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氨基酸对不同烤烟品种烟叶美拉德反应的影响第26-28页
关键词: 烤烟  氨基酸  美拉德反应  
2020年第03期 《安徽农业科学》
美拉德反应对金枪鱼红肉酶解液挥发性物质和游离氨基酸的影响第205-210页
关键词: 金枪鱼  酶解液  美拉德反应  挥发性物质  游离氨基酸  
2020年第04期 《食品工业科技》
为什么面包片会烤煳？第21-21页
关键词: 面包  碳水化合物  烤  美拉德反应  大分子物质  复杂反应  氨基酸  蛋白质  
2016年第10期 《百科知识》
地黄炮制过程氨基酸组分分析第52-54页
关键词: 地黄  氨基酸  美拉德反应  
2010年第03期 《生物资源》
龙眼肉干制过程氨基酸组分分析第14-16页
关键词: 龙眼肉  氨基酸  美拉德反应  
2009年第02期 《生物资源》
板蓝根热加工过程中氨基酸组分分析第57-59页
关键词: 板蓝根  氨基酸  美拉德反应  
2007年第03期 《生物资源》
奥利亚罗非鱼胶原蛋白酸解液美拉德反应产物风味成分分析第49-51页
关键词: 奥利亚罗非鱼  胶原蛋白  酸解  美拉德反应  
2008年第04期 《生物资源》
美拉德反应在烟草薄片减害中的应用第48-50页
关键词: 烟草薄片  美拉德反应  有害成分  
2012年第01期 《生物资源》
炒焦对山楂中氨基酸含量的影响分析第28-31页
关键词: 山楂  炒焦  氨基酸  美拉德反应  
2013年第03期 《生物资源》
苦瓜干制前后氨基酸组分的变化第14-16页
关键词: 苦瓜  氨基酸  美拉德反应  
2010年第02期 《生物资源》
不同透明包装材料对东北酸菜褐变品质的影响第8371-8376页
关键词: 东北酸菜  褐变  包装袋  多酚氧化  vc氧化  美拉德反应  
2019年第24期 《食品安全质量检测学报》
不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响研究第3-7页
关键词: 红外  微波  热风  油茶籽油  含水率  总酚  美拉德反应  
2019年第11期 《中国油脂》
浓香型油脂的生产及关键技术讨论第152-157页
关键词: 浓香型油脂  工艺  设备  美拉德反应  质量  
2019年第11期 《中国油脂》
富含低聚糖褐色酸奶的研制第59-64页
关键词: 低聚糖  褐色酸奶  美拉德反应  电子鼻  电子舌  
2019年第10期 《中国乳品工业》
乳蛋白中可利用赖氨酸及其封闭产物含量的测定第42-46页
关键词: 乳蛋白  可利用赖氨酸  呋喃素  美拉德反应  
2019年第09期 《中国乳品工业》
葡萄糖和丙氨酸的美拉德反应及其在烟草中的应用研究第1201-1205页
关键词: 葡萄糖  丙氨酸  美拉德反应  感官评价  
2019年第11期 《化学试剂》
宣化马奶葡萄采后果实褐变机理的探究第58-67页
关键词: 马奶葡萄  美拉德反应  酶促褐变  机理  
2019年第06期 《保鲜与加工》
不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响第190-195页
关键词: 牡蛎酶解液  美拉德反应  硫胺素  感官评定  
2019年第22期 《食品与发酵工业》
不同种类糖对酪蛋白糖基化接枝改性的影响第118-123页
关键词: 酪蛋白  聚合度  美拉德反应  接枝改性  蛋白特性  
2019年第20期 《食品与发酵工业》
牡蛎酶解液-葡萄糖美拉德反应前后体系的溶解特性及氨基酸组成分析第93-99页
关键词: 美拉德反应  溶解特性  氮溶解指数  美拉德反应活性  
2019年第20期 《食品与发酵工业》
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