食品生产企业在生产许可制度下的关键控制点分析

作者：孔丽食品生产生产许可制度关键控制点

摘要：食品生产企业在生产过程中要想确定关键的质量控制要点,就必须首先明确关键性工序与关键控制点的内涵,并对两者之间的关系有深入理解。如此,才有可能确保关键控制点与其关键性限值的合理性和科学性,进而建立起具有控制作用和预防作用的安全性质量管理体系。

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