作者：吴红静; 章英薏苡仁功能食品营养成分碳水化合物保健食品活性成分理学研究蛋白质
摘要：薏苡仁又名薏米、薏仁、苡仁等，其别名有土玉米，起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子等30多种，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏苡仁是我国传统的药食两用的保健食品，具有降压、降血糖和抗炎作用；性寒味甘，利水健脾，中医常将其用于脾虚湿滞等症。薏苡仁中含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分等，B族维生素及钙、磷、铁、钾等，主要药理活性成分是脂类物质，现代药理学研究发现薏苡仁提取物有抑制脂肪酶活性和乳腺癌等作用，是一种新型的抗癌物质。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
