环节越少越好，但生鲜农产品生产和消费上的分散性又使其在流通中不可避免地要进行一次或多次集散，承载这些集散功能的供应链管理所追求的经营目标并不是流通链的增多和拉长，而是追求产品的品种、质量、数量与价格最大限度地适应于市场和消费者的需求。基于这样的考虑，终端连锁经营超市主导的生鲜农产品供应链管理模式可以直接或通过农业联合体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购，减少中间环节，保证产品的新鲜度和安全性，建立直接有效的流通渠道，能真正符合生产者和消费者利益。同时，随着我国居民消费水平的提高和对生鲜农产品要求的提高，通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品成为很多居民的选择。所以连锁超市成为生鲜农产品供应链的核心企业是有其现实意义和可操作性。本文将从基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式的界定、特点和构建的条件等进行机理分析，并以家家悦连锁超市为例进行实证研究。
一、基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式的界定
生鲜农产品主要包括蔬菜、水果：禽、蛋、水产品、肉、奶制品等。生鲜农产品不同于其它消费品，其易腐性特征对时效性要求比较高。另外，作为食品本身，它还有较高的安全性要求，而消费者的口味多变性，则提出品种多样性的要求。这些特性对生鲜农产品供应链管理提出了更高的要求和目标。第一，保证生鲜农产品以最短的时间实现从田间或水里到餐桌的流动；第二，保证生鲜农产品在流通中实现品质的稳定或提升；第三，保证向消费者提供新鲜、安全、多样性的生鲜农产品；第四，降低整个物流过程中的损耗，控制逆向物流的生成率，全面节省成本。而基于连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理模式最能最有效的实现上述的目标。
基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式是指以市场需求为中心，连锁超市通过投资兴建生鲜农产品供应基地或通过与农业协会与农户、种养殖专业户联合，并建立起稳定的合作关系，并通过自建生鲜农产品物流配送中心，向连锁门店提供无公害生鲜农产品的供应链模式(见图1)。
二、构建基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式的条件
1 连锁超市要有比较雄厚的资金实力、品牌资产和渠道条件
连锁超市要成为供应链的核心企业必须具有资金、品牌、信息、渠道、信誉等优势，才能吸引供应链其它节点企业加入到其主导的供应链中来，才能拥有对整个供应链的运作和管理主导权，其上游的供应商网络、制造商、分销商等才愿意处于从属的地位，各自承担一定的责任，共同为满足消费者的需求而努力协作。因此，连锁超市卓越的信誉和资金能力、良好服务质量、货物齐全、性能可靠、交货准时、较强的价格设定、市场开拓能力强是形成以连锁超市主导的生鲜农产品供应链的必要条件。
2 连锁超市要具备比较完善的物流配送系统
为了对消费者需求变化产生快速反应，提高生鲜农产品的品质和安全度，达到给消费者提供安全、新鲜、多样化和富有创新生鲜农产品的目的，大型连锁超市必须拥有自己的配送系统。大型连锁超市一般专门建立大型加工及配送中心，对生鲜农产品进行清洗、分类、加工、包装和配送等增值业务，独立从事采购配送业务，这样既可降低进货价格，防止供货商与门店直接联系可能产生的不规范行为，又可充分利用企业内的物流设施，实现物流利润。
3 连锁超市要建立基于互联网的信息平台
在以连锁超市主导的生鲜农产品供应链中，连锁超市作为供应链的链主，成为信息、资金、生鲜农产品物流的集散中心。这就要求连锁超市必须有相对较高信息技术，拥有基于互联网的信息平台，来增加超市、生产基地、供应商之间交易的透明度。连锁超市把需求信息通过网络在第一时间传递到生产商和供货商手中，能缩短信息流通渠道，减少信息的扭曲程度，保证信息的及时有效传播，有效解决生产者远离市场，不能有效掌握市场动态的问题；生产商和供货商通过连锁超市建立的基于互联网的信息平台了解节点企业的库存、销售信息，浏览连锁超市对生鲜农产品的市场预测、销售计划、库存水平、促销计划、单店需求状况等相关数据，从而及时地做出合理的采购和生产计划，能够实现“即时生产”和“快速反应”，能以最少的流动资金进行生产和流通，把库存降低到最低水平乃至实现“零库存”；供应链上各节点企业还可以在网上完成采购下单、付款等功能。
三、基于连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理模式的特点
1 能使分散的农户有效地与规模化的零售终端对接
连锁超市因为自身所处供应链的地位优势，能使供应链长度最短，能够最方便、最快捷地搜集到决定供应链运作和管理绩效的关键信息；能够在与顾客面对面的交易过程中，逐步掌握顾客的兴趣、爱好、消费习惯、满意程度等，从而挖掘出顾客的潜在需求；能够搜集市场竞争信息和价格信息等，并对这些信息进行处理和加工，然后与供应链节点企业共享，使供应链更快捷响应市场需求变化并做出反馈决策，使分散的农户直接与零售终端对接。因此，以连锁超市主导的生鲜农产品供应链，能增强生鲜农产品供应链的信息捕捉和传导机制，有利于生鲜农产品结构、产业结构的调整，降低流通费用，减少流通环节。能充分发挥流通的导向作用，在不改变生产方式的情况下，按市场的需要调节和推动生鲜农产品的定制化、规模化、标准化生产，极大地提高了生鲜农产品生产与消费市场的有效对接，提高生鲜农产品生产的组织化程度，实现农业发展由自然资源导向型向市场导向型转变。
2 基于连锁超市的生鲜农产品供应链是以消费者购买为驱动力的拉动式供应链
拉动式供应链流程是从响应顾客需求开始，从产品生产直到销售整个流程中消费者的需求是已知的。拉动式供应链是以连锁超市获得订单为前提。连锁超市根据所获得的订单来进行生产，所以又称之为“客户导向”或“订单导向”。这种供应链起始于
连锁超市收到客户的订单，并以此引发一系列供应链运作，这是“以销定产”的模式。所以，重点是“拉”到客户，以客户需求为导向进行生产、采购原料、组织货源、外包业务等，这一系列企业的行为都来自客户的订单产生。在这种管理运作方式下，整个供应链的驱动力产生于最终用户，整个供应链库存量较低，对顾客需求变化反应迅速。
四、山东家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理实证分析
提起生鲜食品超市，人们就会不由自主地想到山东家家悦超市。1999年山东家家悦集团公司开始超市生鲜经营，以山东家家悦超市主导的生鲜食品供应链管理模式，是目前我国超市中最接近国际先进做法的方式，也是一种投入较大的方式，可以代表超市经营管理生鲜食品的方向。以自建的生鲜食品加工和配送中心为核心，通过农村经纪人、合作社组织上连农户或生产基地，做到超市经营生鲜农产品的自营，及时地控制缺货、损耗、并做到新鲜与卫生，把特色和差异化体现出来，使生鲜农产品的加工在工业化的条件下做到综合利用率最大化，同时也使生鲜农产品的流通效率大大提高。
1 山东家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链形成的条件
(1)具有雄厚的资金实力、品牌资产和渠道条件。山东家家悦超市集团公司的前身是成立于1974年威海糖酒采购供应站，自1995年筹资开办第一个400平方米超市后，开始发展连锁经营，至今该公司已成为以超市连锁为主业，集物流配送、工业品生产、农产品批发和对外贸易于一体的大型连锁企业集团，是山东省政府重点扶持的15家流通大企业之一。目前，山东家家悦超市集团公司拥有连锁门店近400个，食品厂、植物油厂各1个，现代化的物流中心3个，生鲜加工配送中心2个。销售网络拓展到山东省内近30个市县，企业总资产达8亿元，员工7000余人，总营业面积约60万平方米，经营商品3万多个品种，形成大卖场、百货店、综合超市、社区店、折扣店等多种业态互补发展的格局，销售额逐年上升(见图2)。各项经济指标连续8年保持60％的增长速度，综合实力连续6年进入我国连锁业50强，在“2005中国零售商业品牌榜”上，公司在连锁超市行业排名第六，被业内人士和专家学者评为目前国内最具成长性的10大连锁企业之一。
(2)具有比较完善的生鲜农产品物流配送系统。山东家家悦连锁超市拥有比较完善的生鲜农产品物流配送系统(见图3)。山东家家悦连锁超市从1999年在文登市宋村镇经营第一家生鲜超市开始，到2006年已在文登市宋村镇建造1个农产品生产供应基地、1个国际化水平的农副产品交易中心和1个多功能为一体的生鲜配送中心，在荣成市石岛镇投资建立了1个农产品生产供应基地，在威海经济技术开发区建成1个9000平方米的生鲜副食配送中心和1个占地9万平方米配套的大型农产品批发市场，在威海市环翠区成立山东家家悦物流有限公司，并计划总投资2亿元的家家悦物流中心也同时奠基。至此，山东家家悦的物流配送中心总面积已超过5万平方米，整体配送能力能够支撑1130亿元的销售规模，日配送商品能力达8万件，有效配送半径200公里，能够保证在24小时内将货物送达全省各地。 图3山东家家悦超市主导的生鲜农产品供应链物流图
(3)比较完善的互联网信息化管理系统。山东家家悦超市采用先进的电子信息技术进行商品标准化管理，辅助生鲜农产品交易，配备了完善的信息平台，建立了完善的POS系统，使其成为连结生产、零售的核心环节。山东家家悦超市在企业管理控制技术上也进行了多方面的研究与创新，与IBM中国研究院共同开发的“门店转型与业态优化”信息化管理系统，使家家悦超市的管理控制技术信息化和系统化，使超市的管理具备了一个不断提升的技术平台，提高了供应链节点企业间的信息共享，使超市能够站在信息管理技术的制高点，通过信息管理控制技术的突破与创新来促进节点企业经营，促进山东家家悦超市总部管理组织、管理制度和管理方法的变革，从而提高供应链的经营业绩。
2 山东家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链的特点
(1)分散的农户有效地与规模化的零售终端一山东家家悦连锁超市对接。我国的生鲜农产品流通中的一个大问题是分散的农户无法有效地与规模化的零售终端对接，虽然可以与批发市场来对接，但目前在我国这种对接很有限，并且是有缝对接，而山东家家悦超市基于订单农业，有效地解决了这一问题，这种订单农业方式如同一张产业网络一样，为山东家家悦超市的生鲜农产品供应提供了基本保证，扩大生鲜农产品经营的利润空间，也保证了农户利益，提高了生鲜农产品生产的组织化程度，使农户有效地与规模化的零售终端――山东家家悦超市进行对接。
关键词：供应链管理；农产品；网络信息技术
Abstract:WiththedevelopmentofIT,moreandmorepracticeshasshownthatthesupplychainofagriculturalproductsshouldrelyonnetworkinformationtechnology.Thepaperintroducesthemeaningsandcharacteristicsofsupplychainmanagementofkeysofusinginsupplychainmanagementofagriculturalproductsandputsforwardsomesuggestionstoimprovetheefficiencyofsupplychainmanagementofagriculturalproducts.
Keywords:supplychainmanagement;agriculturalproducts;networkinformationtechnology
我国是—个农业大国，农产品的有效流通涉及整个国民经济运行效率及质量，涉及农业现代化和农民的根本利益。供应链管理引入农业为农业产业的发展、农民增收提供了新的思路和途径。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业发展的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农产品供应链管理尚处于发展初期，本文力求就网络信息技术在农产品供应链管理中的应用问题进行一定的理论探索，为我国农业产业的进一步发展提供思路。
1农产品供应链管理的涵义
1.1供应链管理的概念及特点。供应链管理是使供应链运作达到最优化，以最少的成本，让供应链从采购开始，到满足最终顾客的所有过程能高效率运作，把合适的产品、以合适的价格，及时、准确地送到消费者手中[1]。供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，进行计划、组织、协调与控制。因此，供应链管理的理念是追求供应链整体效率化。它具有如下几个特点：（1）供应链整体最优。供应链管理将供应链上的业务和各相关者视为一体，以整体最优为目标。（2）企业间的相互协作关系。实现供应链整体最佳化优，需要企业间的合作，这种协作关系就是“合作伙伴关系”。（3）供应链管理要求采用系统的、集成化的管理方法来统筹管理整个供应链的各个功能。（4）支撑供应链管理顺利进行的是现代化的信息技术。
1.2农产品供应链的涵义及特点。一般而言，农产品供应链即农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条[2]。农产品通过供应链管理可以降低总成本，增加农产品的效益及附加价值。由于农产品的诸多特性，导致了农产品供应链不同于工业供应链，它具有以下几个特点：（1）参与者众多，系统复杂。在产前、产中、加工、运输、销售和最终到消费者的各个环节上都有众多参与者，包括农产品生产者、批发市场、零售终端和最终消费者。另外农产品的数量特别大，品种繁多，各品种的品质特性差别很大，使农产品供应链各环节的衔接问题更加复杂。（2）市场不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；农业生产的季节性强，农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大；此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品供应链具有更多的风险。（3）农产品供应链对物流的要求较高。由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易。然而农产品的鲜活易腐性，使流通成本上升，这限制了农产品流通路径。特别是在生鲜农产品，对物流仓储、运输、配送的要求更高。
2我国农产品供应链管理的现状
（1）市场主体过于分散，缺乏供应链的概念。由于农业产业链的主体主要是分散经营的农户，市场意识薄弱，总体素质较低，即使是大型的农产品批发市场，也是以小业主或个体经营户为主体经营，用供应链的观点考虑农产品的经营是很难实现的事。（2）物流技术比较落后。“新鲜”是农产品的生命和价值所在，但由于鲜活农产品的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，会大大限制运输半径和交易时间，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高的要求。现在，我国的农产品供应链中的物流是以常温物流或自然物流形式为主，农产品在物流过程中的损失很大。有数据统计，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率达25%~30%，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下[3]。（3）物流成本过高，不利于农产品供应链合作伙伴联盟的建立。目前，我国农产品的物流成本仍然偏高，而且很不稳定，运销成本的波动较大。由于农产品具有鲜活性，生产上的区域性、季节性、分散性等特点，同时农产品是人们生活的必需品，具有消费群体小的特点，造成农产品交易成本较高，容易导致农产品交易过程中的投机行为，不利于稳定的供应链合作伙伴联盟的形成。（4）农产品供应链各主体之间信息流通不畅。由于诸多原因，对信息化的意识不强，从而造成我国国内农产品供应链的总体信息化程度很低。国内农产品市场上几乎没有一个经过统一规划设计的信息系统，各企业之间信息化程度差距较大，发展很不平衡。供应链上企业之间缺乏统一的信息平台以供各企业进行信息交流，造成本应多边共赢的企业相互之间缺乏必要的了解，阻碍了农产品供应链的发展。长期以来，农民对市场供求信息的获取渠道单一，手段缺乏，滞后失真现象严重，赶不上市场变化。这也是目前我国农产品供应链管理中最急需解决的问题。
3网络信息技术在农产品供应链中应用的关键
信息技术的飞速发展给农业带来的效益是明显的。在农产品供应链的运作中，应充分考虑到信息技术的优势，如EDI、GPS、条码技术等信息技术的应用，不但可以提高供应链运作的效率，也可以增强供应链合作伙伴之间的信息交流。随着信息技术应用的不断深入，农产品供应链必须依托网络信息技术，纵向优化，横向集成，并逐渐形成行业、区域性的中心节点，使资源和信息实行共享，整体资源得到优化，并通过实现成员间的连接和与目标终端用户之间的连接，促使各成员共同创建新的利润空间。通过对农产品供应链过程的跟踪整合管理，可使农产品物流活动的每一环节为了共同的目标保持协调一致，有效提高农产品供应链的服务水平和效率。首先，应该建立信息技术基础设施与统一的信息平台。信息物质技术基础设施包括企业的外部网、内部网、知识库、电子数据库及电子数据交换系统等。在完善的物资技术基础设施上，应用相关的软件搭建统一的信息平台。既保障信息提供的真实性、可靠性和及时性，又实现对农产品供应链各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理。目前我国各地政府和大型企业建立了一批农产品专业信息平台，为沟通消费者与生产者、流通环节的联系发挥了很好的作用，一个地方或企业必须采用计算机网络技术搭建与外部信息网密切联系的信息平台，使供应链中的神经系统运转正常。农产品供应商根据信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证，不仅降低了农产品物流的成本，减少了农产品的损耗，而且有利于促进农业和社会效益。其次，建立不同层次的农产品信息网络，这是实施农产品供应链管理所必需的技术支持。农产品信息不畅是制约农业结构调整，造成农产品卖出难的主要原因。加强农产品信息网络建设，是开拓农村市场的重要途径。依托农产品批发市场或农产品中介组织，建立农产品生产、流通信息网络，实现农产品生产基地、加工基地、批发市场、农产品供应四位一体的农产品信息网络，最终形成农村地区农产品信息网络与大中城市及全国的联网。通过信息网络的建设，农产品供应链各节点企业对整个农产品的流通过程进行协同整合，降低农产品流通过程中的损耗，缩短了农产品的生产周期，提高了交易效率，减少了物流成本，更重要的是增加了农产品的保值期。农产品供应链成员通过不同层次的信息网络的集成，建立一体化的物流运作体系，提高物流运作效率。对生产、加工、配送过程中的物流环节进行设计，使农产品物流作业无缝衔接。将物流据点、农产品配送路线、运输手段等网络化，以提高物流活动的效率，减少物流成本。另外，需要建立四个相关信息系统：一是信息管理系统。如收集和传递销往地农产品标准化信息和相关的政策法规。根据这些信息，对供应链全程进行监控，确保农产品跨越非贸易壁垒，顺利进入国外市场。二是信息共享系统。供应链成员共享有关库存、销售、预测、供应链绩效评价等信息，促进成员间信息沟通，有助于供应链成员间的互信与协同。三是电子银行结算与支付系统，使供应链成员能方便地进行电子商务活动。四是供应技术协同系统。零售终端的POS系统，收集消费者需求的第一手资料，能在第一时间反馈到企业资源计划ERP系统中和订单管理系统中，指导农产品生产和加工。供货系统通过统一的信息平台，调动农产品的流动。实现供应链成员之间的信息系统的无缝隙对接，加快供应链的营运速度，降低供应链的总成本。农户、农产品供应商及农产品经销商之间的信息系统实现无缝衔接，提高了供应链管理的柔性，降低了供应链物流管理的成本和风险，使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入。最后加快我国农产品供应链管理，需强化政府在农业信息化中的主导作用，制定农业产品信息化的法律法规。农产品物流信息化是一项涉及多行业、多部门的综合性基础工作，必须调动多方面的积极性，协调一致，形成合力。因此政府要在这一进程当中发挥好其主导作用。各级政府要根据农产品物流信息化建设的要求，制定科学合理的规划，明确建设方向、目标、重点,并具体落实相应部门实施。要从国民经济发展的战略高度予以重视，树立信息观念，增强信息意识。做好信息化发展战略研究，全面推进农业信息化建设。农产品信息化建设，还必须要有健全的法律制度，包括立法、执法、守法和法律监督等在内的动态系统，为信息化的健康发展提供法制框架和法律环境，为农业信息化的长远发展提供坚实的法律保障。但是地域不同、经济发展水平不同，需要制定的法律法规具备灵活性，因地制宜，有所区别。
4结束语
本文论述了网络信息技术在农产品供应链管理中应用的重要意义，并对如何应用网络信息技术给出了可行的建议。该建议有利于提高整个农产品供应链的运作效率和规模效益。伴随农业问题的日渐突出以及信息化建设在我国的整体推进，我们相信农产品供应链管理信息化建设也会越来越受重视。同时农业行业要充分利用先进的信息资源和信息技术，确定农产品供应链管理战略，使农产品供应链进一步向系统化、集成化、精益化方向发展。
参考文献：
[1]马士华,林勇.供应链管理[M].2版.北京：高等教育出版社，2006.
基金项目：广东省哲学社会科学“十一五”规划课题《网络环境下的广东省农产品供应链研究》（编号：06001）；广州市哲学社会科学发展“十一五”规划课题《广州都市农业发展进程中的农产品供应链集成研究》（06-YC1-3）。
摘 要：随着信息技术应用的不断深入，企业越来越难以孤立于其价值链之外，而是逐渐演变成为各自供应链上的节点，供应链的管理也必须实行集成整合，以对物流、决策流、资金流进行有效地控制和协调。实践表明，农产品供应链必须依托网络信息技术，纵向优化，横向集成，并逐渐形成行业、区域性的中心节点――网络集成式电子商务平台，使资源和信息实行共享，整体资源得到优化，并通过实现成员间的连接和与目标终端用户之间的连接，促使各成员共同创建新的利润空间。
关键词：农产品供应链；网络集成；电子商务平台
一、引言
欧美等西方发达国家关于农产品供应链的研究主要涉及食品供应链、生鲜供应链、农产品物流、冷链系统、一些重要经济作物的供应链(棉花、橡胶、非散装谷物等)及农产品跨国供应链等领域，并呈日益扩展、深化、精细和外部交融之势。例如：许多农产品供应链研究涉及并结合了ISO9000、HACCP、TQM、透明化(Transparency)和可追溯性(Tracing)等已有的技术和理论。整合过程包括最底层的基础建设，到职能集成，内部供应链集成和外部供应链集成，直至最高层次的集成化供应链动态联盟（Daugherty et al.,1998），集成化程度是评价供应链实践水平的重要指标。电子采购一般可以提供三个方面的竞争优势：降低成本或改善交货，改善采购交易管理，改进交货准确性、服务与保障性等。信息和通讯技术(ICT)对农业供应链的发展相当重要，可以为农业关联企业提高竞争能力，增加市场份额提供机会(Gimnez and Ventura,2003)。必须设计一般的、柔性的、广泛的ICT服务结构的政策和技术，进而在农业供应链中运用互联网、电子商务等现代信息技术。电子化供应链是供应链的发展趋势，随着信息技术的应用，供应链系统的优化对信息技术的依赖将会越来越明显，供应链的电子化也会在各个行业和领域得到普及。
国内学者的研究中，王宁、黄立平（2005）认为，当前由于缺乏统一的信息网络平台，农产品供应链间的信息是阻断的，这导致农产品供求失衡，流通市场的监管与安全控制成本过高，流通不畅；农产品在储运、加工和销售环节中的成本过高，致使农产品成本过高。因此，农产品供应链应该以批发商为核心，向上整合供应商，向下整合零售商，从构建新的农产品供应链模式开始，到最终形成农产品产销策略联盟。在引入供应链管理时，企业首先应从内部整合抓起，在企业内各部门建立共同的物流目标，建立部门间的信息共享机制与协作机制并加强信息化建设；当企业的整合普遍达到一定程度后，就必须进行外部整合，以获得持续性的竞争优势，整合的基本方法就是在农产品供应链管理中搭建不同层次的信息平台，以形成供应链上各企业的中枢神经系统。易法敏（2006）提出，可以参照其他行业成功运行的电子商务模式，建立网上农产品流通中心和集成化的农产品交易平台。
本文的研究目的，就是从农产品供应链管理的角度，探讨农产品供应链的电子化、网络化集成的模式，以及农产品供应链的网络化集成方向。
二、农产品供应链发展现状：由内部整合转向外部集成
在我国农产品供应链的具体实践中，多种类型的涉农供应链管理都已经出现，比如农产品原料供应链、粮食供应链、超市生鲜农产品供应链、新型肉类加工食品供应链等。目前我国农产品供应链发展的整体阶段是：单一的供应链内部功能整合基本完成，正处于向外部供应链整合转移的阶段，此时整个行业的外部供应链系统也必须得到有效整合，以使得信息结构不断适应正处于高级化阶段的组织结构。但是，就我国现阶段的总体情况而言，农产品供应链“小”（经营规模小）、“少”（市场份额少、服务功能少、高素质人才少）、“弱”（竞争能力弱、融资能力弱）、“散”（货源不稳定且结构单一、网络分散、经营秩序不规范）是其主要问题，集中表现为两个方面：（1）农产品供应链的生产、流通环节有不同的控制标准，标准的设立不科学或标准的不统一造成了生产者和消费者无所适从，也影响了对农产品质量的控制成效；（2）农产品供应链的监管缺乏系统性和集成性，由于不同部门之间对流动的农产品的控制和监管信息缺乏共享机制，使下游机构或最终消费者难以对农产品生产情况等上游监管信息进行回溯性查询，上游机构也无法对产品流向进行跟踪。
可见，当前我国农产品供应链发展过程中缺乏整合机制，这种整合运作机制在农产品收成前开始安排促销计划，包括产量预估、消费市场的预测、价格机制的拟定、销售渠道的安排、销售网点的规划布局、宣传促销广告的准备、后勤补给及物流转运体系的联系预约、收成作业的协调、品质处理程序的准备等等，这些任务当然包含跨企业或个人间信息的收集、分析、共有与共享，这些日常的程序与作业方式互动，转换为作业流程，确定合作伙伴间的权利、义务与互动程序，进一步运用电子商务技术虚拟结合，形成一个农产品电子商务平台，当负责销售的伙伴触发某一产品需求程序，提出对某些产品或服务需求时，整合网络与该程序相关的供应端及销售端系统，都必须动起来，经由整合中心的运算，寻求可行方案并提供给需求者详细信息，以供决策参考。一旦做出决策，业务往来的合作、互动、交易即同时进行，相关的物流作业也随之展开（马林、沈祖志，2004）。
实践表明，建立农产品供应链渠道整合机制最有效的途径是利用信息网络技术，运用现代化的管理手段和方法处理流程。信息系统是构建现代化农产品供应链的中枢神经，通过信息在供应链系统中快速、准确和实时地流动，可以使企业能动地对市场作出积极的反应，并指导企业调整生产经营活动。因此，必须以信息流为切入点，通过供应链将农业生产中的生产、科研、采购、运输、加工、分销直至最终送达消费者手中看成是环环相扣的链条，对上游的供应活动，中间加工、储存、运输活动，以及下游的分销活动同等重视，使供应链中的物流、资金流、信息流和技术流相互作用，形成高效动力，从而提高流通速度。
三、农产品供应链发展趋势：从电子化到网络化
世界银行、国际食品和农业综合企业管理协会、Wageningen 农业大学及农业链竞争中心等的研究表明，集成式供应链是解决现阶段农产品在全球范围内面临供大于求，顾客需求变化快、服务要求高，对质量、安全和环保监督日益严格条件下的经营管理问题的有效途径。对于供应链如何集成，有人提出通过实验和模拟筛选出供应链绩效最好的方案，并构建了由水平结构、垂直结构、核心企业水平位置为坐标的结构模型(Salin,1998)。总体来说，从其它行业供应链的发展来看，供应链的前后向一体化是供应链发展的必然趋势，这种一体化最终导致“价值集成商”的出现：（1）分销商将获得更多的发展机会；（2）为中小零售商提供采购和物流服务的分销商可能出现并逐步发展；（3）分销商将继续扮演主要物流提供者的角色；（4）越来越多的大型零售商将建立中央采购物流体系，实现后向一体化；（5）自有品牌的出现和发展将加强供应链前后向一体化的趋势(Gimnez and Ventura,2003)。
最终的格局是，“价值集成商”越来越成为供应链的核心领导者和组织者。“价值集成商”主要通过“集成战略”和“协作战略” 来实现其供应链上的领导者地位：集成是指供应链上的主导者进行纵向价值集成，把供应链上更多的环节纳入其业务范围，从而实现价值的转移和提高；协作是指供应链上的主导者引发供应链流程的调整和优化，打破企业固有的边界，通过协作来提高整体供应链的效率，从而创造更大的价值。因此，未来供应链领导者将“以客户为中心的价值网” 的模式，建立无边界的生产商、分销商和零售商，生产商、分销商、零售商可以通过对供应链的价值（物流、营销、设计）进行集成，实现纵向价值集成获得成功，其中生产商通过协作的方式获得零售商终端价值，而零售商与分销商则可以在自有品牌基础上通过纵向价值集成获得成功。
供应链管理是信息技术应用的重要领域，信息共享是供应链管理的主要手段。供应链的“价值集成”即纵向价值集成和横向协作都必须以信息技术的应用为前提。从上个世纪70年代开始，供应链的电子化分为三个阶段(陈志祥，2005)：第一阶段供应链电子化表现为企业局部的应用，如库存管理系统、物料需求计划MRP等，采用的是独立的单机应用模式；第二阶段供应链电子化主要体现在企业间的应用采用电子数据交换技术（EDI），企业内部管理采用的是制造资源计划技术MRPⅡ，电子化的模式主要是C/S模式；第三阶段电子化供应链技术主要包括外部网(Extranet)和企业资源计划ERP，出现了电子化新模式,即B/S模式。现阶段，供应链电子化的新应用模式不断出现，比如供应商关系管理系统SRM与客户关系管理系统CRM，供应商管理库存VMI和联合计划、预测与补给系统CPFR。这些有关供应商与客户资源的管理系统的出现，增强了供应链的同步性，提高了顾客服务水平，导致整个供应链的协调能力显著增强。从整体层面来看，电子商务整合和优化供应链，提高服务的品质，降低营运成本，引导企业重新整合资源和商务流程以改变传统的交易方式，形成高效产业链，网上交易平台使交易主体多元化，交易的频率大大提高。
在农业领域，最有可能成为农产品供应链上的“价值集成商”的是物流中心和大型加工企业，以前者为例：由于物流中心一般具有较大的规模与物流能力，可以同时为多个上游环节及下游环节提供物流服务。由于物流中心采用先进的电子信息技术辅助农产品交易，配备完善的物流体系和信息平台，使得物流中心成为联结生产、加工、零售的核心环节。物流中心可以由现有的批发市场和连锁企业（如大型超市的配送中心）改造而来。两种类型的物流中心是分别从供应链上游（批发市场）向下整合和从供应链下游（连锁超市）向上整合形成的，前者位于供应链上游，往往应用于农产品大宗商品跨地区调配，实现农产品作为供应链生产原料的配置，后者的目的是面向连锁超市，实现生鲜农产品的快速调配，满足最终消费者的需求。
农产品供应链不仅是一条联结供应商到消费者的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，供应链上的节点企业必须同步、协调运行，才有可能使链上的所有企业都能受益，因此畅通的信息流是农产品供应链管理的基础。先进的信息网络技术和现代物流技术是构成现代农产品物流体系的重要组成部分，通过网络平台和信息技术将农民、供应商以及批发商零售终端、客户联结起来，实现对农产品物流各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理，达到资源共享、信息共用等。
网络集成式农产品供应链通过基于信息网络的供应链电子商务信息平台，将农产品的生产、加工、流通、消费等环节有机地结合起来，农产品生产者、供应商、经销商通过信息平台形成农产品产供销一体化运作，各个环节之间实现无缝衔接。农产品的生产监管机构、检疫机构、市场监管机构等可以通过信息平台对农产品的生产加工、市场准入、质量安全直接进行监管，同时从信息平台上农产品最新的国际、国内标准来指导生产。消费者则可以通过信息平台的网络终端对所购买的农产品的质量安全进行查询，并可追溯产地，切实保证了消费者的权益，同时也有利于农产品品牌的创建和保护。农产品供应商根据电子商务信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证，不仅降低了农产品物流的成本，减少了农产品在储存、运输、包装过程中的损耗，而且有利于以龙头企业为核心的现代农业供应链的快速形成，从而促进农业生产的产业化。农产品供应链还可以通过信息平台实现网上拍卖等先进的交易方式，如果连接海关和银行，还可以实现网上支付等。
四、农产品供应链发展模式：网络集成式电子商务平台
集成化的供应链（图1）管理把企业内部以及节点企业的采购、生产、财务、市场营销、分销看作一个整体功能过程，通过信息、制造和现代管理技术，将企业生产经营过程中有关的人、技术、经营管理三要素有机地集成并优化运行，通过对生产经营过程的物料流、管理过程的信息流和决策过程的决策流进行有效地控制和协调，将企业内部的供应链与企业外部的供应链有机地集成起来进行管理。集成化供应链通过实时信息的共享来实现集成。主要应用的信息技术是Internet/Intranet的集成，同步化的、扩展的供应链计划和控制系统是主要的工具（林勇、马士华，1998）。
供应链集成包括职能集成、内部供应链集成和外部供应链集成，实现集成化供应链管理的关键在于外部集成，它将企业内部供应链与外部的供应商和用户集成起来，形成一个集成化供应链网，供应链从而成为一个能快速重构的动态组织结构，企业通过Internet网络商务软件集成在一起以满足用户的需求，一旦用户的需求消失，它也将随之解体，而当另一需求出现时，这样的一个组织结构又由新的企业动态地重新组成。
既然网络的功效取决于信息的聚集和用户的聚集，网络间的协同是流通业的大势所趋，农产品供应链就必须按照“纵向优化，横向集成”的思路，加强各种农产品供应链之间的联系，实现信息集成、计划同步和工作流协调，以发挥现有网络的整体协同效用。具体做法是：建立一种集成农产品信息、农产品流通增值业务，以及农产品物流的电子商务平台，全面提供农产品销售、采购、招商、、科研成果、资源合作等的完整业务需求，并具备、查询、通知、业务配对等功能。
电子商务平台主要通过两种不同的机制来产生价值增值：聚集和匹配。聚集功能把大量交易者汇集到一个虚拟平台上，通过提供一站式购齐服务降低交易成本；匹配机制把买卖双方集合在一起，实行动态、实时的价格谈判，在短时间内形成价格。聚集和匹配机制在如下环境中能发挥最好的作用：（1）处理一张订单的成本比按件购买要高；（2）交易者高度分散；（3）购买者不熟知自动定价机制；（4）购买按照事先的谈判合约进行；（5）能产生一个容纳大量供应商的产品目录；（6）交易量比交易成本大得多；（7）物流可以通过第三方实现；（8）需求和价格是不断波动的（Kaplan and Sawhney,2000）。农产品生产和流通市场的现实正好与以上几种条件相符合，因此，在订单农业高速发展，农产品流通现代化水平不断提高的情况下，电子商务平台无疑对于提高农产品流通效率，建立完善的农产品流通体系有着极为重要的作用。
如图2所示，供应链网络集成式电子商务平台的基本技术架构包括三部分：交换平台、产品目录和用户管理控制台资料来源：作者根据“微软电子商务应用解决方案”整理。。
交换平台是各供应商集成网络的消息交换中心，企业应用系统可以向消息存储中心消息，也可以在消息中心订阅需要的消息。平台上包含一个业务流程引擎，业务流程可以通过专用的流程设计工具建立，编译以后运行。在运行过程中，外部应用系统或流程通过消息端口进行消息交换，同时流程可以贸易伙伴交互信息，实现面向信息、面向流程、面向服务的不同场景的应用整合的任务。在供应商集成网络中，交换平台是灵活的、基于流程的、安全的，是整个供应链集成电子商务的关键服务组件。
产品目录管理系统使用专用软件平台建立供应商门户，为供应商提供服务并与交换平台集成，可以与内部的财务、ERP等应用交换数据。目录系统为商务人员提供了在线的目录更新和功能，商务人员可以自己建立买方和卖方的产品目录，管理庞大的产品目录和销售服务系统。
用户管理控制台通过一个集中式的直观控制台管理客户和合作伙伴档案、个性化规则、产品目录和订价、营销和广告促销活动以及业务分析，从而促进企业快速响应不断变动的客户和业务需求。
电子商务平台对供应链集成的作用主要体现在四个方面：信息集成、计划同步、工作流协调、产生新的商业模式。
信息集成是供应链集成的基础，信息共享是解决供应链中需求信息畸变(即长鞭效应)问题的最有效的方法：供应链伙伴用局部信息进行需求预测并把结果传递给上游的伙伴。供应链伙伴根据局部经济因素、局部约束或性能测量进行定单决策，以及供应链伙伴感觉到供应的不确定性而夸大定单的行为，通常都会造成需求信息的畸变。这些畸变在供应链中被逐级放大，通常被认为是供应链无效率的最大原因之一。处理这种长鞭效应的一个有效方法就是供应链不同实体之间有效的电子连接，从而增加需求信息的透明度。
计划同步是指产品导入、预测和补货计划的联合设计和执行。本质上，计划同步定义了用共享的信息来做什么，它是供应链成员之间就共享信息采取明确行动的双边协议。计划同步瞄准供应链伙伴的知识交换，以便他们能协作产生同步的补货计划。建立利用共享信息进行协作的基本规则和就供应链上下游的重要活动达成一致，能进一步减缓长鞭效应问题，从而向获取最大供应链价值迈进了一大步。
工作流协调是指供应链伙伴间高效的自动化的工作流活动。Internet允许企业通过协调、集成和自动化关键商业流程使协作更进一步。工作流协调包括采购、定单执行、工程变化、设计优化和资金交换等活动。其结果使供应链运作更具成本效益、快速、可靠和不易出错。供应链成员之间的集成与协调的程度在这几个方面依次递增，最终产生一种全新的商业运作模式。
基于集成式电子商务平台的农产品物流供应链管理模式具有以下优点（王宁、黄立平，2005）:供应链信息充分共享，全程供应链的可视性农户、农产品供应商及农产品经销商之间的信息系统实现无缝衔接，提高了供应链管理的柔性，降低了供应链物流管理的成本和风险，使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性。通过协调供应链上的信息流，降低农产品流通环节的交易成本；通过信息共享，农产品供应链各节点企业对整个农产品的流通过程进行协同整合,降低农产品流通过程中的损耗，缩短了农产品的生产周期，提高了交易效率，减少了物流成本，更重要的是增加了农产品的保值期。第三方物流配送中心完成农产品供应链物流配送功能，则使整个农产品流动过程高效、协调、有序，实现最佳的经济效益和社会效益。
此外，整个农产品供应链完全根据消费者客户需求进行协同管理，利用数据仓库、数据挖掘等先进的商务智能技术，开发客户知识，强化营销效果，优化服务流程，提高工作效率，提升了客户的满意度和忠诚度。
五、结论
农产品供应链网络化集成的结果是，新的农产品流通模式将出现：与其他流通领域相仿，农产品流通也会形成网上、网下两个并存的市场，联结这两个市场的枢纽就是农产品电子商务平台；网络化集成化的供应链作为价值链集合体，使资源和信息实行共享，整体资源得到优化，并通过实现成员间的连接和与目标终端用户之间的连接，促使各成员共同创建新的利润空间。
参考文献：
陈志祥. 2005. 电子化供应链研究的国际动态与述评［J］. 计算机应用研究(3).
林勇,马士华. 1998. 集成化供应链管理［J］. 工业工程与管理 (5).
马林,沈祖志. 2004. 基于供应链的农产品产销策略联盟构建分析［J］. 华南农业大学学报(社会科学版)(4).
王宁,黄立平. 2005. 基于信息网络的农产品物流供应链管理模式研究［J］. 农业现代化研究(3).
一、价值链管理会计实施的可行性
随着计算机技术特别是互联网的普及，各种信息的获取和流动变得十分便利。现代农业企业大部分已经采用供应商关系管理系统(SRM)、企业资源规划系统(ERP)和客户关系管理系统(CRM)等信息化管理系统。目前，SRM、ERP、CRM开始与物流管理相结合，从各自为战的局面逐步发展整合成为供应链管理系统(sCM)。供应链管理与价值链管理所需信息具有同源性，均分布在链条上。所不同的是，具体到每项产品的价值链可以与企业的供应链略有区别。价值链管理会计所需要的有关产品在企业外部的成本、费用、增加值等信息可以通过SCM获取。SCM所提供数据的完整性和可靠性既要根据各企业的自身意愿，也需要制度来规范。
价值链的形成过程是不同利益主体之间利益分配和重新分配的过程。每项农产品、每个农业企业、整个农业行业的社会公认价值在一定时期趋于稳定，价值增值的上限也只能是社会平均劳动生产率下的劳动时间的多少和劳动复杂程度的相互构成。产品价值增值的竞争虽然存在于价值链内部，但其竞争的前提却是全社会产业与产业、价值链与价值链竞争的结果――社会平均劳动价值。如果价值链上的企业相互之间只进行一次交易，必然会相互隐瞒产品的相关信息，促进形成有利于各自的信息不对称态势，进而争取本位产品的高增加值。然而，当价值链经过多次调整，市场经过充分竞争之后，价值链上的成员就会由“猜忌、出卖、竞争、对立”的尴尬形势走向“信用、合作、协议、联盟”融洽的博弈均衡状态。产品价值链与产品价值链的竞争，产业供应链与产业供应链的竞争才是真正的竞争。如果价值链上的成员不采取合作，将导致价值链上的所有企业处于被动竞争的局面，难免会出现亏损和破产的结果。因此，价值链成员之间部分信息共享将会被现代企业所认同，价值链管理会计获取企业外部价值链信息具有现实可能性。
二、农业企业价值链管理会计的涵义及层次
(一)农业企业价值链管理会计的涵义农业企业价值链管理会计就是对价值链各环节的增值过程进行确认、计量，向相关利益主体提供价值链运作情况的一种管理活动。价值链是从原材料到最终客户产品所有增值环节的总和。传统财务会计的核算范围只能是农业企业自身发生的业务活动，对农业企业能力控制范围以外的经济事项不列为会计核算管理的范围。传统管理会计规划和控制的核心主要是农业企业经营决策所需的内部有关业务数据，也没有涉及到更广泛且密切相关的外部产品系统。进行农业企业价值链管理，需要关注企业所在价值链上最薄弱的环节和需要调整的环节，而这些环节往往是企业外部链条上的部分。因而，农业企业价值链管理会计的作用范围应根据企业产品供应链的长度来确定，不能局限于农业企业本身。农业企业价值链管理会计产生的重要原因之一就是财务会计只反映了农业企业自身系统的信息，如果把农业企业放在一个更大范围的系统内去考查经营状况，就需要一个能反映更大系统信息的会计工具出现。
(二)农业价值链管理会计的层次农业价值链管理会计有三个层次，一是农业行业的价值链管理会计(鉴于其属于宏观层次，本文不做深入探讨)，二是农业企业价值链管理会计；三是农业企业产品的价值链管理会计。农业行业的价值链管理会计研究的重点是农业行业与其他行业之间的价值链管理问题；农业企业价值链管理会计研究的是具体企业与其他企业之间的价值链管理问题，也包括了第三个层次。
从价值链管理会计是否反映企业外部价值链信息可以分为广义的农业企业价值链管理会计和狭义的农业企业价值链管理会计。若没有必要建立一个完整的农业企业价值链管理会计，可以只考查农业企业内部价值链系统的状况，此为狭义价值链管理会计。价值链管理会计就是要反映价值链上各个环节成本、收入、利润、增值情况，便于发现价值链系统的薄弱环节，调整价值链构成要素，增强价值链的抗震功能和反映速度。只有反映整个产品价值链系统信息的会计才能提供较为全面、合理的信息，为此，广义的农业企业价值链管理会计是研究的重点。从内容上而言，广义价值链管理会计包括狭义价值链管理会计，狭义价值链管理会计是广义价值链管理会计的一个段落和缩影。由于狭义价值链管理会计可以反映的内容在传统的财务会计中可以查询，所以，超越传统会计主体范围的农业企业价值链管理会计是重点。
三、农业企业价值链管理会计的对象与计量方法
(一)农业企业价值链管理会计的对象农业企业价值链上的包括物流、信息流和资金流等三大“流体”的流动，农业企业价值链管理会计以反映价值链中资金流的变化为主要职能，即以产品的价值增值运动为其主要管理对象。
价值链对产品形成来说是一种路径，对农业企业来说是一项类似于人力资产的资产，它的价值高低与管理水平成正比。管理水平高，则价值链稳定、高效、迅速，可以为农业企业带来长期稳定的经济利益。反之，价值链就有可能成为企业的一项负资产，导致农业企业产品成本过高，甚至出现亏损。价值链符合以下特征：农业企业可以控制，可以用货币计量，能够带来经济利益。因此，企业可以将其视为一项资产来管理，甚至在有条件的情况下，企业可以把价值链确认为财务会计中的资产项目，并在财务会计报告中加以披露。价值链管理会计不仅提供有利评价价值链总体价值信息，更重要的是提供价值链各段的增值情况为农业企业调整价值链构成打下基础。因此，价值链管理会计对象包括两方面的内容，分别是价值链和产品二者价值的变化。
(二)农业企业价值链管理会计的计量方法农业企业价值链管理会计计量的难点是价值链上其他企业所提供的产品信息的分析计量。在产品价值链系统中，农业企业内部各环节的增值情况可以通过责任会计或财务会计的有关数据直接截取；农业企业外部各价值链段的有关数据则需要相关企业的配合，同时还应有相应的法律环境，否则很难得到较为准确和全面的数据。这就要求价值链上的所有企业之间必须建立一种信息共享机制，相互之间提品在其上游企业及下游企业的有关数据。农业企业的直接客户有提供间接客户相关产品有关信息的义务，原辅料供应商有向企业提供供应商的供应商相关产品有关信息的义务，如此一来，价值链上的每一个企业都可以了解产品从最初形态到最终形态价值增值过程的具体信息。
农业企业获取外部产品数据在形式、时间、实质内容上存在差异，直接入账对于提供高质量的管理会计信息意义不大。农业企业应根据其他相关企业提供的产品数据进行追溯分析，运用现代管理中的趋势预测法(算术平均法、移动平均法、加权平均法、指数平滑法)和因果分析法(回归分析法、矩阵法、计量经济法)作为农业企业价值链管理会计计量的主要方法，得出相对合理、准确的产品入账数据，为农业企业价值链管理提供合理有效的信息。
四、农业企业价值链管理会计的业务核算
(一)账户设置 (1)“产品成本”账户。该账户按产品名称、价值链段分别设置二级、三级明细科目，其核算内容是价值链各环节的产品生产成本。获取成本数据后记入其借方，三级明细科目总额表示产品在每个价值链段的生产成本，二级明细科目总额表示每项产品在价值链中的成本总额，总分类科目总额表示企业所有产品在价值链中的成本总和。(2)“产品费用”账户。该账户按产品名称、价值链段分别设置二级、三级明细科目，其核算内容是价值链各环节的产品费用。获取费用数据后记入其借方，三级明细科目总额表示产品在每个价值链段的费用，二级明细科目总额表示每项产品在价值链中的费用总额，总分类科目总额表示企业所有产品在价值链中的费用总额。(3)“产品利润”账户。该账户按产品名称、价值链段分别设置二级、三级明细科目，其核算内容是价值链各环节的产品利润。获取利润数据后记入其借方，三级明细科目总额表示产品在每个价值链段的利润，二级明细科目总额表示每项产品在价值链中的利润总额，总分类科目总额表示企业所有产品在价值链中的利润总额。(4)“产品收入”账户。该账户按产品名称、价值链段分别设置二级、三级明细科目，其核算内容是价值链各环节的产品收入。获取收入数据后记入其借方，三级明细科目总额表示产品在每个价值链段的收入，二级明细科目总额表示每项产品在价值链中的收入总额，总分类科目总额表示企业所有产品在价值链中的收入总和。
(二)账务处理各企业应尽可能核算更多的产品价值链环节，以提供更为全面的价值链信息。通常，至少应核算五个产品流经的企业组织环节，即企业本身前后各两个环节。产品成本、产品费用、产品利润只登记借方金额，产品收入只登记贷方金额。
例某企业甲共生产两种产品，分别是A和B。企业甲与A、B产品价值链上的企业建立了较为完善的产品价值链信息共享机制，某月初通过对获取数据加工后，得到产品A、B在各价值链环节的单位产品核算数据如表1所示。
五、农业企业价值链管理会计报告的编制
农业企业价值链管理会计的数据计量是关键，账务处理是进行信息分类汇总的重要手段，编制报告提供管理会计信息是为决策服务的直接手段和最终目的。价值链管理会计报告的使用人即包括企业内部经理人，也包括外部投资者和其他相关利益人，农业企业价值链管理会计报告作为企业对外共享信息的一部分对外公布。农业企业价值链管理会计业务处理涵盖了从原材料供应商，经制造和分销商到最终用户的整个产品物流经过的经济组织。因此，农业企业价值链管理会计信息无法在通过传统的财务会计报表予以反映，需要单独编制价值链管理会计报告，其内容主要由表格和文字分析两部分构成。
关键词：农产品供应链；稳定性；综述
中图分类号：F713 文献标识码：A doi：10.3969/j.issn.1672-3309（x）.2013.07.37 文章编号：1672-3309（2013）07-82-02
目前，国内学者对农产品供应链管理开始了广泛的研究，其中有一些文献将目光放在了研究农产品供应链的稳定性上面，总体来看，已有的研究成果根据研究的侧重点和方向不同可以分成两大类，一类是直接从农产品供应链稳定性的概念、特点以及稳定性评价等方面对农产品供应链的稳定性进行的专门研究，另一类是从供应链主体间利益分配情况，供应链主体间的合作行为、农产品供应链的信息化建设等方面对农产品供应链稳定性的影响因素进行的研究和讨论。
一、从定性与定量的角度对农产品供应链稳定性研究的相关成果
一是对农产品供应链稳定性的意义、影响因素等方面的定性研究。于红莉、卢文思（2011）认为，供应链稳定性的大框架是由供应链资源、文化、市场、战略合作关系和信息等基本因素构成的，供应链的稳定性是一种相对的稳定性，保持供应链的稳定性是供应链可靠性、有效率、优势发挥、风险防范的基础和前提，他们的观点比较系统，为后人的研究提供了很好的借鉴。刘朝刚、马士华（2007）和陈新平（2008）从信任、关系亲密度、合作满意度、网络效应及“套牢”和信息协调等方面对供应链的稳定性进行了分析。金廷芳（2011）提出以龙头企业为核心，以利益为纽带，契约为手段，整合成新型的一体化农产品供应链模式，从而降低农户的生产风险，稳定农产品供应链。陈硕（2011）研究了生鲜农产品供应链稳定性的重要意义，分析了造成生鲜农产品供应链不稳定的主要原因，从促进供应链成员间合作关系等方面提出保持生鲜农产品供应链稳定的对策及建议。刘卫华、孙爱真（2012）探讨了农超对接供应链对接失败的原因，提出了增强农超对接供应链稳定性的建议。赵晓飞等（2008）通过研究发现供应链成员的心理预期通过利益分配起作用，进而对供应链稳定性造成影响。
二是运用定量研究方法对农产品供应链的稳定性进行评价和度量。陆贝（2009）运用层次分析法和灰色系统理论对农产品供应链的合作稳定性进行了综合评价，并给出了衡量农产品供应链合作稳定性的案例，她的研究相对比较深入，为我们提供了一个判断农产品供应链中各环节成员合作是否稳定的量化标准。柴磊（2008）认为，未来供应链整合的趋势是以物流中心为核心企业。他提出了稳定度的概念，运用模糊综合评价和灰色关联度法，度量了以物流中心为核心的农产品供应链的稳定性并最终给出供应链整体稳定度的理论值。杨叶飞（2009）在分析农产品供应链稳定性时构建了一个串并联模型，他将供应链看作是由多个供应链上下游主体组成的串并联系统，并提出以供应链可靠度来说明供应链整体的稳定性。
除此之外，周树华（2010） 结合工作实际，从连锁销售商的角度出发，全方位、系统深入地阐述了农超对接中存在的各种问题，并系统全面的分析了产生这些问题的现实原因，他对问题的分析很全面也很切合实际，对构建稳定的农超对接供应链有很强的实际参考价值。
二、影响农产品供应链稳定性因素方面的研究成果
（一）供应链成员利益分配对农产品供应链稳定性的影响
利益分配问题是农产品供应链研究中非常重要的一部分，供应链成员间利益分配是否公平合理是影响农产品供应链稳定的关键因素。现从定性研究和定量研究两个角度对现有文献的研究成果进行分类：
1、定性研究。施晟等（2012）提出应在农产品供应链中建立合理的合作剩余分配机制，使人力、物力和智力资源在不同行为主体之间实现有效配置，并通过明晰的产权界定实现激励相容，从而让交易各方都有积极性维持供应链的合作关系。于红莉、卢文思（2011）认为，利益分配对供应链的稳定和整体绩效有着重要影响，他们提出设计供应链利益调节机制和公平分配机制应该遵循的原则。
2、定量研究。卜祥龙（2012）通过建立农户、流通加工商、零售商的利润分配模型论证了农产品供应链利润分配是否公平与合理是农产品供应链成员间能否形成稳定、长久合作关系的关键。朱力（2011）运用层次分析法和基于Shapley值的利益分配方法针对第三方物流主导型的农产品供应链建立了利益分配的模型，分析了如何对此模式中供应链的参与企业进行利益分配的协调管理。朱军伟（2013）运用合作博弈的相关理论建立了农超对接的价格决策模型，通过设定产品价格、成本等变量运用数学公式推导出农户和超市之间利益分配因子的范围，从而找出农超之间利益均衡的区间。仇莉、阎维杰（2011）以农村经济合作社为农产品供应链的核心企业，建立农超对接供应链的利益分配模型，计算了供应链参与主体之间的获利情况。李晓辉（2010）提出动态合作中利益分配机制的设计要点，通过建立基于多人合作博弈的利益分配模型构建了利益分配的机制和方案。
（二）供应链主体合作关系对农产品供应链稳定性的影响
农产品供应链保持稳定最基本的要求就是供应链上成员间的合作关系稳固，现有文献对农产品供应链成员的合作关系主要从两个角度出发进行了研究。一个角度是对供应链主体的合作机制以及促进主体合作关系发展措施的研究，肖为群、 魏国辰（2010） 认为，提高农产品供应链的竞争力，关键是在农产品供应链各节点之间建立起双赢的合作伙伴关系。吴云（2010）从供应链管理角度出发提出冷鲜肉供应链企业间合作机制的建立需要设计好相应的激励机制及信息协调机制。左娜（2009）在农产品供应链合作机制建设方面，运用博弈理论，研究生鲜农产品的生产者与超市合作的博弈过程，并对双方的博弈结果进行了分析后得出，供应链的合作双方应该利用高违约金和给予合理价格的方式建立稳定的合作关系。张俐（2011）分析了农产品供应链上企农合作过程中影响企业与农户行为选择的因素，利用博弈分析理论找到了对双方机会主义行为的治理办法并提出了龙头企业对农户实施激励的措施。刘璐琳（2010）运用交易成本等经济学基本理论对有机农业协作式供应链中农户与企业之间高度稳定的合作契约关系进行了诠释。
另一个角度着重对供应链成员间的信任机制进行研究，汤晓丹（2010）提出农产品供应链合作中信任机制是基础和保障。陆杉（2012）通过对供应链成员完全信息条件下无限次重复博弈和不完全信息条件下有限次博弈的分析，研究影响农产品供应链成员信任机制建立与完善的因素。赵阳（2009）从信用体系建设、法制建设等政策层面讨论了构建农产品供应链信任机制的措施。
（三）供应链的信息共享与沟通对农产品供应链稳定性的影响
农产品供应链的信息流动与共享研究也引起了一些学者的关注，学者们大多认为信息的共享和沟通是保证农产品供应链稳定和进行农产品供应链管理的必要前提和手段。于红莉、卢文思（2011）认为，供应链企业间信息的对称性、信息的共享程度直接决定着供应链的稳定程度。张敏（2007）提出供应链相关企业之间的信息畅通是实现整个供应链稳定的基本保证，也是实现供应链整体利益最大化的前提。杨申燕、陈向军（2009）认为，我国农产品供应链的现行模式存在着一些先天的不稳定性因素，其中最根本的约束在于农产品供应链信息流的阻断。要突破这种约束，就要求供应链各节点企业之间建立一个统一规划设计的信息平台，进行信息的交流与共享。周树华等（2011）认为构建连锁超市生鲜农产品供应链信息管理体系必须与连锁超市的采购与物流流程变革过程同步进行，并在此基础上讨论了构建供应链信息管理体系的思路。
三、文献评述
综上所述，现有文献对农产品供应链的稳定性进行专门研究的并不是很多，已有的重点研究农产品供应链稳定性的成果主要体现在以下几个方面：第一，对农产品供应链稳定性的概念、特点和意义进行了论述；第二，运用定量的研究方法对某种类型农产品供应链的稳定性进行了分析，并给出了评价农产品供应链稳定性的量化标准；第三，从宏观方面或者依据定量的分析结果提出了构建稳定农产品供应链的对策和建议。总体来看，目前对农产品供应链稳定性的评价方法等定量研究比较统一也相对比较深入，但是对农产品供应链稳定性的内涵、稳定机制构建等方面的研究较少也比较分散，已有的很多文献在研究农产品供应链主体间利益分配、合作关系时都涉及到了农产品供应链稳定性的影响因素，这可能说明现有文献对农产品供应链稳定性内涵的研究还不够统一和深入，所以需要我们从不同的方面，综合考虑各种因素，全面系统的研究农产品供应链稳定性的内涵，对影响农产品供应链稳定性的各个因素进行总结和梳理，力求对农产品供应链稳定性的研究能够更完整，更具有普遍意义。
参考文献：
[1] 刘朝刚、马士华.供应链合作的稳定性分析[J].科技管理研究，2007，（02）.
[2] 金廷芳. 农产品供应链模式创新研究[J].商场现代化，2011，（02）.
[3] 陈硕.生鲜农产品供应链稳定性的研究[J].商品与质量，2011，（09）.
关键词：农产品；核心企业；供应链；构建
中图分类号：F304.3 文献标识码：A
缺乏准确信息、流通成本过高，是我国农产品市场的现状。生产者往往低价甚至无法销售农产品，而城市消费者却要高价购买农产品。究其原因，主要是因为农产品市场的生产呈现散、乱、小的经营模式，这种杂乱无章的组织形态必然会降低抵御市场风险、掌控市场需求的能力。要想改变这种现状，应该集中分散的力量，进行统一的管理，及时传达信息，协调生产与销售。构建核心企业主导下的农产品供应链，通过优化流通环节，统一协调管理供应商、生产商与零售商，使农产品供应链的不断增值成为可能。
1 我国农产品供应链的主要特征
1.1 供应链的涵义
供应链是指商品到达消费者之前各相关的连接或业务的衔接，它一般是由一个核心企业加若干个节点企业共同组成的。核心企业可以是生产企业、大型零售企业或物流企业，节点企业在需求信息的驱动下，在核心企业的统一协调管理下，实现生产、分销、零售等职能分工与合作，以物流、资金流、信息流为媒介实现整个供应链的增值。供应链的结构模型如图1所示。
供应链管理是从消费者的角度出发，在核心企业的管理下，通过企业间的协作，谋求供应链整体运作的最佳化。成功的供应链管理者能协调、整合供应链中所有的活动，最终实现无缝连接的一体化过程。既可以带来交易成本的降低，又可以避免管理成本过高。供应链运作的好坏以及整个供应链竞争力的大小，在很大程度上取决于供应链上的核心企业的影响力。
1.2 我国农产品供应链的主要特征
1.2.1 物流成本高。流通环节多，是农产品典型特点。以蔬菜为例，从田间到厨房一般要经过五个左右的环节，每个环节都要加价，还有污损。每经过一个环节，都会产生仓储、运输等费用。批发商进入批发市场，需支付进场费、摊位费、人员费等；如再经过二级批发商，同样需要支付这些费用。在供应链末端的零售商，还需要支付摊位费、工商管理费等。经过多重流通环节，蔬菜价格高涨也就不足为奇了。在蔬菜市场，物流成本往往占了价格的50%以上。
1.2.2 链条断裂。我国农产品供应链基本以批发市场为界，一是从农户到批发市场，即“生产——流通”环节；二是从批发市场到消费者，即“流通——消费”环节。在两个短链的结合处，即批发市场上，只存在竞争，不存在合作与协调；只追求眼前利益，而不考虑长远利益。因此，当前的农产品供应链是一条断裂的链。一条断裂的供应链是一条低效率的链条，造成了我国农产品流通时间长、效率低、效益差、消耗大的局面，难以适应社会经济发展的需要。
1.2.3 信息不对称。批发市场阻断了农产品供应链的信息流，一是从消费者到供应商的需求信息，二是从供应商到消费者的供给信息。这两条信息链的阻断，造成上下游信息不能顺畅地到达对方，甚至被扭曲。一方面，于农民而言，由于需求信息的不确定性，造成价格波动大，不利于农产品的供求均衡，加大了农民的风险。另一方面，于消费者而言，由于供给信息的不确定性，对产品质量失去信任。买方缺乏产品质量的足够信息，会产生“逆向选择”，即低质产品将高质产品驱逐出市场。我国某些农产品安全性缺乏可靠保障，原因就是供给信息链的断裂。
1.2.4 缺乏统一管理。农产品在运作过程中，缺乏有效的信息交流和科学的管理指导。售前、售中、售后都是节点企业独立的行为，没有共同的经营理念贯穿其中。在农产品品种的选择上面，很多农民朋友并不了解市场，基本上跟着感觉走。别人种白菜，也跟着种白菜；别人在家养鸡养鸭，也跟着办养鸡场养鸭场。盲目跟风，缺乏核心企业的引领作用，缺乏对市场的判断能力。这种低水平的农产品组织化程度使得农民无法联合起来对抗外来风险，既挫伤生产的积极性，也会造成巨大的经济损失。
2 农产品核心企业的选择
2.1 核心企业的选择标准
2.1.1 企业在本行业的影响力。供应链是一个协同运作的动态联盟，应该有一个处于领导地位的核心企业。作为核心企业，应该在本行业当中具有一定的影响力，具有吸引其他企业加盟的动力，这样才能使供应链得到不断发展和延伸。作为加盟企业而言，只有认为加入这个供应链是有利可图的，他才会加入。如果有利于加盟企业的发展，企业才愿意加入供应链；否则，则会将自己的资源投向其他更能获利的供应链中。
2.1.2 产品在市场的占有率。产品在市场占有率的高低，能反映出一个企业在该行业的发展规模。市场占有率高，会对供应商和销售商产生巨大吸引力。作为供应商，肯定希望找到市场占有率高、实力雄厚的企业作为合作伙伴。实力雄厚的企业，能够影响消费者的市场行为，在市场竞争中占据主动地位；同时，由于市场份额大，获得订单的数量也会增加，供应商容易获得规模效益。
2.1.3 企业的商业信誉。企业能否寻求到合作伙伴，除了经济因素，还与企业的商业信誉有关。因为供应链上企业间频繁的业务往来和财务结算，核心企业能否按时与供应商、分销商结算款项，影响着其他企业加入供应链的态度。供应商规模一般不太大，如不能及时获得款项，会直接影响正常的生产活动。这种影响可能会成为连锁反应，造成整个供应链企业间的相互拖欠，最终影响到供应链的生死存亡。
2.1.4 经营思想与管理理念。核心企业应着眼于长远利益，把与供应商建立长期合作关系放在首位，风险共担、利益共享。供应链能否协调运作，与企业间的相互信任和合作程度密切相关。如果不善与人合作，甚至采取敌视态度，就会失去信任，也就无法促进供应链合作伙伴关系的发展。核心企业有较大的话语权及控制力，是供应链得以维持的核心力量，是供应链中“游戏”规则的制定者与执行者。
2.2 核心企业的作用
2.2.1 制定标准。供应链运作过程中涉及众多企业的若干业务，因此，有必要制定共同遵守的标准。如，信息集成过程中确立相关技术标准；业务集成过程中形成质量、交货期等通用标准；财务结算过程中制定回款日期、金额比例等标准；在售后服务过程中，制定相应的费用分摊标准；业绩考核过程中，制定统一的绩效考核标准等。
2.2.2 管理和控制供应链。核心企业是供应链管理的主体，主要任务是对供应链中的物流、信息流和资金流进行设计、规划、优化和控制，寻求建立供、产、销企业及客户间的战略合作关系，最大程度地减少内耗，实现供应链整体最优化，并保证自身及成员企业取得相应利益。在管理过程中，能实现对供应链资源的有效控制，使成员企业间信息能够完全共享。
2.3 农产品核心企业的担当者
我国农产品流通链由两条短链构成，一条是由生产商到批发商，终点止于批发市场，并没有到达最终消费者。如果能进一步向下延伸，构成一条完整的供应链，则无论是农民、消费者，还是链条上的其他成员都会进一步获利。另外，在农产品流通过程中，没有主动运用供应链管理思想，各经营者都追求自身利益的最大化。原因在于没有适宜的利益连接方式与分配机制，从而导致链条脱节、断裂的现象。在我国，建立农产品供应链，主要是解决分散的农户小生产与消费大市场的问题，目的是通过管理农产品供应链实现农户与市场的对接，使农产品顺利地实现从生产到最终消费的供需过程。并与各成员企业实行“利益共享，风险共担”的分配机制。鉴于我国农产品流通链的现状，农产品供应链中的核心企业可以选择为：
销售型企业。当今，销售型企业对生产者的市场影响力越来越大，销售型企业在供应链中的话语权及控制力也越来越强，拥有对产品流向的最终决策权。
加工型企业。有些初级农产品需要进行进一步的加工，或经过进一步加工之后能提升产品的价值，如禽、畜、奶类产品。这类型的企业，通过建立自己的品牌，获得消费者的质量认可，赢得客户忠诚度，如蒙牛、雨润等企业。
3 核心企业主导的农产品供应链构建
3.1 农产品供应链构建模式
当前我国农产品生产主要是小规模、分散、机械化程度低，核心企业在管理供应链过程中，一方面要组织好上游农民的生产，另一方面要搞好下游客户的销售。基于核心企业的农产品供应链构架模式如图2所示。
3.2 农产品供应链的运作模式
3.2.1 直销模式。对于果蔬类、部分禽蛋类产品，可以进行直销。农产品直销，是指生产者在产地将产品进行分拣、分级、包装后，直接送进大型超市、酒店、学校（企业、政府）食堂或零售连锁点。核心企业主要进行开拓市场、信息传递、下达指令、组织物流等工作。在核心企业统一指导下，农民按既定的标准进行生产，在生产地进行包装后，核心企业安排物流车队直接送往用户指定地点。在美国，直销为主的农产品流通模式达80%以上。简短的链条，有便于承担起信息链的衔接责任，承担商品的质量检测和分级，有利于食品质量的监控。
3.2.2 加工流通模式。对于畜、禽、蛋、奶等农产品，可以经过合理的加工后，再进行销售。农产品加工流通模式，是指核心企业购进初级农产品，经过加工处理、包装后，再送进大型超市、零售连锁点等下游销售点。我国一些大型的农产品加工企业，如伊利、双汇等已经建立了自己的供应链体系。这些加工型企业会更多地参与到上游生产过程中，对畜禽类的饲料供应、喂养环境、质量监控都会提出严格标准。如肯德基、麦当劳等洋品牌，都会参与到上游鸡肉供应商的饲养过程的监控工作。这不仅有利于提高供应链的运行效率，降低交易成本问题，更重要地是为环保、绿色的食品的供应提供了保障。
4 构建农产品供应链的意义
4.1 降低交易成本
供应链的优势在于各成员企业能共享信息，通过协调供应链上的信息流，使供应链上的各企业及时调整他们的策略。稳定的供应链关系，可以保障农产品顺利、快速地通过每一个流通环节，从而降低流通环节的交易成本。
4.2 减少损耗
由于农产品保鲜期短、易损耗的特点，产品一旦成熟，必须以最快的速度、最少的环节完成流通过程。核心企业通过对物流的协调管理，能降低农产品流通过程中的损耗。
4.3 保障质量
核心企业参与的供应链是一条简洁、稳定、长期的合作关系。因此，农产品从田头到餐桌的整个过程始终处于一种透明的、可控制的状态，产品质量能得到有效保障。
4.4 拓展市场
核心企业是本行业中有影响力的企业，规模比较大，能很好地捕捉到市场信息，也具备拓展市场的能力。核心企业通过农产品品牌化经营，能树立起该产品在消费者中的质量信誉，从而进一步拓展消费市场。
4.5 提高农民收入
核心企业有丰富的客户资源，有准确的“产品订单”，能将农产品市场需求信息准确、及时地传递到供应链中的相关节点，使农民生产更有计划性，从而减少农产品的市场风险，提高农民收入。
5 小 结
核心企业主导的农产品供应链的构建是一个新鲜事物，因此，在农产品供应链构建过程中，需要各方力量大力配合。除了核心企业积极组织建设之外，还需要政府部门的政策支持、乡、镇、村级干部的宣传工作、广大农民的积极参与。只有这样，才能建立起核心企业主导下的优化、稳定、长期合作的农产品供应链，才能更好地发展我国农业生产，才能提高农民的收入，也才能让广大消费者吃上更为环保、健康的绿色食品。
参考文献：
[1] James R. Stock， Douglas M. lambert. Strategic Logistics Management[M]. 4th edition. McGraw Hill， 2009.
