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提高测定面团稳定时间一次加水成功率的方法研究第66-68页
关键词: 面筋吸水量  粗蛋白质  降落数值  面团稳定时间  吸水率  
2010年第11期 《畜牧兽医科学》
优势弱筋小麦高产栽培技术第20-20页
关键词: 高产栽培技术  弱筋小麦  粗蛋白质含量  优势  面团稳定时间  湿面筋含量  市场需求量  市场竞争  区域布局  
2005年第09期 《安徽农学通报》
判断面粉品质的各项指标第43-43页
关键词: 面包体积  降落值  面团稳定时间  烘烤品质  
2019年第03期 《粮食加工》
优质弱筋小麦栽培技术第41-41页
关键词: 优质弱筋小麦  栽培技术  面团稳定时间  品质指标  粗蛋白含量  湿面筋含量  不完善粒  降落值  籽粒  
2005年第11期 《现代农业科技》
优质节水冬小麦新品种——长6794第250-250页
关键词: 冬小麦  新品种  冬麦区  面团稳定时间  抗条锈病  
2019年第03期 《麦类作物学报》
陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究第62-66页
关键词: 籽粒品质性状  沉淀值  强筋小麦  优质小麦  陕西关中  面团稳定时间  关中地区  生产基地建设  中小  
2004年第04期 《麦类作物学报》
紫淮山全粉对面团流变特性及面条质构特性的影响第53-53页
关键词: 面团流变特性  面条品质  质构特性  全粉  淮山  面团稳定时间  粉质特性  糊化特性  
2019年第02期 《现代面粉工业》
麸皮粒径对全麦面团流变特性和馒头品质的影响第55-55页
关键词: 面团流变特性  馒头品质  粒径  麸皮  纤维素酶  葡萄糖氧化酶  面团稳定时间  发酵性能  
2019年第02期 《现代面粉工业》
手工拉面评分指标与面团稠度特性的关系第61-61页
关键词: 面团形成时间  评分指标  特性  稠度  拉面  手工  多元线性回归分析  面团稳定时间  试验材料  小麦品种  
2006年第02期 《现代面粉工业》
冻藏对饺子皮品质的影响研究第50-50页
关键词: 感官品质  饺子皮  冻藏  面团稳定时间  面筋指数  小麦粉  强韧性  制作  
2015年第06期 《现代面粉工业》
大豆蛋白酶水解产物的水解度对小麦粉及面条品质的影响第52-52页
关键词: 酶水解产物  面条品质  大豆蛋白  水解度  小麦粉  面团稳定时间  低黏度  糊化特性  
2017年第02期 《现代面粉工业》
小麦粉粒度对面团特性及蛋白组分的影响第53-53页
关键词: 面团特性  蛋白组分  小麦粉  粒度  面团稳定时间  湿面筋含量  理化指标  二级结构  
2018年第05期 《现代面粉工业》
浅析饺子专用粉品质的改善第17-17页
关键词: 品质指标  专用粉  饺子  速冻水饺  面团稳定时间  湿面筋含量  生产过程  市场销售  
2014年第01期 《现代面粉工业》
山东省小麦品种品质状况分析第12-15页
关键词: 山东  小麦  品种  品质  遗传改良  面粉吸水率  面团稳定时间  平均籽粒蛋白质含量  湿面筋含量  
2004年第02期 《山东农业科学》
宝鸡市强筋小麦发展的现状、问题和措施第88-89页
关键词: 强筋小麦  生产现状  宝鸡市  面包小麦  粗蛋白质含量  面团稳定时间  湿面筋含量  标准要求  不完善粒  
2005年第05期 《陕西农业科学》
土壤基础肥力和氮肥运筹对强筋小麦产量和品质的影响第248-251页
关键词: 产量和品质  土壤基础肥力  氮肥运筹  籽粒蛋白质含量  优质强筋小麦  湿面筋含量  面团稳定时间  土壤肥力  氮肥施用量  施氮量  拔节期  皖麦38  小麦籽粒  追氮时期  二次曲线  试验条件  调节效应  合理运用  优质品种  小麦生产  高产量  
2005年第07期 《中国农学通报》
面团流变学特性分析方法比较及与烘烤品质的通径分析第45-51页
关键词: 通径分析  面团流变学特性  烘烤品质  加工品质  面团稳定时间  筋力  粉质仪  粉质质量指数  和面  
2005年第01期 《中国农业科学》
小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析第2165-2172页
关键词: 普通小麦  面团稳定时间  基因和环境互作  稳定性分析  
2005年第11期 《中国农业科学》
优质春小麦Y20丰产栽培技术第8-8页
关键词: 春小麦  y20  栽培技术  品质类型  面团稳定时间  
2004年第07期 《农村科技》
优质专用小麦品质调优栽培技术(下)第30-31页
关键词: 调优栽培技术  小麦品质  优质专用  籽粒蛋白质含量  面团稳定时间  湿面筋含量  栽培过程  小麦粉  
2007年第19期 《农家致富》