作者：续建国 朱永琴 张芸软化栽培技术菊苣无公害多年生草本植物保健蔬菜驯化选育亚洲中部制糖原料
摘要：菊苣（Ciehorium intybus L．）又名欧洲苣葜菜、苦白菜、苞菜，为菊科菊苣属多年生草本植物，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，以嫩叶、叶球或叶芽供食用。原产地中海、亚洲中部和北非，国外广泛用作蔬菜、饲料和制糖原料。20世纪70年代末引入我国后又培育出大叶型品种。因其叶质鲜嫩．适口性好。营养价值高且富含马栗树皮素、野莴苦苷、山莴苣苦素而略带苦味，具有清肺利胆的保健功效。自引入我国以来，很快成为一种极受欢迎的高档保健蔬菜。
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