作者：国丽娟 李志华 姜波 刘长建 王喜春普洱黄酮冲泡温度冲泡水量冲泡时间冲泡次数
摘要：本文研究了普洱茶冲泡温度、冲泡水量、冲泡时间、冲泡次数对普洱茶中黄酮量浸出的影响，为指导人们科学饮茶提供了理论依据．实验结果表明，随着温度的升高黄酮浸出量明显增多，低于70℃浸出量较少，水量越多越有利于普洱中黄酮的浸出，黄酮的浸出量随着冲泡时间的延长逐渐增多，但60min后变化不大，随着冲泡次数的增加黄酮浸出量明显减少，所以建议普洱茶冲泡次数不应多于2次．
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