时间：2023-05-30 10:34:52
可以直接饮用的“液体黄金”
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙特级初榨橄榄油（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标会得到明显改善。
高烟点让煎炸更健康
橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
烧烤煎熬样样行
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
烘焙甜点远超奶油
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点，并且远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。 祥宇橄榄油全国专卖店地址及联系方式
用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
腌制丰富口感的食材
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，使食物丰富口感。让食客们尽享舌尖上的美味。
拌菜调料缔造人间美味
所以橄榄油又称“美人油”。
橄榄油的六大金牌美容功效：
头发发质枯黄干燥，甚至分叉？一切交给橄榄油，保证头发重现光彩。
洗头时，在洗发水和护发素中都滴入几滴橄榄油，然后进行正常程序的清洗。有耐心的MM还可以在上完护发素后用热毛巾包裹头发10分钟，帮助橄榄油更好地渗透进头发中。
洗完头之后，把橄榄油抹到头发上。或者在平时觉得头发毛糙时把橄榄油抹在头发上。
护发真人秀之小蓝：
我平时头发很毛糙的，这次头发干了之后头发特别有光泽，连头皮屑也变少了，原来橄榄油也滋润到头皮，所以因干燥受损而引起的头皮屑也会得到缓解。
自制超级无敌橄榄油护发素
1.一瓶最便宜的蜂花护发素，5元。
2.批发市场便宜的小瓶进口橄榄油，9元。
3.找个洗干净的矿泉水瓶。
4.把一半护发素及30毫升的橄榄油分别倒入空瓶里，然后用你的蛮力不停摇晃，直到它们均匀混合一起。史上最滋润、最吸收、最无敌的护发素诞生了，它能改善姐妹们被烫成稻草状的头发哦。
巧妙利用橄榄油来进行脸部按摩，不比市面上的各种按摩膏、面膜差呢。
先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉球蘸橄榄油，遍抹于脸上。停留3~5分钟后用热毛巾敷面2分钟。切记：敷面结束后一定要用洗面奶清洗干净。
涂完橄榄油后就不管了，使橄榄油在脸部停留时间过长。
护发真人秀之林冉：
怀着激动的心情买回橄榄油，洗完脸后立刻把它涂满了全脸，结果不小心睡着了。第二天早上起来发现脸上竟然长了小红包。后来才知道橄榄油做完面膜后一定要洗掉的，不然容易皮肤过敏。以后每次做的效果都特别好，毛孔也变小了一些呢。
自制天然橄榄油面膜
1.将牛奶50毫升，加4~5滴原生橄榄油，用面粉适量调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净。
2．将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀，然后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。一周做1~2次，有防皱效果。
3．用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜，每周用3次，能够收缩毛孔，美白肌肤。
其实风靡一时的DHC卸妆油的基本成分就是橄榄油精华。
倒出硬币大小的橄榄油，然后加入一点乳化剂（直接把洗面奶或者沐浴液加在橄榄油里调匀就行），然后像卸妆油一样进行卸妆使用就可以了。
直接将橄榄油糊到脸上进行卸妆。
护发真人秀之ICE：
橄榄油当卸妆油真的很好，橄榄油一上去化妆品就溶解了。每次都加点洗面奶在里面，果然很好，脸蛋没有刺激的感觉，又很滋润。
自制超级万能卸妆油
拿化妆品小瓶，按一比二的比例往里兑乳化剂和橄榄油，然后盖严用力摇晃，直到它们充分均匀。这是懒人们最划算的卸妆油啦。
橄榄油对皮肤的滋润作用一流，效果可是比BB油还要好的呢。
洗澡的时候，在浴液里滴几滴橄榄油洗全身，能够滋润皮肤；
干燥季节，洗完澡后，在特别干燥的身体部位涂抹橄榄油，等两分钟后皮肤吸收完毕，拿纸巾将多余的橄榄油擦掉；
脸部皮肤非常干燥的JM，可以尝试拿美容用的橄榄油每日抹脸，能解决脱皮等皮肤问题。
洗澡完直接往身上抹橄榄油；油性皮肤也拿橄榄油抹脸，用食用油那就错上加错了。
真人秀之忽然：
每次洗澡时按摩几分钟，坚持了一个月之后我发现胳膊和腿上的小疙瘩都不见了，变得很光滑。
自制豪华按摩大餐
1．洗个香香的热水澡。
2．取半杯橄榄油，加几滴玫瑰香水，再加入半汤匙蜂蜜和少量水可制成按摩油。
3．按摩全身10~20分钟，然后再用沐浴液洗净。
橄榄油当唇膜或者护唇油也都十分好用。
用棉签蘸少量橄榄油涂抹嘴唇上，可治疗嘴唇脱皮干裂；如果再加上热毛巾敷一下嘴唇更能起到唇膜的效果。
用手抹橄榄油到嘴巴上，怕浪费将多余的橄榄油抹在嘴巴周围，这样容易长汗毛呢。
真人秀之小雨点：
每天拿橄榄油抹嘴后，即使冬天也很少掉皮了，而且感觉自己的唇纹浅了一些。
自制超级润唇膏
1．半盒唇膏。
2．加入一点橄榄油，用棉棒搅拌均匀。
3．用吹风机加热后冷却——一种超级好用的润唇膏就诞生了。
橄榄油能促进毛发生长，这也就是为什么不建议大家拿来擦脸的原因，擦多了汗毛会变粗的。但对于稀疏的眉毛和睫毛，橄榄油简直是福音啊。
拿棉签涂了一层在睫毛上，不闭眼睛，停留10分钟左右洗掉。
涂完睫毛去睡觉……
真人秀之云梦：
把橄榄油涂在睫毛上过了一夜，结果第二天眼角都长白色的小脂肪粒了，后来不甘心，和眉毛一起每次涂个10分钟，大家都说我的睫毛变黑变长了呢，本来稀疏的眉毛也长好了一点，真不容易啊。
自制超级睫毛生长液
橄榄油的过“油”之处
从化学组成的角度，橄榄油的“特别之处”有三点：
（1）油酸含量高，可达70%以上。 油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。
不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油（或者叫“芥花籽油”）也含有很高含量的油酸。实际上，FDA也批准了芥花籽油可以做同样标注。而玉米油也有类似的认可，只是在对科学证据的认可上弱一些。目前在开发或者已经上市的各种“高油酸植物油”，在这点上甚至有过之而无不及。在商品营销中，FDA批准的那条标注中的限定语“有限而非结论性的科学证据”以及减少冠心病风险的条件“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”都被忽略了，而被演绎成“多吃可以如何如何”。
（2）植物油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物。如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高。一般认为它们具有抗氧化作用。
（3）初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质，具有跟其他植物油不一样的风味。
除了这三条的确是橄榄油的特别之处，传言中其他的宣传都实在算不上橄榄油的优势。比如提到的橄榄油“不含胆固醇”。这的确是事实，但这不是橄榄油的优势，因为任何植物油都不含有胆固醇。把这点作为橄榄油的“优势”，好比于“我天赋禀异，因为我有两只手”、“这位姑娘天生丽质，因为她长了一个鼻子两个眼睛”。另一条宣传“消化率达到94%左右”更是一个莫名其妙的“优势”。首先，通常并不用消化率来衡量油的优劣；其次，不跟其他植物油相比，就无从谈起是高还是低的问题；第三，油的“消化率高”未必是人们想要的。许多减肥药物的作用原理就是通过抑制脂肪酶从而减少油脂的吸收，如果一种油天然地“消化率低”，不就成了安全有效的减肥食品？
橄榄油是婴儿的“劣质食品”
如果说其他的广告词只是忽悠，那么“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”则是危害巨大的欺骗。
首先，胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入，不是因为胆固醇一无是处，而是成人的日常摄入量通常都超过了需求量，而且达到了有害的地步。但是婴儿不同，他们的生长旺盛，对胆固醇的需求量更大。在母乳中，胆固醇的含量在115-150mg/L的范围。目前的配方奶粉标准中没有要求，通常会明显低于母乳。1996年《美国临床营养研究》上发表了日本学者的一项研究，比较母乳、普通配方奶、强化胆固醇的配方奶对婴儿红细胞膜的影响。三种奶的胆固醇含量分别为117mg/L、42mg/L和82mg/L。结果显示，喂强化胆固醇配方奶的婴儿在血浆胆固醇含量和红细胞膜组成方面，比喂普通配方奶的婴儿更加接近母乳喂养。一方面强调完全不含胆固醇，一方面又说对婴幼儿发育极为适宜，岂不自相矛盾？
其次，母乳中的脂肪组成受人群、食物、哺乳期等因素的影响很大。根据世界各地母乳分析结果，一般饱和脂肪在总脂肪的40%左右，其中有许多短链脂肪。此外，母乳中还含有一些长链的欧米伽3多不饱和脂肪酸。可以说，母乳中的脂肪组成相当独特。主要是油酸的橄榄油，又怎么能“基本脂肪酸的比例与母乳相仿”？
橄榄油炒菜 = 茅台做料酒
因为“橄榄有最适合人体营养”这种忽悠广告深入人心，许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。但是用橄榄油来炒菜，并不是它的最佳用途。
如果说“能”是指炒出来的菜不危害健康的话，橄榄油炒菜当然没有什么不可以。说橄榄油“不适合”炒菜，是因为以下原因：
首先，“好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有的其他成分比较多，烟点在190～200°C。跟其他未经精炼的植物油相比，这个烟点还算比较高。这也是许多广告宣称“橄榄油烟点高，不易冒烟”的依据。通常炒菜的温度“七八成热”，温度在200°C以上。冒烟会产生一些有害物质，虽然量不见得到明显危害健康的地步，但是它毕竟不是什么好事。实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。精炼后的植物油，有更高的烟点，比如花生油，大豆油烟点在230°C以上，芥花油的烟点在220°C以上。
其次，橄榄油的“独特价值”如果存在，主要是来自于其中的多酚化合物。（高油酸的价值并不独特，高油酸的菜籽油或者大豆油比橄榄油含有更多油酸）。这些多酚化合物的“保健功能”来自于抗氧化，而抗氧化的作用机理就是遇到氧化考验时，牺牲自己从而保全目标。加热就是一种严峻的氧化考验，于是这些多酚化合物就纷纷壮烈牺牲了。高温过后的橄榄油，跟其他“普通”的植物油相比，也就是彼此彼此。
经过精炼的“中低档橄榄油”跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，那些抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分。没有了“高档橄榄油”的那些优势，也就无所谓损失，用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。
养分专家指出，花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更合适中国人食用。有专家预言，随着国内公民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益强盛，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉的“西方第一油”的橄榄油形成“东西反抗”的局面。
花生油中丰盛的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特别的作用，在人类食用油中，油酸含量最高的是橄榄油和花生油，辨别到达72%—80%和58%—68%。油本可以下降血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在下降总胆固醇、有害胆固醇同时，却不下降有益胆固醇。所以，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。
常吃花生油，可缓解心血管疾病。因此油酸含量的多少成为衡量食用油品格的主要标记。花生油的最佳生产工艺采取纯物理压榨制油，通过选料、培炒、物理压榨、最后经自然植物纤维过滤技巧生产而成。“花生油纯物理压榨工艺”最大的上风就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，具只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物资，而且更能全面保存花生的自然养分和原汁原味。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更合适中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。而且由于橄榄油目前在国内缺乏大领域生产基地，市场上的橄榄油多为入口产品，因此价位十分昂贵，是一般食用油的10倍，就连中产充裕阶层花费起来都会比较难以吸收。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的一切特点，而且在性价比上更轻易为普通的工薪阶层所吸收。
在国内，质量最好的高级花生油，其价格也比较适中，大约每公斤只有15元左右，城镇居民大都可以吸收，其市场远景更为广阔。养分健康的花生油一直以来都受到全球的关注。我国养分医学历来对花生的妙用多有研讨。《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃泣肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠泣燥”。所以家庭中一日三餐用优质花生油炒菜，必会有调节身体平衡的功效，能治疗胃病也就不足为奇了。
现代养分学家研讨创造，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种养分素，花生中就含有37种。在第十三届全国养分知识更新论坛上，养分专家们阐述最新的科学试验成果中指出，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有克制血小板非正常凝聚、预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特别功效。可用于治疗高血脂，血脂降落81.8%，也可用于治疗慢性气管炎，有效率达89.3%。这项对人类养分健康研讨成果一经公布，立即引起科技界的广泛关注，很多科研机构不惜重金往开发花生产品。美国国内专业研讨花生的部级的大机构就有4个，据悉，已培育出10多个高油酸的花生品种，有的含油酸到达85%，比橄榄油含油酸还高。此外，澳大利亚也在网上宣布消息，已开发出含油酸85%的花生品种。专家猜测，不久的将来，澳大利亚将全面推广栽种这种高油酸的花生新品种。我们信任，随着各国对花生的进一步研讨开发，花生油势必将成为健康食用油的未来。随着我国公民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将静静走进更多普通百姓的厨房。
果人生是一张画布，那么我们都是独一无二的画师，可以一路走，一路画，尽情挥洒喜怒哀乐。当然我们要懂得怎样调色和用色，要用眼睛多看不同的风景，用心记住生活中的每一种感觉，才能精准地画出灵动的、触动人心的画面。
其实做菜也一样，小小的厨房就是我们的画布。一个灶台一口锅，加上一套得心应手的工具，就能神奇地创造出许多惊世骇俗的作品，让人或惊叹、或感慨、或雀跃、或沉思。而作为一名合格的厨师兼画师，我们必须熟悉每一个调味品的功效，以及各种食材的特性，才能掌控火候，烹饪出最美妙的口味。
香浓罗宋汤
用料：
牛肉150克・胡萝卜30克番茄1个洋葱半个卷心菜20克香菜末20克蒜末少许・番茄酱2汤匙・盐、油、白胡椒粉各适量。
做法：
1 牛肉切丁，过沸水焯1分钟，去血、末。胡萝卜、番茄去皮，与洋葱分别切块。卷心菜切丝备用。
2 热油锅，放入洋葱和蒜末炒香，下胡萝卜、卷心菜炒熟盛出备用。
3 另起锅加少许油，下番茄翻炒片刻，加入番茄酱拌匀，倒入适量清水煮开。倒入牛肉、香菜末、炒好的蔬菜同煮，最后加盐和白胡椒粉调味。
TIPS
多种蔬菜的维生素，加上低脂肪高蛋白的牛肉，不仅口感搭配绝妙，而且在冒养上互相弥补，调节身体的亚健康，是一道营养较为全面的健康好汤。
果味奶酪
用料：
琼脂10克牛奶50毫升熟玉米粒20克酸奶50毫升蓝莓酱25克
做法：
1 琼脂用冷水泡软，滤去水分，锅中加150毫升清水，倒入琼脂边煮边搅拌至琼脂部分融化。再加入牛奶拌匀，煮至琼脂完全融化，倒八模具内。
2 将熟王米粒和冷却至室温的酸奶与琼脂拌匀，待琼脂冷却凝固，切块装盘，吃时淋上蓝莓酱即可。
TIPS
琼脂取藻类植物中的精华凝固而成，富台膳食纤维和蛋白质，有助于肠道蠕动，同时还能降低血压和血糖，清热去火，老少成宜。
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝200克王米1根盐适量醋1汤匙香油1汤匙蚝油1／2汤匙
做法：
1 紫甘蓝洗净切丝，用盐拌匀腌制15分钟。
2 玉米取玉米粒洗净，锅中加水烧开，下玉米煮熟。
3 将紫甘蓝丝、玉米混合。加入醋、香油、蚝油拌匀即可。紫甘蓝不仅颜色鲜艳，其中还富含多种维生素，适合凉拌食用，能够最大限度地吸收营养，经常食用还有助消化和减肥的功效。
脆皮香芋酥
用料：
芋头200克中筋粉200克低筋粉150克白糖50克香芋粉80克油适量
做法：
1 芋头去皮、洗净、切块，隔水蒸熟，捣成泥。加入少许白糖，趁热拌匀。
2 中筋粉中加适量白糖和油，加温水和面。拌入香芋粉，与面团充分融合作为油皮，盖上保鲜膜静置1小时。取低筋粉加入适量油充分揉匀做成酥皮备用。
3 将油皮分成小份，揉圆压扁，包入一定量酥皮，收口后再压扁，卷起，从中间切开，从切口处压扁，在反面包入香芋泥，收口后放入180摄氏度烤箱烤30分钟即可。
TIPS
抹茶酥的做法与香芋酥相似，只需将香芋粉改为抹茶粉即可，包入的馅料可以按个人口味，也可以选择豆沙或者土豆泥等等。
烤蔬菜沙拉
用料：
青、红彩椒各2根红洋葱、茄子、西葫芦各100克黑橄榄50克橄榄油2汤匙醋1汤匙・黑胡椒粉、盐各少许
做法：
1 将青、红彩椒去籽切片，红洋葱切瓣状，茄子、西葫芦切斜片备用。
2 烤箱预热，将蔬菜混台，拌入橄榄油，入烤箱烤至微焦。
3 将烤好的蔬菜装入盘中，加入黑胡椒粉、黑橄榄、醋、盐、少许橄榄由充分拌匀即可。
TIPS
橄榄油非常适用于凉拌菜，不仅对皮肤好，而且能调节人体的消化系统，促进血液循环，即使是婴幼儿也可以放心食用。
蘸酱蔬菜卷
用料：
猪肉200克胡萝卜、黄瓜各半根千张适量料酒1汤匙胡椒粉、淀粉各1茶匙酱油、香菜末各少许・豆瓣酱1汤匙油、盐各适量
做法：
1 猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。胡萝卜、黄瓜冼净切丝。
2 干张隔水蒸熟，取出晾凉后卷入蔬菜丝，斜切成段。
3 锅中加油烧热，倒入肉丝炒至变色，加酱油、豆瓣酱、少许水炒匀，加盐调味，撒上香菜末，起锅做成肉丝酱。搭配蔬菜卷食用。
TIPS
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和植物纤维，和黄瓜一样都有助于消化。干张属于豆制品，能保护心脏，并且补充钙质，适合老人和儿童。
香甜蝴蝶面
用料：
蝴蝶面150克・橄榄油1汤匙橙子1个猕猴桃1个甜菜根80克橙汁100毫升酸奶50毫升・糖、盐各适量・香菜末少许。
做法：
1 蝴蝶面入沸水中煮熟，捞出沥干，放凉后拌入橄榄油。橙子、猕猴桃去皮切丁。
2 取部分橙肉丁与甜菜根混合，加入橙汁、酸奶、糖、少许盐，一起倒入搅拌机中打匀做成香橙甜菜酱。
3 将酱料淋在蝴蝶面上，再拌^剩余的橙肉丁、脚侯桃丁，最后撒上香菜末即可。
“地中海饮食”之所以被认为是一种健康的饮食方式，是因为采取这种饮食方式所摄入的饱和脂肪酸很低，而膳食纤维和单不饱和脂肪酸的摄入是比较多的。
地中海饮食讲求的是适量、平衡的饮食原则、健康的生活方式、 乐观的生活态度及每天坚持运动。经过采访多个营养专家，将地中海饮食的特点大致归为以下几点：①大量的植物性食物（水果、蔬菜、谷类、马铃薯、豆类、坚果等）；②轻微加工的、时令新鲜的食物；③甜食的典型特征：每天食用新鲜水果和偶尔进食含精制糖和蜂蜜的甜食；④以橄榄油（富含不饱和脂肪酸）作为脂肪的主要来源；⑤每天少量到中量的乳类食品（主要是奶酪和酸奶）；⑥少量到中量的鱼和家禽；⑦每周鸡蛋的食用量一般是4～7个；⑧很少吃红肉；⑨进食时饮用少量至中量葡萄酒。
五谷杂粮类主食的好处我们毋庸赘述，地中海沿岸的当地居民按着传统的菜谱所做成的面食，既能保证人体的供能，又不会因过多的热量消耗不掉而发胖。也有不少糖友在日常的饮食中做到了进食五谷杂粮，粗细搭配。
当地居民也尽量的以最简单的烹饪方法（如生吃）发挥蔬菜最大的营养价值。而每个地方都不能缺少的蔬菜便是番茄（西红柿）。番茄中所含的番茄红素是各种果蔬中含量最高的，科学研究提示番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能够延缓衰老，提高人体免疫力，预防冠心病、动脉粥样硬化等代谢性疾病。食用水果时，一般都是以新鲜的水果代替鲜榨的的果汁，因为水果在榨汁的过程中有可能会造成营养素的流失。
地中海饮食中，烹饪蔬菜时所使用的食用油是含不饱和脂肪酸的植物油及人造黄油，尤其最提倡的是用橄榄油。橄榄油，在一些人的日常生活中是一种新型的、价格也比较昂贵的食用油，我们对它还不是太熟悉，但是它却是地中海饮食的核心。橄榄油虽然有点辛辣的味道，但是经常吃富含不饱和脂肪酸的橄榄油有助于降低血液中胆固醇的含量。而地中海当地居民还有生吃橄榄的习惯。据了解，在糖尿病患者中，已经食用橄榄油的糖友也已经占有很大的比例。
此外，在“地中海饮食中”也讲求适量的食用一些脱脂和低脂的奶酪和酸奶等乳制品。奶酪在我们国家传统饮食中不经常使用，所以我们对它或许有些陌生，但是在西方国家，和其他食物搭配食用奶酪却几乎是餐餐必不可少的，奶酪+面包+红葡萄酒一般而言是最经典的组合。奶酪中含有易消化的蛋白质和碳水化合物，还含有矿物质和维生素等营养成分。营学家们介绍说，这种搭配不仅营养丰富，而且营养均衡，专家建议，食用后最好吃些水果，来中和奶酪中的脂肪。
每天喝些酸奶已经是很多人的饮食习惯了，因为酸奶中的乳酸菌能够刺激胃肠道蠕动，缓解便秘。但是也要注意控制量和时间，量并不是越多越好，适量是最好的，比如一天喝两杯，每杯大约100毫升左右。也不要空腹喝酸奶，最好是饭后两小时和晚间补钙喝。
当地居民食用“红肉”的次数在一周之内的次数是很少的，即使食用了不是特别好消化的“红肉”（猪、羊、牛等畜肉），一般也是瘦肉。而好消化的鱼肉是当地人们经常食用的肉类，一般是每周吃两次。对于鸡蛋的食用量，当地居民也是以在一周之内不多4～7个为宜。
另外，当地的成年人就餐时还经常的适量饮用一些葡萄酒，以葡萄为原料酿造的葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，能直接被人体吸收。适量的饮用葡萄酒对维持和调节人体生理功能有很好的作用。但是对于糖友而言，饮用葡萄酒还是有严格限制的，以下几种状况的糖友可以少量的饮用一些：没有注射胰岛素和口服磺脲类的药物；肝功能正常者；没有其他并发症，血糖控制良好者；不要空腹饮酒，每次饮酒量最好是控制在100～150ml等。但是考虑到每一个糖友的病情都各自有自己的特点，糖友可根据自己的情况咨询医生，制定一些适合自己的标准。
值得一提的是，地中海美食最值得称奇的一大特色便是对香料的巧妙运用，巧妙适量的使用这些香料不仅使得做出的食物别具一番独特的风味。与此同时，还减少了对盐和油的使用量，使得食物变得更加清淡健康。
地中海饮食不仅提供给我们健康的饮食结构，同时也包含了丰富多彩的饮食文化，如地中海地区从餐桌到种植、收割、收割、渔牧、储存、加工、烹饪直到进食的方方面面的技巧、知识和实践，引得我们对地中海饮食文化而“驻足流连”。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，一向默默无闻的核雕，忽然名声大噪了起来。在北京的街头，上海的城隍庙、广州的古玩市场上都能看到核雕的身影。其中，橄榄核雕更是受人推崇，风行一时。
核雕，是一种在橄榄核或桃核、胡桃核上雕刻各种艺术形象的手工艺品。而风行于世的橄榄核雕主要产地是在江苏苏州、河北廊坊、山东潍坊等地，但最著名的当属苏州。苏州核雕以“精、细、雅、巧”著称。人们通常将苏州核雕称为“苏派”核雕。苏州的橄榄核取材于广东的油橄榄核，此种橄榄，颗粒大、核肉厚、质细腻而坚硬。代表品种有铁园核、花生核等。用这种材料雕刻的作品，光泽莹润，色如琥珀。
说起苏州核雕可追溯到明代苏州地区常熟人王叔远所雕刻的一枚核舟・坡泛舟赤壁，是“曾不盈寸”（不满一寸），精巧玲珑，一直被视为核雕的经典之作。核舟虽小，但人物、道具样样俱全。至清代，苏州核雕家人才辈出，如宋起风、沈君玉、杜士元，而我的曾祖父在核雕风行之际，已是声名远播，靠手艺和对核雕的热情完成了一件又一件核雕精品。
我的曾祖父殷根福（1885-1939）是苏州舟山人，青年时期便精通于木雕、竹雕、牙雕和核雕等技艺。成年后闯荡上海滩，并在上海城隍庙开设一家名为“永兴斋”雕刻坊，经营牙雕、木雕生意。至清末，牙雕生意渐渐清淡。民国时期人们崇尚佛教，曾祖父便从广东船工处偶得的橄榄核，因材施艺，创作了罗汉头佛珠。经祖父手艺制作的罗汉头像，或喜或怒，形神俱备，稍经抚摸便会光滑圆润，他将雕成的“十八罗汉”头串成佛珠后售卖，总是供不应求。于是，他便回到舟山村，组织村民制作，一下子全年的产量竟达十担之多，于是便形成了以苏州舟山为核心的核雕工艺基地。
早期的舟山核雕，对橄榄核的选用并不严格，不分品种、不分大小，各种橄榄核混在一起，以至成品后，把玩效果不佳。因为不同品种的核子硬度不同、油性不同，把玩出来的颜色深浅不一。而现今为使一串作品看起来细腻漂亮，不仅要求是同一种核子，还要核子的大小相差无几，这样的成品效果才好得没话说。最简单的核子品种，就是以大小来区分。当然是以绝对大品种和绝对小品种最为抢手，一粒大的核子在原材料市场就值千元，而小核子是专门制作手串的，可以做“十八罗汉”头像手串。所有的核子都可随形而制，不论其大小和形状如何，只要是精品，就可卖到万元以上。核肉厚达6厘米，而且形状挺拔、圆整的核子就可以雕刻成花瓶之类的作品。这就看核雕师傅能否因材而制，巧妙构思了。
核雕市场欣欣向荣，从艺的人多了，但手艺这东西，马虎不得。刀具的运用至关重要，因此一般的雕刻名手自己常用的刀具在二十把以上，且各有特点，秘不相传。从雕刻技艺上又有圆雕、浮雕、阴刻、阳刻等种类之分。举例来讲，一个“十八罗汉”头像的制作是从五刀定形开始的：鼻头一刀，眼睛两刀，耳朵两刀。这是殷氏刻罗汉头像的首创。有的要画底稿，有的则不需要，只要淡淡几刀定位就能制作精品。笔者能把印章的形式用于核雕，是得益于年轻时跟金石名家张寒月学过的篆刻，用阴刻或阳刻的形式表现主题，或主或次，从而让核雕作品变得有书卷味。核雕作品南北也有异同，北方喜欢形式复杂，雕工精细的大核产品，整个立意构思要主次明显，交代清楚；南方人则喜欢立意深，简单却精巧的产品，这就要求作者有把主题化繁为简而不粗制滥造的能力。工艺品历史悠久，古人把心目中的图腾形象表达在各式各样的作品中，而现今的人们除了把美的追求融于自己的作品，更是把时代的印记深深融到了制作过程中，这些作品也经得起时间的考验。
除此以外，就是收藏者的爱护程度，一件好东西需要找到爱护它的主人才好。核雕的保养关乎收藏者的品性，不急不躁是基本的品性，小心养护则能使作品为自己一生拥有。须知，橄榄核最忌温差大、湿差大，不然橄榄核就会有开裂的危险。收藏者如注意保养的话，干季来临前抹点橄榄油放进自封袋中，气候温和的时候，可以经常拿出把玩，只要过五六年，就会有包浆，显得油性圆润。这时的作品就不会开裂，也就能永久珍藏。
（本文由《上海工艺美术》提供稿源）
沁凉体验之清凉精炼薄荷SPA
持续不规律的生活或睡眠不足、压力过大都会导致自律神经功能失调，使荷尔蒙平衡被破坏，从而造成肌肤皮脂分泌过剩，会让干性肌肤的人脸泛油光，油性肌肤的人加大出油状况。
适合人群 生活作息不规律型出油
SPA重点 清凉、舒爽、控油、排毒
SPA原理 薄荷又名“银丹草”，唇形科植物，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株青气芳香，是常用中药材之一。新鲜的薄荷叶中含有丰富的挥发油、薄荷醇、薄荷酮、乙酸薄荷脂、柠檬烯、异薄荷酮、树脂和少量鞣质、迷迭香酸，以及多种游离氦基酸、黄酮类化合物等，不仅气味清凉怡人，更有强力的控油解热功效。SPA过程入浴后，以开背按摩开启整个疗程，继而以新鲜薄荷叶与特质精油一起调和的薄荷泥包裹整个身体，让粘稠冰凉的触感带来阵阵清爽凉意。伴随着理疗师独特的手法，在清除老化角质的同时，让肌肤得到彻底的镇静。身体之后，是针对面部易出油的额头、T字区进行清爽的洁面，以及薄荷面膜醒肤，从深层清除面部脏垢、收敛毛孔，平息焦虑与不安情绪。之后再由理疗师充满韵律的手法按摩面部，缓解紧张的情绪，最后在补水和镇定步骤后结束整个沁凉身心的体验。
SPA疗效 SPA过程中除了体验干净清爽外，浓郁清新的薄荷味道弥漫在空气中，从头到脚都会感觉神清气爽。特别研制的薄荷补水面膜及按摩精油，专门针对因内分泌失衡造成的油脂分泌过剩型人群，能够收缩微血管、收敛毛孔、保湿滋润、平衡油脂分泌――当然，对于清除黑头粉刺及因作息不规律而产生的出油状况也有极佳的调控油效果。理疗师专业的按摩手法结合精油的独特疗效，能有效加快细胞再生的速度，柔软肌肤的同时帮助肌肤得到深层的清洁和护理。此外，对于因高温暴晒而形成的泛红、敏感、发痒、发炎、灼伤等肌肤问题也有很好的舒缓安抚疗效。
能量提升 从薄荷中提炼出来的芳香精油，含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平烦躁、疲倦等负面情绪。疗程结束后，疲劳、紧张等不良感受马上烟消云散。这种正面的能量会让你平心静气，令身心得到净化与平衡，幸福感油然而生。
沁凉体验之橄榄清爽控油SPA
夏季肌肤油脂分泌特别活跃，油脂分泌过剩会影响肌肤的正常呼吸。对属于油性肤质的人而言，更需要镇定舒缓的清新护理。橄榄清爽控油SPA可以避免肌肤因保养品太过滋润而导致的毛孔阻塞，改善营养过剩，提升肌肤自身的抵御能力，以及对抗高温的承受与防晒能力，帮助油性人群轻松甩掉黏腻，改善黯哑无光的肤色。
适合人群 本身是油性肌肤
SPA重点 清洁、防晒、平衡、水润
SPA原理 橄榄又名青果，营养丰富，含有l 7种人体所需的氨基酸，果肉内含蛋白质、糖类、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、脂肪、维生素C，以及钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒、锰等矿物质。其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、控油保湿之疗效。
SPA过程 在一杯清甜的橄榄果茶和牛奶花瓣足浴后，护理开始。首先在60分钟的橄榄面部醒肤护理中全面调理肌肤。然后是一款以香薰按摩和泰式按摩的基本原理为基础的芳香按摩。在全身肌肤的彻底放松后，以橄榄粹取精油进行舒缓的身体滋润疗程。在理疗师巧妙的敲、拔、拉、推、点下，失衡的身体和心灵得到清凉的慰藉。
SPA疗效 橄榄清爽控油SPA糅合橄榄丰富的果肉精华，而疗程中理疗师独特的SPA技法和理疗方式，会将橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸，油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、B、D、E、K及抗氧化物等成分全面激活。在多种珍贵植物精华的作用下，油腻失衡的肌肤得到持久滋润养护，为后续的肌肤保养打好基础，调整油性肌肤恢复至平衡状态。
能量提升 在新鲜如初的橄榄能量中，感受卓越的控油功效。因黏腻和烦躁而产生的疲惫会得到快速而彻底的放松。排出脏污浊质的同时为肌肤源源不断地注入丰沛鲜活的能量，唤醒鲜亮肤色，增加紧致与清爽，在新鲜满溢的果香氛围中，尽现清透水润鲜活的完美肤质。
沁凉体验之仙人掌敷体控油SPA
夏季温度的上升，表皮与汗腺自然蒸发的速度加快，再加上空调房内干燥的空气，在物理均衡的作用下，肌肤表面的水分燥的室内空气“吸走”。一旦细胞接到缺水的信号，就会自然分泌更多的油脂来平衡这种状态。对此，除了使用带有收敛镇静作用的化妆水外，从根本解决肌肤的饱水问题才是控油的关键。
适合人群 肌肤干燥缺水引起的出油
SPA重点 补水、保湿、美白、紧致
SPA原理 仙人掌是世界上生命力最强的植物，由于常年生存在恶劣的环境中，拥有良好的抗旱和超强的保湿功能。仙人掌中含有18种人体必须的氨基酸、多种维生素和微量元素及大量黄酮类物质和多醣，还含有1万多种植物营养素，仙人掌肉质中含有大量的植物胶质，能长时间储存大量水分而不流失，其储水能力是人体细胞分子的100多倍。仙人掌SPA充分利用仙人掌的保水、锁水特质再结合现代SPA疗法，有效改善因极度干燥而产生的油脂分泌过剩。
SPA过程 以花瓣足浴开启疗程，在开始按摩和身体裹敷护理之前，用干刷全身的方式刺激淋巴系统。新鲜的经过处理的仙人掌与控油精油配合使用，可清除全身老废的角质。此疗程主要针对因日晒而形成的干燥肌肤以及油性暗疮肌肤，可有效杀菌消炎。过程中，理疗师会用去掉刺的仙人掌进行敷体，也会根据不同症状进行仙人掌泥按摩。在身体按摩后，最后以脸部的醒肤护理及补水、滋润步骤结束整个疗程。
[关键词] 茶油；橄榄油；脂肪酸；不饱和脂肪酸；价值；油茶
一、油茶树特点
茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药的原料。木材可做小型农具。
油茶喜温暖，怕寒冷，突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度缓和、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。油茶以种子、插条或嫁接繁殖。
楚雄市鹿城镇70年代末种植有油茶700多亩，每年当地农户都采摘果实用以炸油作为食用油，海拔1700～2050m都适宜油茶生长。2009年已种植500亩，2010年计划种植700亩，在未来的5～10年间计划发展25000亩。
二、珍贵的茶籽油
油茶树种子榨出的茶籽油具有极高的营养价值。茶籽油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过85%，碘值为112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。
茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。
茶籽油含有大量不饱和脂肪酸，其性质稳定，密封储藏一年后理化性质变化很小。茶籽油比其他植物油容易储存。茶籽油可以和其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，具有独特的茶香。茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。
茶油的特征反应（费泰生试验）：茶油与醋酸酐（在硫酸中）能起缩合反应，产生绿色萤光，再加入无水乙醚，过1、2分钟即变为玫瑰红色。同样条件下其他油脂不能产生红色，这是鉴定茶油存在的方法之一。其他油脂中含有5%以上茶油时，都可用此法检出。
2.茶油的营养成分列表（每100g中含）
从表中的数据发现：茶油的脂肪酸结构比橄榄油更健康，其3项主要指标全面超越了橄榄油。其单不饱和脂肪酸比橄榄油高5%，多不饱和脂肪酸比橄榄油低2%，饱和脂肪酸比橄榄油低近3%，是世界上迄今为止发现的脂肪酸结构最健康的植物油。
3.茶油的营养价值和食疗作用
油茶树的生长环境几乎不受污染，从其种子中提取的油脂可算是名副其实的绿色油脂。加之茶油不含致癌物质黄曲霉素和对人体有害的芥酸、棉酚等，日益受到消费者的青睐，野生茶油更有“东方橄榄油”之称。
茶油除食用外，还是医药和化妆品的主要原料。
茶油含有丰富的维生素E、D、K和胡萝卜，不饱和脂肪酸含量高达85%～97%，比橄榄油的含量高，为各种食用油之冠。茶油不含芥酸，比其他食用油更耐储藏，不易腐败。
茶油和橄榄油的营养成分十分相似，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙），对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
茶油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，防止神经功能下降。有资料报道，茶油含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气、携氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道功能的作用。
茶油历来被视为延年益寿和养颜美容之佳品。《随之居饮食谱》称：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌。
4.茶油趣味妙用
（1）孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
（2）产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。
（3）用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。
（4）茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
（5）每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用1015mg茶油加1/3蜂蜜，每天早晚各服一次，连服35d可治老年便秘。
（6）民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
（7）山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。
（8）睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。
（9）山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。
（10）轻敷茶油于肝脏，可消腹部涨气。
5.茶油的食用方法
茶油烹调出的食物更加美味，用量：仅需一般食用的二分之—到1/3。不用预热、呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，色泽鲜亮，原汁原味，不糊不腻。普通食用油加热到一定温度会产生大量过氧化物，对人体有害，山茶油富含抗氧化物，加热200～220℃也不会产生过氧化物，是最安全的煎炸用油。剩油也不必倒掉，沥干其中的杂质后可以重复使用，连续10次以上也不会变色变味。
6.茶油的药用价值
《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外服都有很好的效用。
（1）茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。
（2）经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
（3）长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。
（4）茶油能抗紫外线，直接擦用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。
（5）茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用，能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。
（6）在台湾等地，常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。
（7）在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。
7.茶油的美容方法
医用茶油纯净清澈、清爽不粘，水性的特质令它无异味、易吸收、不油腻、卫生，其富含天然优质维生素E、A、B、D、K、F等，对皮肤的滋养非常温和，没有人工化学化妆品的副作用，可迅速使皮肤柔嫩而有光泽。一般第一次用就有明显感觉。夏可防晒冬可防冻，夏涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑有极好防止效果。婴儿尿腌处易可涂抹。
8.茶油的美容功效
食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质，但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自已合成，必须由食物供给。茶油中的不饱和脂肪酸含量高达93％，其中油酸含量高达78％以上（最高达82.3％），是目前食用油中最高的。此外，茶油还含有丰富的维生素A、B、E、D、胡萝卜和其他抗氧化剂。
9.茶油的美容作用
（1）保护皮肤：不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
（2）减肥功效：茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人体吸收，消化率达97%，而不会像一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用，所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
（3）去除妊娠纹：用茶油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持使用，可去除妊娠纹，或使之变浅。
（4）防眼角皱纹：用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。
（5）美白护肤：用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。茶油能抗紫外光，防止晒斑及皱纹。
（6）治疗暗疮：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。
（7）茶油所含维生素E易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美：沐浴时，先将身体洗净，再用棉花浸润山茶油涂遍全身，然后用热毛包裹，10min后再用温水洗一遍即可。
（8）补充一天的维生素：可在早上空腹喝两勺，一天的维生素全有了，长期坚持预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。
三、油茶产业发展前景
近年来，国家越来越重视油料产业的发展，并早已经把发展油茶产业作为新农村建设、促进农民增收的一个重要产业来抓。国家林业局颁布的《全国油茶产业发展规划（2008～2018）》明确，通过对现有低产油茶林改造，以及在宜林荒山荒地营造高产油茶林，到2018年，将全国油茶林面积恢复并稳定在400万hm2以上，产油量达到1125hg/ hm2以上，年产茶油300万t以上，占到全国食用植物油总产量的25%。
一份来自国家林业局产业发展规划的资料显示，30年前，全球茶油与橄榄油含量基本相当，都约为30万t。但遗憾的是，几十年的发展，橄榄油已发展为每年600万t的产量，可是品质优于橄榄油的茶油，其产量不升反降，产量只有25万t左右。
鸡蛋壳含有丰富的钙质,许多人会利用它做盆花的肥料,或者在完整的空蛋壳上涂上油彩,制成精美的蛋壳工艺品,殊不知食用鸡蛋壳其实还有更多的好处。
治小儿软骨病:鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质。碾成末内服,可治小儿软骨病。
治胃痛:将鸡蛋壳洗净打碎,放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦),然后碾成粉,越细越好,每天服一个鸡蛋壳的量,分2～3次在饭前或饭后用温水送服,对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者,有止痛、去酸的效果。
达人教你:自制鸡蛋瘦身餐
第一步:将煮熟的鸡蛋冷却、剥壳,壳放在一旁待用。
第二步:将剥好的鸡蛋放在切蛋器上,切出漂亮的造型之后,放入蔬菜中,淋上橄榄油,加入一点儿食用盐,减肥餐就完成一半了。
第三步:开始加工鸡蛋壳。把蛋壳洗净用微火烙酥后研成粉末,掺入米中可做成有特色的钙质饭。一小碗钙质饭加上一小碟蔬菜鸡蛋沙拉,不仅可以减肥美容,更可以补充人体所需的营养元素。
第二层:软膜的妙用
鸡蛋软膜又被称为“凤凰衣”,它含有丰富的胶原蛋白。许多女性都知道把鸡蛋膜贴在面部或者鼻子、下巴部位,有去黑头和死皮的效果。其实,这薄薄的一层膜还有应急治疗的功效。
治口腔溃疡:得了口腔溃疡之后,用鸡蛋膜贴在疮口处,不久就会痊愈。
治烫伤:鸡蛋膜对于治疗烫伤效果更佳,而且还可以迅速止痛。
达人教你:鸡蛋膜治愈伤口
第一步:取一个新鲜生鸡蛋,先把它一磕两半,把蛋清和蛋黄倒在碗里。
第二步:轻轻撕下鸡蛋壳里面的薄膜,撕得块越大越好。将撕下来的鸡蛋膜贴在烧伤创面上,20分钟以后取下,让皮肤呼吸10分钟,紧接着,换另外一块鸡蛋膜敷于创面上,10分钟以后取下即可。如果创面比较严重,敷的次数和时间就需相应增加。
注意,想要轻松分离鸡蛋壳与鸡蛋膜,可以用注射器将水注入蛋壳和蛋膜之间,鸡蛋膜就很容易脱离出来,而且完好无损。
第三层:蛋清的妙用
蛋清含有很高的蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁等多种营养成分,有促进新生的功能。许多女性都会自制鸡蛋清面膜,预防皱纹、收紧毛孔、美白肌肤。
消炎:上火时眼皮内长出包包、冒个麦粒肿,临睡前滴几滴蛋清在眼睛内,就像滴眼药水一样,睡上一夜,第二天眼皮就会消炎了。
治痘:当脸上冒出了痘痘时,用一点儿鸡蛋清涂在长痘处,睡一觉后就会减轻许多,不出两天就会全部消失而且不留痕。
润肺利咽:鸡蛋清甘寒、能清热解毒,因此经常食用蛋清,可以润肺利咽。
达人教你:蛋清预防妊娠纹
第一步:把蛋清敷在肚子上,或者和上臂内侧,10分钟左右用湿毛巾擦洗掉。
第二步:做一下腹部按摩,这样可以让皮肤吸收得更好一些。可以加入一些橄榄油,橄榄油中的维生素E对促进皮肤胶原纤维的再生有好处,而橄榄油中所含的维生素C、维生素A,对于防皱有一定作用。一周坚持涂抹1～2次,效果非常好。
第四层:蛋黄的妙用
蛋黄中含有铁、硫、磷等矿物质及维生素等丰富的营养素,食用蛋黄不仅可以增强记忆力,对心血管病人也有降脂的作用,还可以预防嘴角干裂、舌炎等。其实,除了食用,蛋黄在美容等其他方面也有不少功效。
保湿:蛋黄对皮肤有很强的保湿作用,干性皮肤不妨用蛋黄敷脸。
护发:蛋黄富含蛋黄油、卵磷脂、维生素A、维生素E,对于受损头发有极佳的滋润性,它能供给发根再生所需的养分,有很好的护发作用。
达人教你:蛋黄护发
第一步:用打蛋器将蛋黄、醋与普通护发素混合打匀,醋会令头发更加柔软。
第二步:洗发后,将混合好的护发素涂在发丝上,用毛巾和浴帽把头发包起来,至少3分钟后洗去。
圣诞美食诱惑
什么节日都少不了美食的诱惑，圣诞更不例外。
说起圣诞美食，必然要先来说说西餐。不知还有多少人记得自己第一次吃西餐的情形：脑中不断提醒着自己“左手拿叉、右手拿刀”，可是当美食端上桌，却总又忘记；对于半生熟的牛排还渗着血汁而心生畏惧，却又对匹萨上厚厚的一层奶酪，以及拉成丝时的美妙景象记忆深刻……
中国最早的西餐，出现在19世纪末。那时候我们把西餐厅叫做“番菜馆”。至于最早的西餐厅出现在哪里，有人说是北京的俄罗斯餐馆“起士林”，有说是广州的“太平馆”，也有说是上海的“占美厨房”。但不管是谁，西餐都从那时开始，也成为东方人餐桌上的美食之选。
圣诞节必然吃西餐。素以造型优美、有立体感，追求原汁原味，崇尚香料搭配的西式料理，着实给圣诞节增添诸多诱惑。
传统大餐烤火鸡：
一个真正意义上的西式圣诞节，必然要有烤火鸡，还要有土豆泥、面团、腌苹果和鸡肝汁等配料。火鸡已经成为包括感恩节、圣诞节在内的一种最传统的节日食物和象征。火鸡象征着美国文化，帮助起草美国宪法的富兰克林甚至还建议将火鸡作为美国的国家象征，认为它比鹰更加尊贵。
美味可口树干蛋糕：
精致的圣诞蛋糕，往往是许多糕点师的年终大作，不少西点屋会专门制作属于圣诞节的蛋糕，树干蛋糕就是最具代表性的。传说从前有个年轻人，因为买不起圣诞礼物，便在森林里捡了一段漂亮的木头送给情人，没想到不但赢得了姑娘的芳心，还从此平步青云，所以圣诞节的树干蛋糕是会带来好运的象征。主料依然是巧克力和奶油，师傅把蛋糕做成树干的模样，纹理惟妙惟肖，大片的树叶和劈柴的斧子，充满天真和童趣。
浪漫温馨卷边匹萨：
匹萨应是西餐中最有“节日范儿”的美食了：金黄的色泽、厚厚的奶酪、缤纷的蔬果、喷香的烤肉……还有卷在饼皮之中的芝士，还有什么能抵挡得住它的诱惑。打破以往正式西餐分餐制的吃法，一大盘热乎乎的匹萨，就要和家人一起分享才有滋味。
平安夜梦幻姜饼屋：
你一定见过一种棕色的做成小人儿模样的饼干，脸上还挂着用奶油挤成的甜甜的微笑，没错，它就是姜饼。说它是世界上最可爱的饼干，一点不为过，以姜粉、蜂蜜、黄油、红糖、鸡蛋、牛奶、面粉为原料做成的姜饼，虽然算不上多么美味，不过人们用它做成各种城堡、小人儿、圣诞树，再涂上纯白如雪的奶油，打造成一座只在童话故事中才出现过的梦幻姜饼屋。在圣诞节的餐桌上如能见到这样“一座城堡”，那该有多开心！
甜甜蜜蜜圣诞布丁：
饭后甜品是西餐中的必要流程，布丁是首选。在圣诞节期间，布丁往往还会被当作礼物互赠，以面粉、牛奶、鸡蛋为主料，添加各种水果、坚果和香料而制成，造型精致可人，光是看上去就觉得“唇唇欲动”。甜美的滋味作为圣诞夜的压轴之餐，真是再合适不过了。
巧烹圣诞大餐
与其盼着圣诞老人在平安夜给我们送一桌丰盛大餐，不如自己动手，过一个属于吃货们的圣诞节。
奶酪培根卷
食材：培根、奶酪、金针菇、黑胡椒粉、盐、橄榄油
烹制：
金针菇洗净去梗，奶酪切碎备用。
培根表面撒盐和黑胡椒粉，将金针菇放入卷成卷。
奶酪碎铺在培根卷上，淋橄榄油，烤盘上刷少许油，220度烤15分钟即可。
红酱肉末意面
食材：意大利面、牛肉馅、洋葱、西红柿、番茄酱、阿里根奴、盐、橄榄油、奶酪、黑胡椒粉
烹制：
洋葱切碎，与牛肉馅拌匀，用盐和黑胡椒粉调味。
锅内烧开水，煮意面至无硬芯，过凉水，并拌入少许橄榄油。
奶酪切碎、西红柿切碎，少司锅内放油炒香牛肉馅和洋葱的混合物。
放入番茄酱和阿里根奴，炒香，再放入切碎的西红柿，撒盐调味。
将红酱肉馅倒入意面上，撒奶酪后即可。
芝士焗薯泥
食材：土豆、芝士、玉米粒、豌豆、胡萝卜、牛奶、鸡蛋清、盐、胡椒粉
烹制：
土豆洗净去皮，煮软打成泥儿。
将牛奶、鸡蛋清以及盐、胡椒粉与土豆泥混合均匀。
烤盘上刷油，倒入土豆泥，并铺上一层芝士碎，撒上煮好的玉米粒和豌豆、胡萝卜块。
放入烤箱，230度20分钟即可。
意式肉丸饭
食材：牛肉丸、米饭、西红柿、香菇、玉米粒、番茄酱、大蒜、盐、黑胡椒
烹制：
西红柿去皮切碎，锅内爆香大蒜，倒入番茄酱和西红柿碎，炒出红汁后，撒少许黑胡椒。
香菇粒和玉米粒煮熟后，倒入炒好的西红柿汁中。
牛肉丸煮熟，放在米饭上，淋汁即可。
烤圣诞火鸡腿
食材：火鸡腿、芹菜、胡萝卜、圆菇、红辣椒、黑胡椒、盐、辣椒粉、橄榄油、美式辣酱、番茄沙司
烹制：
火鸡腿洗净，撒盐、辣椒粉、黑胡椒粉腌制2小时。
芹菜切段，把整个胡萝卜及若干圆菇和切好的芹菜段放入刷过油的烤盘。
将火鸡腿放入烤盘，淋橄榄油，与各种蔬菜一同放入预热好的烤箱，300度烤1个小时左右。
火鸡腿可淋美式辣酱或者番茄沙司食用。
脆皮鱿鱼圈
食材：鱿鱼圈、彩椒、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、番茄沙司、白兰地
烹制：
鱿鱼圈洗净，用盐、胡椒粉和白兰地腌制半小时。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。意大利面的形状也各有不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。意大利面必须有沙司酱搭配才最地道。最早的沙司酱是猪油和奶酪混合而成，富人们则用糖和肉桂。番茄沙司到19世纪才成为意大利面的佐餐佳料。如果你打算去意大利旅行，一定不要错过位于罗马的意大利面食博物馆去看一看，详细了解一下意大利面的历史。
在意大利，从南到北各个地区都有自己的特色面：如西西里岛的海鲜面，以当地盛产的新鲜鱼虾为配料，黄白相间，鲜香四溢；北部波伦尼亚的西红柿牛肉面，撒上被称为“奶酪黄金”的帕尔米加诺，味道浓厚；利古里亚大区的热那亚风味面，加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁，拌出来的面条呈翡翠色，吃起来满口留香；中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等，不胜枚举。
Tips
意大利面和沙司酱的搭配也有一套规矩：酱要能挂在面上，这样每吃一口才能既吃到酱，又吃到面。总的来说，挑选酱的原则是用香滑奶油酱配细长面，如Spaghetti（细面条）和Linguine（扁面条），用有肉块的酱搭配中空或者拧好的面条，如Penne（管型面）和Fusilli（螺丝面）。
意大利面的酱料最常见的为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁。白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
实际上，意大利面的酱料可分为以下四种：
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那 1.红酱（Tomato Sauce） ：红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；
2.青酱（Pesto Sauce）：青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；
3.白酱（CreamSauce）：白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；
4.黑酱（Squid-Ink Sauce）：黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也备受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸凹不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
成为世界的宠儿
时间会改变很多东西，古人喜爱的很多食品今天早已风光不再，但意大利面却越来越有生命力：如今全球意大利面年产量已达1000万吨。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。在罗马市中心总统府附近，甚至还建有一座别具一格的面条博物馆，慕名前来者络绎不绝。这个博物馆共有11个展厅，展出了不同时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大利面条数百年的发展历史。如今意大利面条已成为世界的宠儿。今天，在世界上100多个国家里，都可以找到意大利面的踪影，甚至在地球之外也能闻到它的香气——国际空间站的食谱里，意大利面赫然在列。
Tips
意大利面在以滚沸的水进行氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水的1%，若缺少这个过程，则只能在意面的外层尝到味道，而咬到里头时便缺少了滋味。同时，盐的加入还可以让面的质地更加紧实富有弹性。
另一个窍门是意面在氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是拌以少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
关于意面的小故事：
意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
意大利面吃不胖
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。
意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
意大利面的煮制过程也很讲究，很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。
茄汁肉酱意大利面
材料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。
1.在锅中用小火将黄油化开后，开大火，放入洋葱碎并炒出香味，再倒入西红柿丁翻炒；
2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐，不停搅拌，大火将汤收干成酱；
3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用橄榄油搅拌，以免沾粘；
4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱，在锅中搅拌翻炒均匀，淋于面上。
香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒、奶酪粉。
1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮7分钟；
2.待面条大约7～8分熟的时候，捞出过凉水或放入冰水中让其冷却，后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用；
3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末；
4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿并加入适量的盐、白糖等调味，炒至西红柿变软加入3～4勺量的番茄酱，加入半小碗水小火慢慢煮开；
5.直到汤色变红且西红柿软烂后，再根据自己的口味加入白糖及适量黑胡椒、盐等调味即可。
肉酱千层面
材料A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
1.番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用；
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用；
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用；
4.另取一深锅，放入奶油溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波炉加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用；
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。