作者：钱华; 王衍彬; 许炯; 柏明娥; 钟哲科竹醋液烟熏气成分固相微萃取
摘要：采用固相微萃取（SPME）吸附采集竹醋液烟熏气的成分，用气相色谱-质谱联用分析鉴定，并用GC／MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析竹醋液烟熏气成分，鉴定出愈创木酚11．36％、苯酚10．6％、4-乙基苯酚8．23％、2-甲氧基-4-甲基苯酚7．08％、4-乙基-2-甲氧基苯酚6．6％、2-乙基苯酚5．65％、糠醛5．51％、5-甲基糖醛1．47％、乙酸1．42％、3-甲基-1-戊烯-3-醇1．42％、2，3-二甲基甲苯1．35％、2-糠酸甲酯1．35％、苯甲酸甲酯1．11％、2-甲基-2-环戊烯-1-酮1．44％、2，3-二甲基-2-环戊烯-1-酮1．31％、2-环戊烯-1-酮1．02％等74种化合物。竹醋液烟熏气的所有成分是竹醋液化学成分的特征性组成部分。
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