作者：余琼琼; 苏齐中医科研碳水化合物食品保健古代医学家化学药品生命科学膳食纤维
摘要：“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五昧”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。而西药由于多数为提炼或合成的化学药品，一般不兼备食品功能，关于食品保健方面则专门设立为营养学，属于生命科学的一个分支，探讨各类营养素如蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐、水与膳食纤维等与健康的关系。据相关文献统计，作为医学科研，西医除了个别病种，一般不考虑食物对科研结果的影响。
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