时间：2023-05-29 17:48:13
[关键词]云天楼；激励机制；基层员工
引言
员工激励是酒店人力资源管理中最重要的一个组成部分，所以激励机制是酒店能否留住员工的一个关键。激励机制是通过一套理性化的制度来反映激励主体与激励客体相互作用的方式，一个健全的激励机制是酒店得以良性运转的前提条件。以下通过分析云天楼的激励体制和实施的现状与其利弊，提出了一些建议。
1云天楼针对基层员工激励机制管理的现状分析
分析研究表明：当一个人被高度激励时，他会努力工作主动向顾客提供尽可能好的服务；而没有被激励时，他会尽可能的节省精力。现代管理者的首要任务就是要点燃员工内心的工作热情之火，以此驱动员工在工作中展现的出色，从而实现组织所期望的最佳绩效。云天楼的领导者已经认识到这点，只有“以人为本”的企业管理，才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺。而且基层员工参与了对客服务全过程的，在客人对酒店的评价和印象上起到了决定性的作用，因此酒店针对基层员工的激烈也是至关重要的。云天楼一直深信“得人才者得天下”管理上也一直非常重视对员工的激励以及为建立完善激励而努力。但在具体的实施过程中还存在很多不足。例如：物质激励中的某些处罚规定不明确，在没有统一标准的情况下管理者根据自己以往经验以及个人见解给予员工处罚，造成处罚管理上的混乱。工作中管理者对员工的信任度不够，批评责备总大于表扬。下面是针对云天楼激励机制利于弊的具体分析。
2分析云天楼激励机制在管理中所取得的成果
2.1云天楼针对基层员工的物质激励管理方式科学合理、成效显著。
云天楼针对员工的物质激励主要表现在给员工发放工资、奖金、津贴、福利以及对员工的过错进行处罚等。物质需要是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因。所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部使用的非常普遍的一种激励模式。云天楼的物质激励机制比较完善，主要表现形式的员工工资是由基本工资+当月奖金+其他福利-当月餐具破损。
2.1.1云天楼员工的基本工资根据员工的入职时间及业绩考核有所差异，因其岗位不同也有所差异。正式员工根据入职时间和考核结果分为银质勋章团队,金质勋章团队,三星员工，四星员工，五星员工。员工的基本工资是根据员工所获得的级别来评定的，新员工入职后每三个月考评一次，通过者工资上升一个等级。一年后，员工可自愿参加酒店组织的银质勋章团队的考核评定,成为银质勋章团队的一名。每个等级除基本工资不等以外其他津贴福利也有所差异。在云天楼，基层员工从入职那一刻起就获得了晋升的机会,这样的晋级方式我觉得是值得肯定和借鉴的。其次宴会大厅、普通包厢、豪华包厢因其岗位的劳动强度不
一、付出的经历时间不一，其基本工资也有所差异。这样的激励方式可以更好的提高普通员工的工作积极性以及提高员工的服务技能和服务效果。
2.1.2酒店根据当月营业情况给员工发奖金。基层员工奖金根据领班主管回馈的当月表现评定奖金级别。一般分为两个等级,即五十和一百。这样不仅提高了员工积极性,对于其平时管理上也有很大的帮助。
2.1.3酒店为基层员工提供的其他福利，例如为员工购买保险、提供饮食和住宿、节日发放礼品等。酒店人事部每月会统计过生日的员工，并在云天楼报上公布员工的名单。除了送上祝福的话，还为员工送上蛋糕券。从细节上关心员工，感动员工。
2.1.4以上都是物质激励中的正激励方式。在员工工资所得里面有一项是负的,即扣除当月餐具破损。员工守则上规定若客人打破餐具三件(包含三件)以上应向客人说明并报吧台结算,三件以下应填写客损单由酒店自己承担。若员工破损餐具也必须及时向上级报告,上级做好记录以后给员工发放新的餐具，在每个月结算工资时扣除餐具破损费用。酒店的餐具破损率很高,这样的赔偿制度有利于提高员工和顾客爱护酒店设施设备的警惕性,而且有利于酒店开支节流。
云天楼采用以上的物质激励措施取得了很好的成效，无论在员工所得分配上科学合理，而且也非常有利于酒店的管理。以上的激励措施使员工的个人发展与酒店发展目标相一致，极大的提高了员工工作积极性。
2.2在物质激励的基础上，云天楼也非常重视对员工的精神激励，其采取的方式多样。下面我具体介绍一下酒店精神激励措施和其取得的成效。
2.2.1目标激励
目标激励在云天楼无处不在。刚入职的新员工，无论社会员工还是实习生,酒店都会对其进行一周的岗前培训。包括对酒店历史的了解、现状以及员工守则、基础的理论技能培训,员工分到各个岗位后为其指派一名老员工即辅导员,俗称"师傅"。在辅导员的带领下新员工必须在一周之内熟悉工作流程和服务操作的流程。最后拥有独立管理一个包厢的能力。若一周后员工还不具备胜任工作的能力,在条件允许的情况下酒店会继续安排老员工给予辅导。因此，进入云天楼，员工的第一个目标就是拥有独立管理一个包厢并完成各项工作的能力。如上所诉与工资挂钩的晋级模式也都是目标激励的体现。星级员工、辅导员、VIP员工等都是鲜活的目标榜样。员工通过自己的不断努力，在获得物质奖励、精神荣誉的同时也实现了自己的自身价值。
2.2.2竞争激励
云天楼的竞争也是无处不在的。在这里我就不谈员工个人之间的竞争了,因为以上的目标激励已经能够激发员工个人竞争。云天楼酒店各个楼层、各个部门之间的竞争非常很激烈，一楼二楼三楼包厢的竞争、一楼二楼三楼大厅的竞争、大厅与包厢的竞争、普通包厢与豪华包厢的竞争。这里的竞争主要体现在人才的竞争、部门管理的竞争(卫生检查仪容仪表考勤等)、还有参加酒店组织的活动情况以及获奖情况等。对好的团队表现酒店会在员工大会上给予肯定。
2.2.3参与激励
酒店在注重员工管理的同时也特别注重员工参与性，通过一系列的集体活动，不但可以增进员工之间的了解、培养集体荣誉感，且有利于员工工作的配合与互助，更有效地完成各项工作。例如：在工作中，每日班前例会上管理者会鼓励员工参与到会议中，提出问题、难题，并且共同思考解决。对于大胆提出问题并获得大家认可领导采纳的不但会受到部门领导的表扬且在每月员工大会上也会受到表彰。酒店还组织一些户外活动（野外体育运动）、公益活动（公园环境卫生的整理）以及组织实习生去景点游玩（四川云南学生参观游览温州动物园）等活动，让员工参与其中。在云天楼二十周年庆典上，酒店也鼓励员工积极参与，展示自己的才艺。最后与电视台合作完成了云天楼二十周年庆的晚会。酒店还为每为参与节目的员工赠送了晚会光碟，使员工感受到了酒店深切的关怀和自己辛苦背后的见证。
3云天楼在基层员工激励管理中所存在的缺陷
3.1实习生的工资制度不合理。
云天楼实习生的基本工资是由学校和酒店方协商,征求同学意见，中和而定的。云天楼酒店的实习生主要由四十几名我们同学和云南的二十几名中专生组成的。实习学生的工资每月八百，没有任何奖金福利。但是每月的餐具破损费用却会同正式员工一样从我们工资里面扣除。刚踏入社会的学生很多是理想主义者，都希望得到公平对待，而酒店在基本工资的发放上社会员工和实习生不一，但在扣除的一些费用上却又同等对待，这样的工资制度令实习学生很纳闷质疑，也会极大地打击他们的工作积极性影响其工作心态，从而影响到服务质量。而且对实习生的管理上也会存在很大的困难。本来酒店工作强度很大，对于实习生的压力也很大，在被管理过程中也会出现很多与管理者、酒店的很多矛盾冲突，因此，合理的、相对公平的分配制度就显得十分重要。也是酒店留住实习生留住人才的根本保障。
3.2精神激励方面存在一些不足
员工犯错后，除接受被罚款以外，还会受到管理者口头上的批评。管理者在每日班前例会上提出员工所犯问题并批评指正。但是管理者忽略了私下与员工沟通交谈的重要性，批评指责的目的是让员工真正认识错误。并能感受到管理者真切的关心。事实上，很多员工在接受批评后都有很多埋怨，感觉管理者恶意中伤自己，当然有的员工则是埋怨管理者不给自己解释的机会，各种原因导致管理者的批评管理未能起到理想的效果。因此管理者私下的关心非常重要。
3.3基层管理者激励管理方式不统一，导致内部基层员工心态不一，造成各部门、各楼层之间存在恶性竞争。
总体来说，云天楼基层管理人员文化素质不是很高，参差不齐。管理人员的业务技能都很过硬，但文化素养和理论等方面却存在很大的不足使得在管理员工时过于偏向个人认知、个人情绪也较严重。主要表现在：
3.3.1处罚不分明。
基层管理人员在实施员工处罚时，方式不
一、不遵守员工守则。例如:根据员工守则上规定，员工对客服务时烟缸里烟头不能超过三根，若烟头超标一经管理人员发现，罚款5元，第二次就是加倍处罚。但管理人员在实施时却完全不按规定执行，随自己的心情而定。对于员工来说，大都不会因为十元钱而与管理人员当面发生争执或提出异议。但久而久之员工会互相评论管理者或者将自己的管理者与其他部门的管理者相比较，更甚者与自己以往工作的酒店相比较从而影响员工积极性。
3.3.2处罚比奖励实施快。
若员工犯错了，管理者会很快将处罚单递到员工面前，拒签则加倍罚款。而当员工受到表扬获得的奖励单却需层层签字，手续相当复杂。员工守则明文规定员工受到客人书面表扬一次奖励十元，可当员工多次受到表扬时酒店却不兑现承诺。在任何大小会议上批评总大于表扬。因此极大地打击了员工的积极性。
3.3.3管理者之间分歧严重，极不利于工作安排与开展。
由于基层管理者大都按自己的思维方式为员工安排工作，管理者之间经常也会发生分歧，勾心斗角，给员工留下非常不好的印象。分配工作时常出现不合理现象，不能让员工心悦诚服。部门领导在自己员工面前经常会恶意批判其他部门员工或管理者，因此在部门之间协调工作时也有很大的难度，恶性竞争非常严重。
以上是云天楼在激励管理中存在的不足，激励机制还需要不断完善，我认为云天楼应该加强对基层管理者的培训，统一云天楼酒店管理模式。才能更好的落实基层管理，使激励管理走上科学、统
一、人性的道路。
4引入基层员工激励机制的设计
4.1激励机制的设计应从实际出发，随着员工的变化而变化。
激励机制的原理是共同的，把个人利益与个人业绩联系在一起，按贡献付酬。但当把这一原理应用于现实时就没那么简单了。现实世界的情况千差万别，千变万化，激励机制起作用的方式也各种各样。世界上没有放之四海而皆准的激励方式。一种激励方法好还是不好，取决于它有用还是无用，正如一种药品好不好要看疗效一样。判断一种激励机制是否成功，就看它能否提高效率。因此，在设计激励机制时一定要从实际出发，根据具体的实际情况采取行之有效的激励机制。换言之，设计成功激励机制的因素不仅仅是了解理论，还要了解实际情况，活用这些基本原理。例如：云天楼针对社会员工的激励应侧重于物质激励，处罚也应得当。而对实习生来说管理者则应多了解他们的工作生活情况，为其排忧解难，并不要将罚款或签罚单之类的话挂在嘴边，学生爱憎分明，若真犯错了一定会接受，但是若受到不公平待遇，反激励就会适得其反。因此管理着应多关心学生，给学生精神上的鼓励，这样在学生管理上也会得心应手的。激励机制决不能一成不变。刻舟求剑永远是失败的作法。记住这些原则，云天楼就可以创造出适合自己的激励机制，就可以有效地运行。
4.2为员工提供更大的发展空间
采用计划目标管理方法，从制度上鼓励员工参与管理,增强员工的进取意识充分理解与尊重员工，重视与员工的有效沟通并加以制度化,定期对员工进行态度调查。为有能力的骨干员工提供舞台，给他们充分表演的机会，保证他们在工作时责、权、利的一致。他们明白自己所管辖的这部分工作和全局的工作是什么关系，他们的责任是什么，他们有什么权利。基层管理者应充分信任员工，鼓励骨干员工，将其良好的表现记录下来，为以后的晋升打好基础。使员工更加热爱云天楼，把云天楼当成自己家一样的去爱护。
4.3多种激励机制的综合运用
激励的方式多种多样，而且各有侧重。企业要结合实际，积极构建科学合理的激励机制，遵循民主、公正的激励原则，综合运用多重激励方式，充分调动员工工作积极性、主动性，深入发掘员工工作潜能，切实提高员工工作绩效，不断促进企业健康快速发展。情感激励在管理中非常重要。云天楼在对员工情感关心这方面激励还有一定差距，基层管理者应强化与员工的情感交流沟通，协调领导与员工的关系，让员工获得情感上的满足，激发员工工作积极性。为强化情感激励，企业领导必须深入一线、深入员工，交流思想，沟通感情，增进彼此的理解和信任。一是要尊重员工。尊重的需要也是人的一种基本需要，要真正把员工看作是企业的主人，切实把尊重员工落实到实际行动上，尊重员工的选择、尊重员工的创造，尊重员工的劳动，切实维护好员工的自尊。二是要信任员工。领导对员工的信任，能够让员工真切地感受到自身价值的存在，获得努力工作的动力之源。要从内心信任员工，相信他们会把工作做好；要学会适度放权，放手让员工去做。三是要关心支持员工。要时刻关注员工的工作和生活，积极为他们办实事、做好事、解难事，大力支持、鼓励和帮助员工做好日常工作。
结语
本文通过分析云天楼激励体系的具体组成要素以及管理者在工作中对激励管理的运用。着重分析云天楼激励机制和其管理的利与弊以及激励管理对员工的重要性。事实证明，云天楼只有从细节管理上不断改进、完善、创新其激励机制，才能真正激发员工的工作积极性，留住人才，避免人才流失并提高员工服务意识提升云天楼品牌形象。
参考文献：
[1]高志仁；刘小丽；中国酒店业人力资源管理中激励机制的应用研究；湖南长沙；湖南师范大学公共管理学院；湖南师范大学商学院；2008
[2]廖佳丽；以人为本是酒店可持续发展的根本途径[J]；科技情报开发与经济，2006
中图分类号：D631.6 文献标识码：A 文章编号： 本酒店由主楼和副楼个主体建筑组成，主楼楼高10层,1-3层为商业服务为主,4-9层以酒店客房为主,10层为公司办公室.副楼楼高4层,1-2层以酒店服务为主,3-4楼为酒店客房.酒店客房数量为160间。
从建筑的规划设计看，整个建筑群是一座多功能的四星级高档酒店，其智能化系统工程的建设将集中体现其做为国际性酒店的智能性、便捷性及安全性，同时作为四星级酒店的功能（节能与环保）、风格和智能性（安全、舒适和便捷），它将集中国际酒店现代智能建筑的形象，大大提高酒店的自动化运行水平，有效提高酒店、商务楼管理效率，显著降低运营成本并提高酒店客户满意度，为在酒店或商务居住的客户和酒店工作人员建立安全、舒适、便利的工作和生活环境。一个好的酒店建筑设计创造美观典雅的酒店环境为酒店的服务提供了合理、舒适的酒店服务空间，而配置完善的建筑机电系统更是为酒店服务提供了一个经济高效、安全舒适的服务平台，使酒店的各项服务功能成为可能。由此可见，酒店的建筑机电系统的合理配置在酒店建设中显得尤为重要。
商务、会务酒店首先应具备酒店建筑的基本功能，通过配置电气系统、暖通系统、给排水系统、消防安全系统、电梯系统提供酒店建筑的能源供应、舒适性环境和人身安全的基本保障；其次，从客人对商务、会务酒店的服务功能要求来说，除了酒店必须具备良好的商务会议设施服务外，在商务会务工作之余，足不出户就能在客房内通过酒店VOD点播系统享受酒店提供的多种影音娱乐、消费查询、电子商务服务，足不出酒店，就能享受到酒店的餐饮娱乐、礼品采购、商务洽谈等多种服务；再者，从酒店的经营管理角度来说，通过配置建筑机电管理系统、酒店经营管理系统、自动计费系统、POS机结帐系统、安保系统等，从服务经营的角度出发，提供高效便捷、安全可靠、投资经济的服务设施。
综上所述，酒店在智能化建设方面按照以下系统叙述：
（一）网络、自控系统类
一、楼宇自控系统。楼宇自动化系统的任务是创造安全、舒适与便利的工作环境，尽量减少能源消耗，提高经济效益，以获得强劲的市场竞争力。其监控范围包括下列子系统：供配电子系统、照明子系统、给排水子系统、暖通空调子系统（空调系统、新风系统、风机盘管系统、通风系统、冷、热源系统）。
1、根据建筑的特点，选用供配电专用自控系统对供配电系统中的高低压电力设备的切换与控制进行管理，以达到节能目标。楼宇自控系统除只对变压器冷却风扇进行开关控制外，对供配电系统只监测，不控制。楼宇自控系统通过Ethernet网可与供配电专用自控系统等系统联网。楼宇自控系统主要对该系统中的设备运行状态及运行参数进行监测，具体的监测内容如下。 ①高压开关柜：
进线的三相电压、三相电流、两路功率因数，能量计算， 监测负荷过载，监测跳闸报警，开关状态，跳闸报警，切换报警。② 变压器：变压器温度及高温报警，变压器冷却风扇开关控制，变压器冷却风扇开关状态。③ 低压开关柜： 进线的三相电压， 三相电流，两路功率因数，能量计算，监测负荷过载，监测跳闸报警， 开关状态，跳闸报警。④蓄电池/发电机：蓄电池的电荷、过充电和温压报警及电源状态。 蓄电池的开关状态、跳闸报警、储油量及漏油报警。发电机的手/自动状态
2、照明子系统监控内容通过控制照明回路的按照时间、相互的逻辑关系定时通断，可以控制车库、泛光照明、立面照明、走廊公共照明、庭院公共照明、广告照明。楼宇自控系统可以方便的开、关照明系统的每一组照明和设备，设定和修改时间表，达到了系统最优化管理。通过成祥科技软件可以实现定时控制、中央监控等功能。
3、给排水系统：BA 系统将会对生活水泵房设备、地下车库停车场排水设备进行监控:
4、暖通空调子系统：楼宇自控系统会对以下设备进行监控①冷热源系统：冷冻主机、冷冻水一次循环泵、冷却塔、冷却水泵、热水循环泵、生活热水循环泵 ②空调机组③新风机组④通风系统：空调送排风机、排风、排烟风机。⑤风机盘管系统
因此楼宇自控系统与酒店相关系统是有关联的。它对对酒店机电系统的供配电系统提供监控信号（供电监测、公共照明监控）； 对酒店机电系统的暖通空调系统提供监控信号；对酒店给排水系统提供监控信号。
二、酒店客房管理系统：客房管理系统是利用先进的智能控制技术和计算机网络通讯技术精心设计而成的，可实现酒店客房的智能灯光控制、空调控制管理、服务响应管理、安防信息控制管理和音乐系统控制等功能。该系统是基于EtherNet型的网络系统，是跟踪国内外最新技术，面向星级酒店的新一代酒店客房服务控制管理系统。该系统全面兼容国际标准TCP/IP协议和以太网技术，可以实现对酒店客房状态与设施进行监控和管理的功能。整个系统采用成熟的以太网TCP/IP通信协议和大型SQL Server（客户/服务器模式）数据库，保证了整个系统的稳定性和可靠性，克服了目前国内普遍采用的上一代酒店客房服务控制管理系统RS-485总线联网方法速度慢等各种问题。
三、酒店商务计算机综合管理系统：基于国际流行的CAN总线技术建立客房服务计算机管理系统，它是由客房控制站、楼层管理站、系统接入控制器、服务器、各部门PC工作站及相应配套软件组成。
四、酒店门锁管理系统：，
五、酒店综合布线系统：根据EIA/TIA568标准，建筑物综合布线系统由六个子系统组成，采用星型结构布放线缆，可使任何一个子系统独立地进入综合布线系统中，其六个子系统分别为 工作区子系统、水平布线子系统、干线子系统、设备间子系统、 管理子系统、建筑群子系统。
六、楼宇管理系统集成（BMS）: 建筑综合管理系统（BMS）处于各传统弱电子系统的上一级监控与管理层，它采用一套计算机管理系统、一套管理软件和统一的操作系统；各子系统能够集中到中央管理层来实现整个建筑物内各子统的综合管理。对于个别必须独立设置的子系统（如火灾报警系统），可以通过智能通信接口方式，将其组合到中央管理层来进行监视，并提供与别的系统之间的联动功能。
建筑综合管理系统通过通讯与数据网关(DG)和一体化公共通讯网络将各子系统集成到同一个计算机支撑平台上，建立起整个酒店的中央监控与管理界面，在这个统一的图形窗口界面上可以十分方便、简单的实现对酒店内被集成的各子系统实施监视、控制和管理，并且还可以通过上述一体化公共通讯网络采用标准的网络协议将其他的计算机系统及办公自动化系统与集成系统连接在一起，使整个系统除了具有集成的能力外，同时具备灵活的网络综合能力。
另外，在这一网络上连接着IB各系统的控制主机，这些控制主机的操作可以有各自独立的软件和界面，也可以在BMS这个统一的界面上。操作者可以得到所需的集成系统信息和控制相关的设备信息（操作员的监视和控制权限受其担任级别的限制）
（二）综合安全防范系统
综合安防系统由以下子系统组成:火灾自动报警与自动灭火系统、视频监控系统、电子巡更系统、出入口管理系统、停车场管理系统、周界防范系统‘
（三）通讯系统包含程控交换系统、移动手机信号（PHS/GSM/CDMA）覆盖系统、微蜂窝数字无绳电话通讯系统
（四）声光像系统包含卫星、有线及闭路电视系统、数字摄录编系统、酒店背景音乐与紧急广播系统、多媒体商务会议系统、娱乐声光像系统（多功能厅及卡拉OK系统）
(五)信息服务类包含酒店VOD多媒体信息服务网络系统、大屏幕及电子公告系统
(六)酒店管理类（OA）包含酒店综合管理系统、一卡通管理系统、无线点菜系统
根据智能建筑的技术特点和发展趋势，整个工程遵循以下原则
1．先进性
系统采用国际、国内通行的先进技术，适应时展的需要。
由于本工程体现的是现代计算机网络技术、通信技术的应用，因此我们在系统配置时选用符合国际标准的先进网络技术构建系统。
2．成熟性
以实用为原则，采用成熟的具有工程实践的先进技术。
3．开放性
采用开放的技术标准，避免系统互联或扩展的障碍。
开放性是系统集成的关键因素，根据国际信息技术发展的潮流，集成系统设计必须遵循“开放式”的原则。所谓“开放式”，实质上是要求解决不同系统和产品之间的接口和协议的标准化，以保证它们之间具备“互操作性”。
4．按需集成
根据工程特点，按照管理需要分层次、分阶段实现集成。
5．标准化
采用标准化的设计和标准化的产品。
系统设计符合前述有关设计规范，同时设备均为标准化设备，便于备件储备和互换。
6．可扩展性
充分考虑未来发展，在系统设计时留有合理的冗余。
系统具有充分的扩展能力，为未来可能的业务发展需要留有充分的余地。
7．安全性、可靠性
包括系统自身的安全和信息传递的安全，以及运行的可靠性。
通过信息集成的综合管理，使酒店的运营环境更安全。
针对酒店智能化系统工程的要求、特点和目标，遵循的高标准和高要求的原则，采用建立在思想集成、系统集成、功能集成、网络集成、软硬件界面集成和施工界面集成等多种技术之上的建设模式，以达到业主“思想领先、技术一流、功能卓越、服务满意”的总体要求。
集成思想主要体现在采用最先进的智能建筑的设计方法和理念来服务于酒店的管理；功能集成体现在为将来入驻的酒店管理人员和客户人员提供最好的工作或生活环境，包括对各系统的集中监视、控制、管理及监控流程自动化等，努力使酒店“每一寸土地、每个员工都成为酒店的利润来源”；技术集成要体现技术的先进性、创新和实用性，包括各子系统互连、联动和一体化通信网络等；软硬件界面集成应有效地解决各子系统之间的设备接口界面、软件通信协议界面等，为用户提供单一且友好的管理模式，有效降低管理成本；施工界面集成主要解决土建、机电安装与智能化系统分阶段投入使用的要求。总之，就是要通过各种手段为客户提供安全、舒适、快捷的办公及酒店生活环境。
参考文献：
[1] 冯家禄.星级酒店的发展及智能化系统配置[J]. 建筑电气. 2012(06)
工作整体思路
酒店管理公司的发展，要依靠白楼宾馆主体企业的发展，依托白楼宾馆的品牌与优势，突出在政务接待和会议接待上的强项，强化从内部招待所到现代化酒店转换这一成功范例，将我们的品牌和成熟的管理模式向同性质的宾馆进行推广、复制。既增加宾馆的经济增长点，又提高相关企业的接待能力和经营水平，建立长期的友好合作关系，实现]方案-范文''''库.整理.双赢。（可考虑成立内部接待服务联合会。）
一、建立学习型组织：
1、认真学习党的方针政策，在思想上与党中央保持高度一致。树立科学发展观，解放思想，开拓进取。认真学习法律法规，严格依法行事。
2、认真学习当前酒店管理的新知识。跟上现代酒店发展的步伐。
3、学习星级酒店知识。掌握新的星级评定标准和星级评定办法。
4、总结以前输出管理酒店的经验教训，为以后的品牌扩张铺路。
二、目标}方案范文.库.整.理^市场：县级以上招待所、政府厅局驻外地招待所、办事处等。
在原先计划经济的体制下，几乎各级政府部门都有自己的招待所。经过几年的转型，大部分依然保留了自己的内部接待机构。现在的各级政府招待所都面临转型后效益和接待水平不高的困惑。这些内部招待机构，有的承包给个人经营管理。个人承包经营，降低执行力，对设备设施破坏性使用，使国有资产流失。也有一部分改成独立经营，单独核算的独立经营体。但是大部分还没有跳出国有企业管理上的弊端，企业发展缓慢，硬件设施差，服务质量低劣，没有步入良性循环的轨道。还有一部分被政府包养，承担政府接待任务和政务接待的职责，但是接待水平不如现代商务酒店，遇有重大，还是选择当地的商务酒店，给当地接待接待任务的圆满完成，带来诸多不便。
各级政府机构每年都有人大、政协会议和大量的政务接待任务。现在的地方主要领导经常出差，入住大中城市的宾馆酒店。对自己所辖内部招待所的服务质量和硬件条件大都不满意。
三、发展方向!本^文由方案,范文库,为您''''搜集.整理.和主要任务：输入现代化酒店管理知识。协助内部接待机构进行硬件合理改造，提升接待能力和服务质量，提高社会效益和经济效益，使之与现代化酒店接轨。使各地的内部招待机关像白楼宾馆一样，成为当地酒店的龙头酒店，带动相关酒店服务水平的提升，成为中心。
四、工作方法：有计划、有步骤的与*省内的165个县市进行联系与洽谈，考察有意向的内部招待所。
五、主要服务形式：
1、全权委托管理。
管理方法：
与酒店所有者或业主签订全权委托管理合同，根据当地酒店的具体情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/，派驻整套领导班子，对酒店进行全面的经营管理，向酒店提供人力资源培训、招调等，提供酒店管理知识的培训，提供工程技术维护、信息等方面的咨询服务。对酒店采购和酒店用品购置等项活动提供建议。按照白楼宾馆的管理方法和管理模式，对酒店进行现代化、专业化管理和培训，使其正常运转，使双方经济效益和社会效益双丰收。
收费方式：
按营业额商定管理费提取办法和提取比例，根据实际经营情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/分档或固定提取管理费，低于承诺的营业额不提取管理费；高于承诺的营业额，按比例调高管理费或待遇。
2、派驻协助管理
管理办法：
双方签订协助管理合同，派驻副总经理或驻店总经理，协助管理酒店。委派或招聘相关部门或项目的负责人，协助总经理对各项具体工作或工程项目的实施。实行“白楼管理模式和管理方法”的培训，使酒店能在专业化、标准化、制度化、规范化的管理下正常运转，使双方的经济效益和社会效益取得双丰收。
收费方式：
每月预交固定管理费。派驻人数、职务、责任、权利和管理费数额等根据双方酒店情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/具体商定。
3、顾问咨询管理
管理方法：
签订顾问咨询管理合同，根据酒店的具体要求，派驻专业顾问或专业技术人员，解决酒店各种专业化管理的具体问题，如：新酒店硬件设施设置，老酒店更新改造，装修设计；财务管理或税务筹划；规范化、程序化、标准化服务等专业性咨询和顾问服务。
收费方式：
按照具体项目和工作时间长短、服务范围等，双方商定费用额度和给付方法。
4、加盟连锁或特许经营
管理办法：
经过白楼宾馆考察，接受性质、规模、档次相当的酒店加入“白楼宾馆或白楼管理”的特许营销和网络管理销售。允许使用白楼宾馆名称，标志，对加盟酒店提供各方面培训和业务指导，使之与白楼宾馆软硬件要求基本一致。
收费方式：
按照规模，双方商定加盟费和网络销售费用。
【关键词】后张有粘结预应力楼板；施工质量；控制措施
中图分类号：TU 文献标识码：A 文章编号：1009-914x（2014）08-01-01
某酒店是由外商投资建设的五星级酒店，位于某市市中心。酒店总建筑面积高达9.5万平方米，楼层总数23层，地下2层，地上21层。酒店楼板施工中，从地上低层到地上21层，所有楼层顶板均采用后张有粘结预应力楼板，要求在施工时做好严格的楼板施工质量控制。
一、楼板施工前的质量控制
在探讨后张有粘结预应力楼板的施工质量控制措施时，笔者将楼板施工全过程分为了两个阶段，即施工前与施工中与，并认为只要做好了施工前和施工中两个阶段的质量控制，后张有粘结预应力楼板的施工质量便基本能得到保证。下面对楼板施工前期的质量控制加以探析。
1、熟悉设计图纸，领会设计者的设计意图
设计图纸是楼板工程施工前期必须具备的一道工具，能为后期楼板施工提供参考。对于设计者来说，他的职责是正确绘制设计图纸，保证图纸的科学合理性；而对于施工者来说，其在施工前期接到设计图纸后需要完成的主要工作包括：对设计图纸加以熟悉，明白并领会图纸的设计意图，如对设计图纸中所提到的钢绞线、波纹管、锚具类型等工具加以掌握，做好设计图纸中标示的混凝土张拉强度、预应力损失检查等要求。
2、审查施工单位的资质
施工单位资质决定着工程的建设成败。在楼板工程施工前期，招标企业务必要对工施工单位的资质进行审查，要保证施工单位内部质量管理体系的完善，保证施工单位具备有充足的质量管理人员数量以及先进的施工技术水平，保证施工单位配备有功能完善的施工机械，并将质量管理责任落实到了个人。
3、做好施工方案的审查
施工前期要做好全面、科学的施工方案审查，审点应放在施工工艺合理性、机械设备配置以及各工序操作合理性等方面，尽量保证楼板工程施工方案的合理。
4、做好质保资料的检查
质保资料，即质量保证资料，包括材料的质量检验合格证、出厂合格证明等等。这些质保资料对后期工程施工质量有着重要影响。简单来说，只有保证了质保护资料的检查质量，做好了质保资料的检查，才能有效保证材料质量、工序的施工质量。在检查质保资料时，重点检查施工中所应用到的钢筋材料的出厂合格证明书，检查钢绞线的力学性能、检查锚具等施工器械的外观质量与锚固性能等等。
5、制定一套较为详细的施工监理细则
所有检查工作完成之后，结合检查结果制定一套相对比较系统、详细的楼板工程施工监理细则，在细则中确定出各个工序的质量控制措施，以指导后期工程施工监理行为。另外，施工监理细则中要明确提到重要工序的旁站监理，对于施工中极易影响质量的工序，监理人员应该做到旁站监理，一边施工一边监控，切实做好重点工序的施工质量控制。
二、楼板施工中的质量控制
该酒店建筑在施工楼板时所遵循的施工工艺流程为：模板安装；定位预应力筋；铺设预应力筋；混凝土浇筑；预应力筋张拉；最后进行孔道灌浆。结合施工工艺流程加以探讨，想要保证楼板整体施工质量，就必须做好工艺流程中每一道工艺的质量控制。
1、做好预应力筋的定位与复核
模板安装完成之后，下一步操作是预应力筋定位。实际定位时，要先按照设计图纸在模板面上标记出预应力筋的轴线位置，标记出预应力筋的标高点、标高数据，然后将标记出的各种数据与设计图纸进行二次比对、复核，保证数据的准确性和位置的正确性。另外，要求在拆模后仍然将这些标志保留在混凝土板底中，以免在操作施工其他工序时，因操作不小心而对预应力筋的定位造成影响，导致预应力筋发生位移。
2、做好非预应力筋的铺设检查
非预应力筋铺设工作在预应力筋铺设之前，它的铺设质量同样对预应力楼板的整体质量有一定影响。通常情况下，非预应力筋铺设时，板底筋如果要穿过预应力筋加以铺设，必须要避开预应力筋所在的位置，最好选择采用与预应力筋平行方式铺设。如果铺设横向非预应力筋，铺设时要不得将横向非预应力筋放置在预应力筋的下方，以免影响到标高的准确性。
3、预应力筋铺设检查
（1）波纹管规格应符合要求，不得有凹痕或破裂。要求密封良好，接头严密，不漏浆，使用前做灌水试验，检查有无渗漏现象。
（2）波纹管是否按板上标志放置（为施工方便，根据运输情况，一般15m以内可先将预应力筋穿放于波纹管内卷曲运上板面安放），支撑波纹管的铁支架位置和标高是否正确，与波纹管连接是否可靠；钢绞线长度、数量是否正确，确保预应力筋的走向、标高、长度和数量符合要求。标高偏差控制标准为±5mm，水平偏差控制标准为10mm。
（3）锚板的预埋位置、标高是否正确，锚板是否与预应力筋垂直，固定端标高、位置、外露钢绞线粘结长度和梨形头尺寸是否符合要求，防爆钢筋是否按图施工。
4、预应力筋张拉质量控制
（1）预应力筋张拉时，混凝土强度应符合设计要求。本工程楼板混凝土的设计强度等级为C40，厚20cm，设计要求张拉时混凝土强度应达到30MPa。
（2）预应力筋的张拉控制应力应符合设计要求和规范规定。本工程设计要求采用超张拉，最大张拉控制应力为1488MPa，达到80%标准抗拉强度，这一要求已超过了规范规定（规范规定不得超过75%），但考虑到近年来钢绞线实际生产水平提高，5建筑施工手册6建议将最大张拉控制应力提高至80%标准抗拉强度。
（3）张拉前安装锚头、夹片时，必须将锚头、夹片、锚板空腔清理干净，不能粘砂土，以免影响钢绞线的张拉效果。采用两端张拉者还有可能引起夹片、钢绞线弹飞的危险。这一点往往容易疏忽，应引起重视。
（4）预应力损失检验。本工程设计要求回缩值不能大于 6mm， 若回缩值大于 6 mm， 须进行重拉。现场按以下方法进行实测（ 图 1） 。
三、结束语
综上所述，后张有粘结预应力楼板的施工需要做好多个方面的质量控制，本文将预应力楼板工程施工全过程分为了两个部分，指出楼板工程施工一要做好施工前期准备，并在准备中控制各类材料、机械的质量；二要做好施工工艺质量控制，对每一个施工环节进行监理，达到保证每一道工艺质量的目的。只有做到了这样，后张有粘结预应力楼板工程的整体施工质量才能得到有效控制，施工所获得的效益才会更高。
参考文献
[1] 李勤芝. 浅析建筑工程中有粘结预应力技术的应用[J]. 中小企业管理与科技（下旬刊）. 2010（08）
【关键词】立面造型；功能分区；智能环保；人性化
1 概况
南方资本广场位于沈阳市浑南开发区奥体中心北、金水花西面，比临在建的国贸中心及浑南酒吧街一条街。规划用途是商业用地，土地级别是4级，规划用地总面积10061.1，规划容积率5.2，建筑密度40%，绿地率30%，建设周期2年，高度限高100米，满足净空需要，地下高度从正负零算不超过10米，用地年限40年。
该项目东临天成街，南面为荣兴大厦，西临国贸大厦，北临特步大厦，属于中心商贸办公区，生活配套齐全。
该项目选址地处城市基础设施较为完善的地区，供水、排水、电力设施、燃气管线、城市热网及通讯设施环绕周边，且有能力为本工程提供完善的服务。且区域环境良好，无噪声源及污染源。
图1 总平面图
项目地块占地约 10061.1平方米，总建筑面积70000平方米，地上建筑面积52000平方米，地下建筑面积18000平方米为人防、设备用房及车库。
南方资本广场由明达意航房地产集团开发建设，美国DF建筑设计公司设计，其独具匠心的设计理念，备受瞩目。
2 独特的立面造型
本项目主要产品品种为商业网点及高层酒店式商住公寓。根据市场调研情况及对周边地区已建建筑类别，性质、规模分析，并充分考虑到沈阳浑南建设持续发展的需要，本项目的使用功能确定为集商务产权式酒店、甲级写字楼、高级产权式公寓、商业为一体的大型综合建筑。每项使用功能的确定均源自市场需求，其功能的配置齐全，在建筑群体内可满足各种人群不同的使用要求，这里既有高档甲级写字楼供人们办公使用，又有商务产权式酒店和高级产权式公寓供人们居住、休息，还有高档的商业设施可满足人们购物等需要。因此项目功能的多样化、专业化，使该地区的功能配套更趋完美，同时项目功能定位的准确性，也为项目建设成功打下良好的基础。
外部造型参考了纽约曼哈顿区内商业广场的空间手法，想打造一个洛克菲勒式的社区中心，一个集商业，金融，休闲娱乐，办公居住为一身的城市综合体建筑，成为地标。立面设计采用新古典主义的手法，经典而高贵，时尚而雅致。采用一栋高层加一栋L形板式高层楼的围合布局。其中塔楼在东北角，长37.2米，宽28.8米，标准层面积为1093平方米，规划建设为5A级甲级写字楼。板式楼分为两翼，包括酒店和酒店式公寓，设计为L型围合在西南角与塔楼形成相互对应之势，并在中间构成了一个内向的下沉庭院，所有酒店和裙房内的公建配套设施均围绕在四周共享空间，所有酒店和裙房内的共建配套设施均围绕在四周共享空间，立面风格是典型的经典款式，石材加仿石漆。庭院绿化绕在中心。地下一层由次也变得开放起来，设计为开放的商业空间。地下二层为机械式停车。
因为是资本广场，所以我们为银行设置了单独的出入口。板式楼像一个背景一样映衬着主楼。板式楼一翼做酒店，一翼做酒店式公寓，这样酒店式公寓可以有单独的物业公司管理，销售管理也很方便。
这个项目我们用足了红线，在东边退让了一些做出一个广场，门面开放，绿化在两侧。整个项目我们强调竖线的线条，用了大量的石材，强调经典的建筑线条，贴合金融部门的风格，从一开始就做旧，形成一个五十年、一百年的比较中性的立面风格，像一个城市综合体一样，从夜景中我们可以看出像三栋塔楼。拥有皇家的建筑风格，像金色的塔楼，绿化周围一圈都可以共享。整个建筑语言很统一。并采用内开内倒静电喷涂铝合金门窗。其开启方式根据执手旋转方向不同可向内平开90度，也可向内倒开15度从而既满足了通风换气要求，也保证了铝合金窗的安全性。铝窗安装双层中空玻璃，提高了铝合金窗的气密性、防水性、隔音性。
3 强大的功能分区
一层内部功能分区，北边和南边两大块做银行业务。银行一般考虑三层平面，银行包括对外营业、高端客户营业、库房三大块。要达到支行的标准必须要达到三层楼面。一层是对外业务，地下室是库房，二层是VIP服务区。
豪华的接待大厅，宽敞、装修豪华、光线充足。有与酒店规模、星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24 小时有工作人员在岗。提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、18 小时提供外币兑换服务。总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。可24小时直接接受客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
地下一层包括停车库、银行库房、设备用房。对银行来说还有单独的借款车库、安保中心。地下二层是机械停车室。
二层仍然以银行为主，包括VIP客户大厅、理财衍生产品、酒店部分的餐饮、写字楼的配套部分。这样两个银行是相通的，不用走到室外去。三层的功能是要所有的功能都可以共享。包括会议中心、健身娱乐中心、多功能大厅、中餐厅。
考虑到要进入东北的市场，就必须要考虑到本地的情况。在东北要想做到5A就必须配套有室内游泳池，室内运动场如网球、羽毛球、乒乓球，篮球。
酒店四层以上是SOHO酒店式办公区、酒店房间，其中SOHO有独立的电梯厅。这个风格是和周边CBD是完全相反的，是很特别的。按照城市综合体考虑的，压缩了公建配置。裙房2层；办公楼23层，办公部分20层，酒店12层；总面积51160.5平方米。
酒店柱网的设计做到了8.4米，所以自留8到10间房间，做成豪华型套房。考虑到有目的的接待事物。比如含有桑拿蒸房等比较豪华的房间。
在酒店顶上尽量也有直升机停机坪。充分考虑好气流和涡旋的影响。沈阳1000的直升机停机坪面积已经批下来了。辽宁是东北三省以及内蒙的经济门户，未来会有更多的企业进驻沈阳，而我们的资本市场主要是以投融资为主的，所以我们要提前做好这个功能。
另外在中心花坛里建采光式的运动场所，做一个可自动升降的篮球场，按照整个重量和液压，液压机不会超过6只，每个液压机的承重可以达到250吨，6只就可以达到1500吨，两个球场都够了。中午的时候可升出来使用，平时在地下使用，在升降的同时不影响别人使用，充分体现可节能环保的理念。
4 高标准的装修与配置
客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V 电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24 小时供应冷热水。有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2 个频道。有与星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。 客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。
5 智能环保型的安防设计
设立独立的电子卡门锁，而且客房贵重物品保险设施，自备发电系统，提供优质物业服务，用国内优秀的管理物业公司，提供管家式服务。
5.1 安防监控系统：
5.1.1 建筑物内建立集CCTV监控，红外/微波双鉴报警器，门磁报警器，门禁控制等综合安防系统。安防主机设于首层管理中心。主要机房设备有视频矩阵主机，监视器，键盘，磁盘录像机，报警收集器，制卡机，激光打印机，RD-485通讯机，UPS电源，监视器机架，主控台等组成。
5.1.2 主要出入口，重要房间，通道电梯厅，电梯轿厢内共设摄象机333台。重要部位和贵重物品存放处设双监报警器及门磁报警。
5.1.3 写字间门及公寓门均设出入口控制门禁系统。各层弱电竖井内设读卡头控制器箱。被控门外设感应与密码组合型读卡头，松锁器、门磁开关及现场控制器。其间接线均为2根数据通讯线（有一备用）。
5.2 建筑节能
5.2.1 新建建筑造型在追求美观适用的前提下尽可能规整，以减少外墙传热面积。
5.2.2 新建建筑护结构（玻璃幕墙，铝板幕墙等）和内部隔墙的墙体均选用保温性能好的材料，辅以墙体保温层，达到国家关于节能的相关指标。
5.2.3 不同朝向的窗墙面积比要符合节能规范要求。
5.2.4 屋顶保温层采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯泡沫塑料等新型保温材料，达到更好的保温效果。
5.3 建筑物内部设施的节能
5.3.1 机电设备一律采用国家质量监督部门认定合格的节能设备。
5.3.2 机电设备的负荷率需达到国家节能设计规范要求。
5.3.3 对机电设备加强管理，提高设备利用率。
5.4 照明系统节能
优先采用高效节能灯，主要采用光源有直管日光灯、紧凑型日光灯等。仅在高级公寓通道少量采用白炽灯光源。有关照度标准按照现行的国家规范执行。
5.4.1 根据建筑物内各功能区的需要，按有关标准和规范选择合理的照度。
5.4.2 照明系统要采用新型高效节能光源和灯具。
5.5 节水措施
5.5.1 采用节水型器具，杜绝跑、冒、滴、漏。
5.5.2 加强管理，配备计量装置，建立定额考核制度。
5.5.3 搞好节水宣传教育，提高节水意识。
6 人性化的项目经营模式
南方资本广场项目，按照未来的经营业态划分为5个功能分区：展览中心、星级商务产权式酒店、高级产权式公寓、写字楼、行政办公用房。
6.1 商务产权式酒店的经营模式
南方资本广场项目的商务产权式酒店将实行国际集团式管理模式，就目前的国际集团管理模式而言，可以具体分为：直接经营管理模式、委托经营管理模式、租赁经营模式、合作联营模式、集团特许经营模式等。
6.1.1 直接经营管理模式
直接经营管理是指酒店的所有者和管理者是一体的，酒店的所有者直接管理自己酒店的管理方式。
6.1.2 委托经营管理模式
委托管理是指酒店所有者和酒店管理公司之间订立书面协议，酒店所有者雇佣经营者（通常是酒店管理公司）运营酒店，对酒店的经营和管理负全部责任。
6.1.3 租赁经营模式
租赁管理指承租人（一般是某一家酒店管理公司）和租赁方（酒店所有者）签订租赁合同，在租赁期内，由承租人支付一定数额的固定租金，酒店所有者只对酒店资产保留所有权，酒店资产的使用权、经营权让渡给承租人。
6.1.4 集团特许经营模式
特许经营权管理是指出让方提供品牌、酒店生产及经营中必须遵循的方法和标准，提供组织及预定、营销方面的帮助，从而确保业务有效运行，并定期对接受方进行检查，以保证市场中的酒店产品保持一致性。受让方支付一定的费用给出让发，其酒店的财产权和财务权保持独立。
根据本项目的特点及目前产权式酒店国际化集团的经营管理趋势，本项目的产权式酒店管理将实行集团特许经营模式，使用国际著名品牌服务体系，使本项目的产权式酒店充分利用国际高档酒店的品牌优势、网络优势、规模优势、专业集团化优势，从而推进本项目酒店纳入国际轨道，构筑沈阳的产权式酒店旗舰，带动沈阳整个酒店服务业的共同发展。
6.2 产权式高级公寓和综合办公楼的经营管理模式
目前，国内的物业管理模式主要包括：专业型管理模式、结合型管理模式和福利性管理模式。
6.2.1 专业型管理模式
为业主提供全方位的综合服务，寓物业管理于服务中；经费来源主要通过收取管理费及多种经营来解决，为业主提供有偿服务；服务对象主要是中高端物业，如公寓、写字楼等。
6.2.2 结合型管理模式
多由发展商自行组建，管理对象以白领公寓为主。由于行政上福利管理的要求，通常很难实现盈利，多靠经营其他产业或发展商支持获得资金平衡。管理目标是为业主提供一个舒适的居住、办公环境，支持发展商的持续开发。该种管理模式适用于居民住宅小区，所以在本项目中不予采用。
6.2.3 福利型管理模式
多由当地房管部门或本单位自主管理，管理对象多为建造年代相对久远的公房或单位福利房等中低档物业，故该种管理模式在本项目中也不予采用。
本项目的重要组成部分――服务式公寓和写字楼部分，均属于高档物业类型。结合项目的市场定位，对该两项物业管理建议采取专业型管理模式，委托专业的物业管理公司，提供物业管理服务。对物业公司的选择要求其市场化程度较高、服务管理体系健全、品牌口碑好、技术优势强、创新精神佳。其中，对服务式公寓的管理要重点围绕“人性化”服务，而为综合办公楼提供的服务则要注重“智能化”。这样，本项目将借助于物业管理公司的专业服务，为业主营造舒适宜人的人居环境和现代智能化服务。
7 结 语
南方资本广场的设计不是单纯追求形式与风格的设计，也不是单纯追求使用功能的设计。它从总体规划、平面布局、立面造型、室内空间、景观设计、建筑材料与设备选型等各个层面进行研究，是功能与形式的完美结合。建筑师注重的是“以人为本，环保节能”的基本思想，并赋予建筑鲜明的性格特征，其丰富的设计内涵必定使南方资本广场成为沈阳众多建筑中的标志性建筑之一。
参考文献：
我们走过了勤奋耕耘的20__年，经过我们的不断摸索，不断进步，不断创新，不断发展，一年来，我们面对着市场的竞争和压力，[找文章到文秘站 ()一站在手，写作无忧!]舟共济，始终秉承集团“三十二字”核心价值理念，以争创一流为目标，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉，带动了___县城整个酒店业的发展。回顾20__年以来酒店的各项工作，既取得了一定成绩，也还存在许多不足，现将20__年度酒店的各项工作汇报如下，请各位董事局领导给予审议：
一、20__年度考核指标完成情况（略）
二、工作措施及存在的问题
一）经营上想方设法，力求提高营业收入：
我们酒店20__年实现的经营收入与去年相比增加(略去)万元，增长百分比为(略去)；盈余与去年相比减亏(略去)万元，减亏百分比为(略去)％。各部门为更好的完成经营指标，想法设法提高经营收入：
房务部在房间价格上未做调整，但对提高服务质量上下功夫、让服务说话。经市场调查，本店85客人都属本地人，散客只占15，怎样让本地客人觉得只有___是唯一的选择，这就需要在服务上狠下功夫且必须抓住新老顾客的心理。房务部及时推出了积分送房间的方案，大大提高了房间入住率；同时还建立了客户档案，熟悉老客户的个性、喜好、特点，并实施个性化服务，使客人感觉到人性化服务的备受尊重；时刻为客人着想、为客人提供方便，根据四季情况更换房间内销售物品，房间内配小型有偿物品，如海飞丝、小袋洗衣粉等，既方便了客人，也增加了酒店的收入,正是由于一系列措施使得房务部的营业收入超出20__年的(略去)万元,增加了(略去)个点。
餐饮部为开拓经营市场扩大经营收入，积极研发新菜式、开发特色菜，厨务部还增设了流动灶，制定了一个月至少推出1-2个新菜的硬指标，且多次展开市场调查，作出经营分析，开设多种增收项目：如与房务部相互配合制定套餐菜牌到每个房间，引导客人消费；在6、7月份淡季内，对宴席价格进行调查，及时推出特价宴席，扩大了客源；8、9月份适时推出升学宴；圣诞节，精心准备了自助大餐，获得___县社会人士的大大赞赏，食品收入比去年增加(略去)万元。同时，还特别注重与客人的沟通，对不同的客人做到不同的消费建议，端午节送粽子、生日送蛋糕、寿面、新婚送鲜花并免费提供别具一格的婚礼主持仪式，让客人在酒店消费时刻都能感觉到酒店尽心服务的温馨与满足，从而吸引新客户、留住老客户。
娱乐部在硬件设施条件有限的情况下，改变经营模式，KTV包厢以最低消费来吸引消费者，实行微利多销以达到增加人气、带动其他消费的目的；针对夜总会大厅在本县是独一无二的场所，制定出年初年底、节假日前夕等包场旺季提高包场费，对淡季、日场降低包场费的方式，全年共接待包场(略去)次，尽管娱乐部20__年收入指标未能完成，但保证了盈余指标的完成。
二）、管理上狠下功夫，努力完成各项工作任务：
20__年里各部门在经营上取得的成绩，靠的是酒店在管理上狠下功夫，才能保障酒店顺利完成任务，从而达到降低成本提高效益的目的，并且不断的提高服务人员的服务质量，赢得客人好评：
1、努力完成集团下达的工作任务：
A、对酒店与董事局签定的“20__年目标管理责任书”中所规定的各项任务指标进行任务分解，责任到各经营部门和后台部门，其目的在于增加部门的责任感，各部门负责人与酒店签定了“目标管理责任书”；
B、20__年酒店多方筹措资金，于7月份对后栋客房进行了装修，并于9月份正式对外营业，经过精心考虑市场需求，对后栋客房定位为行政楼层，并且成为首家具有商务楼层、普通楼层、行政楼层的星级酒店，充分满足了宾客的需求，得到市场认可；
C、20__年4月将四楼桑拿休闲整体对外招租，于5月进行整体装修，并于7月正式对外营业，酒店配套服务齐全，而且增加了酒店经营收入；
D、酒店于年初向市团委申报了“市青年文明号”，经___团县委、怀化团市委多次检查，被评为“市青年文明号”，市青年文明号的评定，将更好的树立______酒店的社会形象，展现青年员工的精神风貌；
E、酒店管理层根据当地宾馆业快速发展和无高星级酒店的现状，把争创三星级饭店列入了重要议事日程。酒店于10月份向市旅游局申报了三星级宾馆，12月20日，市旅游局星评小组对酒店进行了三星级评定初审，市旅游局星评小组认为该酒店在怀化县级酒店行业属一流品牌酒店，初查结果符合三星级酒店标准，市旅游局已在元月15日上报省旅游局审批，届时，___酒店将成为怀化市县级唯一一家三星级宾馆。
2、完善管理：06年先后出台了人事工作流程、财务工作流程及卫生、物品摆放检查管理制度、资料
保密制度、钥匙管理制度及部门负责人离任内部审计制度等，以做到规范化、程序化。3、强化员工技能培训，提高员工服务质量：
服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，一年以来，酒店始终将培训工作作为重点来抓，为提高员工的各方面技能以及增加员工的酒店意识，每月召开2次全员学习会，学习集团制度政策、酒店业务技能、商务礼仪、礼节、礼貌，贯彻酒店意识、思想道德意识，为员工能更好的服务于酒店、服务于社会打下了很好的基础，对各项服务技能、公共礼仪等进行了强化培训，并将培训内容组织考核，作为年底工资晋级的依据；同时为了提升酒店品牌，提高员工外在形象，酒店邀请了美容专业老师对酒店女员工传授了职业化妆技巧，并要求女员工统一化妆上岗；20__年厨师长郭小明代表酒店参加“国际烹饪大师”比赛，获取了“国际烹饪大师”的荣誉称号，为集团、酒店争得了荣誉。
加强对员工的培训，提高了整体服务质量，20__年先后接待了(略去)余次大型会议，接待了省、市、县各级领导100余人，得到了省、市、县各级领导的一致好评；
4、在节能降耗、控制费用上下功夫：在继续实施去年节能措施、减低费用的基础上，酒店在06年依旧在不断的寻求新的节能措施，以更好的控制费用，增加利润额：
A、为了达到环保、节约的目的，结合酒店实际，对客房房间一次用品进行了调整，取消9项，调整2项，这一措施每年可节约费用(略去)万元左右；并推出“环保绿叶”减少了布草洗涤次数，从而洗涤费比去年节约(略去)万元；
B、各部门制定成本管理办法、节能降耗操作流程等等，努力提高员工的节能意识，各方面采取节约费用、控制成本的措施，一点一滴的为酒店节约成本：如酒店的中央空调打井及管道铺设工程开展时，动力部员工为使酒店降低成本开支，在寒风中的淤泥里挖出了原井水废弃不用电缆和钢管实行再利用，为酒店节约资金8000余元；06年圣诞节自编自演的一台晚会节约费用约为1万元左右。
C、严格执行“三定”、“三费”控制标准，20__年定编168人，比05年减少34人，并且在实际操作中对人力资源进行整合，使得全年平均实际在岗人数在160人左右，使得人力成本比去年节约(略去)万元；办公用品定量定额分解到部门、电话费定额到部门，且部门负责人为责任人，差旅费严格实行一事一差、逐级审核，从而使办公费比去年减少(略去)万元、差旅费减少(略去)万元；
三）、坚持做好“以人为本”，关心酒店员工生活：
酒店的服务质量好坏关键在于员工，除了平时对其进行必要的培训之外，关心好员工的生活，也是酒店的重要任务。___集团的企业宗旨第一条就是“以人为本”，一年来酒店领导想方设法关心、丰富员工生活，让每位员工快乐的生活、快乐的工作：
1、在20__年里，酒店在后勤保障上进行了全面的改善，从员工宿舍和员工食堂着手，在吃和住上狠下工夫，满足了不同员工的要求。
2、定期召开民主生活会，广泛听取员工的意见，并现场解答，定期落实，设立了总经理信箱，时刻接受员工的评议和监督，对于好的建议、意见立即采纳并予以奖励；
3、积极参加并举办各类活动，丰富员工业余生活。酒店非常重视丰富员工的业余生活、团组织活动，并组织酒店员工积极参加市、县以及集团公司组织的各项活动，营造积极向上的工作氛围，多次举办员工生日联欢、春游、野餐等等系列活动，在员工宿舍有限的环境下，让员工捐赠书刊，建立员工阅览室来丰富员工的业余文化生活，陶冶员工情操、增加团队凝聚力，在集团14周年司庆活动里，___酒店积极组织员工参加各项活动，酒店组织的游泳队获得了团体第一名，增强了酒店员工的凝聚力。
4、落实公司的“人本”管理理念，对于员工工作、学习、生活中的困难尽力、尽快解决，对员工及员工家人生病等情况均亲自带队前往探视，以示酒店对员工的关怀和安慰，将公司的“人本”管理落到实处，从而让员工以店为家，有了主人翁的意识，20__年员工队伍稳定，流动率从去年的30降低到5。
四）、工作中所存在的问题
1、费用管理还需更加严格控制，还需制定出更细化的实施方案；
2、酒店员工服务素质、接待水平仍需不断提高；
3、对安全防范还需加大力度，消除一切不安全隐患；
4、对集团各项制度程序理解、执行不够，还需加强学习、增加领悟力；
三、工作体会
从______酒店筹备、改扩建到开张营业二年以来，我既感到压力又感到欣慰，因为它包含着集团领导的关心支持，又有员工们的共同努力；同时使我对企业进一步了解，也得到了更多的学习机会和施展才华的机会，培养了我综合的管理能力。让我深深感悟到：做好现代企业必须具备较强的管理能力、融资能力、对市场正确的判断能力。___酒店现在正在发展期间，只有在集团的正确领导、酒店全体员工的共同努力下，酒店才能打造出自己的品牌。
四、20__年度工作设想
在新的一年里，我打算做好以下几方面工作：
1、计划20__年完成收入(略去)万元，盈余(略去)万元（比去年减亏(略去)）。2、上旬三星级挂牌并申报省青年文明号，树立酒店外部形象，赢得更多市场；
3、改造___店的7、8楼，将普通楼层改造为“休闲”楼层，使___店更具竞争力；
4、筹措资金，在07年开辟会同县级连锁酒店，使酒店收入有一个新的增长点；
5、对酒店各部门人力资源合理整合达到“瘦身”目的，从06年的168人减编到158人以下，从而节约人力成本，提高工作效率；
6、要将“人本”管理做得更细致化，真正体现集团“以人为本”的宗旨，去关心、爱护员工，在综合楼完工后，全面改变员工办公、仓库、食堂环境，建立员工活动室；
7、加强对员工进行各方面的业务技能实操培训，使员工在酒店学到更多知识，成为有用人才；使___酒店在服务、接待水平上更上一个台阶；
贵州电力职业技术学院培训服务中心公寓管理部
XXX
2019年，我学院的坚强领导下，在管理部领导的悉心栽培和各位同事的大力支持下，坚持树立服务意识，担当实干、团结奋进，高效率高质量完成了工作任务，取得了一定成绩，现将具体情况总结如下。
一、务实高效，主动完成日常管理工作
（一）加强学习培训，提高综合素养。前台作为门面，需要直接的面对客人，工作态度和服务质量反映出服务水准和管理水平，因此，我结合个人实际情况，制定年度学习计划，重点从两方面进行，一方面注重精神风貌的学习，自主学习了化妆、着装、言谈举止和礼貌礼节等方面内容，还在6月份参加了电脑知识培训，掌握了相关知识，进一步提高了自己的电脑操作水平。另一方面，注重实际操练，在9月份参加了理论实操培训，围绕酒店的基本服务和操作内容进行了现场模拟联系，提高了个人的服务意识和工作技能，为全身心投入岗位，为客人提供更加优秀的服务，奠定了扎实的基础。
（二）加强高效服务，做好日常接待工作。坚持将文明接待作为工作标准，思想上高度重视，时刻精神紧绷，时刻坚守工作岗位，不论任何情况，随时都能够保持微笑服务的状态，切实将前台工作做实、做细、做扎实。一年来，我在做好日常工作的基础上，先后接待了3栋楼444个床位的接待工作，贵州电网公司新员工培训526人次，接待了南方电网2019年技能专家选聘等等。同时，还在5月份陪同领导深入一线，到凯里供电局进行调研，切实掌握一线实际情况，摸清了底子，为今后工作的开展提供了最真实的资料。坚持通过学习和引进先进管理管理，针对员工待客基本行为，提炼了“仪表、微笑、问候”等20字内容的工作要领，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。
（三）注重团结协作，推动工作协调开展。公寓管理部就像一个大家庭，内部员工之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前台作为中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，不论出现任何问题，我们都能积极主动与相关部门或者同事进行协调解决，避免事情的恶化，有效提高了工作效率，为我们赢得了良好声誉。注重抓好人的主观能动性这个关键，提升对酒店的忠诚度和敬业精神，深入对管理与服务内涵真谛的理解及其运用，专门组织各项培训交流，进一步拓宽了拓宽视野，明确了团结协作的重要性，大家在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中，切身感受到实现自身价值，并感受人生乐趣。
（四）坚持耐心细致，主动做好投诉处理。前台是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，我除了能礼貌待客、热情服务外，还能主动化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，共接待并处理宾客投诉约X起，为酒店减少经济损失约X元，争取了较多的酒店回头客。此外，还坚持定期对投诉情况进行梳理和汇总，针对性地做好分析，及时发现存在的问题，主动做好整改落实，并将相关规章制度进行修订完善，避免以后再出现相关问题，为各项工作长效推进提供了制度保障。
二、狠干实干，顺利攻克重点难点工作
（一）推动新楼顺利投入运行。在坚持做好原来两栋楼193间客房、347床位管理工作的基础上，4月份，面对新增的楼房，我没有丝毫懈怠，主动克服重重困难，与酒店全体员工一道，从打扫卫生、搬运物品、布置客房三个方面进行整理，正在大家齐心协力、奋勇当先的努力下，终于在有限的时间完成了50间客房、97个床位的整理，保证了新楼在4月20日准时正式投入运行。
（二）全面丰富大楼各项功能。重点从硬件设施和服务功能两方面下功夫，硬件设施方面，在致远楼大厅设了了书吧、茶吧，进一步方便了客人临时休息、浅谈业务。在三栋楼大厅设立热水供应点，为客人能够随时喝上热水提供了便利。对前来住宿的宾客和学院实行免押金租借充电宝，获得了大家的一致肯定和赞扬。另一方面，加强酒店实况信息的播放，利用电子显示屏，24小时不间断播放客房、会议室和餐厅的实时信息，进一步方便了宾客合理安排住宿、餐饮和出行，大力提高了酒店的温馨舒适感，让客人能够感受到全方位、立体式的家的温馨。
（三）做好酒店VIP管理的改进。坚持对标一流，在10月份奔赴贵龙饭店进行学习交流，重点围绕VIP接待这个核心，通过现场观摩和座谈讨论的形式进行了沟通，先后参观了客房、布草间等施舍，感触颇深。并根据我们酒店的实际情况，对照先进经验，再次充实了相关设施和设备，为我们VIP管理提档升级工作做出了应有的贡献。
三、个人存在问题和下一步工作打算
一年的工作，经过酒店上下的共同努力，虽然取得了一定的成绩，但认真反思，不可忽略地还存在一些问题。这些问题，有的来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。例如服务意识还有待提高，虽然能够按照现有的要求进行落实，但是往往为了追求工作质量和效率，偶尔会忽略一些细节，对前来入住的宾客没有做到更加周到的服务。前台的管理水平有待提升，有时候会因为文化修养、专业知识、外语水平和管理能力还不够的原因，在前台服务方面的规章制度建立的还不够完善，注重人情化管理，有些许随意性，没有真正形成用制度管人、用流程管事的工作格局。大厅的设施设备不够齐全，各个大楼的大厅设施设备配备不够统一，没有将相关标准形成一个制度，用规范化、高标准的要求进行打造，标准化打造还需要提升。针对以上问题，下一步我将从以下几个方面进行努力。
就深圳来说，邱建平算不上一个人物，曾经做过一家企业的产品，赚到过人生的第一桶金，但对于想在商业市场建立自己事业梦想的邱建平来说，这些都不足论道，邱建平一直在寻找适合第二次创业的投资的商机。
一次邱建平带一个朋友去罗湖一家川菜馆吃饭，酒楼的火爆场面令他非常意外，但在点菜和用餐过程中他发现，这家酒楼的服务水准实在是太差了。他观察了整个酒楼，发现大部分顾客对酒楼的服务是不满意的，他在心里想，一家服务如此一般的酒楼，尚且生意如此好，如果开一家服务水平更好的酒楼，岂不是发大财了？
2000年6月，邱建平通过游说，说服了另一个朋友的100万元投资，加上自己这几年积蓄的资金，成立了“老枪餐饮管理公司”。公司名称取名为老枪，是因为邱建平在英国看过一步《老枪》的电影，电影里那个单独凭借一支双管猎枪，与德国鬼子抗争的老头形象，对邱建平印象深刻。所以当他为公司起名时，自然而然就想到了老枪，幸好，工商管理局也没对这个名字较什么劲。
邱建平的思路是这样的，开一家与众不同的酒楼，振兴中国川菜，创真正的餐饮品牌。他认为，要开一家成功的川菜馆，除了菜的质量纯正以外，酒楼提供的各项服务也要有非常明显的特色，既不同于他人，也不能让对手容易复制，这些战略思想，使得邱建平从一开始就从思想上超越了同行，现在的问题是怎么做，也就是把这些战略思想形成可操作性的具体战术了。
随后，邱建平在一家策划公司的帮助下，对全市的中高档酒楼进行了一次系统的调查，包括对消费者的调查，调查结果显示，深圳罗湖、福田和南山三个位于市中心地带的区域，大约有400多家中高档酒楼，经营的菜系主要以川菜、湘鄂菜、东北菜和以粤菜和客家为核心的广东菜四大类，其它如以上海为核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，开的店数也寥寥。这些酒楼的菜是大同小异，且名称也不规范，更为重要的事，在对消费者的调查和驻点观察中发现，现有的酒楼中几乎有90%以上的酒楼其服务存在严重问题，顾客的抱怨比较多，仅有很小一部分酒楼的服务能令顾客满意。
策划公司还给邱建平提供了如下一组数字，经过对全市500个消费者样本的调查，发现顾客去上述这些酒楼用餐时，有95%以上会发生以下七大尴尬：
1、 顾客进店坐稳后，服务员会夸夸其谈地介绍酒楼中处于收费较贵的菜；
2、 顾客照着菜谱点菜，很多菜会被告知：对不起，这个菜没有等等；
3、 顾客点完菜以后久等也不来菜，最长的时间竟然超过一个小时；
4、 顾客发现菜点多了，恳求服务员取消几个，也被告知：对不起，我们已下单了等等；
5、 大部分顾客发现菜不熟或者味道不好，不敢回炉重炒，害怕厨师恶作剧等等；
6、 顾客埋单如303元，发现没有零钱，商议能否就300元，也被告知不行等等；
7、 酒楼一律禁止外带酒水，如外带酒楼没销售的酒，一律收取10%的开瓶费等等；
邱建平对策划公司提供的调查结论非常满意。认为，在深圳这样一个大移民城市，餐饮业的发展大有前途，而现在的酒楼即便服务水准不高却也能存活下来，如果做一个真正符合顾客心愿的酒楼，岂不更有前景？邱建平凭自己的商业敏感，觉得在餐饮业发达的深圳还是大有可为的。
未雨绸缪为上
随后与合伙人一起，对即将开始的“老枪酒楼”的开张经营设计了一个大胆的创意方案，那就是，邱建平要开深圳，不，要开全中国第一家新概念酒楼。所谓新概念酒楼，是指以一种全新的理念，来演绎传统餐饮元素的现代表现，同时令顾客产生独特体验的新型酒楼，就象概念汽车概念时装一样，它是专门供设计人员施展创意才华的一个窗口，概念时装和概念车不一定成为流行，甚至，有些车根本不可能批量生产，让普通人购买，而是代表了一种汽车设计的创意设计和制造能力，以体现汽车公司和设计人员的设计理念，而带给观众的是这样一种感觉：汽车，还可以制造成这个样子！邱建平新概念酒楼也是源自这些概念车的创意。
邱建平第一步是回了趟四川，分别联系重庆和成都两地的中等职业学校，负责为他们定点培养200名专业酒楼服务人员，再从这200名学员中择优录取100名优秀生，然后，通过当地政府，将60名员工直接接到了深圳，住进了预先安排好的宿舍里。这60名员工，分别接受了由邱建平设计的服务课程，从顾客身份的甄别、顾客口味的喜好，到灵活处理顾客疑问以及熟练掌握菜肴烹制流程等，完全符合邱建平对“老枪”酒楼的服务需求。
其次，邱建平通过朋友介绍和遍访川内各大名酒楼，物色了15名在饮食江湖略有名气的大小厨师，年龄大的63岁，是在饮食江湖闯荡了40多年的老江湖，而最小的虽然才刚满18岁，也在厨师行业混了4年以上，邱建平选择他们的理由，是他们无论老少，都有一个共同的特征，那就是他们敢于创新，每个人几乎都有传统菜谱的新做法。然后将他们带到深圳，接受严格的专业技能训练。
邱建平的“老枪”酒楼位于深圳罗湖的红岭中路，这里地处罗湖与福田的交界处，又是深圳的商业文化中心、荔枝公园、大剧院、图书馆以及大家乐等文化设施，与毗邻的宝安路热闹相比，处于CBD一侧的老枪酒楼更是闹中取静，加上店前店后和地下车库三个宽大的停车场，老枪酒楼的位置绝对是品味人士餐饮的最佳选择。
这个有着近1000平米的酒楼物业，原来是开发公司准备引进超市的，因为不远处就是岁宝百货的大型超市在，所以谈了几家超市都不愿意过来，而又恰巧被邱建平看中，双方一谈就成，于是这块风水宝地，以每年60万，半年一付的优惠条件，成为邱建平重振雄风的战场。
酒楼的装修，是由深圳一家著名的装饰公司设计并完成施工的，邱建平不想为了节省钱而降低装饰要求，对于一家出奇制胜的中高档酒楼，酒楼的装饰绝对是硬件中的硬件，被邱建平列为一等重要。邱建平并没有当过兵，却对武器有一种特别的爱好，自老枪开始，他收集了古今中外600多件兵器图，尤其以枪械为多。尤其是在酒店的招牌设计上，更是请一家模型雕塑公司，花重金在酒店门前的广场上，打造了一个三米身高的西部牛仔，手握一把，古老的巨枪，使得顾客很远就能看到老枪的风采。 这个以老枪命名的新概念酒楼，吸引的核心人群就是男人，因为在中国这个社会中，尤其是在酒楼的餐饮文化中，男人还是主流，君不见每年各大企业和政府机构，每年不吃掉个六、七位数的资金，是办不成什么大事的，这个理，邱建平摸得非常的准。既然来的男人居多，那么就要装饰一些男人感兴趣的东西，女人太俗，艺术太高雅，邱建平认为，中国男人的心灵深处普遍都有两个情结，一个是做梦当皇帝，然后可以拥有三宫六院七十二妃；另一个就是军人和武器，这是因为皇帝的梦太遥远且不实际，只能在梦里空想，而军人和武器，最能显示出男人的雄壮，你去看看音像制品店里，那些购买和租借战争片和枪战片DVD的人，几乎清一色是男人。
软件创造奇迹
当酒楼的硬件完成之后，邱建平就把全部心思花在了软件的设计上，因为之前由策划公司做过调查，他的软件设计完全是针对着调查结果来的，而有些软件早就在招选员工时就已经先期投入培训实施了，如精确推荐点菜等。
邱建平认为，一家酒楼要服务好顾客，首先必须让酒楼的员工有良好的心态，员工必须热爱酒楼热爱自己的工作，才能在具体的接待服务中做出优异的成绩来。所以，除了扎实的基本功训练外，邱建平还针对员工的个人职业生涯设计员工的晋升计划，同时安排较多的业余培训和学习计划，使得员工将酒楼的工作，当成自己获得技能和知识共同进步的学校，以备将来有更好的发展前途；如每天早会制度、晚上小组讨论会制度以及每周一次的外聘讲师的企业管理知识培训课程，使员工在熟练掌握酒楼服务基本功外，还能获得相关商业经营知识的提升。
在酒楼内部管理完善的同时，又精心设计了酒楼对外经营的六大差异化策略，一下子与竞争对手们拉开了距离，同时也给顾客带来了具有颠覆性的全新饮食体验：
1、精确判断顾客的身份和饮食喜好（通过目测和交流快速获知信息），具体做法是准确推荐符合顾客口味和身份的菜肴，同时必须背诵每一道菜的原料、配料、做法、口味和营养，并运用轻松流利的语言，快速介绍给点菜的顾客。“老枪”酒楼总共有365个主菜、58个凉菜以及18道点心和36味靓汤。光是练背诵这些菜名，就整整耗去了一个半月的培训时间。
这第一个软件，邱建平就是想解决调查结果上的顾客对服务推荐名贵菜肴而引起的尴尬，也就是说，老枪酒楼通过专业技能培训，绝对能做到针对不同的顾客需求顾客身份层次来推荐符合其口味和身份的菜肴，其准确率达到98.8%，这个数字，是通过多次严格考核得出的。如一男青年经常带着不同的女朋友来老枪酒楼吃饭，原因是这里不光菜的味道好吃，而且不必因为服务的强烈推荐而令自己尴尬，每次服务员点的菜，多是既体面又实惠的，令他的自尊心获得了巨大的满足，所以这个人一直主动向很多朋友推荐老枪酒楼的好处。
2、精确出菜时间，老枪酒楼推出如此服务承诺：点菜后十分钟不出菜的，这一桌菜就自动打对折收取（炖、蒸除外），为了履行这个危险的承诺，邱建平要求服务员在给顾客点完菜后的菜单上，与顾客准确对好时间，然后注明在右上角，同时，以内部记号来与整个出菜系统配套，如遭遇不喝酒的顾客，点菜时就要推荐容易下饭，并易熟的菜，同时将这一流程规范到整个切配菜系统，使之万无一失。
3、任意退换菜，也就是说，只要顾客提出异议，或要求退菜和换菜的，全部无条件接受，予以满足，一切就为了让顾客满意。邱建平有过想法，虽然中国人小农思想很严重，不能排除某些人钻营投机或故意贪便宜，但这类人毕竟是少数，因为人终究是要面子的，这样的事毕竟不光彩，只要在关键环节把握好，酒楼绝对可以把坏损率控制到最低。
4、以全透明厨房运作。在调查中，调查人员了解到很多顾客一般不太愿意换菜，主要是因为害怕厨师恶作剧。曾有一个厨师就说过这么一件事，因为有一次顾客认为菜没有熟，而要求回炉，而这家酒楼规定，如果遇顾客换菜回炉，厨师就要扣奖金，所以这个厨师就恶意地在回炉的菜里吐了一口痰，这件事被传扬以后，很多顾客不再敢提出换菜或回炉了。邱建平为了消除顾客的疑虑，在厨房里安装了电视监控摄像头，并在大厅的不同位置，安装了电视机，将厨房里的整个操作过程完全曝光在顾客眼皮底下。
5、允许外带酒水且不增加开瓶费。当前很多酒楼为了自己的利益而拒绝顾客自带酒水，因为店里有自己的酒水，且有高额的利润支撑，如一瓶普通商场买60元的白酒，在酒楼里就涨到了180元。而邱建平干脆推出允许外带酒水，且不加收开瓶费，在酒楼经营中属于特别另类的行为，所以，按照邱建平的估计，这一招很容易引起别人的关注。
6、顾客可以凭自己的估价来买单。邱建平为了挑起社会的关注，故意推出一个更另类的做法，就是公开宣称顾客可以凭自己的消费体验来给自己点的菜买单，也就是说，如果顾客认为这一桌1000元的菜只值500元，那你只支付500元就可以了，酒楼绝对不会多收你一分钱。
精准整合传播
除了以上六大经营策略外，邱建平在菜单的设计上也是煞费苦心，菜单按照一年365天的数字而设计了365道主菜谱，而菜名完全根据传统川菜的规范名称；同时在菜单的印刷上，菜名的叠影处，又运用传统手法映现了一年不同时令节气的各地风俗画卷，同时把一年365天的饮食健康概念，导入到菜谱的设计当中；而36道靓汤的设计，却是运用兵法36计的理论展开，每一道靓汤都是一个兵法的演绎，充分展示了邱建平的人文思想。邱建平特别注重细节，即便在菜碟的外形设计上也有别于其它酒楼，如装鱼的菜碟不仅仅把外形制作得象一条鱼，而是在菜碟的边上，专门印上了吃鱼的讲究以及鱼的营养价值和鱼菜的历史沿袭，文化味特别浓郁。
除了注重细节，邱建平还特别讲究酒楼的品牌传播，在策划公司的帮助下，针对酒楼的开张营业做了一个周密的广告策划方案，希望借助新闻媒体的力量，以公关手段快速将老枪酒楼的名气打响。
三个月后，老枪酒楼隆重开张迎客。说隆重，是因为邱建平充分运用他的策划才能，将老枪酒楼的一些新概念新思想通过公关营销手法和新闻会的方式，传播给深圳各大新闻媒体，除此之外，他还花了二十万元，在深圳电视台投放了一个15秒的广告片，在一个月内狠狠地轰炸了一番。一时间，深圳市民感到奇怪，无论是走在街上还是安静地坐在家里看电视，或者拿起报纸，都会看到一家名叫“老枪”的新概念酒楼广告，很多人感到奇怪的是，一家酒楼，怎么会这么凶猛地做广告宣传。而几乎同时，各大新闻媒体和互联网上，了有关老枪酒楼另类做法的新闻，一时间，老枪酒楼成了深圳市民街谈巷议的焦点，很多人抱着好奇的心态，专程从遥远的地方赶来一睹老枪的风采，并体验老枪的与众不同之处。
餐饮部年度工作总结(一)
20**年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学_，积极工作全面履行职责。突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情况汇报如下：
一、当好助手，竭力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。
积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。
二、楼面的现场管理：
1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练_，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节，员工之间互相学_，相互监督共同进步。员工养成一种良好_惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好解释工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好解释工作，做到忙而不乱。
2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理分配提高效率服务。
3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每月月底定人进行盘点，不管是客人损坏或自然损坏都要求做到有章有循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人。及时报损补仓申购。
4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必须马上清洁，区域的地面无尘，无水渍。卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格执行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具执行一洗二漂三清的要求。对小餐具进行定期消毒漂白。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要的依据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性减少顾客的投诉率。
6、员工日常管理，每一位的新员工入店成为餐饮部重要组成部分，能否从速融入团，调整好转型心态，根据新员工的特点及入职情况。开展专题培训，调整心态。认识行业的特点使新员工在心理上作好充分的思想准备。缓解角色的转变与适应，加快融入餐饮团队的步伐。
7、着重员工的培训工作，结合工作实际加强培训，目的是为提高工作效率，加强优质服务，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态在餐饮不忙的情况下，制定培训计划，组织员工培训，从礼貌礼仪工作流程，服务规范进行实际操作。对个别较差的员工进行一对一，手把手的指教，对楼面的各个部门：传菜部、迎宾部、清洁部定期培训和检查，了解他们近期的工作情况从中发现问题，解决问题。
在今年服务员严重缺少的情况下，我们楼面在副总办的直接领导下，完成了夏季状元宴的服务工作，调动各楼面的后备力量，支援楼面工作，为春节的到来打好了一场硬仗。
三、工作中存在的不足
1、在工作过程中不够细节化，有时出现一些不合理的安排，主次不分明，部门之间缺乏沟通，总是事情出了以后才发现问题的存在。
2、楼面的管理层部长、领班之间培训少，还是以前一些老管理模式，应组织学_一些现在的先进管理，星级酒店的管理课程，多走动参观了解外面星级酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一个台阶。
四、酒店的现在状况，需面临解决的问题
1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顾客，酒店的客户群没有合理的利用，应明确经营方针，调整经营策略，吸引一些外来的客户。
2、服务员的严重缺失，在大气候服务员严重缺少的情况下，应发挥本酒店的优势，工资高福利待遇好，亲情力和凝聚力强，使应聘人员感到**是一个标准化、规范化的星级酒店。
3、结合工作实际加强培训，提高工作效率、提高更好的服务质量，加强规范管理，使员工对日常服务有新的认识和理解。
一年来的各项工作虽然取得了一定成绩，但和酒店的要求还有一定的差距，存在一些不容忽视的问题，自身建立没有，待进一步加强。在服务意识上形成一致，为以后的工作打好了一个新的坚实的基础，使酒店更加兴旺和发达。
餐饮部年度工作总结(二)
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。
今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。
(二)抓好规范管理。
强化协调关系，提高综合接待能力。
1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。会议包括工作总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、xx和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。
第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关，争取的回头客。
(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
这里所提供的上海某酒店楼宇自控系统工程方案，是我方按照招标文件技术要求和设计院所设计的建筑和有关专业施工图，精心考虑、设计制作而成。系统采用HONEYWELL的BAS系统，并选用了它的网络硬件和软件产品。
本方案以分布于大楼现场的众多DDC控制器作为主要监控设备，配置相应的网络设备和中央监控工作站，实现分布式控制，集成操作管理的系统工作模式。
楼宇自控系统具有管理层网络和控制器网络两级网络，配置一个楼宇自控系统监控管理站，一条C-Bus控制网络，12个XCL5010C现场控制器，145个I/O模块，总输入输出点数大约为1200点（含通讯点）。在考虑系统硬件配置时，除了满足方案目前需要以外，对于DDC控制器及其扩展模块上的输入输出点数量，我们考虑了大约10%左右的备用量，作为将来可能的调整之用。
建设楼宇自控系统，首先要保证整个建筑在生活、工作环境方面的舒适性，其二要确保建筑设备与人员的安全，其三要提供最佳的能源管理方式，节省能源，其四是采集数据支持物业管理的现代化，提高了工作效率。所以，楼宇自控系统设计应该充分体现这些方面的功能需要。
建筑物的照明系统和空调系统，是两个耗能大户。以适当的设计，实现合理的按需控制和时间调度，将可以获得可观的节能效益。本楼宇自控系统在投运以后，预计可以节约日常运行开支的10%-25%，因此让用户获得确定的中长期回报。
由于本方案采用了一个充分开放的网络软件体系结构，使得酒店设备监控系统和外部设备、系统的通讯连接和交换数据已经没有障碍，无论是将来有新的楼宇设备需要接入本系统，还是本系统接入更高层次的信息集成系统，都有最方便、可行的解决方案。
工程特点和需求分析
酒店整个建筑配备有冷水机组，空调通风系统，照明系统，供配电系统，电梯以及给排水等等设备，建筑设施规模大，面积广，功能齐全，技术要求很高。
设计、配置楼宇自控系统的目的是向进入酒店的人们提供舒适、便捷的空间环境，节约能源，保护环境，提高对建筑设备的监控管理效率，为现代化的物业管理创造必要的条件。完善的楼宇自控系统设计方案，必须对建筑物的机电设施提供有效的支持，保证所有设备能够正常发挥功能。
在酒店动力机房层有支持建筑功能的全套机电设施，其中冷热源系统为采用6台风冷热泵机组，系统工况较为复杂；其它设备还包括如生活水池、生活给水泵、风机、集水池和排污泵、变配电系统等；整个建筑群的空调是两管制系统；本大楼空调主体是带有新、回风口的各类组合空调机组，风机盘管和通风机构成的中央空调系统；变配电系统包括高压进线柜、出线柜，变压器、低压进线柜、低压联络柜和低压配电柜等；遍布于各大楼内所有空间的监控对象除了空调通风设施以外，还有照明、动力配电、给排水和电梯等设备。
针对大楼的上述特点，非常适合采用“分散控制，集中监控”的集散型控制模式。分散控制，能够极大地提高系统的可靠性，降低系统布线的造价和复杂程度；集中监控又为系统的操作管理和维护带来巨大的方便。
通过对楼宇设备的监控，将可以提供舒适性环境，节省能源，保障人员设施的安全和保护环境等等效益。但是对于该酒店不同的使用空间，控制侧重点应该有所区别。我们将结合暖通设计要求，除了追求以人为本的舒适性条件外，还应该强调满足工艺要求，严格控制房间温度和空气质量，在保证工艺要求的前提下再进行节能控制。我们的设计对于不同的功能空间，都具有针对性的技术措施。
另外，酒店内部主要是相对封闭的大空间区域，其空气调节控制应该具有相应的对策，例如对区域负荷的变化要有足够快的响应速度；酒店具有很大面积的公共照明区，遍布于建筑物各处，需要设计合理的风机盘管控制和公共区域照明控制方案。
酒店的设备管理集成和信息系统集成需要来自建筑设备日常的和应急的各种工况参数，例如故障报警信息，设备负荷状态（时间、水平）等等，楼宇自控系统必须采集这些数据，并将它们和共享数据库关联，成为系统集成可以运用的原始数据。这一个数据自动化采集的作业，是整个建筑群实现智能化的重要一环。
招标文件已经描述了对于智能化弱电系统的工程设计范围和技术要求。在全面地理解这一部分内容的同时，我们同样也充分阅读和消化了来自设计院的建筑施工图，其中包括风、水、电和弱电系统设计有关的一些内容。对于这些资料的阅读、消化和理解，是我们开展工程方案设计的基础。
EBI系统结构
Honeywell最新推出的EBI系统是目前世界上先进的高效能、集成化的楼宇设备监控管理系统。EBI系统软件运行于主流台式PC机上，需要的操作系统是Windows NT4.0或以上版本。
采用EBI系统集成平台，上层通讯网络为TCP/IP协议的以太网，可以和大楼局域网连接。控制网络为C-BUS，数据的传输速率为78K-1Mbps，它把EBI工作站和DDC控制器、区域网络管理器连接起来，构成控制网主要骨架。从DDC控制器和区域网络管理器出发还有第三层分布式现场网络，构成更为分散的监控。根据它方设备的不同情况分别配置符合系统集成要求的通讯方案，以完成设备管理的系统集成。DDC能和控制中央直接通讯，DDC之间也能进行直接通讯。
除了楼宇设备控制系统以外，EBI系统还能够将其它建筑设备，例如安保、消防报警、智能卡系统等集成在一个监控平台中，实现大楼的集中管理及监控，并且能方便地与其它应用系统交换数据，为大楼的信息系统集成创造基本条件。
本系统的网络具备当前主流的工业标准协议和接口（如TCP/IP，BACnet，Lontalk和OPC等），可以和具有这种协议和接口的第三方设备通过网络连接在一起；同时系统也提供一系列开放的通讯接口，用于与各种楼宇设备通讯连接；EBI的网络结构可以灵活地配置、扩充，可以有针对性地设计分布式就地控制单元，因而能充分满足现场控制形式的多样化需求，并构成性价比极高的控制方案。EBI系统自推出至今，已在世界各地的许多地方及多种不同类型的建筑物上（包括商业楼宇、机场、工业设施、政府设施等）成功应用，成熟、先进和可靠。
系统监控功能说明
1.楼宇自控系统技术设计的重要策略
建筑设备的节能和环保控制方案
如果说，控制系统所面临的任务，其中温、湿度控制和提供舒适性环境，已经在上一个世纪有效解决的话，那么现在，工程师面临的任务就是更高的一个境界：节能和环保。
楼宇自控系统最新的发展是基于控制网络的全局优化控制，而这种全局优化所追求的目标和实际效果，就是节能和环保。目前根据负荷侧的实际需求，提供恰如其分的水量或者风量，已经达到精细化控制的程度。这是当前楼宇自控系统发展的主要特点之一。
为了降低能耗、减少运行费用，有必要采用先进、成熟的节能控制技术和管理手段。如冷冻机组的群控、空调水流量控制、空调分区控制与管理、空调机温湿度控制、空调机最小新风量控制、新风机送风温湿度控制、新风门开度控制、送风机压力控制优化、室内空气质量控制、焓值控制、光照度控制、热水温度控制、设备寿命均衡控制等等。
除了空调系统以外，照明灯光也是一个能耗大户。所以应该设计有效的照明灯光控制系统。除了按时间对公共照明灯光进行调度控制以外，配置自然光照度检测器，同时按实际光照度需要结合定时调度进行开关控制，将可以有针对性地控制和更好地节约电能。
现场实时控制功能尽可能在DDC中编程组态完成
BAS所有监测和控制I/O点均通过数字式直接控制器（DDC）接入，系统中的监控工作站不直接与被监控对象有输入输出联系。保证大部分控制单元的现场实时控制功能在DDC中编程组态完成，仅有部分规模较大的需要大范围协调的复杂控制，有可能需要在上位机中编制程序。因为DDC能够不依赖网络独立运行，这种组态策略，将极大地提高系统的运行可靠性。
按照提供的设计图纸，我们把相应区域的空调机、送、排风机及照明的监控点放在一起处理，这样既可以提高系统的可靠性，又方便于软件编程，组织控制功能。
设计合理的闭环控制方案
本方案标书要求闭环控制设备有空调机组等设备，需要制订PID闭环调节策略。
楼宇自控系统与它方系统设备的接口
对于具有开放的数据通讯接口的系统，本方案将配置BAS的数据通讯接口和它们连接，这样的系统有：变配电监控系统和电梯系统。对于这部分的方案设计，有待明确这些第三方设备以及通讯接口的详细规格后进一步细化。为了不失完整性，我们在本方案中假设了最通常的硬、软件选型，并做了全面的设计。所以这部分的设备清单不是最终配置。
2.空调冷、热源水系统的监控
空调冷热源是两管制，冷、热源独立工作系统。设备位于酒店动力机房层，冷源系统设备主要包括3台冷水机组、5台冷冻水泵。
根据招标要求，为了保证系统控制方案的完整性，本方案提出的是全面的设计控制方案。
冷水机组：启停控制，温度再设定，运行状态、故障报警、手/自动状态、冷冻水供回水温监测、水流状态监测。
冷冻水泵：启停控制，运行状态、故障报警、手/自动状态、备用泵投入控制。
冷冻水供回水温度、压力监测，旁通阀压差控制，系统流量监测，负荷计算。
对冷冻机组的控制，由冷冻机组生产厂家提供开放其通信协议，并能提供标准接口界面，Honeywell将负责程序的二次开发，使EBI系统与冷冻机组进行所需数据的交换。
3.空调通风系统
空调机组常规控制说明
室内温度控制
根据回风温湿度与设定温湿度差值，对冷/热水阀开度进行PID调节，从而控制回风温湿度。对于大空间系统，为了提高对负荷变化的响应速度，可检测空调机的送风温湿度，将送风温湿度作为内环过程变量，回风温湿度作为外环调节目标，采用串级双环控制，目的是加快系统响应时间，提供更稳定可靠的控制效果。
室内湿度控制
两管制系统配有加湿功能的空调机，能够进行有效的湿度控制，使目标区域的湿度控制在一个确定的范围以内。
空调机的变新风（焓值）控制
冬夏极端季节，采用正常的温度控制，一般取最小新风比。
过渡季由温度控制改为新风比控制，根据室内外空气的焓值，调整新、回风门的开启比率，使回风温度保持在设定值范围内。例如系统在夏季模式时，当室外焓值低于室内焓值时，可以开大新风门，关小回风门，充分利用室外空气调节室内气候，降低空调水流量，以获得较好的节能效果。
联锁控制
新风阀、回风阀与风机联锁开启工作，停风机时自动关闭新风阀和水阀，风机启动时，提前打开回风阀，延时打开新风阀。送风机和对应的排风机联锁启停工作。
室内空气质量控制
对于空气质量要求比较高的场所（如相对封闭的剧院内部和大堂等），应设置室内温湿度的监测，根据室内温湿度来调节新风量，以便保障人员的卫生和安全。
4.电气设备
变配电系统
酒店的变配电系统包括高压配电监测系统、低压配电监测系统、变压器监测系统。根据设计院和招标要求，变配电厂商成套配置高低压配电自动监控系统，监测供配电站的主要电量参数，并提供通讯接口（暂定为RS485）和有关协议给BAS系统，BAS只作为监视和数据采集，不作控制。
照明监控系统
由BAS监控的照明回路主要是整个建筑的泛光照明、楼层的公共照明。
监控内容：
运行状态、故障报警的监测；
配置室外光照度传感器，根据室外光照度情况控制室内外照明的开与关；
按照大楼物业管理部门要求，定时开关各种照明设备，以达到最佳节能效果；
统计各种照明的工作情况，并打印成报表，以供物业管理部门利用；
根据用户需要，可任意修改各照明回路的时间调度计划；
累计各控制开关的闭合工作时间；
中央站用彩色图形显示上述各参数，记录各参数、状态、报警、启停时间、累计时间和其历史参数，且可通过打印机输出。
电梯监测
根据设计院和招标要求，BAS对电梯的监测通过电梯提供的接口和协议采集信号，不作控制。通过通讯接口可以采集电梯运行，故障报警以及上、下行，楼层位置等信号数据。
5.给排水系统
给排水系统包括生活水箱、生活水泵、集水坑、排水泵等。
设备监视内容
监视生活给水泵的运行状态及故障报警，水泵启停控制；
监测生活水池的液位监测，同时进行高低液位报警；
监测集水坑的高低液位状态，同时进行超水位报警；
排水泵启停控制，运行状态、手/自动状态、故障报警监测；
消防用水泵只做运行状态和故障报警的监测。
系统软件可实现如下监控要求
统计各种水泵的工作情况，并打印成报表，以供物业管理部门利用；
累计各水泵的运行时间；
液位到达设定点进行水泵启停控制和报警；
中央工作站用彩色图形显示上述各参数，记录各参数、状态、报警、启停时间、累计时间和其历史记录，且可通过打印机输出。
6.BAS与其它系统的数据通讯接口方案
根据招标要求，在本方案设计中，分别有电梯、安保系统、冷水机组系统、消防系统、变配电系统、不间断电源系统独立自带监控装置，并提供数据通讯接口，将有关信息接入到BAS系统，进行集中监控管理。目前以上两个系统具体能提供的通讯接口尚不明确，但我们选用的楼控系统能接受各类常见的通讯方式。美国Honeywell公司的EBI系统是一套完善的楼宇自动化控制系统，系统具有良好的开放能力，可以和它方系统产品或者是集成管理系统交换数据。具体来说，EBI系统可以通过下列开放接口建立通讯：
开放的数据库连接，SQL访问（ODBC）；
动态数据交换（Advance DDE）；
用于过程控制的OLE接口（OPC）；
应用程序交换接口（Net API函数）；
楼宇自控设备连接通讯协议（BACnet）；
LonWorks控制网络接口；
多种工业标准的控制总线通讯协议，像RS232/485、Modbus等；
强大、灵活的Web访问功能。
在本次投标设计中，我们暂定电梯、变配电系统均提供RS485通讯接口和协议。
东坡眉州酒楼在发展过程中坚持两个发展战略：第一，在继承的基础上创新品牌形象和管理模式。第二，用最低的成本创造最大的效益，坚持“小投入撬动大市场”的理念。
品牌塑造：为什么选东坡眉州
俗话说，“百行做遍，不如开一家饭店”。对钟情于中华餐饮文化的霍航来讲，开一家饭店一直是他的梦想。
2002年，霍航遇到了他如今的“黄金搭档”牛国豪。为了降低经营风险，顺利打造企业品牌，他们打算采用连锁加盟的模式。可放眼望去，各式各样的餐厅多如牛毛，到底该选择哪一家呢？经过两个月的市场调研，两人看中了总部位于北京的东坡眉州酒家。
在众多的餐饮店中，他们为何偏偏选中了东坡眉州酒家呢？
首先，东坡眉州酒家是全国餐饮知名品牌，始创于1995年，源自四川，在全国拥有十几家分店，屡获殊荣，博悦于各层人士；其次，改革开放后，各路菜系挺进中原，而作为中国四大菜系之一的川菜，一直在郑州独领风骚，并以其“百菜百味，一菜一格”的独特风格，赢得了中原广大消费者的青睐与赞许；再次，就是东坡眉州酒楼蕴含着浓厚的企业文化。
经过慎重的斟酌，霍航打算把这一品牌引进中原。
2003年9月16日，东坡眉州酒楼花园形象店盛大开业。
品牌内涵：引领川菜时尚
吃出新鲜、吃出清爽、吃出品位、吃出文化，是当今人们的饮食追求。随着社会的发展和人民生活水平的提高，饮食文化也在不断地发展变化。所谓“三分吃饭，七分吃文化”，在品尝佳肴的同时，人们更渴望能够吃出文化，吃出品位。东坡眉州酒楼以“引领川菜时尚”为品牌理念，追溯饮食文化渊源。
东坡眉州酒家在打造品牌时不仅充分挖掘传统文化，还进行了大量的创新，成功打通了传统与时尚的两极。
在传统文化的挖掘上，东坡眉州酒家主打两张牌——眉山和苏东坡。
苏东坡是四川眉州（今眉山市东坡区）人，唐宋八大家之一。他不仅对诗文书法造诣颇深，还是位美食家，著有《蓄养生论》，首创的“东坡肉”流芳百世，美名千古。
苏东坡的个人魅力和眉州所蕴含的巴蜀文化，为东坡眉州酒家的品牌打造提供了得天独厚 “宝藏”。
然而，仅有品牌资源是不够的，要成功塑造企业品牌还需要为消费者提供品牌支撑点。由此，东坡眉州酒家提出了“川味、川菜、川人”的三川概念。
“川味”是指在店面设计、空间布局上。东坡眉州酒家“成于巴蜀，尽显眉山”，建筑风格再现四川眉州特色。
“川菜”是指在菜肴设置上。突出川菜风味和文化内涵，“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡酥”都是东坡眉州酒家的特色菜。
“川人”是指在人员配置上。为了体现原汁原味的巴蜀风情，四川眉州酒家对内部人员的要求近乎苛刻，大厨必须是四川人，服务员必须是四川眉州人，即上岗一律是“川人”。
此外，东坡眉州酒家的服务中最有特色当属“双语报菜名”。这里的“双语”是指四川话和普通话。服务员在给客人上菜时，要先用地道的四川话报菜名，旨在营造纯正的巴蜀风情。考虑到有些客人听不懂四川话，服务员会再用普通话报一次菜名，体现出“川人”的细腻体贴。
不断创新，让品牌永葆活力（一级）
提升服务质量是餐饮企业永恒的话题，可以说，服务质量在很大程度上决定了顾客的忠诚度，决定了餐饮企业的持续竞争力。
东坡眉州酒家倡导为客人提供最细致入微的贴心服务，服务人员的素质和态度决定着餐饮店的服务水平。为此，东坡眉州酒家制定了规范的制度，以确保服务人员为顾客提供规范服务。
手机管理，是餐饮店管理服务员的一个难题。如果服务员在给客人服务过程中接打手机，将严重影响服务质量。为此，东坡眉州酒家在服饰设计上颇费心思。服务员的衣服没有常规的兜，只在袖子上设计一个臂兜，可以装服务员必需四件品。这样，手机就没有可藏身之地，也就达到了不禁而禁的目的，同时也实现了让服务员专心位顾客服务的目标。
东坡眉州酒家对员工的要求是基于每个接触点的精细化管理。
事实上，顾客看不到企业的营销策略，只是通过零散的接触点来建立对企业的感知，最后整合形成对企业品牌的认知度。因此，东坡眉州酒家从消费者出发，在每一个接触点持续提升顾客价值。
东坡眉州酒家自开业之日起就推出各项举措，不断改善饭店软、硬件条件。
2004年9月，东坡眉州酒楼在郑州市率先使用钱夹式餐巾纸。2005年，又用盒装纸抽取而代之。盒装纸抽美观大方，盒体八个面又可以做成平面广告。包装精美的盒装纸抽推出后，受到消费者的普遍欢迎，有的消费者甚至特意到店里购买。另外，东坡眉州酒家定期组织服务员免费向附近居民发放，起到了良好的宣传效果。
在服务的过程中，总经理牛国豪发现：当客人埋单后，服务员在给客人找零时，一般是通过托盘或直接用手递给客人。如果找零中硬币较多，客人很难一次全部拿起，这样很不方便，也会使客人觉得难堪。如何才能避免这些现象呢？牛国毫灵机一动：采用收银袋。把零钱装在收银袋中再递给客人，这样不仅方便了服务员也避免了客人的尴尬。
东坡眉州酒家还率先引进了一次性消毒毛巾、微笑服务等，日积月累，有效提高了企业的持续竞争力。
服务是一种无形产品，它和有形产品不同，有形产品的质量可以事先生产出来加以检验，而服务质量则存在于服务员和顾客接触的过程中。东坡眉州酒家主要运用四种手段提升服务员水平。
1.树立尊重员工的企业文化，把员工放在第一位。一位营销专家说过：“你怎样对待员工，员工就会怎样对待顾客。”东坡眉州酒家秉承人性化的管理理念，一切为员工着想，为员工搭建一个良好的成长平台。总经理牛国豪每年都会对新员工讲：“我希望你们好好干，但不希望你们在这里长干，来这里，可以提供给你们一个农村进入城市的平台，学校进入社会的一个跳板，但我希望你们在将来能有更好的发展，而不是一辈子只做一名服务员。”东坡眉州的员工能够真切地感受到企业对自己的关怀，他们的工作态度也由被动转变为主动。
2.人性化管理。东坡眉州酒家采用“多鼓励、少批评”人性化管理制度，最大程度地发挥每位员工的聪明才智。
3．员工培训。东坡眉州酒家坚持企业与员工共同成长的用人观，企业通过组织内容丰富的培训来提高员工的素质。比如员工入职培训、商务礼仪培训等，从各方面不断提升员工的服务技能和综合素质。
4．完善激励机制。东坡眉州酒家设置了翻台奖、酒水奖、微笑天使奖、优秀员工奖等各种奖励措施。每个月都对员工的工作绩效进行统计，评出“月优秀服务员”，一年中，三次获得“月优秀服务员”的员工，将享受酒店组织的省外旅游。这些奖励政策大大提升了员工的积极性，提高了员工的忠诚度，使员工的流动率大大降低。
管理大师德鲁克在描述企业定义时认为，企业的宗旨只有一个，就是创造顾客。对餐饮店来说，能否成功地开发客户，决定着其能否生存和发展。
东坡眉州酒家运用多种营销售手段，用最低的成本成功开发客户。
东坡眉州酒家对饭店客户的范围进行了界定，以饭店为中心半径两公里范围内的人群为开发对象，有针对性地开发，每月派出客户经理对目标范围内的单位进行走访，和他们建立稳固的联系，征求他们对酒店服务的意见。为了和这些单位加强感情沟通，眉州东坡酒家还为他们提供了增值服务：这些单位如果举办集体活动或是节日联欢活动，酒店将免费为他们提供活动场地。
东坡眉州酒家还针对附近的动物园做文章。每逢节假日，他们便派出服务员手持印有东坡眉州酒家联系方式的气球和店旗，向前来动物园游玩的小朋友免费派发，以吸引顾客的注意，从而赢得顾客。
另外，东坡眉州酒家还建立了客户档案，设置客户管理平台。不断以手机短信的形式，传递给顾客一些有用信息。像每天的天气状况，最新的球赛、演唱会信息等，这大大拉近了与消费者之间的距离。
从单店到连锁，是餐饮店实现规模效益、打造品牌的必由之路。经过缜密的市场调研，东坡眉州酒家打算在郑州市区文化路北段再开一家分店。
首先，这里地价相对较低。其次，东坡眉州饭菜定位于中低档，文化路北段位于城乡结合地带，流动人口多，消费水平和东坡眉州酒家的目标消费群较为匹配。
位置选好了，店面也装修完毕，人员也顺利到位，就等开业。
问题出现了，开业采取怎样的形势才能产生轰动效应？
做广告？费用太高，负担不起。
采用打折、返券优惠活动？太常规，难以吸引消费者。
就在大家都一筹莫展之际，总经理牛国豪正酝酿着一个大胆的计划，他把目标锁定在出租车司机身上。他在思考：酒楼经常与出租车司机打交道，如果出租车司机能对自己的酒楼留下好印象，就会给乘客推荐，这样就会形成良好的口碑效应。于是，东坡眉州酒楼文化路店开业之际，挂起了这样的横幅：“司四机朋友辛苦了，为感谢各位出租车司机对酒楼的关心与厚爱，特在开业大喜之日，向各位师傅礼赠油票，请按秩序领取。”
一石激起千层浪，开业当天，200多辆出租车排成了长龙。当天下午2时，100份油票发完后，仍有大量出租车在排队。酒楼临时决定，每人发一张面值50元的“特赠券”。活动结束，酒楼的登记簿显示，领取“特赠券”的司机有190多人，东坡眉州酒楼当天的营业额突破了10万元。
中央电视台、新浪财经、搜狐、大河报等煤体都对这一策划活动进行了报道。
【关键词】欢乐海岸；计算机；网络系统；设计方案；监控
1、工程简介
欢乐海岸项目是深圳市政府重大建设项目，项目总占地面积为124.96万平方米，分为南、北两大地块，北地块为自然湿地保护区，占地68.5万平方米；南地块包含都市文化娱乐区、绿色休闲度假区（现为别墅区）、滨海旅游区三大功能区域，占地56.46万平方米。
根据甲方要求，本工程现阶段设计范围为：1）华侨城管理区：北区的SOHO办公、商业、餐饮、娱乐和东区的创展中心、文化餐厅；2）三所管理区：北区的SOHO公寓、东区的设计酒店和城市会所、SPA会所。
本次欢乐海岸智能化系统的总体规划初步设计主要包括以下几部分：I.信息设施系统：①综合布线系统；②计算机网络系统；③有线电视系统；④背景音乐系统；⑤信息系统；⑤客房集控系统；II.建筑设备管理系统：①建设环境与设备监控系统；②电力监控系统；③远程抄表系统；III.安全防范系统：①视频监控系统；②防盗报警及紧急求助系统；③门禁管理系统；④停车场管理系统；⑤电子系统管理；⑥可视对讲系统；⑦无线对讲系统；IV. 机房建设系统。
2、工程主要系统介绍
2.1综合布线系统
2.1.1华侨城管理区域综合布线系统与电话通信系统的规划
根据业主要求及网络的规划将建立三个独立的综合布线系统，外网用综合布线系统（供商铺、公寓、办公、餐饮等客人通过固定端口或AP浏览INTERNET的网络）、内网用综合布线系统（供内部办公和各智能化设备系统连接的网络）、视频专网用综合布线系统（视频监控系统专用网络），各系统之间做到物理隔离。
1）外网采用GPON网络组网及裙楼光纤覆盖：每座楼宇层数不高且每层的面积较大，楼层信息点的数量较多，每个楼层预留4-6芯光纤，在相应楼层（2～4F一个楼层配线间）内的弱电井配线间内成端备用，故垂直方向上采用一条48芯的光缆。利用运营商中心机房至各裙楼间敷设的光纤资源，各区域相应单元弱电井内安装机柜，各相关设备安装在弱电井机柜内。交换机与交换机之间采用光纤连接，光纤之间采用1+1冗余的方式（注：垂直主干线缆和设备由运营商敷设到位）。语音通过IPPBX+IAD方式：运营商中心机房内设置一台IPPBX语音交换机，在各裙楼间根据业务需求设置IAD设备数量，IPPBX语音交换机与IAD设备之间通过光电转换器+光纤方式互联（注：垂直主干线缆和设备由运营商敷设到位） 。
2）内网和视频专网网络通信系统采用FTTB+LAN（光纤到建筑物+以太交换机）技术，
光缆系统主要用于数据通信。在北区的地下二层设置一个建筑群设备间（CD）作为整体信息网络系统的网络中心，在东区1～3栋地下一层弱电机房、东区5～12栋地下一层弱电机房分别设置建筑物设备间（BD），在各个建筑物楼层设置楼层配线间（FD）。
2.1.2三所管理区域的综合布线与电话通信系统的规划
酒店管理区域由网络运营商直接引入电话信号至酒店的网络中心机房。SOHO公寓、
城市会所、酒店、SPA会所语音设置一个程控交换机系统：SOHO公寓、城市会所、酒店三个区域各放置一个小程控交换柜（内部分别置有CPU板、模拟中继板等），做到三个区域相对独立而同时又是一个整体，中心CPU板放置在酒店三层的网络机房内；SOHO公寓语音在北区1栋SOHO公寓4F配线间设置一个小程控交换柜，通过与外网共用的12芯单模光缆连至酒店语音程控交换机；城市会所语音设置一个小程控交换柜通过与外网共用的12芯单模光缆连至酒店语音程控交换机；SPA会所语音部分直接由酒店引大对数电缆。
2.2计算机网络系统
系统设计包含华侨城管理区外网（由其他运营商负责建设）、华侨城管理区内网、华侨城管理区视频专网，三所管理区内网、三所管理区外网共5套网络系统。
利用华侨城管理区内运营商中心机房（位置待定）至各裙楼间敷设的光纤资源，各区域各栋单元弱电井内挂墙安装挂墙机柜，采用24换机，安装在弱电井机柜内，AP挂墙安装在弱电井内，每AP输出利用多频段合路器将信号合路到室内平层分布系统天馈线中。交换机与交换机之间采用光纤连接，光纤之间采用1+1冗余的方式。
2.3建筑设备管理系统
2.3.1空调机组
项目空调机组较为复杂，根据空调机组的模式，在其回风管上设置了CO2浓度传感器（两台空调机组共用一个回风管的就只设一个CO2浓度传感器），将其新风阀、回风阀、排风阀设为可调节模式，可以同时回风的浓度、室外焓值综合调节，合理使用新风量，使室内获得一个较高的空气品质。
2.3.2通风系统
项目监控的通风设备有排风机、送风机、排烟排风机和送风补风机。排烟排风机和送风补风机多为双速风机，本系统仅监控其低速作为平时排风机和送风机的状态。地下车库内的诱导风机按回路监控，每个防火分区按3个回路设置。车库内设置CO传感器，当CO浓度超过设定值时，联动本防火分区内的送/排风机工作，每个CO浓度感应探头的服务半径按25m设置。另各变配电机房都设置有一个室内温湿度传感器。
2.3.3给排水系统
系统对给排水系统仅作简单控制，集水坑由其电气二次回路提供控制，仅监视其故障状态和溢流液位报警，作为提醒之用。
北区设有变频给水泵组合，空调变频补水泵组，皆由其自带的变频柜组提供控制策略，通过I/O模块读取水泵的运行状态、故障状态和频率，以及送水压力，不提供控制功能，同时监视消防水池/箱和空调冷却水箱的高、低液位。水泵的运行状态、故障状态和频率由变频水泵组预留接口至接线端子上，水管压力传感器由变频水泵组厂家提供，同时将信号一分为二，也预留至接线端子上，建议采用4～20mA信号的传感器。
2.3.4照明系统
北区B1层～7层的公共走廊照明回路暂未确定，先按每个配电箱5个回路做预留，酒店区域按每个照明配电箱3个回路预留。车库照明按控制接触器设计，采用三相接触器话，可将同一防火分区内不同车道上的照明用同一个接触器同时控制开关。一个照明配电箱内共用一个手/自动状态。照明配电箱内预留手自动状态、开关状态、开关控制点至接线端子上。
