作者：李敏; 邬国胜; 应国清竹醋液精制抑菌
摘要：分别选用双氧水、硅藻土和活性炭对竹醋原液进行精制,以所得的精制液的脱色率及气味为指标,选择合适的精制方法。结果表明,选用粉末状活性炭精制的方法最佳。通过单因素实验对其精制工艺进行优化,并测定其基本理化性质和抑菌能力。结果表明,粉末状活性炭用量在50 g.L-1,常温下反应1 h后,得到的精制竹醋液质量较好。其抑菌能力随着活性炭用量的增加而下降。
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